Ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ανάπτυξη των φυτών.

Δεν ενσωματώνονται στη δομή των φυτικών ιστών, με άλλα λόγια, δεν δημιουργούν «σώμα» και «μάζα».

Περιλαμβάνονται σε πολλά ένζυμα και βιταμίνες, αυτά τα στοιχεία δρουν ως βιολογικοί επιταχυντές και ρυθμιστές σύνθετων βιοχημικών διεργασιών. Όταν υπάρχει έλλειμμα ή περίσσεια στο έδαφος των λαχανικών, των οπωροφόρων δένδρων, των θάμνων και των λουλουδιών, ο μεταβολισμός διαταράσσεται, εμφανίζονται διάφορες ασθένειες. Επομένως, ο ρόλος των ιχνοστοιχείων δεν μπορεί να υποτιμηθεί..

Σημάδια λιμοκτονίας ορυκτών


Επτά σημαντικά

Ο σίδηρος ρυθμίζει την αναπνοή των φυτών. Η ανεπάρκεια του οδηγεί σε παραβίαση της φωτοσύνθεσης και, ως αποτέλεσμα, σε χλώρωση (απώλεια πράσινου χρώματος και λεύκανση) νεαρών κορυφών. Οι βλαστοί μερικές φορές υποφέρουν - καλύπτονται με καφέ κηλίδες..

Το μαγγάνιο εμπλέκεται επίσης στο σχηματισμό της χλωροφύλλης, και η ανεπάρκεια του εκδηλώνεται επίσης με τη μορφή χλώρωσης. Ωστόσο, η εικόνα εδώ είναι ελαφρώς διαφορετική: οι λεπίδες των φύλλων γίνονται κίτρινες, αλλά οι φλέβες παραμένουν πράσινες - εμφανίζεται κηλίδα φύλλων, οδηγώντας στο θάνατο τμημάτων ιστού.

Το βόριο συμβάλλει στη διαδικασία ανάπτυξης. Με την ανεπάρκεια του, ο κορυφαίος νεφρός πεθαίνει (σημείο ανάπτυξης). Ίσως κιτρίνισμα των φύλλων, οι φλέβες είναι καφέ ή κίτρινες. Πηγές ενώσεων βορίου - τέφρα ή κοπριά.

Το μολυβδαίνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του αζώτου και επηρεάζει άμεσα την απόδοση. Σε φυτά που παρουσιάζουν ανεπάρκεια, εμφανίζονται φωτεινά σημεία στα φύλλα, μπουμπούκια μπορεί να πεθάνουν, φρούτα και κόνδυλοι σπάνε. Η πηγή ενώσεων μολυβδαινίου είναι το οξύ μολυβδαινίου αμμωνίου.

Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει τον μεταβολισμό των κυττάρων. Η έλλειψή του εκδηλώνεται στο έντονο στίγμα των παλαιών φύλλων, στην εμφάνιση γωνιών νεκρού ιστού πάνω τους και στη μικρή φύση. Χαρακτηριστικό σημάδι ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι η ροζέτα φρούτων: οι νεαροί βλαστοί των μηλιάς έχουν πολύ σύντομα εσωτερικά ενδύματα και τα φύλλα στο τέλος του βλαστού συλλέγονται σε ροζέτα.

Ο χαλκός ενεργοποιεί το σχηματισμό πρωτεϊνών και βιταμινών της ομάδας Β. Αυτό το στοιχείο είναι πολύ μικρό σε αμμώδη και τύρφη εδάφη. Το μειονέκτημά του εκδηλώνεται στο επίμονο μαρασμό των άνω φύλλων, ακόμη και με καλή παροχή υγρασίας, μέχρι την πτώση τους.

Το θείο εμπλέκεται στο σχηματισμό βιταμινών, αμινοξέων και πρωτεϊνών. Το έλλειμμα είναι δύσκολο να εντοπιστεί, καθώς δεν φαίνεται να εκφράζεται καθόλου. Ευτυχώς, συμβαίνει πολύ σπάνια. Πηγή θείου - ενώσεις θείου άλλων ορυκτών στοιχείων (θειικό κάλιο, θειικό αμμώνιο, θειικό μαγνήσιο).

Πώς να μην παρεμβαίνουμε ο ένας στον άλλο

Φαίνεται ότι ο ευκολότερος τρόπος εξασφάλισης επαρκούς περιεκτικότητας ιχνοστοιχείων στο έδαφος είναι να προσθέσετε κατάλληλα άλατα λιπάσματος σε αυτό. Όμως το έδαφος είναι ένα πολύ περίπλοκο σύστημα στο οποίο αλληλεπιδρούν όλα τα μεταλλικά στοιχεία και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Τα φυτά μπορούν να απορροφήσουν οποιοδήποτε στοιχείο εάν είναι σε διαλυτή κατάσταση (διάλυμα εδάφους) και προσβάσιμα στις ρίζες. Και τα στοιχεία, με τη σειρά τους, μπορούν να περάσουν από μια διαλυτή κατάσταση σε μια αδιάλυτη - και αντίστροφα, εξαρτάται από την οξύτητα του εδάφους (pH) και την αμοιβαία επιρροή τους.

Έτσι, σε επίπεδο pH άνω του 5,5 (όξινα και ελαφρώς όξινα εδάφη), ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, ο σίδηρος είναι διαθέσιμοι για αφομοίωση, αλλά το μολυβδαίνιο δεν είναι. Σε pH 7 ή περισσότερο (ουδέτερη ή αλκαλική αντίδραση εδάφους), ο χαλκός, το μολυβδαίνιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο γίνονται "αδρανείς" και δεν εισέρχονται σε εύπεπτα διαλύματα.

Στα καλλιεργούμενα εδάφη, πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ο «παράγοντας φωσφόρου»: τα λιπάσματα φωσφόρου (υπερφωσφορικά) που εισάγονται στο έδαφος συμβάλλουν στο σχηματισμό αδιάλυτων ενώσεων σιδήρου, ψευδαργύρου και χαλκού, γεγονός που καθιστά δύσκολη την αφομοίωση αυτών των στοιχείων.

Δεν είναι εύκολο για έναν μη επαγγελματία κηπουρό να κυριαρχήσει όλες αυτές τις βιοχημικές λεπτότητες, είναι ακόμη πιο δύσκολο να ληφθούν υπόψη και να ελεγχθούν. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις λεγόμενες χηλικές (οργανικές) ενώσεις ιχνοστοιχείων (αντί των αλάτων τους).

Τα χηλικά έχουν πολύ σταθερή δομή. Εάν αλλάξουν οι συνθήκες του εδάφους, τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεσή τους δεν ανταποκρίνονται σε αυτό και αποκλείεται η αλληλεπίδρασή τους. Κατά την επιλογή ενός λιπάσματος, πρέπει να αποφασίσετε τι θα εφαρμόσετε - ένα ολοκληρωμένο πλήρες ή απλά ένα σύνολο ιχνοστοιχείων. Ωστόσο, και στις δύο περιπτώσεις, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι μπαταρίες υπάρχουν ως χηλικές ενώσεις..

Αλλη μια φορά.

Ορισμένα στοιχεία της θρεπτικής ουσίας του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται επαναχρησιμοποίηση, ισχύει κυρίως για τα μακροθρεπτικά συστατικά - άζωτο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο. Με ανεπαρκή περιεκτικότητα αυτών των ουσιών στο έδαφος, το φυτό θυσιάζει παλιά φύλλα - και εξάγει αυτά τα στοιχεία ήδη από αυτά. Επομένως, το κιτρίνισμα και η πτώση των παλαιών φύλλων εκτός εποχής είναι ένας δείκτης στοιχειακής πείνας.

Δεν είναι ανακυκλώσιμα όλα τα στοιχεία. Το θείο, για παράδειγμα, είναι μόνο εν μέρει, και το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το βόριο, ο χαλκός και ο ψευδάργυρος δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα..
Η ικανότητα των φυτών στην ποσοτική κατανάλωση των στοιχείων της διατροφικής διατροφής και των «προτιμήσεών τους» ποικίλλει επίσης σημαντικά. Μερικά από αυτά παρουσιάζουν πραγματική επιλεκτικότητα και έχουν φήμη ως φυτά συμπυκνωτή..

Συσσώρευση στοιχείων από φυτά

  • ασβέστιο - όσπρια, ηλίανθος, λάχανο, πατάτες, φαγόπυρο
  • κάλιο - όσπρια, πατάτες, ντομάτες, ηλίανθος, τεύτλα, λάχανο, αγγούρια
  • πυρίτιο και φώσφορος - δημητριακά
  • θείο - όσπρια, κρεμμύδια, σκόρδο
  • Μαγγάνιο - φρούτα, μούρα, βατόμουρα, βατόμουρα, τεύτλα
  • ψευδάργυρος - τεύτλα, καλαμπόκι και καπνός


Γνωρίζοντας ποιο στοιχείο θα εξαχθεί κυρίως από ένα συγκεκριμένο φυτό από το έδαφος, μπορείτε να υπολογίσετε περίπου τη διατροφική ισορροπία καθενός από αυτά.

Εφαρμογή μικροθρεπτικών συστατικών

Συνήθως, ιχνοστοιχεία με τη μορφή αλάτων συνιστάται να μην εφαρμόζονται στο έδαφος, αλλά χρησιμοποιούνται για επίδεσμο φυλλώματος. Δηλαδή, ψεκάστε τα φύλλα των φυτών με το διάλυμα τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αποτελεσματικότητα ενός τέτοιου επιδέσμου ρίζας δεν είναι πολύ μεγάλη - από πολλές απόψεις εξαρτάται από συγκεκριμένες εδαφικές συνθήκες: σύνθεση, οξύτητα, θερμοκρασία κ.λπ. Με τη διατροφή των φυλλωμάτων, τα λιπάσματα απορροφώνται σχεδόν αμέσως, ειδικά εάν το διάλυμα φτάσει στο εσωτερικό των φύλλων. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν επίσης περιορισμοί:
Τα φυτά απορροφούν πιο ενεργά «τροφή» με τα στομάτα των φύλλων τους το πρωί (από 6.00 έως 8.00) και το βράδυ (από τις 18.00 έως τις 20.00) ώρες] δεν συνιστάται η γονιμοποίησή τους σε άλλες ώρες.

