Διατροφή αριθμός 5: τι μπορεί, τι δεν μπορεί

Προϊόντα που επιτρέπονται και δεν συνιστώνται για ηπατικές παθήσεις. Έτσι, η δίαιτα είναι ο πίνακας αριθμός 5: 4-5 φορές την ημέρα σε περίπου ίσες μερίδες.

Συνιστάται η νηστεία να πίνετε υγρό.

Για τη διατήρηση της ηπατικής λειτουργίας, εάν συνταγογραφείται ο πίνακας αρ. 5, συνιστώνται ηπατοπροστατευτικά (για παράδειγμα, Ursosan).

ΜΠΟΡΩ

Τα ποτά

αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα.

χυμοί αραιωμένοι με νερό (εάν είναι ανεκτικοί).

πουρέ κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα.

μους σε υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημι-γλυκό στη ζάχαρη

ποτό φρούτων και φιλί (όχι ξινό).

Σούπες

χορτοφάγος - πουρέ με πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται η προσθήκη 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα.

γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά

μπορς (χωρίς ζωμό)

σούπα μπιζελιού (υγρό, με ελάχιστη προσθήκη μπιζελιών).

Κουάκερ / Πλιγούρι

τριμμένα και ημι-ιξώδη δημητριακά από φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι και ρύζι, μαγειρεμένα σε νερό ή στα μισά με γάλα.

διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες μισό με τυρί cottage, κατσαρόλες από φιδέ, τυρί cottage.

πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα

μούσλι (δεν απαγορεύονται πρόσθετα στη διατροφή)

πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα)

Ζυμαρικά

μη λιπαρή πάστα με επιτρεπόμενα τρόφιμα

Προϊόντα κρέατος / ψαριού / κρέατος

βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (ολόκληρο πουλί χωρίς δέρμα). Το κρέας μαγειρεύεται σε βραστό ή ατμό, πουρέ ή ψιλοκομμένο (κοτολέτες, σουφλέ, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, βοδινό στρογκάνοφ, ένα κομμάτι μαλακού κρέατος).

ρολά λάχανου, πιλάφι με βραστό κάπα (όχι ξινή σάλτσα).

λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα)

ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος) για μαγείρεμα ως εξής - μαγειρέψτε ή ψήστε μετά το μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά ή κεφτεδάκια, σουφλέ ψαριών ή ολόκληρο κομμάτι φιλέτου.

Η χρήση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.

γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένη.

σολομός - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και ως σνακ, παρά ως βασικό πιάτο.

ζυμαρικά με μοσχάρι ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένη σε λιπαρά και κατ 'ανάγκη - όχι τηγανητό.

κρέας αλόγου (σε βραστή και ψημένη μορφή) ·

βραστό ή στον ατμό στήθος κοτόπουλου.

Ψωμί

ψωμί σίτου από αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης αποξηραμένο ή χθες το ψήσιμο, κράκερ?

ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα μπισκότων

μη ψημένα προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα ·

φέτες σίτου (κράκερ)

ψωμάκια (χωρίς συντηρητικά).

Γαλακτοκομικά / γαλακτοκομικά προϊόντα

ξινή κρέμα (ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά) και τυρί (ήπια και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες).

όχι περισσότερο από 2% λιπαρά κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage, γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε πιάτα, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέληνα ζυμαρικά και cheesecakes, γιαούρτι, πουτίγκες.

τυρί φέτα - περιορισμένο σε λιπαρά

γιαούρτια (χωρίς συντηρητικά).

Λαχανικά

αμυλώδη λαχανικά, βραστά και ψημένα σε καθαρή μορφή: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, λάχανο του Πεκίνου.

σαλάτες (romaine, καλαμπόκι, παγόβουνο και άλλες σαλάτες ουδέτερης γεύσης) σε περιορισμένες ποσότητες.

πιπεριά (σε περιορισμένες ποσότητες)

ντομάτες (σε πολύ περιορισμένη ποσότητα, με επιδείνωση - εξαίρεση).

πράσινα φασόλια - οι ίδιοι οι λοβοί μπορούν να βράσουν στον ατμό ή να ψηθούν.

σέλινο, μπρόκολο (καλύτερα μετά από θερμική επεξεργασία).

Φρούτα / Μούρα

μήλα - μόνο ώριμα μαλακά και μη όξινα, πουρέ ωμά, ψημένα.

όχι περισσότερο από 1 μπανάνα την ημέρα.

πουρέ κομπόστες από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ζελέ και μους σε γλυκαντικά.

ρόδι (μην κάνετε κατάχρηση), με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση.

καρπούζι, όχι περισσότερο από δύο μικρά κομμάτια την ημέρα.

αποξηραμένη παπάγια, αποξηραμένο πεπόνι, αποξηραμένα βερίκοκα.

πεπόνια, παπάγια, ανανά (σε σαλάτες σε πολύ μικρές ποσότητες, σε καθαρή μορφή - είναι αδύνατο).

πουρέ φρούτων (μόνο από τα φρούτα του πέμπτου πίνακα).

Αυγά

Αυγά με τη μορφή πρωτεϊνικών ομελετών, βραστών αυγών και αυγών ορτυκιών - έως και δύο πρωτεΐνες την ημέρα, κρόκοι όχι περισσότερο από 1/2 σε πιάτα.

Βούτυρο

βούτυρο (έως 30 g)

εξευγενισμένα φυτικά έλαια (έως 10-15 g), προστίθενται στα πιάτα.

ελαιόλαδο (σε περιορισμένες ποσότητες).

Σνακ

φρέσκες σαλάτες λαχανικών με φυτικά έλαια και φρουτοσαλάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, ως ορεκτικό, όχι το κύριο πιάτο).

ζελατινοποιημένα ψάρια μόνο μετά το βρασμό.

εμποτισμένο μη λιπαρό ρέγγα.

θαλασσινά και βραστές σαλάτες κρέατος

βινεγκρέτ με επιτρεπόμενα προϊόντα, χαβιάρι σκουός, ήπιο και χαμηλό σε λιπαρά τυρί.

λάχανο τουρσί (χωρίς ξύδι), κατά προτίμηση πλένεται.

Σάλτσες / Καρυκεύματα

πικάντικες σάλτσες λαχανικών, σάλτσες γάλακτος και ξινή κρέμα.

σάλτσα φρούτων. Δεν μπορείτε να τηγανίσετε αλεύρι.

το αλάτι στη δίαιτα αριθμός 5 είναι περιορισμένο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (!).

μαϊντανό, άνηθο, κανέλα, βανιλίνη (μια μικρή ποσότητα ως καρύκευμα για γεύση)

σάλτσα σόγιας (σε πολύ μικρές ποσότητες).

Γλυκός

μη όξινα μούρα και φρούτα, βραστά και ψημένα ·

επιτρέπεται να τρώει αποξηραμένα φρούτα (αλλά καλύτερα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων), ζελέ, ζελέ, μους

Μπορείτε να φάτε μπισκότα μαρέγκας και marshmallows (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες).

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και γλυκά χωρίς κακάο και σοκολάτα.

μαρμελάδα (μη όξινο και όχι πολύ γλυκό και καλύτερα να διαλυθεί σε ελαφρύ τσάι ή ζεστό νερό), παστίλι, μέλι.

ζάχαρη μόνο σε μικρές ποσότητες ·

ζυμαρικά με μούρα, πατάτες, λάχανο (ζύμη: αλεύρι, νερό, αλάτι)

μπισκότα μελοψωμάτων (αλλά όχι σοκολάτας, χωρίς πρόσθετα και όχι περισσότερο από 1 την ημέρα) ·

Λουκούμι χωρίς καρύδια

μαντολάτο - χωρίς καρύδια

μαλακά γλυκά καραμέλας χωρίς σουσάμι και χωρίς ξηρούς καρπούς και σπόρους.

απλό παντεσπάνι (ένα μικρό κομμάτι την ημέρα).

ΜΗΝ

Τα ποτά

ανθρακούχα και κρύα ποτά

αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ·

πράσινο τσάι, φύλλα stevia, βότανο knotweed, εκχύλισμα stevia

φρεσκοστυμμένοι και ψωνίστε χυμούς.

Σούπες

ζωμοί μαγειρεμένοι σε κρέας, ψάρι και μανιτάρια, καθώς και όσπρια, οξαλίδες ή ζωμούς με βάση το σπανάκι.

okroshka (kefir, kvass, οποιοδήποτε).

Κουάκερ / Πλιγούρι

όσπρια (ως ανεξάρτητο πιάτο).

μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, καλαμποκιού είναι περιορισμένη?

Ζυμαρικά

ζυμαρικά με απαγορευμένα διαιτητικά συστατικά.

ζυμαρικά με πικάντικες, κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας.

Προϊόντα κρέατος / ψαριού / κρέατος

νεφρά, συκώτι, γλώσσα, όλα τα λουκάνικα, καπνιστά προϊόντα, καθώς και κονσερβοποιημένο κρέας.

η κατανάλωση χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα λιπαρά μαγειρέματος, μαζί με το βόειο κρέας και το αρνί, εξαλείφονται πλήρως.

παστά και καπνιστό ψάρι

λιπαρά ψάρια (σολομός, πέστροφα, συνηθισμένος κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, stellate stellate, beluga, γατόψαρο κ.λπ.) ·

κοκκώδες χαβιάρι (κόκκινο, μαύρο)

Ψωμί

Όλα τα προϊόντα από σφολιάτα και ζαχαροπλαστική.

