9 τραπέζι για μενού διαβητικών

Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 με ήπια έως μέτρια σοβαρότητα, αρθρώσεις των αρθρώσεων, μια μεγάλη ομάδα αλλεργικών παθήσεων (βρογχικό άσθμα κ.λπ.).

    Σκοπός της διατροφής αρ. 9

    Δημιουργία συνθηκών που ευνοούν την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, καθορίζοντας την ανοχή του ασθενούς στους υδατάνθρακες.

    Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 9

    Μία δίαιτα με ενέργεια μειωμένη μέτρια λόγω εύπεπτων υδατανθράκων και ζωικών λιπών, με εξαίρεση τη ζάχαρη και τα γλυκά, και τη χρήση ξυλιτόλης και σορβιτόλης. Με τον φυσιολογικό κανόνα των βιταμινών και των μετάλλων. Εξαιρέστε τη ζάχαρη, τις κονσέρβες, τα είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη.

    Η ζάχαρη αντικαθίσταται από υποκατάστατα ζάχαρης: ξυλιτόλη, σορβιτόλη, ασπαρτάμη.

    Η μαγειρική επεξεργασία είναι διαφορετική: μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο και ψήσιμο χωρίς ψωμί.

    Τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.

    Με τον διαβήτη σε παχύσαρκους ασθενείς, η θεραπευτική διατροφή συμπίπτει με τη θεραπεία παχύσαρκων ασθενών. Διατροφή αριθμός 8.

    Η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία της διατροφής Νο. 9

    Πρωτεΐνες 100 g, λίπη 70-80 g (εκ των οποίων 25 g λαχανικών), υδατάνθρακες 300 g κυρίως λόγω σύνθετων, απλών υδατανθράκων εξαιρούνται ή απότομα περιορίζονται. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 2300 kcal; ρετινόλη 0,3 mg, καροτίνη 12 mg, θειαμίνη 1,5 mg, ριβοφλαβίνη 2,1 mg, νικοτινικό οξύ 18 mg, ασκορβικό οξύ 100 mg. νάτριο 3,7 g, κάλιο 4 g, ασβέστιο 0,8 g, φώσφορος 1,3 g, σίδηρος 15 mg. Ελεύθερο υγρό 1,5 L.

  • Συνιστώμενα τρόφιμα και διατροφή αρ. 9
    • Ψωμί και ψωμί από το προϊόν - κυρίως από δημητριακά ολικής αλέσεως ή με την προσθήκη πίτουρου. διαβητικές ποικιλίες ψωμιού: πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι.
    • Σούπες - κυρίως χορτοφάγους ή ζωμό οστών από προκατασκευασμένα λαχανικά, μπορς, τουρσιά, οκρόσκα, φασόλια (μία ή δύο φορές την εβδομάδα σε κρέας ή ζωμό ψαριού).
    • Πιάτα από κρέας και πουλερικά - ποικιλίες κρέατος και πουλερικών με χαμηλά λιπαρά - βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βραστά, καρυκεύματα, ψητά κουνέλια (τηγανητά μία φορά την εβδομάδα). Δεν συνιστάται χήνα, πάπια, εσωτερικά όργανα ζώων, εγκέφαλος.
    • Λουκάνικα με χαμηλά λιπαρά.
    • Πιάτα από ψάρια - διάφορα θαλασσινά και ποτάμια ψάρια - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος σαφράν, πάγος, πέρκα, τούρνα κυρίως σε βραστό, ασβέστη, ψητό σχήμα.
    • Λαχανικά, χόρτα - κουνουπίδι και λευκό λάχανο, φυλλώδες μαρούλι, μελιτζάνα, κολοκύθια, καρπούζι, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, αρακά, φασόλια, φασόλια, φακές, πιπεριές, κρεμμύδια, τεύτλα, καρότα, μαϊντανό, άνηθο, σέλινο, κόλιαντρο. Περιορισμένες πατάτες.
    • Πιάτα από μούρα και φρούτα - ποικιλίες μούρων και φρούτων χωρίς ζάχαρη: μήλα, αχλάδια, κυδώνια, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, ρόδι, κεράσι, δαμάσκηνο, ροδάκινα, σταφίδες, lingonberries, σμέουρα, φράουλες, βακκίνια, ακατέργαστη σορβιά, αποξηραμένα, σε με τη μορφή κομπόστες, ζελέ, ζελέ χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χρησιμοποιώντας γλυκαντικά. Δεν συνιστάται μπανάνες, σύκα, περιορισμένα σταφύλια, σταφίδες.
    • Πιάτα από δημητριακά, ζυμαρικά - βρώμη, φαγόπυρο, "πλιγούρι βρώμης", κεχρί, ζυμαρικά διατροφής με πίτουρο, με τη μορφή διαφόρων δημητριακών, κατσαρόλες, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή.
    • Πιάτα από αυγά - ένα αυγό την ημέρα, βραστό ή σαν ομελέτα, ομελέτα, για προσθήκη σε πιάτα.
    • Γαλακτοκομικά προϊόντα - κυρίως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - φρέσκο ​​τυρί cottage ή με τη μορφή cheesecakes, πουτίγκες, τυρί cottage (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα, βούτυρο χαμηλών λιπαρών.
    • Ζαχαροπλαστική - μόνο διαιτητικά με γλυκαντικά (μπισκότα, μπισκότα, γκοφρέτες ξυλιτόλης, μαρμελάδα, γλυκά με γλυκαντικά).
    • Λίπη - βούτυρο (χωρικός), μαργαρίνη σάντουιτς, ηλίανθος, καλαμπόκι, φυσικό ελαιόλαδο.
    • Ποτά - τσάι, τσάι με γάλα, ποτό καφέ, χυμό ντομάτας, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, ζωμό τριαντάφυλλου, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, μεταλλικό νερό.
    • Σνακ - σαλάτες, βινεγκρέτες, ζελέ ψάρια και κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εμποτισμένη ρέγγα, τυρί, λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαβιάρι λαχανικών.
  • Εξαιρούμενα τρόφιμα και δίαιτες # 9
    • Ζάχαρη, γλυκά, σοκολάτα, ζαχαροπλαστική με προσθήκη ζάχαρης, μάφιν, πίτες, μαρμελάδα, παγωτό και άλλα γλυκά.
    • Προϊόντα ζύμης βουτύρου.
    • Χήνα, πάπια, καπνιστό κρέας, παστά ψάρια.
    • Ψημένο γάλα, κρέμα γάλακτος, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, γλυκό γιαούρτι, ayran.
    • Λίπη κρέατος και μαγειρέματος.
    • Ισχυροί και λιπαροί ζωμοί.
    • Τυριά γάλακτος, κρέμα γάλακτος, γλυκά τυριά.
    • Λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά, λουκάνικα, παστά ψάρια.
    • Ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά.
    • Αλατισμένα και τουρσί λαχανικά. Τουρσί και Sauerkraut.
    • Πικάντικο, πικάντικο, καπνιστό σνακ, μουστάρδα, πιπέρι.
    • Σταφύλια, σταφίδες, σύκα, μπανάνες και άλλα γλυκά φρούτα.
    • Χυμοί και νερό φρούτων με προσθήκη ζάχαρης.
    • Αλκοολούχα ποτά.
  • Κατά προσέγγιση μονοήμερο μενού διατροφής Νο. 9 για ασθενείς με διαβήτη
    • Πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου (δημητριακά - 40 g, βούτυρο - 10 g), κρέας (ή ψάρι) πάστα (κρέας - 60 g, βούτυρο - 5 g), τσάι με γάλα (γάλα - 50 g).
    • 11 ώρες: ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (φυτικό λάδι - 5 γραμμάρια, εμποτισμένες πατάτες - 50 γραμμάρια, λάχανο - 100 γραμμάρια, καρότα - 25 γραμμάρια, ξινή κρέμα - 5 γραμμάρια, ντομάτα - 20 γραμμάρια), βραστό κρέας - 100 γραμμάρια, εμποτισμένες πατάτες - 150 γραμμάρια, λάδι - 5 g, μήλο - 200 g.
    • 17 ώρες: ποτό μαγιάς.
    • Δείπνο: zrazy από καρότα με τυρί cottage (καρότα - 75 g, τυρί cottage - 50 g, σιμιγδάλι - 8 g, κράκερ σίκαλης - 5 g, αυγό - 1 κομμάτι). Βραστά ψάρια - 100 g, λάχανο - 150 g, φυτικό λάδι - 10 g, τσάι με ξυλιτόλη.
    • Τη νύχτα: ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Ψωμί την ημέρα - 250 g (κυρίως σίκαλη).
  • Ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων ανά ημέρα για ασθενείς με διαβήτη
    • Βούτυρο 20 g.
    • Γάλα 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Στάρπη 100 g.
    • Ξινή κρέμα 40 g.
    • Πλιγούρι 50 γρ.
    • Πατάτα 200 g.
    • Ντομάτες 20 g.
    • Λάχανο 600 γρ.
    • Καρότο 75 γρ.
    • Πράσινα 25 g.
    • Βόειο κρέας 150 γρ.
    • Ψάρια 100 g.
    • Λευκό ψωμί 100 g.
    • Μαύρο ψωμί 200 g.
  • Επιλογές για δίαιτα αριθμός 9

