Διατροφή "9 τραπέζι" για διαβήτη

Η δίαιτα αριθμός 9 αναπτύχθηκε από τον διατροφολόγο M.I. Pevzner και στοχεύει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών περιορίζοντας τη διατροφή. Αναφέρεται σε συστήματα διατροφής μέτριας περιεκτικότητας σε θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για σύνθετη θεραπεία όσο και για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη.

Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι διαφορετική, αλλά οι αρχές της διατροφής είναι παρόμοιες. Η βάση είναι η εξάλειψη ή η μείωση των εύπεπτων υδατανθράκων, καθώς και η ισορροπημένη πρόσληψη πρωτεϊνών και λιπών.

Το κύριο σχέδιο γεύματος συλλέγεται στον λεγόμενο πίνακα αριθμός 9. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη μόνο για ασθενείς που είτε δεν λαμβάνουν ενέσεις ινσουλίνης καθόλου, είτε για εκείνους που χορηγούν μικρές δόσεις αυτής. Επίσης, μια ένδειξη για την τήρηση των κανόνων του πίνακα αριθ. 9 είναι η περίοδος επιλογής φαρμάκων που μειώνουν τη ζάχαρη, καθώς και οι δόσεις ινσουλίνης.

  • ήπιος και μέτριος σακχαρώδης διαβήτης (ασθενείς με φυσιολογικό ή ελαφρώς υπέρβαρο δεν λαμβάνουν ινσουλίνη ή δεν λαμβάνουν ινσουλίνη σε μικρές δόσεις (20-30 μονάδες)),
  • για να διαπιστωθεί η αντοχή των υδατανθράκων και η επιλογή των δόσεων ινσουλίνης ή άλλων φαρμάκων.

Ο σκοπός της δίαιτας: να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και στην πρόληψη των διαταραχών του μεταβολισμού του λίπους, στον προσδιορισμό της αντοχής των υδατανθράκων, δηλαδή πόση υδατάνθρακα απορροφάται στα τρόφιμα.

Γενικό χαρακτηριστικό: μια δίαιτα με μέτρια μειωμένη πρόσληψη θερμίδων λόγω εύπεπτων υδατανθράκων και ζωικών λιπών. Οι πρωτεΐνες συμμορφώνονται με τον φυσιολογικό κανόνα. Η ζάχαρη και τα γλυκά εξαιρούνται. Η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο, χοληστερόλη και εκχυλιστικές ουσίες είναι μέτρια περιορισμένη. Αυξημένη περιεκτικότητα σε λιποτροπικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες (τυρί cottage, ψάρια με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως). Τα μαγειρεμένα και ψημένα προϊόντα προτιμώνται, λιγότερο συχνά τηγανίζονται και μαγειρεύονται. Για γλυκά τρόφιμα και ποτά - ξυλιτόλη ή σορβιτόλη, τα οποία λαμβάνονται υπόψη στη διατροφή θερμίδων. Κανονική θερμοκρασία τροφίμων.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες: υδατάνθρακες - 300-350 g (κυρίως πολυσακχαρίτες). πρωτεΐνες - 90-100 g (55% ζώα), λίπη - 75-80 g (30% λαχανικά), θερμίδες - 2300-2500 kcal, χλωριούχο νάτριο - 12 g, ελεύθερο υγρό - 1, 5 l.

Διατροφή: 5-6 φορές την ημέρα με ομοιόμορφη κατανομή υδατανθράκων.

Τι είναι δυνατό και τι όχι

Τι μπορώ να φάω με τη δίαιτα αριθμός 9 και ποια πιάτα εξαιρούνται από τη διατροφή:

Πίνακας "Τι είναι δυνατό και τι είναι αδύνατο"
Τρόφιμα & πιάταΤι μπορείΤι όχι
ΣούπεςΑπό διάφορα λαχανικά, σούπα λάχανου, μπορς, παντζάρι, κρέας και λαχανικά okroshka, κρέας με χαμηλά λιπαρά, ζωμούς ψαριών και μανιταριών με λαχανικά, επιτρεπόμενα δημητριακά, πατάτες, κεφτεδάκια.Ισχυροί, λιπαροί ζωμοί, γαλακτοκομικά με σιμιγδάλι, ρύζι, ζυμαρικά.
Προϊόντα ψωμιού και αλευριούΣίκαλη, πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι, σιτάρι από αλεύρι του 2ου βαθμού ψωμί, κατά μέσο όρο 300 g την ημέρα. Ακατάλληλα προϊόντα αλευριού μειώνοντας την ποσότητα ψωμιού.Προϊόντα από βούτυρο και σφολιάτα.
Κρέας και πουλερικάΒόειο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μοσχάρι, κομμένα και κρέας, χοιρινό, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλες βρασμένες, στιφάδο και τηγανητές μετά το βράσιμο, ψιλοκομμένο και ένα κομμάτι. Λουκάνικα Ρωσικά, λουκάνικα διατροφή. Γλώσσα βραστή. Συκώτι - Περιορισμένο.Λιπαρές ποικιλίες, πάπια, χήνα, καπνιστό κρέας, τα περισσότερα λουκάνικα, κονσερβοποιημένα.
ΨάριΕίδη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά, ψητά, μερικές φορές τηγανητά. Κονσερβοποιημένα ψάρια σε χυμό και ντομάτα.Λιπαρά είδη και ποικιλίες ψαριών, αλατισμένα, κονσερβοποιημένα σε λάδι, χαβιάρι.
Προιοντα γαλακτοςΠοτά γάλακτος και ξινού γάλακτος, τυρί cottage με ημι-λιπαρά και μη λιπαρά και πιάτα από αυτό. Ξινή κρέμα - περιορισμένη. Μη αλατισμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.Αλατισμένα τυριά, γλυκό τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος.
ΑυγάΈως 1-1, 5 ανά ημέρα, μαλακές βραστές, πρωτεΐνες ομελέτες. Όριο κρόκων.-
ΣιτηράΠεριορίζεται σε όρια υδατανθράκων. Φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, μαργαριτάρι κριθάρι, χυλό βρώμης φασόλι.Εξαιρέστε ή περιορίστε απότομα το ρύζι, το σιμιγδάλι και τα ζυμαρικά.
ΛαχανικάΠατάτες, λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα των υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες λαμβάνονται επίσης υπόψη στα καρότα, τα τεύτλα, τα αρακά. Προτιμώνται τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερο από 5% υδατάνθρακες (λάχανο, κολοκύθια, κολοκύθα, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες). Ωμά, βραστά, ψητά, βρασμένα λαχανικά, λιγότερο συχνά - τηγανητά.Αλατισμένο και τουρσί.
ΣνακΒινεγκρέτες, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, χαβιάρι λαχανικών, σκουός, εμποτισμένη ρέγγα, κρέας, ψάρι, σαλάτες θαλασσινών, ζελέ βοδινού με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο τυρί.-
Φρούτα, γλυκά τρόφιμα, γλυκάΦρέσκα φρούτα και μούρα γλυκών και ξινών ποικιλιών σε οποιαδήποτε μορφή. Ζελέ, sambuca, μους, βρασμένα φρούτα, καραμέλα σε ξυλιτόλη, σορβίτη ή σακχαρίνη. περιορισμένη - μέλι.Σταφύλια, σταφίδες, μπανάνες, σύκα, ημερομηνίες, ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά, παγωτά.
Σάλτσες και μπαχαρικάΧαμηλά λιπαρά σε ασθενές κρέας, ψάρι, ζωμό μανιταριών, ζωμό λαχανικών, ντομάτα. Πιπέρι, χρένο, μουστάρδα - περιορισμένη.Λιπαρές, πικάντικες και αλμυρές σάλτσες.
Τα ποτάΤσάι, καφές με γάλα, χυμοί από λαχανικά, γλυκά φρούτα και μούρα, ζωμό rosehip.Σταφύλι και άλλοι γλυκοί χυμοί, λεμονάδες ζάχαρης.
ΛίπηΑλατισμένο βούτυρο και γκι. Φυτικά έλαια - σε πιάτα.Λίπη κρέατος και μαγειρέματος.

Μενού για την εβδομάδα

Για παράδειγμα, ένα πιθανό μενού "Δίαιτες Νο. 9" για κάθε μέρα παρουσιάζεται σε ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη του δεύτερου βαθμού, δηλαδή δεν εξαρτώνται από την ινσουλίνη.