κροτίδες ζαχαροπλαστικής.

Γαλακτοκομικά / γαλακτοκομικά προϊόντα

αλμυρά τυριά

λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα

κρέμα γάλακτος 6%, ζυμωμένο ψημένο γάλα, λιπαρό τυρί

Λαχανικά

μανιτάρια, καλαμπόκι, οξαλίδα, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, μελιτζάνα, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια.

πράσινα κρεμμύδια, τουρσί λαχανικά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών.

τα βότανα και οι σαλάτες είναι πικρά, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθος, σπανάκι, ραδίκι, ρόκα, πάγωμα κ.λπ.) - όχι ως κύριο συστατικό ή κύριο πιάτο, μόνο ως διακόσμηση ή για γεύση σε ελάχιστη ποσότητα.

ακατέργαστο λευκό λάχανο (επιτρέπεται το μαγείρεμα πιάτων με θερμική επεξεργασία σε ελάχιστη ποσότητα).

Φρούτα / Μούρα

Σχεδόν όλα τα ωμά φρούτα και τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων γλυκών (για παράδειγμα, σύκα και σμέουρα), καθώς και βακκίνια, lingonberries, σταφύλια, ημερομηνίες, ακτινίδια, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδια, λωτούς, πεπόνια, σπόροι κολοκύθας και άλλα.

οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών (ηλιόσποροι και αμύγδαλο, καθώς και καρύδια και φουντούκια)

Αυγά

ολόκληρα τηγανητά αυγά.

Βούτυρο

ακατέργαστο φυτικό έλαιο ·

χοιρινό, βοδινό, αρνί, λίπη μαγειρικής.

Σνακ

πικάντικο και λιπαρό

τουρσί τζίντζερ (για σούσι και ρολά)

κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε οποιαδήποτε μορφή ·

Σάλτσες / Καρυκεύματα

Γλυκός

προϊόντα σοκολάτας και κρέμας, παγωτό.

τυχόν λιπαρά επιδόρπια και γλυκά με κρέμα ·

Διατροφή Πίνακας αριθμός 5: μια λίστα με τρόφιμα που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Τα πεπτικά προβλήματα είναι πολύ συχνά σήμερα. Ασθένειες αυτού του είδους απαιτούν περίπλοκη θεραπεία με στόχο τη μείωση του συνολικού φορτίου. Γι 'αυτό, αναπτύσσεται ένα ειδικό διαιτητικό φαγητό βασισμένο σε πιάτα ενός απαλού καθεστώτος μαγειρέματος. Μπορεί να είναι ένα τραπέζι διατροφής 5 που μπορείτε να φάτε στον οποίο θα καταλάβουμε τώρα. Περιλαμβάνει μια ελάχιστη ποσότητα λιπιδίων, τον αποκλεισμό από τη διατροφή βαρέων, πικάντικων, κακώς εύπεπτων πιάτων. Αυτό σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε το φορτίο στο ήπαρ και το πάγκρεας, ως αποτέλεσμα του οποίου το ηπατοβολικό σύστημα και άλλα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορούν να επανέλθουν στο φυσιολογικό..

Η διαφορά μεταξύ του πίνακα διατροφής αριθμός 5

Οι ασθενείς συχνά τείνουν να αντιλαμβάνονται τη διατροφή ως τιμωρία για την απρόσεκτη στάση τους στην υγεία και ως συνεχείς περιορισμούς. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο ένα στερεότυπο. Έχοντας σωστά οργανωμένη διατροφή, μπορείτε να ανοικοδομήσετε το σώμα και να μεταβείτε εύκολα σε υγιή πιάτα. Η πέμπτη επιτραπέζια δίαιτα αναπτύχθηκε για τη θεραπεία ασθενειών των εσωτερικών οργάνων. Συχνά όλη η οικογένεια πηγαίνει σε αυτήν, θέλοντας να στηρίξει τους ασθενείς.

Πίνακας διατροφής 5, τι είναι δυνατό, τι είναι αδύνατο - αυτό δεν είναι μόνο συστάσεις ή περιορισμοί. Αυτή είναι μια μετάβαση από μια οικεία δίαιτα σε μια διατροφική διατροφή. Από καιρό, αυτό το σύστημα δεν είναι περιορισμένο. Οι ασθενείς το συνηθίζουν εύκολα και μπορούν να το κολλήσουν για έως και δύο χρόνια. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα της διατροφής και της διαφοράς και άλλων περιορισμών.

Η βελτίωση της διατροφικής διατροφής είναι ικανή να παρέχει άφεση της φλεγμονής και να μειώσει το βάρος στα εξασθενημένα όργανα από φάρμακα. Οι ειδικοί επιβεβαιώνουν ότι οι ασθενείς που ακολουθούν αυτό το σχήμα έως και δύο ετών έχουν σαφή πρόοδο προς την ανάρρωση.

Συνταγές του «πέμπτου πίνακα» χρησιμοποιούνται συχνά εκτός της ιατρικής πρακτικής. Χρησιμοποιούνται σε παιδικές τροφές, σε εκπαιδευτικά ιδρύματα και ιδρύματα σανατόριουμ. Επίσης, συχνά οι νοικοκυρές τα μαγειρεύουν στο σπίτι τους και δεν υποψιάζονται τη φαρμακευτική αξία των πιάτων. Αυτό το μενού είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από συγγενείς παθολογίες του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα, έχουν προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Ο συγγραφέας της διατροφικής διατροφής είναι ο διατροφολόγος M.I. Pevzner.

Σε ποιον εμφανίζεται ο "Πέμπτος πίνακας"?

Πίνακας διατροφής 5, τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε, θα το καταλάβουμε, συνήθως ενδείκνυται για κοινές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του ηπατοβολικού συστήματος. Ελλείψει εντερικών παθολογιών, αυτή η δίαιτα μπορεί να γίνει η κύρια συνταγή. Υπάρχει επίσης ένας "πίνακας 5Α", ο οποίος προορίζεται για ασθενείς με επιδείνωση της ηπατίτιδας και της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Οι ενδείξεις για δίαιτα είναι συχνά οι εξής:

  • Χοληκυστίτιδα ή φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
  • Ηπατίτιδα, η οποία είναι μια χρόνια φλεγμονή του ήπατος.
  • Δυσκινησία της χολής - ένα πρόβλημα της έκκρισης της χολής.
  • Κίρρωση του ήπατος, στην οποία τα υγιή κύτταρα πεθαίνουν σταδιακά και αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό.
  • Νόσος της χολόλιθου ή τεράστια χολοκυστίτιδα.

Θεμελιώδεις κανόνες

Ο πίνακας αριθμός 5, ο οποίος είναι δυνατός, ο οποίος δεν μπορεί να αναφερθεί στους αντίστοιχους πίνακες, βασίζεται στις βασικές αρχές, οι οποίες έχουν ως εξής:

  • 1,5-2 λίτρα νερού πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα.
  • Ο ρυθμός κατανάλωσης επιτραπέζιου αλατιού ανά ημέρα είναι 6-10 γραμμάρια. Εάν είναι μια επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τότε δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου αλάτι στη διατροφή, τότε εισάγεται σταδιακά στη διατροφή.
  • Η ποσότητα υδατανθράκων είναι 300-350 γραμμάρια. Από αυτά, τα απλά, γρήγορα εύπεπτα δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 40 γραμμάρια.
  • Η ποσότητα λίπους είναι 70-75 γραμμάρια. Από αυτά, 25 γραμμάρια φυτικής προέλευσης..
  • Πρωτεΐνη - 90 γραμμάρια την ημέρα, μισό - ζωικής προέλευσης, μισό, λαχανικό.

Η ενεργειακή αξία της καθημερινής διατροφής πρέπει να είναι 2100-2500 kcal. Είναι σημαντικό να τρώτε συχνά και σε μικρές μερίδες - 5-6 φορές την ημέρα.

Πίνακας 5 δίαιτα, η οποία δεν μπορεί να αναφερθεί παρακάτω, τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα με πυρίμαχα λίπη στη σύνθεση, τρόφιμα με υψηλή συγκέντρωση πυκνής χοληστερόλης και πουρίνες αποκλείονται απολύτως. Αυτό μειώνει το βάρος στο πεπτικό σύστημα..

Τα προϊόντα δεν πρέπει να τηγανίζονται. Μαγειρεύονται σε λέβητα πολλαπλών ή διπλών, βραστά ή ψημένα. Πρέπει να τρίβετε το κρέας, ειδικά το λαιμό, καθώς και τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες.

Η θερμοκρασία του φαγητού είναι επίσης σημαντική. Δεν μπορείτε να φάτε πολύ κρύα ή πολύ ζεστά πιάτα, καθώς ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα. Η βέλτιστη θερμοκρασία τροφής κυμαίνεται από 20-60 βαθμούς. Πρέπει να τρώτε κάθε 2,5-3 ώρες σε μικρές μερίδες. Έτσι, η γαστρεντερική οδός θα είναι σε θέση να αφομοιώσει πιο εύκολα τα τρόφιμα.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα διατροφή 5 πίνακα

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων για το μενού διατροφής πέμπτου πίνακα, βάσει του οποίου μπορείτε να δημιουργήσετε μια δίαιτα και να τα τρώτε τακτικά. Αλλά επίσης να θυμάστε ότι αυτό που είναι δυνατό με μια δίαιτα 5 τραπεζιών μπορεί να ρυθμιστεί από έναν γιατρό.

