Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ένα μενού για κάθε μέρα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, η αιτία της οποίας είναι η παραβίαση της ταχύτητας και της ποσότητας εκροής χυμού και άλλων ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την πέψη, τα οποία παράγει το πάγκρεας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτή η ασθένεια, επηρεάζει αρνητικά το αγγειακό σύστημα, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και πέτρες στη χοληδόχο κύστη και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρέχεται κατάλληλη θεραπεία παρουσία μιας διάγνωσης, καθώς και να ακολουθείτε μια ειδική δίαιτα έτσι ώστε η ασθένεια να μην επιδεινωθεί και να μην προχωρήσει περαιτέρω..

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την επιδείνωση

Ο ημερήσιος όγκος νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα (5-7 ποτήρια). Εάν, ωστόσο, η μηδενική δίαιτα παρατείνεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ξεκινώντας από την τέταρτη ημέρα, χορηγούνται ενδοφλεβίως διάφορα θρεπτικά συστατικά και από την έκτη έως την έβδομη ημέρα, επιτρέπεται η εισαγωγή υγρών τροφών μέσω του σωλήνα στο έντερο.

Μετά τη συμπίεση των συμπτωμάτων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, ορισμένα τρόφιμα και ποτά εισάγονται σταδιακά στη διατροφή: δημητριακά που παρασκευάζονται σε νερό. κομπόστες χωρίς ζάχαρη, ζελέ πουρέ σούπας.

Το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί σε ζεστή μορφή, κατηγορηματικά όχι ζεστό ή κρύο, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη φυτικού ή ζωικού λίπους, να περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερη πρωτεΐνη και πρέπει επίσης να είναι υγρό ή ημι-υγρό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όταν η κατάσταση της υγείας και της κατάστασης του ασθενούς σταθεροποιείται, μπορείτε να επεκτείνετε τη διατροφή σας σε λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, πατάτες σε βραστό ή ατμό, αυτό το στάδιο της νόσου δεν απαιτεί πλέον σύνθλιψη σε κατάσταση πουρέ.

Οι αρχές της διατροφής κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και αμέσως μετά:

  • κλασματικά, συχνά γεύματα, από 5 έως 7 φορές την ημέρα.
  • μικρές μερίδες σε μέγεθος?
  • εξαιρέστε το αλκοόλ, μπαχαρικά, σάλτσες, λάδια, τηγανητά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • περιορίστε το ψήσιμο και το αλάτι.
  • μπορείτε να έχετε μια μικρή ποσότητα χθες, και κατά προτίμηση την προηγούμενη μέρα, αποξηραμένο ψωμί.

Επίσης, το σώμα χρειάζεται κατάλληλη ιατρική υποστήριξη για την ταχεία αποκατάσταση των γενικών δυνάμεων και της λειτουργικότητας του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα, ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Φυσικά, παρουσία παγκρεατίτιδας, πρέπει να ακολουθείται πάντα ένα είδος διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, λίγοι άνθρωποι πετυχαίνουν, επειδή όλοι οι ζωντανοί άνθρωποι, και μερικές φορές οι ασθενείς, επιτρέπουν στον εαυτό τους να παραβιάζει τους κανόνες της δίαιτας. Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε την ορθότητα και τη διατροφή για τους πρώτους 2-3 μήνες, έτσι ώστε το πάγκρεας να μεγαλώνει και να εισέρχεται στον συνηθισμένο τρόπο λειτουργίας.

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα:

