Τι είναι η ακεσουλφάνη καλίου, είναι ευεργετική ή επιβλαβής

Το κάλιο Acesulfame είναι μια συνθετική ουσία που χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμακευτικών και καλλυντικών ως γλυκαντικών. Ανακαλύφθηκε το 1967 από έναν Γερμανό χημικό Karl Klaus. Το σύστημα αρίθμησης που έχει σχεδιαστεί για πρόσθετα τροφίμων έχει έναν μοναδικό κωδικό E950.

Τι είναι?

Η ποιότητα του πρόσθετου ελέγχεται σύμφωνα με το GOST R 53904-2010. Οι απαιτήσεις υγιεινής για χρήση καθορίζονται στο SanPiN 2.3.2.1293-03. Ονομασία που καθορίζεται από το εθνικό πρότυπο, κάλιο ακεσουλφάμης.

Συνώνυμα για τον χαρακτηρισμό:

• ακεσουλφάμη Κ;
• sunet;
• ωτοσόνη
• Αγγλικά κάλιο ακεσουλφάμης, άσος-σουλφάμη Κ;
• αυτόν. Kalium acesulfam, acesulfam Κ;
• γαλλική γλώσσα acesulfame de κάλιο.

Η διεθνής χημική εταιρεία Celanese κατασκευάζει και εμπορεύεται το πρόσθετο με την επωνυμία Sunett.

Περιγραφή και ιδιότητες

Σε ποια κατηγορία ανήκει η ακεσουλφάνη καλίου;?

Σε πολύ μικρές δόσεις, εμφανίζει τις ιδιότητες ενός ενισχυτή γεύσης. Είναι μια συνθετική ουσία της σειράς σουλφαμίδης.

Από τι και πώς να το αποκτήσετε?

Το Acesulfame λαμβάνεται με σύνθεση. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί διάφορες μεθόδους. Παράγωγα ακετοξικού οξέος που αντιδρούν με παράγωγα αμινοσουλφονικού οξέος χρησιμοποιούνται ως πρόδρομος..

Η ουσία συχνά συντίθεται με τη μέθοδο συμπύκνωσης σε αιθέρες, ακολουθούμενη από κυκλοποίηση υπό την επίδραση υδροξειδίου του καλίου. Η ρωσική αγορά χαρακτηρίζεται από έλλειψη εγχώριας παραγωγής γλυκαντικών. Το E950 επίσης δεν παράγει.

Κύριοι προμηθευτές συμπληρωμάτων:

• Nutrinova (Γερμανία);
• Centro-chem (Πολωνία);
• Oxea Gmbh (Γερμανία);
• Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Κίνα).

Απαγορεύεται η γλυκαντική ουσία στη Ρωσία και σε άλλες χώρες?

Σύμφωνα με μια μελέτη γενετικής ασφάλειας που πραγματοποιήθηκε το 1970, θεωρήθηκε για κάποιο διάστημα ότι η ακεσουλφάμη θα μπορούσε να προκαλέσει καρκίνο..

Κανονιστικά έγγραφα, άδεια χρήσης της ουσίας ως πρόσθετο τροφίμων, που εγκρίνεται στις χώρες:

Πώς να μάθετε τι είναι στο προϊόν?

Στην επισήμανση των προϊόντων που περιέχουν ακεσουλφάμη, αναφέρεται ο πρόσθετος κωδικός ή το όνομα της ουσίας. Είναι δυνατός ένας συνδυασμός συμβολισμών. Ο κωδικός μπορεί να περιέχει κενό, παύλα ή μεμονωμένη ορθογραφία (E 950, E-950, E950). Κοινή ονομασία - κάλιο ακεσουλφάμης.

Επίδραση στο ανθρώπινο σώμα: επικίνδυνο ή όχι?

Η ουσία δεν έχει καμία επίδραση στο μεταβολισμό. Αποβάλλεται εντελώς μέσω των νεφρών σε σύντομο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος ημίσειας ζωής στο σώμα είναι 1,5 ώρες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν γίνεται συσσώρευση.

Επίσης, δεν επηρεάζει τα επίπεδα του αίματος:

Χάρη στο E950 είναι δυνατή η παραγωγή τροφίμων χαμηλών θερμίδων και μη θερμίδων. Δεδομένου ότι η ουσία απεκκρίνεται στα ούρα, αντενδείκνυται σε άτομα με διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας. Πιθανές εκδηλώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας.

Η επίδραση του γλυκαντικού σε παιδιά κάτω των τριών μηνών δεν έχει μελετηθεί..

Υπάρχει όφελος;?

Το Acesulfame δεν είναι βιολογικά πολύτιμο συστατικό. Λόγω της έλλειψης φυσιολογικής δραστηριότητας, η ουσία δεν έχει βρει εφαρμογή στην ιατρική βιομηχανία ως το κύριο συστατικό.

Πιθανή βλάβη και προφυλάξεις

Στη βιομηχανία, το πρόσθετο χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές δόσεις. Αυτό είναι δυνατό λόγω της έντονα γλυκιάς γεύσης της ουσίας (200 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη). Η χρήση τροφίμων με το μέγιστο επιτρεπόμενο περιεχόμενο Acesulfame δεν θα οδηγήσει σε υπερβολική ημερήσια αποζημίωση.

Επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη (EAF)

Η επιτροπή εμπειρογνωμόνων του ΠΟΥ δημιούργησε χαρτόνι 15 mg / kg. Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων - 9 mg / kg.

Εφαρμογή

Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων για να δώσει την επιθυμητή γλυκύτητα στα προϊόντα, για να μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων. Λόγω της γρήγορης διαλυτότητάς του στο νερό, έχει αποδειχθεί στην παραγωγή στιγμιαίων ποτών και επιτραπέζιων γλυκαντικών..

Στη βιομηχανία καλλυντικών, εισάγεται στη σύνθεση προϊόντων στοματικής φροντίδας, καθώς δεν προκαλεί τερηδόνα. Περιλαμβάνεται στη σύνθεση ενός αριθμού φαρμακευτικών προϊόντων για τη βελτίωση της γεύσης.

Στη βιομηχανία τροφίμων

Για συνδυασμό με το E950, η ασπαρτάμη E951 είναι ιδανική. Το προφίλ γεύσης του προσθέτου έχει μια ιδιαιτερότητα - την εμφάνιση μιας γεύσης πικρίας σε υψηλή συγκέντρωση της ουσίας. Αυτό μπορεί επίσης να αποφευχθεί με ανάμιξη με άλλα γλυκαντικά..

Το συμπλήρωμα διατροφής E950 εισάγεται σε μεγάλο αριθμό προϊόντων:

• πάγος με χυμούς φρούτων, παγωτό (εκτός από κρέμα γάλακτος) έως 800 mg / kg ·
• μουστάρδα και σάλτσες έως 350 mg / kg.
• δημητριακά πρωινό δημητριακά έως 1,2 g / kg
• αρωματικά επιδόρπια σε γάλα, φρούτα, λαχανικά, βάση αυγών έως 350 mg / kg.
• muffins, είδη ζαχαροπλαστικής για διαιτητικά τρόφιμα έως 1 g / kg.
• φρούτα σε κονσέρβες χαμηλών θερμίδων έως 350 mg / kg.
• μαρμελάδα, κονσέρβες για προϊόντα με πλήρωση έως 1 g / kg.
• γλυκόξινη κονσέρβα έως 200 mg / kg.
• ποτά από μείγμα μη αλκοολούχων συστατικών και μπύρας, μηλίτη, κρασί έως 350 mg / kg.

Επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό γεύσης σε τσίχλες με ζάχαρη σε ποσότητα έως 800 mg / kg. Τα στερεά συμπληρώματα διατροφής περιλαμβάνουν έως και 500 mg / kg. Εάν το συμπλήρωμα διατροφής με τη μορφή σιροπιού και μασώμενου δισκίου χωρίς ζάχαρη, τότε σε ποσότητα έως 2 g / kg.

Για την παραγωγή καλλυντικών

Περιλαμβάνεται σε οδοντόκρεμες, ξέβγαλμα και άλλα προϊόντα στοματικής φροντίδας.

Οι κατασκευαστές κραγιόν και βάλσαμου χρησιμοποιούν επίσης το Acesulfame.

Στην ιατρική βιομηχανία

Το E950 δεν είναι πηγή καλίου για το ανθρώπινο σώμα. Η διόρθωση της ισορροπίας ηλεκτρολυτών με τη βοήθειά της δεν είναι δυνατή. Είναι μέρος των ιατρικών παρασκευασμάτων μόνο ως γλυκαντικό που βελτιώνει τη γεύση.

Είναι ασφαλές για άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία, καθώς δεν επηρεάζει την ποσοτική περιεκτικότητα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.

Επιλογές αντικατάστασης

Σύμφωνα με το GOST R 53904-2010, εκτός από το κάλιο ακεσουλφάμης, άλλα 20 πρόσθετα ανήκουν στην ομάδα γλυκαντικών τροφίμων. Μερικά από αυτά εκτελούν επίσης λειτουργίες γαλακτωματοποίησης και σταθεροποίησης - μαλτιτόλη, ξυλιτόλη. Η ερυθριτόλη, η σορβιτόλη έχουν ιδιότητες που διατηρούν την υγρασία. Η χρήση ενός συνδυασμού γλυκαντικών σάς επιτρέπει να επιτύχετε τη βέλτιστη απόδοση για πολλά προϊόντα..

Το πρόσθετο E950 θεωρείται ασφαλές, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρόκειται για αφύσικη ουσία. Επομένως, η χρήση του από έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά κάτω των 7 ετών θα πρέπει να είναι περιορισμένη.

Χρήσιμο βίντεο

Στο βίντεο αναλυτικά για το συμπλήρωμα διατροφής E950:

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

E950 Κάλιο με άσσο σουλφάμη

Κάλιο Acesulfame (κάλιο Acesulfame, Acesulfame K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfame K, E950)

Το κάλιο Acesulfame ονομάζεται γλυκαντικό, το οποίο έχει συνθετική προέλευση, περιλαμβάνεται στην ομάδα των προσθέτων τροφίμων - αντιφλεγμονώδεις και υαλοπίνακες. Στη διεθνή ταξινόμηση προσθέτων τροφίμων, το κάλιο Acesulfame καταγράφεται στον κατάλογο E950.

Γενική περιγραφή του Acesulfame Potassium

Ανακαλύφθηκε το 1967 από έναν Γερμανό χημικό Karl Klaus, το γλυκαντικό Acesulfame καλίου ανήκει στη σειρά σουλφαμίδης, η ουσία είναι εξαιρετικά διαλυτή στο νερό, μοιάζει με κρύσταλλα ή σκόνη χωρίς χρώμα και οσμή, με έντονη γλυκιά γεύση (θερμιδωτής). Το κάλιο Acesulfame είναι σχεδόν 200 φορές γλυκότερο από τη ζάχαρη (σακχαρόζη), έχει την ίδια γλυκύτητα με την ασπαρτάμη, τη μισή γλυκύτητα της σακχαρίνης και το ένα τέταρτο - σουκραλόζη. Το E950 έχει πικρή γεύση και μεταλλική επίγευση, οπότε συνήθως προστίθεται σε προϊόντα σε συνδυασμό με σουκραλόζη και ασπαρτάμη, επιτυγχάνοντας μια σχεδόν φυσική γεύση ζάχαρης.

Τα οφέλη και οι βλάβες του Acesulfame καλίου

Η τελική απόφαση των γιατρών σχετικά με το εάν το κάλιο Acesulfame είναι επιβλαβές ή ευεργετικό δεν υπάρχει ακόμη, έχει αποδειχθεί μόνο ότι η ουσία δεν απορροφάται από το σώμα και εκκρίνεται αρκετά γρήγορα από τα νεφρά. Το E950 θεωρείται υπό όρους ασφαλές, οι θετικές επιδράσεις του καλίου Acesulfame στο ανθρώπινο σώμα μπορούν να θεωρηθούν ως μη παρέμβαση στις μεταβολικές διεργασίες και το γεγονός ότι η ουσία δεν καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών και δεν οδηγεί σε τερηδόνα.

Ωστόσο, υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν την αυξημένη όρεξη μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν E950. Η υπερβολική κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, να προκαλέσει ναυτία, πονοκέφαλο, αδυναμία και ευερεθιστότητα. Ο ΠΟΥ έχει καθορίσει τη μέγιστη επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη καλίου Acesulfame, που είναι 15 mg / kg σωματικού βάρους.

Εφαρμογή E950

Το κύριο πεδίο εφαρμογής του πρόσθετου E950 είναι η βιομηχανία τροφίμων, όπου το Acesulfame Potassium χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης και γλυκαντικό. Η ουσία έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα γλυκαντικά - η γλυκύτητά της γίνεται αισθητή αμέσως και η δομή και οι ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων δεν αλλάζουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Το E950 χρησιμοποιείται στην παραγωγή ανθρακούχων ποτών, μαρμελάδων, μαρμελάδων, γαλακτοκομικών προϊόντων, τσίχλας, ζαχαροπλαστικής, γλυκαντικών και προϊόντων χωρίς ζάχαρη και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως ενισχυτικό γεύσης, το E950 μπορεί να βρεθεί σε διάφορα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - ψάρια, λαχανικά και φρούτα και το συμπλήρωμα διατροφής περιέχει επίσης σάλτσες, μουστάρδα, κέτσαπ και χυμούς φρούτων.

Εκτός από τις εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, το E950 χρησιμοποιείται για την παραγωγή οδοντόκρεμων, στοματικών και στοματικών πλυντηρίων, συμπληρωμάτων διατροφής και ορισμένων φαρμάκων.

Χρησιμοποιώντας το E950 στη Ρωσία

Στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας επιτρέπεται η χρήση καλίου E950 Acesulfame ως συμπλήρωμα διατροφής, με την αυστηρή τήρηση της μέγιστης επιτρεπόμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Κάλιο Acesulfame - τι είναι εκεί που εφαρμόζεται?

Το κάλιο Acelsufam, το Acesulfame K ή το συμπλήρωμα διατροφής E950 είναι ένα συνθετικά αναπτυγμένο γλυκαντικό, μια ασφαλής ουσία που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων σε πολλές χώρες. Είναι 200 ​​φορές η γλυκύτητα της ζάχαρης, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, δεν προκαλεί φθορά των δοντιών.

Χρησιμοποιείται σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή χωρίς αυτήν. Απαιτείται μεταξύ ατόμων με διαβήτη, καθώς και ατόμων που πάσχουν από υπέρβαρο.

Κάλιο Acesulfame - τι είναι αυτό?

Το κάλιο Acesulfame είναι μια λευκή σκόνη που ανακαλύφθηκε το δεύτερο μισό του 20ού αιώνα από τον επιστήμονα Carlos Klaus. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του συμπληρώματος το έκανε δημοφιλές στη βιομηχανία τροφίμων..

Σε συνδυασμό με τη σακχαρόζη και την ασπαρτάμη, η οποία δίνει την πιο φυσική γλυκιά γεύση, η ακεσουλφάμη χρησιμοποιείται για περισσότερα από 15 χρόνια. Όπως η ασπαρτάμη, είναι 200 ​​φορές πιο γλυκιά από την κανονική ζάχαρη, αλλά, σε αντίθεση με την πρώτη, η ακεσουλφάμη δίνει μια στιγμιαία γλυκιά γεύση που διαρκεί για μικρό χρονικό διάστημα.

Πεδίο εφαρμογής του γλυκαντικού E950

Στα τέλη του 20ού αιώνα, η ακεσουλφάμη Κ χρησιμοποιήθηκε σε ανθρακούχα ποτά για να τους δώσει γλυκύτητα. Μετά από αυτό, άρχισαν να το χρησιμοποιούν σε τσίχλες..

Μέχρι σήμερα, γλυκαντικό Acesulfame Potassium:

• Χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα.
• Χρησιμοποιείται επίσης στα φαρμακευτικά και καλλυντικά πεδία για να γλυκανθούν ορισμένα φάρμακα, οδοντόκρεμες κ.λπ..

Ο λόγος για αυτό είναι χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καλή διαλυτότητα στο νερό και η αντίστασή του στη θερμική επεξεργασία. Το κάλιο Acesulfame μπορεί να βρεθεί σε τέτοια προϊόντα:

• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ή χωρίς ζάχαρη.
• Μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες.
• Τσίχλα;
• Διαιτητικά προϊόντα αρτοποιίας;
• Προιοντα γαλακτος;
• Αναψυκτικά, χαμηλά αλκοολούχα ποτά
• Φρούτα, λαχανικά, κονσέρβες ψαριών, μαρινάδες ψαριών.
• Δημητριακά πρωινού;
• Συμπληρώματα διατροφής;
• Σάλτσες και μουστάρδα
• Κονσερβοποιημένα φρούτα, καθώς και επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά με χαμηλές θερμίδες.

Πώς επηρεάζει το σώμα το κάλιο της ακεσουλφάμης?

Το γλυκαντικό Acesulfame K θεωρείται ασφαλές συμπλήρωμα και χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι δοκιμές έχουν δείξει ότι, τηρώντας τον καθημερινό κανόνα, το κάλιο ακεσουλφάμης έχει μόνο θετική επίδραση στο σώμα.

Αυτό το γλυκαντικό:

• Δεν συσσωρεύεται στο σώμα.
• Δεν εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες.
• Αποβάλλεται εύκολα και γρήγορα από τα νεφρά.
• Δεν προκαλεί φθορά των δοντιών.

Harm Acesulfame Κ

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες αυτού του γλυκαντικού, οι συζητήσεις συνεχίζονται εδώ και πολύ καιρό σχετικά με τις επιβλαβείς επιδράσεις του στο σώμα. Εκείνοι που μαζεύτηκαν εναντίον του Acesulfame K, ισχυρίζονται ότι προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις και μπορεί να προκαλέσει κακοήθεις όγκους στο σώμα.

Αλλά μελέτες αυτού του γλυκαντικού, που έχουν διεξαχθεί για περισσότερα από δώδεκα χρόνια, υποδηλώνουν το αντίθετο - το κάλιο Acesulfame δεν βλάπτει το σώμα. Η μόνη εξαίρεση όταν μπορεί πραγματικά να γίνει επικίνδυνο για το σώμα είναι η μη συμμόρφωση με αποδεκτά πρότυπα χρήσης..

Επιτρεπόμενα πρότυπα

Ο ημερήσιος κανόνας που καθορίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας είναι 15 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Η υπέρβαση αυτού του κανόνα κατά 500 φορές μπορεί να γίνει τοξική για το ανθρώπινο σώμα.

Το Κάλιο Acesulfame αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου?

Η προσεκτική στάση ορισμένων καταναλωτών στο υποκατάστατο ζάχαρης E950 είναι κατανοητή, επειδή οι μελέτες ορισμένων υποκατάστατων ζάχαρης δεν ήταν πολύ επιτυχημένες. Για παράδειγμα, ένα πείραμα σε τρωκτικά με τη χρήση της γνωστής σακχαρίνης υποκατάστατου σακχάρου απέδειξε ότι η χρήση του σχετίζεται με την εμφάνιση καρκινικών όγκων..

Παρ 'όλα αυτά, αυτά τα δεδομένα έχουν από καιρό αντικρούσει. Αλλά αυτό αρκεί για να προκαλέσει πανικό γύρω από τα συνθετικά γλυκαντικά, καθώς και ένα κύμα συγκλονιστικών ειδήσεων που εξαπλώθηκαν γρήγορα στην τηλεόραση και στον Παγκόσμιο Ιστό.

Τι γίνεται με το κάλιο Acesulfame, μελέτες που πραγματοποιήθηκαν το 2005 σε τρωκτικά απέδειξαν ότι αυτό το υποκατάστατο ζάχαρης, με την επιφύλαξη αποδεκτών προτύπων, δεν προκαλεί την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων στο σώμα.

Συμπληρώματα διατροφής στα τρόφιμα

Τα συμπληρώματα διατροφής χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε πολλά τρόφιμα. Για να διατηρήσετε την υγεία σας, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη σύνθεση του προϊόντος που αγοράζετε και, εάν υπάρχει E-shek, φροντίστε να τα ελέγξετε σύμφωνα με τον πίνακα των προσθέτων τροφίμων.

Τα προϊόντα με κίτρινα συμπληρώματα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται επειδή προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί να προκαλέσουν καρκινικούς όγκους..

Σε ορισμένους πίνακες, οι επιβλαβείς επιπτώσεις των προσθέτων τροφίμων χωρίζονται σε κατηγορίες:

• Ιδιαίτερα επικίνδυνο.
• Επικίνδυνος;
• Καρκινογόνος;
• Απαγορευμένος
• Υποπτος
• Προκαλεί δυσπεψία
• Προκαλεί εντερική διαταραχή
• Επικίνδυνο για παιδιά.

Οπλισμένοι με ένα τέτοιο τραπέζι, μπορείτε να ψωνίσετε με ασφάλεια χωρίς φόβο να βλάψετε την υγεία σας και την υγεία της οικογένειάς σας.

Η επίδραση των γλυκαντικών στο σάκχαρο του αίματος και στην ινσουλίνη

Διαφορετικά γλυκαντικά έχουν διαφορετικές επιδράσεις στα επίπεδα ινσουλίνης και σακχάρου στο αίμα. Για παράδειγμα, η φυσική γλυκαντική φρουκτόζη αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά είναι 3 φορές πιο αργή από το φυσιολογικό και επίσης δεν προκαλεί απότομο άλμα στην ινσουλίνη, γι 'αυτό συνιστάται σε ασθενείς με διαβήτη.

Η σορβιτόλη και η ξυλιτόλη όταν καταναλώνονται πρακτικά δεν προκαλούν αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα. Το Stevia είναι το πιο χρήσιμο μεταξύ των αναλόγων του, μειώνει το σάκχαρο του αίματος στο φυσιολογικό, μετά το οποίο δεν εμφανίζεται η μείωση.

Επίδραση των γλυκαντικών στα παιδιά

Τα παιδιά λατρεύουν πολύ τα γλυκά και συχνά το τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Επομένως, τόσο η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης όσο και τα υποκατάστατα ζάχαρης, φυσικά, επηρεάζουν αρνητικά την υγεία του παιδιού.

Και τα περισσότερα γλυκαντικά απαγορεύονται γενικά για τα παιδιά. Επομένως, πριν αγοράσετε την επόμενη μπάρα ενός παιδιού, είναι καλύτερο να ελέγξετε τη σύνθεση και να συγκρίνετε τα συμπληρώματα διατροφής που υπάρχουν στη γλυκύτητα με τον πίνακα των επιβλαβών προσθέτων.

Εναλλακτικές λύσεις για τη φυσική ζάχαρη

Μεταξύ των φυσικών γλυκαντικών, υπάρχουν:

1. Η φρουκτόζη είναι ένα απολύτως ακίνδυνο γλυκαντικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Μεταξύ των ελλείψεων είναι πολύ υψηλές θερμίδες.
2. Η σορβιτόλη - επιτρέπεται επίσης στον διαβήτη, έχει χοληρητική, καθαρτική δράση. Έχει μεταλλική επίγευση.
3. Ξυλιτόλη - επιτρέπεται στον διαβήτη, σχεδόν τόσο γλυκό όσο η ζάχαρη. Λόγω της ικανότητάς του να αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων στην στοματική κοιλότητα, χρησιμοποιείται ευρέως σε πάστες, εκπλύσεις στο στόμα, τσίχλες.
4. Το Stevia είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, επομένως κατάλληλο για διαβητικούς. Το Stevia είναι ανθεκτικό στις θερμικές επιδράσεις, με αποτέλεσμα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.

Εναλλακτικές λύσεις τεχνητής ζάχαρης

Τεχνητά γλυκαντικά:

1. Η σουκραλόζη είναι γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, δεν επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα, 600 φορές πιο γλυκό από το κανονικό σάκχαρο.
2. Η ασπαρτάμη έχει χαμηλές θερμίδες, 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Σε υψηλές θερμοκρασίες, αποσυντίθεται με την απελευθέρωση επικίνδυνων ουσιών, έτσι ώστε τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους δεν μπορούν να θερμανθούν.
3. Η σακχαρίνη - επίσης δεν περιέχει θερμίδες, 450 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, έχει πικρή επίγευση.
4. Acesulfame Potassium - δεν περιέχει θερμίδες, 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία.
5. Το κυκλαμικό άλας είναι χαμηλών θερμίδων, 30 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Συνήθως χρησιμοποιείται σε τρόφιμα σε συνδυασμό με σακχαρίνη..

Το Acesulfame K ανήκει στην ομάδα των συνθετικών γλυκαντικών:

• Είναι απολύτως ασφαλής..
• Εγκρίθηκε από πολλές χώρες.
• Μελέτες έχουν αποδείξει ότι είναι αβλαβή για το σώμα.
• Είναι 200 ​​φορές η γλυκύτητα της ζάχαρης και είναι απολύτως ακίνδυνο όταν θερμαίνεται..

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Acesulfame K μπορεί να βρεθεί σε μεγάλο αριθμό προϊόντων - από ποτά έως κονσερβοποιημένα προϊόντα. Συνιστάται η χρήση αυτού του γλυκαντικού ως τροφής για υπέρβαρα άτομα και άτομα με διαβήτη.