Τα ποτάΑδύναμο τσάι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα), με μέλι ή ζάχαρη, βρασμένα φρούτα και ζελέ από μη όξινα φρούτα και μούρα, τσάι από βότανα, αλατισμένους χυμούς λαχανικών.
Γλυκά - σε μικρές ποσότητες!Σκάρι ρύζι, μαρμελάδα, marshmallows, μαρμελάδα, μους, μέλι, παστίλ, ξηρά μπισκότα, ζελέ καραμέλες.
Ψημένα φρούταΜήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα - μπορείτε να τα μαγειρέψετε ξεχωριστά ή να τα προσθέσετε στο ψήσιμο
Αποξηραμένα φρούταΞινά δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες
Δημητριακά και δημητριακά στον ατμόΕπιτρέπονται φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι σιταριού, κουσκούς. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο ή να βράσετε με γάλα.
Προιοντα γαλακτοςΟ πέμπτος πίνακας σάς επιτρέπει να καταναλώνετε μόνο μη όξινα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιτρέπεται άλατο σπιτικό τυρί φέτα.
ΚρέαςΠρέπει να επιλέξετε διατροφικούς τύπους κρέατος χωρίς λίπος.
Ψωμί και ψήσιμοΗ λίστα των προϊόντων στον πίνακα 5 σάς επιτρέπει να τρώτε καθημερινά έκθεση λευκού και γκρίζου ψωμιού. Το ψήσιμο επιτρέπεται χωρίς λίπος και κέικ, γεμιστό με τυρί cottage ή φρούτα.
ΑυγάΤα αυγά μπορούν να καταναλωθούν κοτόπουλο και ορτύκια. Πρέπει να βράσουν αποκλειστικά σε μαλακό βρασμό ή να φτιάξουν στον ατμό μια ομελέτα.
ΣούπεςΟι σούπες συνιστώνται λαχανικά, χωρίς λιπαρά και πλούσια ζωμό.
ΨάριΑυτό που μπορείτε να φάτε στο τραπέζι 5 περιλαμβάνει επίσης βραστά, ψητά, ψητά ή στον ατμό ψάρια. Επιλέξτε το είδος, τη θάλασσα ή το ποτάμι με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπονται επίσης θαλασσινά..
ΛαχανικάΜπορείτε να τα μαγειρέψετε ή να ατμό, να χρησιμοποιήσετε βρασμένο, πουρέ. Πρέπει να επιλέξετε μη αμυλούχα λαχανικά.
Σάλτσες και σάλτσεςΗ λίστα των προϊόντων για τον πίνακα διατροφής αριθμός 5 σάς επιτρέπει να συμπληρώνετε πιάτα με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ζωμούς λαχανικών, κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή γάλα.

Φυσικά, η λίστα των προϊόντων με τον πίνακα διατροφής 5 μπορεί να ρυθμιστεί ξεχωριστά ανάλογα με το πρόβλημα και την κατάσταση του ασθενούς..

Ποια προϊόντα απαγορεύονται?

Πίνακας απαγορευμένων τροφίμων διατροφή Ο πίνακας 5 προσφέρει να εξοικειωθείτε με αυτά που δεν πρέπει να καταναλώνονται σε αυτήν τη λειτουργία. Είναι σημαντικό να μην αγνοήσετε αυτές τις προτάσεις..

ΣιτηράΔεν μπορείτε να φάτε μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, κριθάρι και αραβοσίτου.
Λίπος κρέαςΜιλώντας για το τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με τον πίνακα 5, αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα προϊόντα κρέατος είναι απαγορευμένα. Αυτό είναι χοιρινό, καπνιστό κρέας, ασπίδα, τεμαχισμένο, μπέικον, όλα τα είδη λουκάνικων, στα οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά.
ΨάριΔεν συνιστάται η λιπαρή ρέγγα, η σαρδέλα, το σκουμπρί, ο τόνος, το καπελάνο, ο σολομός, το γατόψαρο και το χαβιάρι.
Πρώτο γεύμαΑπαγορεύονται τα πρώτα πιάτα με ξινό και πλούσιο ζωμό. Πρέπει να ξεχάσετε το μπορς, τη σούπα λάχανου, τη σούπα παντζαριού, το σχισματικό.
Λαχανικά και μανιτάριαΟ πίνακας 5 σύμφωνα με τον πίνακα τροφίμων του Pevzner απαγορεύει τη χρήση μανιταριών, οσπρίων, ωμών και τουρσιών, πικάντικων λαχανικών, όπως ραπανάκια, ωμά κρεμμύδια και ούτω καθεξής. Τα αμυλώδη λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες..
Τα ποτάΑπαγορεύεται να πίνετε αλκοόλ, τσάι, καφέ, κακάο, κβας, λεμονάδα, ανθρακούχο νερό, ενεργειακά ποτά.
Πικάντικα χόρταΣκόρδο και κρεμμύδια, οξαλίδα, λάχανο τουρσί, μάραθο.
Τρόφιμα που περιέχουν λίποςΑπαγορεύεται η μαργαρίνη, το σάντουιτς, το φοινικέλαιο, τα πυρίμαχα έλαια για ψήσιμο και τηγάνισμα, λαρδί και άλλα ζωικά λίπη.
Τηγανητό και μαγειρεμένοΔεν μπορείτε να φάτε παντός είδους τηγανητές πίτες, ντόνατς, γλυκίσματα, muffins, fast food, κρέμα κέικ, ζαχαροπλαστικής.
Ψωμί.Αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε αυγά και μαργαρίνη, κρουτόν, κράκερ, φρέσκα αρτοσκευάσματα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα λιπαρώνΑπαγορεύεται το λίπος γάλακτος, νεανική, σπιτική ξινή κρέμα, τυριά, προϊόντα μαγειρεμένα σε λιπαρό γάλα.
ΔιατήρησηΘα πρέπει να ξεχάσετε τα πικάντικα, ξινά, τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σπιτικά παρασκευάσματα και τουρσιά, προϊόντα μακροχρόνιας αποθήκευσης.

Τα τραπέζια περιγράφουν λεπτομερώς όλα όσα μπορούν να καταναλωθούν με δίαιτα 5 τραπεζιών, και αυτό δεν μπορεί να είναι, επομένως θα είναι εύκολο να πλοηγηθείτε. Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά. Ως επί το πλείστον, οι απαγορεύσεις καταλήγουν σε λιπαρά και τηγανητά, και η βάση της διατροφής πρέπει να είναι πρωτεΐνες με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά, λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Όσο για το μενού, επιλέγεται ξεχωριστά. Αυτή η διατροφή καθιστά δυνατή την πλήρη ικανοποίηση των αναγκών του σώματος όσον αφορά τους ενεργειακούς πόρους και σε σχέση με τις βιολογικά δραστικές ουσίες. Η συμμόρφωση με αυτό σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και να εξαλείψετε το υπερβολικό βάρος, το οποίο θα απομακρυνθεί αργά, αλλά αξιόπιστα, χωρίς βλάβη στην υγεία. Φυσικά, με όλη τη χρησιμότητα του πίνακα διατροφής 5, τι είναι δυνατό και τι είναι αδύνατο με το οποίο παρουσιάζεται στον πίνακα, δεν μπορείτε να το αναθέσετε μόνοι σας. Τέτοιες αποφάσεις λαμβάνονται από έναν ειδικό..

Πίνακας διατροφής 5: τι είναι δυνατό, τι είναι αδύνατο (τραπέζι), μενού για την εβδομάδα

Το Diet 5 table είναι ένα θεραπευτικό φαγητό που βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι συνταγογραφείται για ενήλικες και παιδιά με προβλήματα στο ήπαρ, στη χοληδόχο κύστη και στη χοληφόρο οδό. Αυτή η τροφή περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τον άνθρωπο και εξαλείφει τροφές επιβλαβείς για το συκώτι και το πάγκρεας.

Η διατήρηση της διατροφής βοηθά στην ανακούφιση του στρες από ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος και του χολικού συστήματος. Για όσους είναι παχύσαρκοι, εκτός από τα γαστρεντερικά προβλήματα, η δίαιτα 5ου πίνακα θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς ο μεταβολισμός των λιπιδίων (λίπος) ομαλοποιείται στο σώμα. Εάν ακολουθείτε αυτήν τη διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 2 χρόνια), τότε οι ασθενείς έχουν σταθερή ύφεση και ο αριθμός των φαρμάκων που απαιτούνται για τη διατήρησή του μειώνεται σημαντικά..

Ποιες ασθένειες συνταγογραφούνται

Η διατροφή στοχεύει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, τα οποία σχετίζονται με την παραγωγή και έκκριση της χολής. Αυτά περιλαμβάνουν το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς του, το πάγκρεας.

Αυτή η θεραπευτική δίαιτα ενδείκνυται για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • χρόνια ηπατίτιδα
  • κίρρωση του ήπατος (απουσία ηπατικής ανεπάρκειας).
  • χρόνια χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης)
  • πέτρες στη χολή
  • παγκρεατίτιδα
  • γαστροδωδεδενίτιδα
  • περίοδο ανάρρωσης μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Χαρακτηριστικά πίνακα 5

  • Κλασματική διατροφή. Είναι απαραίτητο να τρώτε φαγητό σε μικρές μερίδες έως και 6 φορές την ημέρα. Αυτό μειώνει σημαντικά το βάρος του πεπτικού συστήματος και βοηθά στην απώλεια βάρους..
  • Θερμοκρασία φαγητού. Δεν μπορείτε να φάτε πολύ ζεστό και κρύο φαγητό. Η πιο χρήσιμη θερμοκρασία τροφής για τη διατροφή είναι μέτρια ζεστή..
  • Νερό. Η ποσότητα νερού που πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα, από 1,5 έως 3 λίτρα.
  • Τηγανητό, αλμυρό, τουρσί, πικάντικο. Όλα αυτά τα τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης..
  • Σκίουροι Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες σε συνολικό ποσοστό 50% της καθημερινής διατροφής.
  • Λαχανικά και φρούτα. Αναπληρώστε την ανάγκη του σώματος για υδατάνθρακες με ωμά λαχανικά και φρούτα που επιτρέπονται σε μια δίαιτα (βλ. Πίνακα).
  • Αλας. Στον πίνακα 5, η ποσότητα αλατιού μειώνεται στα 8-10 γραμμάρια την ημέρα.

