Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές γιατρού σχετικά με τη διατροφή με ένα παράδειγμα μενού

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Αφού επιτρέψει την ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτό δεν είναι πρόταση. Λαμβάνοντας ειδική θεραπεία και τηρώντας τη συνταγογραφούμενη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν ξεκινήσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι το θανατηφόρο. Ποια είναι η συνιστώμενη δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)?

Σε αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με αυτό το θέμα, οι χρήστες χρησιμοποιούν συχνά την εσφαλμένη διατύπωση: "δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα". Ωστόσο, αυτό είναι λανθασμένο. Το σωστό όνομα για την ασθένεια αποτελείται από μία λέξη - "παγκρεατίτιδα". Τι μεταφράζεται από τα Λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος στην εξασφάλιση των ζωτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμμετρη. Κανένα άλλο όργανο δεν μπορεί καν να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και κάθε εισβολή σε αυτό το "αντικείμενο" είναι γεμάτη. Μιλήσαμε για την παγκρεατίτιδα λεπτομερέστερα με ένα μέλος του International Club of Pancreatologists, έναν γαστρεντερολόγο Andrei Naletov.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει την τροφή. Το σώμα παράγει επίσης τις απαραίτητες ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη για τον οργανισμό. Είναι ευρέως γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαιτούμενης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά οι λειτουργίες τους είναι πολύ ευρύτερες: η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη έχουν πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες σε όλους σχεδόν τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος..

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, ανταποκρίνεται αμέσως στην κατάποση τροφής στο σώμα. Ένας άντρας τρώει και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη των φαγητών. Ξεκινά η εντατική παραγωγή πεπτικού χυμού, την οποία το πάγκρεας εκκρίνει μέσω του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν ένα εμπόδιο εμφανίζεται στον τρόπο της έκκρισης των ενζύμων. Στη συνέχεια διακόπτεται η εκροή ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα? Φλεγμονή, πρήξιμο, βλάβη των ιστών.

Πόσιμο, υπερκατανάλωση τροφής και άλλες αιτίες της νόσου

«Πίνετε ήδη τη δεξαμενή σας», λένε οι γιατροί σε ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα, απαγορεύοντας κατηγορηματικά την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Είναι κανονικό "εκατό γραμμάρια" για ένα λιπαρό σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας στο 50% των περιπτώσεων που προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Γιατί?

Για την πέψη του αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός είναι κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" νωρίτερα, πριν φτάσει στα έντερα..

Επιπλέον, το αλκοόλ από μόνο του προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία εισαγωγής του παγκρεατικού χυμού στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χωνευτικός χυμός φαίνεται να πέφτει στην παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Η πίεση αυξάνεται, με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους γύρω ιστούς, αρχίζοντας να τα χωνεύουν. Η δηλητηρίαση του σώματος αναπτύσσεται. Επηρεάζεται μια ποικιλία οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς..

Άλλες κοινές αιτίες της νόσου.

  • Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Στο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά από νόσο της χολόλιθου. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορεί να εμποδίσουν την εκροή του παγκρέατος.
  • Ευσαρκία Σε άλλο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία..
  • Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άτομα που έχουν υποστεί κοιλιακό τραυματισμό. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό πλήγμα, τραυματισμός ή χειρουργική επέμβαση σε όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
  • Ασθένειες πεπτικών συσκευών. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί σε φόντο γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους, ηπατικής νόσου. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να ανταποκρίνεστε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στο στομάχι και να αναζητήσετε εξειδικευμένη βοήθεια.
  • Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ο κίνδυνος εμφάνισης παγκρεατίτιδας αυξάνεται ιδιαίτερα εάν στηρίζετε λιπαρά και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή της υπερφόρτωσης οργάνων, η οποία επίσης προκαλεί αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Η υγιεινή διατροφή είναι ένα σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημείωσαν αύξηση της συχνότητας των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς. Κατά παράδοση, οι άνθρωποι μαζεύονται για πλούσιες γιορτές και δεν μπορούν να σταματήσουν μέχρι να αδειάσουν τη λεκάνη της ελιής και τον «κάδο» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται τις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος της Μεγάλης Σαρακοστής και των περιορισμών φαγητού μακράς διάρκειας, πραγματοποιείται μια γενναιόδωρη συνομιλία με κεμπάπ.

Ορισμένα φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα με μακροχρόνια χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από παγκρεατίτιδα - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση για παθολογία του πεπτικού συστήματος και, ειδικότερα, για παγκρεατίτιδα.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά φυσιολογικό τρόπο λειτουργίας. Αλλά με την προϋπόθεση ότι ο ασθενής ζήτησε αμέσως βοήθεια. Αλλά σε μια χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε μια σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και στη συνέχεια η ασθένεια παραμένει για πάντα στον ασθενή: περιοδικά παίρνει ένα «χρονικό όριο» και μετά επιστρέφει με υποτροπές με τη μορφή επιδείνωσης. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να γίνει χρόνια με την πάροδο του χρόνου..

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια ξαφνική και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής απαιτεί άμεση ιατρική βοήθεια. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής θεραπείας ή χειρουργικής είναι δυνατή. Η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, καθώς στο 15% των ασθενών που διαγνώστηκαν με οξεία παγκρεατίτιδα, η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν μπορείτε να τα αγνοήσετε..

Τι συμβαίνει στον ασθενή:

  • κοιλιακό άλγος, που εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο στα αριστερά, ζώνες.
  • ναυτία;
  • έμετος που δεν φέρνει ανακούφιση.
  • αυξημένος καρδιακός ρυθμός
  • αδυναμία;
  • μετεωρισμός (φούσκωμα)
  • διάρροια;
  • το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό αφήνει άπεπτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σε θέση να παραμείνει πέρα ​​από το ιστορικό του ασθενούς για δεκαετίες. Μια ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά την ύφεση (εκτός της περιόδου παροξύνσεων) δεν δίνει σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά αν επέτρεπε στον εαυτό του κάτι επιβλαβές.

Είναι πιθανή ναυτία, φούσκωμα, διάρροια. Αλλά ο ασθενής δεν συσχετίζει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια αποτυχία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζει να ζει καθώς έζησε και τρώει όσο έτρωγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί να λειτουργεί ο ιστός των οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εμφανίζονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

  • κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
  • ναυτία, μειωμένη όρεξη
  • συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
  • αυξημένος σχηματισμός αερίου
  • κούραση;
  • ανοιχτόχρωμο και ξηρό δέρμα.
  • απότομη απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρεί κανέναν διατροφικό περιορισμό.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και αυτό δεν αφορά μόνο τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, είναι δυνατή η χειρουργική επέμβαση. Σε κάθε περίπτωση όμως, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθεί τη θεραπευτική διατροφή. Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrey Naletov.

Ο Andrei Vasilyevich λέει ότι η θεραπευτική δίαιτα του ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας γενικά προβλέπει την άρνηση τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση ενζύμων, να ανακουφίσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι με την παγκρεατίτιδα είναι σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των τροφικών αδένων από το μενού. Αυτά είναι καφές, σοκολάτα, δυνατό τσάι, πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού, σούπες μανιταριών. Εξαιρούνται επίσης τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την επιμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και την εξέλιξη της νόσου..

Ο γιατρός εντοπίζει πέντε κύρια στάδια μιας αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

  1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σοβαρού πόνου και ενδείξεων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε νοσοκομείο για διάστημα έως και τριών ημερών. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Επιτρέπεται μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Προτιμότερα αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Όμως η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, ξεκινά η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών τους ενεργειακών πόρων και ιστών, η ανοσία και η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα μειώνεται.
  2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, χορηγείται στον ασθενή παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Σε αυτήν την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα.
  3. Ειδικά μείγματα. Με την εξαφάνιση των δυσπεπτικών διαταραχών στον ασθενή, μεταφέρεται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Δηλαδή: μίγματα τροφών μέσω ανιχνευτή.
  4. Αριθμός δίαιτας 5p. Συνταγογραφείται μετά από μείγματα σε οξεία παγκρεατίτιδα και με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή έκτη ημέρα. Και με επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ατόμων με παγκρεατίτιδα. Στη διατροφή του πίνακα αριθ. 5ρ, η έμφαση δίνεται στα πρωτεϊνικά τρόφιμα, αλλά η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Μια τέτοια διατροφή για την παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης, επιτρέπει τη μείωση του φορτίου στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη δίαιτα εντός μίας εβδομάδας.
  5. Διατροφή αριθμός 5. Ο Πίνακας Νο. 5 αποδίδεται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων υποχώρησης οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά το σύνολο των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά περισσότεροι υδατάνθρακες εμφανίζονται εδώ και μπορείτε ήδη να φάτε όχι μόνο καθαρισμένο φαγητό. Γίνονται κιμά και ψάρια. Το κουάκερ βράζεται με την προσθήκη γάλακτος. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να ακολουθήσουν τη σύσταση της δίαιτας Νο. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά να μην υπερβαίνουμε τη ζωή. Αναλυτικά, οι κανόνες του πίνακα διατροφής Νο. 5 και ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Κανόνες διατροφής Αρ. 5p και πίνακας προϊόντων

Ο πέμπτος πίνακας με την ένδειξη "p", που προορίζεται για διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα και κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή σε λουτρό νερού. Το ψήσιμο είναι περιστασιακά αποδεκτό.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε καθαρισμένη μορφή. Ακόμα και τα πρώτα μαθήματα. Για να επιτευχθεί μια βλεννώδης, υγρή σύσταση, το φαγητό αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή περνά μέσα από ένα κόσκινο με μεταλλική βάση. Είναι αδύνατο να τρώτε ζεστό και κρύο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση γλυκαντικού.

Όταν σχεδιάζετε γεύματα για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε σε μια λίστα προϊόντων που συνιστά και απαγορεύει κατηγορηματικά τον πίνακα αριθ. 5ρ. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει τα κύρια τρόφιμα «κουτάκια» και «όχι» για παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και επιδείνωση χρόνιας

ΜπορώΌχι κατηγορηματικά
- Φρυγανιές
- μπισκότα μπισκότων
- Πρώτα μαθήματα ζωμού λαχανικών.
- πρώτες σειρές δημητριακών ·
- κουνέλι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα
- zander, pollock, μερλούκιου
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού και του τυριού cottage
- πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου ·
- δημητριακά σε νερό ή αραιωμένο γάλα από θρυμματισμένα δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι ·
- ζυμαρικά;
- αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες, τεύτλα, κολοκυθάκια
- μούρα και φρούτα ημι-γλυκού
- αδύναμο τσάι
- ένα ποτό από ροδαλά ισχία
- χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό ·
- ζελέ
- φρεσκοψημένο ψωμί
- Πρώτα μαθήματα για πλούσιους ζωμούς κρέατος, πουλερικών, ψαριών και μανιταριών ·
- κρύα πρώτα μαθήματα όπως η okroshka.
- λιπαρό γάλα και ξινό γάλα ·
- γιαούρτια και πηγμένο γάλα με γλυκές γεύσεις
- λιπαρές ποικιλίες σκλάβων και κρέατος ·
- αλμυρό, πικάντικο, τουρσί και καπνιστό.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λουκάνικα
- εντόσθια ·
- κρόκους αυγών κοτόπουλου
- «βαριά» δημητριακά όπως κριθάρι και όλα τα όσπρια ·
- μανιτάρια
- Λευκό λάχανο;
- ραπανάκι
- οξαλίδα
- πιπέρι
- τόξο
- σταφύλια και χυμοί από τα μούρα του ·
- επιδόρπια, όπως παγωτό, μαρμελάδα και σοκολάτα
- σοκολάτα
- καφές;
- αλκοόλ
- γλυκιά σόδα

Πίνακας 5p: 3 δείγματα μενού

Οι συστάσεις του μενού είναι γενικές τόσο για ενήλικες ασθενείς όσο και για παιδιά με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Με εξαίρεση τα μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους: παρέχονται ειδικές προσεγγίσεις για την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής για τα βρέφη.

Ο ασθενής δεν μπορεί να συνταγογραφήσει μόνη του τη σωστή διατροφή για την παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, σε ένα νοσοκομειακό περιβάλλον, τα γεύματα προετοιμάζονται στην καντίνα του νοσοκομείου. Εάν ο ασθενής υποβληθεί σε θεραπεία σε εξωτερικούς ασθενείς, είναι απαραίτητη μια προκαταρκτική συνομιλία με έναν γαστρεντερολόγο σχετικά με τον τρόπο φαγητού με παγκρεατίτιδα στο σπίτι. Μετά από όλα, ένα άτομο μπορεί να διαγνωστεί με ταυτόχρονα προβλήματα υγείας, το οποίο απαιτεί μια μεμονωμένη διατροφική απόφαση.

Ο γιατρός δεν θα γράφει λεπτομερείς συνταγές για κάθε μέρα και θα αναγκάζει τον ασθενή να τρώει αυστηρά σύμφωνα με το σχήμα. Το κυριότερο είναι ότι ο ασθενής κατανοεί τις βασικές προϋποθέσεις της διατροφής και η επιλογή των προϊόντων δεν τον προκαλεί δυσφορία. Για παράδειγμα, το κατάστημα δεν είχε ζάντερ. Σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας, μπορεί να αντικατασταθεί με μερλούκι, καλά, χωρίς καπνιστό σκουμπρί ή σολομό.

Τι γίνεται με το μενού για μια εβδομάδα με συνταγές διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας; Τα παρακάτω είναι μερικές επιλογές για μια καθημερινή διατροφή στην οποία μπορείτε να εστιάσετε.

Παράδειγμα Αρ. 1

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ γαλοπούλας. Κουάκερ φτιαγμένο από ψιλοκομμένο πλιγούρι ρυζιού. Ομελέτα αυγού κοτόπουλου στον ατμό. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα βρώμης πέρασε από κόσκινο. Πατέ με βόειο κρέας στον ατμό. Πατάτες πουρέ. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Apple Mousse. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. χυμός φράουλα.

Παράδειγμα αρ. 2

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ βοδινού. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Πουτίγκα σιμιγδάλι. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα με δημητριακά ρυζιού πέρασε από κόσκινο. Σουφλέ από κοτόπουλο. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Χυμός καρότου.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βραστό πατέ γαλοπούλας. Πατάτες πουρέ. Χυμός φράουλας μπανάνας.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Ρόφιντ ποτό.

Παράδειγμα αρ. 3

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ ψαριού. Πατάτες πουρέ. Βρασμένο κουνουπίδι και καρότο, κτυπημένο με μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Μήλα φούρνου. Χυμός καρότου.
  • Μεσημεριανό Σούπα φαγόπυρου, πέρασε από κόσκινο. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ φτιαγμένο από ψιλοκομμένο πλιγούρι ρυζιού. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένη πάστα βοείου κρέατος. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Ζελέ φράουλας. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) θα πρέπει να τηρείται σε συνδυασμό με αλλαγές στον τρόπο ζωής του ασθενούς. Ο Andrey Naletov τονίζει ότι είναι σημαντικό να καθιερωθεί ένα πρόγραμμα ύπνου, να τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής και να ενισχυθεί η ανοσία. Ο θεράπων ιατρός μπορεί να συστήσει μια επιπλέον πρόσληψη βιταμινών. Το κύριο καθήκον τώρα είναι να προφυλάσσουμε από τυχόν ασθένειες. Μετά από όλα, το πάγκρεας μπορεί να αντιδράσει οδυνηρά στην ταυτόχρονη θεραπεία.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η παγκρεατίτιδα είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί. Επομένως, η συμβουλή ενός γαστρεντερολόγου αξίζει να ακούτε όχι μόνο τους ασθενείς, αλλά και όλους όσοι εκτιμούν την υγεία.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα - δίαιτες, μενού για την ημέρα

Το πάγκρεας είναι ένα ζωτικό όργανο, οι λειτουργίες ολόκληρου του οργανισμού εξαρτώνται από την ευημερία του. Η δυσλειτουργία οδηγεί σε ελαττωματική σύνθεση ενζύμων, ακολουθούμενη από σημάδια διαβήτη. Η σωστή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποτρέψει την ασθένεια, αλλά εάν δεν μπορούσε να αποφευχθεί η παθολογία, είναι σημαντικό να αναθεωρήσετε το καλάθι παντοπωλείων. Οι αγορές πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο ό, τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα.

Τρώτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Η επιδείνωση της παθολογίας προκαλείται από τη δραστηριότητα των πεπτικών ενζύμων. Η ασθένεια εκδηλώνεται πιο έντονα όταν πίνει ποτά που περιέχουν αλκοόλ, χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση με χρόνια πορεία.

Με την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής εμφανίζει σοβαρό σπασμό πόνου και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα. Συνήθως σε αυτήν την κατάσταση καλούν πλήρωμα ασθενοφόρων. Εάν το πάγκρεας είναι φλεγμονή, ακολουθήστε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

  1. Στην περιοχή της συγκέντρωσης πόνου - κάτω από το κουτάλι, εφαρμόζεται μια κρύα συμπίεση.
  2. Επιτρέπεται η χρήση ιατρικού μεταλλικού νερού.
  3. Στις πρώτες 48 ώρες, στον ασθενή παρουσιάζεται πείνα, ζωμός τριαντάφυλλου και νερό.
  4. Επιπλέον, επιτρέπεται η κατανάλωση τροφών με χαμηλές θερμίδες, εκτός από αλμυρά, μπαχαρικά, λίπη.
  5. Στο στάδιο της υποχώρησης, ο γιατρός δίνει συγκεκριμένες οδηγίες για το φαγητό.

Η διατροφή, που αναπτύχθηκε από γαστρεντερολόγους, περιλαμβάνει κυρίως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Η διατροφή πρέπει να είναι κορεσμένη με βιταμίνες. Αξίζει να σταματήσετε τα καρυκεύματα τροφίμων. Τα ενοχλητικά εντερικά τοιχώματα αποκλείονται εντελώς από το συνηθισμένο μενού..

Σύμφωνα με τη διατροφή, κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι:

  • ολική πρωτεΐνη - 90 g;
  • ολικό λίπος - έως 80;
  • οι υδατάνθρακες επιτρέπονται έως 300 g.
  • συνολικές θερμίδες που καταναλώθηκαν 2.480 kcal.

Όλα τα πιάτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας παρασκευάζονται με ήπιες μεθόδους (μαγείρεμα, στιφάδο, ψήσιμο). Μετά την εξάλειψη του σπασμού, η καλύτερη λύση είναι να αλλάξετε σούπες. Επίσης, προτιμάται η διατροφή ποικιλιών κρέατος, ψαριού, γαλακτοκομικών προϊόντων με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, δημητριακά, λαχανικά και πουτίγκες. Τα προϊόντα ζύμωσης συνιστώνται να μειωθούν δραστικά. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη τη νύχτα. Το δείπνο πρέπει να αντικατασταθεί με κεφίρ, γιαούρτι.

Πρέπει να αρνηθείτε:

  • ελαιώδης;
  • ψήσιμο σε μαγιά?
  • τηγανητό, αλατισμένο, καπνιστό.
  • ραπανάκι, σκόρδο;
  • τουρσιά
  • αλκοόλ.

Η διάρκεια της δίαιτας μετά από μια ασθένεια μπορεί να κυμαίνεται από έξι μήνες έως 12 μήνες, αλλά η σωστή διατροφή πρέπει να γίνει συνήθεια, καθώς οι σοβαρές αποκλίσεις από την υγιεινή διατροφή επηρεάζουν άμεσα τη γενική κατάσταση.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, η τροφή είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά η διατροφή συνιστάται να τηρείται συνεχώς. Η διατροφή περιλαμβάνει περισσότερη πρωτεΐνη, τον φυσιολογικό κανόνα των λιπών και μια τακτική προσέγγιση στην κατανάλωση υδατανθράκων.

Κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης, διατίθενται οι ακόλουθες απαιτήσεις για τη διατροφή:

  • πρωτεΐνη μπορεί να καταναλωθεί πάνω από το φυσιολογικό πρότυπο?
  • τα λίπη και τα δημητριακά πρέπει να βρίσκονται εντός αποδεκτών ορίων.
  • γλυκά, αρτοσκευάσματα, αλάτι - πρέπει να περιέχονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Ο έλεγχος των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι σταθερός. Εξαιρούνται συστατικά με επιθετική δράση στον εντερικό βλεννογόνο. Θα πρέπει επίσης να μαγειρέψετε με απαλές μεθόδους. Είναι σημαντικό να αναπτύξετε τη συνήθεια να τρώτε κλασματικά και συχνά. Τα αναλώσιμα σερβίρονται ζεστά αλλά όχι ζεστά.

Απαίτηση καθημερινής διατροφής:

  • ολική πρωτεΐνη - 120 g;
  • ημερήσια πρόσληψη λίπους - 90 g
  • συνολική ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώθηκαν - 350 g.
  • συνολικές θερμίδες ανά ημέρα - 2.690.

Η διατροφική διατροφή σε χρόνια πορεία είναι η κύρια θεραπεία. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται πρέπει να αντιστοιχεί σε εκείνες που καταναλώνονται. Μέσα για - τουλάχιστον 6 γεύματα. Το καλάθι τροφίμων πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που είναι σημαντικά για τον οργανισμό σε αυτήν την κατάσταση..

Μπορείτε να φάτε: βόειο κρέας, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο, γαλοπούλα, όχι λιπαρό χοιρινό, ψάρι. Εξαίρεση: λιπαρά πουλιά, χοιρινό, αρνί. Με συχνά επαναλαμβανόμενους σπασμούς, τα συστατικά βράζονται στον ατμό.

Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

Δεδομένης της μεγάλης λίστας περιορισμών, οι ασθενείς πρέπει να τρώνε μόνο εκείνα τα τρόφιμα που δεν έχουν επιζήμια επίδραση στο σώμα. Είναι σημαντικό να ανακουφίσετε τη φλεγμονή και να του δώσετε χρόνο να χαλαρώσει. Αξίζει να λάβετε υπόψη όλα τα συνήθη προϊόντα και, εάν είναι απαραίτητο, να διαγράψετε κάτι ή να προσθέσετε.

Λαχανικά για φλεγμονή του παγκρέατος

Εξαιρείται αμέσως και κατά προτίμηση για πάντα: οξαλίδα, σπανάκι, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, χρένο, ραβέντι, γογγύλι.

Λίγες μέρες μετά την επίθεση, εισάγονται τα πρώτα λαχανικά - πουρέ νερό από πατάτες, καρότα. Μετά από μια εβδομάδα, αυτά τα ίδια λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε σούπες με την προσθήκη δημητριακών. Κάθε μέρα, το μενού μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας κολοκύθα, τεύτλα, κουνουπίδι. Μετά από μια δεκαετία, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε μείγματα λαχανικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν από το μαγείρεμα, σε ορισμένα συνιστάται να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι ζωμοί λαχανικών απαγορεύονται για τροφή, καθώς μπορούν να προκαλέσουν την ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων.

Εάν είναι δύσκολο να τρώτε πουρέ πατάτας για ένα μήνα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού με ψητά λαχανικά.
Εάν η κατάσταση έχει σταθεροποιηθεί, μπορείτε να φάτε ωμά καρότα, αλλά τριμμένα.

Είναι αποδεκτές οι ντομάτες για παγκρεατίτιδα, οι απόψεις των διατροφολόγων είναι διφορούμενες, επομένως, μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε ντομάτες μόνο κατά την περίοδο σταθερής ύφεσης, σε μικρούς όγκους και από τον δικό σας κήπο, όπως τα αγγούρια. Είναι σημαντικό να μην έχουν νιτρικά, φυτοφάρμακα.

Το κολοκυθάκι κυκλοφορεί σε ψητή μορφή - πουρέ πατάτας. Οι μελιτζάνες τρώνε όταν η ασθένεια έχει υποχωρήσει πλήρως. Συνιστάται να το εισαγάγετε σταδιακά, ξεκινώντας από ένα κομμάτι βρασμένο στη σούπα. Μπορείτε να ψήσετε περαιτέρω, αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού.

Όσοι αγαπούν το καλαμπόκι σε οποιαδήποτε μορφή - θα πρέπει να εγκαταλείψουν το προϊόν ή μπορείτε να αγοράσετε ένα μικρό μέρος του κουάκερ καλαμποκιού, υπό την προϋπόθεση μιας μακράς, σταθερής καλής κατάστασης.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά όσπρια, ντομάτες, βλαστούς σπαραγγιού, μπλε, λευκό λάχανο, πικάντικα βότανα.

Τι φρούτα και μούρα μπορώ να φάω

Στην οξεία πορεία, τα φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή απαγορεύονται, μετά από δύο έως τρεις ημέρες επιτρέπεται ένα ακόρεστο αφέψημα.

Σε κάθε περίπτωση δεν μπορείτε: ξινά φρούτα, μούρα, κεράσι πουλιών, chokeberry, μπορείτε να φάτε γλυκές ποικιλίες μήλων σε ψημένη μορφή, βρασμένα φρούτα.

Τα αχλάδια, με μεγάλη ομοιότητα με τα μήλα, δεν μπορούν να καταναλωθούν σε καμία μορφή, καθώς τα φρούτα περιέχουν κύτταρα με λιγνίτη μεμβράνη που δεν επιδέχονται θερμική αποσύνθεση.

Εάν η ασθένεια προχωρήσει χωρίς πόνο και έμετο, η ζελέ εισάγεται στα τρόφιμα, τα βρασμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη. Με σταθερή ύφεση, τα φρούτα με παγκρεατίτιδα μαζεύουν γλυκά, ώριμα, χωρίς σκληρά κελύφη. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και τα μούρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα..

Σμέουρα, φράουλες, μαύρες σταφίδες χρησιμοποιούνται σε κομπόστες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σπόρους και ενός πυκνού κελύφους. Οι μπανάνες μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή..

Τα σταφύλια τρώγονται, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πλήρως ώριμα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατεταμένης ύφεσης. Τα κόκαλα πρέπει να πεταχτούν. Δεν μπορείτε να πιείτε χυμό ούτως ή άλλως.

Το πεπόνι δεν καταναλώνεται στην οξεία φάση, ωστόσο, όπως το καρπούζι. Αφού εξαλείψετε τη φλεγμονώδη διαδικασία, μπορείτε να εισέλθετε με τη μορφή φιλιών, μους. Με μια σταθερή, σταθερή κατάσταση, χωρίς σημάδια δυσφορίας, το πεπόνι μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.

Το καρπούζι έχει πολλή γλυκόζη, όχι φρουκτόζη και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την αφαίρεση της φλεγμονής, τόσο φρέσκια όσο και μετά από θερμική επεξεργασία..

Το λωτός στην παθολογία αποκλείεται λόγω της συμπερίληψης ταννίνης και σακχάρων, αλλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπαυσης, μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ξεκινώντας από ένα κουταλάκι του γλυκού.

Όλα τα φρούτα και τα μούρα χωρίς εμφανή ξινή μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ύφεσης. Ζελέ, βρασμένα φρούτα, ζελέ - δεν επιδεινώνουν την κλινική εικόνα στο στάδιο της υποχωρητικής παθολογίας.

Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

Οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα μπορεί να μην έχουν όλους τους τύπους κρέατος, καθώς πολλοί περιέχουν πυρίμαχα λίπη. Καθώς και ένα χαρακτηριστικό του είδους αρνιού και λιπαρών πτηνών, αυξάνεται το sokogonnost. Το λιπαρό χοιρινό είναι πλούσιο σε εκχυλιστικές ουσίες που προάγουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.

Μετά την πείνα, η οποία είναι υποχρεωτική κατά την περίοδο της επιδείνωσης, εισάγονται μαλακό βόειο κρέας, ελαφρύ κρέας κουνελιού και κρέας πουλερικών διατροφής.

Με θετική δυναμική, συνταγογραφείται μια απαλή δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Εκτός από τα κοτολέτες στον ατμό, το βόειο κρέας, το κιμά, μπορείτε να φάτε λουκάνικο γιατρού, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε μπαχαρικά και λεπτόκοκκο κρέας.

Σε κατάσταση ύφεσης, το κρέας δεν είναι απαραίτητο για άλεση σε κατάσταση μίνι κρέατος. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να μαγειρευτεί σε κομμάτια. Οι ασθενείς μπορούν μερικές φορές να αγοράσουν άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα γάλακτος, ιατρικά, διαβητικά και λουκάνικα γάλακτος, χωρίς μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Τι είδους ψάρια μπορεί

Τα ψάρια έχουν περισσότερα πλεονεκτήματα από το κρέας διατροφής. Έχει περισσότερη μεθειονίνη και απορροφάται εύκολα. Τι είδους ψάρι μπορείτε να φάτε αξίζει επίσης να εξερευνήσετε λεπτομερώς. Ορισμένα είδη υπόκεινται σε αυστηρούς περιορισμούς..

Επιτρέπεται η κατανάλωση ποικιλιών ψαριών με χαμηλά λιπαρά με παγκρεατίτιδα:

Επιτρέπονται μέτρια λιπαρά ψάρια:

Αυτές οι ποικιλίες ψαριών μαγειρεύονται γρήγορα και χωνεύονται εύκολα. Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: χέλι, λαμπρέι, λευκά ψάρια - δίνουν έντονο φορτίο στο πάγκρεας.

Προιοντα γαλακτος

Στην οξεία μορφή, μετά από 3 ημέρες νηστείας, πουρέ πατάτας και δημητριακά εισάγονται στη διατροφή. Μετά από μια δεκαετία, γάλα με 2,5% λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του κουάκερ, αλλά ταυτόχρονα εκτρέφεται σε ίσες αναλογίες με νερό. Μετά από μια δεκαετία, προσθέστε κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1% από 50 ml στη διατροφή, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο.

Στο μέλλον, επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου - 10 g ημερησίως, κεφίρ 1%, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση όχι περισσότερο από 2,5%. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προσθήκη σε πιάτα, αλλά όχι περισσότερο από κάθε άλλη μέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Εξαιρέστε εντελώς τη χρήση:

  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • εργοστασιακά προϊόντα με βαφές, αρώματα.
  • καρυκεύματα τυριά?
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο;
  • παγωτό.

Σε περίπτωση ασθένειας, συνιστάται η χρήση μόνο παστεριωμένων προϊόντων..

Ποια δημητριακά επιτρέπονται

Στις οξείες φάσεις, όταν πονάει το πάγκρεας, τα επιτρεπόμενα δημητριακά βράζονται ημι-υγρά, κατά τη διάρκεια μιας σταθερής ύφεσης, τα πιάτα μπορεί να είναι πιο παχιά.

Με την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να σταματήσετε:

Χρήσιμα, μη επικίνδυνα είναι: φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, βρώμη, μαργαριτάρι κριθάρι.

Είναι δυνατόν γλυκά

Τις πρώτες 30 ημέρες μετά από οξύ πόνο και σημάδια της νόσου, τα γλυκά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Για να μην επιβαρύνει το πάγκρεας, η ζάχαρη δεν προστίθεται ακόμη και στο τσάι.

Αφού σταθεροποιήσετε την υγεία, επεκτείνετε τη διατροφή, προσθέστε σταδιακά γλυκά:

  • εργασία για το σπίτι;
  • εάν αγοραστεί, είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής.
  • το πλεονέκτημα δίνεται στη ζαχαροπλαστική φρουκτόζη ·
  • επιλέξτε όχι λιπαρό, όχι πικάντικο, χωρίς αλκοόλ.

Εξαιρούνται πλήρως: σοκολάτα, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, μαγιά και κρέμα ψητά.

Εάν η φλεγμονή θεραπευτεί και η κατάσταση ύφεσης είναι σταθερή, τότε πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι γλυκά μπορείτε:

Συνιστάται να αποφεύγετε τα γλυκά και να τρώτε σε μικρές δόσεις όταν δεν ενοχλεί τίποτα.

Για πολλούς ανθρώπους, τα καρύδια και οι σπόροι είναι μια απόλαυση. Κέδρος - χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα, αλλά η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται πρέπει να είναι λογική. Τα καρύδια τρώγονται με προσοχή. Τα κάστανα αποκλείονται εντελώς και οι σπόροι μπορούν να είναι λίγο ωμοί.

Τα καρύδια καταναλώνονται κατά την ύφεση, όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Τι καρυκεύματα μπορώ να χρησιμοποιήσω

Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά διεγείρουν την παραγωγή παγκρεατικών και γαστρικών εκκρίσεων, κάτι που είναι απαράδεκτο με την παγκρεατίτιδα. Αξίζει επίσης να μειωθεί η πρόσληψη αλατιού, εξαλείφοντας το ξύδι και τη μουστάρδα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα βότανα:

  • άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός;
  • σπόρους κύμινου;
  • κουρκούμη;
  • Δάφνη;
  • κόλιανδρο, γαρίφαλο
  • σουσάμι.

Για να προσθέσετε γεύση στα γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους παπαρούνας, κανέλα, βανιλίνη.

Τι να πίνετε με παγκρεατίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μεταλλικού νερού με παγκρεατίτιδα. Έχει υψηλές θεραπευτικές ιδιότητες. Η καλύτερη επιλογή για χρήση είναι το χαμηλό μεταλλικό και το μεσαίο μεταλλικό νερό. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να πίνετε νερό με παγκρεατίτιδα.

Με αυτήν την παθολογία, πίνουν νερό ζεστό, πριν το φαγητό (για 30 λεπτά). Η πρώτη δόση πρέπει να ξεκινά με 1/3 φλιτζάνι. Ο όγκος αυξάνεται σταδιακά.

Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για παγκρεατίτιδα. Βότκα, κονιάκ, σαμπάνια, μπύρα, κρασί - μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση ανά πάσα στιγμή. Δεν αξίζει να διακινδυνεύσετε την υγεία, καθώς η ανάπτυξη νέκρωσης του παγκρέατος είναι δυνατή, η πρόγνωση της οποίας είναι συχνά δυσμενής. Μέχρι το 80% των ασθενών με αυτή την παθολογία πεθαίνουν.

Με μεγάλη προσοχή, πρέπει να πίνετε χυμό. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά και δεν συνιστάται σε ύφεση. Μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη θεραπεία, χωρίς συμπτώματα και δυσφορία, σας επιτρέπει να καταναλώνετε γλυκούς χυμούς σε μικρές δόσεις.

Το Chicory είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη ρίζα, αλλά διεγείρει την έκκριση. Μπορείτε να πιείτε το ποτό μόνο σε χρόνια μορφή, κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Η κατανάλωση κιχωρίου είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια αδύναμη συγκέντρωση.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η λίστα των προϊόντων που απαγορεύονται είναι πολύ μεγάλη. Μόνο με την εξάλειψή τους, μπορείτε να αποφύγετε τον πόνο και την ταλαιπωρία, που κάνουν σημαντικές προσαρμογές στον συνηθισμένο τρόπο ζωής. Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα:

  • σούπες για ψάρια και ζωμούς κρέατος ·
  • λιπαρά κρέατα, ψάρι
  • διατήρηση;
  • λουκάνικα
  • Λίπος;
  • σάλτσες (μαγιονέζα, κέτσαπ)
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • βραστά αυγά;
  • συνοδευτικά από σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια ·
  • ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, λάχανο, οξαλίδα, αγγούρια, μελιτζάνα, σκόρδο,
  • πιπεριά;
  • σταφύλια, ξινά μούρα, μήλα, εσπεριδοειδή.
  • όλα τα ανθρακούχα ποτά χωρίς εξαίρεση ·
  • σοκολάτα, μαρμελάδα
  • καφέ τσάι;
  • φρέσκο ​​αρτοποιείο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κατάλογος πρέπει να τηρείται αυστηρά κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Σε στιγμές παρατεταμένης ύφεσης ή κατά τη διάρκεια της χρόνιας παθολογίας, υπάρχουν κάποιες παραχωρήσεις, αλλά για απαγορευμένα προϊόντα και μεθόδους μαγειρέματος, θα πρέπει να αρνηθείτε για πάντα.

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, η παρεντερική σίτιση αποτελείται από θρεπτικά υγρά και βιολογικά δραστικές χημικές ενώσεις. Ο ασθενής μπορεί να παραμείνει σε τέτοιες λύσεις για μια εβδομάδα ή τρεις, μετά την οποία το φαγητό πρέπει να είναι μόνο διαιτητικό, προετοιμασμένο λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις από τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, αρχίζουν να τρώνε με τριμμένα λαχανικά και υγρά, βλεννώδη πορσελάνη.

Δίαιτες

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας βάσει κανονιστικών εγγράφων.
Το πρώτο είναι ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε:

  • ψωμί - κράκερ σίτου (50 g)
  • σούπες - γλοιώδης στο νερό με δημητριακά.
  • κρέας - άπαχο κρέας
  • ψάρια - είδη ψαριών με χαμηλά λιπαρά ·
  • αυγά - βραστά (1 κρόκος την ημέρα)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage, γάλα σε σούπες, κρέμα σε πιάτα
  • λαχανικά, φρούτα - πατάτες, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, τεύτλα, ψητά μήλα.
  • δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, ερείκη, κολλώδη δημητριακά, ζυμαρικά, φιδέκια σε μικρές ποσότητες.
  • γλυκά - μπισκότο, μους, τζιν, πουρέ φρούτων από παιδική κουζίνα
  • λίπη - βούτυρο χωρίς αλάτι, 5 g ανά πιάτο (ανά 1 μερίδα).
  • ποτά - μεταλλικό νερό χωρίς αέριο, ροδαλά ισχία, τσάι από βότανα, κομπόστες.

Αυτό που δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα ή πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με εξαιρετική προσοχή, δεν περιλαμβάνεται στο μενού διατροφής.

  • ψωμί - ψωμί αποξηραμένου σίτου (250 g), βρώσιμα μπισκότα.
  • σούπες - με πουρέ λαχανικών από την επιτρεπόμενη λίστα.
  • κρέας - άπαχο κρέας, κιμά. Με συνεχή ύφεση, επιτρέπεται ένα κομμάτι.
  • ψάρι - ψάρια με χαμηλά λιπαρά (κιμά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά)
  • αυγά - ομελέτες δύο αυγών (πρωτεΐνη)
  • λαχανικά, φρούτα - καρότα, πατάτες, κολοκύθια, κολοκύθα, γλυκά φρούτα (πουρέ, χωρίς σπόρους και φλούδα).
  • δημητριακά - σε νερό ή στο γάλα στα μισά με νερό.
  • γλυκά - ζελέ, ζελέ, μους - χωρίς ζάχαρη
  • ποτά - αφέψημα με μούρα, ροδαλά ισχία, αδύναμο τσάι με λεμόνι.
  • λίπη - βούτυρο - έως 30 g, λαχανικά - έως 15 g σε τρόφιμα ·
  • σάλτσες - γάλα, φρούτα, χωρίς τηγανητό αλεύρι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γαλακτικά, χαμηλά λιπαρά.

Ο καφές, το κακάο, ο χυμός σταφυλιών, τα πολύ ανθρακούχα ποτά, τα κρύα ροφήματα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς.

Μενού παγκρεατίτιδας

Με παγκρεατίτιδα, ακολουθήστε μια δίαιτα σύμφωνα με τα κανονιστικά έγγραφα και περίπου το μενού καθημερινής διατροφής μοιάζει με αυτό:

Παραδειγματικό μενού για παγκρεατίτιδα
Όχι γεύμαΩΡΑ ΓΙΑ ΓΕΥΜΑΜΕΝΟΥ
17:30 - 8:00Βρασμένο άπαχο κρέας, πλιγούρι βρώμης σε αραιωμένο γάλα, τσάι
29:00 - 9:30Πρωτεϊνική ομελέτα, ένα μήλο στο φούρνο, ένα ζωμό τριαντάφυλλου
312:30 - 13:00Σούπα λαχανικών, σουφλέ από άπαχο κρέας, ζυμαρικά, γλυκό ζελέ μούρων, κομπόστα
415:30 - 16:00Τσάι τυρί cottage
519:00 - 20:00Lean fish souffle, τσάι

Ζυμαρικά, ζυμαρικά, συνδυασμός γεμίσματος με ζύμη, για την πέψη των οποίων απαιτείται πρόσθετη παραγωγή ενζύμων, ακόμη και παρασκευασμένη από διαιτητικές ποικιλίες κρέατος, με παγκρεατίτιδα είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες. Επίσης, σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πολλά κιμά και μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά, το οποίο είναι επίσης απαράδεκτο με παγκρεατίτιδα.

Δεν υπάρχει ζυμαρικά στην οξεία φάση της παγκρεατίτιδας. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από ακατέργαστες ποικιλίες απαιτούν επίσης τη σωστή προσέγγιση στο μαγείρεμα. Μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά την έναρξη της ύφεσης. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κάνουν την παραγωγή χολής πιο έντονη. Τα έντερα συστέλλονται πιο ενεργά..

Χρήσιμο βίντεο

συμπέρασμα

Η σωστά επιλεγμένη διατροφή στην οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την επιτυχή θεραπεία. Δεδομένου ότι η φλεγμονή του παγκρέατος συμβαίνει λόγω ακατάλληλου τρόπου ζωής, πρέπει να δοθεί προσοχή στην πρόληψη: εγκατάλειψη κακών συνηθειών. αναθεωρήστε τις γαστρονομικές προτιμήσεις · Προσθέστε περισσότερη σωματική δραστηριότητα στη ζωή. μάθετε να αντιμετωπίζετε ψυχο-συναισθηματικά σοκ.

Διατροφή παγκρεατικής παγκρεατίτιδας: κανόνες, μενού, λίστα προϊόντων

Η παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι μια ασθένεια που επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Ένα σημαντικό συστατικό της σωστής θεραπείας είναι μια ειδική διατροφή. Πώς συστήνουν οι γιατροί να τρώνε με παγκρεατίτιδα - διαβάστε στο υλικό μας.

Το πάγκρεας παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, ο σίδηρος είναι φλεγμονή και τα βαριά και λιπαρά τρόφιμα το εκθέτουν σε υπερβολικό στρες. Για αποτελεσματική θεραπεία, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: οι κανόνες

Η φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι χρόνια ή οξεία. Σε μια χρόνια ασθένεια, ο πίνακας αριθ. 5 του Pevzner υποδεικνύεται, ή μάλλον, η ειδική παραλλαγή του είναι το No. 5 No. Μόλις αφαιρεθούν τα οξέα συμπτώματα, ο ασθενής θα πρέπει να μεταφερθεί σε μια πλήρη, αλλά και λιτή διατροφή.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: καθημερινό μενού

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Προβλήματα που προκύπτουν λόγω παγκρεατικής νόσου εκφράζονται από οξείες επώδυνες αισθήσεις στο σώμα. Τέτοια συμπτώματα παρεμβαίνουν στον συνηθισμένο τρόπο ζωής σας. Ας μάθουμε πώς να διορθώσουμε την κατάσταση, τι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή και τι πρέπει να απορριφθεί με παγκρεατίτιδα.

Φωτογραφία: A. Skuratov, A. Prizentsov Χρόνια παγκρεατίτιδα και επιπλοκές της. - Gomel: GomGMU, 2013 - 28 s.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: αρχές και συστάσεις

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν αντιμετωπίζουν όλοι με αυτήν την ασθένεια. Εμφανίζεται με παρατεταμένη χρήση επιβλαβών προϊόντων, βλάβες στην κοιλιακή περιοχή, δηλητηρίαση και προβλήματα με τη λειτουργία του ήπατος. Συνήθως, όπως γράφουν οι συγγραφείς της έγκυρης δημοσίευσης του British Medical Journal Joe Hines και Stephen J. Pandol, η ασθένεια αναπτύσσεται αργά ως αποτέλεσμα της τακτικής πρόσληψης λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων, ειδικά fast food, στο στομάχι. Δεν γίνεται λιγότερο σημαντική βλάβη στο σώμα από επιβλαβείς εθισμούς.

Πώς μπορεί ένα απλό άτομο να ανακαλύψει ότι έχει παγκρεατίτιδα; Τα συμπτώματα συνήθως δεν είναι ενθαρρυντικά. Κατά κανόνα, οι ασθενείς παρατηρούν:

  • ναυτία
  • απότομοι κοιλιακοί πόνοι
  • διάρροια;
  • μείωση βάρους.

Επιπλέον, η δυσφορία μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε πού ακριβώς εντοπίζεται ο πόνος. Για τα πρώτα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, κλείστε ραντεβού με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης αμέσως. Έτσι, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και να αποτρέψετε την εξέλιξη της νόσου σε χρόνιο στάδιο.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τη διατροφική διατροφή και τις συστάσεις για τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας στο επιστημονικό άρθρο των Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. από το Ιατρικό Ινστιτούτο RSLU Kuban.

Στην καθημερινή πρακτική, οι ασθενείς συχνά απευθύνονται σε εμένα και τους συναδέλφους μου για βοήθεια με την παγκρεατίτιδα. Επιστημονικές μελέτες και αναλύσεις δείχνουν διαταραχές που εμφανίζονται στο σώμα του ασθενούς. Στην εργασία, οι γιατροί χρησιμοποιούν αυτές τις πληροφορίες για να καταρτίσουν θεραπεία και μια ειδική διατροφή.

Εάν το πάγκρεας, μια διατροφή για την αποκατάσταση της οποίας επιλέγεται από έναν ειδικό, έχει φλεγμονή τουλάχιστον μία φορά, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες του γιατρού στο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Η κατανάλωση υγιεινών τροφίμων επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώνει και βοηθά στην εξάλειψη μιας υπάρχουσας ασθένειας..

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ιατρικές συστάσεις για δίαιτα όταν πονάει το πάγκρεας:

  • Συχνά διαιρούμενα γεύματα 5-6 φορές την ημέρα.
  • Τα τρόφιμα σκουπίζονται μέσω κόσκινου ή θρυμματίζονται σε μπλέντερ που δεν προκαλεί ερεθισμό στους βλεννογόνους.
  • Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται και ψήνονται, καθώς και στον ατμό.
  • Για να σταθεροποιηθεί και να ενισχυθεί το σώμα, αυξάνεται η ποσότητα των πρωτεϊνών που εισέρχονται στο σώμα. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε πουλερικά με χαμηλά λιπαρά ή κρέας κουνελιού, ψάρια όπως τούρνα ή γάδο, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Μειωμένη πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Οι διατροφολόγοι επιτρέπεται να τρώνε σιτάρι, πλιγούρι βρώμης και δημητριακά φαγόπυρου, καθώς και μικρά φιδέ.
  • Πίνετε μεγάλες ποσότητες καθαρισμένου νερού όλη την ημέρα. Οι γιατροί προτείνουν να πίνετε 2 λίτρα νερό την ημέρα.

Εάν αρχίσει να εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, η θεραπεία θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το PP, αλλά και την καταπολέμηση των εθισμών.

Οι συνάδελφοί μου από το Πανεπιστήμιο του Magdeburg ήξεραν επίσης πώς να προσαρμόσουν τη διατροφή τους σε άτομα με πεπτικές διαταραχές. επιστημονικό άρθρο.

Μια δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα απαγορεύει εντελώς την κατανάλωση ζωμού κρέατος και πιάτων με βάση αυτά. Για να μην προκαλέσει πόνο στην κοιλιά το πάγκρεας, πρέπει να αφαιρέσετε από το μενού:

  • καπνιστό κρέας.
  • τηγανητά φαγητά;
  • Μειώστε την ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείται.
  • περιορίστε τα γλυκά.

Οι ειδικοί γιατρούς συνιστούν να αρνηθείτε να πάρετε λάχανο, οξαλίδα και ραπανάκι. Τα γλυκά ποτά, η σόδα και το αλκοόλ εξαιρούνται εντελώς από το μενού των ατόμων που πάσχουν από παγκρεατικά προβλήματα.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μενού

Μετά τη λίστα των περιορισμών, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση: τι μπορεί να φάει ο ασθενής σε αυτήν την περίπτωση; Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στον πίνακα αριθ. 5 περιλαμβάνει την απόρριψη ακατάλληλης τροφής, επειδή στοχεύει στη σταθεροποίηση ολόκληρου του σώματος και στην απομάκρυνση των φλεγμονωδών εστιών. Πρέπει να καταλάβετε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι ανίατη, αλλά για να απαλλαγείτε από τις εκδηλώσεις της είναι αρκετά πραγματική.

Η πρακτική μου εμπειρία επιβεβαιώνει την παραπάνω δήλωση, ωστόσο, για κανέναν από τους ασθενείς μου η ζωή δεν τελείωσε εκεί. Τηρούν την εγκεκριμένη θεραπεία και ζουν πλήρως. Είναι αυθεντικά γνωστό ότι μια ειδική ιατρική δίαιτα βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων εκδηλώσεων της νόσου και έχω δει την αποτελεσματικότητά της.

Φωτογραφία: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Οξεία παγκρεατίτιδα. - Μ.: Ιατρική, 2009.

Ακολουθεί ένα μενού για άτομα με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τις ημέρες της εβδομάδας, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί και να συμπληρωθεί στη γεύση σας με υγιή προϊόντα χωρίς κινδύνους για την υγεία..

Δευτέρα:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε ένα τριμμένο μείγμα βραστών πατατών με βόειο κρέας. Ως ποτό, φτιάχνουμε μαύρο ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Για ένα σνακ, πάρτε μια κοτολέτα κοτόπουλου μαγειρεμένη σε ατμόλουτρο ή σε διπλό βραστήρα, κοκκοποιημένο τυρί cottage και ένα ψημένο μήλο με μπαχαρικά. Θυμηθείτε ότι η λίστα των επιτρεπόμενων μπαχαρικών είναι μικρή. Είναι καλύτερα να το συζητήσετε εκ των προτέρων με το γιατρό σας..
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάξτε μια ελαφριά σούπα νουντλς και πιείτε τα όλα με ένα ποτό τσάι.
  • Για ένα δεύτερο σνακ, φάτε λίγο τυρί κότατζ ή γιαούρτι χωρίς γέμιση και ζάχαρη. Πίνετε συνεχώς νερό.
  • Για δείπνο, ψήστε κρέας και για επιδόρπιο τρώμε πουτίγκα από τυρί cottage. Πίνοντας τσάι.

Τρίτη:

  • Το πρωί τρώμε χυλό φαγόπυρου μαγειρεμένο σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, πίνουμε κομπόστα φρούτων.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, πάρτε ένα σουφλέ από κολοκυθάκια και ένα ατμό πουλερικά. Επιτρέπεται να στεγνώσει ένα μικρό κομμάτι ψωμί. Πίνουμε τα πάντα με αδύναμο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, σούπα με μικρά χυλοπίτες, βραστό κιμά, πουρέ πατάτας και βρασμένο φρούτο.
  • Για ένα απογευματινό σνακ, φάτε ψημένα φρούτα (μήλο ή αχλάδι), μια χούφτα αποξηραμένα μπισκότα και φυσικό γιαούρτι.
  • Το δείπνο μαζί μας θα αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, κεφτεδάκια στον ατμό, φέτες ψωμί και δυνατό τσάι.

Τετάρτη:

  • Για πρωινό, ετοιμάστε γάλα κουάκερ ρυζιού, πιείτε κομπόστα.
  • Για ένα σνακ, φάτε ένα πιάτο τυρί cottage με χαμηλές θερμίδες και ψητά ή φρέσκα μαλακά αχλάδια, πιείτε ακόμα νερό.
  • Για μεσημεριανό, μαγειρέψτε τη σούπα καρότο και βράστε το βόειο κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια ενός σνακ, κορέστε το σώμα με στιφάδο λαχανικών, μερικές φέτες σκληρού τυριού και ένα ποτό τσαγιού.
  • Για δείπνο, ετοιμάστε πουρέ πατάτας, φτιάξτε ένα τυρί σάντουιτς, πιείτε γάλα τσάι.

Πέμπτη:

  • Για το πρώτο πρωινό φτιάχνουμε μια ομελέτα. Με την παγκρεατίτιδα, συνιστάται η χρήση μόνο πρωτεϊνών. Πίνοντας χαμομήλι τσάι.
  • Τη δεύτερη φορά έχουμε πρωινό με τυρί cottage σε ωμή ή ψητή μορφή και πίνουμε ζεστό μαύρο τσάι.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, φτιάξτε μια ελαφριά σούπα μπρόκολου, μαγειρέψτε ψάρια, φάτε μισή μπανάνα. Αυτή τη φορά, το τσάι πρέπει να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​ζωμό από ροδαλά ισχία.
  • Για επιδόρπιο, ετοιμάστε ένα επιδόρπιο: ψήστε ένα αχλάδι ή ένα μήλο με ψιλοκομμένα καρύδια στο φούρνο.
  • Το βράδυ, βράστε ψάρια με καρότα και φτιάξτε τσάι.

Παρασκευή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε θρεπτικά κεφτεδάκια, ρύζι χωρίς μπαχαρικά και σάλτσες, πίνουμε μεταλλικό νερό.
  • Το μεσημέρι, φάτε ένα πιάτο τυρί cottage και λίγο βραστό κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
  • Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε σιμιγδάλι σε γάλα, κεφτεδάκια (πάντα στον ατμό) και πιείτε πιάτα με αρωματικό ζελέ μούρων.
  • Για ένα σνακ παίρνουμε ζελέ μούρων ή φυσικό γιαούρτι.
  • Το βράδυ, μαγειρέψτε λίγο πλιγούρι βρώμης, δύο κοτολέτες ατμού και πιείτε ζελέ.

Σάββατο:

  • Το πρωί μαγειρεύουμε πουρέ πατάτας και ψάρι, ως ποτό παίρνουμε κομπόστα φρούτων. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή φρέσκια πράσινη σαλάτα. Να θυμάστε ότι οι ντομάτες αποκλείονται καλύτερα από τη διατροφή..
  • Ως σνακ πριν το δείπνο, χρησιμοποιούμε πουτίγκα τυριού cottage, μια ομελέτα με πολλή πρωτεΐνη και το πίνουμε με κομπόστα.
  • Γευματίζουμε με σούπα πουρέ λαχανικών, ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου και ψωμί και πλένουμε το πιάτο με καθαρό νερό.
  • Το απόγευμα τρώμε ψητά φρούτα, πίνουμε τσάι.
  • Για δείπνο, φτιάξτε χυλό φαγόπυρου στο νερό, φάτε μια μικρή μπανάνα και πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή:

  • Το πρωί φτιάχνουμε πουτίγκα τυρί cottage, κουάκερ φαγόπυρου και αδύναμο τσάι.
  • Για το πρώτο σνακ, τρώτε θρεπτικά κεφτεδάκια, πιείτε γιαούρτι και ένα ρόφημα.
  • Το μεσημέρι φτιάχνουμε σούπα βρώμης, κοτολέτες στον ατμό και πουρέ πατάτας. Πλένουμε τα πάντα με μεταλλικό νερό.
  • Για ένα σνακ τρώμε ζελέ φρούτων, κατσαρόλα και πίνουμε 200 ml κεφίρ.
  • Τελειώνουμε τη μέρα μας με ένα πιάτο από μικρά φιδέ, ψητά ψάρια, τσάι.

Οι ασθενείς μου εγκρίνουν τη δίαιτα που παρουσιάζεται. Προσωπικά δούλευα στο μενού που παρουσιάστηκε έτσι ώστε το σώμα να λάβει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ένα ειδικό μενού διατροφής θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης πόνου και δυσφορίας στην κοιλιακή κοιλότητα..

Η υγιεινή διατροφή συμβάλλει στην καθιέρωση πεπτικών διεργασιών και επαναφέρει το σώμα του ασθενούς στην αρχική του κατάσταση, που ήταν πριν από την έναρξη της παγκρεατίτιδας..

Αλλάξτε τα στοιχεία του παραπάνω μενού, επιλέγοντας τα πιο κατάλληλα προϊόντα για εσάς. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τι εισέρχεται στο στομάχι μας κάθε μέρα παρά να θεραπεύετε και να υποφέρετε από πόνο αργότερα..

Προσοχή! Το υλικό προορίζεται μόνο για καθοδήγηση. Δεν πρέπει να καταφεύγετε στις μεθόδους θεραπείας που περιγράφονται σε αυτήν χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε γιατρό.

Πηγές:

Συγγραφέας: Anna Ivanovna Tikhomirova, Υποψήφια Ιατρικών Επιστημών

Κριτής: Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών, Καθηγητής Ιβάν Γκεόργκιεβιτς Μακάσκοφ

Παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή του παγκρέατος.

Κανονικά, το πάγκρεας εκτελεί δύο σημαντικές λειτουργίες. Πρώτον, το πάγκρεας παράγει ένζυμα που, όταν εισέρχονται στο λεπτό έντερο, ενεργοποιούνται και εμπλέκονται στην πέψη πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Δεύτερον, αυτός ο οργανισμός παράγει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία ρυθμίζει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Εάν, για διάφορους λόγους, τα παγκρεατικά ένζυμα αρχίσουν να ενεργοποιούνται ακόμη και μέσα στο όργανο, ο ίδιος ο αδένας χωνεύεται και αναπτύσσεται μια φλεγμονώδης διαδικασία..

Υπάρχουν δύο μορφές παγκρεατίτιδας: οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα.

Οξεία παγκρεατίτιδα

Πιο συχνά απαντώνται σε παχύσαρκες γυναίκες ηλικίας 30 έως 60 ετών. Η έναρξη της νόσου χαρακτηρίζεται από οξύ πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, συνήθως μετά την κατανάλωση αλκοόλ ή λιπαρών τροφών. Ο πόνος μπορεί να είναι ήπιος, ανεκτός ή πολύ σοβαρός με ακτινοβολία στην ωμοπλάτη ή στο στέρνο. Ο πόνος μπορεί να είναι τόσο έντονος που σε ορισμένες περιπτώσεις ο ασθενής μπορεί να εμφανίσει σοκ ή κατάρρευση. Παρατηρούνται ναυτία, έμετος και κόπρανα. Λόγω της παρεμποδισμένης εκροής της χολής, το δέρμα και το σκληρό χιτώνα έχουν κιτρινωπό χρώμα. Μερικές φορές είναι δυνατή η κυάνωση του δέρματος της κοιλιάς και του πρόσθιου κοιλιακού τοιχώματος. Παρατηρούνται συμπτώματα δηλητηρίασης, η γλώσσα στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι ξηρή και επικαλύπτεται με πλάκα.

Στην αρχή της νόσου παρατηρείται φούσκωμα, ενώ το κοιλιακό τοίχωμα παραμένει μαλακό. Με την ανάπτυξη και την εξέλιξη της οξείας παγκρεατίτιδας, παρατηρείται μυϊκή ένταση και συμπτώματα περιτοναϊκού ερεθισμού..

Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να τελειώσει σε ανάρρωση ή να πάει σε χρόνια μορφή. Ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις οξείας παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι θανατηφόρες..

Χρόνια παγκρεατίτιδα

Υπάρχουν διάφορες μορφές της νόσου: υποτροπιάζουσα παγκρεατίτιδα, λανθάνουσα, ψευδο-χιουμοριστική και σκληρυντική παγκρεατίτιδα.

Πόνος σε χρόνια παγκρεατίτιδα ποικίλης έντασης, παροξυσμική ή επίμονη. Ο κύριος εντοπισμός του πόνου είναι στο άνω μέρος του κοιλιακού τοιχώματος με ακτινοβολία στην πλάτη, στο στήθος (αριστερή πλευρά), στην κάτω κοιλιακή χώρα. Το λιπαρό πρόχειρο φαγητό, η πρόσληψη αλκοόλ, το άγχος και άλλοι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν την έναρξη του πόνου. Η ανάπτυξη χρόνιας παγκρεατίτιδας χαρακτηρίζεται από ναυτία, απώλεια όρεξης, φούσκωμα, μειωμένη κόπρανα και μερικές φορές έμετο. Πιθανός ίκτερος λόγω μειωμένης εκροής της χολής.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από περιόδους ύφεσης και επιδείνωσης. Με την πορεία της νόσου, οι περίοδοι επιδείνωσης γίνονται πιο συχνές, είναι πιθανή η ανάπτυξη εντερικών διαταραχών, διαταραχών στην κανονική πέψη και απώλειας βάρους. Ίσως η ανάπτυξη του διαβήτη. Δίνει συχνά επιπλοκές, όπως αιμορραγία στο στομάχι, καρκίνο, κύστες και αποστήματα, ηπατική βλάβη, σακχαρώδη διαβήτη, εντεροκολίτιδα.

Συμπτώματα οξείας παγκρεατίτιδας

Το πάγκρεας δεν είναι πολύ μεγάλο όργανο, ωστόσο, εκτελεί τις πιο σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα, οι σημαντικότερες εκ των οποίων είναι η έκκριση ενζύμων τροφίμων για φυσιολογική πέψη και η παραγωγή ινσουλίνης, μια ανεπάρκεια των οποίων οδηγεί σε μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως ο διαβήτης. Τι συμβαίνει με τη φλεγμονή των αδένων; Κατά τη διάρκεια της οξείας παγκρεατίτιδας, τα συμπτώματα αναπτύσσονται όπως στη σοβαρή δηλητηρίαση.

Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας διατηρούνται σε αυτό ή στους αγωγούς του και αρχίζουν να καταστρέφουν τον ίδιο τον αδένα και η είσοδος στην κυκλοφορία του αίματος προκαλεί συμπτώματα γενικής δηλητηρίασης:

  1. Πόνος. Αυτό είναι το πιο έντονο σύμπτωμα, ο πόνος με παγκρεατίτιδα είναι συνήθως πολύ έντονος, σταθερός, η φύση του πόνου περιγράφεται από τους ασθενείς ως κοπή, θαμπό. Σε περίπτωση πρόωρης παροχής ιατρικής περίθαλψης και ανακούφισης του πόνου, ένας ασθενής μπορεί να παρουσιάσει σοκ από τον πόνο. Εντοπισμένος πόνος κάτω από το κουτάλι, υποχόνδριο, είτε στα δεξιά είτε στα αριστερά, ανάλογα με τη θέση της βλάβης του αδένα, σε περίπτωση που ολόκληρο το όργανο φλεγμονή, ο πόνος είναι ζώνη.
  2. Υψηλή θερμοκρασία, χαμηλή ή αντίστροφα υψηλή πίεση. Με την ταχεία ανάπτυξη της φλεγμονώδους διαδικασίας, η ευεξία του ασθενούς επιδεινώνεται γρήγορα, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί σε υψηλούς αριθμούς, καθώς και να μειώσει ή να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
  3. Χροιά. Με την παγκρεατίτιδα, τα χαρακτηριστικά του προσώπου του ασθενούς ακονίζονται, στην αρχή το δέρμα γίνεται χλωμό, σταδιακά η επιδερμίδα αποκτά μια γκρι-γήινη απόχρωση.
  4. Λόξυγκας, ναυτία. Η παγκρεατίτιδα έχει επίσης συμπτώματα όπως ξηροστομία, λόξυγγας, ρέψιμο και ναυτία..
  5. Έμετος Οι επιθέσεις εμετού με χολή δεν ανακουφίζουν τον ασθενή. Επομένως, κατά την έναρξη της οξείας περιόδου, δεν γίνεται λόγος για πρόσληψη τροφής, η πείνα σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας είναι η κύρια προϋπόθεση για επιτυχή περαιτέρω θεραπεία.
  6. Διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Η καρέκλα με οξεία παγκρεατίτιδα είναι συχνά αφρώδης, συχνή με μυρωδιά, με σωματίδια άπεπτου φαγητού. Ο εμετός μπορεί επίσης να καταναλωθεί από φαγητό (όταν κάνει εμετό με γαστρικό περιεχόμενο στην αρχή μιας επίθεσης), στη συνέχεια εμφανίζεται χολή από 12 έλκη του δωδεκαδακτύλου. Ωστόσο, υπάρχουν αντίστροφα, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, σκλήρυνση των κοιλιακών μυών, που μπορεί να είναι το πρώτο σήμα της εμφάνισης οξείας προσβολής παγκρεατίτιδας.
  7. Δύσπνοια. Η δύσπνοια προκαλείται επίσης από την απώλεια ηλεκτρολυτών κατά τον εμετό. Ο ασθενής ενοχλείται από συνεχή δύσπνοια, κολλώδη ιδρώτα, εμφανίζεται μια άφθονη κίτρινη επίστρωση στη γλώσσα.
  8. Φούσκωμα. Το στομάχι και τα έντερα δεν συστέλλονται κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης, επομένως, κατά την εξέταση, ο γιατρός καθορίζει ένα έντονο φούσκωμα, η ψηλάφηση δεν καθορίζει την ένταση των κοιλιακών μυών.
  9. Κυάνωση του δέρματος. Γύρω από τον ομφαλό ή στο κάτω μέρος της πλάτης, μπορεί να εμφανιστούν κυανωτικά σημεία, δίνοντας στο δέρμα μια μαρμάρινη απόχρωση, στην περιοχή της βουβωνικής χώρας, το χρώμα του δέρματος μπορεί να αποκτήσει γαλαζοπράσινη απόχρωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αίμα από τον φλεγμονώδη αδένα μπορεί να διεισδύσει κάτω από το δέρμα της κοιλιάς..
  10. Κίτρινη σκλήρα, δέρμα. Με μια σκληρυντική μορφή παγκρεατίτιδας, μπορεί να εμφανιστεί αποφρακτικός ίκτερος, ο οποίος εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της συμπίεσης μέρους του κοινού χολικού αγωγού με έναν πυκνό ιστό αδένα.
  11. Με τέτοια συμπτώματα παγκρεατίτιδας σε ένα άτομο, η κατάσταση επιδεινώνεται με κάθε λεπτό, δεν μπορείτε να διστάσετε σε αυτές τις περιπτώσεις και θα πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο το συντομότερο δυνατό.

Συμπτώματα Χρόνιας Παγκρεατίτιδας

Η χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι ασυμπτωματική για κάποιο χρονικό διάστημα ή να καλυφθεί από άλλες ασθένειες των κοιλιακών οργάνων. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο ένας γιατρός μπορεί να κάνει μια ακριβή διάγνωση..

Τα κύρια συμπτώματα της κλασικής χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι τα εξής:

1. Κοιλιακός πόνος. Είναι χωρίς σαφή εντοπισμό, που ακτινοβολεί προς τα πίσω, μπορεί να είναι ζώνη:

  • με μερική ή πλήρη απόφραξη του αυλού του αγωγού - εμφανίζεται μετά το φαγητό, παροξυσμικό, σταματά από παγκρεατίνη ή αντιεκκριτικά φάρμακα.
  • ως αποτέλεσμα της φλεγμονής - δεν εξαρτάται από την πρόσληψη τροφής, η ακτινοβόληση από το επιγάστριο στην πλάτη, εμφανίζεται μετά τη λήψη αναλγητικών.
  • λόγω ανεπάρκειας παγκρεατικών ενζύμων - πόνους που εκρήγνυνται κυρίως στη φύση, που σχετίζονται με αυξημένο σχηματισμό αερίων.

2. Σημάδια εξωκρινικής αποτυχίας. Αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα των πεπτικών διαταραχών και της απορρόφησης των απαραίτητων ουσιών από το έντερο. Χαρακτηρίζεται από:

  • Διαταραχές των κοπράνων (έως 6 φορές την ημέρα),
  • fetid, λιπαρά κόπρανα (steatorrhea),
  • ναυτία, έμετος,
  • απώλεια βάρους,
  • φούσκωμα, μετεωρισμός,
  • βουρτσίζει στο στομάχι, ρίχνει,
  • συμπτώματα ανεπάρκειας διαφόρων ανόργανων συστατικών και βιταμινών.

3. Σύνδρομο δηλητηρίασης. Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίστε:

  • γενική αδυναμία,
  • μειωμένη όρεξη,
  • ταχυκαρδία,
  • αύξηση θερμοκρασίας,
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης.

4. Η υπέρταση των χοληφόρων. Τα κύρια χαρακτηριστικά του συνδρόμου:

  • αποφρακτικό ίκτερο,
  • στο υπερηχογράφημα: αύξηση στην κεφαλή του παγκρέατος, συμπίεση του κοινού χολικού αγωγού.

5. Ενδοκρινικές διαταραχές. Βρέθηκαν σε 1/3 των ασθενών:

  • κετοξέωση,
  • Διαβήτης,
  • τάση για υπογλυκαιμία.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορεί να παρατηρηθεί το σύμπτωμα της Tuzhilin - η εμφάνιση φωτεινών κόκκινων κηλίδων στην κοιλιά, την πλάτη, το στήθος, τα οποία είναι ανευρύσματα και δεν εξαφανίζονται με πίεση.

Τι να κάνετε με μια επίθεση παγκρεατίτιδας?

  1. Απαγορεύεται η λήψη φαγητού. Και αποφύγετε το φαγητό πρέπει να είναι για 3 ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να σταματήσει η παραγωγή ενζύμων που ενισχύουν τη φλεγμονώδη απόκριση και τον πόνο. Μπορείτε να πιείτε νερό χωρίς αέριο και πρόσθετα.
  2. Το κρύο εφαρμόζεται στην επιγαστρική περιοχή - αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε την ένταση του πόνου, να αφαιρέσετε ελαφρώς το πρήξιμο και τη φλεγμονή. Είναι καλύτερο αν χρησιμοποιείτε θερμαντικό κάλυμμα γεμάτο με κρύο νερό αντί για πάγο.
  3. Ο ασθενής πρέπει να βρίσκεται στο κρεβάτι και να ξεκουράζεται πλήρως. Αυτό θα μειώσει τη ροή του αίματος προς το άρρωστο όργανο και έτσι θα μειώσει τη φλεγμονή..
  4. Τα επιτρεπόμενα αυτοθεραπευτικά φάρμακα είναι τα Drotaverin, Spazmalgon, No-shpa και Maxigan. Μπορούν να πίνουν πριν φτάσει το ασθενοφόρο. Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να καλέσετε γιατρούς ακόμη και αν ο ασθενής δεν είναι σίγουρος ότι έχει προσβολή οξείας παγκρεατίτιδας. Σε τελική ανάλυση, αυτή η παθολογία είναι επικίνδυνη καθώς μπορεί να υποχωρήσει για λίγο και στη συνέχεια να επαναληφθεί γρήγορα.

Ειδικά συχνά, μια ταχεία υποτροπή εμφανίζεται με νέκρωση οργάνων. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό για τους συγγενείς που ο ασθενής (ακόμη και παρά τις διαμαρτυρίες του) υποβάλλεται σε ολοκληρωμένη εξέταση.

Οι τρεις κύριες λέξεις στη θεραπεία ενός ασθενούς με οξεία παγκρεατίτιδα είναι η ειρήνη, το κρύο και η πείνα. Είναι οι κανόνες των πρώτων βοηθειών για μια επίθεση.

Η λήψη οποιωνδήποτε πεπτικών ενζύμων μπορεί να ενισχύσει μόνο την παθολογική διαδικασία. Οι αναστολείς της αντλίας πρωτονίων, ιδίως η ραμπεπραζόλη και η ομεπραζόλη, μπορούν να μετριάσουν την κατάσταση..

Εάν είναι γνωστό ότι ο ασθενής εκτέθηκε σε τουλάχιστον έναν από τους παράγοντες που προκαλούν φλεγμονή (πρόσληψη αλκοόλ, υπερκατανάλωση τροφής, τραύμα κ.λπ.) πριν από την επίθεση, τότε πρέπει να καλείται ασθενοφόρο χωρίς καθυστέρηση.

Υπάρχοντα

Το πρώτο πράγμα που ένας ασθενής αντιμετωπίζει μια οξεία μορφή παγκρεατίτιδας είναι ο έντονος πόνος, ο οποίος είναι ανυπόφορος να αντέξει. Αυτή τη στιγμή, τα ακόλουθα συμβαίνουν στον αδένα.

  1. Οι ιστοί του παγκρέατος και των γειτονικών οργάνων χωρίζονται και διαλύονται.
  2. Όλα τα όργανα και τα συστήματα που έρχονται σε επαφή με ένζυμα είναι κατεστραμμένα..
  3. Ένζυμα που βρίσκονται σε κατάσταση δραστηριότητας και δεν μπορούν να περάσουν στο έντερο, απορροφούν (πέψη) οποιουδήποτε ιστού που βρίσκουν.
  4. Στη συνέχεια, τα «επιθετικά» ένζυμα διασκορπίζονται σε όλη την κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα, λαμβάνοντας μαζί τους κατεστραμμένα παγκρεατικά κύτταρα..
  5. Η φλεγμονώδης διαδικασία σε αυτήν την κατάσταση μπορεί να ξεκινήσει ανά πάσα στιγμή και σε οποιοδήποτε όργανο, ακόμη και στον εγκέφαλο.
  6. Μπορεί να αναπτυχθεί πολλαπλή ανεπάρκεια οργάνων στην οποία οι τοξίνες εισβάλλουν σε ολόκληρο το σώμα, εξαπλώνεται μέσω του αίματος.

Σε μια τέτοια κλινική κατάσταση, η ζωή του ασθενούς κινδυνεύει εάν δεν ληφθούν αμέσως τα απαραίτητα μέτρα.

  1. Μπορεί να αναπτυχθεί σήψη.
  2. Αιμορραγία στα όργανα.
  3. Περιτονίτιδα.
  4. Ο ασθενής μπορεί να είναι σε κατάσταση σοκ.
  5. Πιθανό θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Αλλά θα θεωρείται απόλυτο λάθος ότι η χρόνια μορφή δεν είναι επικίνδυνη. Πρώτον, μια χρόνια ασθένεια από μόνη της μπορεί να είναι μια περίπλοκη οξεία μορφή εάν δεν ακολουθήσετε τις συστάσεις ή δεν λάβετε αρκετή θεραπεία. Δεύτερον, σε χρονικά, υπάρχουν παράγοντες που ερεθίζουν και βλάπτουν το σώμα. Σίδηρος, αν και πιο αργός, αλλά ακόμα καταστράφηκε. Αυτό προκαλεί επανειλημμένες επιθέσεις, συμπεριλαμβανομένων των οξέων. Τρίτον, η χρόνια διαδικασία φλεγμονής στο πάγκρεας είναι ένα ευνοϊκό υπόβαθρο για διαβήτη και ογκολογία, σήψη και εντερική απόφραξη, νεφρική ανεπάρκεια, ηπατικά προβλήματα, πυώδεις σχηματισμούς, θρόμβωση σπλήνα και παγκρεατική νέκρωση.

Διαγνωστικά

Η διάγνωση αυτής της ασθένειας, κατά κανόνα, δεν είναι δύσκολη, καθώς τα συμπτώματά της είναι σχεδόν πάντα έντονα. Ωστόσο, ο γιατρός πρέπει να καθορίσει τη μορφή της νόσου για να συνταγογραφήσει επαρκή θεραπεία. Για να το κάνετε αυτό, συνιστάται να κάνετε λαπαροσκόπηση - μια μέθοδος που σας επιτρέπει να εξετάσετε την κοιλιακή κοιλότητα από το εσωτερικό με ένα ειδικό εργαλείο.

Εάν υπάρχει υποψία οξείας παγκρεατίτιδας, πραγματοποιούνται ορισμένες εργαστηριακές εξετάσεις. Πρόκειται για μια γενική εξέταση αίματος, ανάλυση ούρων, βιοχημικές μελέτες. Παρόμοιες δοκιμές πραγματοποιούνται για υποψία χρόνιας παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διεξαχθούν βιοχημικές μελέτες κατά την επιδείνωση της νόσου. Διεξάγεται επίσης ειδική μελέτη των περιττωμάτων..

Θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας

Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η θεραπεία είναι δυνατή μόνο σε νοσοκομείο, υπό την επίβλεψη ειδικευμένων ειδικών, αυτό θεωρείται πολύ επικίνδυνη κατάσταση. Εάν υπάρχει υποψία οξείας παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο και το άτομο πρέπει να νοσηλευτεί επειγόντως.

Μερικές φορές η πρόωρη παροχή ιατρικής περίθαλψης μπορεί να κοστίσει τη ζωή ενός ατόμου. Η πρώτη βοήθεια που μπορεί να δοθεί σε ένα άτομο με προσβολή παγκρεατίτιδας, τα συμπτώματα της οποίας είναι προφανή, είναι η εφαρμογή κρύου στο στομάχι, η λήψη αντισπασμωδικού - Na-shpa, Papaverine, καθώς και η άρνηση κατανάλωσης τροφής και ξεκούρασης πριν από την άφιξη του ασθενοφόρου.

Οι κύριες 3 φάλαινες στις οποίες βασίζεται η θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας: HUNGER, COLD ΚΑΙ REST

Βοήθεια έκτακτης ανάγκης που παρέχεται από το ασθενοφόρο:

  • διάτρηση φλέβα, σταγονόμετρο με αλατούχο διάλυμα
  • αντιεμετικό - μετοκλοπραμίδη (κερουκλάλη) 10 mg
  • φάρμακα για τον πόνο - κετορολάκη
  • αντιεκκριτικό - οκτρεοτίδη (sandostatin) 250 mg ή quamatel (ομεπραζόλη) 40 mg

Σε νοσοκομείο, συνήθως πραγματοποιούν:

  • Στο νοσοκομείο, ενδοφλέβια χορήγηση χλωριούχου νατρίου (αλατούχο διάλυμα), ρεοπολιγλουκίνης + kontrikal
  • Χρησιμοποιούν διουρητικά φάρμακα, αποτρέπουν το παγκρεατικό οίδημα και επίσης βοηθούν στην απομάκρυνση των ενζύμων από το αίμα και τις τοξίνες από το σώμα. Από διουρητικά, είτε το Furosemide (Lasix) κατά τη διάρκεια της θεραπείας με έγχυση (σε μια ελαστική ταινία μετά από ένα σταγονόμετρο) ή το Diacarb σε δισκία υπό το πρόσχημα των παρασκευασμάτων καλίου.
  • Ομεπραζόλη 80 mg ανά ημέρα, υπάρχουν μορφές για ενδοφλέβια χορήγηση κατά τη διάρκεια ενός σταγονόμετρου - Kvamatel.
  • Αντισπασμωδικά - υδροχλωρική δροταβερίνη, χωρίς σπα
  • Με επίμονο εμετό, ενδομυϊκή μετοκλοπραμίδη
  • Για πόνο - παυσίπονα
  • Σε σοβαρή ή πυώδη παγκρεατίτιδα - αντιβιοτικά (κεφαλοσπορίνες 3-4 γενιές ή φθοροκινολόνες).
  • Στην οξεία περίοδο ενδείκνυνται οι αναστολείς των ενζύμων (contracal και gordox).
  • Η θεραπεία με βιταμίνες περιλαμβάνεται επίσης στη συνολική συντήρηση ενός εξασθενημένου σώματος, ειδικά ενδείκνυται οι βιταμίνες C και Β..
  • Για 4-5 ημέρες, ο ασθενής συνταγογραφείται πείνα και πίνει ζεστό νερό χωρίς αέριο. Σε σοβαρή παγκρεατίτιδα, όταν λιμοκτονούν για αρκετές εβδομάδες, ενδείκνυται η παρεντερική διατροφή (οι ενυδατικές πρωτεΐνες και τα γαλακτώματα λίπους χορηγούνται ενδοφλεβίως εάν η χοληστερόλη στο αίμα είναι φυσιολογική).
  • Μόνο μετά από αυτήν την ώρα, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει, αρχικά μπορείτε να πίνετε μόνο γιαούρτι, προσθέτοντας σταδιακά το τυρί cottage στο μενού και μετά από 3-4 ημέρες, σταδιακά ο ασθενής μπορεί να πάρει δίαιτα σε ειδική δίαιτα 5P.

Η χειρουργική θεραπεία ενδείκνυται για υποψία καταστροφικής παγκρεατίτιδας και για σημάδια περιτοναϊκής φλεγμονής, καθώς και για την αναποτελεσματικότητα της συντηρητικής θεραπείας.

Σε αυτήν την περίπτωση, η λαπαροσκόπηση ενδείκνυται για ύποπτο κοιλιακό υγρό ή σημάδια περιτονίτιδας. Εκτελείται επίσης για τη διαφορική διάγνωση της οξείας παγκρεατίτιδας με άλλες ασθένειες..

Η λαπαρατομία (ευρεία χειρουργική πρόσβαση με περικοπή από το στέρνο στη βουβωνική χώρα) πραγματοποιείται με χειρουργικές παρεμβάσεις που είχαν προηγουμένως εκτελεστεί στην κοιλιακή χώρα, κοιλιακές κήλες, ασταθή κυκλοφορία του αίματος (σοκ).

Θεραπεία της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι ασθενείς χρειάζονται νοσηλεία με καθημερινή παρακολούθηση των παραμέτρων του αίματος, του ισοζυγίου νερού, του αριθμού των λευκών αιμοσφαιρίων, των επιπέδων των ενζύμων του ορού, της ισορροπίας οξέος-βάσης κατά την πρώτη εβδομάδα.

Η καταστολή της παγκρεατικής έκκρισης είναι ένα σημαντικό μέτρο στη θεραπεία της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας. Για το σκοπό αυτό, εφαρμόζονται οι ακόλουθες μέθοδοι:

  • κρύο στην επιγαστρική περιοχή?
  • Κατά τις πρώτες 1-3 ημέρες της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, της πείνας, η λήψη αλκαλικών διαλυμάτων κάθε 2 ώρες (για παράδειγμα, αλκαλικά μεταλλικά νερά) συνιστάται.
  • η χρήση περιφερικών Μ-αντιχολινεργικών (γαστρεντερίνη)
  • ο διορισμός ενός αναλόγου σωματοστατίνης - sandostatin για τη μείωση της παγκρεατικής έκκρισης, την εξάλειψη του κοιλιακού πόνου, τη μείωση της ανάγκης για παυσίπονα. Το Sandostatin συνταγογραφείται σε δόση 100 mcg υποδορίως 1-3 φορές την ημέρα (έως το πολύ 600 mcg / ημέρα) για περίοδο αρκετών ημερών έως αρκετών εβδομάδων.
  • μειωμένη οξύτητα των γαστρικών περιεχομένων για εξασφάλιση λειτουργικής ανάπαυσης του παγκρέατος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται αντιόξινα, αποκλειστές υποδοχέων Η2-ισταμίνης (σιμετιδίνη) και αναστολείς αντλίας πρωτονίων των κυττάρων επένδυσης (ομεπραζόλη).
  • αναστολή της παγκρεατικής λειτουργίας: dalargin 1 ml ενδομυϊκά 2 φορές την ημέρα για 22-24 ημέρες. Η χρήση της περιτόλης φαίνεται να είναι πολλά υποσχόμενη (4 mg 3 φορές την ημέρα από το στόμα για 8-10 ημέρες)
  • Οι αναστολείς ενζύμων χρησιμοποιούνται μετά τον προσδιορισμό της ατομικής ανοχής του φαρμάκου σε ασθενείς. Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα φάρμακα: trasilol, kontrikal, gordoks. Χορηγούνται ενδοφλεβίως ταυτόχρονα σε διάλυμα γλυκόζης 5% ή στάγδην σε ισοτονικό διάλυμα χλωριούχου νατρίου. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στη χορήγηση αυτών των φαρμάκων παρατηρούνται με συχνότητα 10-12%.
  • αντιμικροβιακή θεραπεία. Χρησιμοποιείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, που συμβαίνει με πυρετό, δηλητηρίαση, καθώς και για την πρόληψη επιπλοκών. Συνήθως, χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά ευρέος φάσματος - πενικιλλίνες ή κεφαλοσπορίνες (αμπικιλλίνη, οξακιλλίνη, αμπιόξ, κεφζόλη, κλαφόρα και άλλα) για 5-7 ημέρες σε κανονικές ημερήσιες δόσεις.

Η παγκρεατική ανεπάρκεια εκδηλώνεται από σύνδρομο μειωμένης εντερικής απορρόφησης. Σύμφωνα με τις σύγχρονες έννοιες, αυτό το σύνδρομο δεν εκδηλώνεται στη χρόνια παγκρεατίτιδα έως ότου η έκκριση των ενζύμων μειωθεί στο 10% του αρχικού δυναμικού του. Η θεραπεία της παγκρεατικής ανεπάρκειας μειώνεται στο διορισμό μιας θεραπείας διατροφής και αντικατάστασης ενζύμων. Σε αυτήν την περίπτωση, η δόση του παρασκευάσματος ενζύμου επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή.

Το κύριο κριτήριο για την αποτελεσματικότητα της θεραπείας είναι η δυναμική της ποσότητας λίπους στα κόπρανα και του σωματικού βάρους του ασθενούς. Συνήθως, η θεραπεία ξεκινά με 3 δισκία πριν, μετά και κατά τη διάρκεια των κύριων γευμάτων. Σε σοβαρές μορφές, η ποσότητα του φαρμάκου μπορεί να φτάσει 20 ή περισσότερα δισκία ημερησίως. Τα ενζυματικά παρασκευάσματα για χρόνια παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά για τη ζωή. Είναι δυνατόν να επιτευχθεί μείωση της δόσης τους ακολουθώντας αυστηρή δίαιτα με περιορισμένο λίπος και πρωτεΐνες. Ωστόσο, με την επέκταση της διατροφής, οι δόσεις των παρασκευασμάτων ενζύμων θα πρέπει να αυξηθούν.

Η φυσιοθεραπεία έχει παυσίπονο και κάποια αντιφλεγμονώδη δράση. Κατά κανόνα, η φυσιοθεραπεία χρησιμοποιείται στην ηρεμιστική φάση της επιδείνωσης. Συνήθως χρησιμοποιείται:

  • ηλεκτροφόρηση διαλύματος novocaine ή dalargin 5-10%
  • διαδυναμικά ρεύματα
  • ημιτονοειδή διαμορφωμένα ρεύματα

Στη φάση ύφεσης, η βαλνοθεραπεία χρησιμοποιείται ευρέως με τη μορφή διοξειδίου του άνθρακα-υδρόθειου, διοξειδίου του άνθρακα, ραδονίου, διοξειδίου του άνθρακα, «μαργαριταριών» ή λουτρών σουλφιδίου. Λαμβάνονται σε θερμοκρασία 36-37 ° C, η διάρκεια είναι 10-15 λεπτά, η πορεία της θεραπείας είναι 8-10 διαδικασίες.

Η θεραπεία με θέρετρο στο Σανατόριο πραγματοποιείται στο στάδιο της αποζημίωσης χωρίς επιδείνωση στα θέρετρα Essentuki, Truskavets, Zheleznovodsk, καθώς και στα σανατόρια της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας (Naroch, Rechitsa).

Θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να έχει φωτεινά ή ήπια συμπτώματα. Τις περισσότερες φορές, κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, στον ασθενή εμφανίζεται νοσηλεία και θεραπεία παρόμοια με την οξεία διαδικασία.

Ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και να λαμβάνει φάρμακα από την ομάδα αντισπασμωδικών και φάρμακα που ομαλοποιούν την εκκριτική λειτουργία του οργάνου. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να υποβληθείτε σε επεξεργασία σανατόριου δύο φορές το χρόνο στα αντίστοιχα ιδρύματα της περιοχής Stavropol (Kislovodsk, Zheleznovodsk, Pyatigorsk), όπου υποβάλλονται σε επεξεργασία με φυσικά μεταλλικά νερά.

Οι βασικές αρχές της θεραπείας:

1) Διατροφή - αυτή είναι η πιο δύσκολη αρχή για την εφαρμογή, γιατί με την παγκρεατίτιδα, πρέπει να αποκλείονται όλα τα φαγητά που αγαπούν πολλοί - τηγανητά, πικάντικα πιάτα, μανιτάρια, γλυκά, σοκολάτα, μπάρμπεκιου, fast food. Όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων φρούτων και λαχανικών, πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ψημένη, βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή. Η τροφή πρέπει να είναι συχνή και κλασματική, με άλλα λόγια, να τρώτε κάθε τρεις ώρες, ενώ είναι ανεπιθύμητο να αναμειγνύετε διαφορετικούς τύπους πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών με μία κίνηση.

2) Επιλογές για την εξάλειψη του πόνου στη χρόνια παγκρεατίτιδα.

Με μια δίαιτα, ο πόνος αρχίζει να ενοχλεί τον ασθενή πολύ λιγότερο συχνά, ωστόσο, με την παραμικρή παραβίαση του καθεστώτος ή κατά τη λήψη απαγορευμένου προϊόντος, απαιτούνται παυσίπονα.

  1. Με έντονο πόνο, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει αντισπασμωδικά - Drotaverin, No-Shpa, τα οποία ανακουφίζουν τη φλεγμονή στο σώμα και έτσι μειώνουν τον πόνο.
  2. Επίσης στην εποχή μας, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει Mebeverin (Sparex, Duspatalin), το οποίο είναι αντισπασμωδικό μυοτροπικής δράσης και εξαλείφει τις κράμπες σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα..
  3. Ένα σύντομο μάθημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντιεκκριτική θεραπεία ("Diacarb" ή "Omeprazole" 1 δισκίο / 3 ημέρες, παρουσία πρηξίματος - "Asparkam").
  4. Χρησιμοποιούν επίσης το Octreotide, ένα φάρμακο που καταστέλλει την παραγωγή ορμονών, καθώς ο πόνος προκύπτει από τη διέγερση του αδένα με τις δικές του ορμόνες. Ένα τέτοιο φάρμακο συνταγογραφείται μόνο για νοσηλεία..

Παγκρεατικά ένζυμα που διορθώνουν τις δυσλειτουργίες των αδένων

Με μια παρατεταμένη πορεία χρόνιας παγκρεατίτιδας, τα φυσιολογικά κύτταρα του οργάνου αντικαθίστανται από συνδετικό ιστό. Έτσι, η λειτουργικότητα του οργάνου είναι μειωμένη, ο διαβήτης και οι πεπτικές διαταραχές μπορούν να αναπτυχθούν. Προκειμένου να μειωθεί ο πόνος και να ξεκουραστεί στο πάγκρεας, πρέπει να ληφθούν παγκρεατικά ένζυμα:

  • "Festal" - λαμβάνετε 3 φορές την ημέρα με γεύματα, στις περισσότερες περιπτώσεις, σε συνδυασμό με τη χρήση αναστολέων ισταμίνης, τα οποία μειώνουν την οξύτητα του στομάχου ("Cimetidine", "Famotidine").
  • Η παγκρεατίνη (Enzistal, Gastenorm, Biozim, Mezim, Mikrazim, Pangrol, Panzinorm, Penzital, Creon, Hermitage) είναι παγκρεατικά ένζυμα, το οποίο πρέπει να ληφθεί, όπως το "Festal", ενώ είναι καλύτερο να πίνετε το φάρμακο με αλκαλικό μεταλλικό νερό. Συμβάλλουν στην καλύτερη διάσπαση των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών..
  • Είναι επίσης απαραίτητο να αποσαφηνιστεί η δραστηριότητα των ενζύμων. Για θεραπεία αντικατάστασης, απαιτούνται 10.000 μονάδες λιπάσης (3 δισκία Mezima την ημέρα). Πρέπει να σημειωθεί ότι το πρωτότυπο "Mezim" έχει μια δυσάρεστη οσμή, επομένως, ελλείψει αυτού, μπορεί να υποστηριχθεί ότι πρόκειται για ψεύτικο (θρυμματισμένη κιμωλία).

Παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας, τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και τα επίπεδα ινσουλίνης μειώνονται ανάλογα, γεγονός που τελικά μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη. Σε περίπτωση διάγνωσης αυτής της παθολογίας, ο ασθενής θα πρέπει να συμβουλευτεί έναν ενδοκρινολόγο για να αναπτύξει ένα θεραπευτικό σχήμα και συντονισμό διατροφής.

Διατροφή παγκρεατίτιδας

Εάν η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι αρκετά σοβαρή και συνοδεύεται από έντονο πόνο, επίμονο έμετο, σημαντικές αλλαγές στις εργαστηριακές εξετάσεις, τότε οι ασθενείς χρειάζονται πείνα. Σας επιτρέπει να παρέχετε στο φλεγμονώδες όργανο τη μέγιστη ηρεμία και να ελαχιστοποιείτε την παραγωγή επιθετικών ενζύμων από τον αδένα που καταστρέφει το όργανο. Η διάρκειά του εξαρτάται από τη συγκεκριμένη κλινική περίπτωση, αλλά συχνότερα κυμαίνεται από 1 έως 3 ημέρες. Μερικές φορές στην «πεινασμένη» φάση επιτρέπεται να πίνει ένα ζωμό τριαντάφυλλου, αλκαλικά μεταλλικά νερά, αδύναμο τσάι.

Στη συνέχεια, συνταγογραφείται μια ειδική δίαιτα χαμηλών θερμίδων (έως 2200 kcal) με κανονική ποσόστωση πρωτεΐνης. Έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιεί την εξοικονόμηση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων. Τα χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής είναι:

  • κατακερματισμός της πρόσληψης τροφής (έως 6 φορές)
  • λείανση ή τρίψιμο των χρησιμοποιούμενων προϊόντων ·
  • περιορισμός αλατιού
  • Τα πιάτα σερβίρονται αποκλειστικά σε ζεστή φόρμα.
  • τον αποκλεισμό όλων των προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε εκχυλιστικά ή αιθέρια έλαια (ψάρια, ζωμούς κρέατος, κακάο, καφέ κ.λπ.), φρέσκα μούρα, λαχανικά, βότανα, φρούτα, φρούτα, χυμούς, ανθρακούχα ποτά, τουρσιά ·
  • απαγόρευση λιπαρών τροφών (αρνί, χοιρινό, κρέμα, λαρδί κ.λπ.) και αλκοόλ ·
  • ευρεία χρήση σούπας με βλεννώδη δημητριακά, σούπες πουρέ λαχανικών με βραστό κρέας, σουφλέ, ομελέτες πρωτεΐνης, ζυμαρικά ψαριών και κρέατος, κοτολέτες ατμού, κεφτεδάκια, ψητά μήλα, πουρές λαχανικών, ζελέ, μους, αποξηραμένο λευκό ψωμί, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζελέ.

Υπό την προϋπόθεση της κλινικής και εργαστηριακής βελτίωσης, η διατροφή επεκτείνεται, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποσότητα πρωτεϊνών που απαιτούνται για ταχεία ανάκαμψη. Αν και το σύνολο των αποδεκτών προϊόντων είναι πολύ παρόμοιο με την ήδη αναφερθείσα διατροφή, η λίστα των πιάτων στο μενού αυξάνεται (επιτρέπεται το ψήσιμο). Εάν η παγκρεατίτιδα συνοδεύεται από την ανάπτυξη διαβήτη, τότε προστίθενται λευκά κουάκερ, πατάτες, μέλι, γλυκά, γλυκά στη λίστα απαγορευμένων παντοπωλείων.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα

Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει τα ανεπιθύμητα και συνιστώμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα..

Κατά την περίοδο της ατελούς ύφεσηςΤρόφιμα για φαγητό
Προϊόντα που πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή:

  • σίκαλη και φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα και ρουφηξιά και γλυκά
  • παγωτό
  • κακάο καφέ
  • ανθρακούχα και κρύα ποτά
  • φρέσκους και κονσερβοποιημένους χυμούς
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • τηγανητό, καπνιστό, παστό ψάρι
  • οποιουσδήποτε τύπους κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και καπνιστό και αλατισμένο
  • βραστά και τηγανητά αυγά
  • σούπες με λιπαρά κρέατα και ψάρια, okroshka, λάχανο
  • λιπαρά κρέατα: πάπια, χήνα, χοιρινό
  • πιάτα φασολιών
  • ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, σκόρδο, οξαλίδα, μανιτάρια
  • ωμά φρούτα και μούρα (σταφύλια, μπανάνα, ημερομηνίες, σύκα και άλλα)
  • τυχόν μπαχαρικά
Προϊόντα που πρέπει να καταναλώνονται σε χρόνια παγκρεατίτιδα:

  • Σιτάρι ψωμί από αλεύρι 1ης και 2ης τάξης πρέπει να στεγνώσει
  • πουρέ πατάτας, καρότο, κολοκυθάκια
  • βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, φιδέ
  • μη λιπαρές ποικιλίες κρέατος (βόειο κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλα) βραστά, ψιλοκομμένα (παϊδάκια, μοσχάρι στρογγάνοφ και άλλα είδη πιάτων)
  • βραστά ή ψημένα λαχανικά (πατάτες, καρότα)
  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά (βραστά)
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (φρέσκο ​​μη όξινο τυρί cottage), διάφορες πουτίγκες
  • ώριμα μη όξινα φρούτα και μούρα, πουρέ ωμά ή ψημένα
  • αδύναμο τσάι με λεμόνι, ζωμό τριαντάφυλλου
    βούτυρο (30 γραμμάρια), ηλιέλαιο (10-15 ml) - σε πιάτα

Όπως προαναφέρθηκε, κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, συνταγογραφείται δίαιτα πείνας για 1-2 ημέρες με συνεχή πρόσληψη μεταλλικού νερού (κάθε 2 ώρες). Στη συνέχεια, υπάρχει σταδιακή συμπερίληψη προϊόντων όπως πουρέ λαχανικών ή πουρέ κουάκερ.

Δείγμα μενού

Σε χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητα πέψης και απορρόφησης των λιπών μειώνεται κυρίως, η οποία εκδηλώνεται από κοιλιακό άλγος και χαλαρά κόπρανα. Από αυτή την άποψη, η βασική αρχή στην προετοιμασία του μενού είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά στην καθημερινή διατροφή που δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια λίπους την ημέρα.

Σας προσφέρουμε μια παραλλαγή ενός δείγματος μενού για την ημέρα με περιεχόμενο 50 γραμμάρια λίπους:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

  • Ομελέτα ατμού από 1 αυγό με σπανάκι (πρωτεΐνη)
  • 1 τοστ από ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο (λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού).
  • ½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
  • ½ φλιτζάνι βατόμουρα
  • Τσάι, καφές ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Πρόχειρο φαγητό:

  • Smoothie φρούτων: 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου με 1 φλιτζάνι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και 1 μπανάνα.

Βραδινό:

  • Τουρκία και τυρί σάντουιτς: 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 80 γραμμάρια γαλοπούλας ή στήθους κοτόπουλου (πρωτεΐνη).
  • 1 πιάτο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
  • Βραστές φέτες καρότων ή τεύτλων,
  • ½ φλιτζάνι χυμό μήλου (μη όξινο).

Πρόχειρο φαγητό:

  • 1 φλιτζάνι τυρί cottage χωρίς λιπαρά (πρωτεΐνη)
  • 1-2 ψητά μήλα

Βραδινό:

  • 100 γραμμάρια ψαριών με χαμηλά λιπαρά (πρωτεΐνες)
  • 100-150 γραμμάρια μαγειρεμένου ρυζιού.
  • 1-2 βραστά καρότα
  • Κουλούρι ολικής αλέσεως
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  • Χαλαρό τσάι ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Πρόχειρο φαγητό:

  • 3 ψωμί (βρώμη σιταριού)
  • ½ φλιτζάνι βατόμουρα (ή άλλα συνιστώμενα φρούτα).
  • 1 φλιτζάνι γάλα με 1% λίπος (πρωτεΐνη).

Προσπαθήστε να προσθέσετε πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα και σνακ (στήθος, ψάρι, ασπράδι, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σόγια κ.λπ.). Εάν μια δίαιτα δεν είναι αρκετή για την εξάλειψη των συμπτωμάτων, θα πρέπει να πάρετε φάρμακα για να αντικαταστήσετε τα παγκρεατικά ένζυμα (Mezim, Creon, Panreatin κ.λπ.) πριν το φαγητό..

Οι γενικές αρχές της διατροφής για τη χρόνια παγκρεατίτιδα έχουν δοθεί παραπάνω που είναι κατάλληλες για τα περισσότερα άτομα που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι κάθε οργανισμός είναι ατομικός, φύλο, ηλικία, φυλή, γενετική, άγχος, συνακόλουθες ασθένειες κ.λπ., επομένως, η προετοιμασία του μενού είναι ιδιαίτερα ατομική. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούσετε το σώμα σας για να επιλέξετε μόνοι σας μια δίαιτα που το σώμα σας αντιλαμβάνεται καλύτερα. Όλα χρειάζονται μια λογική προσέγγιση και ένα μέσο.

Φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας!

Μπορώ να φάω φρέσκα λαχανικά για παγκρεατίτιδα;?

Δεν συνιστάται η χρήση φρέσκων λαχανικών για παγκρεατίτιδα, καθώς αυτά τα προϊόντα συμβάλλουν στην ενίσχυση των διαδικασιών ζύμωσης στο έντερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα και ακόμη και να προκαλέσει ορισμένες σοβαρές επιπλοκές.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, υπάρχει σοβαρή παραβίαση της λειτουργίας του παγκρέατος με αλλαγή στην ποσότητα και τη σύνθεση του πεπτικού χυμού που παράγεται από αυτό. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία πέψης ενός αριθμού θρεπτικών ουσιών διακόπτεται. Αυτό προκαλεί αλλαγές τόσο στη γενική κατάσταση του ασθενούς (λόγω δυσαπορρόφησης των θρεπτικών συστατικών, μπορεί να συμβεί γενική εξάντληση), και σε αλλαγή στην εσωτερική ισορροπία του εντέρου. Λόγω μετατόπισης στο εσωτερικό περιβάλλον του εντέρου, η ζωτική δραστηριότητα της φυσιολογικής μικροχλωρίδας του διακόπτεται (μικροοργανισμοί που ζουν στον εντερικό αυλό, οι οποίοι συμβάλλουν στην κανονική πέψη), γεγονός που προκαλεί διαδικασίες ζύμωσης.

Τα φρέσκα λαχανικά, παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη για τους υγιείς ανθρώπους και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των διαδικασιών ζύμωσης. Σε αυτήν την περίπτωση, αναπτύσσεται φούσκωμα, εμφανίζεται δυσφορία, αναπτύσσεται διάρροια ή, σε πιο σπάνιες περιπτώσεις, δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα φρέσκα λαχανικά έχουν έντονη διεγερτική επίδραση στον παγκρεατικό ιστό, αυξάνοντας έτσι την ποσότητα του πεπτικού χυμού που παράγεται. Παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά αυτό το φαινόμενο μπορεί να φαίνεται ευνοϊκό, στην πραγματικότητα δεν είναι. Το γεγονός είναι ότι στο πλαίσιο της αλλαγμένης παγκρεατικής δομής, παραβιάζονται επίσης οι εφεδρικές δυνατότητές της, δηλαδή, η υπερβολική διέγερση δεν οδηγεί σε βελτίωση της λειτουργίας του αδένα, αλλά σε επιδείνωση ή επιδείνωση της νόσου. Επομένως, ο αποκλεισμός των φρέσκων λαχανικών και των χυμών τους είναι εξαιρετικά σημαντικός για την παγκρεατίτιδα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι στην οξεία παγκρεατίτιδα, καθώς και στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, συνιστάται να αποφεύγετε όχι μόνο φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αλλά γενικά οποιαδήποτε εντερική διατροφή (τροφή που εισέρχεται στο γαστρεντερικό σωλήνα μέσω του στόματος και του στομάχου).

Λαϊκές θεραπείες

  1. Πρόπολη. Τα μικρά κομμάτια μασάται καλά μεταξύ των γευμάτων, η μέθοδος είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα αποτελεσματικής σύγχρονης ομοιοπαθητικής και εξαλείφει τις επιθέσεις πόνου, ομαλοποιεί την πέψη.
  2. Ρόουαν. Ένας εξαιρετικός χοληρετικός παράγοντας, ο οποίος χρησιμοποιείται τόσο στη θεραπεία όσο και στην πρόληψη της παγκρεατίτιδας. Τα φρούτα Rowan μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα για μελλοντική χρήση..
  3. Για 10 ημέρες πρέπει να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αγριοτριανταφυλλιάς. Ξεκουραστείτε για δύο μήνες και ακολουθήστε ξανά το μάθημα. Συνιστάται για χρόνια παθολογία.
  4. Χρυσό μουστάκι. 1 μεγάλο φύλλο (μήκος 25 cm) ή δύο μικρά φύλλα συνθλίβονται και γεμίζονται με 700 ml νερού. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά και έπειτα εγχύουμε για αρκετές ώρες σε στερεό μέρος (μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα). Πρέπει να χρησιμοποιήσετε την έγχυση σε ζεστή μορφή 25 ml (πριν από τα γεύματα).
  5. Χυμός πατάτας και καρότου. Περάστε 2 πατάτες και 1 καρότο μέσω αποχυμωτή. Καταναλώστε 2 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, η πορεία της θεραπείας για ενήλικες θα είναι 7 ημέρες, η μέθοδος βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης, στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του πόνου.
  6. Τα παγκρεατικά βότανα χρησιμοποιούνται σε συλλογές και ένα από αυτά πρέπει να αποτελείται από γρασίδι yarrow, άνθη καλέντουλας και χαμομήλι. Όλα τα συστατικά παραλαμβάνονται σε μια κουταλιά της σούπας και παρασκευάζονται σε κουτάλα με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να πιείτε το πρώτο μέρος (100 ml) και 40 λεπτά μετά από αυτό, φάτε. Είναι απαραίτητο να πίνετε το φάρμακο τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα, αποκλειστικά πριν από τα γεύματα.
  7. Για μια συνταγή για παγκρεατίτιδα, θα χρειαστείτε λουλούδια αθάνατου, motherwort, St. John's wort, ρίξτε 200 ml βραστό νερό παντού, επιμείνετε 30 λεπτά, πιείτε έως και τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
  8. Αντί για συνηθισμένο τσάι, χρησιμοποιήστε τσάι με μέντα και μέλι. Το νομισματοκοπείο έχει χολερετική δράση και προάγει την απελευθέρωση ενζύμων από το πάγκρεας.
  9. Ρίξτε ένα ποτήρι βρώμη με ένα λίτρο νερό, επιμείνετε για 12 ώρες. Βράστε το ζωμό και βράστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Τυλίξτε το δοχείο με ζωμό, επιμείνετε 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε και προσθέστε νερό σε όγκο ενός λίτρου. Οι ενήλικες λαμβάνουν αφέψημα τρεις φορές την ημέρα, 100-150 ml μισή ώρα πριν από το γεύμα. Η πορεία της θεραπείας είναι ένας μήνας.
  10. Rosehip. Στη χρόνια πορεία της παγκρεατίτιδας, η δογρόζη μπορεί να πίνεται σε συνεχή βάση - έως και 400 ml την ημέρα. Τα μούρα τριαντάφυλλου χύνονται με ζεστό νερό (ο αριθμός των μούρων είναι ίσος με την ποσότητα του υγρού). Σε ένα θερμό έγχυση αφήνεται για μερικές ώρες, μετά την οποία το ποτό μπορεί να καταναλωθεί.

Πρόληψη

Η πρόληψη της παγκρεατίτιδας είναι ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή σοβαρών προβλημάτων υγείας:

  • Απαγορεύεται η υπερκατανάλωση τροφής. Για να μην υπερφορτώσετε το σώμα σας με υπερβολική τροφή, απλώς ακούστε το με φαγητό.
  • Ο καφές είναι ένα μη αγαπημένο ποτό ενός προβληματικού οργάνου. Είναι καλύτερα είτε να το απορρίψετε εντελώς είτε να μην πίνετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι την ημέρα. Ένα άτομο βλάπτει τον εαυτό του ειδικά όταν παίρνει ένα ποτό με άδειο στομάχι. Το πραγματικό χτύπημα του σιδήρου είναι ο στιγμιαίος καφές.
  • Σε ένα άρρωστο όργανο δεν αρέσουν τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, επομένως είναι καλύτερο να ψήνουμε ή να μαγειρεύουμε λαχανικά. Είναι σημαντικό να αρνηθείτε όχι μόνο λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα, αλλά και να περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την κατανάλωση κονσερβοποιημένων, αλατισμένων και καπνιστών τροφίμων. Τα εσπεριδοειδή υπόκεινται επίσης σε περιορισμούς. Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό, να συμπεριλαμβάνετε θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών στο μενού.
  • Υπερβολική σωματική δραστηριότητα, όπως: ασκήσεις στο γυμναστήριο, τρέξιμο και άλματα, επίσκεψη σε λουτρό, σάουνες, - όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε επιδείνωση της νόσου. Η καλύτερη επιλογή για σωματική δραστηριότητα είναι η πραγματοποίηση θεραπευτικών και αναπνευστικών ασκήσεων και η παρακολούθηση μαθημάτων μασάζ..
  • Η άρνηση κακών συνηθειών (αλκοόλ και κάπνισμα) θα επιτρέψει τη μείωση του βάρους στο σώμα, το οποίο θα επιτύχει μια σταθερή ύφεση.
  • Έγκαιρη θεραπεία της παθολογίας της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού. Όταν έχουν σχηματιστεί πέτρες στη φυσαλίδα, πρέπει να αφαιρεθούν το συντομότερο δυνατό.
  • Πρέπει να τρώτε σωστά, οι μερίδες δεν πρέπει να είναι μεγάλες, αλλά είναι καλύτερα να κάνετε προσεγγίσεις στο τραπέζι πιο συχνά. Μην χρησιμοποιείτε πολλά διαφορετικά τρόφιμα ταυτόχρονα - η αρχή της κλασματικής διατροφής διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την εργασία του σώματος. Η ανάμιξη υδατανθράκων και πρωτεϊνών πρέπει να αποφεύγεται - αυτός είναι ο πιο δύσκολος συνδυασμός για τον αδένα. Οι ημέρες νηστείας θα ωφελήσουν το σώμα. Χρήσιμο απλό φαγητό, τυρί cottage και δημητριακά.