Πίνακας 9 για διαβητικούς - εβδομαδιαίες συνταγές μενού και διατροφής

Στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, εκτός από τα φάρμακα, μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα έχει μεγάλη σημασία. Σήμερα, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα διαβήτη 9, σκοπός της οποίας είναι η ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και η λήψη όλων των απαραίτητων βιταμινών, θρεπτικών συστατικών και ιχνοστοιχείων για ασθενείς με διαβήτη.

Χαρακτηριστικά διατροφής

Η διατροφή 9 για διαβήτη περιλαμβάνει την εξάλειψη όλων των τροφίμων που έχουν υψηλό ΓΕ (γλυκαιμικός δείκτης). Αυτό ισχύει κυρίως για εύπεπτους υδατάνθρακες..

Πρέπει επίσης να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

  • Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά και συχνά, ενώ μία μερίδα θα πρέπει να είναι μικρή σε όγκο. Ο αριθμός των γευμάτων μπορεί να είναι 5-6 ανά ημέρα.
  • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα και καπνιστό κρέας, καθώς και να περιορίσετε την ποσότητα αλκοόλ και ζεστά μπαχαρικά.
  • Μαζί με τη ζάχαρη, συνιστάται η λήψη υποκατάστατων γλυκαντικών: ξυλιτόλη, σορβιτόλη.
  • Επιτρεπόμενη επεξεργασία τροφίμων: βρασμός, ψήσιμο στο φούρνο, στιφάδο.
  • Η διατροφή προϋποθέτει επαρκή πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων φυσικής προέλευσης (λαχανικά, φρούτα κ.λπ.).
  • Η ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να είναι επαρκής για να αναπληρώσει τα αποθέματα ενέργειας και η ποσότητα υδατανθράκων λίπους και ταχείας πέψης πρέπει να μειωθεί..

Προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται κατά τη διατροφή αρ. 9

Για να ακολουθήσετε τη διαβητική διατροφή αριθμός 9, πρέπει να γνωρίζετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη.

Έτσι, η περιγραφόμενη διατροφή συνιστά τα ακόλουθα προϊόντα για χρήση:

  • προϊόντα ολικής αλέσεως ή με την προσθήκη πίτουρου ·
  • δημητριακά και ζυμαρικά - κεχρί, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ζυμαρικά διατροφής με πίτουρο.
  • άπαχο κρέας (χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας, κουνέλι) και πουλερικά (γαλοπούλα, κοτόπουλο) ·
  • λουκάνικο με χαμηλά λιπαρά
  • ψάρια που ανήκουν σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών - τούρνα, ζάντερ, γάδος;
  • φρέσκα λαχανικά: φυλλώδη σαλάτα, λάχανο, κολοκύθια, αγγούρια
  • χόρτα: άνηθος, μαϊντανός;
  • φρέσκα φρούτα / μούρα: ακτινίδιο, πορτοκάλια, μήλα, αχλάδια, γκρέιπφρουτ, βατόμουρα, βακκίνια, lingonberries κ.λπ.
  • αυγά και τα πιάτα τους - όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - πρέπει να περιέχουν χαμηλό ποσοστό λιπαρών ή χωρίς λιπαρά.
  • ζαχαροπλαστικής - διαιτητικά, χρησιμοποιώντας γλυκαντικά (μαρμελάδα, μπισκότα, γλυκά με γλυκαντικά)
  • ποτά - ποτό καφέ, τσάι, γάλα, χυμούς και ποτά φρούτων χωρίς ζάχαρη, αφέψημα βοτάνων, αφέψημα από ροδαλά ισχία, μεταλλικό νερό.

Μετά από δίαιτα Νο. 9, οι ασθενείς θα πρέπει να αποκλείουν ορισμένα τρόφιμα..

  • Βούτυρο και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, στην παρασκευή των οποίων περιλαμβάνεται η ζάχαρη (σοκολάτα, παγωτό, μαρμελάδα).
  • λιπαρό κρέας (χήνα, πάπια)
  • λιπαρό γάλα και άλλα γαλακτοκομικά, ξινά και γαλακτοκομικά προϊόντα (ζυμωμένο ψημένο γάλα, γλυκό γιαούρτι, κρέμα) ·
  • πλούσιοι ζωμοί κρέατος
  • λιπαρά ψάρια και παστά ψάρια ·
  • λιπαρά λουκάνικα;
  • σιμιγδάλι, ρύζι, ζυμαρικά από μαλακές ποικιλίες ·
  • μπαχαρικά, ζεστά και καπνιστά τρόφιμα
  • γλυκά φρούτα και μερικά αποξηραμένα φρούτα: μπανάνες, σταφίδες, σταφύλια, σύκα.
  • χυμοί με ζάχαρη, ανθρακούχα ποτά
  • λαχανικά τουρσί;
  • αλκοόλ.

Εβδομαδιαίο μενού για 9 δίαιτες

  • Δευτέρα

Πρωινό: φαγόπυρο με βούτυρο, πάστα κρέατος, τσάι χωρίς ζάχαρη (πιθανώς με ξυλιτόλη).

Δεύτερο πρωινό (μεσημεριανό): ένα ποτήρι κεφίρ.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, ψητό αρνί με βρασμένα λαχανικά.

Σνακ: ζωμός με βάση τα ροδαλά ισχία.

Δείπνο: βραστά ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένο λάχανο, τσάι με ξυλιτόλη.

Πρωινό: χυλό κριθαριού, αυγό, αδύνατος καφές, φρέσκια σαλάτα λευκού λάχανου

Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι γάλα.

Μεσημεριανό: τουρσί, πουρέ πατάτας, βόειο κρέας σε σάλτσα, χυμό χωρίς ζάχαρη.

Σνακ: ζελέ φρούτων.

Δείπνο: βραστά ψάρια και βρασμένο σε σάλτσα γάλακτος, σνίτσελ λάχανου, τσάι με γάλα.

Πρωινό: χαβιάρι σκουός, βραστό αυγό, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Μεσημεριανό: 2 μεσαία μήλα.

Μεσημεριανό: μπορντούρα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φασόλια, βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, ψωμί ολικής αλέσεως.

Σνακ: χυμός χωρίς ζάχαρη.

Δείπνο: φαγόπυρο με κοτόπουλο και κοτόπουλο, λαχανοσαλάτα.

Δεύτερο πρωινό: γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: σούπα λάχανου, γεμιστές πιπεριές.

Σνακ: κατσαρόλα από τυρί cottage και καρότα.

Δείπνο: ψητό κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών.

Πρωινό: κεχρί, κακάο.

Δεύτερο πρωινό: όχι περισσότερο από 2 κομμάτια πορτοκάλι.

Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού, κρέας zrazy με τυρί, μια φέτα ψωμί.

Σνακ: μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Δείπνο: κομματιασμένο κοτόπουλο και κατσαρόλα κουνουπιδιού.

Πρωινό: πίτουρο και μήλο.

Δεύτερο πρωινό: 1 μαλακό βραστό αυγό.

Μεσημεριανό: λαχανικό στιφάδο με κομμάτια χοιρινού κρέατος.

Σνακ: ζωμός με βάση τα ροδαλά ισχία.

Δείπνο: Κοκκινιστό βόειο κρέας με λάχανο.

Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Δεύτερο πρωινό: μια χούφτα μούρα.

Μεσημεριανό: ψητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά.

Σνακ: μια σαλάτα ψιλοκομμένων μήλων και μίσχων σέλινου.

Δείπνο: γαρίδες στον ατμό και φασολάκια.

Συνταγές για τον αριθμό πίνακα 9

Ψητά μπιφτέκια

  • Οποιοδήποτε άπαχο κρέας 200 g.
  • Ξηρό καρβέλι 20 g;
  • Γάλα 0% λίπος 30 ml.
  • Βούτυρο 5 g.

Ξεπλύνετε το κρέας, φτιάξτε κιμά από αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βυθίστε το καρβέλι στο γάλα. Προσθέστε το κουλούρι, το αλάτι και το πιπέρι σε μικρή ποσότητα στον κιμά, ζυμώνετε καλά.
Φτιάχνουμε κοτολέτες, τα βάζουμε σε ένα ταψί ή ένα ταψί. Στέλνουμε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Βρασμένο λάχανο με μήλα

  • μήλα 75 g;
  • λάχανο 150g.;
  • βούτυρο 5 g;
  • αλεύρι 15 g;

Πρώτα ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε τα μήλα σε φέτες. Μετατοπίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και νερό. Stew, ανακατεύοντας περιστασιακά, ελέγχοντας την ετοιμότητα. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 20 λεπτά.

Σουδάκ στα Τατάρ

  • φιλέτο πέρκα 150 γρ.
  • λεμόνι ¼ μέρος;
  • ελιές 10 g;
  • κρεμμύδια 1 τεμ.;
  • κάπαρη 5 g;
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 30 g.
  • χόρτα (οποιοδήποτε) 5 g;
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα 30 ml.