Υπάρχει μια ποικιλία από επιτραπέζια διατροφή Νο. 5, - αυτός είναι ο πίνακας διατροφής 5Α, ο οποίος συνταγογραφείται για οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα. Η δράση αυτού του φαγητού στοχεύει στην ανακούφιση του οξέος σταδίου της νόσου, μετά την οποία, κατά κανόνα, ο ασθενής μεταβαίνει στον πίνακα διατροφής 5 για να διατηρήσει την ύφεση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πίνακα διατροφής αριθ. 5 και του πίνακα 5Α; Η κύρια διαφορά με τον κύριο πίνακα διατροφής 5 είναι ότι όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Εκτός από τον αποκλεισμό των τηγανισμένων, πικάντικων, λιπαρών, εξαιρούνται επίσης όλα τα οργανικά οξέα από λαχανικά και φρούτα.

Ένα από τα χαρακτηριστικά της δίαιτας 5Α είναι η απαγόρευση των τροφίμων που προκαλούν ζύμωση στα έντερα. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο τα λαχανικά και τα φρούτα σερβίρονται βραστά ή ψημένα..

Πίνακας διατροφής 5, τι είναι δυνατό και τι όχι (πίνακας)

Παρακάτω στον πίνακα μπορείτε να δείτε τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορείτε να κάνετε με τη διατροφική διατροφή 5. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες κατά τη δημιουργία του μενού για την εβδομάδα.

ΠροϊόνταΤι μπορώ να φάω;Τι να μην τρώτε
ΑλεύριΑποξηραμένο χτες ψωμί. Ψήσιμο GaletnyΦρέσκο ​​ψωμί. Βούτυρο και φρέσκα αρτοσκευάσματα. Σφολιάτα. Τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες
Κρέας και πουλερικάΚρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μοσχάρι, βόειο κρέας, κουνέλι, φιλέτο γαλοπούλας, κοτόπουλο). Μπορείτε να φάτε βραστά και ψητάΛιπαρά κρέατα. Λουκάνικα. Ψητό κρέας και πουλερικά. Λίπος
ΨάριΨάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (pikeperch, μπακαλιάρος, πέρκα) σε βραστή μορφή ή ως σουφλέΚονσερβοποιημένα τρόφιμα. Λιπαρά ψάρια, καπνιστά, παστά ψάρια
ΣιτηράΒρασμένο στο κουάκερ νερού από φαγόπυρο, βρώμη, σιμιγδάλι, ρύζι. Χυλό παχύρρευστο, βραστό. Οι πουτίγκες και οι κατσαρόλες από αυτά τα δημητριακά είναι αποδεκτές. Οι κανόνες του πίνακα 5 επιτρέπουν τα ζυμαρικά σκληρού σίτουΌσπρια, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, κόκκους καλαμποκιού
ΣούπεςΒλεννώδεις σούπες από επιτρεπόμενα δημητριακά, μαγειρεμένες σε ζωμό λαχανικών, μπορεί να είναι πουρέ σούπαςΜπορς, οκρόσκα, παντζάρια. Σούπες σε ζωμό κρέατος
ΑυγάΠρωτεΐνη ομελέτα (1-2 τεμ ανά ημέρα). Επιτρέπεται ο μισός κρόκος ανά ημέραΤα σκληρά βραστά και τηγανητά αυγά δεν πρέπει να τρώγονται
Προιοντα γαλακτοςΑποβουτυρωμένο γάλα, τυρί cottage, γιαούρτι, τυρίΠαχύ τυρί cottage, ξινό cottage τυρί, λιπαρά και πικάντικα τυριά, παγωτό, κρέμα
ΛαχανικάΤα αγγούρια, οι ντομάτες, τα καρότα, το λάχανο, τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες, κρεμμύδια, βραστάΑλατισμένα, τουρσί λαχανικά. Ωμό κρεμμύδι. Σκόρδο, ραπανάκι, οξαλίδα, μανιτάρια, σπανάκι
ΦρούταΜήλα, αχλάδια, μπανάνες, πεπόνια, ροδάκινα, καρπούζι. Μη όξινα μούρα: σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα. Αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σταφίδεςΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Ξινά φρούτα και μούρα
ΓλυκαΜέλι, παστίλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, marshmallowsΣοκολάτα. Παγωτό. Προϊόντα ζαχαροπλαστικής που περιέχουν μαργαρίνη και βούτυρο
Τα ποτάΑδύναμο πράσινο τσάι, ζωμό τριαντάφυλλου, χυμοί φρούτων αραιωμένοι στο μισό με νερό. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτωνΑλκοόλ, καφές, κακάο. Δυνατό τσάι μαύρο ή πράσινο. Κατά τη δίαιτα, μην πίνετε παγωμένα ποτά

Πώς να φτιάξετε ένα δείγμα μενού

Για να δημιουργήσετε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα που να συμμορφώνεται με τον πίνακα διατροφής αριθμός 5, πρέπει να τηρείτε πολλούς κανόνες:

  • τουλάχιστον 5-6 γεύματα, μεταξύ τους μπορείτε να προσθέσετε σνακ με τη μορφή φρούτων (μήλα, μπανάνες, αποξηραμένα φρούτα, μπισκότα).
  • Προσπαθήστε να κάνετε κάθε γεύμα πλούσιο, αλλά η ποσότητα τροφής πρέπει να είναι μικρή, επειδή ο βασικός κανόνας για τη διατροφή είναι η κλασματική διατροφή.
  • κάθε μέρα πρέπει να συμπεριλάβετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα στο μενού.
  • αρκετές φορές την ημέρα πρέπει να τρώτε πρωτεϊνικά τρόφιμα: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ψάρι, κρέας.
  • Συνδυάστε ψάρια και κρέας με φρέσκα λαχανικά.
  • Εκτός από τις κομπόστες και το τσάι, πίνετε άφθονο νερό.
  • για να ποικίλλει ο πίνακας των μενού διατροφής στον πίνακα 5, αλλά δεν χρειάζεται πολύς χρόνος, χρησιμοποιήστε κατάψυξη (παγώστε, για παράδειγμα, σάλτσα μήλου από ψημένα μήλα, ημιτελή τεμπέληνα ζυμαρικά, κατσαρόλα τυρί cottage, σούπες κ.λπ.), αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και η δίαιτα δεν θα επαναληφθεί 2-3 ημέρες.

Πίνακας μενού διατροφής αριθμός 5 για μια εβδομάδα

Ημέρα της εβδομάδαςΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΜεσημεριανόΒραδινόΥψηλό τσάιΒραδινό
ΔευτέραΠλιγούρι βρώμης σε νερό με πουρέ μπανάνας και γλυκά μούρα (προηγουμένως ξεπαγώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου ή φρέσκο), πράσινο τσάι με μέλιΟμελέτα στον ατμό, μαρμελάδαΣούπα πουρέ κουνουπίδι και καρότα, πουτίγκα κοτόπουλου, αγγούρι και ντομάτα σαλάτα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, γλυκά κράκερΤυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη με χαμηλά λιπαράΑργή πέρκα, λαχανικά, κομπόστα
ΤρίτηΚατσαρόλα τυρί cottage με σάλτσα ξινή κρέμα (θυμηθείτε ότι η διατροφή 5 χρησιμοποιεί άπαχη κρέμα γάλακτος)Φρούτα (μπανάνα, μήλα)Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, πιλάφι, ντομάτες, πράσινο τσάιΨημένα μήλα με μέλιΨητό φιλέτο ψαριού, σαλάτα λάχανου του Πεκίνου με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά
ΤετάρτηΟρεκτικά ζυμαρικά με φρούτα και μούρα, χυμό φρούτωνΠουρέ πατάτας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μπισκότα μπισκότων, πράσινο τσάιΠουρέ ψαρόσουπα, μπιφτέκι κουνελιού, φαγόπυρο, βρασμένα λαχανικά, χυμός φρούτωνΚατσαρόλα μπανάνας με τυρί cottage και ξινή κρέμα, κομπόσταΟμελέτα στον ατμό, κεφίρ
ΠέμπτηΚουνουπίδι κατσαρόλα με ξινή κρέμα, φρούταΨημένα μήλα με τυρί cottage και μπανάνα.Σούπα πουρέ μπρόκολου, στιφάδο γαλοπούλας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, marshmallows, χυμός (σύμφωνα με τη διατροφή, είναι καλύτερα να αποφύγετε το επιδόρπιο εάν αισθάνεστε ότι είστε γεμάτοι)Κολοκυθάκια στιφάδο, μπισκότα μπισκότων, τσάιΤυρί cottage με μαρμελάδα βατόμουρου, κεφίρ
ΠαρασκευήΠλιγούρι βρώμης με φρούτα και γλυκά μούρα, πράσινο τσάιΓεμιστά κολοκυθάκια, χόρτα, κομπόσταΣούπα φαγόπυρου, ναυτικά ζυμαρικά, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, χυμός φρούτων, marshmallowsΜπισκότα μήλου, μπισκόταΤεμπέλης ζυμαρικά με μέλι, κεφίρ
ΣάββατοΤυρί cottage, μπανάνα και πουρέ μήλου, πράσινο τσάιΚουνουπίδι Stew και κολοκυθάκιαΚοτόπουλο σούπα με νουντλς, κεφτεδάκια από γαλοπούλα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μαρμελάδα, κομπόσταΨημένα ψάρια, σαλάτα λάχανου του ΠεκίνουΜπισκότα Galette, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με πουρέ φρούτων
ΚυριακήΤεμπέλης ζυμαρικά με μέλι, κεφίρΣούπα λαχανικών με χυμό φρούτωνΣούπα ρυζιού, ρολά λάχανου, πουρέ πατάτας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, πράσινο τσάιΒρασμένο ψάρι με ντομάτα, κομπόσταΤυρί cottage με μαρμελάδα βατόμουρου, κομπόστα