Ωστόσο, όλα αυτά ισχύουν αποκλειστικά για ιχνοστοιχεία με τη μορφή αλάτων. Οι χηλικές ενώσεις απορροφώνται από τα φυτά ανεξάρτητα από την οξύτητα του εδάφους, επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για τη διατροφή των ριζών όσο και για τα φυλλώματα.

Ιχνοστοιχεία

Για να διασφαλιστεί η βέλτιστη σωματική δραστηριότητα, υπάρχουν διάφορα μέταλλα σε αυτό. Χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Τα μακροθρεπτικά συστατικά υπάρχουν σε μεγαλύτερο όγκο - 0,01% και τα ιχνοστοιχεία περιέχουν λιγότερο από 0,001%. Ωστόσο, το τελευταίο, παρά τη συγκέντρωση αυτή, έχει ιδιαίτερη αξία. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε ποια ιχνοστοιχεία υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα, τι είναι και γιατί χρειάζονται.

Ο ρόλος των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά μεγάλος. Αυτές οι ενώσεις εξασφαλίζουν την κανονική πορεία σχεδόν όλων των βιοχημικών διεργασιών. Εάν το περιεχόμενο ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα βρίσκεται εντός φυσιολογικών ορίων, τότε όλα τα συστήματα θα λειτουργούν σταθερά. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, περίπου δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη πάσχουν από ανεπάρκεια αυτών των ενώσεων. Η έλλειψη ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε διανοητική καθυστέρηση, τύφλωση. Πολλά μωρά με ανεπάρκεια ορυκτών πεθαίνουν όταν γεννιούνται μόλις.

Οι ενώσεις είναι κυρίως υπεύθυνες για το σχηματισμό και την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ο ρόλος των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα κατανέμεται επίσης για τη μείωση του αριθμού των πιο κοινών ενδομήτριων διαταραχών κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος. Κάθε ένωση επηρεάζει μια συγκεκριμένη περιοχή. Σημαντική είναι η σημασία των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα κατά τον σχηματισμό προστατευτικών δυνάμεων. Για παράδειγμα, σε άτομα που λαμβάνουν μέταλλα στην απαιτούμενη ποσότητα, πολλές παθολογίες (εντερικές λοιμώξεις, ιλαρά, γρίπη και άλλα) είναι πολύ ευκολότερες.

Πηγές ιχνοστοιχείων

Πολλά τρόφιμα περιέχουν ιχνοστοιχεία που απαιτούνται από το σώμα. Το περιεχόμενό τους σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν είναι αρκετά ισορροπημένο. Η ζωική τροφή χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων. Σε τέτοιες πηγές υπάρχει ένα μέγιστο υπόλοιπο.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για κάθε άτομο σε ορισμένες ποσότητες. Σε λογοτεχνικές πηγές, πιθανότατα θα υπάρχει ένας πίνακας στον οποίο θα αναφέρεται μια σαφής ποσότητα μακροεντολών και πολλών ιχνοστοιχείων. Ο ρόλος τους στο σώμα είναι υπέροχος..

Μπορείτε να λάβετε αρκετά ιχνοστοιχεία με προϊόντα όπως καλλιέργειες, λαχανικά, όσπρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας ζώων και πουλερικών, αυγά, θαλασσινά. Για τον εμπλουτισμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες, πρέπει να ελέγχεται η παρουσία προϊόντων διαφόρων κατηγοριών στη διατροφή.

Εάν είναι απαραίτητο, συνιστάται η εναλλαγή των συστατικών καθημερινά. Παραδείγματα κατάλληλης ισορροπημένης διατροφής μπορείτε να βρείτε σε έναν ειδικό οδηγό. Παραθέτει την απαραίτητη μακροεντολή και ορισμένα ιχνοστοιχεία που πρέπει να παρέχονται καθημερινά με τρόφιμα στο ανθρώπινο σώμα..

Ο ρόλος των μετάλλων για άτομα με δίαιτα χαμηλών θερμίδων είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Δεν είναι πάντα δυνατό να λαμβάνετε τη σωστή ποσότητα θρεπτικών συστατικών με τα τρόφιμα. Στη συνέχεια, σε ένα άτομο έχει ανατεθεί βιταμίνες και μέταλλα φαρμακείου.

Οι φαρμακευτικές εταιρείες παράγουν προϊόντα με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Κάθε άτομο διαθέτει πληροφορίες σχετικά με το ρόλο των ιχνοστοιχείων. Κατά την ανάπτυξη του φαρμάκου, λήφθηκε υπόψη η συμβατότητα των βιταμινών και ορισμένων ιχνοστοιχείων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που αποτελούν μέρος των φαρμακευτικών συμπλεγμάτων αποκαθιστούν πλήρως τη δύναμη του ανθρώπινου σώματος.

Δεν είναι κάθε άτομο έτοιμο να πάρει σύμπλοκα βιταμινών, ειδικά επειδή υπάρχει πάντα η επιλογή να πάρει τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα απευθείας από τα τρόφιμα. Εξετάστε την αναλογία ορισμένων ιχνοστοιχείων και προϊόντων:

  • χαλκός - μπορεί να ληφθεί από το ήπαρ, τα νεφρά, την καρδιά.
  • ψευδάργυρος - που λαμβάνεται από θαλασσινά, δημητριακά, όσπρια, κρεμμύδια, μανιτάρια, πατάτες, κακάο, γάλα.
  • ιώδιο - βρίσκεται στα φύκια, όλα τα άλλα φύκια και θαλασσινά.
  • κάλιο - βρίσκεται σε ντομάτες, μπανάνες, τεύτλα, πατάτες, σπόρους, εσπεριδοειδή.
  • ασβέστιο - βρίσκεται στο γάλα, στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • μαγνήσιο - υπάρχει σε ξηρούς καρπούς, μπανάνες, φυλλώδη λαχανικά.
  • σίδηρος - φάτε σε μήλα, όσπρια, μανιτάρια.
  • νάτριο - υπάρχει σε βρώσιμο αλάτι, ιπποφαές, τεύτλα.
  • θείο - υπάρχει στο viburnum.
  • κοβάλτιο - φάτε σε λάχανο, τεύτλα, καρότα.
  • νικέλιο - υπάρχει σε ξηρούς καρπούς, μπιζέλια, σόγια
  • φθόριο - φάτε σε όσπρια, φασόλια, σόγια, μπιζέλια
  • χλώριο - υπάρχει στο viburnum.

Είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε ταυτόχρονα ορισμένα καθολικά τρόφιμα πλούσια σε όλα τα ιχνοστοιχεία, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι να συμπεριλάβετε τη μέγιστη ποικιλία φυτικών και ζωικών τροφών στη διατροφή σας. Όσο πιο διαφορετικά τρόφιμα έχετε στο τραπέζι σας, τόσο καλύτερα θα παρέχετε στο σώμα σας όλα όσα χρειάζεστε.

Αλουμίνιο (Al)

Το αλουμίνιο βρίσκεται σχεδόν σε όλα τα ανθρώπινα όργανα και ιστούς. Με μέτρο, αυτό το ιχνοστοιχείο εκτελεί ορισμένες σημαντικές λειτουργίες, αλλά σε μεγάλες δόσεις ενέχει σοβαρό κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Το αλουμίνιο συσσωρεύεται στους πνεύμονες, τα οστά και τους επιθηλιακούς ιστούς, τον εγκέφαλο και το ήπαρ. Εκκρίνεται στα ούρα, τα κόπρανα, τον ιδρώτα και τον εκπνεόμενο αέρα.

Προωθεί την επιθηλίωση του δέρματος, συμμετέχει στην κατασκευή συνδετικών και οστών ιστών, συμμετέχει στο σχηματισμό συμπλοκών φωσφορικών και πρωτεϊνών, αυξάνει την πεπτική ικανότητα του γαστρικού χυμού, αυξάνει τη δραστηριότητα ορισμένων πεπτικών ενζύμων, επηρεάζει τη λειτουργία των παραθυρεοειδών αδένων.

Βόριο (Β)

Αυτό το στοιχείο μπορεί να βρεθεί κυριολεκτικά σε όλους τους ανθρώπινους ιστούς και όργανα, ωστόσο, τα οστά του σκελετού μας και το σμάλτο των δοντιών μας είναι τα πλουσιότερα σε αυτά. Το βόριο έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Χάρη σε αυτήν την ουσία, οι ενδοκρινικοί αδένες αρχίζουν να λειτουργούν πιο σταθερά, ο σκελετός σχηματίζεται σωστά, η ποσότητα των ορμονών του φύλου αυξάνεται, η οποία είναι σημαντική κυρίως για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Το βόριο βρίσκεται σε ρύζι, όσπρια, καλαμπόκι, τεύτλα, φαγόπυρο, σόγια. Εάν αυτό το στοιχείο δεν είναι αρκετό στο σώμα, τότε το ορμονικό υπόβαθρο αποτυγχάνει, με αποτέλεσμα οι ακόλουθες ασθένειες να εμφανίζονται στις γυναίκες: οστεοπόρωση, διάβρωση, καρκίνος των γυναικείων οργάνων, ινομυώματα. Η εμφάνιση ουρολιθίαση και αρθρώσεων στις αρθρώσεις είναι επίσης δυνατή..

Βρώμιο (Br)

Το βρώμιο επηρεάζει τη σωστή δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, συμμετέχει στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και ενισχύει τις διαδικασίες αναστολής. Για παράδειγμα, σε ένα άτομο που παίρνει ένα φάρμακο που περιέχει βρώμιο, η σεξουαλική επιθυμία μειώνεται. Αυτό το στοιχείο υπάρχει σε προϊόντα όπως ξηροί καρποί, όσπρια και δημητριακά. Με ανεπάρκεια βρωμίου στο σώμα, ο ύπνος διαταράσσεται, το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης μειώνεται.