    Αναπτύχθηκαν οι επιλογές για τη δίαιτα Νο. 9 - μια δοκιμαστική δίαιτα του V. G. Baranov, η δίαιτα Νο. 9β και η δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα..

    Δοκιμαστική δίαιτα του V. G. Baranov
      Η χημική σύνθεση και η αξία της διατροφής V. G. Baranova

      Πρωτεΐνες - 116 g; υδατάνθρακες - 130, λίπη - 136 g, ενεργειακή αξία - 2170-2208 kcal. Η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων = 1: 1.3: 1.2.

      Στο πλαίσιο μιας δοκιμαστικής δίαιτας, το σάκχαρο στο αίμα νηστείας και τα καθημερινά ούρα για σάκχαρα εξετάζονται τουλάχιστον 1 φορά σε 5 ημέρες.

      Με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αυτή η δίαιτα αντιμετωπίζεται για 2-3 εβδομάδες, μετά την οποία επεκτείνεται σταδιακά, προσθέτοντας 1 XE κάθε 3-7 ημέρες (ανάλογα με το σωματικό βάρος). Πριν από κάθε νέα αύξηση, εξετάζεται αίμα και ούρα για σάκχαρο. Έχοντας επεκτείνει τη δοκιμαστική δίαιτα κατά 12 XE, μείνετε για 2 μήνες και, στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 4 XE με διάστημα 3-7 ημερών. Περαιτέρω επέκταση της δίαιτας, εάν είναι απαραίτητο, πραγματοποιείται μετά από 1 έτος.

    • Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα για μια δοκιμαστική δίαιτα V. G. Baranova Παρόμοια με τη διατροφή αρ. 9.
    • Η καθημερινή σειρά προϊόντων της δοκιμαστικής δίαιτας V. G. Baranova
      • Κρέας, ψάρι 250 g.
      • Στάρπη 300 g.
      • Τυρί 25 γρ.
      • Γάλα, κεφίρ 500 ml.
      • Βούτυρο και φυτικό έλαιο 60 g.
      • Λαχανικά (εκτός από πατάτες και όσπρια) 800 g.
      • Φρούτα (εκτός από σταφύλια, μπανάνες, λωτούς, σύκα) 300 g.
      • Μαύρο ψωμί 100 g.
  • Αριθμός δίαιτας 9b Ενδείξεις για τον αριθμό διατροφής 9b

    Συνιστάται για ασθενείς με εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη που λαμβάνουν μεγάλες δόσεις ινσουλίνης.

      Η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία της διατροφής Νο. 9β

    Η δίαιτα είναι κοντά σε χημική σύνθεση στον ορθολογικό πίνακα.

    Πρωτεΐνες - 100 g, λίπη - 80–100 g, υδατάνθρακες - 400–450 g, ενεργειακή τιμή 2700–3100 kcal kcal.

    Τα ίδια φαγητά και πιάτα επιτρέπονται στη δίαιτα Νο. 9β όπως στη δίαιτα Νο. 9.

    Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιούνται διάφορα υποκατάστατα ζάχαρης, αλλά κάθε ασθενής που λαμβάνει ινσουλίνη θα πρέπει να έχει σάκχαρο για να σταματήσει πιθανή υπογλυκαιμία.

    Η κύρια ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να χορηγείται με το πρώτο πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Πριν από αυτά τα γεύματα, συνταγογραφείται ινσουλίνη. Με την εισαγωγή ινσουλίνης πριν από το δείπνο, θα πρέπει να αφήνετε φαγητό τη νύχτα για να αποφύγετε πιθανές υπογλυκαιμικές αντιδράσεις.

    Εάν υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης διαβητικού κώματος, η ποσότητα λίπους στη διατροφή πρέπει να μειωθεί σε 30 g, πρωτεΐνη σε 50 g. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Ταυτόχρονα, αυξάνεται η δόση της ινσουλίνης που χορηγείται..

    Επιλογή Δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      Η χημική σύνθεση και η ενεργειακή αξία της δίαιτας Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα

      Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες υπολογίζεται σύμφωνα με φυσιολογικούς κανόνες της ανάγκης για πηγές ενεργειακών ουσιών, αλλά με τον περιορισμό της ζάχαρης και των προϊόντων και των πιάτων της. Ο μέσος πίνακας θερμίδων ασθενών με βρογχικό άσθμα είναι 2600-2700 kcal. Πρέπει να αντιπροσωπεύονται από πρωτεΐνες σε ποσότητα 100-130 g, λίπη - 85 g, υδατάνθρακες - 300 g. Η ποσότητα χλωριούχου νατρίου είναι 10-11 g. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται έως 1,5-1,8 l.

      Η συνολική ημερήσια ποσότητα τροφής πρέπει να διαιρείται σε 4-5 δεξιώσεις.

    • Συνιστώμενα προϊόντα και πιάτα για δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      • Πρώτα μαθήματα - τυχόν σούπες και άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση ζωμούς από άπαχο είδος κρέατος και πουλερικών πρέπει να περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα εκχυλισμάτων.
      • Τα δεύτερα μαθήματα προετοιμάζονται από άπαχο κρέας, ψάρι και πουλερικά..
      • Το κρέας κοτόπουλου και η πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου είναι συχνά αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά εάν δεν εντοπιστεί ο αιτιολογικός ρόλος τους στην προέλευση του άσθματος, επιτρέπεται η χρήση τους, αλλά είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα τους στη διατροφή του ασθενούς.
      • Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται με προσοχή, δεδομένου ότι η πρωτεΐνη γάλακτος είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα με αλλεργική προδιάθεση. Το αίγα, το γάλα της φοράδας πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή.
      • Τα συνοδευτικά πιάτα για τα δεύτερα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από την ανάγκη να προτιμάτε τηγανητό μαγείρεμα, στιφάδο, ατμό.
    • Εξαιρούμενες τροφές και γεύματα για τη δίαιτα Νο. 9 για ασθενείς με βρογχικό άσθμα
      • Περιορίστε την πρόσληψη δωρεάν υδατανθράκων - ζάχαρη, μέλι, γλυκά (παγωτό), τηγανητά και καπνιστές τροφές.
      • Εάν είναι δυνατόν, περιορίστε τη χρήση προϊόντων αλευριού - ψωμάκια, πίτες, μπισκότα, γλυκά και παρόμοια προϊόντα και πιάτα.
      • Εξαιρούνται αρνί, ζωμοί με λιπαρά χοιρινά, σούπες με καρυκεύματα με δημητριακά και ζυμαρικά.
      • Είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο, να τρώτε πολύ πικάντικα, αλμυρά τρόφιμα, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και καρυκεύματα, πικάντικες σάλτσες, τρώγοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα (στιφάδο, κονσερβοποιημένα ψάρια και παρόμοια τρόφιμα).
      • Εάν ο αιτιολογικός ρόλος του γάλακτος ως τροφικού αλλεργιογόνου είναι αξιόπιστος γνωστός, αποκλείεται, εάν είναι δυνατόν, από την κατανάλωση (τόσο άμεσα όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων).
      • Συχνά, η χρήση αλκοολούχων ποτών (ακόμη και σε μικρές ποσότητες) είναι ένας παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη μιας τυπικής προσβολής άσθματος, επομένως, τα άτομα που πάσχουν από βρογχικό άσθμα θα πρέπει να αποκλείσουν εντελώς την πρόσληψη αλκοολούχων ποτών, ακόμη και χαμηλών οινοπνευματωδών (μπύρα).
      • Μεταξύ των ορεκτικών εξαιρούνται τα παστά ψάρια, τα τουρσί, τα λαχανικά, τα ζεστά λαχανικά και άλλα ορεκτικά.
      • Οι καυτές πιπεριές, η μουστάρδα, τα μπαχαρικά αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
      • Από τα φρούτα, η χρήση σταφυλιών, εσπεριδοειδών (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, χυμοί, μαρμελάδες και άλλα προϊόντα από αυτά) είναι περιορισμένη, φράουλες, σμέουρα, ημερομηνίες, σταφίδες, μπανάνες.
      • Περιορίστε τη χρήση μελιού, μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, σοκολάτας, κακάου.
      • Μεταξύ ποτών, χυμοί από απαγορευμένα φρούτα ή μούρα, κακάο, καφές, ζεστή σοκολάτα είναι περιορισμένοι.
    • Ένα κατά προσέγγιση ημερήσιο μενού διατροφής Νο. 9 για ασθενείς με άσθμα
      • Επιλογή αριθμός 1