Εδώ είναι ένα παράδειγμα του πώς ένα και τα ίδια προϊόντα μπορούν να κάνουν μια εντελώς διαφορετική δίαιτα σε μια δίαιτα του πίνακα 5. Αλλά η ουσία αυτού του φαγητού δεν είναι σε ποικιλία, αλλά σε θεραπευτικές ιδιότητες. Το κύριο καθήκον δεν είναι ο αριθμός των νέων πιάτων κάθε μέρα, αλλά η ποιότητά τους από ιατρική άποψη.

Συνταγές πιάτων

Σούπα κρέμας κουνουπιδιού

Σούπες, πουρέ σούπας είναι πολύ χρήσιμες για το γαστρεντερικό σωλήνα, εάν μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών. Ο πίνακας αριθμός 5 περιλαμβάνει την καθημερινή χρήση μιας ποικιλίας σούπας.

  • βολβός;
  • καρότο;
  • κουνουπίδι (μικρό κεφάλι λάχανου).
  • ζωμό λαχανικών;
  • 1 κουταλιά της σούπας μη λιπαρή ξινή κρέμα;
  • άλας;
  • φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα καρότα με τρίφτη.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ζωμό στο τηγάνι έτσι ώστε τα λαχανικά να μαγειρεύονται αργά. Κάλυμμα.

Αποσυναρμολογήστε το μικρό λάχανο για ταξιανθίες, ξεπλύνετε. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Όταν η σούπα έχει κρυώσει, κτυπήστε τη με μπλέντερ. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Κατσαρόλα τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα

  • 300 γραμμάρια τυρί cottage
  • 1 αυγό, 1 πρωτεΐνη;
  • 5 κουταλιές σιμιγδάλι?
  • 3 κουταλιές της σούπας κεφίρ
  • αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες) ή γλυκά φρούτα, μούρα (φρέσκα, κατεψυγμένα) ·
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • ζάχαρη για γεύση.

Ζυμώστε το τυρί cottage, προσθέστε σόδα, ζάχαρη, αυγό, σιμιγδάλι, κεφίρ, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα ή φρέσκα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 40-50 λεπτά. Θυμηθείτε ότι σε ένα τραπέζι διατροφής δεν μπορούν να καταναλωθούν 5 ψητά άκρα.

Η διατήρηση της διατροφής είναι ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα της ιατρικής θεραπείας του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Εάν ο ασθενής έχει μια δίαιτα 5 πινάκων, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων της, η ύφεση της νόσου θα είναι σταθερή και μακροπρόθεσμη. Επιπλέον, ο αριθμός των απαραίτητων φαρμάκων θα μειωθεί σημαντικά, κάτι που θα επηρεάσει επίσης θετικά ολόκληρο το σώμα..

Πίνακας διατροφής 5

Μία από τις προϋποθέσεις για την επιτυχή θεραπεία ασθενειών οποιουδήποτε οργάνου είναι η δημιουργία συνθηκών για τη μείωση του λειτουργικού φορτίου, το οποίο θα διασφαλίσει την ανάρρωσή του. Τέτοια λειτουργική ειρήνη στην παθολογία του ήπατος, του ηπατοβολικού συστήματος (χοληδόχος κύστη, χοληδόχου κύστης) και του παγκρέατος (διαβάστε επίσης για τη δίαιτα παγκρεατίτιδας) παρέχεται από την ειδική θεραπευτική δίαιτα Pevzner Number Five, η οποία αναπτύχθηκε για να μειώσει το φορτίο αυτών των οργάνων.

Η χρήση του παρέχει την ευκαιρία για ταχεία ανάκαμψη, και αποτελεί επίσης πρόληψη της παθολογίας του πεπτικού συστήματος και του ηπατοβολικού συστήματος στο μέλλον..

Ενδείξεις, βασικοί κανόνες, καθημερινές θερμίδες

Η δίαιτα αριθμός 5 αναπτύχθηκε από γιατρό, διατροφολόγο και γενικό ιατρό Pevzner M.I. ως μέρος άλλων τύπων θεραπευτικών δίαιτων στην παθολογία άλλων οργάνων (υπάρχουν συνολικά 15).

Η εφαρμογή των διατροφικών συστάσεων του πίνακα ενδείκνυται για πολλές σημαντικές ασθένειες του πεπτικού συστήματος (για παράδειγμα, γαστρίτιδα, στις οποίες πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή), οι οποίες περιλαμβάνουν:

  • Η χρόνια ηπατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του ήπατος διαφόρων αιτιολογιών (ηπατοτροπικοί ιοί, τοξίνες, αλκοόλ). Σε περίπτωση οξείας διαδικασίας (η διάρκεια της φλεγμονώδους αντίδρασης έως έξι μήνες), αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης (κλινική και εργαστηριακή ανάκαμψη με ομαλοποίηση των κύριων δεικτών της ηπατικής λειτουργίας).
  • Η κίρρωση είναι ο σταδιακός θάνατος των ηπατοκυττάρων (ηπατικά κύτταρα) με την αντικατάστασή τους από ινώδη (συνδετικό) ιστό, ενώ το ήπαρ δεν εκπληρώνει τις λειτουργίες του. Με μια τέτοια ασθένεια, συνιστάται να ακολουθείτε μια ειδική διατροφή.
  • Η χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, στην οποία η δίαιτα 5 ενδείκνυται κατά τη διάρκεια ύφεσης (μείωση της σοβαρότητας της φλεγμονής) και σε χρόνια, παρατεταμένη πορεία, με ελαφρά ένταση συμπτωμάτων, μειωμένη λειτουργία.
  • Η νόσος της χολόλιθου (υπολογιστική χολοκυστίτιδα) είναι μια παθολογία ανταλλαγής με χρόνια πορεία, που χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς της.

Σε αυτές τις ασθένειες, ο πίνακας δίαιτας 5 χρησιμοποιείται απουσία ταυτόχρονης παθολογίας του εντέρου (εντερίτιδα, δωδεκαδενίτιδα, εντεροκολίτιδα).

Οι βασικοί κανόνες για τη χρήση αυτής της διατροφής είναι απλοί και περιλαμβάνουν:

1. Συχνή χρήση φαγητού σε μικρές μερίδες - συνήθως πρέπει να τρώτε 4-5 φορές την ημέρα.

2. Εξαιρούνται προϊόντα που ενισχύουν το σχηματισμό οξέος στο στομάχι - καφές, αλκοόλ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαρινάδες, λιπαρά τρόφιμα, πικάντικα τρόφιμα.

3. Όσον αφορά το μαγείρεμα, προτιμάται το μαγείρεμα ή ο ατμός (επιτρέπεται το μαγείρεμα, το μαγείρεμα κατσαρόλες), ενώ είναι επιθυμητό να αλέθουμε φαγητό.

4. Διατροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης, μείωση της ποσότητας λιπών (ειδικά των ζώων) και εύπεπτοι υδατάνθρακες πρέπει να επικρατούν στη διατροφή.

5. Η ημερήσια θερμιδική τιμή πρέπει να είναι περίπου 2400-2800 kcal. Σε αυτήν την περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης είναι περίπου 80 g (τα μισά από αυτά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης), τα λίπη είναι επίσης περίπου 80 g (το ένα τρίτο από αυτά είναι φυτικής προέλευσης), υδατάνθρακες - έως 400 g.

Θυμάμαι! Η ημερήσια πρόσληψη υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα, το αλάτι περιορίζεται στα 10 g.