Ρίχνουμε 30 ml ελαιόλαδου στο ταψί, βάζουμε το φιλέτο. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το ψάρι και βάζουμε στο φούρνο. Όταν το ψάρι ζεσταίνει λίγο, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ελιές, κάπαρη, λεμόνι και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος, σεζόν με μαϊντανό.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

  • κιμά κοτόπουλου 300 g
  • φρέσκα χόρτα
  • πατάτα 3 τεμ.
  • καρότα 1 τεμ.
  • κρεμμύδια - το μισό μεσαίο κρεμμύδι;
  • αυγό 1 τεμ.

Σπάστε το αυγό στον κιμά και προσθέστε το ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι, καθώς και τα βότανα. Σχηματίστε κεφτεδάκια από κιμά. Ρίξτε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, αλατίζοντας ελαφρά το νερό. Προσθέστε παθητικά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια) και αργότερα - πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι μαλακές πατάτες.

Το βόειο κρέας μαγειρεύεται στο γάλα

  • φιλέτο βοείου κρέατος 400 g;
  • γάλα ½ λίτρο;
  • πρασινάδα;
  • αλάτι / πιπέρι μια μικρή ποσότητα.
  • ελαιόλαδο περίπου 2 κουταλιές της σούπας.

Πρέπει να κόψετε το βόειο κρέας σε κομμάτια περίπου 2 * 2 cm, σεζόν με μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τις φέτες σε λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα και χόρτα. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Διατροφή ρατατούιλ

  • πιπεριά 2 τεμ.
  • μελιτζάνα 2 τεμ.
  • κολοκυθάκια 2 κομμάτια;
  • ντομάτες 5 τεμ.
  • χόρτα λίγο?
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • σκόρδο 1 σκελίδα.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα με έντονο βραστό νερό και στη συνέχεια το δέρμα φεύγει καλά. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες πρέπει να συνθλίβονται σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας μπλέντερ, προσθέστε σκόρδο και βότανα. Χτυπάμε τα πάντα καλά, ώστε η συνοχή του μείγματος να είναι ομοιογενής. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο, θα πρέπει να τηγανίζετε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπέρι. Όταν τα λαχανικά είναι μισά έτοιμα, προσθέστε απαλά τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας και συνεχίστε να σιγοβράζετε άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά..

Πουτίγκα διατροφής

Αυτό το επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα προϊόντα γλυκού αλευριού..

  • μήλα 70g
  • κολοκυθάκια 130g
  • γάλα 30 ml;
  • αλεύρι σίτου 4 κουταλιές της σούπας
  • αυγό 1 τεμ.;
  • λάδι 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά 40 g.

Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα μήλα. Προσθέστε γάλα, αυγό, λιωμένο βούτυρο, αλεύρι στη σύνθεση που προκύπτει. Μαλάσσω. Ρίξτε τη σύνθεση σε ένα ταψί, στη συνέχεια στείλτε το στο φούρνο και αφήστε το εκεί για 20 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Σερβίρετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Αποτελέσματα διατροφής

Ο Πίνακας Νο. 9 για τον διαβήτη έχει ευεργετική επίδραση στους ασθενείς. Έτσι, εάν τρώτε τακτικά στη διατροφή που παρουσιάζεται, οι διαβητικοί θα βιώσουν την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα και τη γενική ευεξία. Επιπλέον, μια τέτοια δίαιτα βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους διαβητικούς. Αυτό επιτυγχάνεται με την κατανάλωση των «σωστών» υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες υπάρχουν στη διατροφή, αλλά δεν είναι εύπεπτοι, επομένως, δεν προκαλούν πτώσεις γλυκόζης και δεν οδηγούν στο σχηματισμό λιπαρών αποθέσεων. Η απώλεια βάρους αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών, οδηγώντας σε μακροπρόθεσμη αποζημίωση για τον διαβήτη. Αυτός είναι ο λόγος για τους υπέρβαρους διαβητικούς, μια τέτοια διατροφή θα συνιστάται ως δια βίου.

Η δίαιτα αρ. 9 συνιστάται από ενδοκρινολόγους για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Είναι γεμάτο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης γκάμας προϊόντων που επιτρέπονται για λήψη, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, συμπεριλαμβανομένων επιδορπίων.

Πίνακας διατροφής # 9 για διαβήτη [εβδομαδιαίο μενού]

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Ένας γνωστός γαστρεντερολόγος της εποχής του, M. Pevzner, αφού ανέλυσε την ανάγκη για ένα μενού θεραπείας για ασθενείς με μια συγκεκριμένη ασθένεια, δημιούργησε 15 τύπους τροφών διατροφής, ανάλογα με τις ασθένειες των ασθενών. Ο πίνακας αριθ. 9 ή η δίαιτα αρ. 9 έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με διαβήτη, ο οποίος πληροί όλες τις αρχές της διατροφής για ασθενείς με αυτήν την ασθένεια.

Η διατροφή αρ. 9 περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (δηλαδή, εκείνες που δεν οδηγούν σε γρήγορες και υψηλές τιμές γλυκόζης στο αίμα). Επίσης, αυτή η δίαιτα βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους, λόγω του περιορισμού της πρόσληψης μη χρήσιμων υδατανθράκων.

Σε όλα τα ιατρικά ιδρύματα, όπως το νοσοκομείο ή το σπα, οι διατροφικές νοσοκόμες, εκτός από τη γενική ιατρική διατροφή, προετοιμάζουν μια δίαιτα της δίαιτας Νο. 9. Ενδείκνυται για όλα τα άτομα με διαβήτη και προδιαβήτη. Αυτή η δίαιτα συνιστάται επίσης από το γιατρό σας για συμμόρφωση στο σπίτι..

Οι βασικές αρχές της διατροφής αρ. 9

Η δίαιτα αρ. 9 είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χαμηλών θερμίδων, λόγω του περιορισμού στη χρήση απλών υδατανθράκων και ζωικών λιπών. Οι βασικές αρχές αυτής της διατροφής είναι οι εξής:

  • μείωση της πρόσληψης θερμίδων σε 1700-2000 kcal ανά ημέρα.
  • 5-6 μεμονωμένα γεύματα κάθε 2,5-3 ώρες.
  • μια πλήρη άρνηση να φάει τηγανητό, πικάντικο, αλμυρό, πικάντικο, καπνιστό φαγητό.
  • Η βάση της διατροφής θα πρέπει να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά, κρέας - ως πηγή πρωτεΐνης και δημητριακά με τη μορφή συνοδευτικού πιάτου και για πρωινό, ως πηγές υδατανθράκων.
  • Συνιστώνται απαλές μέθοδοι μαγειρέματος: στον ατμό, στο φούρνο ή βραστά.
  • άρνηση λήψης περισσότερων αλκοολούχων ποτών ·
  • ελάχιστη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ζωικά λίπη - χοληστερόλη.
  • τον αποκλεισμό της χρήσης όλων των ειδών γρήγορου φαγητού που περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και τρανς λιπαρών ·
  • η βέλτιστη ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 10-12 γραμμάρια.
  • πόσιμο καθαρό νερό τουλάχιστον με ρυθμό 30 ml ανά 1 κιλό σωματικού βάρους (1,5-2,0 λίτρα).

Η δίαιτα αρ. 9 πληροί όλες τις απαιτήσεις των ασθενών με διάγνωση διαβήτη και αποτελεί μέρος ενός θεραπευτικού μέτρου για αυτήν την ασθένεια. Αυτή η διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών του διαβήτη, ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει την ευημερία ενός ατόμου..

Ποια τρόφιμα μπορώ να φάω με δίαιτα αριθμός 9?

Φυσικά, ο πίνακας αριθμός 9 επιβάλλει απαγόρευση σε πολλά οικεία και αγαπημένα πιάτα, χωρίς τα οποία φαίνεται αδύνατο να φανταστεί κανείς τη διατροφή σας. Αλλά, εγκαταλείποντάς τα, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια της ζωής σας με την πιο αληθινή έννοια της λέξης. Πρέπει να λατρεύετε τα υγιεινά τρόφιμα, να βρείτε κατάλληλους και βολικούς τρόπους μαγειρέματος, δηλαδή να αλλάξετε τον τρόπο διατροφής σας στο σωστό..