        • Πρώτο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι - 150 γραμμάρια, βούτυρο - 20 γραμμάρια, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 γραμμάρια, τσάι με λεμόνι - 180 ml.
        • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα κολοκύθας με μήλα - 100 γραμμάρια, βρασμένο πάστα κρέατος - 80 γραμμάρια.
        • Μεσημεριανό: λαχανικά okroshka - 180 g, γεμιστό λάχανο γεμιστό με βραστό κρέας - 200 g, στιφάδο λαχανικών - 100 g, ζελέ από σάλτσα μήλου - 180 ml.
        • Σνακ: βινεγκρέτ με φυτικό λάδι - 100 g.
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 g, μανιτάρια σε ξινή κρέμα - 150 g, χυμός μήλου - 180 ml.
        • Τη νύχτα: κεφίρ - 180 ml.
        • Πρώτο πρωινό: κουάκερ ρυζιού - 150 g με βούτυρο - 20 g, τσάι με λεμόνι - 180 ml.
        • Δεύτερο πρωινό: πιλάφι με φρούτα - 100 γραμμάρια, ψητά μήλα - 75 γραμμάρια.
        • Μεσημεριανό: χορτοφάγος μπορς - 180 ml, ξινή κρέμα - 10 g, κολοκυθάκια γεμιστά με βραστό κρέας - 200 g, ψητά καρότα - 100 g, ζελέ φρούτων - 180 ml.
        • Σνακ: ζελέ φραγκοστάφυλου - 180 g.
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 g, γκούλας από βρασμένο κρέας - 150 g, κομπόστα από φρέσκα μήλα - 180 ml.
        • Τη νύχτα: κεφίρ - 150 ml.
        • Πρώτο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι - 150 γραμμάρια με βούτυρο - 20 γραμμάρια, ζωμός τριαντάφυλλου - 180 ml.
        • Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα πατάτας με τυρί cottage - 100 g, βραστή γλώσσα - 40 g.
        • Μεσημεριανό: σούπα πράσινου λάχανου - 180 ml, τηγανίτες με βραστό κρέας - 150 g, πουτίγκα συκωτιού με καρότα - 50 g, ζελέ φρούτων - 180 g.
        • Σνακ: ψητά καρότα - 100 γρ.
        • Δείπνο: βραστές πατάτες - 200 g, κεφτεδάκια βρασμένα σε σάλτσα - 150 g, κομπόστα από φρέσκα μήλα - 180 ml.
        • Τη νύχτα: kefir - 150ml.
        • Διαφανής ζωμός.

        Απαιτείται: 1 κιλό βόειο κρέας με οστά, 200 γραμμάρια βοδινού (πολτός), 1 ασπράδι αυγού, 1 καρότο, 1/2 μάτσο μαϊντανό, 1/2 μάτσο σέλινο, 1 κρεμμύδι, 4 μπιζέλια μπαχάρι, 1 φύλλο δάφνης, 3 λίτρα νερό, άλας.

        Μαγείρεμα. Βάλτε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα οστά, το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βράστε. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό και ρίξτε ξανά το κρέας με ζεστό βραστό νερό. Όταν βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες. Βάλτε ψιλοκομμένα χόρτα στη μέση του μαγειρέματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε πιπέρι, δάφνη. Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα οστά και το κρέας, αφήστε το ζωμό να σταθεί. Στη συνέχεια, στραγγίστε ένα μεταλλικό συχνά κόσκινο. Εάν ο μαγειρεμένος ζωμός δεν είναι αρκετά διαφανής, μπορεί να καθαριστεί με ασπράδι αυγού. Χρησιμοποιήστε αυτό το ζωμό ως βάση για την παρασκευή σούπας. Για ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας.

        Απαιτείται: 200 g αδύναμου ζωμού, 20 g κρεμμύδι, 10 g λάδι, 20 g καρότα, 20 g βότανα για γεύση, 50 g τουρσί, 50 g πατάτες, 20 g μαργαριτάρι κριθάρι, 30 g ξινή κρέμα.

        Μαγείρεμα. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες και σιγοβράστε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε σε λεπτές φέτες και, αφού ρίξετε λίγο ζωμό, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στον υπόλοιπο ζωμό, βράζουμε τα δημητριακά με πατάτες και βάζουμε εκεί τα αγγούρια και τα καρότα με βότανα. Αφήστε τη σούπα να βράσει και αρωματίστε με ξινή κρέμα.

        Καλοκαιρινή σούπα διατροφής.

        Απαιτείται: 300 g ζωμού, 15 g λάδι, 20 g κρεμμύδι, 40 g καρότα, 120 g λάχανο, 60 g πατάτες, 40 g ντομάτα, 30 g ξινή κρέμα, μαϊντανό.

        Μαγείρεμα. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού με νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Κόβουμε λάχανο και πατάτες σε μικρούς κύβους και βάζουμε σε βραστό ζωμό, βάζουμε τα βρασμένα λαχανικά εκεί και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν σερβίρετε, βάζετε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σούπα.

        Απαιτείται: 200 g αδύναμου ζωμού, 10 g λάδι, 20 g καρότα, 10 g πουρέ ντομάτας, 50 g παντζάρια, 20 g κρεμμύδι, 60 g λάχανο, 60 g πατάτες, 3 g αλεύρι, 30 g ξινή κρέμα, δάφνη.

        Μαγείρεμα. Βάζουμε ψιλοκομμένα καρότα και τεύτλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, πουρέ ντομάτας, αλάτι και στιφάδο, κλείνοντας το καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και ανακατεύουμε με βρασμένα λαχανικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και πατάτες, βάζουμε ένα δάφνη. Βράζουμε τη σούπα λάχανου μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Στη συνέχεια τρίβουμε τη σούπα λάχανου σε κόσκινο, αρωματίζουμε με φρυγανισμένο αλεύρι, αλάτι για γεύση και βράζουμε ξανά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα στη σούπα λάχανου.

        Σούπα κεφτεδάκι.

        Απαιτείται: 300 g ζωμού, 10 g λάδι, 70 g βοείου κρέατος με χαμηλά λιπαρά, 200 g πατάτας, 1/2 αυγά, 20 g κρεμμύδια, μαϊντανό.

        Μαγείρεμα. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τυλίξτε μικρά κεφτεδάκια από κιμά και μαγειρέψτε τα στο ζωμό. Βράζουμε τον υπόλοιπο ζωμό, βάζουμε τις πατάτες σε αυτό και το υπόλοιπο κρεμμύδι, το οποίο προηγουμένως είχε σοταριστεί προηγουμένως σε λάδι. Όταν μαγειρευτεί η σούπα, βάλτε κεφτεδάκια σε αυτό και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

        Ψαρόσουπα με πουρέ κεφτεδάκια.