Λόγω αυτού, ο πέμπτος πίνακας με την υποχρεωτική εφαρμογή συστάσεων και ημερήσιων θερμίδων για κάθε μέρα, σας επιτρέπει να παρέχετε στο σώμα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες, περιορίζοντας παράλληλα το φορτίο στο ήπαρ, το ηπατοβολικό σύστημα, το πάγκρεας. Επίσης, ο πίνακας διατροφής αριθμός 5, το μενού του οποίου περιέχει ποικιλία πιάτων, δεν περιορίζει την ποικιλία γεύσης, η οποία σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε χωρίς ψυχολογική βλάβη στον άνθρωπο.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των κύριων προϊόντων που συνιστώνται για χρήση και εξαιρούνται από τη διατροφή κατά τη χρήση αυτής της δίαιτας παρουσιάζεται στον πίνακα:

Όνομα ομάδας προϊόντωνΜπορώ να φάωΔεν μπορείτε να φάτε
Προϊόντα αλευριούΨωμί αλεύρι σίκαλης ή σίτου, κατά προτίμηση χθες, ελαφρώς ξηρόΦρέσκο ​​ψωμί, ψωμάκια, τηγανίτες
Μπισκότα (κουλουράκι, μπισκότο), ξηρό μπισκότο και άλλα μη κερδοφόρα ψημένα προϊόνταΣφολιάτα.
Παξιμάδια χωρίς ζάχαρη και υλικά πλήρωσης (μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι από ψωμί).Πίτες, κρουτόν, άλλα τηγανητά λιπαρά προϊόντα.
Προιοντα γαλακτοςΓάλα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά (βέλτιστα έως 2,5%).Γάλα πάνω από 2,5% λίπος.
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά (μπορείτε να μαγειρέψετε τυριά, κατσαρόλες, ζυμαρικά ή σουφλέ)Λίπος τυρί cottage.
Kefir, γιαούρτια (χωρίς λιπαρά, μέγιστο έως 2%), ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαράΛιπαρή ξινή κρέμα, κρέμα, κεφίρ
Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Τυρί, σκληρές λιπαρές ποικιλίες (εποχιακά τυριά), καθώς και αλμυρές ποικιλίες
Παγωτό.
Ριάζενκα.
Λαχανικά και χόρταΚολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια, πατάτες - σε βρασμένη μορφή, μπορείτε να φτιάξετε πουρέ πατάταςΠικρά, ξινά, πικάντικα χόρτα (ραβέντι, μαϊντανός, άνηθος, οξαλίδα, σπανάκι, ρόκα) ως το κύριο συστατικό του πιάτου.
Αγγούρια (εκτός κονσέρβας).Μανιτάρια.
Το κουνουπίδι, λάχανο του Πεκίνου, επέτρεψε επίσης τη θάλασσα.Ραπανάκι, ραπανάκι, λευκό λάχανο, σπαράγγια
Ντομάτες (σε μικρές ποσότητες, μόνο φρέσκες).Μελιτζάνα.
Σαλάτες φύλλων (παγόβουνο, Romen, σαλάτα καλαμποκιού)Σκόρδο, κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου).
Οποιαδήποτε λαχανικά μαριναρισμένα και κονσερβοποιημένα.
Μούρα και φρούταΤα μήλα των γλυκών ποικιλιών, μπορούν να τριφθούν. Μπορείτε να ψήσετε μήλαΦρέσκα φρούτα / μούρα, εκτός εάν επιτρέπεται
Μπανάνα (μέγιστο 1 ανά ημέρα)
Δαμάσκηνα.
Λυχνίτης.
Κρέας και ψάριΤύποι κρέατος με χαμηλά λιπαρά (κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα), καθώς και προϊόντα από αυτά, για παράδειγμα, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια κ.λπ.)Λιπαρά κρέατα (χοιρινό, πάπια, χήνα), προϊόντα από αυτά. Ζωικά λίπη (επιτρέπονται μικρές ποσότητες βοείου και χοιρινού λίπους).
Λουκάνικο γάλαΕντόσθια (συκώτι, καρδιά, γλώσσα) και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά.
Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τόνος, ψάρι ποταμού, κυπρίνος, πέρκα, τούρνα, μπακαλιάρος), προϊόντα από αυτά, για παράδειγμα, σουφλέ, κοτολέτες, κεφτεδάκια ψαριών. Ατμός ή φούρνοςΚαπνιστά κρέατα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα.
Σολομός, σολομός σε μικρή ποσότητα, ώστε να μην υπερβαίνει την ποσότητα λίπους.Λιπαρά ψάρια (πέστροφα, κυπρίνος, οξύρρυγχος, stellate stellate, beluga, γατόψαρο και άλλες λιπαρές ποικιλίες), προϊόντα από αυτό.
Θαλασσινά (σε μικρή ποσότητα επιτρέπονται καλαμάρια, γαρίδες ή μύδια).Καπνιστά, αποξηραμένα παστά ψάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια.
Χαβιάρι κόκκινου ψαριού (κόκκινο, μαύρο).
Δημητριακά και ζυμαρικάΦαγόπυρο (προτίμηση για πράσινο φαγόπυρο), σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ, καθώς και πουτίγκα μαγειρέματος, κατσαρόλες, σούπεςΌσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φασόλια).
Μούσλι.Καλαμπόκι, κριθάρι, κριθάρι, κεχρί.
Βρασμένα ζυμαρικά σκληρού σίτου
ΑυγάΜαλακό βρασμένο ή πορώδες ομελέταΤηγανητό, βραστό.
ΒούτυροΗλιέλαιο ή ελιά λαχανικών.Βούτυρο (επιτρέπεται έως 30 g την ημέρα ως πρόσθετο στο κύριο πιάτο).
Τα ποτάΠράσινο τσάι.Ανθρακούχα, κρύα ποτά.
Ακόμα μεταλλικό νερό.Καφές, ποτά κακάου, δυνατά τσάγια
Μη συμπυκνωμένοι χυμοί μούρων / φρούτων.Αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένης της χαμηλής κατανάλωσης αλκοόλ).
Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
ΓλυκαΜαρμελάρετε σε μια μικρή ποσότητα μούρων / φρούτων.Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής.
Σοκολάτες.
Χαλβά.
Κέικ, αρτοσκευάσματα.
Σάλτσες και καρυκεύματαΑλάτι - όχι περισσότερο από 10 γρ. σε μια μέρα.Μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, χρένο, adjika, ξύδι και ζεστά καρυκεύματα και σάλτσες
Μπορείτε να μαγειρέψετε ξινή κρέμα ή σάλτσες γάλακτος για σαλάτες και μαρινάδα
Από καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο (σε μικρή ποσότητα), όπως αποξηραμένα, βανιλίνη και κανέλα

Μενού για την εβδομάδα

Ένα τέτοιο μενού μπορεί να δημιουργηθεί ανεξάρτητα, βάσει μιας λίστας επιτρεπόμενων προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη το καθημερινό περιεχόμενο θερμίδων.

Πίνακας μενού διατροφής 5 για μια εβδομάδα
Ημέρα της εβδομάδαςΤρώειΠιάτα και προϊόντα
1η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠλιγούρι βρώμης στο νερό, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι
Πρόχειρο φαγητόΨητό μήλο, 100 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
ΒραδινόΣούπα λαχανικών, βραστό φιλέτο κοτόπουλου με ρύζι, 1 φλιτζάνι κεφίρ, κράκερ
Πρόχειρο φαγητόΚομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
ΒραδινόΠουρέ πατάτας, κεφτεδάκια με ψωμί
2η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ σιμιγδάλι σε γάλα χωρίς άπαχο με σταφίδες, πράσινο τσάι ή ζωμό τριαντάφυλλου
Πρόχειρο φαγητό100-150 γρ. φυσικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
ΒραδινόΣούπα με ζυμαρικά και κεφτεδάκια. Αγαπημένη κομπόστα μούρων
Πρόχειρο φαγητόΚατσαρόλα τυρί cottage, ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς.
ΒραδινόΦυτικό στιφάδο. 2 κράκερ, ένα ποτήρι κεφίρ
3η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑCheesecakes με αποξηραμένα βερίκοκα ή σταφίδες. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
Πρόχειρο φαγητόΚαρότο καρότο και μήλο, πράσινο τσάι.
ΒραδινόΒρασμένο φιλέτο ψαριού με φαγόπυρο. Ποτήρι ζελέ
Πρόχειρο φαγητό1 μπανάνα
ΒραδινόΒρώμη σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
4η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠρωτεΐνη ή ομελέτα ατμού από 2 αυγά. Πράσινο τσάι με κράκερ.
Πρόχειρο φαγητόΦρουτοσαλάτα από 1 μπανάνα, γλυκό μήλο, σταφίδες με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
ΒραδινόΨαρόσουπα με μπακαλιάρο και ρύζι. 1 φέτα ψωμί. Πατάτες πουρέ
Πρόχειρο φαγητόCheesecakes με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ζωμό τριαντάφυλλου.
ΒραδινόΛαχανικό στιφάδο, με φέτες βραστό κοτόπουλο, καφέ ψωμί, γιαούρτι.
5η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό βρώμης με γάλα και σταφίδες, κομπόστα μήλου.
Πρόχειρο φαγητόΨημένο μήλο ή αχλάδι, ακόμα μεταλλικό νερό.
ΒραδινόΒρασμένο φιλέτο ψαριού, κουάκερ ρυζιού στο νερό, καφέ ψωμί, πράσινο τσάι.
Πρόχειρο φαγητόΚράκερ χωρίς πρόσθετα, όπως ζάχαρη, ένα ποτήρι γάλα ή κεφίρ
ΒραδινόΣούπα πουρέ κουνουπίδι, καρότα.
6η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΚουάκερ ρυζιού με γάλα, ένα ποτήρι τσάι
Πρόχειρο φαγητόΚατσαρόλα με στάρπη με σταφίδες, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
ΒραδινόΜοσχαρίσιο κεφτεδάκι με φαγόπυρο, πουρέ πατάτας με βραστά ψάρια, πράσινο τσάι.
Πρόχειρο φαγητόΦρέσκια σαλάτα αγγουριού, μαρούλι παγόβουνου, καφέ ψωμί, ακόμα μεταλλικό νερό.
ΒραδινόΒρασμένη βινεγκρέτ παντζαριού με ηλιέλαιο, ομελέτα αυγού, γιαούρτι.
7η επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧυλό σιμιγδάλι με αποξηραμένα βερίκοκα σε γάλα, πράσινο τσάι, καφέ ψωμί.
Πρόχειρο φαγητόΨητό πουρέ μήλου, ακόμα μεταλλικό νερό.
ΒραδινόΠουρέ πατάτας ή στιφάδο λαχανικών με μια φέτα βραστό κρέας, κράκερ, κομπόστα μήλου
Πρόχειρο φαγητόΦρέσκο ​​γλυκό μήλο, 1 φλιτζάνι γιαούρτι.
ΒραδινόPike πέρκα ψημένη σε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά με ρύζι. Ζωμός Rosehip

Η διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας δεν περιορίζεται χρονικά. Το βασικό κριτήριο για τη διακοπή της χρήσης του είναι η βελτίωση των λειτουργικών, εργαστηριακών και κλινικών δεικτών του ήπατος, του ηπατοκυτταρικού συστήματος, του παγκρέατος. Για να αποφευχθεί η παθολογία αυτών των οργάνων, ο πίνακας διατροφής 5 μπορεί να χρησιμοποιείται συνεχώς.