  1. Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κουνέλι, κοτόπουλο, μοσχάρι) σε βραστή ή ψιλοκομμένη μορφή - κοτολέτες, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σουφλέ κρέατος.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (πέρκα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, τούρνα) στον ατμό στην καθαρή τους μορφή ή με τη μορφή κοτολέτας ατμού.
  3. Δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό ή σε γάλα με νερό σε αναλογία 1: 1 (φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι), είναι καλύτερα να αποφύγετε τα υπολείμματα δημητριακών ή είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα μαγειρέψετε.
  4. Σκληρά ζυμαρικά, 1-2 φορές την εβδομάδα με την προσθήκη φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελιάς.
  5. Ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, αλλά χωρίς λιπαρά, μπορείτε επίσης να τεμπέλης ζυμαρικά, cheesecakes ή κατσαρόλες.
  6. Σκληρό τυρί υψηλής ποιότητας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 50%, σε ποσότητα 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
  7. Αυγά μία φορά κάθε 7-10 ημέρες, με τη μορφή ομελέτας ή βραστό.
  8. Λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας, σούπες, κατσαρόλες: πατάτες, κολοκύθια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, αρακά, αγγούρια. περιορισμένες ποσότητες ντομάτας και λευκού λάχανου.
  9. Φρούτα με τη μορφή πουρέ πατάτας, ζελέ, βρασμένα φρούτα: φράουλες, αβοκάντο, βερίκοκα, γλυκά μήλα, ανανά. καρπούζι και πεπόνι σε ελάχιστη ποσότητα.
  10. Λευκό, αποξηραμένο ψωμί στεγνά μπισκότα.
  11. Γλυκά, επιδόρπια: σπιτικό ζελέ (όχι σε καταστήματα σε σακούλες), marshmallows χωρίς σοκολάτα, μισό κάθε 2-3 ημέρες.
  12. Νερό χωρίς αέριο, ζωμός από άγριο τριαντάφυλλο, γλυκαντικό και αδύναμο τσάι.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα:

  1. Λίπος κρέας: αρνί, χήνα, χοιρινό, πάπια, ειδικά τηγανητό (κεμπάπ, κεφτεδάκια κ.λπ.), κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα, στιφάδο, πλούσιοι ζωμοί.
  2. Λιπαρά ψάρια: οξύρρυγχος, σκουμπρί, σολομός, ρέγγα, γατόψαρο, καπνιστό ψάρι, χαβιάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια.
  3. Παχύ τυρί cottage, τζάμια, γλυκό πηγμένο γάλα, πικάντικο ή καπνιστό τυρί.
  4. Σκληρά βραστά αυγά, τηγανητά αυγά.
  5. Λαχανικά: ραπανάκι, ωμά κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι, φασόλια, φασόλια, γλυκές πιπεριές, οξαλίδα, σπανάκι, σαλάτα. Απαγορεύεται η κατανάλωση μανιταριών σε οποιαδήποτε μορφή..
  6. Φρούτα: εσπεριδοειδή, μούρα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα οξέος, όπως βακκίνια, lingonberries, καθώς και γλυκά και δύσκολα αφομοιώσιμα - σύκα, σταφύλια, μπανάνες, ημερομηνίες.
  7. Γλυκά: σοκολάτα, ψωμάκια, παγωτά, καρύδια, γάλα καρύδας.
  8. Ποτά: καφές, δυνατό τσάι, ανθρακούχο νερό, kvass.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση οποιουδήποτε αλκοόλ, καθώς ακόμη και η πιο ασήμαντη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει υποτροπή και επιδείνωση του παγκρέατος.

Μενού παγκρεατίτιδας

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με τη φράση - «Οι καλύτεροι φίλοι του ήπατος, του στομάχου, του παγκρέατος - ΚΡΥΟΣ, ΠΕΙΓΜΑ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ», επομένως είναι σημαντικό να σηκωθείτε από το τραπέζι με μια μικρή αίσθηση πείνας, να φάτε ένα μέρος που μπορεί να χωρέσει στην παλάμη του χεριού σας και να διατηρήσει συναισθηματική ηρεμία, τότε η πορεία της νόσου θα είναι ευκολότερη και θα ακολουθήσει μια γρήγορη ανάκαμψη.

Η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο τρομερή όσο την φανταζόμαστε, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλη, νόστιμη και το πιο σημαντικό, υγιεινή και ασφαλής. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε μαζί της.

Δείγμα μενού για κάθε μέρα

Πρώτη μέρα

  • Πρωινό: ομελέτα στον ατμό με ένα αυγό, αδύναμο τσάι με ψωμί
  • Σνακ: 2-3 κομμάτια μπισκότων με τυρί.
  • Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου (έτοιμο), κολοκύθια, βραστά ή ψημένα χωρίς μπαχαρικά και βούτυρο, 100-150 γραμμάρια τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 9%.
  • Σνακ: τριμμένο, γλυκό μήλο ή ψημένο στο φούρνο.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 150-200 γραμμάρια, τριμμένη σαλάτα παντζαριού (δυνατή με την προσθήκη βραστών καρότων).