        Απαιτείται: 250 g ζωμού ψαριού, 20 g κρεμμύδι, 100 g ψαριού, 10 g ψωμιού, 20 g γάλακτος, 5 g ασπράδι αυγού, 200 g πατάτας, 30 g ξινή κρέμα, 5 g λάδι, χόρτα.

        Μαγείρεμα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, βάζουμε το ψάρι, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε. Περάστε τα ψάρια από ένα μύλο κρέατος μαζί με ένα ρολό εμποτισμένο με γάλα, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και ανακατέψτε καλά τον κιμά. Φτιάξτε κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα ξεχωριστά στο ζωμό. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφτεδάκια στη σούπα και προσθέστε ξινή κρέμα. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με βότανα.

        Σούπα λαχανικών ζωμού ρυζιού.

        Απαιτείται: 150 g πατάτας, 70 g καρότα, 30 g ρύζι, 1 ποτήρι γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο βούτυρο, 1/2 κρόκο αυγού.

        Μαγείρεμα. Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια σκουπίστε, ανακατέψτε με βραστές και τριμμένες πατάτες και καρότα, αραιώστε με βραστό γάλα, καρυκεύστε με κρόκο και βούτυρο. Δίνοντας στο τραπέζι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.

        Απαιτείται: 200 g μοσχαρίσιο κρέας, 20 g ρολά, 30 g γάλακτος, 5 g βούτυρο.

        Μαγείρεμα. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το καρβέλι εμποτισμένο με γάλα και για άλλη μια φορά κομματιάστε τον κιμά μέσω μύλου κρέατος. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Φτιάξτε κοτολέτες και τοποθετήστε τα στο κάλυμμα δικτυωτού διπλού λέβητα. Βάλτε ένα διπλό λέβητα στη φωτιά και μαγειρέψτε τα κοτολέτες για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε κοτολέτες με βούτυρο.

        Απαιτεί: 200 g άπαχο βόειο κρέας, 30 g ρύζι, 20 g βούτυρο.

        Μαγείρεμα. Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος, βράστε το ρύζι σε νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίξτε και ανακατέψτε με το κρέας, περάστε πάλι μέσα από το μύλο κρέατος, προσθέστε λίγο νερό στον κιμά και προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και φτιάξτε μερικές κολώνες. Κεφτεδάκια ατμού. Όταν σερβίρετε, ρίξτε ξινή κρέμα.

        Κοτόπουλο με ατμό.

        Απαιτείται: 300 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 20 γραμμάρια μπαστούνια, 20 γραμμάρια γάλακτος, 15 γραμμάρια βούτυρο.

        Μαγείρεμα. Περάστε το κοτόπουλο από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το καρβέλι εμποτισμένο με γάλα, παραλείψτε ξανά και βάλτε λίγο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και σχηματίστε τα κεφτεδάκια. Ατμός. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με ένα πιάτο λαχανικών.

        Ψητά ψάρια στο φούρνο.

        Απαιτεί: 1 κιλό οξύρρυγχος ή πέρκα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο έλαια, αλάτι, μαϊντανό.

        Μαγείρεμα. Βάλτε το καθαρισμένο δέρμα ψαριού σε ένα λαδωμένο ταψί. Γράσο στην κορυφή με ξινή κρέμα, αλάτι και ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε κομμάτια και γαρνίρετε με μαϊντανό.

        Βρασμένο κρέας ψημένο σε σάλτσα.

        Απαιτείται: 150 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος, 70 γραμμάρια γάλακτος, 5 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια μήλων, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο βούτυρο.

        Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρές φέτες και μετά ετοιμάζουμε τη σάλτσα από γάλα και αλεύρι. Ξεφλουδίστε τα μήλα από το δέρμα και τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Μετά από αυτό, λαδώστε το τηγάνι με βούτυρο, βάλτε τους κύκλους μήλων στο κάτω μέρος, βάλτε το κρέας αναμεμιγμένο με μήλα στα μήλα. Γεμίστε με σάλτσα και ψήστε.

        Απαιτείται: 130 g κολοκυθάκια, 70 g μήλων, 30 g γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο βούτυρο, 15 g σιμιγδάλι, 1/2 αυγό, 40 g ξινή κρέμα.

        Μαγείρεμα. Ξεφλουδίζετε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβετε και μαγειρεύετε με γάλα μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και σιγοβράστε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε σιμιγδάλι και κρατήστε το τηγάνι κάτω από το καπάκι στην άκρη της σόμπας για 5 λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε. Προσθέστε τον κρόκο και την ξεχωριστά χτυπημένη πρωτεΐνη, ανακατέψτε τη μάζα, βάλτε σε ένα καλούπι λαδωμένο με λάδι και ψήστε. Σερβίρετε με ξινή κρέμα στο τραπέζι.

        Πατάτα zrazy "Έκπληξη".

        Απαιτείται: 100 g μοσχαρίσιου κρέατος, 250 g πατάτας, χόρτα.

        Μαγείρεμα. Βράζουμε το κρέας και το κόβουμε. Βράστε τις πατάτες, σκουπίστε και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Σχηματίστε την προετοιμασμένη μάζα πατάτας σε κύκλους και βάλτε τον κιμά στη μέση. Βάζουμε σε ατμόλουτρο και ψήνουμε.

        Απαιτείται: 100 g τυρί cottage, 10 g αλεύρι σίτου, 20 g ξινή κρέμα, 10 g ζάχαρη, 1 αυγό.

        Μαγείρεμα. Τρίψτε το τυρί cottage, ανακατέψτε με το αυγό και προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη. Σχηματίστε έναν κύλινδρο από αυτήν τη μάζα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράζουμε. Μόλις εμφανιστούν τα ζυμαρικά, βγάλτε τα και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

        Μούρο Kissel.
        Απαιτείται: 50 g φρέσκων μούρων, 15 g ζάχαρης, 6 g αμύλου πατάτας. Μαγείρεμα. Τρίψτε τα μούρα και στραγγίστε το χυμό μέσω του τυροκομείου. Βράζουμε τα εκχυλίσματα σε νερό, στραγγίζουμε και βράζουμε ζελέ από το ζωμό. Όταν κρυώσει το ζελέ, ρίξτε το χυμό μούρων.

        Πίνακας αριθμός 9 - μια διατροφή για διαβήτη, συνταγές για κάθε μέρα και ένα μενού για μια εβδομάδα

        Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σοβαρή παθολογία που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αυτό δεν είναι τόσο καθήκον του γιατρού όσο ο ίδιος ο ασθενής. Μια αμελής στάση απέναντι στην κατάσταση του σώματός σας, καθώς και η έλλειψη θεραπείας, είναι γεμάτη με την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών από το καρδιαγγειακό σύστημα, ιδίως το εγκεφαλικό επεισόδιο και την καρδιακή προσβολή. Μια σημαντική πτυχή της θεραπείας μιας ασθένειας, εάν δεν είναι κρίσιμη, είναι η σωστή διατροφή. Οι διαβητικοί έχουν μια ειδική διατροφή - τον πίνακα αριθ. 9, που αναπτύχθηκε από τον διάσημο επιστήμονα και διατροφολόγο M.I. Pevzner.

        Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με διαβήτη, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές και τα χαρακτηριστικά της ιατρικής διατροφής.

        Διαβάστε αυτό το άρθρο:

        Τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τον διαβήτη - πίνακας

        Ο κύριος στόχος της διατροφής αριθ. 9 στον διαβήτη είναι η ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, τόσο του νερού-αλατιού όσο και των υδατανθράκων. Αυτό επιτυγχάνεται περιορίζοντας σημαντικά την πρόσληψη διαβητικών ασθενών με υδατάνθρακες. Ο Πίνακας Νο. 9 συνταγογραφείται επίσης συχνά για παθολογικές αρθρώσεις, παχυσαρκία, βρογχικό άσθμα και ορισμένες αλλεργικές παθήσεις..