Βανάδιο (V)

Το βανάδιο είναι ένα ελάχιστα γνωστό χημικό στοιχείο. Ωστόσο, το βανάδιο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το βανάδιο διεγείρει την κίνηση των φαγοκυττάρων σε έναν παθογόνο, παθογόνο μικροοργανισμό. Και τα φαγοκύτταρα είναι σε θέση να καταστρέψουν παθογόνα μικρόβια. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το βανάδιο μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Γενικά, οι λειτουργίες του βαναδίου στο σώμα δεν είναι καλά κατανοητές, αλλά αυτό το στοιχείο λαμβάνει μέρος στη ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος, του μεταβολισμού των υδατανθράκων και στη ρύθμιση του μεταβολισμού των οστών και των δοντιών..

Η ανεπάρκεια του βαναδίου οδηγεί σε υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη και αθηροσκλήρωσης. Η υπερβολική βανάδιο μειώνει την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο σώμα, αυξάνει την τάση για βρογχοπνευμονικές ασθένειες, οδηγεί σε κίνδυνο καρκίνου.

Στην ιατρική, οι ενώσεις του βαναδίου είναι από καιρό γνωστές και έχουν χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της σύφιλης, της φυματίωσης και των ρευματισμών..

Έτσι, ποια προϊόντα περιέχουν ένα τόσο γνωστό, αλλά απαραίτητο στοιχείο. Το βανάδιο βρίσκεται σε καστανό ρύζι, βρώμη, σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι, φαγόπυρο, ραπανάκι, μαρούλι, καρότα, τεύτλα, κεράσια, φράουλες.

Σίδηρος (Fe)

Το ιχνοστοιχείο σίδηρος είναι ένα συστατικό των πιο σημαντικών πρωτεϊνών που περιέχουν σίδηρο, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο στη μορφή αίμης όσο και σε μορφή μη αίμης. Το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου με τη μορφή αίμης περιλαμβάνεται στην αιμοσφαιρίνη. Επιπλέον, ο σίδηρος στην ίδια μορφή είναι μέρος του κυτοχρώματος P-450, του κυτοχρώματος G5, κυτοχρώματα της αναπνευστικής αλυσίδας των μιτοχονδρίων, αντιοξειδωτικά ένζυμα (καταλάση, μυελοϋπεροξειδάση). Επομένως, αυτό το μικροστοιχείο είναι σημαντικό όχι μόνο για την παροχή οξυγόνου στο σώμα, αλλά και για τη λειτουργία της αναπνευστικής αλυσίδας και της σύνθεσης ΑΤΡ, των διαδικασιών μεταβολισμού και αποτοξίνωσης ενδογενών και εξωγενών ουσιών, σύνθεση DNA και απενεργοποίηση τοξικών ενώσεων υπεροξειδίου.

Οι ενώσεις που περιέχουν σίδηρο παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ειδικά στον κυτταρικό δεσμό. Η πιο εμφανής μορφή ανεπάρκειας σιδήρου είναι η αναιμία έλλειψης σιδήρου, η οποία μπορεί να κρύψει σοβαρές διαταραχές στο σώμα (χρόνια απώλεια αίματος λόγω εσωτερικής αιμορραγίας).

Με έλλειψη σιδήρου, ωχρότητα του δέρματος, αγγειακή ένεση του σκληρού χιτώνα, δυσφαγία παρατηρούνται, οι βλεννογόνοι μεμβράνες της στοματικής κοιλότητας και του στομάχου έχουν υποστεί βλάβη, τα νύχια αραιώνονται και παραμορφώνονται.

Ιώδιο (Ι)

Το υψηλότερο περιεχόμενο βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα, για τη λειτουργία του οποίου το ιώδιο είναι απολύτως απαραίτητο. Η ανεπαρκής πρόσληψη ιωδίου στο σώμα οδηγεί στην εμφάνιση ενδημικής βρογχοκήλης, η υπερβολική πρόσληψη οδηγεί στην ανάπτυξη υποθυρεοειδισμού. Η ημερήσια ανάγκη για ιώδιο είναι 50-200 mcg. Οι κύριες πηγές διατροφής είναι το γάλα, τα λαχανικά, το κρέας, τα αυγά, τα θαλασσινά ψάρια και τα θαλασσινά. Το κανονικό πλάσμα περιέχει 275-630 nmol / l (3,5-8 μg / 100 ml) δεσμευμένο σε πρωτεΐνη ιώδιο.

Πυρίτιο (Si)

Το πυρίτιο είναι απαραίτητο για την κανονική πορεία του μεταβολισμού του λίπους στο σώμα. Η παρουσία πυριτίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων εμποδίζει τη διείσδυση λιπών στο πλάσμα του αίματος και την εναπόθεσή τους στο αγγειακό τοίχωμα. Το πυρίτιο βοηθά στο σχηματισμό οστών, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου.

Έχει αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και συμμετέχει στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος..

Κοβάλτιο (Co)

Η υψηλότερη περιεκτικότητα παρατηρείται στο αίμα, σπλήνα, οστά, ωοθήκες, υπόφυση και ήπαρ. Διεγείρει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος, συμμετέχει στη σύνθεση της βιταμίνης Β12, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου στα έντερα και καταλύει τη μετάβαση του λεγόμενου εναποτιθέμενου σιδήρου στην αιμοσφαιρίνη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Προωθεί την καλύτερη αφομοίωση του αζώτου, διεγείρει τη σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών. Το κοβάλτιο επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ενεργοποιεί τις οστικές και εντερικές φωσφατάσες, την καταλάση, την καρβοξυλάση, τις πεπτιδάσες, αναστέλλει τη σύνθεση οξειδάσης του κυτοχρώματος και της θυροξίνης.

Το υπερβολικό κοβάλτιο μπορεί να προκαλέσει καρδιομυοπάθεια, έχει εμβρυοτοξική δράση. Η ημερήσια απαίτηση είναι 40-70 mcg. Οι κύριες πηγές διατροφής είναι το γάλα, το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας, λαχανικά, συκώτι και όσπρια. Κανονικά, το πλάσμα του αίματος περιέχει περίπου 20-600 nmol / l (0,1-4 μg / 100 ml) κοβαλτίου.

Χαλκός (Cu)

Ο χαλκός είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, το επίπεδο του οποίου μειώνεται όταν είναι ανεπαρκές και οι γιατροί αρχίζουν να μας συστήνουν να πίνουμε χυμό ροδιού. Η έλλειψη χαλκού οδηγεί επίσης σε ατροφία του καρδιακού μυός, επομένως, για την πρόληψη τέτοιων προβλημάτων υγείας, τρώτε: λαχανικά, δημητριακά, κρέας, αυγά, τυρί cottage, μαγιά μπύρας, μανιτάρια, καφές και κακάο, όσπρια, μήλα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα.

Μαγγάνιο (Mn)

Αυτό το μέταλλο είναι υπεύθυνο για τη λειτουργία της αναπαραγωγής, την κατάσταση των οστών, ρυθμίζει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Το μαγγάνιο βελτιώνει τη δραστικότητα, επειδή υπό την επίδρασή του εκδηλώνονται πιο ενεργά μυϊκά αντανακλαστικά, μειώνει τον νευρικό ερεθισμό. Προϊόντα με μαγγάνιο: άγαρ άγαρ, ξηροί καρποί, τζίντζερ. Εάν το σώμα στερείται μαγγανίου, τότε η οστεοποίηση του ανθρώπινου σκελετού είναι σπασμένη, οι αρθρώσεις παραμορφώνονται.

Μολυβδαίνιο (Mo)

Ο οργανισμός χρειάζεται τακτική πρόσληψη μολυβδαινίου. Για έναν ενήλικα, ο ημερήσιος κανόνας είναι περίπου 150 mcg. Η αυξημένη συγκέντρωση προκαλεί την ανάπτυξη του "μολυβδαινίου ουρική αρθρίτιδα".

Η βέλτιστη ποσότητα παρέχει πρόληψη ασθενειών. Τα ορυκτά παρασκευάσματα συνταγογραφούνται ξεχωριστά για τον ασθενή, καθώς η υπερδοσολογία μπορεί να είναι η αιτία ανεπιθύμητων συνεπειών.

Νικέλιο (Ni)

Αυτό το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στο σχηματισμό κυττάρων αίματος και στον κορεσμό τους με οξυγόνο. Το νικέλιο ρυθμίζει επίσης το μεταβολισμό του λίπους, τα ορμονικά επίπεδα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το στοιχείο υπάρχει σε καλαμπόκι, αχλάδι, σόγια, μήλα, φακές και άλλα όσπρια.

Σελήνιο (Se)

Ο ρόλος του ιχνοστοιχείου σεληνίου στο σώμα καθορίζεται κυρίως από την ένταξή του σε ένα από τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά ένζυμα, την εξαρτώμενη από την Se υπεροξειδάση γλουταθειόνης, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τη συσσώρευση προϊόντων υπεροξείδωσης, αποτρέποντας έτσι τη ζημιά στη συσκευή σύνθεσης πυρηνικών και πρωτεϊνών. Το σελήνιο είναι συνεργιστικό της βιταμίνης Ε και βοηθά στην αύξηση της αντιοξειδωτικής του δράσης. Το σελήνιο είναι μέρος του ενζύμου - ιωδοθυρονίνη-5-δειωδινάση (που ελέγχει τον σχηματισμό τριαιδοθυρονίνης), ένα μέρος των πρωτεϊνών των μυϊκών ιστών και, το πιο σημαντικό, των πρωτεϊνών του μυοκαρδίου. Με τη μορφή της σεληνοπρωτεΐνης είναι αναπόσπαστο μέρος του ιστού των όρχεων. Επομένως, η ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε αποδυνάμωση της αντιοξειδωτικής κατάστασης, αντικαρκινογόνου άμυνας, προκάλεσε δυστροφία του μυοκαρδίου, μειωμένη σεξουαλική λειτουργία, ανοσοανεπάρκειες.