Δεύτερη μέρα

  • Πρωινό: 200 γραμμάρια τυρί cottage με τσάι ή κομπόστα.
  • Σνακ: σαλάτα με βρασμένα πράσινα μπιζέλια και καρότα, καρυκεύματα με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.
  • Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας με ντομάτα βρασμένο σε χυμό χωρίς βούτυρο, 1-2 φέτες ψωμί, 150 γραμμάρια βρώμης σε νερό.
  • Σνακ: 250 ml ζελέ από επιτρεπόμενα μούρα / φρούτα, με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
  • Δείπνο: σούπα λαχανικών χωρίς κρέας 300-400 γραμμάρια, ένα ποτήρι γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς βαφές και γλυκαντικά.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

  • Πρωινό: 150 γραμμάρια κουάκερ ρυζιού σε γάλα, 2 κροτίδες.
  • Σνακ: ένα ψημένο μήλο με τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: 300 ml σούπας σε ζωμό κοτόπουλου με κρέας, μια φέτα ψωμί, ψημένο ή βραστό λαχανικό.
  • Σνακ: 2 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα / ζελέ ή γιαούρτι (150-200 ml).
  • Δείπνο: πουρέ καρότων σε ποσότητα 150 γραμμαρίων, ένα μεσαίο παϊδάκι για ένα ζευγάρι.

Τέταρτη ημέρα

  • Πρωινό: μια μερίδα κατσαρόλας τυριού cottage ή 2 cheesecakes χωρίς αυγά και βούτυρο, τσάι ή ζωμό από άγριο τριαντάφυλλο με ζάχαρη.
  • Σνακ: 30 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ζωμό κρέατος με πλιγούρι βρώμης ή φιδέ, ένα κομμάτι ψωμί, ένα παϊδάκι ή μια μερίδα ατμού κρέατος.
  • Σνακ: ζελέ φρούτων 150-200 γραμμάρια.
  • Δείπνο: 150 γραμμάρια πουρέ χωρίς λάδι, 200 γραμμάρια ψαριού στον ατμό, 1-2 ταξιανθίες βραστό κουνουπίδι.

Πέμπτη ημέρα

  • Πρωινό: κοτολέτα στον ατμό, 150 γραμμάρια τριμμένα, βραστά παντζάρια, τσάι
  • Σνακ: ένα ποτήρι νερό χωρίς αέριο, 2 μπισκότα ή μπισκότα.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών, κουάκερ φαγόπυρου 100 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, ψωμί
  • Σνακ: ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες 200 γραμμάρια, την ίδια ποσότητα σαλάτας από βραστά μπιζέλια, τεύτλα, καρότα καρυκεύματα με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, μισό marshmallow.

Έκτη μέρα

  • Πρωινό: ψητή κολοκύθα και μισό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα ποτήρι κεφίρ, ψωμί
  • Σνακ: 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • Μεσημεριανό: σουφλέ από ρύζι και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 γραμμάρια, κολοκυθάκια ατμού, ζωμό άγριου τριαντάφυλλου.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι ή ζελέ μήλου / φρούτων.
  • Δείπνο: πλιγούρι βρώμης στο νερό 200 γραμμάρια, 100 γραμμάρια βραστό μοσχάρι, τσάι με ένα κουτάλι γάλα, 1 αποξηραμένα βερίκοκα.

Έβδομη μέρα

  • Πρωινό: χυλό σιμιγδάλι σε γάλα - 200 ml, γλυκό κομπόστα με ψωμί
  • Σνακ: σάλτσα μήλου / κατσαρόλα - 100 γραμμάρια.
  • Μεσημεριανό: πουρέ λαχανικά 200 γραμμάρια, 1-2 πατάτες με ατμό ψαριού, ένα ποτήρι γιαούρτι.
  • Σνακ: ζελέ ή ζελέ από μούρα, φρούτα - ένα ποτήρι
  • Δείπνο: ζωμό κοτόπουλου με πατάτες και καρότα -250-300 ml, μια φέτα ψωμί, 1 βραστά παντζάρια, αδύναμο τσάι.

Επίσης, τα λαχανικά και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν στο χυμό τους χωρίς να προσθέσουν λάδι, συνιστάται η χρήση τέτοιων πιάτων, όχι νωρίτερα από 1,5 μήνες μετά την περίοδο επιδείνωσης του παγκρέατος. Κατόπιν συμφωνίας με το γιατρό, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα και να επεκτείνετε τη διατροφή με άλλα ενδιαφέροντα πιάτα.