Πίνακας διατροφής 5 - τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε: κανόνες διατροφής

Γιατρός M.I. Η Pevzner έχει αναπτύξει 16 συστήματα θεραπευτικής διατροφής, τα οποία συνταγογραφούνται για συστηματικές ασθένειες ή παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Μεταξύ αυτών, ο πίνακας 5 είναι μια δίαιτα που συνταγογραφείται για προβλήματα στη λειτουργία του ήπατος και της χολερετικής οδού.

Αυτό το φαγητό περιέχει επαρκή περιεκτικότητα σε θερμίδες για άτομα που δεν έχουν ενεργό τρόπο ζωής (με κυριαρχία της πνευματικής δραστηριότητας στην καθημερινή ζωή), δεδομένου ότι αρχικά θεωρήθηκε λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των ασθενών σε ανάπαυση στο κρεβάτι. Τα χαρακτηριστικά της διατροφής περιλαμβάνουν τη μείωση της χοληστερόλης και των ζωικών λιπών.

Ενδείξεις για διατροφή

Ποιες ασθένειες συνταγογραφείται πίνακας διατροφής 5?

Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό μέτρο σε χρόνιες φλεγμονώδεις διαδικασίες του ήπατος. Ωστόσο, οι ποικιλίες και οι τροποποιήσεις του μπορούν να προταθούν για τη σίτιση ασθενών με άλλους τύπους παθολογιών, καθώς και για παιδιά.

Ασθένεια / κατάσταση όταν εμφανίζεται ο πίνακας 5Τύπος διατροφήςΒασικές αρχές
Οξεία χολοκυστίτιδαΕκτός από τις βασικές αρχές της δίαιτας 5: Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακά, τριμμένα. όλα τα λαχανικά σερβίρονται μετά από θερμική επεξεργασία. Κατανάλωση νερού - τουλάχιστον 1,5-2 l / ημέρα. Η ποσότητα αλατιού - 5 g / ημέρα. Η τροφή πρέπει να είναι ζεστή, προτιμάτε παχύρρευστα δημητριακά. Θερμίδες - 2100-2400 Kcal / ημέρα; Α / Μ / Υ -
Η επιδείνωση του ZhKB
Οξεία ηπατίτιδα
Ο συνδυασμός ηπατίτιδας (χολοκυστίτιδας) και κολίτιδας
Ηπατίτιδα (χολοκυστίτιδα) + γαστρίτιδα
Χρόνια χολοκυστίτιδα5Τα τρόφιμα πλούσια σε πουρίνη και χοληστερόλη (ζωικές πρωτεΐνες - έως 45 g την ημέρα) είναι περιορισμένα. Ανά ημέρα, η ανάγκη για υγρά δεν είναι μικρότερη από 1,5-2 L. Αλάτι - έως 10 g / ημέρα. Επικράτηση στη διατροφή γάλακτος-λαχανικών, άπαχο ψάρι Εξαιρέστε τηγανητά και επαγόμενα από αέριο τρόφιμα, μπαχαρικά, ελέγξτε την πρόσληψη αλατιού. Θερμίδες - 2400-2800 Kcal / ημέρα. B / W / U - 100/70/50 (g / ημέρα).
Νόσος της χολόλιθου (χολολιθίαση)
Αντισταθμισμένη κίρρωση του ήπατος
Χρόνια γαστρίτιδα
Χρόνια κολίτιδα με τάση για δυσκοιλιότητα
Χρόνια παγκρεατίτιδαΟι θερμίδες μειώθηκαν στα 1800 Kcal / ημέρα (λόγω της εξασθένισης της ικανότητας παραγωγής ενζύμων να διασπά την πρωτεΐνη). B / W / U - 80/55/200 (g / day). Μειώνεται η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών (25g / ημέρα) και λιπών. Ημι-υγρή σύσταση τροφίμων. Όγκος νερού - 2l / ημέρα. Αλάτι - 10 g / ημέρα.
Επιδείνωση του συνδρόμου μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστηςΣυνολικό περιεχόμενο θερμίδων - 2100 Kcal / ημέρα. B / W / U - 90/60/300 (g / day). Αλάτι - 6 g / ημέρα. Νερό - 2 l / ημέρα.
Αποφρακτικός ίκτερος και άλλες συμφορητικές καταστάσεις του ήπατος5 λίτραΘερμίδες - 2800 Kcal / ημέρα; B / W / U - 90/110/350 (g / day). Νερό - 1,5-2 l ανά ημέρα. Αλάτι - έως 8 g / ημέρα.
Μετά από γαστρεκτομή για UJΘερμίδες - 2850 Kcal / ημέρα; B / W / U - 120/90/400 (g / day). Νερό - 1,5-2 L. Αλάτι - 8 g / ημέρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες, η σύνθεση θρεπτικών συστατικών και η ποσότητα αλατιού και νερού επιλέγονται έτσι ώστε το φορτίο στο όργανο που λειτουργεί στις συνθήκες της νόσου να είναι ελάχιστο.

Γενικές αρχές της διατροφής

Πίνακας 5 - μια δίαιτα στην οποία χαλαρώνεται το φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Αυτό επιτυγχάνεται με τη σωστή οργάνωση των τροφίμων και τις προϋποθέσεις για την παρασκευή πιάτων:

  • Αφαιρέστε όλα τα τρόφιμα ζύμωσης και φουσκώματος από τη διατροφή: ψήσιμο, άσπρο και μαύρο ψωμί, προϊόντα τηγανητού αλευριού, γλυκά, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάπια, λιπαρό χοιρινό, αρνί, λιπαρό βόειο κρέας), λάχανο, όσπρια του πολιτισμού.
  • Το φαγητό λαμβάνεται 4-5 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4 ώρες.
  • Η νηστεία πρέπει να πίνει νερό.
  • Εξαιρέστε όλα τα χημικά (μπαχαρικά, μαρινάδες, ξύδι) και θερμικά (πολύ ζεστά και κρύα τρόφιμα) ερεθιστικά.
  • Εξαιρέστε τα τρόφιμα με οξαλικά: οξαλίδα, ντομάτες.
  • Το φαγητό μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας ψήσιμο, βρασμό και περιστασιακά στιφάδο. Χωρίς τηγανητά τρόφιμα.
  • Η βάση της διατροφής αποτελείται από γαλακτοκομικά προϊόντα μεσαίας περιεκτικότητας σε λιπαρά, λαχανικά.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα με δίαιτα 5

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα που συνιστάται να χρησιμοποιούνται με τη δίαιτα 5, καθώς και τα απαγορευμένα τρόφιμα που πρέπει να εξαιρούνται από το μενού σας, παρατίθενται στον πίνακα:

Τύπος ΠροϊόντοςΕπιτρέπεταιΑπαγορεύονται
Τα ποτάΚομπόστα αποξηραμένων φρούτων (χωρίς ζάχαρη) · κομπόστα μήλων χωρίς ζάχαρη; τσάι από βότανα (όπως φαίνεται - αφέψημα στίγματος καλαμποκιού για χολόσταση, χολόσταση). Μη όξινοι χυμοί, ποτά φρούτων, ζελέ · αφέψημα χαμομηλιού, τριαντάφυλλο.Μαύρο και πράσινο τσάι. Stevia (φύλλα, εκχύλισμα); ζωμός knotweed; καφές; ορό γάλακτος; ιβίσκος; κακάο; ραδίκια; χυμοί καταστημάτων, νέκταρ; ανθρακούχο νερό και ποτά; kvass; αλκοόλ.
Πρώτο γεύμαΦροντίστε να παρουσιάσετε στο καθημερινό μενού. Παρασκευάζεται χωρίς τηγάνισμα, στο δεύτερο ζωμό από κρέας διατροφής (ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας). Μπορείτε να βάλετε σεζόν 10 g 10-15% ξινή κρέμα, 5 g βούτυρο (72%). Σούπες λαχανικών (vegan) χωρίς όσπρια (πουρέ: με μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκύθα, πατάτες, καρότα, κολοκύθια κ.λπ.). Σούπες με δημητριακά (ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο). Σούπες φρούτων. Σούπες γάλακτος ( 2,5% γάλα ή 1: 1 αραιωμένο νερό) με ζυμαρικά, δημητριακά.Κρύες σούπες, ειδικά gazpacho (περιέχει ντομάτα), okroshka (περιέχει kvass, μπιζέλια). Πλούσιες σούπες σε ζωμό κρέατος, ψαριού. Σούπες με τηγάνισμα. Σούπες με όσπρια (σπαράγγια, φακές, μπιζέλια) και σπανάκι, μανιτάρια.
ΣιτηράΤα δημητριακά σερβίρονται ως πουτίγκες ή παχύρρευστα δημητριακά. Βράζονται σε νερό ή γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). Μπορέστε να καρυκεύσετε με βούτυρο (5g): Ημι-παχύρρευστο κουάκερ από βρώμη, φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι; πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα. Σουφλέ και πουτίγκες με προστιθέμενα φρούτα. Κατσαρόλες με προστιθέμενο τυρί cottage, φρούτα; σπόροι λιναριού · ζυμαρικά, έτοιμα για πλήρη ετοιμότητα; κουσκούς ξάδερφος.Όσπρια (φακές) · πλιγούρι, μαργαριτάρι κριθάρι (έχει τραχιά δομή και μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν) · κριθάρι πλιγούρι · ζυμαρικά al lente · κόκκοι καλαμποκιού.
Προϊόντα κρέατος, ψάρια, πουλερικάΤα πιάτα παρασκευάζονται με βάση τα διαιτητικά κρέατα, (κατά προτίμηση τα φυτοφάγα): άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα χωρίς να βράσουν ή να βράσουν στο δέρμα. Μαχαίρια, κεφτεδάκια, κοτολέτες ατμού, ρολά λάχανου, με τη μορφή κατσαρόλας, κομμάτι κρέατος, ζυμαρικά, παρασκευάζονται από αυτά. Οι άπαχες ποικιλίες (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τόνος, πέρκα, μπακαλιάρος) είναι αποδεκτές από τα ψάρια. Σουφλέ, ζυμαρικά και κεφτεδάκια φτιάχνονται από αυτά, ψήνονται ή βράζονται και σερβίρονται σε ένα κομμάτι. Το ψάρι σερβίρεται τρεις φορές την εβδομάδα. Τα θαλασσινά (στρείδια, γαρίδες, σολομός, καλαμάρια, μύδια) σερβίρονται ως περιορισμένο σνακ..Λιπαρά κρέατα: βόειο κρέας, αρνί, χοιρινό · λιπαρά πουλερικά - χήνα, πάπια; κρέας πουλερικών με δέρματα; τηγανητά τρόφιμα και καρυκευμένα με λιπαρές σάλτσες · λουκάνικα · στιφάδο και όλα τα είδη κονσερβοποιημένων ψαριών · τουρσί και αλατισμένα ψάρια · αποξηραμένο κρέας και ψάρι λουκάνικα; καπνιστά κρέατα · λιπαρά ψάρια (zander, σολομός, beluga, οξύρρυγχος, πέστροφα, stellate οξύρρυγχος, χέλι, κυπρίνος); κόκκινο, μαύρο χαβιάρι; γλώσσα βοείου κρέατος · ραβδιά καβουριών.
ΨωμίΠροτιμάται τα κράκερ, το παλιό και το αποξηραμένο ψωμί (δεν προκαλεί φούσκωμα): Ψωμί σίκαλης και πίτουρου, ψωμί από αλεύρι της 1ης και 2ης τάξης · ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη, μπισκότα ("Μαρία", ζωολογική, ξήρανση), μπισκότα πίτουρου μη βρώσιμο κρέας, ψάρι, πίτες. μη βρώσιμα γλυκά με μήλα, τυρί cottage, ξηρό μπισκότο, ψωμί από ρύζι, φαγόπυρο.Δεν μπορείτε να φάτε ψωμάκια, τηγανητά αρτοσκευάσματα, προϊόντα γλυκού αλευριού: Βούτυρο αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων των κροτίδων από αυτό) · αρτοσκευάσματα με σταφίδες, ντόνατς, τσοκ-τσακ, τηγανητές πίτες κ.λπ. · τηγανίτες και τηγανίτες.
Προιοντα γαλακτοςΠροτιμούν προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (τυρί cottage 0-5%, κεφίρ 1-2%, ξινή κρέμα (10-15%), φυσικό γιαούρτι ως επίδεσμο). Σερβίρεται σε μορφή μους, πουτίγκα, σουφλέ, σε άπαχο ψήσιμο, ζυμαρικά με τυρί cottage. Μπορείτε να περιορίσετε τη χρήση γάλακτος (> 200 g / ημέρα, 1-2,5%), τυρί Adyghe, φέτα, φέτα (με μείωση της πρόσληψης λίπους σε άλλα πιάτα ).Ορός γάλακτος από γάλα · λιπαρό γάλα (3,2-6%) · λιπαρό τυρί cottage (9-20%) · κρέμα, ξινή κρέμα από 20% · αλατισμένα και λιπαρά τυριά.
ΛαχανικάΠατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα - αμυλούχα λαχανικά, σερβίρονται βραστά ή ψητά, πουρέ. Ουδέτερες σαλάτες (παγόβουνο, ρομανίνη, καλαμπόκι) - περιορισμένες. Περιορισμένες - βουλγαρική πιπεριά Αβοκάντο (περιορισμένη). Σέλινο, μπρόκολο.Τοματοπολτός, ντομάτες; οξαλίδα, σπανάκι, ραβέντι; ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, μελιτζάνα; σόγια, φασόλια, μπιζέλια, σπαράγγια; σκόρδο, κρεμμύδια; λευκό λάχανο.
Μούρα, ΦρούταΜήλα (μη όξινα, ψητά). Μπανάνα (1 τεμ / ημέρα). Καρπούζι (2 φέτες / ημέρα). Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένο πεπόνι και παπάγια.Όλα τα είδη ξηρών καρπών · γλυκά φρούτα, μούρα (σύκα, σμέουρα, λωτού, σταφύλια, ημερομηνίες, αχλάδια) · ξινά μούρα και φρούτα (lingonberries, cranberries, kiwi, πορτοκάλια, μανταρίνια). λεμόνι και τζίντζερ · όλα τα είδη σπόρων (κολοκύθα, ηλίανθος).
ΑυγάΜε τη μορφή μιας ομελέτας: όχι περισσότερο από 2 πρωτεΐνες και ½ κρόκο την ημέρα. Αυγά ορτυκιού (έως 2 τεμ / ημέρα).Τηγανητά αυγά
ΒούτυροΈως 30 g / ημέρα - κρεμώδες. Έως 15 g / ημέρα - αποφλοιωμένο ηλίανθο. Περιορισμένο - ελιά.Λίπη μαγειρικής, λαρδί, χήνα και λίπος πάπιας · μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
ΕπιδόρπιοΨημένα φρούτα και μούρα (με λίγο μέλι προστιθέμενο); marshmallows; μαρέγκες, μους, πουτίγκες και ζελέ από φρούτα, τυρί cottage; τουρκική απόλαυση · ξηρό μπισκότο (έως 100 g / ημέρα); μαντολάτο χωρίς σοκολάτα και ξηρούς καρπούς · μαλακή καραμέλα με τη μορφή καραμέλα χωρίς σπόρους και ξηρούς καρπούς · σπιτική καραμέλα.Σοκολάτα, κακάο · κέικ, αρτοσκευάσματα, προϊόντα κρέμας · χαλβάς; σπόροι, ξηροί καρποί, γλυκά granola · αιματογόνο · ποπ κορν · βάφλες · σορμπέ; συμπυκνωμένο γάλα · γκοζινάκι.

Συνταγές διατροφής

Οι συνταγές που μπορούν να καταναλωθούν με τη διατροφή 5 δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια (εκτός από πουτίγκες, σουφλέ). Αυτό το φαγητό είναι κατάλληλο για παιδιά από 1 έτος..

Σούπα λαχανικών με κολοκύθα και κολοκύθια

  • Νερό - 1 L;
  • πατάτες - 250 γρ.
  • καρότα - 1 τεμ. (μέση τιμή);
  • κρεμμύδι - 1 τεμ. (μέση τιμή);
  • φυτικό λάδι - 15 g (1 κουταλιά της σούπας. l.);
  • κολοκύθα - 200 g;
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ (μικρό);
  • αλάτι, ξινή κρέμα - για να ντύσει τη γεύση.

Προσθέστε λαχανικά σε βραστό νερό: κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους περίπου 2 * 2 cm. κολοκυθάκια και κρεμμύδια - κύβοι έως 0,5 * 0,5 cm.

Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Τα λαχανικά βράζονται με φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκομμένα πριν το σερβίρετε με μπλέντερ ή ώθηση. Μπορείτε να προσθέσετε 10 g ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι όταν σερβίρετε.

Κατσαρόλα με τυρί cottage και μήλο

  • 300 g τυρί cottage 0-5% λίπος.
  • 3 κουταλιές της σούπας κεφίρ 2%;
  • 5 κουταλιές της σούπας σημιγδάλι;
  • ζάχαρη - για γεύση (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
  • 1 μήλο
  • 2 ασπράδια αυγού και κρόκο?
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Κόψτε τα μήλα σε φέτες 0,5 * 0,5 εκ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά (κατά προτίμηση σε ένα μπλέντερ), προσθέστε μήλα. Βάλτε σε λαδωμένη μορφή και ψήστε για 40-45 λεπτά. στα 200 0 С.

Μενού διατροφής 5

Η μετάβαση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά και τα ψάρια ως βασικές πηγές πρωτεΐνης είναι μία από τις βασικές απαιτήσεις του πίνακα διατροφής 5. Το μενού της εβδομάδας, λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις απαιτήσεις, μπορεί να μοιάζει με αυτό: