Διατροφή διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ασθένεια, το κύριο σύμπτωμα της οποίας είναι η υψηλή αξία του σακχάρου στο αίμα λόγω της ανεπαρκώς αποτελεσματικής «εργασίας» της ινσουλίνης. Επιπλέον, εάν σε μια περίπτωση υπάρχει οξεία έλλειψη αυτής της ορμόνης (διαβήτης τύπου Ι), τότε στην άλλη δεν υπάρχει ανεπάρκεια ινσουλίνης, απλώς λόγω δομικών αλλαγών, δεν μπορεί να εκτελέσει πλήρως τις λειτουργίες της (διαβήτης τύπου II).

Ωστόσο, στην εποχή μας υψηλής τεχνολογίας, όταν δημιουργούνται νέα φάρμακα και διαγνωστικός εξοπλισμός σχεδόν καθημερινά, αναπτύσσονται προηγμένες μέθοδοι θεραπείας, ο διαβήτης δεν είναι πρόταση. Οι σύγχρονες δυνατότητες της ιατρικής, ο «σωστός» τρόπος της ημέρας συν μια ισορροπημένη διατροφή για τον διαβήτη κάνουν τη ζωή του ασθενούς ολοκληρωμένη, δεν διαφέρει από τη ζωή των υγιών ανθρώπων.

Πώς να φάτε για να μην παρατηρήσετε διαβήτη?

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η δίαιτα για αυτήν την ασθένεια δεν είναι τόσο σοβαρή όσο φαίνεται αρχικά. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

1. Η καθημερινή διατροφή πρέπει να χωριστεί σε 5-6 δεξιώσεις (κλασματική διατροφή), αυτό δημιουργεί τις προϋποθέσεις για ομοιόμορφη απορρόφηση υδατανθράκων από το έντερο, οπότε δεν θα υπάρξουν έντονες διακυμάνσεις στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.

2. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να παίρνετε φαγητό κάθε μέρα σε μια σαφώς καθορισμένη ώρα. Και επίσης, έτσι ώστε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ίδιου γεύματος να ήταν περίπου η ίδια.

3. Τα προϊόντα διατροφής για διαβήτη πρέπει να επιλέγονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να παρατηρούνται οι ακόλουθες αναλογίες στη διατροφή: υδατάνθρακες 50%, πρωτεΐνες 20% και λίπη 30%.

4. Για να αποκλείσετε από τα μενού σας προϊόντα που προκαλούν απότομο άλμα στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα (ζάχαρη, μέλι, κονσέρβες, μαρμελάδες, ζαχαροπλαστική). Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά, αλλά να θυμάστε ότι η μέγιστη επιτρεπόμενη δόση δεν είναι μεγαλύτερη από 40 g την ημέρα.

5. Συνιστάται να μαγειρεύετε πιάτα με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 30%, και προτιμάτε τα φυτικά έλαια.

Η διατροφική διατροφή για τον διαβήτη πρέπει να είναι επαρκώς υψηλή σε θερμίδες και ισορροπημένη. Για τον σωστό υπολογισμό της καθημερινής διατροφής, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε τη λεγόμενη μονάδα ψωμιού (1 XE). Είναι υπό όρους αποδεκτό ότι πρόκειται για ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης που ζυγίζει 25 γραμμάρια. Μια μονάδα ψωμιού περιέχει 12 g υδατανθράκων (1 XE = 12 g υδατανθράκων).

Υπάρχουν πολλοί πίνακες όπου περιγράφεται λεπτομερώς πόσες μονάδες ψωμιού περιέχονται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν. Για παράδειγμα, 1 XE ισούται με:

  • 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι κοκκοποιημένης ζάχαρης
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξηρών δημητριακών?
  • 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές πουρέ πατάτας?
  • 4 σπιτικά ζυμαρικά.
  • 2 μεσαίες τηγανίτες;
  • 400 γραμμάρια λάχανου.
  • 1 μεσαίο γκρέιπφρουτ (βάρους περίπου 170 g).

Επιπλέον, συνιστάται να αλάτιτε λιγότερο, να τρώτε ζεστά και όχι ζεστά, η συνοχή του πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο χονδροειδής, κοκκώδης, ινώδης. Εξάλλου, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε ίνες στα τρόφιμα, τόσο πιο αργή είναι η διαδικασία απορρόφησης σακχάρου από αυτά..

Συμβουλές καθημερινής διατροφής

Η διατροφή για τον ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λαμβάνει υπόψη τον αριθμό των ενέσεων ανά ημέρα. Εάν υπάρχουν δύο από αυτά, για παράδειγμα, τότε η δίαιτα μπορεί να μοιάζει με αυτήν:

  • πρώτο πρωινό - 4 XE
  • μεσημεριανό - 2 XE
  • μεσημεριανό - 5 XE
  • απογευματινό τσάι - 2 XE
  • δείπνο - 5 XE
  • σνακ πριν τον ύπνο - 2 XE.

Η διατροφή για διαβήτη τύπου 1 εξαρτάται επίσης από τον τύπο του εργαζομένου. Εάν σχετίζεται με έντονη σωματική άσκηση, τότε πρέπει να καταναλώνει από 2500 έως 2700 Kcal την ημέρα ή 25-27 μονάδες ψωμιού. Έτσι, θα είναι απαραίτητο να κάνετε προσαρμογές στο μενού, αλλά συνιστάται ένα γεύμα να μην υπερβαίνει τα 7 XE. Εάν σκοπεύετε να φάτε "περιττό", για παράδειγμα, σπιτικά ζυμαρικά, συνιστάται να τα τρώτε με χονδροκομμένη φρεσκομαγειρεμένη σαλάτα λάχανου.

Για τη διατροφή του διαβήτη δεύτερου τύπου, είναι θεμελιώδους σημασίας ένα άτομο που είναι άρρωστο μαζί του να χάσει βάρος ή, σε ακραίες περιπτώσεις, να μην κερδίσει επιπλέον κιλά. Επομένως, αποδεικνύεται ότι σε αυτήν την περίπτωση, η διατροφή πρέπει να έχει χαμηλές θερμίδες (για την παχυσαρκία, για παράδειγμα, μέγιστο 1200 Kcal ανά ημέρα).

Εκτός από τα επίπεδα σακχάρου, η χοληστερόλη υπόκειται επίσης σε αυστηρό έλεγχο. Επομένως, εισάγονται οι ακόλουθοι περιορισμοί:

  • Το "γάλα" πρέπει να είναι χωρίς λιπαρά.
  • βούτυρο - όχι περισσότερο από 20 g την ημέρα.
  • κρέας, ψάρι - μόνο ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένες ·
  • 1 αυγό σε 2 ημέρες.

Συνιστάται ιδιαίτερα να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι σίτου με αλεύρι σίκαλης για να φτιάξετε τη ζύμη. Τα λαχανικά χωρίς άμυλο, μια ποικιλία από χορτοφαγικά πρώτα μαθήματα είναι ευπρόσδεκτα..

Έτσι, εάν συνδυάσετε τη φαρμακευτική αγωγή με τη σωστή διατροφή, μπορείτε να επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση μιας τόσο σοβαρής ασθένειας όπως ο διαβήτης.

Διατροφή διαβήτη τύπου 2: εβδομαδιαίο μενού

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια σοβαρή ασθένεια που συχνά συνοδεύεται από παχυσαρκία. Επομένως, είναι σημαντικό για τους ασθενείς να ακολουθούν μια ειδική διατροφή. Ποια είναι η διατροφή για διαβήτη - τι μπορεί και τι πρέπει να απορριφθεί; Στο άρθρο θα βρείτε απαντήσεις σε ερωτήσεις, καθώς και κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα.

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για καθοδήγηση. Δεν πρέπει να καταφεύγετε στις μεθόδους θεραπείας που περιγράφονται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε γιατρό.

Διαβήτης τύπου 2: διατροφή, μενού

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια κοινή ασθένεια που εμφανίζεται στον πληθυσμό ολόκληρου του πλανήτη. Συνδέεται με μεταβολικές διαταραχές και πρόσληψη γλυκόζης από τον οργανισμό..

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι δύο τύπων. Η διαφορά τους είναι πώς το σώμα αντιμετωπίζει την παραγωγή ινσουλίνης: στην πρώτη περίπτωση, το πάγκρεας δεν το παράγει καθόλου, και στη δεύτερη δεν παράγει αρκετά (ή το σώμα δεν το χρησιμοποιεί όπως θα έπρεπε). Ο διαβήτης τύπου 2 είναι συχνά ασυμπτωματικός, επομένως οι άνθρωποι μπορεί να μην γνωρίζουν καν τη διάγνωσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 παίζει σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Με μια ήπια μορφή της νόσου, μπορείτε να κάνετε ακόμη και χωρίς επιπλέον χορήγηση ινσουλίνης - απλώς προσαρμόστε τη διατροφή.

Ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη πρέπει να τρώει τροφές πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες. Αξίζει επίσης να τρώτε πρωτεΐνες και μερικά κορεσμένα λίπη καθημερινά..

Θα σας πούμε τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον διαβήτη τύπου 2:

  • μαύρο ψωμί
  • ελαφριές σούπες σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • αυγά (όχι περισσότερο από 2 τεμ ανά ημέρα)
  • ωμά, βραστά ή ψημένα λαχανικά ·
  • ξινές ποικιλίες φρούτων και μούρων
  • Προιοντα γαλακτος;
  • μανιτάρια
  • βούτυρο (όχι περισσότερο από 40 g ανά ημέρα) ·
  • δημητριακά σε νερό ή γάλα.

Εστίαση σε ωμά ή ψημένα λαχανικά: μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Αν είναι βαρετό να τρώτε τέτοια προϊόντα, φτιάξτε τεύτλα, φασόλια, καρότα και χρησιμοποιήστε μελιτζάνα ή σκουός χαβιάρι.

  • οποιαδήποτε γλυκά, κέικ, γλυκά?
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • προϊόντα λευκού αλευριού ·
  • σταφύλια και μπανάνες ·
  • πικάντικα, καπνιστά τρόφιμα
  • ζάχαρη.

Περιορίστε τηγανητά τρόφιμα, ψωμιά, πατάτες, ζυμαρικά, πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα. Εάν είναι δύσκολο να πίνετε τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη, αντικαταστήστε το με ειδικά γλυκαντικά.

Μην καταναλώνετε ανθρακούχα ζαχαρούχα ποτά και χυμούς. Περιορίστε το αλκοόλ: μερικές φορές μπορείτε να αφήσετε λίγο κόκκινο ξηρό κρασί.

Συνήθως είναι δύσκολο για τους διαβητικούς να εγκαταλείψουν τα γλυκά, οπότε σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ διαθέτει ένα τμήμα με υγιεινά προϊόντα. Περιλαμβάνουν επιτρεπόμενα υποκατάστατα ζάχαρης που δεν βλάπτουν την υγεία του ασθενούς. Ωστόσο, τέτοια γλυκά δεν αξίζουν επίσης..

Η διατροφή για τον διαβήτη δεν είναι περίπλοκη και βασίζεται σε υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα. Μπορεί και πρέπει να τηρείται από άτομα που θέλουν να φαίνονται καλά και να αισθάνονται υπέροχα.

Διαβήτης τύπου 2: εβδομαδιαίο μενού

Όταν γνωρίζετε ποια τρόφιμα μπορείτε να καταναλώσετε και ποια πρέπει να απορρίψετε, αναπτύξτε ένα ειδικό μενού. Είναι εύκολο να το συνθέσετε μόνοι σας και θα βρείτε ένα παράδειγμα διατροφής για μια εβδομάδα παρακάτω.

Ο διαβήτης τύπου 2 δεν πρέπει να λιμοκτονούν. Το φαγητό πρέπει να είναι απλό και ποικίλο. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Η πρόσληψη θερμίδων πρέπει να είναι περίπου 1500 kcal την ημέρα. Βεβαιωθείτε ότι ο όγκος των τροφίμων στην πλάκα δεν υπερβαίνει τα 150-200 g.

Μην παραλείψετε το πρωινό: αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής των διαβητικών. Η σωστή τροφή το πρωί θα βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων ζάχαρης..

Κάντε μια δίαιτα έτσι ώστε να περιέχει τρία πλήρη γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο), καθώς και 2-3 σνακ.

Ένα κατά προσέγγιση μενού για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Πρωινό - ομελέτα από δύο αυγά με λαχανικά.

Σνακ - μπισκότα χυμού πορτοκαλιού και μπισκότων.

Μεσημεριανό - σούπα κεφτέ, μια φέτα ψωμί.

Δεύτερο σνακ - μήλο, τσάι χωρίς ζάχαρη.

Δείπνο - βινεγκρέτ και ψητά ψάρια.

Μια ώρα πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη Δευτέρα, αλλά και για άλλες ημέρες της εβδομάδας..

Πρωινό - πλιγούρι βρώμης στο νερό με φρούτα, τσάι / καφέ χωρίς ζάχαρη.

Σνακ - τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με βότανα.

Μεσημεριανό - σούπα παντζαριού σε ξινή κρέμα, ένα κομμάτι ψωμί.

Δεύτερο σνακ - λαχανοσαλάτα με βούτυρο.

Δείπνο - Ψητό στήθος κοτόπουλου και στιφάδο λαχανικών.

  • Τετάρτη.

Πρωινό - πατάτες βραστές μπουφάν (2 τεμ.), Αγγούρι ή ντομάτα, τσάι / καφές χωρίς ζάχαρη.

Σνακ - Κοτολέτες λάχανου.

Μεσημεριανό - γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας, ρύζι / φαγόπυρο.

Δεύτερο σνακ - χυμός λαχανικών και μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Δείπνο - κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό με φυτικό πιάτο.

Πρωινό - cheesecakes χωρίς ζάχαρη, τσάι / καφέ χωρίς ζάχαρη.

Σνακ - Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και ψωμάκια.

Μεσημεριανό - άπαχο μπορς και μια φέτα ψωμί.

Δεύτερο σνακ - ξινά φρούτα ή μούρα.

Δείπνο - κέικ ψαριών και μερίδα σαλάτας λαχανικών.

  • Παρασκευή.

Πρωινό - χυλό κεχριού σε νερό χωρίς λάδι και ζάχαρη, χυμό μήλου.

Σνακ - αρακά και ψωμί με τυρί.

Μεσημεριανό - άγριο ρύζι και σαλάτα λαχανικών.

Το δεύτερο σνακ είναι ένα μήλο.

Δείπνο - φακές και μια φέτα ψημένο βόειο κρέας.

Πρωινό - δύο μαλακά βραστά αυγά και ένα ψωμί με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σνακ - ντομάτα και κρεμμύδι σαλάτα με φυτικό λάδι.

Μεσημεριανό - κοτόπουλο και μια φέτα ψωμί.

Δεύτερο σνακ - σαλάτα από λάχανο τουρσί.

Δείπνο - Λαχανικά στον ατμό και ψητά μανιτάρια.

  • Κυριακή.

Πρωινό - κατσαρόλα τυρί cottage, χυμός γκρέιπφρουτ.

Σνακ - καρότο και σαλάτα μήλου.

Μεσημεριανό - σούπα μπιζελιού και μια φέτα ψωμί.

Δεύτερο σνακ - χυμός ντομάτας και μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Δείπνο - πιλάφι και σαλάτα λαχανικών.

Δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε την προτεινόμενη διατροφή ακριβώς - αλλάξτε τα πιάτα όπως θέλετε. Επίσης, τροποποιήστε το μενού ανάλογα με την ώρα του έτους: το καλοκαίρι θα πρέπει να προτιμάτε φρέσκα λαχανικά, να τρώτε smoothies φρούτων, να παγώνετε πουρέ μούρων και το χειμώνα θα πρέπει να μαγειρεύετε πιο ικανοποιητικά πιάτα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να είναι πολύ ποικίλη και νόστιμη. Το κύριο πράγμα είναι να αποφεύγετε τα απαγορευμένα τρόφιμα, επειδή η υγεία θα εξαρτηθεί από τη διατροφή σας.

Συγγραφέας: Anna Ivanovna Tikhomirova, Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Διατροφή για διαβήτη: ένα εβδομαδιαίο μενού για το τι να φάτε και τι όχι

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια χρόνια ενδοκρινική παθολογία στην οποία ο μεταβολισμός διαταράσσεται λόγω έλλειψης ή ακατάλληλης δράσης της ορμόνης ινσουλίνης. Κατανομή ινσουλινοεξαρτώμενου (τύπου 1) και μη ινσουλινοεξαρτώμενου διαβήτη (τύπος 2).

Στην πρώτη περίπτωση, οι ασθενείς πρέπει να χορηγούν ενέσιμα παρασκευάσματα ινσουλίνης, καθώς η ορμόνη στο σώμα τους παράγεται σε ανεπαρκείς ποσότητες ή απουσιάζει εντελώς. Στον δεύτερο τύπο, η αλληλεπίδραση της ινσουλίνης με τα κύτταρα διακόπτεται. Παρά τους διαφορετικούς μηχανισμούς ανάπτυξης της παθολογίας, ο κύριος ρόλος της θεραπείας δίνεται στη διατροφή.

Χαρακτηριστικά διατροφής για διαβητικούς

Προηγουμένως, ένα σύστημα διαιτητικής απαγόρευσης ήταν ο μόνος τρόπος για τον περιορισμό της υπεργλυκαιμίας ή των υψηλών επιπέδων γλυκόζης. Τώρα η διατροφή των ασθενών έχει επεκταθεί σημαντικά. Συνιστάται στους διαβητικούς να ακολουθούν μερικούς σημαντικούς κανόνες για αποτελεσματικό έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα..

Οι ασθενείς δεν πρέπει να παραμένουν πεινασμένοι ή να τρώνε υπερβολικά. Αυτές οι καταστάσεις είναι επικίνδυνες για την υγεία τους. Είναι απαραίτητο να τρώτε έτσι ώστε η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνεται να κατανέμεται ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Γενικές διατροφικές απαιτήσεις:

  • κατακερματισμός τροφίμων (τουλάχιστον 6 φορές την ημέρα)
  • υπολογισμός των καταναλωμένων υδατανθράκων ·
  • περιορισμός λιπαρών ζώων ·
  • η εισαγωγή φυτικών τροφών στη διατροφή ·
  • προτίμηση για βραστά στον ατμό τρόφιμα στο φούρνο
  • απόρριψη τροφών που αυξάνουν το φορτίο υδατανθράκων ή περιορίζουν τα
  • ισορροπημένη διατροφή;
  • αντικατάσταση ζάχαρης με υποκατάστατα ·
  • χονδροειδής πρόσληψη ινών
  • συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ ·
  • μειωμένη πρόσληψη αλατιού
  • αποκλεισμός αλκοόλ.

Προκειμένου οι υδατάνθρακες να απορροφηθούν πιο αργά και να μην προκαλέσουν άλματα στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αξίζει να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Φάτε χονδροειδείς ή κοκκώδεις συνέπειες, όπως χαλαρά δημητριακά αντί για πουρέ ή βραστά.
  2. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά, καθώς η θερμοκρασία επηρεάζει την πρόσληψη γλυκόζης.
  3. Οι ίνες στα τρόφιμα αναστέλλουν την απορρόφηση απλών υδατανθράκων και βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης.
  4. Οι απλοί υδατάνθρακες καταναλώνονται καλύτερα μετά από ένα κύριο γεύμα..

Το μενού μπορεί να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες με φυτικές ίνες, όπως φρούτα και μούρα. Η απορρόφηση της γλυκόζης επιβραδύνεται όταν καταναλώνεται με πρωτεΐνες (πρωτεΐνη κρέμας) ή λίπη. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι οι «αργοί» υδατάνθρακες απορροφώνται επίσης στο αίμα, αυξάνοντας το σάκχαρο.

Διαφορές στη διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2

Δεδομένου ότι οι αιτίες της αύξησης του σακχάρου στο αίμα στον πρώτο και δεύτερο τύπο ασθένειας είναι διαφορετικές, υπάρχουν αρκετές προσεγγίσεις στη διατροφή των ασθενών. Για ασθενείς που εξαρτώνται από ινσουλίνη, η διατροφή είναι πιο διαφορετική. Δεδομένου ότι πάσχουν από αυτήν την παθολογία συχνότερα σε νεαρή ηλικία, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες περιλαμβάνονται στη διατροφή. Κατά τη σύνταξη μερίδας, λαμβάνονται υπόψη οι μονάδες ψωμιού που καταναλώνονται.

Με τον διαβήτη τύπου 2, το κύριο καθήκον της διατροφής είναι η απώλεια βάρους. Σε αυτήν την περίπτωση, το μενού υπολογίζεται από το περιεχόμενο θερμίδων των προϊόντων. Οι ασθενείς έχουν αυστηρότερη διατροφή. Δεν επιτρέπεται ζάχαρη, λιπαρά τρόφιμα και τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη.

Μονάδα ψωμιού

Η έννοια της «μονάδας ψωμιού» (XE) εισήχθη για να εξηγήσει την ποσοτική σύνθεση των υδατανθράκων. Για 1 XE, θεωρείται 25 g ψωμιού ή 12 g ζάχαρης (υδατάνθρακες). Διαβητικός πίνακας για τις μονάδες ψωμιού για τη μέτρηση της σύντομης ινσουλίνης.

Σε 1 XE απαιτείται 2-4 μονάδες. ινσουλίνη Η ατομική ανάγκη για πρόσθετη χορήγηση ινσουλίνης από το XE προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας το ημερολόγιο της αυτοπαρακολούθησης, το οποίο πρέπει να φυλάσσεται από τον ασθενή.

Σε ένα γεύμα, ένας διαβητικός δεν πρέπει να τρώει περισσότερο από 7 XE. Το κύριο φορτίο υδατανθράκων είναι το πρώτο μισό της ημέρας. Για να μην υπολογίζουμε συνεχώς τις μονάδες ψωμιού κατά το βάρος των προϊόντων, δημιουργήσαμε πίνακες προϊόντων λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή τους αξία.

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης των προϊόντων

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας δείκτης που δείχνει πόσο σάκχαρο στο αίμα μπορεί να αυξηθεί όταν χρησιμοποιείτε ένα συγκεκριμένο προϊόν σε σύγκριση με τη γλυκόζη.

Τρόφιμα με υψηλό ΓΕ

  • μέλι,
  • γλυκόζη;
  • ζάχαρη;
  • πατάτες πουρέ;
  • γλυκιά σόδα
  • γλυκά - μπαστούνια καλαμποκιού, βούτυρο ρύζι.

Μέσος όρος GI (56-69):

Τα χαμηλότερα GI έχουν:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • γάλα;
  • φρούτα;
  • μπιζέλια, φασόλια, φακές και άλλα όσπρια.

Στον σακχαρώδη διαβήτη, επιτρέπονται μόνο τρόφιμα με μέτρια και χαμηλή ΓΕ..

Λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων

Οι αρχές της διατροφής για διαβητικούς με διαφορετικούς τύπους ασθενειών ποικίλλουν. Ωστόσο, υπάρχουν πιάτα που οι ενδοκρινολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε.

Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει:

  • πατάτες - τηγανητές πατάτες, πατάτες
  • γλυκά φρούτα - σταφύλια, αχλάδια, μπανάνες
  • λιπαρά κρέατα;
  • καπνιστό κρέας.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • πάστες;
  • γλυκά τυριά, στάρπη;
  • τα γιαούρτια είναι γλυκά.
  • μαργαρίνη;
  • λευκό ψωμί και αρτοσκευάσματα από λευκό αλεύρι.
  • χυμοί από το κατάστημα?
  • σόδα;
  • αλκοόλ;
  • γλυκά, σοκολάτα
  • μαρμελάδα;
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • γρήγορο φαγητό.

Οι ασθενείς θα πρέπει να ερωτευτούν με τέτοια τρόφιμα και ποτά:

  • μεταλλικό νερό;
  • κομπόστα
  • χυμοί λαχανικών
  • φρέσκους χυμούς από γλυκόξινα μούρα και φρούτα.
  • εσπεριδοειδή χωρίς ζάχαρη
  • κατεψυγμένα και φρέσκα μούρα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά χωρίς ζάχαρη
  • διαιτητικό κρέας - κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι
  • λάχανο;
  • όσπρια;
  • μανιτάρια
  • Ντομάτες
  • μελιτζάνα;
  • πρασινάδα;
  • σπαράγγι
  • μπρόκολο;
  • γάλα;
  • χονδροειδές αλεύρι
  • θαλασσινά;
  • ψάρι.

Κανόνες μενού

Κατά τη σύνταξη του μενού, αξίζει να λάβετε υπόψη όχι μόνο το φορτίο υδατανθράκων και τις θερμίδες των προϊόντων, αλλά και τη δραστηριότητα του διαβητικού. Η άσκηση μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Στον διαβήτη του πρώτου τύπου, συνιστάται να τρώτε 1 XE για κάθε ώρα σωματικής άσκησης. Αυτό σας επιτρέπει να μην αλλάξετε τη δόση της ινσουλίνης bolus.

Με την παχυσαρκία, ένας διαιτολόγος βοηθά στη διαμόρφωση μιας δίαιτας λαμβάνοντας υπόψη την ενεργειακή αξία (περιεκτικότητα σε θερμίδες) των τροφίμων και την καθημερινή ενεργειακή δαπάνη κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης. Κατά τον υπολογισμό, λάβετε υπόψη το φύλο, την ηλικία και τον βαθμό παχυσαρκίας του ασθενούς. Επιτρέπεται η οργάνωση ημερών νηστείας (με διαβήτη τύπου 2). Ωστόσο, η πείνα αντενδείκνυται σε αυτούς τους ασθενείς..

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του μενού, λαμβάνεται υπόψη η γενική κατάσταση του διαβητικού. Έγκυες και θηλάζουσες, έφηβοι, εξασθενημένοι ασθενείς χρειάζονται πρόσληψη πρωτεΐνης. Εάν ο ασθενής έχει νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια, κετοξέωση, η πρόσληψη πρωτεΐνης μειώνεται.

Μην ξεχνάτε άλλα θρεπτικά συστατικά που εμπλέκονται στο μεταβολισμό: βιταμίνες, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο. Λόγω της τάσης των ασθενών σε παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνουν την περιεκτικότητα σε αλάτι στα πιάτα.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

  • πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου, ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο με βούτυρο, τσάι
  • σνακ: λαχανοσαλάτα με αυγό
  • μεσημεριανό: κοτόπουλο, σαλάτα λαχανικών με βότανα, φασολάκια με λευκό κρέας, κομπόστα, διαβητικό ψωμί σίκαλης.
  • απογευματινό σνακ: ψωμί με γιαούρτι
  • Δείπνο: ατμός zrazy με ψάρι, ψωμί σίκαλης, σαλάτα λαχανικών.
  • σνακ: ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης, ψωμί δημητριακών με βούτυρο, τσάι
  • σνακ: σαλάτα μαϊντανό, κρεμμύδι και μανιτάρια
  • μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού, ψητό κοτόπουλο με λαχανικά, σαλάτα λαχανικών, ψωμί με κόκκους, ποτό
  • απογευματινό σνακ: ryazhenka με μπισκότα
  • δείπνο: στιφάδο ψαριού με λαχανικά, ψωμί δημητριακών, χυμός
  • σνακ: γιαούρτι.
  • πρωινό: κουάκερ "Artek", ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο με βούτυρο, καφέ
  • σνακ: σέλινο, σαλάτα μήλου και καρότου
  • μεσημεριανό: μπορς, κουάκερ φαγόπυρου με ατμό μπιφτέκι, σαλάτα από λάχανο τουρσί, ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο, κομπόστα.
  • απογευματινό σνακ: τυρί cottage με φρούτα
  • Δείπνο: bigos με λάχανο τουρσί και κρέας, ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο, χυμό
  • σνακ: ψημένο μήλο.
  • πρωινό: αυγά, ψωμί σίκαλης με βούτυρο, τσάι
  • σνακ: τυρί cottage με γιαούρτι
  • μεσημεριανό: πράσινο μπορς, ψητή μελιτζάνα με κρέας, ντομάτα σαλάτα με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί σίκαλης, κομπόστα;
  • απογευματινό τσάι: πουτίγκα τυριού cottage με τσάι.
  • δείπνο: στιφάδο κρέατος με λαχανικά, ψωμί σίκαλης, ένα ποτό.
  • σνακ: ψωμί κεφίρ.
  • πρωινό: χυλό μαργαριταριού κριθάρι, ψωμί με κόκκους με βούτυρο, τσάι (ραδίκια, καφές)
  • σνακ: φρουτοσαλάτα με γιαούρτι
  • μεσημεριανό: ψαρόσουπα, κέικ ψαριού με συνοδευτικό λαχανικών, πιπεριά και αγγούρι σαλάτα, ψωμί με κόκκους, εσπεριδοειδή
  • απογευματινό σνακ: ψωμί με γάλα
  • δείπνο: παϊδάκι με σάλτσα γάλακτος, κουάκερ, ψωμί με κόκκους, λεμονάδα
  • σνακ: φρούτα.
  • πρωινό: ομελέτα με μοσχάρι, ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο με τυρί, τσάι
  • σνακ: τυρί cottage με μούρα
  • μεσημεριανό: μανιτάρια σούπα, κουάκερ με βραστό (ψημένο) κρέας, κονσέρβες μπιζέλια με κρεμμύδια και βότανα, ψωμί πρωτεΐνης-πίτουρο, βρασμένο φρούτο.
  • απογευματινό σνακ: μπισκότα βρώμης με ryazhenka.
  • δείπνο: κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας, κουάκερ, ψωμί με πρωτεΐνη-πίτουρο, ποτό
  • σνακ: ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • πρωινό: καστανό ρύζι με κιμά και λάχανο (λάχανα), ψωμί σίκαλης και βούτυρο, τσάι.
  • σνακ: ψωμί με γιαούρτι
  • μεσημεριανό: σούπα κεφτέ, ομελέτα με κοτόπουλο, σαλάτα κόκκινου λάχανου, ψωμί σίκαλης, ένα ποτό.
  • απογευματινό σνακ: κεφίρ με μπισκότα
  • δείπνο: κέικ ψαριού, πατάτες φούρνου, ψωμί σίκαλης, ένα ποτό.
  • σνακ: μπισκότο με γάλα.

Έτοιμα τρόφιμα για διαβητικούς

Για να φάτε σωστά με διαβήτη, πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Οι περισσότεροι διαβητικοί απλά δεν έχουν αρκετό χρόνο για να συνθέσουν σωστά ένα μενού και να προετοιμάσουν φαγητό, οπότε τώρα θα ήθελα να σας πω για την εταιρεία Cryodiet, η οποία βοηθά στη διευκόλυνση της ζωής των ατόμων με διαβήτη.

Το Cryodiet είναι μια υπηρεσία για την παράδοση έτοιμων και νόστιμων τροφίμων, όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά και για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Το μενού συντάχθηκε από αρμόδιους ειδικούς - διατροφολόγους και γιατρούς.

Χάρη στη χρήση της ειδικής τεχνολογίας «κατάψυξη», απλά πρέπει να ξαναζέψετε το φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων ή την αργή κουζίνα και να φάτε υπέροχα. Σε αυτήν την περίπτωση, η κατάψυξη διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της "Cryo-diet":

  • παραγωγή σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή της περιοχής Novgorod ·
  • παράδοση χωρίς καθυστέρηση προσωπικά στο χέρι.
  • ποικιλία τροφίμων
  • κατάψυξη (συντηρεί τα τρόφιμα χωρίς συντηρητικά)
  • πιο προσιτές τιμές σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές.

Η υπηρεσία παράδοσης έτοιμων γευμάτων για διαβητικούς είναι διαθέσιμη στη Μόσχα και την Αγία Πετρούπολη, οπότε αν θέλετε να τρώτε υγιεινή διατροφή και να μην ξοδεύετε πολύ χρόνο σε αυτό, παραγγείλετε ένα εβδομαδιαίο μενού στον επίσημο ιστότοπο https://cryodiet.ru.

Γλυκαντικά

Για να μην υποφέρουν οι ασθενείς από έλλειψη γλυκών, μπορούν να προστεθούν υποκατάστατα ζάχαρης στα πιάτα. Χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

  1. Υδατάνθρακες - φρουκτόζη, σορβόζη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη, μελάσα.
  2. Γλυκαντικές ουσίες πρωτεΐνης - miraculin, moneline.
  3. Συνθετικό - ασπαρτάμη, κυκλαμικό νάτριο.

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν τη χρήση του φυσικού γλυκαντικού της στέβας. Στα φύλλα του υπάρχει ένα σύμπλεγμα γλυκοσιδίων, το οποίο είναι 200 ​​φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Το γλυκαντικό είναι χρήσιμο στην παχυσαρκία, την υψηλή χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Λόγω της ικανότητάς του να ομαλοποιεί το μεταβολισμό, η stevia βοηθά στην αποκατάσταση της ηπατικής αντιτοξικής λειτουργίας.

Οι γλυκοσίδες του φυτού διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου, έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό και ενδοκρινικό σύστημα. Τα ποτά που περιέχουν εκχύλισμα stevia είναι σωστά πόθο για γλυκές και λιπαρές τροφές, βοηθούν να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά.