  • πρώτο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g με μούρα - 40 g;
  • δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι κεφίρ.
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 150 ml, ψητό αρνί - 150 g, λαχανικά βρασμένα - 100 g;
  • απογευματινό σνακ: λάχανο και αγγούρι σαλάτα ντυμένη με ελαιόλαδο - 100 γρ.
  • δείπνο: ψάρια dorado στη σχάρα - 200 g, λαχανικά στον ατμό - 100 g.
  • πρώτο πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με γάλα 150 g
  • μεσημεριανό: δύο πράσινα μήλα
  • μεσημεριανό: μπορς (χωρίς κρέας) - 150 ml, βραστό βόειο κρέας - 150 γραμμάρια, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη
  • απογευματινό σνακ: ζωμός τριαντάφυλλου - 150 ml.
  • δείπνο: βραστά ψάρια - 200 g, φρέσκα λαχανικά - 150 g.
  • πρώτο πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage - 150 g,
  • μεσημεριανό: ένα αφέψημα από ροδαλά ισχία - 200 ml.
  • μεσημεριανό: σούπα λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο (χωρίς κρέας) - 150 ml, κέικ ψαριού - 150 g, φρέσκα λαχανικά - 100 g;
  • απογευματινό σνακ: βραστό αυγό
  • δείπνο: μπιφτέκι στον ατμό - 200 γραμμάρια, λάχανο βρασμένο - 150 γραμμάρια.
  • πρώτο πρωινό: ομελέτα δύο αυγών με λαχανικά 150 g
  • δεύτερο πρωινό: πίνοντας γιαούρτι - 150 ml
  • μεσημεριανό: σούπα με κρέμα μπρόκολου - 150 ml, γεμιστές πιπεριές - 200 g.
  • απογευματινό σνακ: κατσαρόλα καρότο με τυρί cottage - 200 g;
  • δείπνο: κοτόπουλο κεμπάπ - 200 g, ψητά λαχανικά - 150 g.
  • πρώτο πρωινό: κεχρί κουάκερ 150 g, μήλο
  • μεσημεριανό: 2 πορτοκάλια
  • μεσημεριανό: ψαρόσουπα 200 ml, γκουλάς κρέατος - 100 g, κουάκερ κριθαριού - 100 g;
  • απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι κεφίρ, πίτουρο - 100 g.
  • δείπνο: μπιφτέκια - 150 γραμμάρια, κουάκερ φαγόπυρου - 100 γραμμάρια, ψητά σπαράγγια - 70 γραμμάρια.
  • πρώτο πρωινό: πίτουρο - 150 γραμμάρια, μήλο
  • μεσημεριανό: μαλακό βραστό αυγό
  • μεσημεριανό: στιφάδο λαχανικών με κομμάτια κρέατος (βόειο κρέας ή αρνί) - 200 g.
  • απογευματινό σνακ: μια σαλάτα με ντομάτες και μίσχους σέλινου - 150 g.
  • δείπνο: βραστό αρνί με λαχανικά - 250 g.
  • πρώτο πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 100 g με γιαούρτι 50 g;
  • δεύτερο πρωινό: ψητό στήθος κοτόπουλου - 100 g
  • μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 150 ml, γκουλάς κρέατος - 100 g, σαλάτα από μίσχους σέλινου και μήλα - 100 g;
  • απογευματινό σνακ: μούρα - 125 γρ.
  • δείπνο: βραστές γαρίδες - 200 g, πράσινα φασόλια για ένα ζευγάρι - 100 g.

Συνταγές πιάτων

Χρήσιμες συνταγές κατάλληλες για τη διατροφή των 9 τραπεζιών.

Κοτολέτες διατροφής

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε 200 γραμμάρια κρέατος με χαμηλά λιπαρά, 30 γραμμάρια ψωμί σίκαλης, 10 γραμμάρια βούτυρο, ένα μικρό κρεμμύδι, 40 ml γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι, καρυκεύματα.

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, καθαρίστε τους τένοντες και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  2. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στον κιμά.
  4. Αλάτι, πιπέρι για γεύση
  5. Φτιάξτε μικρά μπιφτέκια και βάλτε σε λαδωμένο ταψί.
  6. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Pollock στα Τατάρ

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε 200 γραμμάρια φιλέτου με χαμηλά λιπαρά, ένα τέταρτο λεμονιού, 30 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ελιές, βότανα, ελαιόλαδο.

  1. Προσθέστε 20 ml ελαιόλαδου στο ταψί, βάλτε τα κομμάτια ψαριού.
  2. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με χυμό λεμονιού.
  3. Στείλτε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 βαθμούς Κελσίου για 5 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, ελιές, ξύσμα, αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
  5. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε..

Πουτίγκα διατροφής

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 200 g κολοκυθάκια, 100 g μήλων, 30 ml γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο αλεύρι σίκαλης, αυγό, Art. μεγάλο λάδι, 40 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

  1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, καθώς και κολοκυθάκια.
  2. Προσθέστε γάλα, αλεύρι, βούτυρο, αυγό, ανακατέψτε καλά.
  3. Ρίξτε σε ένα καλούπι, στείλτε στο φούρνο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμούς Κελσίου.
  4. Μπορέστε να καρυκεύσετε με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά πριν το σερβίρετε.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για εγκύους, η δίαιτα Νο. 9 συνταγογραφείται εάν μια γυναίκα έχει διαβήτη κύησης. Η διαφορά μεταξύ του φυσιολογικού και του διαβήτη κύησης είναι ότι μετά τη γέννηση η ποσότητα σακχάρου στο αίμα μπορεί γρήγορα να επανέλθει στο φυσιολογικό. Το μενού προσαρμόζεται ξεχωριστά, ελαχιστοποιείται επίσης η ποσότητα αλατιού..

Το πλεονέκτημα της δίαιτας Νο. 9 είναι μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Το γεγονός είναι ότι η ποσότητα υδατανθράκων και λιπών μειώνεται, αλλά όχι τόσο ριζικά, έτσι η διατροφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολύ καιρό. Για τα υπέρβαρα άτομα, οι γιατροί προτείνουν μια διατροφή για τη ζωή..

Για πολλούς, η διατροφή μπορεί να φαίνεται άβολη και περίπλοκη, λόγω του γεγονότος ότι τα περισσότερα από τα πιάτα πρέπει να μαγειρευτούν, στη συνέχεια μετρήστε και μετρήστε τη σωστή ποσότητα φαγητού. Ωστόσο, αυτά τα μειονεκτήματα αντισταθμίζονται από την ικανότητα απώλειας βάρους με ασφάλεια και σταδιακή, διατήρηση σταθερού βάρους και έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Δίαιτα Πίνακας Νο. 9 για διαβήτη

Διατροφή «Ο Πίνακας Νο. 9 είναι μία από τις επιλογές για ένα μενού ισορροπημένης διατροφής για διαβήτη. Η διατροφή της βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αποτρέπει τις διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους και βοηθά στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, το σώμα ενός ασθενούς με διαβήτη λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και το επίπεδο σακχάρου παραμένει εντός του φυσιολογικού εύρους.

Περιγραφή και αρχή της διατροφής

Ο σκοπός της δίαιτας του Πίνακα 9 είναι να απογαλακτιστεί απαλά και ανώδυνα ένας ασθενής με διαβήτη από τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και υδατάνθρακες ταχείας πέψης. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις αρχές που περιγράφονται παρακάτω..

  • Απορρίψτε τηγανητά, αλατισμένα και καπνιστά τρόφιμα, κονσέρβες, αλκοόλ και πικάντικα τρόφιμα.
  • Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με γλυκαντικά ή φυσικά γλυκαντικά (π.χ. stevia).
  • Διατηρήστε την ποσότητα πρωτεΐνης σε επίπεδο που χαρακτηρίζει τη διατροφή ενός υγιούς ατόμου.
  • Τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες: τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα κάθε 3 ώρες.
  • Μειώστε το λίπος και τους υδατάνθρακες.
  • Μαγειρεύετε μόνο βραστά, ψητά ή βραστά τρόφιμα.

Το μενού διατροφής "Πίνακας Νο. 9" είναι κατασκευασμένο έτσι ώστε το σώμα του ασθενούς να λαμβάνει τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα καθημερινά. Για αυτό, ένας ζωμός με ροδαλά ισχία, βότανα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα περιλαμβάνονται στη διατροφή. Για να ομαλοποιήσετε το συκώτι, συνιστάται να τρώτε περισσότερο τυρί, πλιγούρι βρώμης και τυρί cottage. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλά λιπίδια και συμμετέχουν ενεργά στην καύση λίπους. Για τη φυσιολογική πορεία του μεταβολισμού του λίπους, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή μη λιπαρές ποικιλίες ψαριών και φυτικών ελαίων (ελιά ή ηλίανθος).

Ο ημερήσιος ρυθμός διατροφής "Πίνακας Νο. 9" είναι 2200-2400 θερμίδες. Η χημική σύνθεση έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε οι διαβητικοί να λαμβάνουν 80-90 g πρωτεΐνης, 70-80 g λίπους, 300-350 g υδατάνθρακες και 12 g αλατιού καθημερινά. Προϋπόθεση είναι η χρήση 1,5-2 λίτρων νερού την ημέρα.

Η διατροφή έχει δύο ποικιλίες.

  1. Ο "Πίνακας Νο. 9 Α" συνταγογραφείται για διαβήτη τύπου 2 για την εξάλειψη της παχυσαρκίας.
  2. "Πίνακας Νο. 9 Β" - αυτός ο τύπος διατροφής ενδείκνυται για σοβαρό διαβήτη τύπου 1. Διαφέρει στο ότι περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες (400-450 g). Το μενού επιτρέπεται να περιλαμβάνει πατάτες και ψωμί. Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2700-3300 θερμίδες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται με τη διατροφή "Πίνακας Νο. 9" είναι αρκετά μεγάλη. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνονται σύμφωνα με τον καθημερινό κανόνα για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Κορυφαία λίστα με σούπες. Μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά (σούπα λάχανου, σούπα παντζαριού, okroshka). Αφήστε ζωμούς κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά. Οι ζωμοί μανιταριών μπορούν να συνδυαστούν με λαχανικά, πατάτες και δημητριακά (φαγόπυρο, αυγό, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι).

Το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής πρέπει να είναι λαχανικά και χόρτα: μελιτζάνα, αγγούρια, κολοκύθα, σαλάτα, κολοκύθια, λάχανο. Όταν τρώτε καρότα, πατάτες, τεύτλα και αρακά, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα των υδατανθράκων και να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε το γλυκαιμικό δείκτη αυτών των φυτικών καλλιεργειών αυξάνεται σημαντικά.