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για προϊόντα που πρέπει να αποτελούν τη διατροφή των ασθενών με διαβήτη. Επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Κρέας. Ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατος και πουλερικών: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, βόειο κρέας, χοιρινό σε βραστό, ψητό, στον ατμό ή στιφάδο.
  • Ψάρια θάλασσας και ποταμού, βραστά ή ψημένα χωρίς μαρινάδα, θαλασσινά στον ατμό.
  • Δημητριακά και δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κινόα, κουάκερ κριθαριού.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τυρί cottage, γάλα, ξινή κρέμα, κεφίρ, λευκό τυρί: Adyghe, suluguni, φέτα, τυρί φέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
  • Επιτρέπεται η χρήση όλων των λαχανικών εάν ο τρόπος μαγειρέματος βράζει, μαγειρεύεται, ψήνεται στον ατμό. Η εξαίρεση είναι οι πατάτες, τα τεύτλα και επιτρέπεται μόνο μια μικρή ποσότητα.
  • Τα φρούτα και τα μούρα επιτρέπονται όχι πολύ γλυκά και σε περιορισμένες ποσότητες: μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, σταφίδες, βακκίνια.
  • Προϊόντα αρτοποιίας: ψωμί πίτουρου ή σίκαλης σε μικρές ποσότητες.
  • Κουάκερ φτιαγμένο από δημητριακά σε νερό ή γάλα με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 1,5%).
  • Τυχόν σούπες στο δεύτερο ζωμό χωρίς τηγάνισμα.
  • Σκληρά ζυμαρικά.
  • Φασόλια σε περιορισμένες ποσότητες (μπιζέλια, φασόλια, μπιζέλια).
  • Τα αυγά επιτρέπονται σε ποσότητα 1 τεμ. σε μια μέρα.
  • Απεριόριστο πράσινο.
  • Μαύρο και πράσινο τσάι, καφές, κακάο χωρίς ζάχαρη.

Αυτή η λίστα προϊόντων μπορεί να φαίνεται μέτρια, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή συμπεριλαμβάνοντας διάφορες κατσαρόλες, σουφλέ και smoothies σε αυτό, τα οποία θα αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα αρτοσκευάσματα για όλους, κέικ και άλλα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.

Είναι απαραίτητο να συντάξετε τη διατροφή σας από τους επιτρεπόμενους υδατάνθρακες και τις θερμίδες. Ένα σωστά σύνθετο μενού ικανοποιεί τις ατομικές προτιμήσεις, την ηλικία, το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και τη σοβαρότητα της νόσου.

Διατροφή 9

Το Diet 9 είναι ένα σύστημα ιατρικής διατροφής (ιατρικός πίνακας) που αναπτύχθηκε από τον Σοβιετικό διατροφολόγο Mikhail Pevzner για τη θεραπεία του ήπιου και μέτριου σακχαρώδους διαβήτη. Οι τροποποιήσεις αυτού του πίνακα θεραπείας συνταγογραφήθηκαν για ασθενείς με σοβαρό διαβήτη και με συνδυασμό παχυσαρκίας και μεταβολικών διαταραχών. Οι συνθήκες για τη χρήση της δίαιτας 9 για διαβήτη είναι φυσιολογικές ή ελαφρώς υπέρβαρες και μια μικρή ανάγκη για ινσουλίνη (από 0 έως 30 μονάδες την ημέρα σύμφωνα με το σχήμα). Επιπλέον, αυτή η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λοιμώξεις των αρθρώσεων, ρευματισμούς, βρογχικό άσθμα, αλλεργικές παθήσεις, διάθεση. Ο σκοπός της δίαιτας 9 είναι η επίτευξη ενός φυσιολογικού μεταβολισμού υδατανθράκων στο σώμα, παρέχοντας τις βέλτιστες συνθήκες για την επιλογή της θεραπείας μείωσης της ζάχαρης. Επίσης, ο πίνακας διατροφής 9 συμβάλλει στη διόρθωση του μεταβολισμού του λίπους και της κατάστασης του νερού-ηλεκτρολύτη. Έτσι, με τη δίαιτα 9, μπορείτε να επιτύχετε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, χοληστερόλη, να μειώσετε την αρτηριακή πίεση και το πρήξιμο.

Βασικές αρχές του πίνακα διατροφής 9

Η διατροφή 9 είναι μέτρια χαμηλή σε θερμίδες. Συνιστάται συνολικά 1.900-2.300 θερμίδες ανά ημέρα. Η ενεργειακή αξία περιορίζεται κυρίως από εύπεπτους υδατάνθρακες και ζωικά λίπη. Συνιστάται επίσης να μειωθεί η πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών λιπών. Οι πρωτεΐνες στη διατροφή δεν είναι περιορισμένες, ο όγκος τους αντιστοιχεί στον κανόνα ηλικίας και τις συνακόλουθες ασθένειες. Συνολικά, περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 80 γραμμάρια λίπους, 300 γραμμάρια υδατανθράκων, 10-12 γραμμάρια αλατιού, 1,5 λίτρα νερού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα την ημέρα. Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να προτιμάτε το ψήσιμο, το στιφάδο και όχι το τηγάνισμα. Για την προετοιμασία γλυκών πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά. Χρησιμοποιούνται επί του παρόντος η ξυλιτόλη, η σορβιτόλη, η σακχαρίνη, η ασπαρτάμη, το κυκλομάτωμα, το βότανο stevia και ορισμένα άλλα γλυκαντικά τροφίμων. Το φαγητό λαμβάνεται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Εάν ο ασθενής δεν χρησιμοποιεί ινσουλίνη, τότε κάθε γεύμα θα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο με την ποσότητα υδατανθράκων. Σε περίπτωση συνταγογράφησης ινσουλίνης, ο όγκος των υδατανθράκων μπορεί να ποικίλει με αλλαγή στη δόση της ινσουλίνης βραχείας δράσης. Η διατροφή 9 πρέπει να περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα εκχυλιστικών, χοληστερόλης και μια μέγιστη ποσότητα βιταμινών, διαιτητικών ινών, λιποτροπικών ουσιών.

Τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα Πίνακας 9

Σύμφωνα με αυτό το σύστημα διατροφής, προτιμάται περισσότερο εκείνα τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Από τα προϊόντα δημητριακών, είναι σίκαλη, πρωτεΐνη-σιτάρι, πρωτεΐνη-πίτουρο, σιτάρι, 2ος βαθμός ψωμί, δημητριακά από κριθάρι, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης εντός της φυσιολογικής περιοχής υδατανθράκων. Τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα ψάρια που έχουν εγκριθεί για τη διατροφή 9 είναι άπαχα κρέατα, κουνέλια, κοτόπουλα, ζελέ βοείου κρέατος, άπαχο ζαμπόν, λουκάνικο γιατρού, μη λιπαρά ψάρια σε βραστή και ψημένη μορφή, εμποτισμένη ρέγγα σε μικρή ποσότητα. Από λαχανικά, τα χαμηλά σε θερμίδες συνιστώνται ιδιαίτερα για τους ασθενείς: λάχανο, σαλάτα, κολοκύθα, κολοκύθια, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες. Δεδομένης της πρόσληψης υδατανθράκων στη διατροφή 9, επιτρέπονται πατάτες, καρότα, τεύτλα, αρακά. Από τα φρούτα και τα μούρα, συνιστώνται γλυκές και ξινές ποικιλίες, κομπόστα χωρίς ζάχαρη (250 ml την ημέρα). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο με χαμηλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη. Η ξινή κρέμα είναι πολύ περιορισμένη.

Σύμφωνα με τη διατροφή 9, τροφές πλούσιες σε απλούς υδατάνθρακες, ζωικά λίπη απαγορεύονται για χρήση. Δεν μπορείτε να φάτε προϊόντα βουτύρου και γλυκού αλευριού, λιπαρά κρέατα, χήνες, πάπια, λιπαρά ζαμπόν, καπνιστά λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα. Δεν συνιστώνται φρούτα, πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες: σταφύλια, σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, μπανάνες, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, γλυκά, παγωτό. Δεν μπορείτε να πίνετε χυμούς φρούτων, γλυκές λεμονάδες. Προηγουμένως, οι ενδοκρινολόγοι συμβούλευαν να εγκαταλείψουν εντελώς το σιμιγδάλι, το ρύζι, τα ζυμαρικά. Μέχρι σήμερα, η χρήση αυτών των προϊόντων σε τρόφιμα θεωρείται αποδεκτή σε μικρές ποσότητες..

Μενού διατροφής για την εβδομάδα 9

Ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα στη διατροφή 9 αναπτύχθηκε από κορυφαίους σοβιετικούς διατροφολόγους. Αυτό το μενού χρησιμοποιήθηκε για θεραπεία εσωτερικών ασθενών, καθώς και για τη θεραπεία σπα ασθενών με διαβήτη.