Η αύξηση του σακχάρου στο αίμα δεν αποτελεί πρόταση για τους ασθενείς, εάν μάθετε να κάνετε δίαιτα και να χρησιμοποιείτε υγιή γλυκά αντί για ζάχαρη. Επίσης μην ξεχνάτε την υποχρεωτική διαβούλευση με τον ενδοκρινολόγο.

Διατροφή για διαβήτη τι είναι δυνατό και τι δεν μπορεί να είναι τραπέζι

Ποια είναι η διατροφή για διαβήτη, τι είναι δυνατό και τι όχι, ένας πίνακας ιδιοτήτων προϊόντος - αυτές οι έννοιες πρέπει να είναι γνωστές και να εφαρμόζονται σε κάθε ασθενή. Παρά το γεγονός ότι ο πρώτος και ο δεύτερος τύπος έχουν μια ομοιότητα του κύριου χαρακτηριστικού - το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, αντιπροσωπεύουν δύο διαφορετικές ασθένειες.

Στον πρώτο τύπο, οι ασθενείς εξαρτώνται πλήρως από τις ενέσεις ινσουλίνης και η διατροφή δημιουργείται λαμβάνοντας υπόψη την εισαγωγή της. Οι διαβητικοί πρέπει να μελετήσουν την παρουσία υδατανθράκων (μονάδες ψωμιού) σε τρόφιμα για να προσδιορίσουν τη δόση της ορμόνης που θα τους βοηθήσει να απορροφήσουν. Στο δεύτερο είδος της νόσου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη - τον ρυθμό αύξησης της γλυκόζης στο αίμα. Η απελευθέρωση ινσουλίνης, ο κίνδυνος αγγειακής βλάβης, η ανάπτυξη επιπλοκών εξαρτάται από αυτήν..

Διατροφικοί κανόνες για τον διαβήτη τύπου 1

Στους περισσότερους ασθενείς συνταγογραφούνται δύο τύποι ινσουλίνης - παρατεταμένη και βραχείας δράσης. Έχοντας αυτό κατά νου, χτίζεται μια δίαιτα.

Πρόγραμμα γεύματος και πρόσληψη υδατανθράκων

Πρέπει να τρώτε έξι φορές την ημέρα: τρία κύρια γεύματα και τρία ενδιάμεσα. Πρέπει να υπάρχουν δύο πρωινά, δύο δείπνα, μεσημεριανό και απογευματινό τσάι. Η ινσουλίνη χορηγείται μισή ώρα πριν από το γεύμα, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τι θα φάτε και σε ποια ποσότητα θα απορροφήσετε υδατάνθρακες στα τρόφιμα. Για κάθε κύριο γεύμα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 5-6 μονάδες ψωμιού (XE) και 2-3 για επιπλέον. Ένα XE ισούται με περίπου 12 g υδατανθράκων και για να εισέλθουν στα κύτταρα απαιτείται μία μονάδα ινσουλίνης.

Ο υπολογισμός της απαιτούμενης ινσουλίνης για την αφομοίωση του 5 XE πραγματοποιείται ως εξής:

  • μετριέται το σάκχαρο του αίματος.
  • σύγκριση του αποτελέσματος με το επίπεδο στόχου της γλυκαιμίας ·
  • 5 μονάδες χρειάζονται 5 μονάδες βραχείας ινσουλίνης, εάν ο ασθενής έχει σάκχαρο υψηλότερο από το κανονικό, αλλά σε αυτό το ποσό πρέπει να προσθέσετε μια δόση για να τη μειώσετε και εάν είναι χαμηλότερη από τη συνιστώμενη, τότε πάρτε.

Παράδειγμα: ένα γλυκόμετρο έδειξε 8,5 mmol / L γλυκόζη 30 λεπτά πριν από το γεύμα και συνιστάται 6,5 mmol / L για έναν ασθενή. Για να το μειώσει, χρειάζεται 1 ΜΟΝΑΔΑ ινσουλίνης και 5 ακόμη για αφομοίωση τροφής. Εγχέει 6 μονάδες ορμόνης. Σε επίπεδο 4,5 από τις μονάδες «τροφής», αφαιρείται κάποιος, δηλαδή, θα εγχύσει 4 μονάδες ινσουλίνης. Αρχικά, τέτοιοι υπολογισμοί είναι δύσκολο να γίνουν αντιληπτοί, αλλά μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα, οι ασθενείς είναι σε θέση να προσδιορίσουν την απαιτούμενη ποσότητα XE «από το μάτι». Η κατάσταση απλοποιείται με το διορισμό δύο τύπων ινσουλίνης. Τότε αρκεί να γνωρίζουμε τον συνολικό αριθμό υδατανθράκων ανά ημέρα.

Πίνακας μονάδων ψωμιού

Συνιστάται να έχετε πάντα όλο το υλικό αναφοράς για να περιηγηθείτε γρήγορα στο τμήμα της τροφής και στη σωστή δοσολογία της ορμόνης για αφομοίωση. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς τοποθετούν τραπέζια στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι σε μια μέρα δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 300 g υδατανθράκων με μέση πρόσληψη θερμίδων 2500 Kcal, δηλαδή περίπου το 50% της συνολικής ενέργειας που λαμβάνει το σώμα από υδατάνθρακες. Στον σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να συνοδεύονται από πρωτεΐνες και λίπη σε ένα γεύμα. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει το βάρος 1 XE και την ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g των πιο κοινών τροφίμων.

Τι είναι μια «δωρεάν» δίαιτα για διαβήτη τύπου 1

Οι ασθενείς που υποβάλλονται σε εντατική θεραπεία με ινσουλίνη (δύο τύποι φαρμάκου) μπορούν να έχουν κάποιες «παραχωρήσεις» υπό την προϋπόθεση ότι διατηρούνται τα απαραίτητα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και τα ούρα. Αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν σε διαβητολόγους και μερικοί από αυτούς επιτρέπουν στους διαβητικούς να τρώνε τα πάντα. Πρέπει να σημειωθεί ότι ακόμη και για υγιή άτομα, τα προϊόντα ζάχαρης και αλευριού είναι επιβλαβή και με μεταβολικές διαταραχές, ο κίνδυνος αγγειακών επιπλοκών αυξάνεται πολλές φορές με τη χρήση τους. Εάν έχει νόημα να επεκτείνετε τη διατροφή, τότε σε βάρος των φρούτων, των μούρων και των λαχανικών για να εμπλουτίσετε τη διατροφή με βιταμίνες.

Πρωτεΐνες και λίπη

Η ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει να είναι στο επίπεδο των 1,2 ανά 1 kg σωματικού βάρους, με υψηλή σωματική άσκηση, αυτός ο κανόνας μπορεί να αυξηθεί και με νεφρικές παθήσεις, η ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή μειώνεται. Στον πρώτο τύπο ασθένειας, όλοι οι τύποι φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών είναι αποδεκτοί..

Τα λίπη αποτελούν περίπου το 30% των θερμίδων. Επιτρέπονται διαφορετικά δομικά λιπίδια, αλλά περισσότερο από το 70% των λιπαρών οξέων πρέπει να παρέχονται σε ακόρεστη μορφή - ψάρια, σπόροι, ξηροί καρποί, φυτικά έλαια. Σε περίπτωση μεταβολισμού των λιπιδίων, απαγορεύονται τα λιπαρά και τα τηγανητά τρόφιμα.

Πίνακας δίαιτας σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και θεραπεία

Απαιτούνται πιο σοβαροί περιορισμοί με μια ανεξάρτητη από την ινσουλίνη παραλλαγή της νόσου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η μορφή εμφανίζεται συνήθως στο πλαίσιο της παχυσαρκίας, και όχι μόνο τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης, αλλά και η ινσουλίνη βρίσκονται στο αίμα. Είναι σημαντικό για τους ασθενείς να μειώσουν την περιεκτικότητα σε σάκχαρα, να αποτρέψουν την απότομη αύξηση του. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση μπορούν να αποφευχθούν οι αγγειακές επιπλοκές ή η εκδήλωσή τους να καθυστερήσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Γλυκαιμικός δείκτης

Ένα από τα κριτήρια για μια ισορροπημένη διατροφή είναι ο γλυκαιμικός δείκτης. Αντανακλά την ικανότητα των υδατανθράκων που προσλαμβάνονται να προκαλούν ταχεία αύξηση της ζάχαρης. Όλα τα προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

  • υψηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI) από 100 (καθαρή γλυκόζη) έως 70, πρέπει να αφαιρεθούν από τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
  • μέσος όρος GI - από 69 έως 40, μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες, που περιλαμβάνονται σε πιάτα με πρωτεΐνες, λίπη ή φυτικές ίνες.
  • χαμηλό GI - έως 40, συνιστάται ως η κύρια πηγή υδατανθράκων.

Οι τιμές που δίνονται είναι κατά μέσο όρο · υπολογίστηκαν με βάση τις μετρήσεις του σακχάρου σε διαβητικούς. Οι μεμονωμένες τιμές δεν συμπίπτουν πάντα, επομένως, κατά την εισαγωγή προϊόντων με υψηλές τιμές GI στο μενού, θα πρέπει πάντα να ελέγχετε το σάκχαρο στο αίμα σας δύο ώρες μετά το γεύμα. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα εξατομικευμένο μενού για αποτελεσματικό έλεγχο του διαβήτη..

Πίνακας προϊόντων μπορείτε και δεν μπορείτε

Για να δημιουργήσετε μια δίαιτα για διαβήτη, αυτό που είναι δυνατό και τι δεν μπορεί να προσδιοριστεί από τον πίνακα είναι αρκετά απλό. Περιλαμβάνει βασικά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για διαβητικούς τύπου 2.

ΜπορώΟμάδες προϊόντωνΕίναι αδύνατο
Καφέ ψωμί με πίτουροΨωμί και ψήσιμοΌλα τα προϊόντα λευκού αλευριού
Κοτόπουλο, γαλοπούλαΚρέας, πουλερικάΧοιρινό, αρνί, χήνα, ημιτελή προϊόντα, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, παραπροϊόντα σφαγίων, καπνιστά
Θάλασσα και ποτάμι, θαλασσινάΨάριΚονσερβοποιημένα, αποξηραμένα, αλμυρά
Ποτά γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 2,5%, τυρί cottage 5-9%, ήπιο τυρί και έως 45%Προιοντα γαλακτοςΠαχιά κρέμα, ξινή κρέμα, τυρί cottage
Πλιγούρι βρώμης *, φαγόπυρο, κόκκινο και μαύρο ρύζι, quinoaΠλιγούριΖυμαρικά αλευριού εξαιρετικής ποιότητας, λευκό ρύζι, σιμιγδάλι
Φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλι, ρεβίθιαΟσπριαόχι
Αγγούρια, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, μελιτζάνες, ντομάτα, λάχανο, μανιτάρια *, καρότα *, πατάτες φούρνου *, τεύτλα *Λαχανικάκονσερβοποιημένα λαχανικά, καρότο και πουρέ πατάτας
Όλα σε ποσότητα έως 30 g την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις θερμίδεςΞηροί καρποί και σπόροιόχι
Βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, κεράσια, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, μήλα, αβοκάντο, εσπεριδοειδήΦρούτα και μούραΣταφύλια, μπανάνα, κάθε είδους γλυκά, σταφίδες, ημερομηνίες
Τσάι, κιχώριο, καφές, κομπόστα χωρίς ζάχαρηΤα ποτάΣυσκευασμένοι χυμοί, όλη η ζάχαρη, το αλκοόλ
Σε σπιτική στέβια, σκούρα μαύρη σοκολάτα (20 g)γλυκαΌλα περιέχουν ζάχαρη, μελάσα, μέλι, μαλτοδεξτρίνη
Λαχανικό, βούτυρο όχι περισσότερο από 10 gΛίπηΌλη η ζωική προέλευση, λίπος

Σημείωση: προϊόντα με * εξαιρούνται από τη διατροφή των διαβητικών κατά την αντισταθμιζόμενη πορεία της νόσου, την παχυσαρκία.

Οδηγός ασθενών με διαβήτη

Η δίαιτα μπορεί να είναι άνετη και απλή αν γνωρίζετε τι μπορείτε να χάσετε και να κερδίσετε ως αποτέλεσμα. Για να κάνετε ένα τέτοιο μενού ευχάριστο, πρέπει να τοποθετήσετε ένα σημείωμα για έναν ασθενή με διαβήτη σε καθημερινή ορατότητα και να διαβάζετε περιοδικά:

  • Στη ζάχαρη και το λευκό αλεύρι δεν υπάρχει ούτε ένα συστατικό απαραίτητο για το σώμα, όταν τα απορρίπτετε, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται, η γήρανση επιβραδύνεται, ο ιστός των οστών ενισχύεται.
  • Εστιάστε σε ό, τι μπορείτε να φάτε χωρίς όρια - μη αμυλούχα λαχανικά, όλα τα είδη σαλάτας, βότανα, ποτά και επιδόρπια στο stevia. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και φάτε το με ψάρι, tofu και τυρί Adyghe.
  • Εάν υπάρχει ένα αίσθημα πείνας μεταξύ των τροφίμων, τότε εισαγάγετε το πίτουρο στη διατροφή, συμβάλλουν στην αίσθηση της πληρότητας και καθαρίζουν τα έντερα και μισή ώρα πριν τρώτε ποτό νερό με μια φέτα λεμόνι.
  • Το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο, ζεστό και να προκαλεί όρεξη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα.
  • Για να αποκτήσετε οποιαδήποτε συνήθεια, χρειάζεστε 21 ημέρες, θέστε έναν στόχο να διατηρήσετε τη σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο.
  • Οι απαγορεύσεις δεν λειτουργούν, αυτό που δεν είναι δυνατό είναι ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον από ό, τι πριν από τους περιορισμούς. Απλώς επιλέξτε τα σωστά προϊόντα στο κατάστημα, και ακόμη καλύτερα - στην αγορά λαχανικών.
  • Για να αρνηθείτε ένα επιβλαβές αλλά αγαπημένο προϊόν, βρείτε πληροφορίες σχετικά με αυτό, παρακολουθήστε ένα βίντεο γιατί δεν μπορεί να καταναλωθεί, γράψτε τον εαυτό σας (!) Δέκα λόγοι για τους οποίους πρέπει να το ξεφορτωθείτε, διαβάστε ξανά τη λίστα και προσθέστε νέα στοιχεία σε αυτό.
  • Η σωματική δραστηριότητα είναι ο καλύτερος τρόπος τόνωσης του σώματος, ενώ ο διαβήτης θεωρείται θεραπευτικός παράγοντας. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε για τους εκκινητές περπατήστε στον καθαρό αέρα για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν προσθέσετε 5-10 λεπτά κάθε μέρα μέχρι αυτήν την ώρα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο αγγειακής νόσου.

Δημιουργία μενού επιτρεπόμενων προϊόντων

Μια κατά προσέγγιση διατροφή, η οποία περιέχει κυρίως προϊόντα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  • χυλό βρώμης με πίτουρο, πράσινο τσάι
  • σαλάτα από τριμμένα καρότα και ξινή κρέμα, γλυκά από ηλιόσπορους, κιχώριο.
  • σούπα πουρέ μπρόκολου με κρέμα και βότανα, βραστά ψάρια με ελληνική σαλάτα.
  • τυρί cottage με τσιπ σοκολάτας, γιαούρτι
  • βραστό κοτόπουλο, βρασμένο λάχανο με μανιτάρια, ζελέ σε άγαρ βατόμουρου άγαρ με στέβια.
  • κεφίρ με ψωμί σίκαλης.

Ηλιέλαιο καραμέλα

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο διατροφής θα χρειαστείτε:

  • ηλιόσποροι - 100 g,
  • ένα μήλο είναι ένα αλμυρό,
  • κανέλα - μισό κουτάλι καφέ,
  • νιφάδες καρύδας - 30 g,
  • stevia - 5 δισκία,
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 5 κομμάτια,
  • φουντούκια - 10 τεμάχια.

Ρίχνουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Η Στέβια διαλύθηκε σε μια κουταλιά της σούπας νερό. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε το μήλο με ένα διάλυμα stevia, προσθέστε κανέλα και πουρέ. Αλέθουμε τους ηλιόσπορους με ένα μύλο καφέ σε αλεύρι, συνδυάζουμε με σάλτσα μήλου. Θα πρέπει να είναι πλαστική μάζα. Εάν είναι πολύ παχύ, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό, στο οποίο ήταν αποξηραμένα βερίκοκα.

Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο μισό, βάζουμε τα φουντούκια σε κάθε μισό. Σε ένα ταμπλό καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, απλώστε σε μια κουταλιά της σούπας σπόρους, σχηματίστε ένα κέικ και τοποθετήστε αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς στο κέντρο του, ρίξτε μια μπάλα, τυλίξτε την σε καρύδα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αλέσετε αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς, να τα εισαγάγετε στο γενικό μείγμα. Συγχρόνως με τον δεύτερο τύπο διαβήτη, μπορείτε να φάτε 3-4 κομμάτια καραμέλας.

Blueberry Jelly Agar

Για ζελέ βακκινίων πρέπει να πάρετε:

  • βατόμουρα - 200 g,
  • άγαρ-άγαρ - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή,
  • νερό - ένα ποτήρι,
  • stevia - 7 δισκία.

Αγάρ-αγάρ ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και αφήστε το για ένα ώρα. Βάζουμε τα βατόμουρα, τη στέβια και το υπόλοιπο νερό σε μέτρια φωτιά, σβήνουμε μετά το βράσιμο. Ψεκάστε τα μούρα και στραγγίστε το διάλυμα μέσω κόσκινου. Συνδυάστε με πρησμένο άγαρ και βάλτε φωτιά, βράστε. Ρίξτε σε καλούπια και για να στερεοποιήσετε, βάλτε τα στο ψυγείο.

Μπορείτε να μάθετε γιατί δεν χρειάζεστε γλυκά από το βίντεο:

Διατροφή διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια από τις σοβαρές παθολογίες του ενδοκρινικού συστήματος, το οποίο απαιτεί συνεχή παρακολούθηση από τον ασθενή και τον γιατρό.

Όλοι όσοι έχουν διαγνωστεί με αυτό θα συμφωνήσουν ότι το ισχύον ποσοστό ιατρικών περιορισμών και συστάσεων αφορά την καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η κύρια θεραπεία, από την οποία εξαρτάται άμεσα η πορεία της νόσου, καθώς και η γενική κατάσταση του ασθενούς. Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, μια διατροφή είναι αυτό που είναι σημαντικό να απομνημονεύσετε, επομένως είναι καλύτερο να το εκτυπώσετε έτσι ώστε να είναι πάντα μπροστά στα μάτια σας και να τηρείτε αυστηρά. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι τίποτα δεν θα συμβεί από μερικά ποτήρια αλκοόλ ή από δώδεκα σοκολάτες..

Τέτοιες διαταραχές απλώς ακυρώνουν όλες τις προσπάθειές σας και μπορούν να προκαλέσουν μια κρίσιμη κατάσταση που απαιτεί άμεση ανάνηψη ή ακόμη και πλήρη απόρριψη τροφής.

Χαρακτηριστικά και αρχές της διατροφής στον διαβήτη τύπου 2

Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 προκαλεί μείωση της συγκέντρωσης γλυκόζης και έλλειψη ενέργειας στα κύτταρα του νωτιαίου μυελού λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης γλυκόζης στα κύτταρα του σώματος του ασθενούς. Αυτός ο τύπος διαβήτη αναπτύσσεται σε ηλικιωμένους ή ενήλικες και σχετίζεται άμεσα με τη γήρανση του σώματος ή με την παχυσαρκία. Το καθήκον ενός ατόμου με διαβήτη τύπου 2 είναι να χάσει βάρος, τότε θα απαλλαγεί από την ασθένεια. Η απώλεια βάρους κατά 5 κιλά θα βελτιώσει ήδη σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, επομένως θα πρέπει να ακολουθήσετε δίαιτα χαμηλών θερμίδων.

Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στην κύρια ενέργεια στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια της διατροφής. Τα λίπη περιέχουν περισσότερη ενέργεια, σχεδόν διπλάσια από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες, οπότε μια σημαντική μείωση του λίπους στο μενού θα είναι μια αποτελεσματική δίαιτα χαμηλών θερμίδων για τον διαβήτη τύπου 2.

Για να αφαιρέσετε το μέγιστο λίπος, θα πρέπει να τηρείτε πολλούς κανόνες στη διατροφή:

  1. Αφαιρέστε το λίπος από το κρέας, το δέρμα από τα πουλερικά πριν το μαγείρεμα.
  2. Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία του προϊόντος, θα δείξει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  3. Αποφύγετε το τηγάνισμα τροφίμων σε φυτικό λάδι. Καλύτερη χρήση μαγειρέματος, ψησίματος ή βρασμού.
  4. Η προσθήκη μαγιονέζας ή ξινή κρέμα σε σαλάτες αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  5. Προσπαθήστε να τρώτε ωμά λαχανικά περισσότερο από βραστά λαχανικά.
  6. Αποφύγετε τα τσιπ και τους ξηρούς καρπούς - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μερικά χαρακτηριστικά της βέλτιστης διατροφής για διαβητικούς

  1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραμελήσετε το πρωινό.
  2. Δεν μπορείτε να λιμοκτονούν και να κάνουν μεγάλα διαλείμματα στα τρόφιμα.
  3. Το τελευταίο γεύμα το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο.
  4. Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και πολύ κρύα.
  5. Κατά τη διάρκεια του γεύματος, τα λαχανικά τρώγονται πρώτα και στη συνέχεια ένα πρωτεϊνικό προϊόν (κρέας, τυρί cottage).
  6. Εάν υπάρχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων σε ένα γεύμα, πρέπει να υπάρχουν πρωτεΐνες ή τα σωστά λίπη για να μειωθεί ο ρυθμός πέψης.
  7. Συνιστάται να πίνετε επιτρεπόμενα ποτά ή νερό πριν από τα γεύματα, αντί να πίνετε φαγητό.
  8. Κατά την προετοιμασία κοτολέτας, δεν χρησιμοποιείται ένα καρβέλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  9. Δεν μπορείτε να αυξήσετε το GI των προϊόντων, τηγανίζοντας επιπλέον, προσθέτοντας αλεύρι, ψωμί σε ψωμί και κτύπημα, αρωματίζοντας με λάδι και ακόμη και βρασμό (τεύτλα, κολοκύθα).
  10. Με χαμηλή ανοχή στα ωμά λαχανικά, φτιάχνουν ψημένα πιάτα από αυτά, διάφορα ζυμαρικά και πάστες.
  11. Τρώτε αργά και σε μικρές μερίδες, μασώντας προσεκτικά τα τρόφιμα.
  12. Η διακοπή του φαγητού πρέπει να είναι σε κορεσμό 80% (σύμφωνα με τα προσωπικά συναισθήματα).

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) και γιατί απαιτείται διαβητικός?

Αυτό είναι ένας δείκτης της ικανότητας των προϊόντων μετά την είσοδό τους στο σώμα να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Το GI έχει ιδιαίτερη σημασία για τον σοβαρό και εξαρτώμενο από ινσουλίνη σακχαρώδη διαβήτη.

Κάθε προϊόν έχει το δικό του GI. Κατά συνέπεια, όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο γρήγορα αυξάνεται ο δείκτης σακχάρου στο αίμα μετά τη χρήση του και το αντίστροφο. Ο βαθμός GI μοιράζεται όλα τα προϊόντα με υψηλό (περισσότερες από 70 μονάδες), μεσαίο (41-70) και χαμηλό GI (έως 40). Πίνακες με ανάλυση των προϊόντων στις ενδεικτικές ομάδες ή σε απευθείας σύνδεση αριθμομηχανές για τον υπολογισμό του GI μπορούν να βρεθούν σε θεματικές πύλες και να τα χρησιμοποιήσουν στην καθημερινή ζωή.

Όλα τα τρόφιμα με υψηλό GI εξαιρούνται από τη διατροφή με τη σπάνια εξαίρεση εκείνων που είναι ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό με διαβήτη (μέλι). Σε αυτήν την περίπτωση, το συνολικό GI της δίαιτας μειώνεται λόγω του περιορισμού άλλων προϊόντων υδατανθράκων. Η συνήθης διατροφή πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλό (κυρίως) και μεσαίο (χαμηλότερο ποσοστό) ΓΕ.

Πίνακας τροφίμων δείκτη γλυκαιμικού

Γλυκαιμικός δείκτηςΦρούτα / Λαχανικά / Αποξηραμένα ΦρούταΆμυλα τρόφιμα
ΨηλόςΜπανάνες, σταφίδες, σύκα, παντζάρια.Ψωμί ολικής αλέσεως, κουλούρια βουτύρου και ψωμάκια, νιφάδες καλαμποκιού, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, μούσλι με αποξηραμένα φρούτα, ραφιναρισμένη ζάχαρη.
ΜεσαίαΠεπόνι, βερίκοκο, ροδάκινα, σταφύλια, μάνγκο, ακτινίδιο.Ψωμί αλεύρι σίκαλης, γλυκοπατάτα, πατάτες, λευκά και κόκκινα φασόλια, κολοκύθα, πλιγούρι βρώμης, χυλοπίτες ρυζιού, ψωμί πίτουρου.
ΧαμηλόςΚολοκυθάκια, αγγούρια, μελιτζάνες, ντομάτες, μαρούλι, πιπεριές, πράσινα φασόλιαΣκληρά ζυμαρικά, φακές, ψωμί ολικής αλέσεως, μπρόκολο, σπαράγγια, μήλα, σέλινο, γκρέιπφρουτ.

Όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος, τόσο πιο αργή απορροφάται από το σώμα και αυτό με τη σειρά του οδηγεί στο γεγονός ότι το σάκχαρο στο αίμα παραμένει φυσιολογικό ή αυξάνεται ελαφρώς. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει την κατάσταση του ασθενούς.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η διάγνωση του διαβήτη δεν είναι πρόταση. Και αυτό δεν σημαίνει ότι η διατροφή θα είναι κακή. Αντιθέτως, ο ασθενής δεν πρέπει να λιμοκτονεί. Μόνο τα τρόφιμα με διαβήτη τύπου 2 πρέπει να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι ένα από τα προϊόντα με μέσο όρο GI, αλλά με οριακή τιμή. Δηλαδή, θεωρητικά, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά η απορρόφηση σακχάρου είναι γρήγορη, πράγμα που σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Επομένως, ιδανικά, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή ή να περιοριστεί.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη, πίνακας προϊόντων:

Πρωτεΐνες, gΛίπη, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
παντζάρι1,50.18.840
χρένο3.20.410.556
Φρούτα
βερίκοκα0,90.110.841
ανανά0.40.210.649
μπανάνες1,50.221.895
πεπόνι0.60.37.433
μάνγκο0,50.311.567
Μούρα
σταφύλι0.60.216.865
Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα
σταφίδες2.90.666.0264
ξερα συκα3,10,857.9257
ημερομηνίες2,50,569.2274
Δημητριακά και δημητριακά
σημιγδάλι10.31,073.3328
ρύζι6.70.778.9344
σάγου1,00.785.0350
Αλεύρι και ζυμαρικά
ζυμαρικά10,41,169.7337
λαζάνια12.03,760.1322
Προϊόντα αρτοποιίας
σταρένιο ψωμί8.11,048.8242
Ζαχαροπλαστική
μαρμελάδα0.30.263.0263
γλυκα4.319.867.5453
κρέμα ζαχαροπλαστικής0.226.016.5300
Παγωτό
παγωτό3,76.922.1189
Σοκολάτα
σοκολάτα5,435.356.5544
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
μουστάρδα5.76.422.0162
μαγιονέζα2,467.03.9627
ζάχαρη0,00,099.7398
Προιοντα γαλακτος
ψημένο γάλα3.06.04.784
κρέμα2,820,03,7205
ξινή κρέμα 25% (κλασική)2.625.02,5248
ξινή κρέμα 30%2,430,03,1294
ζυμωμένο ψημένο γάλα 6%5,06.04.184
Ayran (Ταν)1,11,51.424
γιαούρτι φρούτων 3,2%5,03.28.585
Τυριά και τυρί cottage
τυρί8.527.832,0407
γιαούρτι7.123.027.5341
Προϊόντα κρέατος
Λίπος2,489.00,0797
Πουλί
καπνιστό κοτόπουλο27.58.20,0184
καπνιστή πάπια19.028,40,0337
Ψάρια και θαλασσινά
καπνιστό ψάρι26.89.90,0196
κονσερβοποιημένο ψάρι17.52.00,088
σαρδέλα σε λάδι24.113.9-221
γάδος (συκώτι σε λάδι)4.265.71,2613
Λάδια και λίπη
ζωικό λίπος0,099.70,0897
λίπος μαγειρέματος0,099.70,0897
Αναψυκτικά
λεμονάδα0,00,06.426
πεψια0,00,08.738
Χυμοί και κομπόστες
χυμός σταφύλι0.30,014.054
* τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Εγκεκριμένος πίνακας προϊόντων

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για διαβήτη είναι μια ομάδα που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς περιορισμούς.

Τι μπορώ να φάω με διαβήτη, πίνακας προϊόντων:

Πρωτεΐνες, gΛίπη, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
Λαχανικά και χόρτα
κολοκύθι0.60.34.624
λάχανο1.80.14.727
ξυνολάχανο1.80.14.4δεκαεννέα
κουνουπίδι2,50.35,4τριάντα
αγγούρια0,80.12,8δεκαπέντε
ραπανάκι1,20.13.4δεκαεννέα
ντομάτες0.60.24.2είκοσι
κολοκύθι1.30.37.728
Φρούτα
βερίκοκα0,90.110.841
καρπούζι0.60.15.825
κεράσι0,80,511.352
αχλάδια0.40.310.942
νεκταρίνι0,90.211.848
ροδάκινα0,90.111.346
δαμάσκηνα0,80.39.642
μήλα0.40.49.847
Μούρα
lingonberry0.70,59.643
μαυρο μουρο2.00,06.431
βατόμουρο0,80,58.346
σταφίδα1,00.47.543
Δημητριακά και δημητριακά
κόκκοι φαγόπυρου (πυρήνας)12.63.362.1313
πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
κόκκους καλαμποκιού8.31,275.0337
μαργαριτάρι κριθάρι9.31,173.7320
πλιγούρια κεχριού11.53.369.3348
κριθάρι10,41.366.3324
Προϊόντα αρτοποιίας
ψωμί σικάλεως6.61,234.2165
ψωμί πίτουρου7.51.345,2227
ψωμί γιατρού8.22.646.3242
ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295
Ζαχαροπλαστική
διαβητικούς κράκερ10.55.773.1388
Πρώτες ύλες και καρυκεύματα
ξυλιτόλη0,00,097.9367
μέλι0,80,081.5329
φρουκτόζη0,00,099.8399
Προιοντα γαλακτος
γάλα3.23.64.864
κεφίρ3.42.04.751
ξινή κρέμα 15% (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)2.615.03.0158
γιαούρτι2.92,54.153
acidophilus2,83.23.857
γιαούρτι4.32.06.260
Τυριά και τυρί cottage
τυρί cottage 0,6% (χαμηλά λιπαρά)18.00.61.888
τυρί cottage 1,8% (μη λιπαρό)18.01.83.3101
τυρί cottage 5%17,25,01.8121
Προϊόντα κρέατος
βοδινό κρέας18.919,40,0187
γλώσσα βοείου κρέατος13.612.10,0163
μοσχαρίσιο19.71,20,090
κουνέλι21.08.00,0156
Πουλί
μία κότα16,014.00,0190
Τουρκία19.20.70,084
Αυγά
αυγά κοτόπουλου12.710.90.7157
Ψάρια και θαλασσινά
ρέγγα16.310.7-161
Λάδια και λίπη
βούτυρο0,582.50,8748
καλαμποκέλαιο0,099.90,0899
ελαιόλαδο0,099.80,0898
ηλιέλαιο0,099.90,0899
Αναψυκτικά
μεταλλικό νερό0,00,00,0-
καφές0.20,00.32
στιγμιαίο ραδίκι0.10,02,8έντεκα
μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη0.10,00,0-
Χυμοί και κομπόστες
χυμός καρότου1,10.16.428
χυμός δαμάσκηνου0,80,09.639
Τοματοχυμος1,10.23.821
χυμό κολοκύθας0,00,09.038
χυμός αγριοτριανταφυλλιάς0.10,017.670
χυμός μήλου0.40.49.842
* τα δεδομένα είναι ανά 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

  • Εξαιρούνται αρτοσκευάσματα, γλυκά επιδόρπια, μέλι, ζαχαροπλαστική, κονσέρβες και μαρμελάδες (μπορούν να παρασκευαστούν σε ξυλιτόλη), ζάχαρη, παγωτό, στάρπη, γλυκό πηγμένο γάλα, γλυκοί χυμοί, ζαχαρούχα ποτά, μπύρα.
  • Προϊόντα από αλεύρι (ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες, πίτες).
  • Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες, ημερομηνίες, σύκα, σταφύλια, ανανάς, λωτός, βερίκοκο, πεπόνι.
  • Σιμιγδάλι και ζυμαρικά.
  • Δεν μπορείτε να φάτε λιπαρούς ζωμούς και λιπαρά κρέατα, λιπαρές σάλτσες, καπνιστά κρέατα, λαρδί, ζαμπόν, λουκάνικα και κρέμα. Περιορισμένο επιτρεπόμενο συκώτι, κρόκοι αυγών, μέλι.
  • Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τηγανητά τρόφιμα, να τρώτε πικάντικα και πολύ αλμυρά τρόφιμα, πικάντικες σάλτσες.
  • Πατάτα, κόκκοι σιταριού, λευκό ρύζι.
  • Τεύτλα και καρότα.
  • Η κατανάλωση λιπών, ακόμη και λαχανικών, ελαχιστοποιείται..

Αντικατάσταση επιβλαβών προϊόντων με χρήσιμα ανάλογα

ΑποκλείωΜπείτε στη διατροφή
άσπρο ρύζικαστανό ρύζι
Πατάτες, ειδικά με τη μορφή πουρέ πατάτας και πατάτεςJasm, γλυκοπατάτα
Απλά ζυμαρικάΖυμαρικά σκληρού και χονδροειδούς αλευριού.
άσπρο ψωμίΑποφλοιωμένο ψωμί
Νιφάδες καλαμποκιούΠίτουρο
Κέικ, αρτοσκευάσματαΦρούτα και μούρα
κόκκινο κρέαςΛευκό κρέας διατροφής (κουνέλι, γαλοπούλα), ψάρια με χαμηλά λιπαρά
Ζωικά λίπη, trans transΛίπη λαχανικών (ελαιοκράμβη, λιναρόσπορος, ελιά)
Ζωμοί κορεσμένου κρέατοςΕλαφριές σούπες στο ζωμό κρέατος δεύτερης διατροφής
Λίπος τυρίΑβοκάντο, τυριά με χαμηλά λιπαρά
Σοκολάτα γάλακτοςπικρή σοκολάτα
ΠαγωτόΣτερεά κατεψυγμένα φρούτα (παγωτό χωρίς φρούτα)
ΚρέμαΑπαχο γαλα

Μενού για μια εβδομάδα με διαβήτη

Το παρακάτω είναι ένα μενού γενικά αποδεκτών διατροφικών συστάσεων. Κατά τη σύνταξη ενός μενού για την εβδομάδα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, προσπαθήστε να το διαφοροποιήσετε περισσότερο και συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας λαχανικά και φρούτα, πιάτα με κρέας και ψάρια, την επιτρεπόμενη ποσότητα γλυκαντικών σε ζελέ, ποτά και κατσαρόλες.

Το μενού για τον διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μοιάζει με αυτό:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Ντομάτες
  • κουάκερ φαγόπυρου
  • τυρί cottage;
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • ψωμί;
  • χυμός λαχανικών.
Βραδινό
  • τουρσί με ξινή κρέμα?
  • Βραστό βοδινό;
  • βρασμένο λάχανο
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Υψηλό τσάι
  • φρέσκο ​​μήλο 150 g.
Βραδινό
  • βρασμένος μπακαλιάρος ·
  • λάχανο σνίτσελ;
  • ψωμί;
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα;
  • τριμμένα καρότα
  • ψωμί;
  • καφές χωρίς ζάχαρη με γάλα.
Μεσημεριανό
  • σαλάτα λαχανικών;
  • πουρέ μπιζελιού.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • ψητο κοτοπουλο;
  • η βινεγκρέτ;
  • ψωμί;
  • κομπόστα.
Υψηλό τσάι
  • φράπα.
Βραδινό
  • σαλάτα λάχανο τουρσί
  • κοτολέτα ψαριών;
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Για την νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • σαλάτα με λάχανο
  • πηγμένο γάλα για τυρί;
  • ψωμί;
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • χυλό κριθαριού γάλακτος.
Βραδινό
  • λαχανόσουπα;
  • πατάτα zrazy με κιμά?
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Υψηλό τσάι
  • φρούτα.
Βραδινό
  • ομελέτα;
  • σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια
  • ψωμί;
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • κεφίρ.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • πρωτεΐνη ομελέτα
  • σαλάτα λαχανικών;
  • ψωμί πίτουρου
  • τσάι.
Μεσημεριανό
  • χυλό βρώμης σε γάλα.
Βραδινό
  • χορτόσουπα;
  • βραστό κοτόπουλο;
  • λαχανοσαλάτα με φυτικό έλαιο ·
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Υψηλό τσάι
  • μήλα.
Βραδινό
  • βρασμένη πέρκα λούτσο
  • κοκκινιστά φασολάκια
  • ψωμί;
  • έγχυση τριαντάφυλλου.
Για την νύχτα
  • γιαούρτι.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • cheesecakes;
  • σαλάτα καρότου
  • ψωμί με πίτουρο
  • γλυκαντικό κιχωρίου.
Μεσημεριανό
  • χυλό φαγόπυρου σε γάλα.
Βραδινό
  • μπιζελόσουπα;
  • βραστό κρέας
  • Σαλάτα λαχανικών;
  • ψωμί;
  • Τοματοχυμος.
Υψηλό τσάι
  • οποιοδήποτε φρούτο.
Βραδινό
  • κέικ ψαριών;
  • χαβιάρι σκουός;
  • ψωμί;
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • acidophilus.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • ομελέτα με λαχανικά
  • σαλάτα λάχανο τουρσί
  • ψωμί;
  • καφές με γάλα.
Μεσημεριανό
  • χυλό βρώμης σε γάλα.
Βραδινό
  • σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών
  • ψωμί;
  • βραστό κρέας
  • μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών?
  • έγχυση τριαντάφυλλου.
Υψηλό τσάι
  • μήλα.
Βραδινό
  • τυρί cottage;
  • ψητή κολοκύθα
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • τυρί cottage;
  • ψητή κολοκύθα
  • ψωμί με πίτουρο
  • καφές.
Μεσημεριανό
  • χυλό κριθαριού γάλακτος.
Βραδινό
  • μπορς
  • κοτολέτες κοτόπουλου ατμού
  • βρασμένα λαχανικά
  • ψωμί;
  • ο χυμός.
Υψηλό τσάι
  • μήλα.
Βραδινό
  • βραστά ψάρια
  • τηγανίτες σκουός
  • ψωμί;
  • τσάι.
Για την νύχτα
  • kefir. =

Πίνακας 9 για διαβήτη

Η δίαιτα αρ. 9 αναπτύχθηκε ειδικά για διαβητικούς και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε θεραπεία εσωτερικών ασθενών ασθενών που τηρούν αυστηρά στο σπίτι. Αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό επιστήμονα M. Pevzner. Περιλαμβάνει:

  • 300 g φρούτων.
  • 80 g λαχανικών.
  • 100 g μανιταριών.
  • 1 κουταλιά της σούπας. φυσικός χυμός φρούτων
  • 300 g κρέατος ή ψαριού.
  • 200 g τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, 500 ml γαλακτοκομικών προϊόντων.
  • 100-200 g πίτουρου, σίκαλης, ψωμιού σίτου αναμεμιγμένα με αλεύρι σίκαλης ή 200 g δημητριακών (παρασκευασμένα), πατάτες.
  • 40-60 g λίπους.
  • Σούπες: λαχανικά, σούπα λάχανου, σούπα παντζαριού, μπορς, λαχανικά και κρέας okroshka, ζωμός ψαριού ή ελαφρού κρέατος, μανιταρόσουπα με δημητριακά και λαχανικά.
  • Πουλερικά, κρέας: κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο στιφάδο, κιμά, βρασμένο, γαλοπούλα.
  • Ψάρια: πέρκα, μπακαλιάρος σαφράν, μπακαλιάρος, τούρνα και θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βρασμένα, στον ατμό, βραστά, ψημένα σε χυμό.
  • Σνακ: μείγμα λαχανικών λαχανικών, βινεγκρέτ, ζελέ διατροφή ψάρια και κρέας, χαβιάρι λαχανικών, ανάλατο τυρί, σαλάτα θαλασσινών με βούτυρο.
  • Γλυκά: επιδόρπια από μούρα, φρέσκα φρούτα, μους μούρων, ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη, μαρμελάδα και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη.
  • Πιάτα αυγών: μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα πρωτεΐνης, σε πιάτα.

Διατροφή διαβήτη τύπου 2 καθημερινά

Παρά τον σκεπτικισμό πολλών μενού για μια εβδομάδα, οι άνθρωποι που μόλις έχουν ακολουθήσει το σωστό δρόμο για τη διατροφή μπορεί να είναι τόσο νόστιμοι όσο και ποικίλοι, το κύριο πράγμα είναι ότι το φαγητό γίνεται προτεραιότητα στη ζωή.

Πρώτη επιλογήΔεύτερη επιλογή
Δευτέρα
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΧαλαρό φαγόπυρο με ατμό cheesecake και φυτικό λάδι.Τσάι, ομελέτα πρωτεΐνης με σπαράγγια.
ΜεσημεριανόΣαλάτα καρότου.Σαλάτα μήλου και καλαμαριών με σπόρους ροδιού.
ΒραδινόΣούπα για χορτοφάγους λαχανικών, πατάτα με σακάκι + στιφάδο κρέατος. Ενα μήλο.Παντζάρι, ψητή μελιτζάνα με σπόρους ροδιού.
Πρόχειρο φαγητόΤο Kefir αναμιγνύεται με φρέσκα μούρα.Σάντουιτς ψωμιού σίκαλης με αβοκάντο.
ΒραδινόΒραστά ψάρια με βρασμένο λάχανο.Μπριζόλα σολομού ψημένη με πράσινα κρεμμύδια.
Τρίτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤσάι με γάλα, χυλό βρώμης.Ποτήρι καφέ, φαγόπυρο στο γάλα.
ΜεσημεριανόΤυρί cottage με φρέσκα βερίκοκα.Φρουτοσαλάτα.
ΒραδινόVeggie μπορς.Σαλάτα θαλασσινών. Τουρσί στο δεύτερο ζωμό κρέατος.
Πρόχειρο φαγητόΤουρκία γκούλας με φακές.Ένα ποτήρι κεφίρ και ανάλατο τυρί.
ΒραδινόΜαλακό βραστό αυγό. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.Ψημένα λαχανικά με κιμά γαλοπούλας.
Τετάρτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΤυρόπηγμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) με ντομάτες. Τσάι.Πλιγούρι βρώμης με τριμμένο μήλο γλυκανμένο με στέβια, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
ΜεσημεριανόΣταφύλια λαχανικών και δύο φέτες αποφλοιωμένου ψωμιού.Smoothies από φρέσκα βερίκοκα με μούρα.
ΒραδινόΜαχαίρια ατμού από μοσχάρι. Παχύρρευστη σούπα κριθαριού μαργαριταριού με γάλα.Κοκκινιστό μοσχαρίσιο στιφάδο.
Πρόχειρο φαγητόΒρασμένα φρούτα στο γάλα.Τυρί cottage με γάλα.
ΒραδινόΜανιτάρι βρασμένο μπρόκολο.Σαλάτα από καρότα, φρέσκια κολοκύθα.
Πέμπτη
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΈνα ποτήρι κιχώριο με γάλα, μαλακό βραστό αυγό.Ψωμί ολικής αλέσεως, ντομάτα και μπιφτέκι με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
ΜεσημεριανόΜούρα και φρούτα χτυπημένα με μπλέντερ κεφίρ.Λαχανικά στον ατμό Hummus.
ΒραδινόΚουάκερ κριθαριού κάτω από ένα παλτό ψαριού, χορτοφαγική σούπα λάχανου.Σούπα λαχανικών με αρακά και σέλινο. Κομματιασμένη κοτολέτα κοτόπουλου με σπανάκι.
Πρόχειρο φαγητόΧαβιάρι σκουόςΩμά αχλάδια αμυγδάλων.
ΒραδινόΒρασμένο στήθος κοτόπουλου με σέλινο και μελιτζάνα Γκούλας.Σαλάτα με πιπέρι, σολομό και φυσικό γιαούρτι.
Παρασκευή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦυτρωμένοι σπόροι με ψωμάκια και φυσικό γιαούρτι. Καφενείο.Πουρές δαμάσκηνου στον ατμό με στέβια και κανέλα. Ψωμί σόγιας και ελαφρύς καφές.
ΜεσημεριανόΖελέ μούρων.Σαλάτα με φυσικό χαβιάρι σκουός και σαλάτα με βραστό αυγό.
ΒραδινόΜανιτάρι ζωμό με λαχανικά. Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια.Σούπα πουρέ μπρόκολου και κουνουπιδιού. Στοίβα βοδινού με ντομάτες και ρόκα.
Πρόχειρο φαγητόΈνα μήλο, ένα ποτήρι πράσινο τσάι.Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και σάλτσα μούρων.
ΒραδινόΣαλάτα με ντομάτα, τυρί cottage και βότανα.Κεφτεδάκια ψαριού στον ατμό με πράσινη φυσική σάλτσα και σπαράγγια στον ατμό.
Σάββατο
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΠίτουρο ρυζιού με μούρα και γάλα.Τυρί με χαμηλά λιπαρά και δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως. Φρέσκο ​​πορτοκάλι.
ΜεσημεριανόΔιατροφή ψωμί, φρουτοσαλάτα με ξηρούς καρπούς.Πρώτες σαλάτες από παντζάρια, καρύδια και μουστάρδα.
ΒραδινόΣούπα με κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.Ψημένο αβοκάντο με κρέμα. Σούπα Wild Rice Pikeperch.
Πρόχειρο φαγητόZrazy τυρί cottage και καρότα, χυμός λαχανικών.Φρέσκα μούρα χτυπημένα με γάλα (μη λιπαρά).
ΒραδινόΨάρι στον ατμό με πιπέρι, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας.Ψητό κόκκινο κρεμμύδι με ομελέτα από αυγά ορτυκιού.
Κυριακή
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑΦρέσκο ​​μούρο, κατσαρόλα τυρί cottage.Σουφλέ με στάρπη-καρότο, τσάι (αδύναμο).
ΜεσημεριανόΜπιφτέκι ψωμιού πίτουρου με μαρούλι και εμποτισμένη ρέγγα.Ζεστή σαλάτα από φρέσκο ​​σέλινο, γογγύλι και ρίζα αχλαδιού.
ΒραδινόΦασολάδα μαγειρεμένη σε δεύτερο ζωμό κρέατος. Μανιτάρι ατμού κοτολέτα.Κουνέλι φιλέτο βρασμένο με λαχανάκια Βρυξελλών. Σούπα με κρύο σπανάκι.
Πρόχειρο φαγητόΠοτήρι κεφίρ.Επιδόρπιο με στρώσεις φρούτων με μασκαρπόνε.
ΒραδινόΦιλέτο πέρκα με λαχανικά.Ψητός μπακαλιάρος με πράσινη σαλάτα.

Προϊόντα ομαλοποίησης ζάχαρης

Κατάλογος προϊόντων που θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα:

  1. Λαχανικά. Τα μέταλλα, οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά αποτελούν μέρος των φρέσκων λαχανικών. Για τη μείωση της ζάχαρης, οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε μπρόκολο και κόκκινο πιπέρι. Μπρόκολο - καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και κόκκινο πιπέρι - πλούσιο σε ασκορβικό οξύ.
  2. Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
  3. Ψάρι. Με την κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη. Είναι προτιμότερο να το βράσετε στον ατμό ή να το ψήσετε στο φούρνο.
  4. Πλιγούρι βρώμης. Αυτό το πιάτο περιέχει διαλυτές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα.
  5. Σκόρδο. Αυτό το προϊόν έχει επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης διεγείροντας το πάγκρεας. Επιπλέον, υπάρχουν αντιοξειδωτικά στο σκόρδο που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού..
  6. Κανέλα. Η σύνθεση αυτού του μπαχαρικού περιλαμβάνει μαγνήσιο, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν το επίπεδο σακχάρου στο σώμα..
  7. Αβοκάντο. Οι ιδιότητες των αβοκάντο ενδιαφέρουν πολλούς. Αυτό το πράσινο φρούτο είναι πλούσιο σε ευεργετικά ιχνοστοιχεία, φολικό οξύ, πρωτεΐνες, μονοακόρεστα λίπη και μαγνήσιο. Η τακτική χρήση του θα αυξήσει την ανοσία, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, θα προστατεύσει το σώμα από την ανάπτυξη διαβήτη.

Γλυκαντικά

Αυτή η ερώτηση παραμένει αμφιλεγόμενη, δεδομένου ότι δεν έχουν οξεία ανάγκη για έναν ασθενή με διαβήτη και τα χρησιμοποιεί μόνο για να ικανοποιήσει τις προτιμήσεις της γεύσης και τη συνήθεια να γλυκάνουν πιάτα και ποτά. Τα τεχνητά και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης με εκατό τοις εκατό αποδεδειγμένη ασφάλεια κατ 'αρχήν δεν υπάρχουν. Η κύρια απαίτηση για αυτούς είναι η απουσία αύξησης του σακχάρου στο αίμα ή ελαφρά αύξηση του δείκτη.

Επί του παρόντος, με αυστηρό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, 50% φρουκτόζη, στεβία και μέλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά..

Φρουκτόζη

Φρουκτόζη 50%. Για το μεταβολισμό της φρουκτόζης, δεν απαιτείται ινσουλίνη, επομένως, από αυτή την άποψη, είναι ασφαλής. Έχει 2 φορές λιγότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και 1,5 φορές περισσότερη γλυκύτητα σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ζάχαρη. Έχει χαμηλό GI (19) και δεν προκαλεί ταχεία ανάπτυξη σακχάρου στο αίμα.

Ποσοστό κατανάλωσης όχι περισσότερο από 30-40 γρ. ανά μέρα. Όταν καταναλώνεται περισσότερο από 50 γρ. η φρουκτόζη ανά ημέρα μειώνει την ευαισθησία του ήπατος στην ινσουλίνη. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, δισκίων.

Στέβια

Το Stevia είναι ένα πρόσθετο από τα φύλλα ενός πολυετούς φυτού, stevia, που αντικαθιστά τη ζάχαρη που δεν περιέχει θερμίδες. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες, όπως το stevioside - μια ουσία που δίνει στα φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση, 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η στεβία βοηθά στην αποκατάσταση του παγκρέατος και βοηθά στην ανάπτυξη της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Ο ημερήσιος κανόνας είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Σε περίπτωση κατάχρησης του συμπληρώματος, μπορεί να εμφανιστούν τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Φυσικό μέλι μελισσών. Περιέχει γλυκόζη, φρουκτόζη και ένα μικρό ποσοστό σακχαρόζης (1-6%). Η ινσουλίνη απαιτείται για το μεταβολισμό της σακχαρόζης, ωστόσο, η περιεκτικότητα αυτού του σακχάρου στο μέλι είναι ασήμαντη, επομένως, το φορτίο στο σώμα είναι μικρό.

Πλούσιο σε βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, ενισχύει την ανοσία. Με όλα αυτά, είναι προϊόν υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλό GI (περίπου 85). Για τον ήπιο σακχαρώδη διαβήτη, 1-2 τσαγιέρες μελιού με τσάι την ημέρα είναι αποδεκτές, μετά τα γεύματα, αργά διαλύονται, αλλά δεν προστίθενται σε ζεστό ρόφημα.

Συνταγές διαβήτη τύπου 2

Σούπα με ντομάτα και πιπεριά

Θα χρειαστείτε: ένα κρεμμύδι, ένα πιπέρι, δύο πατάτες, δύο ντομάτες (φρέσκια ή κονσερβοποιημένη), μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο, αλάτι, πάπρικα, περίπου 0,8 λίτρα νερού.

Οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με την προσθήκη πάστα τομάτας, πάπρικας και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αλέθουμε τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρβουνα σε μύλο ψύλλων ή σε μύλο καφέ. Ζάρια τις πατάτες, προσθέστε τα λαχανικά, αλάτι και ρίξτε ζεστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε κύμινο και θρυμματισμένο σκόρδο στη σούπα. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Ορεκτικό λαχανικών

Χρειαζόμαστε: 6 μεσαίες ντομάτες, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 4 πιπεριές, 300-400 g λευκού λάχανου, λίγο φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε το λάχανο, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου και μπαχαρικών.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι..

Κεφτεδάκια από λαχανικά και κιμά

Χρειαζόμαστε: ½ κιλά κομματιασμένου κοτόπουλου, ένα αυγό, ένα μικρό κεφάλι λάχανου, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα τρίφτη. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, κρυώνουμε. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον κιμά, ζυμώνουμε.

Προσθέστε λαχανικά στον κιμά, ανακατέψτε ξανά, σχηματίστε κεφτεδάκια και βάλτε τα σε καλούπι. Προετοιμασία της σάλτσας: ανακατέψτε κεφίρ με τριμμένο σκόρδο και αλάτι, ποτίστε τα κεφτεδάκια. Απλώστε λίγο τοματοπολτό ή χυμό στην κορυφή. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 60 λεπτά.

Τι δίνει δίαιτα για διαβήτη?

Η χρήση της δίαιτας για διαβητικούς δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μειωθεί, καθώς μια σωστά σχεδιασμένη διατροφή και διατροφή ανά ώρα βοηθά στη σταθεροποίηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος του ασθενούς. Επιπλέον, εκείνοι οι διαβητικοί που είναι υπέρβαροι, μέχρι το τέλος του πρώτου μήνα της δίαιτας, παρατηρούν σημαντική μείωση σε κιλά και όγκους.

Υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να ζήσετε μια πλήρη ζωή με διαβήτη τύπου 2:

  1. Περισσότερη σωματική δραστηριότητα.
  2. Λιγότερο και λιπαρό. Το Sweet είναι καλύτερο να αντικαταστήσει τα επιδόρπια διατροφής.
  3. Διακοπή αλκοόλ και κάπνισμα.
  4. Παρακολούθηση του βάρους σας.
  5. Διατροφικές οδηγίες.

Συνιστάται να τηρείτε τη διατροφή αρ. 9 για τη ζωή, καθώς δεν βλάπτει την υγεία και αποτρέπει ξαφνικές αιχμές στο σάκχαρο του αίματος, γεγονός που οδηγεί σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές, καθώς και στη βελτίωση της λειτουργίας του παγκρέατος και στη βελτίωση της συνολικής ευημερίας του ασθενούς.