        Αυτή η ιατρική διατροφή αναφέρεται σε μέτρια χαμηλές θερμίδες. Πρόκειται για ένα είδος φάσης ευεξίας που προωθεί τόσο τη θεραπεία της νόσου όσο και την πρόληψη της αύξησης της ζάχαρης. Μια δίαιτα συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό, ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη, καθώς και τη γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Η δίαιτα πρέπει να βασίζεται σε προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση.

        Περισσότερες λεπτομέρειες βρίσκονται στον πίνακα:

        Εγκεκριμένα προϊόνταΑπαγορευμένα προϊόντα
        Ντομάτες

        χυμοί (χωρίς ζάχαρη)

        αφέψημα, εγχύσεις και αφεψήματα

        γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

        μαρμελάδα, μαρμελάδα (χωρίς ζάχαρη)

        φρέσκα αρακά?

        λευκό λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών

        φρούτα, με εξαίρεση τις μπανάνες, τα αχλάδια, τα σταφύλια (σταφίδες, χυμούς) ·

        άπαχα κρέατα και πουλερικά ·

        παραπροϊόντα (γλώσσα, μοσχάρι ή συκώτι βοείου κρέατος)

        σίκαλη, πρωτεΐνη, ψωμί πίτουρου

        ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά: pollock, zander, pike, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κυπρίνος, γατόψαρο, bream

        βούτυρο (ανάλατο)

        αλεσμένο μαύρο πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες)

        ζυμαρικά (περιορισμένα).

        Προϊόντα αρτοποιίας;

        κέικ, αρτοσκευάσματα, ντόνατς, βάφλες

        μαρμελάδα και μαρμελάδα με ζάχαρη

        πικάντικα καρυκεύματα, μπαχαρικά

        κρέας και ψάρι λιπαρών ποικιλιών ·

        γλυκό γιαούρτι, τυρί cottage

        καπνιστά, τηγανητά, πικάντικα, τουρσί προϊόντα.

        μάρκες, μάρκες

        ημιτελή προϊόντα.

        Ο πρωταρχικός στόχος του πίνακα αριθ. 9 είναι η πλήρης εξάλειψη της χρήσης προϊόντων ζάχαρης. Οι γιατροί, σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να στραφούν σε φυσικά ή συνθετικά γλυκαντικά. Η δίαιτα Νο. 9 επιτρέπει την εισαγωγή στη διατροφή: σορβιτόλη, φρουκτόζη, στεβία, ξυλιτόλη. Από τα τεχνητά γλυκαντικά, η ασπαρτάμη, το κυκλαμικό νάτριο, το νάτριο Acesulfame συνταγογραφούνται συχνότερα..

        Είναι σημαντικό! Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη χρήση γλυκαντικών, καθώς όλα, με εξαίρεση τη στέβια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε ένα αρχείο θερμίδων. Εάν είστε υπέρβαροι ή έχετε προδιάθεση για παχυσαρκία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο stevia, καθώς είναι το ασφαλέστερο.

        Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση συνθετικών γλυκαντικών. Κάθε ένα από τα φάρμακα έχει τις δικές του αντενδείξεις. Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα από αυτά, μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

        Πίνακας: εβδομαδιαίο μενού για κάθε μέρα

        Με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα. Σας προσφέρουμε κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού..

        Το καθημερινό μενού δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 70 γραμμάρια λίπους, 290 γραμμάρια υδατανθράκων. Η πρόσληψη αλατιού πρέπει επίσης να περιορίζεται στα 12 γραμμάρια. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal.

        Ημέρα της εβδομάδαςΠρωινό γεύμαΠρώτο σνακΓεύμαΔεύτερο σνακΑπογευματινό γεύμαΑργά δείπνο
        ΔευτέραΛαχανοσαλάτα, πλιγούρι βρώμης, μαλακό βραστό αυγό, καφές με γάλα και γλυκαντικό.Ζελέ μήλου.Σούπα λάχανου μαγειρεμένη στο στήθος κοτόπουλου, κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ζυμαρικά, χυμό ντομάτας.Μούρο ζελέ, τριαντάφυλλο τσάι.Pike ψητή σε σάλτσα γάλακτος, σνίτσελ κουνουπιδιού, τσάι από βότανα.Ριάζενκα.
        ΤρίτηΦαγόπυρο, σαλάτα με βραστό αυγό, φρέσκα αγγούρια και άνηθο, ανάλατο τυρί, ψωμιά ολικής αλέσεως, τσάι.Πουτίγκα τυρί cottage, χυμός βακκίνιου.Σούπα, στιφάδο με λαχανικά και μοσχαρίσιο κρέας.Φράουλες.Μάζα στάρπης-μήλου, βραστό pollock, βρασμένο λάχανο, γάλα σόγιας.Φυσικό γιαούρτι.
        ΤετάρτηΟμελέτα ατμού (αποκλειστικά από πρωτεΐνες), λουκάνικο διατροφής, πίτουρο, τσάι με γάλα.Μάζα στάρπης βατόμουρου.Χορτοφάγος μπορς, χαβιάρι σκουός, πουρέ πατάτας (υγρό) με βραστό στήθος κοτόπουλου, κομπόστα.χυμός μήλου.Ψητά θαλασσινά ψάρια, λάχανο σνίτσελ, έγχυση βοτάνων.Κεφίρ.
        ΠέμπτηΧυλό κριθαριού γάλακτος, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί πίτουρου, ματ.Πουτίγκα.Rassolnik, μπιφτέκια με ατμό, βόειο κρέας.Ζελέ σμέουρων.Ομελέτα ατμού, μπουλέττες κοτόπουλου, βινεγκρέτ.Γιαούρτι.
        ΠαρασκευήΧυλό ρυζιού γάλακτος, μαλακό βραστό αυγό, κιχώριο.Τυρί cottage και μούρο σουφλέ.Σούπα μπιζελιών, βραστή μοσχαρίσια γλώσσα, βρασμένο λάχανο, κομπόστα μήλου.Πορτοκάλι.Πουτίγκα λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage, κεφτεδάκια ψαριού.Μήλο, ζωμό βατόμουρου.
        ΣάββατοΣυχνική στον ατμό, μαργαριτάρι κριθάρι, ψωμί πίτουρου, αλατισμένο τυρί, τσάι φρούτων.Κεφίρ.Σούπα με φασόλια και μανιτάρια, ρολά λάχανου (με άπαχο κρέας), κιχώριο.Πουρές μήλου.Κοτολέτες φασολιών και ψαριών, λάχανο, σπανάκι και κολοκυθάκια στιφάδο, τριαντάφυλλο.Έγχυση ιπποφαές.
        ΚυριακήΤυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ψωμί πίτουρου και ντομάτα, τσάι χαμομηλιού.Μπισκότα μπισκότων.Βρασμένο βόειο κρέας, πουρέ μπιζελιού (αρακά), ζωμό χαμομηλιού.Τυρί cottage και κατσαρόλα μήλου.Πατάτα και κρεμμύδι.Γιαούρτι.

        Είναι δύσκολο για μερικούς να μεταβούν αμέσως σε μια υγιεινή διατροφή, στην οποία δεν υπάρχουν λίπη, μεταποιημένα τρόφιμα και όλα τα είδη σνακ. Δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε. Εάν είναι απαραίτητο, η διατροφή μπορεί να αλλάξει σταδιακά. Έτσι, το άγχος για το σώμα μπορεί να αποφευχθεί..

        Ήδη γύρω στη δέκατη ημέρα της δίαιτας, οι ασθενείς συνηθίζουν σε μια τέτοια δίαιτα και παύουν να αισθάνονται δυσφορία. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε και να κατανοήσετε μόνοι σας τι είναι πιο σημαντικό - το συνηθισμένο «αγαπημένο» φαγητό ή την υγεία.

        Χαρακτηριστικά της διατροφής και χρήση για διαβήτη για έγκυες γυναίκες

        Ορισμένοι εκπρόσωποι του αδύναμου μισού της κοινωνίας διαγιγνώσκονται με διαβήτη κύησης κατά τη διάρκεια της κύησης. Μια αυξημένη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα ανιχνεύεται, κατά κανόνα, στο δεύτερο τρίμηνο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι γιατροί συνταγογραφούν στις γυναίκες μια θεραπευτική δίαιτα Νο. 9, η οποία συνεπάγεται την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και την εξάλειψη της πηγής λίπους.

        Οι έγκυες γυναίκες συνταγογραφούνται συχνά, κλασματικά γεύματα. Τα γεύματα πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι. Απαγορεύεται η χρήση:

        • σιμιγδάλι και πλιγούρι ρυζιού ·
        • μαρμελάδες και κονσέρβες
        • μέλι;
        • παγωτό;
        • Σαχάρα;
        • γλυκά (γλυκά, σοκολάτα, κέικ)
        • muffins;
        • συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών της εργοστασιακής παραγωγής ·
        • ημερομηνίες
        • λωτούς;
        • μπανάνες
        • σταφύλια
        • σύκα;
        • γλυκά μήλα
        • γλυκιά σόδα
        • γρήγορο φαγητό;
        • ημιτελή προϊόντα.

        Επιτρέπεται η χρήση: βρώμη, κεχρί, φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριταριού και πλιγούρι κριθαριού, φασόλια, μπιζέλια, σόγια (σε περιορισμένες ποσότητες), όλα τα φρούτα (εκτός από απαγορευμένα), γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά, λευκό κοτόπουλο, μοσχάρι και κρέας γαλοπούλας, σπανάκι, καρότα, μπρόκολο, πιπεριά, ψωμί ολικής αλέσεως, φυτικό λάδι.

        Ο πίνακας αριθμός 9 αποδίδεται όχι μόνο σε έγκυες γυναίκες με διαβήτη, αλλά και για την πρόληψη της αύξησης βάρους, καθώς και για την πρόληψη σοβαρών προβλημάτων οιδήματος και κοπράνων.

        Η διατροφική διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-ηλεκτρολυτών, στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στη μείωση της συγκέντρωσης επιβλαβούς χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

        Διαιτητικές αρχές για τον διαβήτη

        Όπως κάθε άλλη διατροφή, ο πίνακας αριθμός 9 σύμφωνα με τον Pevzner, έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις και χαρακτηριστικά. Μόνο η τήρηση όλων των συστάσεων και η τήρηση όλων των κανόνων μπορούν να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση και την ευημερία και να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Η διατροφή 9 συνεπάγεται:

        • περιορισμός της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
        • πέντε έως έξι μεμονωμένα γεύματα.
        • τρώει φαγητό σε μικρές μερίδες.
        • αποκλεισμός ζάχαρης
        • τρώγοντας ταυτόχρονα τροφή, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
        • εξαίρεση πικάντικων, λιπαρών, τηγανητών, αλμυρών, καπνιστών τροφίμων από τη διατροφή ·
        • υποκατάσταση ζάχαρης με υποκατάστατα ζάχαρης ·
        • μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων και λίπους.
        • τη χρήση αποκλειστικά βρασμένων, βραστών, ψημένων ή ατμών πιάτων ·
        • η εξαίρεση από τη διατροφή του ισχυρού τσαγιού, του καφέ, των οινοπνευματωδών ποτών, της σόδας ·
        • περιορισμός της πρόσληψης αλατιού ·
        • ημερήσια πρόσληψη έως και δύο λίτρων υγρού.

        Συνταγές πιάτων

        Κατά τη διάρκεια της τήρησης της διατροφής, τα πιάτα που παρασκευάζονται από τα εγκεκριμένα προϊόντα και την επιτρεπόμενη μέθοδο θα κάνουν. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είναι μόνο πιάτα λαχανικών, κρέας και ψάρι ποικιλιών χαμηλών λιπαρών. Εδώ είναι μερικές συνταγές που δεν είναι μόνο υγιείς, αλλά και νόστιμες..

        Συνταγή σούπας γάλακτος

        Πάρτε: 500 ml νερού και την ίδια ποσότητα γάλακτος (χωρίς λιπαρά), μερικές μικρές πατάτες, λευκό λάχανο (1/2 κεφαλή), καρότα - 2 τεμ. αρακά, σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας και την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι. Γεμίστε τα υλικά με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, αλάτι. Στη συνέχεια σκουπίστε τα με κόσκινο. Ρίξτε γάλα στη μάζα. Βράζουμε. Προσθέστε σιμιγδάλι. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε πιάτα.

        Συνταγή ψημένων λαχανικών

        Πάρτε σπαράγγια, κρεμμύδια, κουνουπίδι, κολοκύθια, ντομάτες, καρότα, χόρτα. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόψτε χονδροειδείς μίσχους από τα σπαράγγια και μετά κόψτε το. Βράστε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν στους 180 βαθμούς.

        Συνταγή κολοκυθάκια και κοτόπουλο

        Το πιάτο παρασκευάζεται από κολοκυθάκια, κρεμμύδια, κιμά, σκληρό τυρί, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χόρτα. Βάζουμε τον κιμά λιπαρό με φυτικό λάδι, στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρέμα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, τυρί και κρέμα με χοντρό τρίφτη. Όλα τα συστατικά είναι στρώματα. Ψήνουμε το πιάτο για μισή ώρα (στους 180 βαθμούς). Γαρνίρετε με χόρτα πριν το σερβίρετε..

        Το ίδιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά - απλά μαγειρεύοντας σε ένα τηγάνι.

        Σουφλέ με μήλο

        Πάρτε τυρί cottage - 50 g, μερικά αυγά και όσα περισσότερα μήλα. Πολτοποιήστε το τυρί cottage και μετά περάστε από ένα κόσκινο (για να αποκτήσετε μια μάζα ομοιογενούς συνοχής). Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με αυγά και τριμμένα μήλα. Αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά, τακτοποιήστε τη μάζα σε καλούπια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

        Ο διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη θεραπεία. Η σωστή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι σημαντικές πτυχές στη θεραπεία της παθολογίας. Η κατανάλωση αποκλειστικά υγιεινών προϊόντων βοηθά όχι μόνο στην ομαλοποίηση της κατάστασης, αλλά και στην πρόληψη των ανεπιθύμητων συνεπειών της νόσου.

        Πίνακας διατροφής αρ. 9. Μενού για μια εβδομάδα με τη μέρα. Κατάλογος προϊόντων για διαβήτη, συνταγές, συστάσεις διατροφολόγων

        Ασθένειες που σχετίζονται με αλλαγές στις μεταβολικές διεργασίες αντιμετωπίζονται με φαρμακολογικά φάρμακα και διατροφή σε ειδική δίαιτα. Ο ειδικός πίνακας 9 έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με διαβήτη. Το μενού της εβδομάδας επιλέγεται έτσι ώστε να διασφαλίζεται η ομοιόμορφη πρόσληψη θρεπτικών ουσιών και ακόμη και η συγκέντρωση γλυκόζης.

        Αριθμός δίαιτας 9. Ενδείξεις

        Ο Πίνακας 9 (διατροφή), το εβδομαδιαίο μενού για το οποίο πρέπει να συντονιστείτε με το γιατρό σας, συνταγογραφείται για διαταραχές ορμονικού διαβήτη τύπου 1 και 2. Με μια ήπια ασθένεια, αρκεί μόνο μια δίαιτα. Χρησιμοποιείται επίσης για ορμονική ανεπάρκεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και για απώλεια βάρους στο πλαίσιο προγραμμάτων απώλειας βάρους..

        Συστάσεις διαιτολόγων για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2

        Η σωστή διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και του σακχάρου στο αίμα.

        Συνιστάται ένα άτομο που πάσχει από μεταβολική διαδικασία:

        • ατμό φαγητό, βράζουμε, ψήνουμε σε φύλλο, στιφάδο
        • χωρίστε τον καθημερινό κανόνα των τροφίμων σε 5-6 μέρη, φτιάξτε υγιεινά σνακ (φρέσκα φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα).
        • εξαιρέστε γλυκά, λευκό ψωμί, αρτοσκευάσματα.
        • απορρίψτε λιπαρά, πικάντικα τρόφιμα, αλκοόλ.
        • χρησιμοποιήστε γλυκαντικά.
        • καταναλώστε ωμά φρούτα, μούρα, ριζικά λαχανικά και λαχανικά.
        • Αυξήστε την ποσότητα πρωτεΐνης, μειώστε την ποσότητα υδατανθράκων στα τρόφιμα.

        Συστάσεις διατροφολόγων για δίαιτες

        Πίνακας 9: Η διατροφή έχει χρησιμοποιηθεί επιτυχώς για τη μείωση του βάρους από υγιείς ανθρώπους. Το μενού της εβδομάδας παραμένει το ίδιο με εκείνο των ασθενών με διαβήτη.

        Για απώλεια βάρους, οι γιατροί συμβουλεύουν:

        • τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες.
        • εξαιρέστε τη ζάχαρη και το αλεύρι.
        • Μην αλάτι έτοιμα γεύματα.
        • σταματήσει το αλκοόλ - επιβραδύνει το μεταβολισμό.
        • «Γρήγοροι» υδατάνθρακες για φαγητό το πρωί, μην παραλείψετε το πρωινό.
        • πίνετε άφθονα υγρά (2 λίτρα την ημέρα).
        • βρείτε ένα υποκατάστατο για επιβλαβείς θεραπείες.
        • τρώτε αργά, μασάτε τα τρόφιμα προσεκτικά.

        Επιτρεπόμενα προϊόντα

        ΨωμίΠίτουρο ολικής αλέσεως
        Σιτηράφαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι
        Ζυμαρικάωμός σίτος, πίτουρο
        Κρέαςτρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, αρνί
        Πουλίκοτόπουλο, γαλοπούλα
        Ψάρια, θαλασσινάγαρίδες, γάδο, τσιπούρα, πέρκα, κυπρίνος
        Λαχανικάπράσινα λαχανικά, ντομάτες, καρότα, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθα, χόρτα
        Φρούτα, αποξηραμένα φρούταμήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή, ξινά μούρα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα
        Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντααποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ, τυρί cottage, μαλακό τυρί, γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά
        Γλυκαδίαιτα, σορβιτόλη / ξυλιτόλη - μαρμελάδα, marshmallows, πουτίγκα
        Τα ποτάποτά τσαγιού με φυτικά πρόσθετα, καφές, ξινή κομπόστα, χυμό, ποτά φρούτων, αφέψημα βοτάνων, μούρα, μεταλλικό νερό

        Απαγορευμένα προϊόντα

        Ψωμί και ψήσιμολευκό καρβέλι, γλυκά ψωμάκια, πίτες
        Σιτηράσιμιγδάλι, ρύζι
        Κρέας, πουλερικάλιπαρό χοιρινό, συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος, πάπια, χήνα
        Ψάρια, θαλασσινάπέστροφα, σολομός, χαβιάρι
        Λαχανικάαλατισμένα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα
        Φρούτα, αποξηραμένα φρούταμπανάνα, σταφύλια, σύκα, σταφίδες, ημερομηνίες
        Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντατυρί, κρέμα, γιαούρτι με γλυκαντικά, στάρπη και στάρπη
        Γλυκαμαρμελάδα, καραμέλες, γλυκά
        Τα ποτάγλυκό, ανθρακούχο, αλκοόλ
        Μπαχαρικάαλάτι, ζεστά μπαχαρικά, βελτιωτικά γεύσης

        Υπό όρους εγκεκριμένο φαγητό

        Ο Πίνακας 9 περιέχει έναν αριθμό τροφών με περιορισμένη διατροφή. Για να διαφοροποιήσετε το μενού για την εβδομάδα, χρειάζεστε την άδεια ενός γιατρού.

        Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, προσθέστε στα κύρια συστατικά:

        • κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 50 γρ. σε μια μέρα
        • χόρτο και μέλι τάιγκα - 35 γρ. σε μια μέρα
        • ξηροί καρποί - αμύγδαλα, κάσιους, πεκάν;
        • πεπόνια - καρπούζι, πεπόνι;
        • συκώτι βοείου κρέατος
        • αυγό - 1 τεμ. σε μια μέρα.

        Αυτά τα προϊόντα έχουν εγκριθεί για άτομα με ήπιο διαβήτη που δεν εξαρτώνται από την ινσουλίνη..

        Δείγμα μενού για την εβδομάδα

        Ο πίνακας 9 είναι μια δίαιτα, το μενού για την οποία μπορεί να ποικίλει, είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Τα πιάτα προετοιμάζονται γι 'αυτόν με απαλό τρόπο, χωρίς να χάνουν γεύση και όφελος. Κάθε γεύμα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα παρόμοιο από μια άλλη μέρα, δημιουργώντας διαφορετικούς συνδυασμούς μενού.

        Δευτέρα:

        • πρωινό - τυρί cottage με φρούτα (ροδάκινο, αχλάδι) - 250 γρ., τσάι χαμομηλιού - 200 ml.
        • brunch - ένα αυγό βρασμένο χωρίς κέλυφος - 1 τεμ.
        • μεσημεριανό - πράσινη σούπα με μικρά τσουκνίδες - 150 ml, κοτολέτες μπακαλιάρου στον ατμό - 150 γρ., κοκκινιστά φασολάκια - 100 γρ
        • απογευματινό τσάι - μούρα (κεράσια, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα) - 150 γρ.
        • δείπνο - κεφτεδάκια κοτόπουλου - 150 γρ., σαλάτα μήλου, αγγουριού και χόρτων - 100 γρ., κομπόστα χωρίς ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

        Τρίτη:

        • πρωινό - πλιγούρι βρώμης στον ατμό με αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδι) - 250 γρ., καφές με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
        • brunch - βερίκοκο - 3 τεμ.;
        • μεσημεριανό - στιφάδο πράσινων λαχανικών με κρέας (αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο) - 250 γρ., ζελέ φρούτων με γλυκαντικό - 100 ml.
        • απογευματινό σνακ - κεφίρ - 220 ml.
        • δείπνο - bigos κοτόπουλου - 230 γρ., ποτό φρούτων από ξινά μούρα (κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλο) - 230 ml.

        Τετάρτη:

        • πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης - 1,5 αυγά, ψητή τομάτα - 1 τεμ., έγχυση μανιταριού τσαγιού - 200 ml.
        • brunch - έγχυση rosehip - 230 ml;
        • μεσημεριανό - χορτοφαγική σούπα λάχανου - 150 ml, βραστό μοσχάρι - 120 γρ., κοτολέτες ατμού - 150 γρ.
        • απογευματινό σνακ - μια σαλάτα με φρούτα και μούρα (μήλο, αβοκάντο, πορτοκάλι, κεράσι, βατόμουρο) - 150 γρ.
        • δείπνο - γαρίδες στον ατμό - 200 γρ., σπαράγγια σχάρας - 100 γρ., ακτινίδιο και νέκταρ μήλου - 240 ml.

        Πέμπτη:

        • πρωινό - φαγόπυρο με γάλα - 220 γρ., μαρμελάδα τσαγιού - 40 γρ., καφές - 1 κουταλιά της σούπας.;
        • brunch - μαρμελάδα διατροφής - 160 ml.
        • μεσημεριανό - ριζική σούπα κρέμας λαχανικών - 150 ml, πιπέρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο - 200 g.
        • απογευματινό τσάι - ζελέ φρούτων σε σορβιτόλη - 120 g.
        • δείπνο - ψημένα κολοκυθάκια με τυρί cottage - 200 γρ., βραστά ψάρια - 100 γρ., πράσινο τσάι - 1 κουταλιά της σούπας..

        Παρασκευή:

        • πρωινό - πίτουρο με γιαούρτι / κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 γρ., κυδώνι - 1 τεμ., ζωμό βοτάνων - 1 κουταλιά της σούπας.;
        • brunch - φρουτοσαλάτα και σαλάτα καρότου - 150 γρ.
        • μεσημεριανό - διατροφή μπορς - 150 ml, κατσαρόλα με μανιτάρια και αυγά - 220 g.
        • απογευματινό τσάι - πουτίγκα διατροφής - 150 γρ.
        • δείπνο - μαγειρευτή γαλοπούλα με γογγύλι - 250 γρ., ποτό μούρων - 1 κουταλιά της σούπας.

        Σάββατο:

        • πρωινό - τυρί cottage - 200 γρ., ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 25 γρ., τσάι φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας.;
        • brunch - αχλάδι - 2 τεμ.;
        • μεσημεριανό - αυτί - 150 ml., ρατατούιγ - 250 γρ.
        • απογευματινό σνακ - κεφίρ - 220 ml.
        • δείπνο - βραστό αρνί - 100 γρ., ψητά λαχανικά - 150 γρ., κομπόστα - 1 κουταλιά της σούπας.

        Κυριακή:

        • πρωινό - χαβιάρι σκουός - 120 γρ., τοστ ολικής αλέσεως - 1 φέτα, σπιτική πάστα κρέατος - 50 γρ., ζωμό τριαντάφυλλου - 1 κουταλιά της σούπας.;
        • brunch - τυρί cottage ψημένο με βερίκοκο - 160 γρ.
        • μεσημεριανό - σούπα με κρέμα μανιταριών και μπρόκολου - 170 ml, βραστό στήθος κοτόπουλου - 100 γρ., λαχανικά της επιλογής (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, χόρτα) - 150 γρ.
        • απογευματινό τσάι - αχλάδι - 2 τεμ.
        • δείπνο - βινεγκρέτ - 100 γρ., κουνέλι ψημένο με βότανα - 120 γρ., πουρέ πατάτας - 100 γρ., τσάι - 1 κουταλιά της σούπας.

        Συνταγές πρώτου μαθήματος

        Οι σούπες για διατροφή ετοιμάζονται σε ελαφρύ ζωμό, δεν μαγειρεύονται για πολύ. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά στο πρώτο πιάτο..

        Κρέμα μανιταριού και σούπας μπρόκολου:

        • πατάτες - 320 γρ.
        • μπρόκολο - 270 γρ.
        • κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
        • καρότα - 230 γρ.
        • φρέσκα μανιτάρια (πορτσίνι, μανιτάρια στρειδιών, σαμπάνια) - 220 γρ.
        • ξινή κρέμα - 15 γρ. σε ένα πιάτο
        • νερό ζωμού - 1,5 - 2 l.
        Πίνακας 9. Η διατροφή, δηλαδή το μενού, περιλαμβάνει σούπα κρέμας με μανιτάρια και μπρόκολο. Είναι υγιές και έχει καλή γεύση..

        Κόψτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σε λωρίδες, χωρίστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε τα προϊόντα με νερό, μαγειρεύουμε σε μέτρια βρασμό για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε σούπα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

        Αυτί:

        • ψάρια με χαμηλά λιπαρά (ζάντερ, πέρκα, κυπρίνος) - 0,8 - 1 κιλό.
        • ξεφλουδισμένο σέλινο (ρίζα) - 80 γρ.
        • μικρό μωβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
        • καρότα - 180 γρ.
        • φύλλα δάφνης - 3 τεμ.;
        • χόρτα (μαντζουράνα, μαϊντανό, εστραγκόν, πράσινα κρεμμύδια) - για γεύση.
        • νερό ζωμού - 2 λίτρα.

        Κόψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καθαρίστε τα ψάρια, κομμένα σε κομμάτια. Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό, μετά από 10 λεπτά. προσθέστε ψάρια και χόρτα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε το αυτί να σταθεί για 15 λεπτά.

        Συνταγές δεύτερου μαθήματος

        Τα βασικά διαιτητικά πιάτα παρασκευάζονται από φρέσκα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Μαγειρεύονται ή ψήνονται στο φούρνο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

        Ρατατούιλ:

        • μελιτζάνα - 650 γρ.
        • κολοκυθάκια - 540 γρ.
        • γλυκιά πάπρικα - 350 γρ.
        • ντομάτες - 560 - 600 γρ.
        • χόρτα (μαϊντανός, κόλιαντρο) - μισό μάτσο.

        Βυθίστε τη μελιτζάνα σε αλμυρό νερό για 30 λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία και μετά πλύνετε με κρύο νερό. Κολοκυθάκια και μελιτζάνα κομμένα σε πυκνούς κύκλους (έως 0,7 cm), πιπέρι κομμένο σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους.

        Βράστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, αλέστε με ένα μπλέντερ μαζί με βότανα. Σε ένα δοχείο για ψήσιμο, βάλτε εναλλάξ όλα τα είδη λαχανικών, ρίξτε σάλτσα ντομάτας στην κορυφή. Μαγειρεύουμε ρατατούιγ στο φούρνο για 50 λεπτά. στους t 200 ° С.

        Bigos με κοτόπουλο:

        • στήθη κοτόπουλου - 0,6 kg
        • φρέσκο ​​λάχανο - 1 κιλό
        • μικρό μωβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
        • καρότα - 180 γρ.
        • ντομάτες - 450 γρ.
        • χόρτα (θυμάρι, άνηθος, βασιλικός) - ένα μάτσο μεσαίου μεγέθους.
        • φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 40 ml.

        Κόψτε τα στήθη σε κομμάτια πλάτους 2 cm, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα καρότα. Ζεσταίνετε το λάδι σε δοχείο με διπλό πυθμένα. Τηγανίζουμε το φιλέτο σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, προσθέτουμε καρότα και κρεμμύδια. Μετά από 5 λεπτά μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, βάλτε τις ντομάτες και το λάχανο. Καλύψτε τα πιάτα με το πιάτο, σιγοβράστε για 40 λεπτά.

        Ανακατέψτε έτοιμα bigos, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, αφήστε το να ζεσταθεί για 10 λεπτά.

        Επιδόρπιο

        Πίνακας 9 - μια διατροφή του οποίου το μενού απαγορεύει τη ζάχαρη για μια εβδομάδα, μπορεί να ποικίλλει με γλυκά διατροφής. Πωλούνται στο ειδικό τμήμα τροφίμων στα μανάβικα ή προετοιμάζονται στο σπίτι. Η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γλυκύτητα..

        Πουτίγκα:

        • πράσινο μήλο - 100 γρ.
        • καρότα - 100 γρ.
        • αποβουτυρωμένο γάλα - 40 ml.
        • αλεύρι αποφλοιωμένου σίτου - 60 g.
        • χτυπημένο ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
        • αλατισμένο βούτυρο - 15 γρ.

        Τρίβουμε το μήλο και τα καρότα, ρίχνουμε γάλα και πρωτεΐνες. Προσθέστε λάδι στα υλικά, κοσκινίστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, βάλτε σε ένα ταψί. Ψήνουμε πουτίγκα στο φούρνο 25 λεπτά. στους t 180 - 200 ° C.

        Μαρμελάδα τσαγιού:

        • ξηρό τσάι ιβίσκου - 50 γρ.
        • ζελατίνη - 30 γρ.
        • σορβιτόλη / ξυλιτόλη - 1,5 - 3 κουτ.
        • νερό - 450 ml.

        Παρασκευάστε τσάι με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το να βράσει για 30-60 λεπτά. Αραιώστε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Στραγγίξτε τα φύλλα τσαγιού, προσθέστε γλυκαντικό εάν θέλετε. Βράστε το υγρό, προσθέστε ζελατίνη και αφαιρέστε αμέσως από τον καυστήρα. Ανακατέψτε τη ζεστή μαρμελάδα, στραγγίστε, ρίξτε σε ένα καλούπι, αφήστε να σκληρύνει για 2 ώρες.

        Η κατανάλωση μιας υγιεινής διατροφής δεν σημαίνει ότι τρώτε τα ίδια τρόφιμα κάθε μέρα. Ο Πίνακας 9 περιλαμβάνει μια μεγάλη λίστα προϊόντων, ακόμη και φρούτα και επιδόρπια. Ο γιατρός θα σας συμβουλεύσει πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα, ώστε να αποδειχθεί ποικίλο και ευεργετικό.

        Σχέδιο του άρθρου: Lozinsky Oleg