  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γάλα, καφές
  • Μεσημεριανό: γάλα
  • Μεσημεριανό: λάχανο με φυτικό λάδι, βραστό κρέας με σάλτσα γάλακτος, ζελέ φρούτων
  • Σνακ: μήλο
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, ψητά σε σάλτσα γάλακτος, λάχανο σνίτσελ, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: κεφίρ
  • Πρωινό: μαργαριτάρι κριθάρι, αυγό, λαχανοσαλάτα, ποτό καφέ
  • Μεσημεριανό: γάλα
  • Μεσημεριανό: τουρσί, πουρέ πατάτας, βόειο κρέας σε σάλτσα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
  • Σνακ: ζελέ φρούτων
  • Δείπνο: βρασμένο λάχανο, βραστό κοτόπουλο, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: κεφίρ
  • Πρωινό: χυλό βρώμης, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με γάλα, καφές
  • Μεσημεριανό: Kissel
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγικό μπορς, κουάκερ φαγόπυρου, βραστό κρέας, τσάι
  • Σνακ: αχλάδι χωρίς ζάχαρη
  • Δείπνο: αυγό, βινεγκρέτ, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: γιαούρτι
  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γάλα, καφές
  • Γεύμα: κεφίρ
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λάχανου με φυτικό λάδι, βραστό κρέας με σάλτσα γάλακτος, κομπόστα
  • Σνακ: αχλάδι χωρίς ζάχαρη
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, ψητά σε σάλτσα γάλακτος, λάχανο σνίτσελ, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: κεφίρ
  • Πρωινό: δροσερό αυγό, βινεγκρέτ χωρίς πατάτες, καρυκεύματα με φυτικό λάδι, βούτυρο, ποτό καφέ
  • Μεσημεριανό: μήλο
  • Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού, λάχανο τουρσί, τηγανητό κρέας, τσάι
  • Σνακ: φρέσκα φρούτα
  • Δείπνο: βραστό κοτόπουλο, πουτίγκα λαχανικών, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: γιαούρτι
  • Πρωινό: χυλό κεχρί, λουκάνικο γιατρού, ποτό καφέ
  • Γεύμα: αφέψημα πίτουρου σίτου
  • Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, βραστό κρέας, πουρέ πατάτας, τσάι
  • Σνακ: κεφίρ
  • Δείπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με γάλα, πλιγούρι βρώμης, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: μήλο
  • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου, δροσερό αυγό, ποτό καφέ
  • Μεσημεριανό: μήλο
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, παϊδάκι μοσχάρι, κριθάρι μαργαριτάρι, τσάι
  • Σνακ: γάλα
  • Δείπνο: βραστά ψάρια, σαλάτα λαχανικών, βραστές πατάτες, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο: κεφίρ

Κριτικές διατροφής 9

Οι κριτικές για τη διατροφή 9 είναι αρκετά αμφιλεγόμενες. Οι γιατροί στα σχόλια της δίαιτας 9 σημειώνουν την αποτελεσματικότητά του σε ασθενείς χωρίς υπερβολικό σωματικό βάρος και με τη σωστή επιλογή φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης. Οι ασθενείς θεωρούν ότι η διατροφή 9 είναι πολύ θρεπτική, ποικίλη, αλλά όχι πολύ βολική στη χρήση. Οι ασθενείς με μικρό υπερβολικό σωματικό βάρος στις κριτικές σχετικά με τη διατροφή 9 για διαβήτη σημειώνουν μείωση του σωματικού βάρους λόγω της αύξησης του κύριου μεταβολισμού. Αυτή η διατροφή είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι υποστηρίζει την ευεξία και την ικανότητα να εργάζεται όλη την ημέρα..

Επί του παρόντος, πολλές ιδέες σχετικά με τη διατροφή για τον διαβήτη δεν αντιστοιχούν πλέον σε αυτόν τον πίνακα θεραπείας. Η δίαιτα 9 για διαβήτη θεωρείται παρωχημένη και σπάνια συνιστάται από ενδοκρινολόγους στην πρακτική εξωτερικών ασθενών. Ωστόσο, πολλές αρχές αυτού του συστήματος διατροφής χρησιμοποιούνται επίσης στη σύγχρονη θεραπεία διατροφής σακχαρώδη διαβήτη..

Διατροφή για διαβήτη. Χαρακτηριστικά του πίνακα θεραπείας №9

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 9 συνιστάται για άτομα με ήπιο και μέτριο σακχαρώδη διαβήτη, ασθενείς με φυσιολογικό ή ελαφρώς υπέρβαρο, που δεν λαμβάνουν ινσουλίνη ή δεν λαμβάνουν ινσουλίνη σε μικρές δόσεις, καθώς και για να επιλέγουν δόσεις ινσουλίνης ή άλλων φαρμάκων.

Ωστόσο, ο πίνακας θεραπείας αριθμός 9 συνιστάται επίσης για όσους έχουν μόνο αυξημένο επίπεδο σακχάρου στο αίμα και συχνά συμβαίνει ότι η σωστή διατροφή βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη.

Διατροφικοί κανόνες

Οι βασικοί κανόνες της δίαιτας είναι η μετριοπάθεια στη διατροφή, τα συχνά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα) και ο περιορισμός της πρόσληψης υδατανθράκων. Επιπλέον, η δίαιτα Νο. 9 μείωσε την πρόσληψη λίπους, περιορισμένες τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη (λιπαρά κρέατα, αυγά, βούτυρο, καπνιστές τροφές, κρέας και ψάρια ημιτελή προϊόντα), τα οποία θα επηρεάσουν θετικά την εικόνα και θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, εάν υπάρχει.

Τα τηγανητά και τα καπνιστά πιάτα απαγορεύονται εντελώς, η κατανάλωση αλατιού και ζάχαρης θα πρέπει να είναι περιορισμένη και η ζάχαρη πρέπει να αντικαθίσταται με φυσικά γλυκαντικά (ξυλιτόλη και σορβιτόλη). Απαγορεύονται επίσης τα ανθρακούχα ποτά και άλλα επιβλαβή προϊόντα..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής είναι 2100-2400 kilocalories. Συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Πώς να μαγειρέψω?

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ή να ψήνετε στο φούρνο, λιγότερο συχνά - στιφάδο. Σούπες κρέατος και ψαριού μαγειρεύονται στο δεύτερο ή ακόμη και στον τρίτο ζωμό.

Τι όχι?

Απαγορεύεται πλήρως κάθε προϊόν με ζάχαρη, αλκοόλ, ημιτελή προϊόντα (κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα), λιπαρά κρέατα και πλούσια ζωμούς, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρινάδες, αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα. Δεν μπορείτε να φάτε χαβιάρι, αλατισμένα τυριά, γλυκό τυρί και κρέμα γάλακτος, ρύζι, σιμιγδάλι και ζυμαρικά, λιπαρές, πικάντικες και αλατισμένες σάλτσες. Απαγορεύονται τα γλυκά φρούτα - σταφύλια, σταφίδες, μπανάνες, σύκα και ημερομηνίες.

Το ειδικό ψωμί για διαβητικούς δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή, όταν παρασκευάζεται, η ζάχαρη αντικαθίσταται με φρουκτόζη και το αλεύρι παραμένει «υδατάνθρακας» - σιτάρι. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε ψωμί πρωτεΐνης με την προσθήκη πίτουρου ή 250 γραμμάρια σίκαλης και 150 γραμμάρια ψωμί σίτου.

Τα αυγά επιτρέπονται, αλλά όχι περισσότερο από 1,5 κομμάτια την ημέρα. Μπορούν να μαγειρευτούν μαλακά βρασμένα ή να φτιάξουν μια ομελέτα πρωτεΐνης, καθώς η κατανάλωση κρόκων είναι καλύτερο να περιοριστεί.

Λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων

Από κρέας επιτρέπεται άπαχο βόειο κρέας, μοσχάρι, κομμένα και χοιρινό κρέας, αρνί, κουνέλι. Από τα πουλερικά μπορείτε να γαλοπούλα και κοτόπουλο. Επιτρέπονται επίσης διαβητικά και λουκάνικα διατροφής, βραστή γλώσσα, σπάνια συκώτι.

Μπορείτε να ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε χυμό και ντομάτα επιτρέπονται επίσης..

Τα ποτά γάλακτος και ξινού γάλακτος, καθώς και το τυρί cottage πρέπει να είναι τολμηρά ή όχι λιπαρά. Η ξινή κρέμα είναι δυνατή, αλλά περιορισμένη. Επιτρέπεται επίσης άλατα και χαμηλά λιπαρά..

Τα δημητριακά και τα όσπρια είναι δυνατά, αλλά όχι πολλά. Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ από φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.

Δεδομένου ότι τα λαχανικά έχουν υδατάνθρακες, μπορούν να είναι σε περιορισμένες ποσότητες. Επιτρέπονται πατάτες, καρότα, παντζάρια και αρακά. Προτιμώνται τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερο από 5% υδατάνθρακες, όπως λάχανο, κολοκύθια, κολοκύθα, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες.

Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν βινεγκρέτ, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, χαβιάρι λαχανικών και σκουός, ρέγγα εμποτισμένο, κρέας, ασιατικό ψάρι, σαλάτες θαλασσινών, ζελέ βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά και αλατισμένο τυρί.

Μπορείτε να φρέσκα φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών σε οποιαδήποτε μορφή, είναι εξαιρετικά σπάνιο - μέλι.

Από ποτά μπορείτε να τσάι, καφέ με γάλα, χυμούς από λαχανικά, ελαφρώς γλυκά φρούτα και μούρα, έναν ζωμό τριαντάφυλλου.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι βούτυρο, γκι και φυτικά έλαια.

Καθημερινές επιλογές μενού

Επιλογή αριθμός 1

Πρωινό: χυλό κεχριού, μήλο

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα λάχανου, πιπεριές γεμιστές με κρέας και λαχανικά, φρέσκια σαλάτα.

Σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage με καρότα

Δείπνο: στήθος κοτόπουλου στον ατμό, ψητά λαχανικά

Επιλογή αριθμός 2

Πρωινό: ομελέτα με λαχανικά

Σνακ: ζυμωμένο ψημένο γάλα με μια κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης

Μεσημεριανό: σούπα κρέμας κουνουπιδιού, γκουλάς κρέατος, χυλό κεχρί με κρεμμύδια

Σνακ: σαλάτα λάχανου

Δείπνο: στιφάδο και στιφάδο λαχανικών

Αριθμός επιλογής 3

Πρωινό: κατσαρόλα από τυρί cottage με φρέσκα μούρα

Σνακ: 2 μήλα

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ψητό αρνί και βρασμένα λαχανικά

Σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ με πίτουρο

Δείπνο: γαρίδες στον ατμό και μπρόκολο στον ατμό

Συνταγές για τον αριθμό πίνακα 9

Σαλάτα γάδου

200 γραμμάρια μπακαλιάρου

100 γραμμάρια βραστές πατάτες

Μερικά κλαδιά μαϊντανού

1-2 φύλλα μαρουλιού

1 κουταλιά της σούπας κονσερβοποιημένα μπιζέλια

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους, καθώς και κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες. Για να ανακατέψετε τα πάντα.

Βήμα 2. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού..

Βήμα 3. Συνδυάστε το λάδι με χυμό λεμονιού και αλάτι..

Βήμα 4. Αφήστε τα ψάρια, κομμένα σε φέτες, προσθέστε στα λαχανικά, ρίξτε το ντύσιμο και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Βάλτε τη σαλάτα σε μια πλάκα σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με φέτες αυγού, φέτες ντομάτας και βότανα.

Γεμιστό λάχανο με φαγόπυρο

1 φλιτζάνι φαγόπυρο

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

1 κεφαλή λάχανου

Βήμα 1. Αφαιρέστε το μίσχο από το λάχανο. Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, αποσυναρμολογήστε το σε φύλλα, χτυπήστε τα πηκτικά.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε το χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι και αφήστε το ελαφρά στο λάδι. Κόψτε το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε στο κουάκερ.

Βήμα 4. Γεμίστε τον κιμά σε φύλλα λάχανου, τυλίξτε το και βάλτε το σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε ξινή κρέμα και ψήστε για άλλα 30 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Κοτολέτες κεχρί

2-3 κουταλιές της σούπας κράκερ σίκαλης

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι γάλα

Βήμα 1. Ρίχνουμε το κεχρί σε βραστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.

Βήμα 2. Προσθέστε ζεστό γάλα, μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 45-50 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε στους 60-70 ° C, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Από την προκύπτουσα μάζα για να σχηματίσετε κοτολέτες, τυλίξτε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε λάδι.

Βήμα 4. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Σουφλέ μήλου

1 κουταλιά της σούπας stevioside

Βήμα 1. Ψήστε το μήλο, σκουπίστε το μέσα από κόσκινο, συνδυάστε το με stevioid και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού σε σταθερό αφρό και, με συνεχή ανάδευση, προσθέτουμε ζεστό μήλο.

Βήμα 4. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε λιπανμένη μορφή και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 180-200 ° С.

Βήμα 5. Σερβίρετε αμέσως το σουφλέ, μπορείτε να σερβίρετε ξεχωριστά γάλα ή κρέμα.

Διαβητικό κέικ

400 g νιφάδες σιταριού

300 g βούτυρο

Βήμα 1. Στεγνώστε το πίτουρο στο φούρνο, αλέστε σε μύλο καφέ και κοσκινίστε.

Βήμα 2. Ανακατέψτε τα αυγά με σορβιτόλη, θερμάνετε το μείγμα στους 45 ° C σε υδατόλουτρο και κτυπήστε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος των 2,5-3 φορές. Χύστε σταδιακά πίτουρο, προσθέστε βανιλίνη και ανακατέψτε.

Βήμα 3. Βάλτε τη ζύμη σε λαδωμένο καλούπι και ψήστε για 20-30 λεπτά στους 130 ° C. Δροσερό μπισκότο.

Βήμα 4. Για κρέμα σορβιτόλης, διαλύστε σε ζεστό νερό, κρυώστε, συνδυάστε με κονιάκ.

Βήμα 5. Χτυπάμε το βούτυρο και, χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε, σε διάφορα βήματα προσθέστε το σιρόπι που λαμβάνεται στο βούτυρο.

Βήμα 6. Κόψτε το τελικό μπισκότο οριζόντια σε 2 στρώσεις, λαδώστε τα με κρέμα και απλώστε το ένα πάνω στο άλλο. Κόψτε την προκύπτουσα βάση σε κέικ.

Διατροφή αριθμός 9 για διαβήτη

Διατροφή για διαβήτη: ενδείξεις χρήσης, βασικές αρχές, δείγμα μενού

Η δίαιτα αρ. 9 αναπτύχθηκε για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 μέτριας και ήπιας σοβαρότητας. Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος σε μια υγιεινή διατροφή χωρίς αυστηρούς περιορισμούς. Η διατροφή είναι ισορροπημένη με τέτοιο τρόπο ώστε το σώμα να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα, επομένως αυτή η διατροφή είναι ευεργετική και βοηθά στη διατήρηση του βέλτιστου επιπέδου στο αίμα.

Διατροφή Νο. 9 για διαβήτη τύπου 2: βασικές αρχές

Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα Νο. 9 αναγνωρίζεται ως ειδική θεραπευτική δίαιτα, σας επιτρέπει να χάσετε βάρος. Ο κύριος στόχος αυτής της διατροφής είναι να δημιουργήσει συνθήκες μέσα στο σώμα που ομαλοποιούν το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  1. Αποκλεισμός γρήγορων (επιβλαβών) υδατανθράκων.
  2. Μαγειρική επεξεργασία πιάτων: μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο, τηγάνισμα χωρίς ψίχουλα και βούτυρο.
  3. Τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.
  4. Η κατά προσέγγιση χημική σύνθεση της διατροφής Νο. 9: 100 g πρωτεΐνης, 70-80 g λίπους (κυρίως φυτικής προέλευσης), 300 g σύνθετων υδατανθράκων.
  5. Κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων της δίαιτας Νο. 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες διατροφής Νο. 9, αλλά η μέση επιλογή ταιριάζει περισσότερο χάρη σε ένα ειδικά σχεδιασμένο σύστημα.

Πίνακας αριθμός 9 με υψηλή ζάχαρη: προϊόντα

Η μέση έκδοση της δίαιτας Νο. 9 επιτρέπει και απαγορεύει ορισμένα τρόφιμα.

Τα εγκεκριμένα και προτεινόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • χοντρό πίτουρο ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, διαβητικές ποικιλίες ·
  • χορτοφαγικές σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • σούπες από άπαχο κρέας και ψάρι
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και ψαριού, στον ατμό και άλλες επιτρεπόμενες μεθόδους ·
  • λαχανικά: διάφορα είδη λάχανου, μαρούλι, μελιτζάνα, κολοκύθια, κολοκύθα, όσπρια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα και άλλα λαχανικά ρίζας, πιπεριά, σέλινο, εστραγκόν, βότανα και άλλα λαχανικά σε ωμή ή μεταποιημένη μορφή.
  • ποικιλίες φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη: πράσινα μήλα, αχλάδια, κυδώνια, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή, ροδάκινα, κεράσια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, lingonberries, σμέουρα, φράουλες, βακκίνια, τέφρα βουνού σε ωμή, αποξηραμένη μορφή, σε κομπόστες χωρίς ζάχαρη.
  • πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά σκληρών ποικιλιών, δημητριακά και κατσαρόλες από κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ·
  • πιάτα αυγών: μαλακά βραστά, βραστά, τηγανητά αυγά, ομελέτα, κατσαρόλα, καθώς και σε άλλα πιάτα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών. κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα, βούτυρο.
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατο ζάχαρης μόνο, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο διαβητικό τμήμα: βάφλες χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα, marshmallows, υγιείς μπάρες.
  • φυτικό έλαιο: ηλίανθος, καλαμπόκι, καρύδα και άλλα?
  • ποτά: τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη και σιρόπια, πόσιμο νερό, φυσικοί χυμοί λαχανικών και φρούτων χωρίς γλυκαντικά.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • ζάχαρη, ζαχαροπλαστική και γλυκά, σοκολάτα και άλλα γλυκά ·
  • κρέας χήνας, πάπιες, καπνιστό ψάρι και λουκάνικα, λουκάνικα
  • ψημένο γάλα, γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα με πρόσθετα.
  • κρέας και τεχνητά λίπη ·
  • ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά χαμηλής ποιότητας
  • σταφύλια, μπανάνες, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα με την προσθήκη σιροπιών και ζάχαρης.
  • πικάντικο, καπνιστό, πικάντικο και άλλα πιάτα με πρόσθετα.
  • τηγανητά φαγητά;
  • γλυκά φρούτα
  • τουρσί λαχανικά, τουρσιά
  • γλυκιά σόδα, αλκοόλ.

Διατροφή Νο. 9 για διαβήτη τύπου 2: δείγμα μενού

Η δίαιτα αριθμός 9 σας επιτρέπει να φτιάξετε το πιο ισορροπημένο μενού με βάση τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Η περιορισμένη πρόσληψη υδατανθράκων οδηγεί όχι μόνο στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, αλλά επίσης βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, πρήξιμο. Η επιτραπέζια διατροφή αρ. 9 έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: τηρώντας τις αρχές αυτής της διατροφής, μπορείτε να απαλλαγείτε από εξανθήματα, ακμή και άλλα προβλήματα.

Ένα σύνολο τροφίμων για την ημέρα θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων, οπότε προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και σύνθετων υδατανθράκων, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Πίνακας διατροφής 8: μενού που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε (πίνακας προϊόντων)

Η διατροφική θεραπεία είναι ένα σημαντικό συστατικό για τη θεραπεία όλων των ασθενειών του ανθρώπινου σώματος. Οι ιατρικοί πίνακες (1-15) που αναπτύχθηκαν από τον επικεφαλής του Ινστιτούτου Διατροφής, έναν παγκοσμίου φήμης επιστήμονα M.I. Pevzner για πολλές δεκαετίες, βοήθησαν επιτυχώς στην ανάκαμψη γρήγορα για διάφορες οξείες και χρόνιες παθολογικές καταστάσεις για πολλές δεκαετίες..

Οι έμπειροι γιατροί συνταγογραφούν μια θεραπευτική δίαιτα για τους ασθενείς τους για να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Μία από τις πιο σχετικές δίαιτες σήμερα είναι ο πίνακας αριθμός 8, σχεδιασμένος για τη μείωση του σωματικού βάρους.

Εκτός από την παχυσαρκία, αυτός ο τύπος διατροφής είναι κατάλληλος για όλες τις παθολογίες που συνοδεύονται από ένα σύνολο μάζας λίπους και δεν απαιτούν ειδικές δίαιτες..

Το τραπέζι της διατροφής 8 με παχυσαρκία είναι πλήρως ισορροπημένο και καλύπτει όλες τις ανάγκες τόσο ενός ενήλικου όσο και ενός παιδιού. Δεν είναι μυστικό ότι περίπου το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από υπερβολικό βάρος, εκ των οποίων περισσότερο από το 10% είναι παιδιά διαφορετικών ηλικιών.

  • Παρά τις μοντέρνες δίαιτες που εμφανίστηκαν τα τελευταία χρόνια, οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα στους ασθενείς τους να χάσουν βάρος με τον πίνακα 8, το μενού του οποίου είναι πλούσιο σε όλα τα απαραίτητα βιολογικά ενεργά συστατικά.

Μια απολύτως ασφαλής διατροφή είναι κατάλληλη για άτομα με διάφορους βαθμούς παχυσαρκίας, καθώς και για όσους επιδιώκουν να διατηρήσουν το σώμα σε τέλειο σχήμα, ειδικά μετά από 35 χρόνια, όταν οι μεταβολικές διεργασίες επιβραδύνονται κάθε χρόνο και ο κίνδυνος αύξησης του λίπους αυξάνεται πολλές φορές.

Η ημερήσια θερμιδική τιμή του πίνακα μενού 8 είναι από 1550 έως 1860 kcal, αλλά σε ένα νοσοκομείο μπορεί να μειωθεί σε 1200 kcal.

Βασικές αρχές του πίνακα διατροφής αριθμός 8

Στη διαδικασία παρατήρησης της θεραπευτικής διατροφής, υπάρχει μείωση του σωματικού βάρους, ενεργοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων, αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολυτών, καθαρισμός των εντέρων από μπλοκαρίσματα κοπράνων, τοξικές ουσίες και συσσωρευμένες τοξίνες, εξεύρεση ιδανικών αναλογιών του σώματος, απαλλαγή από το αναισθητικό οίδημα κυτταρίτιδας και ιστού.

Η επούλωση γίνεται με αρμονικό τρόπο ελαχιστοποιώντας το αλάτι στη διατροφή που καθυστερεί την απόσυρση υγρών, καθώς και την απόρριψη ζάχαρης και ζαχαροπλαστικής, δηλαδή εύπεπτους υδατάνθρακες.

Ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής είναι η μείωση της πρόσληψης λίπους λόγω της μείωσης της καθημερινής νόσου των λιπιδίων. Μια μικρή, σε σύγκριση με τη συνήθη διατροφή, η ενεργειακή αξία οδηγεί στο γεγονός ότι η κατανάλωση θερμίδων υπερβαίνει σημαντικά την πρόσληψή τους με τροφή, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Η ζάχαρη στη διατροφή αντικαθίσταται με γλυκαντικά (στεβία, σακχαρίνη, κυκλομάτη). Ο αριθμός των γευμάτων αυξάνεται σε 6 και οι μερίδες μειώνονται. Το προτελευταίο γεύμα (δείπνο) πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον 4 ώρες πριν τον ύπνο. Η διατροφή είναι πλούσια σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες που βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και μειώνουν την ικανότητα του σώματος να απορροφά και να απορροφά λίπη..

  • Το χλωριούχο νάτριο (αλάτι) δεν προστίθεται στη διαδικασία μαγειρέματος, αλατίζονται μόνο τα έτοιμα γεύματα. Ο ημερήσιος κανόνας του αλατιού δεν υπερβαίνει τα 3 γρ. Συνιστάται να βράσετε όλα τα τρόφιμα, το στιφάδο, το ψήσιμο, τον ατμό.
  • Η ποσότητα πρωτεϊνών (πρωτεΐνες) φυτικής και ζωικής προέλευσης στο μενού του πίνακα είναι 8 έως 110 g, τα λίπη (κυρίως φυτικά λιπίδια) είναι περίπου 85 g, οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι έως 150 g.
  • Δοσολογία κατανάλωσης με δίαιτα Νο. 8 - από 1 έως 1,2 λίτρα την ημέρα.

Πίνακας διατροφής 8 - τι είναι δυνατό, τι δεν είναι (πίνακας)

Η διατροφή είναι αρκετά πλούσια, εστιάζοντας στον πίνακα των προϊόντων, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε το δικό σας μενού για την εβδομάδα ή μπορείτε να εστιάσετε στο παρακάτω παράδειγμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διατροφή ενηλίκων και παιδιών (ανά προϊόντα) δεν είναι διαφορετική.

Πίνακας προϊόντων για τον πίνακα 8
Επιτρεπόμενα προϊόντα
(μπορείς να φας)
  • ψωμί πίτουρου, ολικής αλέσεως, από χοντρό αλεύρι (όχι περισσότερο από 150 g / ημέρα) ·
  • άπαχο κρέας, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά (όχι περισσότερο από 170 g / ημέρα) ·
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (έως 200 g / ημέρα)
  • σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (έως 30 g / ημέρα)
  • όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ποσοστό λιπαρών το πολύ 9) ·
  • αυγά (1-2 τεμ ανά ημέρα)
  • σούπες μαγειρεμένες σε νερό ή ασθενές ζωμό κρέατος / ψαριού, πάντα χωρίς λιπαρά, με την προσθήκη δημητριακών, μιας πατάτας και οποιωνδήποτε λαχανικών, (μερίδα 200-300 gr)
  • δημητριακά (φαγόπυρο, κεχρί, βρώμη, μαργαριτάρι κριθάρι, μερίδα όχι περισσότερο από 150 g / ημέρα) ·
  • όλα τα φρούτα και τα μούρα, εκτός από τα απαγορευμένα (περίπου 400 g / ημέρα) ·
  • όλα τα λαχανικά, ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες: λάχανο, κολοκύθα, αγγούρια, κολοκύθια, ντομάτες, φυλλώδη χόρτα, ρίζες σέλινου, μαϊντανός, παστινάκη, (περίπου 0,5 kg / ημέρα), τεύτλα και καρότα (όχι περισσότερο από 200 g / ημέρα) ; μέρος των λαχανικών πρέπει να είναι ωμό, για παράδειγμα, σε σαλάτες.
  • βρασμένο φρούτο, μαγειρεμένο χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή γλυκανμένο με γλυκαντικά.
  • ζελέ, μους
  • βούτυρο (ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, προσθέστε σε δημητριακά ή άλλα έτοιμα πιάτα).
  • φυτικό λάδι (έως 15 ml την ημέρα, για σάλτσες σαλάτας ή συνοδευτικά).
Απαγορευμένα προϊόντα
(δεν μπορείτε να φάτε)
  • δημητριακά: σιμιγδάλι, λευκό ρύζι
  • πατάτες (είναι δυνατή η προσθήκη ριζικών λαχανικών σε σούπα σε περιορισμένη ποσότητα, όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα).
  • δυνατοί και λιπαροί ζωμοί.
  • προϊόντα αρτοποιίας και ψωμάκια από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας ·
  • προϊόντα ζυμαρικών
  • όλα τα πιάτα με προσθήκη ζάχαρης, συμπεριλαμβανομένων γλυκών, γλυκών γιαουρτιού, επιδόρπια με πηγμένο γάλα, κέικ, κέικ, πίτας, οποιουδήποτε γλυκίσματος, χαλβά,
  • μέλι, παγωτό, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ
  • κακάο, σοκολάτα;
  • χυμός σταφυλιών και όλοι οι συσκευασμένοι χυμοί που περιέχουν ζάχαρη.
  • γλυκά φρούτα πλούσια σε ταχέως εύπεπτους υδατάνθρακες: σταφύλια (σταφίδες), μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες, αποξηραμένα φρούτα, κατά τη διαδικασία παρασκευής ποιού σιροπιού ζάχαρης.
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά, μουστάρδα, χρένο, ξύδι και άλλα ορεκτικά τρόφιμα
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τρόφιμα ευκολίας ·
  • γρήγορο φαγητό;
  • πικάντικα, λιπαρά, τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, καπνιστά πιάτα.
  • λουκάνικα
  • τηγανητά αυγά;
  • λιπαρά κρέατα;
  • ανθρακούχα ποτά (οποιαδήποτε)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλά λιπίδια (πάνω από 15%, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος, σπιτική ξινή κρέμα).

Πίνακας διατροφής 8 - μενού κάθε μέρα

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή όσο το δυνατόν περισσότερο, παρέχοντας έτσι στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιολογικά δραστικές ενώσεις. Μια κατά προσέγγιση διατροφή, βάσει της οποίας, μπορείτε να καταρτίσετε ένα εβδομαδιαίο πρόγραμμα διατροφής:

  • Πρωινό: μια μερίδα κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο, ομελέτα ατμού στο νερό, πράσινο τσάι.
  • Μεσημεριανό: μήλο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι.
  • Μεσημεριανό: χορτοφάγος μπορς, μερίδα βραστό στήθος γαλοπούλας, φρέσκια σαλάτα λάχανου, καρότα με φυλλώδη πράσινα, ντυμένα με ελαιόλαδο, μελιτζάνα βρασμένο, ζωμός άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage + 100 γραμμάρια σμέουρων.
  • Δείπνο: βρασμένο λάχανο, κεφτεδάκια με ατμό τούρνα, ποτό κιχωρίου με αποβουτυρωμένο γάλα και γλυκαντικό.
  • Αργά δείπνο: ένα ποτήρι narin ή acidophilus.

Μενού για ένα παιδί με τραπέζι διατροφής 8

Ένας περιορισμός στη διατροφή των παιδιών σταθεροποιεί το βάρος, εξαλείφοντας την παχυσαρκία που προκαλείται από σωματική αδράνεια και υπερκατανάλωση τροφής. Προκειμένου το παιδί να μην αισθανθεί δυσφορία, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα και ποικίλα πιάτα από την επιτρεπόμενη λίστα προϊόντων.

Οι αρχές της διατροφής για παιδιά και ενήλικες με τον διορισμό του πίνακα 8 είναι παρόμοιες.

Η διατροφική θεραπεία, ειδικά σε συνδυασμό με αλλαγές στον τρόπο ζωής (παίζοντας αθλήματα και αύξηση της σωματικής δραστηριότητας), σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε γρήγορα και ανώδυνα το σωματικό βάρος και να απαλλαγείτε από τις υπερβολικές εναποθέσεις λίπους στο σώμα. Και για τη βελτίωση της κατάστασης των παχύσαρκων ασθενών, συνιστάται να εφαρμόσετε επιπλέον τις ακόλουθες μεθόδους:

  • λήψη συμπληρωμάτων διατροφής υπό την επίβλεψη γιατρού.
  • αναπνευστικές ασκήσεις, όπως το σώμα κάμψη
  • μασάζ, αρωματοθεραπεία
  • χαλάρωση;
  • Διαλογισμός
  • συνεργαστείτε με έναν ψυχολόγο.
  • διαδικασίες ατμού και μπάνιου (εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις).

Ποτέ μην προσπαθείτε να χάσετε βάρος σε βάρος της υγείας, παρασυρμένος από τις υποσχέσεις των νέων τεχνικών. Ο πίνακας διατροφής 8 είναι ένα ιδανικό, αποτελεσματικό και αποδεδειγμένο μονοπάτι για αδυναμία σε οποιαδήποτε ηλικία για χρόνια..

Διατροφή 8 για παχυσαρκία: ένα μενού για μια εβδομάδα με συνταγές

Μενού με συνταγές για μια εβδομάδα για δίαιτα απώλειας βάρους 8. Είστε υπέρβαροι; Χρησιμοποιήστε τη δίαιτα αριθμός 8 για παχυσαρκία, η οποία θα σας βοηθήσει να χάσετε τα πολύτιμα κιλά!

Διατροφή αριθμός 8 για παχυσαρκία

Ένας στους εννέα ενήλικες είναι παχύσαρκος. Το βάρος των γαιών αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς και μαζί με αυτά προβλήματα υγείας. Η παχυσαρκία 1 βαθμού - συνταγματική και εξωγενής εμφανίζεται απουσία καλλιέργειας διατροφής και σωματικής δραστηριότητας. Το γυναικοειδές με εντοπισμό λίπους σε συγκεκριμένες περιοχές είναι πιο χαρακτηριστικό για τις γυναίκες.

Οι άνδρες είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από σπλαχνικό λίπος στο στομάχι τους. Για να απαλλαγείτε από προβλήματα βάρους, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφική σας συμπεριφορά και να ακολουθήσετε το διατροφικό σύστημα που αναπτύχθηκε από τον διατροφολόγο Pevzner - συγγραφέα 15 δίαιτες υγείας.

Χαρακτηριστικά της διατροφής αρ. 8

Σκοπός του είναι να αποκαταστήσει τις μεταβολικές διεργασίες. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για υπέρβαρα άτομα, αλλά και για όσους συχνά υπερφαγούν και αντιμετωπίζουν παχυσαρκία στο μέλλον. Οι αρχές του μενού βασίζονται σε:

    σε μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. απόρριψη κενών θερμίδων και εξευγενισμένων τροφίμων · αυξημένος όγκος χονδροειδών ινών · περιορισμός αλατιού, λίπους κλασματική διατροφή μέτρια άσκηση.

Για να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κατάλληλη αριθμομηχανή:

Πριν προχωρήσουμε σε μια δίαιτα, τα τρόφιμα που διεγείρουν την όρεξη και οδηγούν σε αύξηση βάρους απομακρύνονται πρώτα. Κλειδωμένο:

    ζαχαροπλαστικής, λευκό ψωμί γλυκά φρούτα - σταφύλια, σύκα, καρπούζι τουρσί, τουρσί, καρυκεύματα, σάλτσες αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά, συσκευασμένοι χυμοί, κακάο λιπαρά γαλακτοκομικά επιδόρπια.

Επιτρέπεται:

    πρωτεΐνες - μοσχάρι, πουλί, κουνέλι, άπαχο ψάρι θαλασσινά; αυγά Ψωμί σικάλεως; λαχανικά σε οποιεσδήποτε ποσότητες με ελάχιστο λάδι · γλυκά και ξινά φρούτα και μούρα. δημητριακά δημητριακών τυρί; ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Σχετικά με τις θερμίδες και τα γραμμάρια

Η διατροφή γίνεται λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες των πρωτεϊνών, των λιπών και της γλυκόζης. Το σώμα πρέπει να λαμβάνει μικρο και μακρο στοιχεία, αμινοξέα για να διασφαλίσει τη λειτουργία των συστημάτων και των οργάνων και έναν πόρο για τη δημιουργία νέων κυττάρων.

    Η ποσότητα πρωτεΐνης υπολογίζεται από το σωματικό βάρος - 1 kg / 1g. Ο κανόνας των υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 200 g, λίπος - 70 g. Πρόσληψη θερμίδων - 1250-1400 kcal. Μερίδες ανά δοχείο - 150 κρέας / πουλερικά, 200 ψάρια, 100 g δημητριακά. Την ημέρα μπορείτε να φάτε 2 αυγά, 50 γραμμάρια τυρί, 150 τυρί cottage χωρίς λιπαρά, 2 φέτες ψωμί σίκαλης. Τα λαχανικά είναι κατά προτίμηση ωμά σε οποιαδήποτε ποσότητα. Μπορείτε να συμπιέσετε χυμούς ή να φτιάξετε smoothies από αυτούς.

Εβδομαδιαίο σιτηρέσιο

Το μενού που δίνεται ως παράδειγμα είναι ένα πρότυπο για τη δημιουργία διαγράμματος αριθ. 8 για κάθε μέρα. Στην προετοιμασία, το καθένα επικεντρώνεται στις προτιμήσεις γεύσης και την ανοχή των προϊόντων.

1 ημέρα:

    1 πρωινό - τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1, 8% + μούρα, τσάι. Μεσαίο πορτοκάλι Μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, κατσαρόλα λαχανικών + βόειο κρέας. Καρότα τριμμένα με σνακ με βούτυρο και μια φέτα ψωμί. Δείπνο - ψητά ψάρια + μπρόκολο και κουνουπίδι σαλάτα. Μετά από 2 ώρες - χυμό κολοκύθας και καρότου.

2 ημέρες

    Παξιμάδι με πίτουρο, ομελέτα ατμού. Φρουτοσαλάτα (γκρέιπφρουτ + ακτινίδιο + μανταρίνι). Σούπα κολοκύθας, κεφτεδάκια με λαχανικά. Σαλάτα με αβοκάντο, λάχανο του Πεκίνου, βότανα, αγγούρι. Καλαμάρια γεμιστά με λάχανο ή πέρκα από το φούρνο. Γιαούρτι χωρίς πληρωτικό.

3 ημέρες

    Cheesecakes στο φούρνο + τσάι. Βρασμένη κολοκύθα με ξηρούς καρπούς. Σούπα πράσινου λάχανου, κοτολέτες ατμού με χόρτα + 2 λίτρα. είδος σίκαλης. Ζελέ φρούτων. Γεμιστό λάχανο. Χυμός μήλου και σέλινου.

4 ημέρες

    Ομελέτα με σπανάκι. Τοστ με μισό αβοκάντο. Παντζάρι, γαλοπούλα με βασιλικό + μερικές πατάτες φούρνου. Σαλάτα από ακτινίδιο, μανταρίνι και 1 ώρα. κουταλιές της σούπας μέλι. Χωρίς άρωμα κοκτέιλ θαλασσινών με σαλάτα και ελιές. Smoothie λαχανικών.

5 ημέρες

    Αυγό ποσέ + καρβέλι με πίτουρο. Γιαούρτι με μια χούφτα μούρα. Μανιταρόσουπα, μοσχαρίσιο βρασμένο με φρέσκα λαχανικά. Βραστό ή ψητό κυδώνι. Μπριζόλα τόνου με κολοκυθάκια και μελιτζάνα κάτω από μια κρούστα τυριού. Κεφίρ.

6 ημέρες

    Κατσαρόλα τυρί cottage με μούρα. Ψημένα μήλα. Sorrel σούπα, ζυμαρικά με γαρίδες. Μια φέτα τυριού. Γεμιστές πιπεριές ή κολοκυθάκια. Τοματοχυμος.

7 ημέρες

    Κολοκυθάκια και πουτίγκα μήλου. Μια χούφτα φουντούκια. Βόειο κρέας + βραστά πράσινα φασόλια. Σουφλέ καρότου. Βρασμένη γλώσσα + 2 λίτρα. αρακάς. Χυμός λαχανικών.

Μία φορά κάθε 7 ημέρες οργανώνουν μια ημέρα νηστείας στο κεφίρ και τα μήλα ή τα αγγούρια.

Συνταγές χωρίς θερμίδες

Αριθμός επιλογής 1. Σούπα. Πάρτε 200 γραμμάρια κουνουπιδιού και μπρόκολου, 1 σέλινο, βράστε και κτυπήστε σε μπλέντερ. Σερβίρεται με χόρτα και αποξηραμένο ψωμί.

Αριθμός επιλογής 2. Η κολοκύθα κόβεται, βράζεται, κτυπιέται με μπλέντερ. ¼ φλιτζάνι κρέμα χύνεται σε μια παχιά μάζα.

Χορτοφαγική σούπα

Πετάξτε τα καρότα στην κατσαρόλα με κύβους, πουρέ λίγο και ρίξτε νερό. Ρίξτε το σέλινο και τις πατάτες σε βραστό ζωμό. Στο βούτυρο, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και 3 λεπτά πριν από την έτοιμη να ρίξει στη σούπα. Για να γίνει παχύ, τα λαχανικά μπορούν να πολτοποιηθούν. Στο τέλος προσθέστε 2 κουταλιές αρακά και άνηθο.

Κοκκινιστό καλαμάρι

Για τη συνταγή που χρειάζεστε: 250 g προϊόντος, 2 κρεμμύδια και καρότα το καθένα. Τα αποψυγμένα σφάγια χύνονται με βραστό νερό και διατηρούνται κάτω από το καπάκι. Αυτή τη στιγμή, τα κρεμμύδια κόβονται, τα καρότα ψιλοκομμένα και μετά αφήνονται να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Τα καλαμάρια προστίθενται στη μάζα λαχανικών και στιφάδο για 8 λεπτά. Σερβίρεται με σαλάτα ή φαγόπυρο.

2 σαλάτες βιταμινών

Με εμποτισμένο τυρί φέτα. Λάχανο Πεκίνου, μαϊντανό κόβονται, ραπανάκια, αγγούρια, ντοματίνια, μια χούφτα ελιές. Καρυκεύεται με χυμό λεμονιού και μια σταγόνα φυτικό λάδι.

Με καρύδια. Τρίβουν ένα μήλο σε τρίφτη, ψιλοκόβουν το μίσχο του σέλινου και το καλύπτουν με θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιάς (50 g). Καρυκεύεται με σπιτικό γιαούρτι ή κεφίρ.

Ρολά λάχανου λαχανικών

Για το πιάτο θα χρειαστείτε: μεγάλη ντομάτα, καρότα, 2 πιπεριές, μισά κολοκυθάκια, χόρτα, 6 φύλλα λευκού λάχανου.

Κόψτε μια ντομάτα χωρίς δέρμα, πιπέρι, κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα καρότα και εναλλάξ εναλλάξ σε ένα στιφάδο. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάζα στα φύλλα και διπλώστε τη σε ένα φάκελο. Η πάστα τομάτας αναμιγνύεται με νερό, όπου το λάχανο μαυρίζει, ρίχνουμε και βάζουμε στη φωτιά για 15 λεπτά.

Βόειο Στρογκάνοφ

Απαιτείται: 250 βόειο κρέας, ένα ποτήρι γάλα, μια κουταλιά βρώμης και βούτυρο. Αλεύρι σε ζεστό γάλα. Το κρέας κομμένο σε μεγάλες λωρίδες απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται σε ζεστό ντουλάπι για 10 λεπτά. Βγαίνουν, ρίχνουν σε σάλτσα γάλακτος και αφήνονται στο φούρνο για άλλα 8 λεπτά.

Μπάλες στον ατμό

Ένα αυγό και μια φέτα εμποτισμένο ψωμί προστίθενται σε ένα κιλό κιμά. Η μάζα ζυμώνεται, σχηματίζονται κοτολέτες, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά.

Μοσχάρι με καρότα

Συστατικά: ένα κιλό κρέας, μερικά λαχανικά ρίζας, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο έλαια, βασιλικός, μαϊντανός. Το μοσχάρι χτυπιέται. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται για 1 λεπτό σε υψηλή θερμοκρασία, προστίθεται κρέας. Μετά από 3 λεπτά, μεταφέρετε τα πάντα στο stewpan και ρίξτε βραστό νερό στο δάχτυλο πάνω. Μαγειρεύουν για περίπου μία ώρα. Προσθέστε χόρτα και σβήστε τον καυστήρα σε ένα λεπτό.

Πουτίγκα καρότου

2 μεγάλα λαχανικά ρίζας συνθλίβονται. Χτυπάμε τον κρόκο με 0,5 l. ζάχαρη και 2 λίτρα. γάλα, προσθέστε 20 γραμμάρια σιμιγδάλι για πυκνότητα. Η πρωτεΐνη εισάγεται στο τριμμένο καρότο και όλα αναμιγνύονται. Το μείγμα αυγών-λαχανικών απλώνεται σε λαδωμένη μορφή, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, διατηρείται σε διπλό λέβητα για μισή ώρα.

Ζελέ με μήλα και σταφίδες

2 Το Antonovka καθαρίζεται, κόβεται σε φέτες, βράζει μέχρι να μαλακώσει. Η ζελατίνη εισάγεται στην κομπόστα και αναμιγνύεται καλά. Η ψυγμένη μάζα των 150 g χύνεται σε μορφές, προσθέστε μια κουταλιά μούρων, τοποθετείται σε ένα θάλαμο για στερεοποίηση. Η ζελέ καταναλώνεται για ένα απογευματινό σνακ..