Από τα προϊόντα κρέατος, προτιμάται το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το μοσχάρι. Σε μικρές ποσότητες, η διατροφή "Πίνακας αριθμός 9" επιτρέπει βοδινό, αρνί, βραστή γλώσσα και λουκάνικα διατροφής. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν 1-2 την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κρόκοι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη στον καθημερινό κανόνα. Τα ψάρια αντιπροσωπεύονται από ποταμούς και θαλάσσιες κατοικίες ειδών με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τσιπούρα, τσιγγάνος, γάδος) Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει κονσερβοποιημένα ψάρια στο δικό τους χυμό ή ντομάτα.

Κάθε μέρα συνιστάται να τρώτε φρέσκα λαχανικά και μούρα. Με διαβήτη, βερίκοκα, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ρόδια, κεράσια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και φραγκοστάφυλα είναι χρήσιμα. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα βατόμουρα και το λεμόνι επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες. Από αποξηραμένα φρούτα, προτιμάτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά απαιτούνται στη διατροφή. Η χρήση ξινή κρέμα πρέπει να είναι περιορισμένη: όχι περισσότερο από 2-3 κουταλιές της σούπας. σε μια μέρα. Όσον αφορά το λάδι και τα λίπη, συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 40 g την ημέρα. Να θυμάστε ότι τα λίπη βρίσκονται στα καρύδια. Επομένως, εάν συμπεριλάβετε στο μενού φυστίκια, αμύγδαλα, καρύδια ή κουκουνάρι, τότε θα πρέπει να μειωθεί η ποσότητα λιωμένου, βουτύρου ή φυτικού ελαίου.

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αλευριού είναι περιορισμένα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μη βρώσιμα προϊόντα από αλεύρι 2ης τάξης. Δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από 300 γραμμάρια ψημένων προϊόντων από σιτάρι, σίκαλη και αλεύρι πίτουρου την ημέρα. Τα είδη ζαχαροπλαστικής πρέπει να είναι διαιτητικά και χωρίς ζάχαρη.

Απαγορευμένα ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Όταν η δίαιτα "Πίνακας Νο. 9" από τη διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη πρέπει να αποκλειστεί, εν όλω ή εν μέρει, τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Γλυκά και γλυκά: κέικ, αρτοσκευάσματα, μαρμελάδα, γλυκά, παγωτά.
  • Προϊόντα φιλέτας πάπιας και χήνας. Λιπαρά ψάρια. Καπνιστά προϊόντα. Λουκάνικα. Χαβιάρι ψαριών.
  • Γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρόπηγμα, γιαούρτι. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, ψημένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Κουάκερ γάλακτος.
  • Δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι) και ζυμαρικά.
  • Μερικοί τύποι φρούτων: μπανάνες, σύκα, σταφύλια και σταφίδες..
  • Τουρσί και αλατισμένα λαχανικά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα.
  • Αλκοόλ, αγορασμένοι χυμοί, κοκτέιλ, καφές.

Η ομάδα των επιτρεπόμενων υπό όρους προϊόντων διατροφής «Πίνακας Νο. 9» περιλαμβάνει εκείνα που είναι αποδεκτά μόνο για διαβήτη τύπου 1 ήπιου βαθμού: καρπούζι, πεπόνι, ημερομηνίες, πατάτες, βόειο κρέας, ποτά καφέ και μπαχαρικά (χρένο, μουστάρδα, πιπέρι). Πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο μετά από διαβούλευση με το γιατρό σας.

Μενού για την εβδομάδα

Για να καταλάβετε πώς να τρώτε σωστά σύμφωνα με τη διατροφή "Πίνακας Νο. 9", αρκεί να εξοικειωθείτε με ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα.

Δευτέρα. Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή χυλό φαγόπυρου και τσάι χωρίς ζάχαρη. Δεύτερο πρωινό: ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο και ψωμί. Μεσημεριανό: μπορς με ξινή κρέμα, βραστό κρέας, βρασμένα λαχανικά και βότανα, ζελέ φρούτων με γλυκαντικό. Σνακ: φρέσκα φρούτα. Δείπνο: βραστά ψάρια, κατσαρόλα λαχανικών και τσάι με γλυκαντικό.

Τρίτη. Πρωινό: ομελέτα με λαχανικά, μια φέτα τυρί, πίτουρο, καφέ χωρίς ζάχαρη. Δεύτερο πρωινό: σαλάτα λαχανικών, ζωμός πίτουρου. Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, βραστό στήθος κοτόπουλου, βινεγκρέτ, κομπόστα. Σνακ: μπισκότα από αλεύρι πίτουρου και ρόδια. Δείπνο: κοτολέτα κοτόπουλου, μαργαριτάρι κριθάρι, λαχανικά, τσάι με γλυκαντικό.

Τετάρτη. Πρωινό: χυλό κεχρί, λαχανοσαλάτα, τσάι. Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα. Μεσημεριανό: «Καλοκαιρινή» σούπα λαχανικών, στιφάδο λαχανικών, πατάτα zrazy και χυμός τομάτας Σνακ: μπισκότα βρώμης και κομπόστα. Δείπνο: κατσαρόλα τυρί cottage ή χυλό φαγόπυρου με γάλα, τσάι.

Πέμπτη. Πρωινό: ομελέτα (2 αυγά), λαχανικά, τοστ με βούτυρο, τσάι με γάλα. Δεύτερο πρωινό: σαλάτα και τυρί (ανάλατα και χαμηλά λιπαρά). Μεσημεριανό: σούπα λάχανου με ξινή κρέμα, κοτόπουλο βρασμένο σε σάλτσα γάλακτος, 1 βρασμένη πατάτα, σαλάτα λαχανικών και φρέσκο ​​χυμό. Σνακ: ζελέ φρούτων. Δείπνο: βρασμένο ψάρι, φασολάκια σε σάλτσα ντομάτας, ζωμό τριαντάφυλλου.

Παρασκευή. Πρωινό: χυλό βρώμης, μια φέτα ψωμί πίτουρου, λαχανικά, βούτυρο ή τυρί, ένα ποτό καφέ. Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα. Μεσημεριανό: σούπα παντζαριού, ψητά ψάρια, σαλάτα λαχανικών και χυμός ντομάτας. Σνακ: φρούτα ή φρέσκο ​​χυμό. Δείπνο: βραστό κοτόπουλο, κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες, ψωμί και τσάι χωρίς ζάχαρη.

Σάββατο. Πρωινό: ομελέτα με λαχανικά, τυρί ή βούτυρο, μια φέτα ψωμί σίκαλης και καφές με γάλα. Δεύτερο πρωινό: ψημένα μήλα με γλυκαντικό. Μεσημεριανό: ζωμό κρέατος με κεφτεδάκια, χυλό καλαμποκιού, φρέσκα λαχανικά και ζελέ. Σνακ: ψωμί και ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο. Δείπνο: χυλό γάλα από κολοκύθα και κεχρί, ψητό κοτόπουλο και χυμό.

Κυριακή. Πρωινό: ζυμαρικά με τυρί cottage, φράουλες και καφέ χωρίς καφεΐνη. Μεσημεριανό: φρούτα. Μεσημεριανό: τουρσί, κοτολέτες με βόειο κρέας στον ατμό, στιφάδο λαχανικών και χυμό ντομάτας. Σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage. Δείπνο: ψάρι σε σάλτσα, τηγανίτες λαχανικών (κολοκύθα ή κολοκυθάκια), ψωμί και τσάι.

Πριν πάτε για ύπνο, επιτρέπεται ένα άλλο γεύμα. Μπορεί να είναι κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ή γάλα.

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η διατροφή "Πίνακας Νο. 9" είναι αποτελεσματική και ασφαλής για διαβήτη οποιουδήποτε τύπου. Ταυτόχρονα, τα απαραίτητα και χρήσιμα προϊόντα περιλαμβάνονται στη διατροφή, η οποία σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να βελτιώσετε το πάγκρεας, να αυξήσετε τη ζωτικότητα και τη συνολική υγεία. Ωστόσο, πριν από τη μετάβαση σε μια τέτοια διατροφή, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Ίσως θα επεκτείνει το μενού και θα εισαγάγει τα τρόφιμα που χρειάζεται το σώμα σας..

Πίνακας αριθμός 9 - μια διατροφή για διαβήτη, συνταγές για κάθε μέρα και ένα μενού για μια εβδομάδα

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σοβαρή παθολογία που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αυτό δεν είναι τόσο καθήκον του γιατρού όσο ο ίδιος ο ασθενής. Μια αμελής στάση απέναντι στην κατάσταση του σώματός σας, καθώς και η έλλειψη θεραπείας, είναι γεμάτη με την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών από το καρδιαγγειακό σύστημα, ιδίως το εγκεφαλικό επεισόδιο και την καρδιακή προσβολή. Μια σημαντική πτυχή της θεραπείας μιας ασθένειας, εάν δεν είναι κρίσιμη, είναι η σωστή διατροφή. Οι διαβητικοί έχουν μια ειδική διατροφή - τον πίνακα αριθ. 9, που αναπτύχθηκε από τον διάσημο επιστήμονα και διατροφολόγο M.I. Pevzner.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με διαβήτη, καθώς και να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές και τα χαρακτηριστικά της ιατρικής διατροφής.

Διαβάστε αυτό το άρθρο:

Τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τον διαβήτη - πίνακας

Ο κύριος στόχος της διατροφής αριθ. 9 στον διαβήτη είναι η ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, τόσο του νερού-αλατιού όσο και των υδατανθράκων. Αυτό επιτυγχάνεται περιορίζοντας σημαντικά την πρόσληψη διαβητικών ασθενών με υδατάνθρακες. Ο Πίνακας Νο. 9 συνταγογραφείται επίσης συχνά για παθολογικές αρθρώσεις, παχυσαρκία, βρογχικό άσθμα και ορισμένες αλλεργικές παθήσεις..

Αυτή η ιατρική διατροφή αναφέρεται σε μέτρια χαμηλές θερμίδες. Πρόκειται για ένα είδος φάσης ευεξίας που προωθεί τόσο τη θεραπεία της νόσου όσο και την πρόληψη της αύξησης της ζάχαρης. Μια δίαιτα συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό, ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη, καθώς και τη γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Η δίαιτα πρέπει να βασίζεται σε προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται για χρήση.

Περισσότερες λεπτομέρειες βρίσκονται στον πίνακα:

Εγκεκριμένα προϊόνταΑπαγορευμένα προϊόντα
Ντομάτες

χυμοί (χωρίς ζάχαρη)

αφέψημα, εγχύσεις και αφεψήματα

γαλακτοκομικά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

μαρμελάδα, μαρμελάδα (χωρίς ζάχαρη)

φρέσκα αρακά?

λευκό λάχανο και λαχανάκια Βρυξελλών

φρούτα, με εξαίρεση τις μπανάνες, τα αχλάδια, τα σταφύλια (σταφίδες, χυμούς) ·

άπαχα κρέατα και πουλερικά ·

παραπροϊόντα (γλώσσα, μοσχάρι ή συκώτι βοείου κρέατος)

σίκαλη, πρωτεΐνη, ψωμί πίτουρου

ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά: pollock, zander, pike, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κυπρίνος, γατόψαρο, bream

βούτυρο (ανάλατο)

αλεσμένο μαύρο πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες)

ζυμαρικά (περιορισμένα).

Προϊόντα αρτοποιίας;

κέικ, αρτοσκευάσματα, ντόνατς, βάφλες

μαρμελάδα και μαρμελάδα με ζάχαρη

πικάντικα καρυκεύματα, μπαχαρικά

κρέας και ψάρι λιπαρών ποικιλιών ·

γλυκό γιαούρτι, τυρί cottage

καπνιστά, τηγανητά, πικάντικα, τουρσί προϊόντα.

μάρκες, μάρκες

ημιτελή προϊόντα.

Ο πρωταρχικός στόχος του πίνακα αριθ. 9 είναι η πλήρης εξάλειψη της χρήσης προϊόντων ζάχαρης. Οι γιατροί, σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να στραφούν σε φυσικά ή συνθετικά γλυκαντικά. Η δίαιτα Νο. 9 επιτρέπει την εισαγωγή στη διατροφή: σορβιτόλη, φρουκτόζη, στεβία, ξυλιτόλη. Από τα τεχνητά γλυκαντικά, η ασπαρτάμη, το κυκλαμικό νάτριο, το νάτριο Acesulfame συνταγογραφούνται συχνότερα..

Είναι σημαντικό! Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τη χρήση γλυκαντικών, καθώς όλα, με εξαίρεση τη στέβια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε ένα αρχείο θερμίδων. Εάν είστε υπέρβαροι ή έχετε προδιάθεση για παχυσαρκία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο stevia, καθώς είναι το ασφαλέστερο.

Δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση συνθετικών γλυκαντικών. Κάθε ένα από τα φάρμακα έχει τις δικές του αντενδείξεις. Για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα από αυτά, μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Πίνακας: εβδομαδιαίο μενού για κάθε μέρα

Με βάση τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα μενού για κάθε μέρα. Σας προσφέρουμε κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού..

Το καθημερινό μενού δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 70 γραμμάρια λίπους, 290 γραμμάρια υδατανθράκων. Η πρόσληψη αλατιού πρέπει επίσης να περιορίζεται στα 12 γραμμάρια. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500 kcal.

Ημέρα της εβδομάδαςΠρωινό γεύμαΠρώτο σνακΓεύμαΔεύτερο σνακΑπογευματινό γεύμαΑργά δείπνο
ΔευτέραΛαχανοσαλάτα, πλιγούρι βρώμης, μαλακό βραστό αυγό, καφές με γάλα και γλυκαντικό.Ζελέ μήλου.Σούπα λάχανου μαγειρεμένη στο στήθος κοτόπουλου, κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ζυμαρικά, χυμό ντομάτας.Μούρο ζελέ, τριαντάφυλλο τσάι.Pike ψητή σε σάλτσα γάλακτος, σνίτσελ κουνουπιδιού, τσάι από βότανα.Ριάζενκα.
ΤρίτηΦαγόπυρο, σαλάτα με βραστό αυγό, φρέσκα αγγούρια και άνηθο, ανάλατο τυρί, ψωμιά ολικής αλέσεως, τσάι.Πουτίγκα τυρί cottage, χυμός βακκίνιου.Σούπα, στιφάδο με λαχανικά και μοσχαρίσιο κρέας.Φράουλες.Μάζα στάρπης-μήλου, βραστό pollock, βρασμένο λάχανο, γάλα σόγιας.Φυσικό γιαούρτι.
ΤετάρτηΟμελέτα ατμού (αποκλειστικά από πρωτεΐνες), λουκάνικο διατροφής, πίτουρο, τσάι με γάλα.Μάζα στάρπης βατόμουρου.Χορτοφάγος μπορς, χαβιάρι σκουός, πουρέ πατάτας (υγρό) με βραστό στήθος κοτόπουλου, κομπόστα.χυμός μήλου.Ψητά θαλασσινά ψάρια, λάχανο σνίτσελ, έγχυση βοτάνων.Κεφίρ.
ΠέμπτηΧυλό κριθαριού γάλακτος, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί πίτουρου, ματ.Πουτίγκα.Rassolnik, μπιφτέκια με ατμό, βόειο κρέας.Ζελέ σμέουρων.Ομελέτα ατμού, μπουλέττες κοτόπουλου, βινεγκρέτ.Γιαούρτι.
ΠαρασκευήΧυλό ρυζιού γάλακτος, μαλακό βραστό αυγό, κιχώριο.Τυρί cottage και μούρο σουφλέ.Σούπα μπιζελιών, βραστή μοσχαρίσια γλώσσα, βρασμένο λάχανο, κομπόστα μήλου.Πορτοκάλι.Πουτίγκα λαχανικών, κατσαρόλα τυρί cottage, κεφτεδάκια ψαριού.Μήλο, ζωμό βατόμουρου.
ΣάββατοΣυχνική στον ατμό, μαργαριτάρι κριθάρι, ψωμί πίτουρου, αλατισμένο τυρί, τσάι φρούτων.Κεφίρ.Σούπα με φασόλια και μανιτάρια, ρολά λάχανου (με άπαχο κρέας), κιχώριο.Πουρές μήλου.Κοτολέτες φασολιών και ψαριών, λάχανο, σπανάκι και κολοκυθάκια στιφάδο, τριαντάφυλλο.Έγχυση ιπποφαές.
ΚυριακήΤυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ψωμί πίτουρου και ντομάτα, τσάι χαμομηλιού.Μπισκότα μπισκότων.Βρασμένο βόειο κρέας, πουρέ μπιζελιού (αρακά), ζωμό χαμομηλιού.Τυρί cottage και κατσαρόλα μήλου.Πατάτα και κρεμμύδι.Γιαούρτι.

Είναι δύσκολο για μερικούς να μεταβούν αμέσως σε μια υγιεινή διατροφή, στην οποία δεν υπάρχουν λίπη, μεταποιημένα τρόφιμα και όλα τα είδη σνακ. Δεν χρειάζεται να πανικοβληθείτε. Εάν είναι απαραίτητο, η διατροφή μπορεί να αλλάξει σταδιακά. Έτσι, το άγχος για το σώμα μπορεί να αποφευχθεί..

Ήδη γύρω στη δέκατη ημέρα της δίαιτας, οι ασθενείς συνηθίζουν σε μια τέτοια δίαιτα και παύουν να αισθάνονται δυσφορία. Το κύριο πράγμα είναι να αποφασίσετε και να κατανοήσετε μόνοι σας τι είναι πιο σημαντικό - το συνηθισμένο «αγαπημένο» φαγητό ή την υγεία.

Χαρακτηριστικά της διατροφής και χρήση για διαβήτη για έγκυες γυναίκες

Ορισμένοι εκπρόσωποι του αδύναμου μισού της κοινωνίας διαγιγνώσκονται με διαβήτη κύησης κατά τη διάρκεια της κύησης. Μια αυξημένη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα ανιχνεύεται, κατά κανόνα, στο δεύτερο τρίμηνο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι γιατροί συνταγογραφούν στις γυναίκες μια θεραπευτική δίαιτα Νο. 9, η οποία συνεπάγεται την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και την εξάλειψη της πηγής λίπους.

Οι έγκυες γυναίκες συνταγογραφούνται συχνά, κλασματικά γεύματα. Τα γεύματα πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι. Απαγορεύεται η χρήση:

  • σιμιγδάλι και πλιγούρι ρυζιού ·
  • μαρμελάδες και κονσέρβες
  • μέλι;
  • παγωτό;
  • Σαχάρα;
  • γλυκά (γλυκά, σοκολάτα, κέικ)
  • muffins;
  • συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών της εργοστασιακής παραγωγής ·
  • ημερομηνίες
  • λωτούς;
  • μπανάνες
  • σταφύλια
  • σύκα;
  • γλυκά μήλα
  • γλυκιά σόδα
  • γρήγορο φαγητό;
  • ημιτελή προϊόντα.

Επιτρέπεται η χρήση: βρώμη, κεχρί, φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριταριού και πλιγούρι κριθαριού, φασόλια, μπιζέλια, σόγια (σε περιορισμένες ποσότητες), όλα τα φρούτα (εκτός από απαγορευμένα), γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αυγά, λευκό κοτόπουλο, μοσχάρι και κρέας γαλοπούλας, σπανάκι, καρότα, μπρόκολο, πιπεριά, ψωμί ολικής αλέσεως, φυτικό λάδι.

Ο πίνακας αριθμός 9 αποδίδεται όχι μόνο σε έγκυες γυναίκες με διαβήτη, αλλά και για την πρόληψη της αύξησης βάρους, καθώς και για την πρόληψη σοβαρών προβλημάτων οιδήματος και κοπράνων.

Η διατροφική διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού νερού-ηλεκτρολυτών, στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, στη μείωση της συγκέντρωσης επιβλαβούς χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Διαιτητικές αρχές για τον διαβήτη

Όπως κάθε άλλη διατροφή, ο πίνακας αριθμός 9 σύμφωνα με τον Pevzner, έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις και χαρακτηριστικά. Μόνο η τήρηση όλων των συστάσεων και η τήρηση όλων των κανόνων μπορούν να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση και την ευημερία και να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Η διατροφή 9 συνεπάγεται:

  • περιορισμός της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
  • πέντε έως έξι μεμονωμένα γεύματα.
  • τρώει φαγητό σε μικρές μερίδες.
  • αποκλεισμός ζάχαρης
  • τρώγοντας ταυτόχρονα τροφή, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
  • εξαίρεση πικάντικων, λιπαρών, τηγανητών, αλμυρών, καπνιστών τροφίμων από τη διατροφή ·
  • υποκατάσταση ζάχαρης με υποκατάστατα ζάχαρης ·
  • μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων και λίπους.
  • τη χρήση αποκλειστικά βρασμένων, βραστών, ψημένων ή ατμών πιάτων ·
  • η εξαίρεση από τη διατροφή του ισχυρού τσαγιού, του καφέ, των οινοπνευματωδών ποτών, της σόδας ·
  • περιορισμός της πρόσληψης αλατιού ·
  • ημερήσια πρόσληψη έως και δύο λίτρων υγρού.

Συνταγές πιάτων

Κατά τη διάρκεια της τήρησης της διατροφής, τα πιάτα που παρασκευάζονται από τα εγκεκριμένα προϊόντα και την επιτρεπόμενη μέθοδο θα κάνουν. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είναι μόνο πιάτα λαχανικών, κρέας και ψάρι ποικιλιών χαμηλών λιπαρών. Εδώ είναι μερικές συνταγές που δεν είναι μόνο υγιείς, αλλά και νόστιμες..

Συνταγή σούπας γάλακτος

Πάρτε: 500 ml νερού και την ίδια ποσότητα γάλακτος (χωρίς λιπαρά), μερικές μικρές πατάτες, λευκό λάχανο (1/2 κεφαλή), καρότα - 2 τεμ. αρακά, σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας και την ίδια ποσότητα σιμιγδάλι. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε και βάλτε σε ένα τηγάνι. Γεμίστε τα υλικά με νερό και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, αλάτι. Στη συνέχεια σκουπίστε τα με κόσκινο. Ρίξτε γάλα στη μάζα. Βράζουμε. Προσθέστε σιμιγδάλι. Μετά από δέκα λεπτά, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε πιάτα.

Συνταγή ψημένων λαχανικών

Πάρτε σπαράγγια, κρεμμύδια, κουνουπίδι, κολοκύθια, ντομάτες, καρότα, χόρτα. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόψτε χονδροειδείς μίσχους από τα σπαράγγια και μετά κόψτε το. Βράστε τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν στους 180 βαθμούς.

Συνταγή κολοκυθάκια και κοτόπουλο

Το πιάτο παρασκευάζεται από κολοκυθάκια, κρεμμύδια, κιμά, σκληρό τυρί, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χόρτα. Βάζουμε τον κιμά λιπαρό με φυτικό λάδι, στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρέμα, ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, τυρί και κρέμα με χοντρό τρίφτη. Όλα τα συστατικά είναι στρώματα. Ψήνουμε το πιάτο για μισή ώρα (στους 180 βαθμούς). Γαρνίρετε με χόρτα πριν το σερβίρετε..

Το ίδιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά - απλά μαγειρεύοντας σε ένα τηγάνι.

Σουφλέ με μήλο

Πάρτε τυρί cottage - 50 g, μερικά αυγά και όσα περισσότερα μήλα. Πολτοποιήστε το τυρί cottage και μετά περάστε από ένα κόσκινο (για να αποκτήσετε μια μάζα ομοιογενούς συνοχής). Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με αυγά και τριμμένα μήλα. Αφού αναμίξετε καλά τα συστατικά, τακτοποιήστε τη μάζα σε καλούπια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας.

Ο διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια που απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στη θεραπεία. Η σωστή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι σημαντικές πτυχές στη θεραπεία της παθολογίας. Η κατανάλωση αποκλειστικά υγιεινών προϊόντων βοηθά όχι μόνο στην ομαλοποίηση της κατάστασης, αλλά και στην πρόληψη των ανεπιθύμητων συνεπειών της νόσου.

Διατροφή για έγκυες γυναίκες με διαβήτη: πίνακας αριθμός 9, μενού

Η εγκυμοσύνη είναι αναμφίβολα μια ευτυχισμένη στιγμή. Είναι πολύ σημαντικό για μια μελλοντική μητέρα να ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και ένα από τα κύρια σημεία για να φάει σωστά, όχι μόνο η υγεία της, αλλά και το αγέννητο παιδί της εξαρτάται από αυτό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που είχαν χρόνιες ασθένειες πριν από την εγκυμοσύνη. Μία από αυτές τις ασθένειες είναι ο διαβήτης.

Διαβήτης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Σε νεαρές γυναίκες, έως 40 ετών, δεν ανιχνεύεται συχνά. Υπάρχει όμως μια ομάδα γυναικών που έχουν προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια.

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να μην εκδηλωθεί με κανέναν τρόπο, αλλά επιδεινώνεται μόνο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Διάκριση μεταξύ του αληθινού και του διαβήτη κύησης. Η διαφορά τους είναι ότι ο αληθινός διαβήτης υπήρχε ήδη στη γυναίκα πριν από την εγκυμοσύνη και ο διαβήτης κύησης εμφανίζεται κατά την περίοδο της κύησης.

Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω παγκρεατικής ανεπάρκειας. Μετά από όλα, όλα τα όργανα μιας γυναίκας σε αυτήν την περίοδο λειτουργούν με αυξημένο φορτίο.

Μετά τον τοκετό και την ανάρρωση, κατά κανόνα, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων ομαλοποιείται επίσης. Αλλά η γυναίκα θα χρειαστεί ακόμα λίγο χρόνο, θα χρειαστεί να ελέγξετε το σάκχαρο στο αίμα με τη βοήθεια δοκιμών.

Η ίδια η ασθένεια είναι επικίνδυνη, επειδή χωρίς θεραπεία και έλεγχο, μπορεί να οδηγήσει σε διαβητικό κώμα

Η συμβουλή του γιατρού

Είναι επίσης σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να εγγραφείτε εγκαίρως σε γιατρό, ο οποίος θα οδηγήσει τη γυναίκα στη σάρκα πριν τον τοκετό.

Ο γιατρός θα καθορίσει εάν ο ασθενής κινδυνεύει. Εάν είναι απαραίτητο, στείλτε για πρόσθετες εξετάσεις και εξετάσεις.

Εάν εντοπιστεί διαβήτης, ο γιατρός θα ορίσει υποχρεωτικά μια ειδική δίαιτα, τον πίνακα διατροφής αριθμός 9. Αυτό είναι ένα σημαντικό μέρος της φάσης υγείας.

Χάρη στη σωστή διατροφή, το σάκχαρο στο αίμα μειώνεται και ομαλοποιείται.

Η πορεία της διατροφής θα εξαρτηθεί από την πολυπλοκότητα και τη σοβαρότητα της νόσου..

Εάν ο ασθενής είναι υπέρβαρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυτό μπορεί να επηρεάσει το βάρος του παιδιού.

Με την επιφύλαξη των διατροφικών κανόνων της διατροφής 9, το μωρό κατά τη γέννηση θα έχει κανονικό βάρος που κυμαίνεται από 2,8 κιλά έως 4 κιλά.

Και αυτό είναι πολύ σημαντικό, επειδή μια γυναίκα με διαβήτη έχει πολύ υψηλό κίνδυνο να έχει ένα μεγάλο παιδί που ζυγίζει περισσότερο από 4,5 κιλά.

Το μεγάλο βάρος του παιδιού αποτελεί επιπλοκή και κίνδυνο κατά τον τοκετό και μπορεί να οδηγήσει σε τραυματισμούς παιδιών.

Εάν ο γιατρός βλέπει αποκλίσεις της κατηγορίας βάρους σε μεγαλύτερο βαθμό, τότε ο πίνακας διατροφής θα ανατεθεί στον ασθενή για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι τον τοκετό.

Η βέλτιστη επιτρεπόμενη αύξηση βάρους μιας εγκύου γυναίκας, όχι μεγαλύτερη από 10-12 κιλά.

Γενικές αρχές της διατροφής 9

Η δίαιτα αριθμός 9 εμφανίστηκε όχι τυχαία. Αναπτύχθηκε πίσω στα σοβιετικά χρόνια, από μια ομάδα επιστημόνων από το Ινστιτούτο Διατροφής. Απευθύνεται στη θεραπεία και την πρόληψη της εμφάνισης της νόσου..

Ο κύριος στόχος της διατροφής είναι να αποφευχθεί η εντατική αύξηση του σωματικού βάρους μιας εγκύου γυναίκας και του αγέννητου μωρού της, να ομαλοποιηθεί ο μεταβολισμός των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών.

Η ποσότητα υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250 γραμμάρια την ημέρα. Το λίπος επιτρέπεται έως 70 γραμμάρια. Και η ποσότητα πρωτεΐνης, αντίθετα, αυξάνεται, με βάση το βάρος μιας γυναίκας.

Ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για τις γυναίκες είναι οι βιταμίνες της ομάδας Α, της ομάδας Β, Γ, φολικό οξύ, βιταμίνης D, ασβεστίου.

Είναι γνωστό ότι υπάρχουν εύπεπτοι υδατάνθρακες και εκείνοι που δεν είναι εύπεπτοι..

Οι υδατάνθρακες που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν βρίσκονται σε λαχανικά, μερικά φρούτα και μούρα. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε φρούτα με λιγότερη ζάχαρη. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού, ενώ δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

  1. Η ζάχαρη αποκλείεται κυρίως. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε προϊόντα που περιέχουν υποκατάστατα αυτού. Μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου. Μόνο η πρόσληψη φρουκτόζης θεωρείται απόλυτα ασφαλής για το παιδί..
  2. Συνιστάται μέτρια χρήση αλατιού στα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι, είναι πλούσιο σε ιώδιο και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία..
  3. Περιορίστε τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη. Προϊόντα μαγειρέματος, βράζουμε, ψήνουμε ή μαγειρεύουμε, αλλά μην τηγανίζουμε.
  4. Προτιμήστε τις φρουτοσαλάτες ως επιδόρπια..

Η διατροφή πρέπει να είναι κλασματική, πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες, η λήψη είναι αρκετά συχνή, 5 φορές την ημέρα.

Σχεδιασμός διατροφής

Σκεφτείτε ποια προϊόντα πρέπει να συμπεριληφθούν στη συλλογή του μενού 9..

Ψωμί σίκαλης, πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και φρούτα, εκτός από τα παραπάνω, άπαχο κρέας και ψάρι, δημητριακά, εκτός από σιμιγδάλι και ρύζι. Το ρύζι είναι δυνατό μερικές φορές. Οι πατάτες πρέπει να βυθίζονται πριν από το μαγείρεμα. Γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, τυρί cottage, γιαούρτι.

Η λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται

  1. Γρήγορα εύπεπτοι υδατάνθρακες: Ζαχαροπλαστική, αλεύρι.
  2. Από φρούτα και λαχανικά: σταφύλια, ημερομηνίες, τεύτλα και καρότα, μπανάνες και αχλάδια.
  3. Από ποτά: σιρόπια, χυμό σταφυλιού.
  4. Από κουάκερ: σιμιγδάλι και ρύζι.
  5. Γαλακτοκομικά: σούπες γάλακτος με δημητριακά, γλυκό πηγμένο γάλα και κρέμα γάλακτος.
  6. Ζωμοί και κρέας λιπαρών βαθμών. Όλα τα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων, λουκάνικα, παστά, καπνιστό ψάρι, καθώς και χαβιάρι.
  7. Συντήρηση, αλμυρό, πικάντικο, ξινό.
  8. Ζεστές και αλμυρές σάλτσες.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Δευτέρα

  • Πρωινό: Κουάκερ σίτου, κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: Ψητό μήλο με τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών. Αργό αρνί με λαχανικά. Αγγουροσαλάτα.
  • Σνακ: Φρουτοσαλάτα.
  • Δείπνο: βραστό αυγό. Φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα με λαχανικά.

Τρίτη

  • Πρωινό: Ομελέτα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Μεσημεριανό: Μήλο.
  • Γεύμα: Μπορς. Κέικ ψαριού στον ατμό.
  • Σνακ: Καρότο καρότο.
  • Δείπνο: Βραστά ψάρια. Σαλάτα λαχανικών. Ποτό φρούτων μούρων.

Τετάρτη

  • Πρωινό: κατσαρόλα με στάρπη.
  • Μεσημεριανό: Βατόμουρο Ζελέ.
  • Μεσημεριανό: Ψαρόσουπα, κουάκερ φαγόπυρου, σαλάτα λαχανικών.
  • Snack: Rosehip αφέψημα.
  • Δείπνο: Αργό λάχανο με βότανα, μπιφτέκια στον ατμό.

Πέμπτη

  • Πρωινό: Κουάκερ φαγόπυρου. Κεφίρ.
  • Μεσημεριανό: Πίνοντας γιαούρτι, βραστό αυγό.
  • Μεσημεριανό: Σούπα λάχανου, γεμιστές πιπεριές. Πράσινο τσάι.
  • Σνακ: Ψωμί σίκαλης με χαβιάρι κολοκυθιών. Κεφίρ.
  • Δείπνο: Κέικ ψαριών. Κοκκινιστό σπαράγγι. Ζωμός Rosehip.

Παρασκευή

  • Πρωινό: Κουάκερ σίτου, μήλο. Τσάι.
  • Δεύτερο πρωινό: Αποβουτυρωμένο γάλα, ψωμί Patee.
  • Μεσημεριανό: Σούπα με κεφτεδάκια, σαλάτα με φύκια. Μαύρο τσάι.
  • Σνακ: Πουτίγκα μήλου.
  • Δείπνο: Ψητό στιφάδο με ξινή κρέμα, πατάτες φούρνου. Τσάι.

Σάββατο

  • Πρωινό: Ομελέτα με τυρί. Γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: Berry Jelly.
  • Μεσημεριανό: Τυρί σούπα. Φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο σε ξινή κρέμα.
  • Σνακ: Σαλάτα κουνουπιδιού με καλαμάρια και βότανα.
  • Δείπνο: Πουρές φακής, κοτολέτες μοσχαρίσιου κρέατος. Κομπόστα.

Κυριακή

  • Πρωινό: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: Ρόδι.
  • Γεύμα: Κουάκερ σίτου με σάλτσα μανιταριών. Κομπόστα.
  • Σνακ: Ψημένο μήλο.
  • Δείπνο: Κουάκερ κολοκύθας.

Χρήσιμες συμβουλές

Το παραπάνω μενού για την εβδομάδα μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις της εγκύου. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι συστάσεις του γιατρού σχετικά με τον καθημερινό κανόνα των απαιτούμενων θερμίδων και υδατανθράκων.

Αξίζει να θυμόμαστε ότι ένα υψηλό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα αποτελεί κίνδυνο για τη μητέρα και το παιδί.

Η συμμόρφωση με τη διατροφή 9 θα βοηθήσει να γεννηθεί ήρεμα και να γεννήσει ένα υγιές μωρό.

Συχνά, ανάλογα με την κατάσταση της ασθενούς και τις αναλύσεις της, η δίαιτα 9 μπορεί να συνταγογραφηθεί κατά την περίοδο μετά τον τοκετό.

Φυσικά, θα είναι δύσκολο για ορισμένες γυναίκες αρχικά να αρνούνται απλούς υδατάνθρακες, ειδικά γλυκά και γλυκά. Αλλά πρέπει πάντα να θυμάστε ότι η υγεία σας και το παιδί σας είναι πολύ πιο σημαντικά.

Η προτεινόμενη διατροφή έχει ένα αρκετά διαφορετικό σύνολο προϊόντων, οπότε κατά τη σύνταξη ενός μενού για μια εβδομάδα, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες.

Διατροφή αριθμός 9 για διαβήτη

Διατροφή για διαβήτη: ενδείξεις χρήσης, βασικές αρχές, δείγμα μενού

Η δίαιτα αρ. 9 αναπτύχθηκε για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 μέτριας και ήπιας σοβαρότητας. Αυτή η δίαιτα είναι κατάλληλη όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος σε μια υγιεινή διατροφή χωρίς αυστηρούς περιορισμούς. Η διατροφή είναι ισορροπημένη με τέτοιο τρόπο ώστε το σώμα να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα, επομένως αυτή η διατροφή είναι ευεργετική και βοηθά στη διατήρηση του βέλτιστου επιπέδου στο αίμα.

Διατροφή Νο. 9 για διαβήτη τύπου 2: βασικές αρχές

Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα Νο. 9 αναγνωρίζεται ως ειδική θεραπευτική δίαιτα, σας επιτρέπει να χάσετε βάρος. Ο κύριος στόχος αυτής της διατροφής είναι να δημιουργήσει συνθήκες μέσα στο σώμα που ομαλοποιούν το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  1. Αποκλεισμός γρήγορων (επιβλαβών) υδατανθράκων.
  2. Μαγειρική επεξεργασία πιάτων: μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο, τηγάνισμα χωρίς ψίχουλα και βούτυρο.
  3. Τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα.
  4. Η κατά προσέγγιση χημική σύνθεση της διατροφής Νο. 9: 100 g πρωτεΐνης, 70-80 g λίπους (κυρίως φυτικής προέλευσης), 300 g σύνθετων υδατανθράκων.
  5. Κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων της δίαιτας Νο. 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες διατροφής Νο. 9, αλλά η μέση επιλογή ταιριάζει περισσότερο χάρη σε ένα ειδικά σχεδιασμένο σύστημα.

Πίνακας αριθμός 9 με υψηλή ζάχαρη: προϊόντα

Η μέση έκδοση της δίαιτας Νο. 9 επιτρέπει και απαγορεύει ορισμένα τρόφιμα.

Τα εγκεκριμένα και προτεινόμενα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • χοντρό πίτουρο ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, διαβητικές ποικιλίες ·
  • χορτοφαγικές σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • σούπες από άπαχο κρέας και ψάρι
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος και ψαριού, στον ατμό και άλλες επιτρεπόμενες μεθόδους ·
  • λαχανικά: διάφορα είδη λάχανου, μαρούλι, μελιτζάνα, κολοκύθια, κολοκύθα, όσπρια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα και άλλα λαχανικά ρίζας, πιπεριά, σέλινο, εστραγκόν, βότανα και άλλα λαχανικά σε ωμή ή μεταποιημένη μορφή.
  • ποικιλίες φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη: πράσινα μήλα, αχλάδια, κυδώνια, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή, ροδάκινα, κεράσια, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, lingonberries, σμέουρα, φράουλες, βακκίνια, τέφρα βουνού σε ωμή, αποξηραμένη μορφή, σε κομπόστες χωρίς ζάχαρη.
  • πιάτα από δημητριακά και ζυμαρικά σκληρών ποικιλιών, δημητριακά και κατσαρόλες από κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης ·
  • πιάτα αυγών: μαλακά βραστά, βραστά, τηγανητά αυγά, ομελέτα, κατσαρόλα, καθώς και σε άλλα πιάτα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα: χαμηλά λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών. κεφίρ, γιαούρτι, γάλα, τυρί, κρέμα, βούτυρο.
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατο ζάχαρης μόνο, τα οποία μπορούν να αγοραστούν στο διαβητικό τμήμα: βάφλες χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα, marshmallows, υγιείς μπάρες.
  • φυτικό έλαιο: ηλίανθος, καλαμπόκι, καρύδα και άλλα?
  • ποτά: τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη και σιρόπια, πόσιμο νερό, φυσικοί χυμοί λαχανικών και φρούτων χωρίς γλυκαντικά.

Απαγορευμένα προϊόντα:

  • ζάχαρη, ζαχαροπλαστική και γλυκά, σοκολάτα και άλλα γλυκά ·
  • κρέας χήνας, πάπιες, καπνιστό ψάρι και λουκάνικα, λουκάνικα
  • ψημένο γάλα, γλυκά γαλακτοκομικά προϊόντα με πρόσθετα.
  • κρέας και τεχνητά λίπη ·
  • ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά χαμηλής ποιότητας
  • σταφύλια, μπανάνες, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα με την προσθήκη σιροπιών και ζάχαρης.
  • πικάντικο, καπνιστό, πικάντικο και άλλα πιάτα με πρόσθετα.
  • τηγανητά φαγητά;
  • γλυκά φρούτα
  • τουρσί λαχανικά, τουρσιά
  • γλυκιά σόδα, αλκοόλ.

Διατροφή Νο. 9 για διαβήτη τύπου 2: δείγμα μενού

Η δίαιτα αριθμός 9 σας επιτρέπει να φτιάξετε το πιο ισορροπημένο μενού με βάση τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Η περιορισμένη πρόσληψη υδατανθράκων οδηγεί όχι μόνο στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, αλλά επίσης βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, πρήξιμο. Η επιτραπέζια διατροφή αρ. 9 έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: τηρώντας τις αρχές αυτής της διατροφής, μπορείτε να απαλλαγείτε από εξανθήματα, ακμή και άλλα προβλήματα.

Ένα σύνολο τροφίμων για την ημέρα θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων, οπότε προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ισορροπία πρωτεϊνών, λιπών και σύνθετων υδατανθράκων, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.

Διατροφή 9 για διαβήτη

Πίνακας διατροφής αριθμός 9 σύμφωνα με τον Pevzner - ιατρική και υγιεινή διατροφή, η οποία απαιτείται από ασθενείς με κανονικό εξοπλισμό ή με ελαφριά περίσσεια σωματικού βάρους για διαβήτη 1 και 2 σοβαρότητας.

Η ουσία της διατροφής

Με τον διαβήτη, το σώμα δεν παράγει ινσουλίνη, μια ορμόνη που βοηθά τη γλυκόζη να διεισδύσει στα κύτταρα και να τους παρέχει την απαραίτητη ενέργεια. Ο πίνακας αριθμός 9 ορίζει μια υποχρεωτική εργασία - για την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, μια θεραπευτική δίαιτα:

  • Αποτρέπει διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους.
  • Καθορίζει την αντοχή των υδατανθράκων (πόσο απορροφάται).
  • Ελέγχει τον μεταβολισμό πρωτεϊνών, νερού-αλατιού και υδατανθράκων.
  • Ανακουφίζει το οίδημα.
  • Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Με τον διαβήτη τύπου 1, αρκεί μια υγιεινή και υγιεινή διατροφή και δεν μπορείτε να τηρήσετε αυστηρούς περιορισμούς. Η δίαιτα 9 είναι πιθανότατα σχεδιασμένη για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ενώ ο ασθενής δεν έχει ακόμη δείξει τη χρήση ινσουλίνης, η προληπτική και υγιεινή διατροφή είναι η μόνη θεραπεία.

Ο πίνακας αριθμός 9 έχει μέτρια μειωμένη ενεργειακή αξία 2300-2500 θερμίδων λόγω του αποκλεισμού των γρήγορων υδατανθράκων από το μενού και του περιορισμού των λιπών, ενώ η ποσότητα πρωτεΐνης παραμένει η ίδια με μια κανονική ισορροπημένη διατροφή.

Η χημική σύνθεση της διατροφής:

  • Υδατάνθρακες - 280-350 γραμμάρια
  • Πρωτεΐνες - 90-100 γραμμάρια (40% φυτικής προέλευσης)
  • Λίπη - 75-80 γραμμάρια (75% ζωικής προέλευσης).

Η διατροφή για διαβήτη τύπου 2 επιτρέπει έως και 10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού στην καθημερινή διατροφή.

Ο ημερήσιος όγκος ελεύθερου υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα. Η αφυδάτωση μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο του αίματος.

Η δίαιτα αριθμός 9 σύμφωνα με τον Pevzner έχει σχεδιαστεί προσεκτικά και δοκιμαστεί κατά τη χρήση, το μενού της είναι θρεπτικό και γεμάτο. Το σύστημα υγιεινής διατροφής είναι τόσο μαλακό που μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια σε παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Ο Πίνακας Νο. 9 είναι χρήσιμος όχι μόνο για τον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, μπορεί να ακολουθηθεί μια υγιεινή διατροφή με διάφορες μορφές αλλεργιών, πολυαρθρίτιδα, ρευματισμούς, βρογχικό άσθμα και διάθεση.

Τι είναι δυνατό και τι όχι

Η διατροφή για διαβήτη τύπου 2 επιτρέπει τη χρήση τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το μενού θεραπείας επιτρέπεται να περιλαμβάνει:

  • Πίτουρο, σιτάρι και ψωμί σίκαλης.
  • Σχεδόν όλα τα δημητριακά. Προτιμώνται τα πλιγούρι βρώμης, το κριθάρι, το κριθάρι και το φαγόπυρο.
  • Ποικιλίες κρέατος και πουλερικών χαμηλών λιπαρών, σερβιρισμένες σε ψιλοκομμένη μορφή ή κομμάτι.
  • Σούπες με άπαχο κρέας και ζωμό από άπαχο λαχανικό, σούπα παντζαριού, σολάνκα, σούπα λάχανου, οκρόσκα, μπορς.
  • Βραστά και ψητά ψάρια άπαχτων ποικιλιών, ρέγγα εμποτισμένη με νερό, θαλασσινά.
  • Αυγά με τη μορφή ομελετών, μαλακά βρασμένα ή ως συστατικό στα πιάτα. Μπορείτε να φτάσετε έως και 10 κομμάτια την εβδομάδα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς γέμιση φρούτων και πυκνωτικά αμύλου - γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα, τυρί ελαφρώς αλατισμένο.
  • Ωμά, βραστά, ψητά και βρασμένα λαχανικά. Η προτίμηση δίνεται στα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
  • Σχεδόν όλα τα φρούτα και τα μούρα πλούσια σε ασκορβικό οξύ και άλλη βιταμίνη γρίπη.
  • Μια ποικιλία από σάλτσες με χαμηλά λιπαρά - κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά, ψάρια, λαχανικά, μανιτάρια.
  • Βούτυρο και λάδια ψυχρής πίεσης.
  • Αδύνατος καφές και κιχώριο, τσάι χωρίς ζάχαρη, κακάο σε γάλα, αφέψημα βοτάνων, ποτά φρούτων, ποτά φρούτων, φυσικοί χυμοί, μισοί αραιωμένοι με νερό.