Επιπρόσθετα, το σελήνιο εμφανίζει αντιδιαγενή, αντι-τερατογόνα, ραδιοπροστατευτικά αποτελέσματα, διεγείρει την αντιτοξική άμυνα, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των εικοσανοειδών (προσταγλανδίνες, προστακυκλίνες, λευκοτριένια), ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Βάσει των ανωτέρω, το σελήνιο αναφέρεται σε γεροπροστατευτές.

Φθόριο (F)

Φθόριο - ο κύριος συμμετέχων στο σχηματισμό δοντιού ιστού και σμάλτου δοντιών.

Η λίστα των προϊόντων: ξηροί καρποί, κολοκύθα, κεχρί, σταφίδες.

Συμπτώματα ανεπάρκειας στο σώμα: η ανεπάρκεια φθορίου εκδηλώνεται ως συχνή εκδήλωση τερηδόνας.

Χρώμιο (Cr)

Ημερήσια απαίτηση: 150 χιλιοστόγραμμα την ημέρα.

Αξία: ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, επηρεάζει το σχηματισμό του αίματος, βοηθά στην υπέρβαση του στρες, βοηθά στη διάσπαση του λίπους.

Τι τρόφιμα περιέχουν: συκώτι, κρέας, φασόλια, τυρί, μαύρο πιπέρι, μπιζέλια.

Ψευδάργυρος (Zn)

Ο ψευδάργυρος είναι τόσο διαδεδομένος επειδή αποτελεί βασικό συστατικό της λειτουργίας πολλών ενζύμων. Για παράδειγμα, ο ψευδάργυρος είναι μέρος του πιο σημαντικού αντιοξειδωτικού ενζύμου, της υπεροξειδίου δισμουτάσης, το οποίο καθιστά δυνατό να θεωρηθεί με ασφάλεια αυτό το στοιχείο ως βασικό συστατικό για τη δημιουργία αντιοξειδωτικής προστασίας των κυττάρων του σώματος. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη σύνθεση πρωτεϊνών (π.χ. κολλαγόνο) και την ανάπτυξη των οστών.

Επίσης, αυτό το στοιχείο συμμετέχει στις διαδικασίες της κυτταρικής διαίρεσης και ωρίμανσης, στο σχηματισμό μιας αντιικής ανοσοαπόκρισης. Ο ψευδάργυρος ρυθμίζει τη δραστηριότητα της ινσουλίνης, είναι μέρος της σεξουαλικής ορμόνης διϋδροκορτιζόνης. Χωρίς ψευδάργυρο, είναι αδύνατο να απορροφηθεί αποτελεσματικά η βιταμίνη Ε και να διατηρηθεί ένα φυσιολογικό επίπεδο αυτής της βιταμίνης στον οργανισμό. Με τη δηλητηρίαση από διοξείδιο του άνθρακα, ο ψευδάργυρος συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση του αερίου από το σώμα..

Οι δερματολόγοι χρησιμοποιούν τις ιδιότητες του ψευδαργύρου για να επιταχύνουν την επούλωση των πληγών στο δέρμα, να προωθήσουν την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, και επίσης να μειώσουν τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων. Για μια καλή κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και για την καλή λειτουργία του δέρματος, ο ψευδάργυρος είναι ζωτικής σημασίας.

Ιχνοστοιχεία

Ιχνοστοιχεία (μικροθρεπτικά συστατικά) - οι πιο σημαντικές ουσίες από τις οποίες εξαρτάται η ζωτική δραστηριότητα των οργανισμών.

Δεν αποτελούν πηγή ενέργειας, αλλά είναι υπεύθυνα για ζωτικές χημικές αντιδράσεις. Απαιτείται σε πολύ μικρές ποσότητες (ο ημερήσιος ρυθμός μετράται σε χιλιοστόγραμμα και μικρογραμμάρια, λιγότερο από 200 mg).

Εάν το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αναλυθεί διεξοδικά, γίνεται σαφές: αποτελούμαστε από διαφορετικούς τύπους χημικών ενώσεων, 30 εκ των οποίων είναι ιχνοστοιχεία. Είναι υπεύθυνοι για τη βέλτιστη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος και η έλλειψή τους είναι εξαιρετικά αρνητική για την υγεία των ενηλίκων και την ανάπτυξη των παιδιών.

Μικροθρεπτικά συστατικά: τι είναι

Η ομάδα των μικροθρεπτικών στην επιστήμη συνήθως χωρίζεται σε 2 κατηγορίες: βασικές ουσίες (ζωτικής σημασίας). υπό όρους απαραίτητο (σημαντικό για το σώμα, αλλά σπάνια σε σύντομη παροχή).

Οι βασικές μικρο-ουσίες είναι: σίδηρος (Fe); χαλκός (Cu); ιώδιο (Ι); ψευδάργυρος (Zn); κοβάλτιο (Co); χρώμιο (Cr); μολυβδαίνιο (Mo); σελήνιο (Se); Μαγγάνιο (Mn).

Υπό όρους απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά: βόριο (B); βρώμιο (Br); φθόριο (F); λίθιο (Li); νικέλιο (Ni); πυρίτιο (Si); βανάδιο (V).

Σύμφωνα με άλλη ταξινόμηση, τα ιχνοστοιχεία χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

  • σταθερά στοιχεία: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (υπάρχουν σε ποσότητα περίπου 0,05%).
  • 20 στοιχεία που υπάρχουν σε συγκεντρώσεις κάτω του 0,001%.
  • μια υποομάδα ρυπαντών των οποίων η σταθερή περίσσεια οδηγεί σε ασθένειες (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Η χρήση ιχνοστοιχείων για τον άνθρωπο

Σχεδόν όλες οι βιοχημικές διεργασίες εξαρτώνται από την ισορροπία των ιχνοστοιχείων. Και παρόλο που ο απαιτούμενος αριθμός τους καθορίζεται από μικρογραμμάρια, ο ρόλος αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι τεράστιος. Συγκεκριμένα, η ποιοτική διαδικασία του μεταβολισμού, η σύνθεση ενζύμων, ορμονών και βιταμινών στο σώμα εξαρτάται από ιχνοστοιχεία. Αυτές οι μικρο ουσίες ενισχύουν την ανοσία, προάγουν την αιματοποίηση, τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του οστικού ιστού. Η ισορροπία των αλκαλίων και των οξέων, η απόδοση του αναπαραγωγικού συστήματος, εξαρτάται από αυτά. Σε επίπεδο κυττάρων - υποστηρίζουν τη λειτουργικότητα των μεμβρανών, στους ιστούς - προάγουν το μεταβολισμό του οξυγόνου.

Οι επιστήμονες λένε ότι η χημική σύνθεση του υγρού στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος μοιάζει με τον τύπο του θαλασσινού νερού στην προϊστορική εποχή. Αυτό επιτυγχάνεται συνδυάζοντας σημαντικά ιχνοστοιχεία. Και όταν το σώμα στερείται μιας ή της άλλης ουσίας, αρχίζει να τα απορροφά από τον εαυτό του (από τους ιστούς όπου έχουν συσσωρευτεί θρεπτικά συστατικά).

Ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών και υπερδοσολογία

Οποιαδήποτε δυσαρμονία ιχνοστοιχείων είναι σχεδόν πάντα η ανάπτυξη πολλών ασθενειών και παθολογικών αλλαγών στο σώμα.

Και όπως λένε ορισμένες μελέτες, διακρίνεται ανισορροπία μικρο-ουσιών διαφορετικών εντάσεων σε κάθε τρίτο κάτοικο του πλανήτη.

Μεταξύ των λόγων που προκαλούν έλλειψη ή υπερβολικό αριθμό χρήσιμων στοιχείων, οι περισσότερες φορές είναι:

  • κακή οικολογία
  • ψυχολογικό άγχος, αγχωτικές καταστάσεις ·
  • φτωχή διατροφή;
  • μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων.

Η κατανόηση των ιχνοστοιχείων που λείπουν για ένα άτομο, καθώς και η εύρεση του ακριβούς επιπέδου ανεπάρκειας μπορεί να γίνει μόνο σε εργαστηριακό περιβάλλον με δωρεά αίματος για βιοχημική ανάλυση. Αλλά η ανισορροπία των θρεπτικών συστατικών μπορεί επίσης να ληφθεί υπόψη για ορισμένα εξωτερικά σημεία..

Πιθανότατα, ένα άτομο αντιμετωπίζει έλλειψη θρεπτικών ουσιών εάν:

  • συχνά εκτίθενται σε ιογενείς ασθένειες.
  • προφανή σημάδια εξασθενημένης ανοσίας ·
  • επιδεινωμένη κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος (ακμή, εξάνθημα).
  • έγινε ευερέθιστη, επιρρεπής σε κατάθλιψη.

Συνθήκες ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών

Επιπλέον, με την προσεκτική ανάλυση της κατάστασης της υγείας σας, ακόμη και χωρίς εργαστηριακές εξετάσεις, μπορείτε μερικές φορές να προσδιορίσετε ποια μικροθρεπτική ουσία χρειάζεται το σώμα, την οποία στερείται προς το παρόν:

  1. Υπερβολικό βάρος - έλλειψη ουσιών όπως χρώμιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο.
  2. Προβλήματα πέψης - Ψευδάργυρος, έλλειψη χρωμίου.
  3. Δυσβακτηρίωση - όχι αρκετός ψευδάργυρος.
  4. Τροφική αλλεργία - ανεπάρκεια ψευδαργύρου.
  5. Δυσλειτουργία του προστάτη - Ανεπάρκεια ψευδαργύρου.
  6. Αυξημένη ζάχαρη πλάσματος - έλλειψη μαγνησίου, χρωμίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου.
  7. Εύθραυστα νύχια - όχι αρκετό πυρίτιο και σελήνιο.
  8. Αργή ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών - μειωμένα επίπεδα σεληνίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, πυριτίου.
  9. Τα μαλλιά πέφτουν - το πυρίτιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος είναι ανεπαρκή.
  10. Καφέ κηλίδες στο δέρμα - έλλειψη χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου.
  11. Ερεθισμοί και φλεγμονή στο δέρμα - σήμα έλλειψης ψευδαργύρου, σεληνίου, πυριτίου.
  12. Ακμή - ανεπάρκεια χρωμίου, σεληνίου, ψευδαργύρου.
  13. Αλλεργικό εξάνθημα - όχι αρκετό σελήνιο ή ψευδάργυρο.

Παρεμπιπτόντως, ένα ενδιαφέρον γεγονός σχετικά με τα μαλλιά. Από τη δομή τους είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί η ανεπάρκεια ιχνοστοιχείων. Συνήθως, 20 έως 30 μικρο-ουσίες αντιπροσωπεύονται στα μαλλιά, ενώ μια εξέταση αίματος ή ούρων θα δείξει το επίπεδο όχι περισσότερων από 10 θρεπτικών ουσιών στο σώμα.

Πώς να διατηρήσετε την ισορροπία

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την αποκατάσταση της ισορροπίας των ιχνοστοιχείων. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή νέο σε αυτά, αλλά στον σύγχρονο ρυθμό της ζωής, μερικές φορές ξεχνάμε αυτές τις συμβουλές γιατρών.

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την υγεία του νευρικού συστήματος, να επισκέπτεστε τακτικά τον καθαρό αέρα και να τρώτε σωστά.

Σε τελική ανάλυση, η καλύτερη πηγή των περισσότερων ιχνοστοιχείων είναι η φυσική βιολογική τροφή..

Παρεμπιπτόντως, εάν μιλάμε για πηγές τροφίμων, τότε οι περισσότερες από τις πολύ μικρές ουσίες βρίσκονται στα φυτικά τρόφιμα. Ένας ηγέτης μεταξύ προϊόντων ζωικής προέλευσης θα μπορούσε να ονομαστεί γάλα, στο οποίο υπάρχουν 22 ιχνοστοιχεία. Εν τω μεταξύ, η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών σε αυτό είναι τόσο χαμηλή που δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για το γάλα ως προϊόν ικανό να διασφαλίζει την ισορροπία των ουσιών. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι επιμένουν στη σημασία μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής.

Αλλά σύμφωνα με τους βιολόγους, θα ήταν λάθος να πιστεύουμε ότι, για παράδειγμα, όλες οι ντομάτες στον κόσμο έχουν ένα ίδιο σύνολο μικροστοιχείων. Ακόμα κι αν το προϊόν περιέχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά, η ποσότητα τους μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Αυτοί οι δείκτες επηρεάζονται από την ποιότητα του εδάφους, την ποικιλία των φυτών και τη συχνότητα βροχόπτωσης. Μερικές φορές ακόμη και λαχανικά της ίδιας ποικιλίας, που συλλέγονται από το ίδιο κρεβάτι, μπορεί να διαφέρουν σημαντικά στη χημική τους σύνθεση..

Αιτίες ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών:

  • κακή οικολογία, η οποία επηρεάζει τη σύνθεση μεταλλικού άλατος του νερού.
  • ακατάλληλη θερμική επεξεργασία προϊόντων (οδηγεί σε σχεδόν 100 τοις εκατό απώλεια θρεπτικών ουσιών).
  • ασθένειες του πεπτικού συστήματος (παρεμποδίζουν την ορθή απορρόφηση των μικροοργανισμών).
  • κακή διατροφή (μονο-δίαιτες).
Πίνακας περιεκτικότητας μικροθρεπτικών συστατικών σε προϊόντα
ΙχνοστοιχείοΟφέλη για το σώμαΣυνέπειες της ανεπάρκειαςΠηγές
ΣίδεροΑπαραίτητο για την κυκλοφορία του αίματος και τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος.Αναιμία.Φασόλια, δημητριακά, ροδάκινα, βερίκοκα, βατόμουρα.
ΧαλκόςΠροωθεί το σχηματισμό ερυθρών σωματιδίων αίματος, την απορρόφηση του σιδήρου, διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος.Αναιμία, μελάγχρωση του δέρματος, ψυχικές διαταραχές, παθολογική μείωση της θερμοκρασίας του σώματος.Θαλασσινά, ξηροί καρποί.
ΨευδάργυροςΕίναι σημαντικό για την παραγωγή ινσουλίνης, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Μειωμένη ανοσία, ανάπτυξη κατάθλιψης, τριχόπτωση.Φαγόπυρο, ξηροί καρποί, δημητριακά, σπόροι (κολοκύθες), φασόλια, μπανάνες.
ΙώδιοΥποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των νευρικών κυττάρων, μια αντιμικροβιακή ουσία.Goiter, καθυστερημένη ανάπτυξη (διανοητική) στα παιδιά.Θαλασσινό λάχανο.
ΜαγγάνιοΠροωθεί το μεταβολισμό των λιπαρών οξέων, ρυθμίζει τη χοληστερόλη.Αθηροσκλήρωση, αύξηση χοληστερόλης.Ξηροί καρποί, φασόλια, δημητριακά.
ΚοβάλτιοΕνεργοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης, προάγει το σχηματισμό πρωτεϊνών.Ακατάλληλος μεταβολισμός.Φράουλες, άγριες φράουλες, όσπρια, παντζάρια.
ΣελήνιοΑντιοξειδωτικό, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, καθυστερεί τη γήρανση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.Δύσπνοια, αρρυθμία, εξασθενημένη ανοσία, συχνές μολυσματικές ασθένειες.Θαλασσινά, μανιτάρια, διαφορετικά σταφύλια.
ΦθόριοΕνισχύει τα οστά, τα δόντια, υποστηρίζει την υγεία του σμάλτου.Φθορίωση, ούλα και δόντια.Όλα τα χορτοφαγικά τρόφιμα, νερό.
ΧρώμιοΣυμμετέχει στην επεξεργασία υδατανθράκων και στην παραγωγή ινσουλίνης.Αυξημένο σάκχαρο στο αίμα, διαβήτης, πρόσληψη γλυκόζης.Μανιτάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως.
ΜολυβδαίνιοΕνεργοποιεί το μεταβολισμό, προάγει τη διάσπαση των λιπιδίων.Μειωμένος μεταβολισμός, δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.Σπανάκι, διάφορες ποικιλίες λάχανου, φραγκοστάφυλου, φραγκοστάφυλου.
ΒρώμιοΈχει κατασταλτικές ιδιότητες, δυναμώνει το σώμα με καρδιαγγειακές, γαστρεντερικές παθήσεις, ανακουφίζει από κράμπες.Αργή ανάπτυξη στα παιδιά, μειωμένη αιμοσφαιρίνη, αϋπνία, αποβολές σε διαφορετικά στάδια της εγκυμοσύνης.Ξηροί καρποί, όσπρια, δημητριακά, φύκια, θαλασσινά ψάρια.

Τα ιχνοστοιχεία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον άνθρωπο. Οι μεταβολικές διεργασίες, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του παιδιού, η λειτουργία όλων των συστημάτων (συμπεριλαμβανομένης της αναπαραγωγικής), η διατήρηση της υγείας και η ανοσία εξαρτώνται από αυτές. Και δεδομένου ότι ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να συνθέσει τα μικροθρεπτικά συστατικά από μόνος του, είναι σημαντικό να φροντίζετε μια ορθολογική και ισορροπημένη διατροφή, προκειμένου να συμπληρώνεται καθημερινά η παροχή των απαραίτητων στοιχείων..

Ιχνοστοιχεία

Τα ιχνοστοιχεία ονομάζονται χημικά στοιχεία που βρίσκονται σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων, σε ελάχιστες (ίχνος) ποσότητες, δηλαδή σε χιλιοστά ή λιγότερο τοις εκατό. Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε το όνομα των ιχνοστοιχείων, αλλά τα ιχνοστοιχεία είναι πιο συνηθισμένα. Παρά τη μικρή ποσότητα περιεχομένου στο ανθρώπινο σώμα, τα ιχνοστοιχεία είναι ζωτικής σημασίας συστατικά της υγείας μας.

Λίστα όλων των ιχνοστοιχείων (μπορείτε να μεταβείτε σε οποιοδήποτε ιχνοστοιχείο κάνοντας κλικ πάνω του με το ποντίκι):

Ο ρόλος των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περισσότερα από 70 μέταλλα, ιχνοστοιχεία εμπλέκονται σε όλες τις διαδικασίες υποστήριξης της ζωής. Για να κατανοήσουμε πόσο σημαντικά και αποτελεσματικά είναι τα ιχνοστοιχεία, ας δούμε μια λίστα με τις κύριες λειτουργίες των ιχνοστοιχείων:

  • Διασφάλιση φυσιολογικής ισορροπίας οξέος-βάσης,
  • Συμμετοχή στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος, έκκρισης και σχηματισμού οστών,
  • Διατήρηση της οσμωτικής πίεσης σε σταθερό επίπεδο,
  • Διαχείριση αγωγών νεύρων,
  • Ενδοκυτταρική αναπνοή,
  • Επιπτώσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα,
  • Διασφάλιση πλήρους συστολής των μυών.

Γίνεται σαφές ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για ένα άτομο να διατηρήσει τη σωματική και ψυχική υγεία στο κατάλληλο επίπεδο, επομένως, ζώντας σε συνεχές άγχος και σε ένα ολοένα και πιο επιδεινούμενο περιβάλλον, είναι απαραίτητο να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην πρόσληψη όχι μόνο βιταμινών, αλλά και ανόργανων συστατικών.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός - τα μαλλιά αντιδρούν στην έλλειψη μικροστοιχείων το γρηγορότερο, είναι μια ανάλυση της κατάστασης των μαλλιών που θα δείξει την πιο ακριβή ποσότητα και ποιότητα των μικροστοιχείων που υπάρχουν στο ανθρώπινο σώμα.

Ταξινόμηση ιχνοστοιχείων

Οι κύριες ανόργανες ουσίες ανάλογα με την ποσότητα του περιεχομένου χωρίζονται σε μακροκύτταρα (περιέχονται στο σώμα σε ποσότητα 0,1% και άνω), μικροστοιχεία (περιεκτικότητα 0,001% και κάτω) και υπεραμικροστοιχεία (περιεκτικότητα μικρότερη από 0,00001%). Αυτός είναι ένας παραδοσιακός τρόπος ταξινόμησης, αλλά δεν δίνει πλήρη εικόνα της βιολογικής αξίας ή της υποκατάστασης, επομένως τα μικροθρεπτικά συστατικά συχνά ταξινομούνται σύμφωνα με άλλα χαρακτηριστικά..

Για παράδειγμα, υπάρχει μια διαίρεση για την αντικατάσταση των ιχνοστοιχείων:

  • Απαραίτητο (σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρος),
  • Ζωτικό (αλουμίνιο, βόριο, βηρύλλιο, ιώδιο, μολυβδαίνιο και νικέλιο),
  • Τοξικά (κάδμιο, ρουβίδιο, μόλυβδος),
  • Ανεπαρκής μελέτη (βισμούθιο, χρυσός, αρσενικό, τιτάνιο, χρώμιο).

Για να προσδιορίσετε την τιμή διαφόρων ιχνοστοιχείων, υπάρχει αυτή η ταξινόμηση, σύμφωνα με την οποία τα ιχνοστοιχεία χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες:

  • Απαραίτητο (σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρος),
  • Πιθανώς απαραίτητο (βρώμιο, μολυβδαίνιο, σελήνιο, φθόριο),
  • Φυσιολογικά ανενεργό (Βηρύλλιο, Κάδμιο).

Όλες οι διαθέσιμες ταξινομήσεις δεν είναι ιδανικές, επειδή πολλά ιχνοστοιχεία δεν είναι καλά κατανοητά και συμπεριφέρονται διαφορετικά σε διαφορετικούς ιστούς του σώματος, μερικές φορές μετατρέπονται από αναντικατάστατα σε τοξικά. Ως εκ τούτου, οι χημικοί και οι γιατροί αναζητούν συνεχώς νέα κριτήρια ταξινόμησης (για παράδειγμα, ο ρόλος στη διατροφή και το μεταβολισμό) προκειμένου να αποκτήσουν το πιο λεπτομερές και κατανοητό σύστημα.

Συμβατότητα με μικροθρεπτικά συστατικά με βιταμίνες

Στο ανθρώπινο σώμα, υπάρχει μια σαφής σχέση και συμβατότητα των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών, επιπλέον, η διαδικασία συμβατότητας μπορεί να διαδραματίσει τόσο θετικό ρόλο, βοηθώντας την αφομοίωση βιταμινών ή ιχνοστοιχείων, όσο και μια αρνητική - καταστρεπτική δράση στη μία ή την άλλη πλευρά της σχέσης. Πολλές βιταμίνες και μέταλλα δεν αντιδρούν, δηλαδή η επίδρασή τους είναι ουδέτερη.

  • Η βιταμίνη Α βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου,
  • Η βιταμίνη Β6 αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του μαγνησίου,
  • Ο ψευδάργυρος βελτιώνει σημαντικά την απορρόφηση της βιταμίνης D,
  • Η βιταμίνη Ε είναι ισχυρή παρουσία σεληνίου..

Ασυμβατότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών:

  • Η βιταμίνη Β9 αναστέλλει την απορρόφηση του ψευδαργύρου,
  • Το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος παρεμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου,
  • Ο χαλκός και ο σίδηρος υποτιμούν τη βιταμίνη Β12,
  • Το ασβέστιο χάνει τη βιοδιαθεσιμότητα παρουσία του φωσφόρου.

Γνωρίζοντας αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορείτε να προσαρμόσετε τη διατροφή και να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε φάρμακα. Κατά κανόνα, οι οδηγίες για τα φάρμακα δείχνουν πώς επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε μέταλλα (για παράδειγμα, ο ψευδάργυρος ξεπλένεται από το σώμα όταν λαμβάνεται η ασπιρίνη).

Απορρόφηση και απέκκριση μικροθρεπτικών συστατικών

Τα περισσότερα ιχνοστοιχεία διαλύονται καλά στο νερό, επομένως δεν παρατηρούνται προβλήματα κατά την απορρόφησή τους. Η διαδικασία απορρόφησης συμβαίνει στο λεπτό έντερο, ειδικά στο δωδεκαδάκτυλο. Η απελευθέρωση ιχνοστοιχείων γίνεται με παραδοσιακούς τρόπους - μέσω εκπνεόμενου αέρα, περιττωμάτων (σιδήρου, χαλκού, υδραργύρου, ψευδαργύρου και φωσφόρου) και ούρων (βρώμιο, κάλιο, λίθιο, μαγγάνιο, νάτριο).

Ανεπάρκεια ιχνών

Η ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, τα κύρια σημάδια της έλλειψης ιχνοστοιχείων:

  • Δυσβακτηρίωση,
  • Αναιμία,
  • Μειωμένη ανοσία,
  • Αναπτυξιακή καθυστέρηση,
  • Θολότητα και τριχόπτωση,
  • Κακή πέψη,
  • Υπέρβαρα έως παχυσαρκία,
  • Ανάπτυξη του διαβήτη,
  • Ασθένειες του δέρματος και των οστών,
  • Καρδιαγγειακή νόσο,
  • Σεξουαλικά προβλήματα.

Η ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών συμβαίνει με κακή ή μη ισορροπημένη διατροφή, εάν ένα άτομο ζει σε μια περιβαλλοντικά δυσμενής περιοχή όπου υπάρχει πόσιμο νερό ανεπαρκούς ποιότητας, με ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων που επηρεάζουν το περιεχόμενο των μικροθρεπτικών συστατικών..

Η επίδραση των ιχνοστοιχείων στο ανοσοποιητικό σύστημα

Η ανάγκη για μικροθρεπτικά συστατικά επιβεβαιώνεται από μελέτες επιστημόνων που επιβεβαιώνουν ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι σε θέση να ενισχύσουν τους προστατευτικούς μηχανισμούς του ανοσοποιητικού συστήματος, παρέχοντας μια διεγερτική επίδραση στις βασικές λειτουργίες του σώματος. Μερικά από τα μέταλλα (σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο, χαλκός και μαγγάνιο) εμπλέκονται στο σχηματισμό αντισωμάτων, καταστρέφουν τις βακτηριακές τοξίνες.

Η ποικιλομορφία των επιδράσεων των ιχνοστοιχείων στο ανθρώπινο σώμα αποδεικνύει την ανάγκη αυτών των μετάλλων για την πλήρη λειτουργία και συντήρηση του σώματος σε υγιή κατάσταση καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Για περισσότερα σχετικά με τα μικρο και μακρο στοιχεία, δείτε το βίντεο «Ο ρόλος των χημικών στοιχείων στο ανθρώπινο σώμα»

Μικροστοιχεία και μακροστοιχεία - ο βιολογικός ρόλος των ορυκτών στην ανθρώπινη ζωή

Μικροστοιχεία και μακροστοιχεία (μέταλλα) - χημικά στοιχεία που απαιτούνται για την ομαλή λειτουργία των ζωντανών οργανισμών.

Αυτές οι ουσίες ανήκουν στην ομάδα - "βιολογικά δραστικές ουσίες", οι οποίες είναι το αντίθετο των βιολογικά αδρανών στοιχείων.

Ορισμένοι κατασκευαστές φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής (βιολογικά ενεργά πρόσθετα) στα τέλη του 20ού αιώνα συστηματοποίησαν μικρο και μακρο στοιχεία σε μια ομάδα ουσιών, με την ονομασία - μέταλλα ή σύμπλοκα βιταμινών-ανόργανων συστατικών (Αγγλικά Διαιτητικά ορυκτά). Για χάρη της αλήθειας, αξίζει να σημειωθεί ότι ο όρος «ορυκτά» από επιστημονική και γεωλογική άποψη ισχύει μόνο για φυσικά σώματα που έχουν κρυσταλλική δομή.

Περαιτέρω στο άρθρο, με τον όρο «ορυκτά», προκειμένου να εμπλακεί ένα μεγάλο μέρος ανθρώπων στη μελέτη αυτού του θέματος, θα εννοούμε μικρο και μακρο στοιχεία.

Μακροθρεπτικά συστατικά

Μακροθρεπτικά συστατικά (μακροθρεπτικά συστατικά, αγγλικά μακροθρεπτικά συστατικά) - στοιχεία των οποίων η ποσότητα στο ανθρώπινο σώμα υπερβαίνει το 0,01%.

Το μεγαλύτερο ποσοστό κυτταρικής μάζας σε ένα άτομο ανήκει σε 4 στοιχεία:

  • Οξυγόνο (O) ≈ 65%;
  • Άνθρακας (C) ≈ 18%;
  • Υδρογόνο (Η) ≈ 10%;
  • Άζωτο (N) ≈ 3%.

Από αυτές τις 4 ουσίες, οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες και άλλες οργανικές ουσίες είναι κυρίως κατασκευασμένες. Ο συνδυασμός αυτών των στοιχείων ονομάζεται επίσης - οργανογενή στοιχεία, ή CHNO (αρκτικόλεξο).

Μεταξύ άλλων μακροθρεπτικών συστατικών μπορεί να διακριθεί (σε παρένθεση είναι το κατά προσέγγιση περιεχόμενο στο ανθρώπινο σώμα):

Ιχνοστοιχεία

Ιχνοστοιχεία (μικροθρεπτικά συστατικά, Αγγλικά μικροθρεπτικά συστατικά) - στοιχεία των οποίων η ποσότητα στο ανθρώπινο σώμα είναι μικρότερη από 0,01%.

Ο αριθμός των βασικών στοιχείων που απαιτούνται για τη διατήρηση της άριστης λειτουργίας των ζωντανών οργανισμών - ανθρώπων, ζώων, ακόμη και φυτών είναι 30 ή περισσότεροι.

Τα πιο σημαντικά ιχνοστοιχεία:

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει μεγάλο ρόλο στη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του σώματος των μικροθρεπτικών συστατικών στα μέσα του 20ού αιώνα, όταν με τυπικό λίπασμα γεωργικών καλλιεργειών μακροστοιχείων, τα φυτά δεν αναπτύχθηκαν σωστά.

Οι κύριες λειτουργίες των μετάλλων στο σώμα

Τα μέταλλα, όπως οι βιταμίνες, παίζουν μεγάλο ρόλο στη λειτουργία σχεδόν όλων των αλυσίδων της λειτουργίας του σώματος..

Οι πιο σημαντικές λειτουργίες:

  • Η άμεση συμμετοχή στο σχηματισμό και περαιτέρω δραστηριότητα διαφόρων ιστών, για παράδειγμα, το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι τα κύρια συστατικά των οστών.
  • Βοηθήστε στη ρύθμιση της οσμωτικής πίεσης στα κύτταρα.
  • Άμεση συμμετοχή στο μεταβολισμό (μεταβολισμός), μετατροπή και απορρόφηση ουσιών.
  • Διατήρηση ισορροπίας νερού-αλατιού και οξέος-βάσης.
  • Ο σχηματισμός και η ανάπτυξη νευρικών ινών, και κατά συνέπεια το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ).
  • Ο σχηματισμός του μωρού μέσα στο γυναικείο σώμα.
  • Υποστηρίζουν το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος που εκτελεί προστατευτικές λειτουργίες, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο μολυσματικών επιδημιών γρίπης, αμυγδαλίτιδας, φαρυγγίτιδας και άλλων οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων.
  • Συμβάλλετε σε μια ηπιότερη πορεία ασθενειών και επιταχύνετε επίσης την ανάρρωσή τους.
  • Συμβάλλετε στην ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων συμμετέχουν στις διαδικασίες αιματοποίησης (σιδήρου) και πήξης του αίματος.
  • Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση.

Ο κύριος ρόλος των ορυκτών ανάλογα με την ουσία:

Boron (B) - συμμετέχει στο σχηματισμό και τη συντήρηση υγιούς οστικού ιστού, σμάλτου δοντιών, του ενδοκρινικού συστήματος και της διέγερσης της πρωτεϊνικής σύνθεσης. Συμμετέχει στη ρύθμιση των ορμονών του φύλου. Το κύριο σημάδι της ανεπάρκειας βορίου στο σώμα είναι - ορμονικές διαταραχές, η ευπάθεια του μυοσκελετικού συστήματος σε τραυματισμούς, διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Bromine (Br) - εμπλέκεται στη ρύθμιση του θυρεοειδούς αδένα, του νευρικού συστήματος. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε βρώμιο στο σώμα μειώνει τη σεξουαλική επιθυμία. Σημάδια ανεπάρκειας είναι - αϋπνία, μείωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Vanadium (Va) - συμμετέχει στη ρύθμιση του καρδιαγγειακού συστήματος. Ελέγχει το επίπεδο της «κακής χοληστερόλης», της αιμοσφαιρίνης και της γλυκόζης στο αίμα, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και σχετικών στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων (IHD), καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικού επεισοδίου, θρόμβωσης. Ευεργετική επίδραση στην εργασία των οργάνων της όρασης, του ήπατος και των νεφρών, στην καταπολέμηση των όγκων. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας του βαναδίου είναι η αύξηση των αθηροσκληρωτικών αποθέσεων (πλάκες) στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μια αύξηση της ευαισθησίας στον διαβήτη.

Germanium (Ge) - συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου, έχει αναλγητικά, αντιβακτηριακά, αντιικά και αντιμυκητιασικά αποτελέσματα. Λόγω της σύνθεσης της ιντερφερόνης και της ενεργοποίησης των μακροφάγων, διεγείρει τη δραστηριότητα της ανοσίας. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων και την εμφάνιση μεταστάσεων στην ογκολογία. Ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα κύρια σημεία έλλειψης γερμανίου είναι η αυξημένη ευαισθησία στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης, μολυσματικών και ογκολογικών ασθενειών.

Σίδηρος (Fe) - είναι αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης και των κυτοχρωμάτων. Συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια), στη σύνθεση DNA και θυρεοειδικών ορμονών, καθώς και στη μεταφορά οξυγόνου και στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων όλων των οργάνων και συστημάτων. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας σιδήρου είναι αυξημένη κόπωση, υπνηλία, χαμηλή αρτηριακή πίεση, επιδείνωση της υγείας του δέρματος, νύχια, αναιμία, προβλήματα με τους βλεννογόνους, διαταραχές της γεύσης, διαταραχές ανάπτυξης στα παιδιά.

Ιώδιο (J) - εμπλέκεται στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών και είναι επίσης η βάση της θυροξίνης και της τριιωδοθυρονίνης. Συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιακής λειτουργίας, στη λειτουργία του νευρικού, ανοσοποιητικού και διανοητικού συστήματος. Επηρεάζει την ανάπτυξη, ανάπτυξη και διαίρεση των κυττάρων, καθώς και όλους τους ιστούς του σώματος. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας ιωδίου είναι ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα, όργανα όρασης, ομιλίας και ακοής, νευρικό, καρδιαγγειακό σύστημα, μειωμένη σεξουαλική ορμή, πάρεση και παράλυση, κόπωση, απάθεια, κατάθλιψη, προβλήματα με κόπρανα, ψυχική δραστηριότητα, παχυσαρκία.

Κάλιο (Κ) - είναι ένα βασικό συστατικό των ενδοκυτταρικών υγρών και των διακυτταρικών ουσιών. Διατηρεί την ισορροπία οξέος-βάσης. Λόγω της μετάδοσης νευρικών παλμών που εμπλέκονται στη ρύθμιση του μυοκαρδίου και άλλων μυϊκών ιστών. Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και γλυκογόνου. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας καλίου είναι μια δυσλειτουργία στην καρδιά (αρρυθμίες), μειωμένη μυϊκή λειτουργία (παράλυση), μυϊκή δυστροφία.

Το ασβέστιο (Ca) - είναι ένα από τα κύρια συστατικά του οστικού ιστού. Συμμετέχει στο σχηματισμό δοντιών, στις διαδικασίες πήξης του αίματος, στη μετάδοση των νευρικών παλμών στους μυς. Υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η οστεοπόρωση και η αυξημένη ευθραυστότητα των οστών, ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος (σκολίωση, κύφωση, παθολογική λόρδωση, επίπεδα πόδια), αυξημένη ευπάθεια των δοντιών σε τερηδόνα, σπασμούς, τρόμος.

Cobalt (Co) - συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων αίματος, ινσουλίνης και βιταμίνης Β12. Είναι μέρος της βιταμίνης Β12 (κοβαλαμίνη). Υποστηρίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, της ανοσίας, του παγκρέατος και του ήπατος. Ρυθμίζει το επίπεδο της αδρεναλίνης και της χοληστερόλης στο αίμα. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας κοβαλτίου είναι αναιμία, κόπωση, αυξημένη υπνηλία, νευραλγία, κατάθλιψη, ασθένειες του μυοσκελετικού ιστού, ενδοκρινικό σύστημα, πνεύμονες.

Silicon (Si) - συμμετέχει στο σχηματισμό σχεδόν όλων των ιστών. Έχει την ικανότητα να δίνει ελαστικότητα στα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία και άλλα συστατικά του σώματος. Προωθεί την απορρόφηση καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, θείου, φωσφόρου και άλλων μετάλλων. Τα κύρια σημάδια της έλλειψης πυριτίου είναι ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων οστεοπόρωση, σκολίωση, κύφωση, επίπεδα πόδια, αυξημένη ευθραυστότητα των οστών, καθώς και αθηροσκλήρωση, αρρυθμίες.

Μαγνήσιο (Mg) - είναι αναπόσπαστο μέρος του ενδοκυτταρικού υγρού. Συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού, δοντιών, πρωτεϊνικής σύνθεσης. Παρέχει μετάδοση των νευρικών παλμών στον μυϊκό ιστό, διατηρώντας έτσι τον έλεγχο του κεντρικού νευρικού συστήματος. Υποστηρίζει το έργο των κυτταρικών μεμβρανών. Τα κύρια σημεία ανεπάρκειας μαγνησίου είναι εύθραυστα οστά, κράμπες και μυϊκή δυστροφία, μειωμένη καρδιακή λειτουργία, γαστρεντερικές παθήσεις.

Μαγγάνιο (Mn) - συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και της ενέργειας. Συμβάλλει στην απελευθέρωση της ενεργειακής αξίας από τα τρόφιμα, συμμετέχει στη σύνθεση της θυροξίνης (της κύριας ορμόνης του θυρεοειδούς), της μετατροπής του σακχάρου, του σχηματισμού και της οξείδωσης της γλυκόζης, της απορρόφησης ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου. Ρυθμίζει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας μαγγανίου είναι η ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη, οστεοπόρωσης, αλλεργιών, παχυσαρκίας, μειωμένης ψυχικής δραστηριότητας, ορμονικών διαταραχών.

Ο χαλκός (Cu) είναι ένα από τα συστατικά μέρη της μελανίνης, που σημαίνει την άμεση επίδραση αυτού του ορυκτού στις διαδικασίες παραγωγής κολλαγόνου και μελάγχρωσης του δέρματος. Ο χαλκός εμπλέκεται επίσης στη μεταφορά των νευρικών παλμών. Επιπλέον, η παρουσία χαλκού στο σώμα προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Τα κύρια σημεία έλλειψης χαλκού είναι η μείωση της αιμοσφαιρίνης, της αναιμίας, της δερματοπάθειας, της λεύκης και της αδικαιολόγητης απώλειας βάρους..

Molybdenum (Mo) - επηρεάζει ευεργετικά την απορρόφηση σιδήρου και βιταμινών από τον οργανισμό (E, C, B12) και επίσης διαδραματίζει έναν από τους βασικούς ρόλους στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και άλλων ουσιών. Βοηθά στη μεταφορά των νευρικών παλμών, βελτιώνει την αιματοποίηση, υποστηρίζει τη λίμπιντο και τη σεξουαλική λειτουργία στους άνδρες. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας μολυβδαινίου είναι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του ουροποιητικού και του πεπτικού συστήματος, ουρική αρθρίτιδα, διαταραχή της ψυχικής λειτουργίας, όραση.

Νάτριο (Na) - παίζει έναν από τους σημαντικότερους ρόλους στη μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα, αμινοξέων, γλυκόζης και ανιόντων, καθώς και τη σύνδεση της πρωτεΐνης στο νερό. Διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού, ενεργοποιεί τα πεπτικά ένζυμα και συμμετέχει στην παραγωγή γαστρικού χυμού. Έχει την ιδιότητα της επέκτασης του αυλού των αιμοφόρων αγγείων. Παρέχει κατακράτηση υγρών στο σώμα, αποτρέποντας την αφυδάτωσή του, θερμοπληξία και άλλες παθολογικές καταστάσεις. Τα κύρια σημεία έλλειψης νατρίου είναι η κόπωση, οι νευρολογικές διαταραχές, η απώλεια βάρους, η επιδείνωση της υγείας του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά.

Νικέλιο (Ni) - ισοδύναμο με σίδηρο, χαλκό και κοβάλτιο, συμμετέχει ενεργά στην αιματοποίηση, προωθώντας το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και διατηρώντας το απαραίτητο επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών, των ορμονών, της αποτελεσματικής λειτουργίας της ινσουλίνης, των πρωτεϊνών, του RNA και του DNA. Υποστηρίζει την υγεία των κυττάρων, έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας νικελίου είναι η αναιμία, η επιδείνωση της υγείας των οστών, των κυτταρικών μεμβρανών, οι μεταβολικές διαταραχές, η μειωμένη γλυκόζη.

Tin (Sn) - εμπλέκεται σε διαδικασίες σχηματισμού οστών και αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Παρά το γεγονός ότι ο κασσίτερος είναι μια ουσία τοξική για τον άνθρωπο, το σώμα μας παρόλα αυτά αφομοιώνει ένα μικρό μέρος του από την κατανάλωση τροφής. Το υπερβολικό μέταλλο απεκκρίνεται μέσω των νεφρών - με ούρα. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας κασσίτερου είναι η αναισθητοποίηση, η απώλεια βάρους, η επιδείνωση της υγείας των μαλλιών και η τριχόπτωση.

Selenium (Se) - εκτελεί τη λειτουργία ενός αντιοξειδωτικού, καθώς και ένα προστατευτικό έναντι της δηλητηρίασης από βαρέα μέταλλα και άλλα δηλητήρια. Αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Υποστηρίζει την υγεία της αναπαραγωγικής λειτουργίας, του παγκρέατος, των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, λευκών αιμοσφαιρίων, καθώς και αντισωμάτων με ιντερφερόνη, προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από ιογενή λοίμωξη. Είναι αναπόσπαστο μέρος των ορμονών, των πρωτεϊνών και των διαφόρων ενζύμων. Τα κύρια σημάδια της έλλειψης σεληνίου είναι η μείωση της αντιδραστικότητας του ανοσοποιητικού συστήματος, η μειωμένη ισχύς, οι ορμονικές διαταραχές, οι ασθένειες του δέρματος, τα νύχια, τα μαλλιά.

Sulphur (S) - Αναλαμβάνει ενεργό ρόλο στο σχηματισμό και ανάπτυξη χόνδρου, οστών, συνδέσμων και μυϊκού ιστού. Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, υποστηρίζει υγιές δέρμα, νύχια και μαλλιά. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, επούλωση πληγών και καθαρισμό από τοξίνες και τοξίνες. Τα κύρια σημεία έλλειψης θείου είναι η παραβίαση της υγείας του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών, αλλεργίες, πόνος στις αρθρώσεις, ταχυκαρδία.

Ο φωσφόρος (P) - είναι ένα στοιχείο οργανικών ενώσεων, συμμετέχει στη μετατροπή της ενέργειας, στο σχηματισμό οστών και δοντιών, στο σχηματισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Υποστηρίζει την εργασία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας φωσφόρου είναι η αδυναμία και η κόπωση, νευρολογικές διαταραχές, πόνος στα οστά και τις αρθρώσεις, δυστροφικές διεργασίες στον καρδιακό μυ, ραχίτιδα.

Φθόριο (F) - εμπλέκεται σε διαδικασίες σχηματισμού οστών. Αυξάνει την αντιδραστικότητα της ανοσίας, υποστηρίζει την υγεία των δοντιών, έχει την ικανότητα να απομακρύνει βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια και άλλα δηλητήρια από το σώμα. Υποστηρίζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Τα κύρια σημεία έλλειψης φθορίου είναι η τερηδόνα, η οστεοπόρωση.

Χλώριο (Cl) - ομαλοποιεί τις διαδικασίες πέψης. Υποστηρίζει υγιές συκώτι, κυκλοφορικό σύστημα, ελαστικότητα και ευκαμψία των αρθρώσεων και των μυών. Ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, αποτρέπει την αφυδάτωση και έχει τοξικές επιδράσεις. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας χλωρίου είναι η αδυναμία και η υπνηλία, οι δερματώσεις, η ανορεξία, η απώλεια δοντιών και μαλλιών.

Chromium (Cr) - συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, διατηρώντας την υγεία του θυρεοειδούς αδένα, τη μετατροπή και την απορρόφηση της ινσουλίνης, του νευρικού συστήματος. Αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα, αποτρέποντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Έχει επίδραση επούλωσης πληγών. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας χρωμίου είναι η αδυναμία, οι νευρολογικές διαταραχές, η υψηλή ή χαμηλή αρτηριακή πίεση, η πρόωρη γήρανση, οι ενδοκρινικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Ψευδάργυρος (Zn) - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και στη διατήρηση της υγείας της αναπαραγωγικής λειτουργίας (παραγωγή τεστοστερόνης και ενίσχυση της ισχύος), της φυσιολογικής εγκεφαλικής δραστηριότητας και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ευεργετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών, των οστών, των οργάνων όρασης. Έχει επούλωση πληγών, αποτοξίνωση και αντι-αθηροσκληρωτικά αποτελέσματα. Τα κύρια σημάδια ανεπάρκειας ψευδαργύρου είναι λευκά σημεία στα νύχια, αυξημένη κόπωση, αλλεργίες, δερματίτιδα, μειωμένη ανοσία, αναιμία, μειωμένη κυκλοφορία του αίματος, μειωμένη οσμή και γεύση, πρόωρη γέννηση ή αυθόρμητη άμβλωση.

Καθημερινή απαίτηση για μακρο- και μικροστοιχεία

Έλλειψη μετάλλων στο σώμα - συμπτώματα

Η ανεπάρκεια ορυκτών συμβάλλει στην ανάπτυξη καταστάσεων όπως:

  • Βλάβη, διατομή και επιδείνωση της υγείας των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.
  • Το σώμα γίνεται πιο ευάλωτο σε διάφορες ασθένειες, ειδικά μολυσματικής φύσης.
  • Τα παιδιά έχουν καθυστέρηση στην ψυχική ανάπτυξη.
  • Καθυστέρηση στην ανάπτυξη του παιδιού.
  • Στα νεογέννητα, μπορούν να παρατηρηθούν διάφορες συγγενείς παθολογίες.
  • Αγονία.

Οι κύριοι λόγοι που συμβάλλουν στην έλλειψη μετάλλων στο σώμα είναι:

  • Κατάχρηση αλκόολ;
  • Μονοτονική και ακανόνιστη διατροφή, πόσιμο νερό κακής ποιότητας.
  • Μη ελεγχόμενο φάρμακο
  • Διάφορες ασθένειες και παθολογικές καταστάσεις - απώλεια αίματος, αφυδάτωση, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (δυσβίωση, εντεροκολίτιδα, παγκρεατίτιδα), υποβιταμίνωση (έλλειψη βιταμίνης).

Συμβατότητα

Ο συνδυασμός διαφόρων μικρο και μακρο στοιχείων, καθώς και βιταμινών, μπορεί να ενισχύσει το αποτέλεσμα καθενός από αυτά (συνέργεια), ή αντιστρόφως αναστέλλει (ανταγωνισμός). Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτές οι ουσίες μπορούν να έχουν το ένα ή το άλλο αποτέλεσμα στο σώμα χωρίς πρόσθετες επιδράσεις μεταξύ τους..

Επομένως, ανάλογα με την κατάσταση του ατόμου, ο γιατρός ή ο διατροφολόγος συνταγογραφεί συγκεκριμένες δόσεις ορισμένων βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Η επίδραση των βιταμινών-ανόργανων ουσιών μεταξύ τους

Ευεργετική επίδραση (συνέργεια)

  • Ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από το σώμα ενώ χρησιμοποιείται με βιταμίνη Α (ρετινόλη).
  • Η λήψη σεληνίου ενισχύει την επίδραση της βιταμίνης Ε (τοκοφερόλη).
  • Ο ψευδάργυρος έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην απορρόφηση της βιταμίνης D.
  • Το μαγνήσιο και η βιταμίνη Β6 σε συνδυασμό αυξάνουν αμοιβαία τη δραστηριότητά τους, επιπλέον, το Mg αυξάνει την απορρόφηση άλλων βιταμινών Β από τον οργανισμό.
  • Το ιώδιο εμπλέκεται στη μεταφορά ορμονών και νατρίου.

Αρνητικές επιπτώσεις (ανταγωνισμός)

  • Η ταυτόχρονη πρόσληψη σιδήρου με χαλκό εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 από το σώμα.
  • Ο φωσφόρος μειώνει τη δραστηριότητα ασβεστίου στο σώμα.
  • Η βιταμίνη Β9 επιδεινώνει τη μεταφορά ψευδάργυρου.
  • Αυξημένες δόσεις ασβεστίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Ποια τρόφιμα περιέχουν μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά?

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ορυκτών (σε 100 g):