Προϊόντα που δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού:

  • Ζαχαροπλαστική από βούτυρο και σφολιάτα.
  • Πλιγούρι σιμιγδάλι και ρύζι, φασόλια, φακές, ρεβίθια και όλα τα είδη ζυμαρικών.
  • Κύρια πιάτα με την προσθήκη ζυμαρικών και ζυμαρικών, σούπες γάλακτος.
  • Δεν επιτρέπονται λιπαρές ποικιλίες κρέατος και πουλερικών, τα περισσότερα προϊόντα επεξεργασίας κρέατος.
  • Ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (σολομός, σαρδέλα, σκουμπρί, σκουμπρί, τόνος), κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γλυκά γιαούρτια και στάρπη, αλατισμένα τυριά.
  • Μαρινάδες και τουρσιά
  • Φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - μπανάνες, σύκα, σταφύλια.
  • Σοκολάτα, γλυκά, μαρμελάδες και μαρμελάδες.
  • Προϊόντα διατροφής και τρόφιμα ευκολίας.
  • Λίπη κρέατος, μαργαρίνη και επικάλυψη.
  • Ορεκτικές σάλτσες και μαγιονέζες
  • Συσκευασμένοι χυμοί, ζελέ, kvass, ανθρακούχα ποτά και κάθε είδους αλκοόλ.

Η ζάχαρη σε καθαρή μορφή δεν μπορεί επίσης να καταναλωθεί, αλλά συνιστάται η χρήση ενός φυσικού γλυκαντικού στεβίας σε μικρές ποσότητες. Μέλι και καραμέλα για διαβητικούς επιτρέπονται μία φορά την εβδομάδα.

Καθημερινό μενού

Ο οικονομικός πίνακας Νο. 9 παρέχει κλασματική διατροφή με 5-6 γεύματα την ημέρα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Ένα τέτοιο σύστημα θα επιτρέψει στον ασθενή να μην αισθάνεται πείνα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δεν υπάρχει σαφής συνταγή για το μενού για κάθε μέρα. Για να συνθέσετε ανεξάρτητα μια δίαιτα για μια εβδομάδα, χρειάζεστε λίγη φαντασία, έναν πίνακα θερμιδικού περιεχομένου επιτρεπόμενων προϊόντων και συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων.

Για την αποτελεσματική καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, η διατροφή Pevzner μπορεί να έχει το ακόλουθο ισορροπημένο μενού για την εβδομάδα:

Δευτέρα

  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης με λαχανικά, τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: τριμμένα καρότα χωρίς ζάχαρη
  • Μεσημεριανό: λάχανο λάχανο λάχανο, χυλό κριθαριού με ατμό.
  • Σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage;
  • Δείπνο: σαλάτα λαχανικών με φρέσκο ​​μήλο.

Τρίτη

  • Πρωινό: χυλό κεχρί με μήλα και σταφίδες, ελαφρύς καφές με γάλα.
  • Μεσημεριανό: ½ φλιτζάνι κεράσι ή κόκκινη σταφίδα.
  • Μεσημεριανό: τυρί σούπα με μπρόκολο
  • Σνακ: βραστά παντζάρια με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
  • Δείπνο: βραστές γαρίδες με φρέσκο ​​αγγούρι.

Τετάρτη

  • Πρωινό: τυρί cottage και κατσαρόλα μήλου, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: μανταρίνι;
  • Μεσημεριανό: okroshka με κοτόπουλο, λάχανο βρασμένο
  • Σνακ: 2 μαλακά βραστά αυγά, μια φέτα ψωμί με τυρί, κομπόστα φρούτων.
  • Δείπνο: φυτικό στιφάδο με σπαράγγια.

Πέμπτη

  • Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με εποχιακά μούρα, αδύναμος καφές
  • Μεσημεριανό: 2 ροδάκινα ή 2 δαμάσκηνα.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κοτολέτες λαβράκι σε κρεμώδη σάλτσα.
  • Σνακ: τυρί cottage και πουτίγκα κρέμας με βατόμουρα, τσάι χαμομηλιού.
  • Δείπνο: βινεγκρέτ χωρίς τουρσιά.

Παρασκευή

  • Πρωινό: κουάκερ πίτουρου, 2 αυγά μαγειρεμένα, ραδίκια χωρίς ζάχαρη
  • Μεσημεριανό: ψημένο αχλάδι με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σούπα παντζαριού με φέτες νεαρού μοσχαρίσιου κρέατος
  • Σνακ: βρασμένα καρότα με κρέμα, ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο.
  • Δείπνο: ψητό λαβράκι, ντομάτες και κολοκυθάκια σχάρας..

Σάββατο

  • Πρωινό: τεμπέλης ζυμαρικά με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα.
  • Μεσημεριανό: ζελέ φράουλας
  • Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, λαχανικά γκούλας
  • Σνακ: γεμιστές πιπεριές, χυμός βατόμουρου
  • Δείπνο: βραστό μπακαλιάρο, σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Κυριακή

  • Πρωινό: χυλό μαργαριταριού κριθάρι με κοτόπουλο, μια κούπα κακάο
  • Μεσημεριανό: ένα μεγάλο πράσινο μήλο.
  • Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, βραστή γλώσσα σε κρεμώδη σάλτσα.
  • Σνακ: σαλάτα μούρων με ελαφρύ γιαούρτι.
  • Δείπνο: βραστό pollock με φρέσκα λαχανικά.

Για μια μέρα, μπορείτε να φάτε 150 γραμμάρια σίκαλης και 60 γραμμάρια λευκού ψωμιού. Πριν πάτε για ύπνο, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Αυτή η δίαιτα για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 συνιστάται σε συνεχή βάση. Τα μενού μπορούν να ποικίλουν και να τροποποιηθούν, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις σας, αλλά η ενεργειακή αξία και η χημική σύνθεση του πίνακα πρέπει να παραμείνουν αμετάβλητα.

Ελλείψει αντενδείξεων, ο πίνακας αρ. 9 συνιστάται να συνδυάζεται με ελαφριά σωματική άσκηση.

Συνταγές πιάτων

Παρά τις πολλές απαγορεύσεις και περιορισμούς, η διατροφή Νο. 9 για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να είναι νόστιμη και ποικίλη. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χρησιμοποιείτε νέες συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα κάθε μέρα, καθώς και να προετοιμάζετε τακτικά επιδόρπια, τα οποία περιλαμβάνουν μόνο επιτρεπόμενα προϊόντα.

Οι πιο προτιμώμενες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βρασμό, το ψήσιμο ή ο ατμός. Μπορείτε να τηγανίζετε τρόφιμα όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα και μόνο μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.

Ψαρόσουπα

  • Φιλέτο λαβράκι;
  • 2 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο αρακάς;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο πλιγούρια κεχριού;
  • Κλαδάκι άνηθου και μαϊντανού.

Κόβουμε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και, μαζί με πλιγούρι κεχρί, τα στέλνουμε σε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε χοντροκομμένο φιλέτο ψαριού με αρακά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σούπα δεν πρέπει να αναδεύεται με κουτάλα έτσι ώστε η πέρκα να μην χάσει το σχήμα της. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

Πουτίγκα λαχανικών

  • 100 γραμμάρια κουνουπιδιού.
  • 30 γραμμάρια κριθάρι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 φλιτζάνι μη λιπαρό γάλα.
  • 2 αυγα;
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο αρακάς;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο αλεύρι;
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο φυτικό λάδι;
  • 50 γραμμάρια αλατισμένου τυριού.
  • Μάτσο μαϊντανό.

Βράζουμε πλιγούρι κριθαριού. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι για ταξιανθίες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό, αρακά, μια σακούλα, ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγάνι και σιγοβράστε τα πάντα. Ετοιμάστε τη σάλτσα σε μια άλλη κατσαρόλα: τηγανίστε το αλεύρι, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα σε αυτό σταδιακά και βράστε για 5 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τη σάλτσα, τους κρόκους κοτόπουλου και το τριμμένο τυρί στα δροσερά λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα λευκά μέχρι έναν παχύ αφρό και εισάγουμε απαλά τα υπόλοιπα συστατικά του πιάτου. Χτυπήστε το ταψί με φυτικό λάδι και βάλτε τη μελλοντική πουτίγκα σε αυτό. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Ζελέ φρούτων

  • 3 πορτοκάλια
  • 200 γραμμάρια stevia
  • 20 γραμμάρια ζελατίνης.

Γεμίστε ζελατίνη με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε να φουσκώσει. Πιέστε το χυμό από πορτοκάλια και χωρίστε το ξεχωριστά. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, ρίξτε ένα λίτρο νερό και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το πορτοκαλί uzvar, προσθέτουμε stevia με ζελατίνη. Αναδεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη με στεβία. Ρίξτε φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα ρίχνουμε το μείγμα σε καλούπια και το στέλνουμε για 3-4 ώρες στο ψυγείο.

Ο πίνακας διατροφής αριθμός 9 σύμφωνα με τον Pevzner δεν προορίζεται για απώλεια βάρους, αναπτύχθηκε ως μέρος σύνθετης θεραπείας για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Ο κύριος στόχος της θεραπευτικής διατροφής είναι ο έλεγχος της γλυκόζης στο αίμα.

Αλλά μετά από μια σειρά διατροφής ευεξίας, πολλοί ασθενείς σημειώνουν μείωση του σωματικού βάρους σύμφωνα με τους φυσιολογικούς κανόνες - έως και 1 κιλό την εβδομάδα. Η διατροφή επηρεάζει επίσης θετικά την ευημερία του ασθενούς, το άτομο γίνεται ενεργό, το επίπεδο γλυκόζης του σταθεροποιείται, ο ύπνος του βελτιώνεται και η ζωτικότητα του αυξάνεται.