Φάτε μια υγιεινή διατροφή με έναν πλήρη συνδυασμό πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μην τρώτε υπερβολικά και πίνετε αρκετό καθαρό, ακόμα νερό. Αυτοί οι απλοί κανόνες διατροφής θα βοηθήσουν στη διατήρηση της παγκρεατικής λειτουργίας, θα επιτρέψουν στην ασθένεια να μην προχωρήσει περαιτέρω και να χρησιμεύσει ως καλή πρόληψη και καλή συνήθεια για την υπόλοιπη οικογένεια.

Διατροφή για την επιδείνωση του παγκρέατος - ποια προϊόντα, μενού, βοηθούν

Καλησπέρα αγαπητοί αναγνώστες!

Η διατροφή με επιδείνωση του παγκρέατος παίζει μεγάλο ρόλο στην αναγέννηση. Ο γιατρός σας συνταγογραφεί μια δίαιτα που ανακουφίζει την επιδείνωση του παγκρέατος.

Στην οξεία περίοδο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες του - αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο υποτροπής και ανακουφίζει γρήγορα τον πόνο.

Και αν ακολουθήσετε οδηγίες όπως ο τρόπος ζωής, η επιδείνωση των παγκρεατικών προβλημάτων μπορεί να αποφευχθεί στο μέλλον..

Διατροφή επιδείνωσης

Σε περίπτωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η διατήρηση της διατροφής για τουλάχιστον 12 μήνες. Για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα, οι λειτουργίες των κοιλιακών οργάνων αποκαθίστανται σχεδόν πλήρως, και το ανθρώπινο σώμα συνηθίζει στη σωστή διατροφή. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να αποφύγετε υποτροπές στο μέλλον..

Για πρώτη φορά μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, στον ασθενή εμφανίζεται μια δίαιτα Νο. 5, η οποία συμφωνείται με τον θεράποντα ιατρό σχετικά με την ειδικότητα και την ανεκτικότητα ορισμένων προϊόντων.

Διατροφικές πτυχές:

  • επιδείνωση με παγκρεατίτιδα επιδείνωση με παγκρεατίτιδα σύνθλιψη τροφής έως και 6 φορές την ημέρα.
  • ένας μικρός αριθμός μερίδων.
  • μια προσωρινή πρόσληψη μεταξύ των γευμάτων 3-4 ώρες.
  • ζεστό φαγητό
  • μια μικρή ποσότητα αλατιού?

Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να τρώτε υπερβολικά. Εάν η παγκρεατίτιδα επιδεινωθεί σε έναν ενήλικα, η νοσηλεία είναι η καλύτερη λύση. Σύμφωνα με τα κριτήρια του νοσοκομείου, η διατροφή θα τηρείται άνευ όρων με την παραμικρή διατροφική διαταραχή.

Τι μπορώ να φάω με επιδείνωση του παγκρέατος

Παρά τους πολλούς περιορισμούς, η δίαιτα που συνταγογραφείται για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα είναι αρκετά διαφορετική. Συγκεκριμένα, η διατροφή περιέχει πρωτεΐνες, καθώς η διάσπασή της προκαλεί πολύ χαμηλότερο φορτίο στον αδένα από τους υδατάνθρακες.

Τι μπορείτε λοιπόν να φάτε με επιδείνωση του παγκρέατος?

Κρέας και ψάρι με χαμηλά λιπαρά. Μπορεί να είναι γαλοπούλα, βόειο κρέας, κοτόπουλο ή κουνέλι. Από τα ψάρια είναι καλύτερο να προτιμάτε γάδο, κυπρίνο, τούρνα και pollock.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι στον ατμό ή στο φούρνο και να σερβίρονται σε σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια και μπάλες, δηλαδή σε θρυμματισμένη μορφή.

Τα αυγά. Η διατροφή του παγκρέατος περιλαμβάνει πιάτα με αυγά, με εξαίρεση τα τηγανητά αυγά. Μια καλή επιλογή είναι η ομελέτα πρωτεΐνης ατμού. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με ορτύκια, επειδή η πρωτεΐνη του τελευταίου χωνεύεται πολύ πιο εύκολα.

Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το τυρί cottage, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το κεφίρ, η ξινή κρέμα και το γιαούρτι εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς σύμφωνα με τα κριτήρια για χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 1-1,5%). Το τυρί cottage είναι αποδεκτό εάν είναι φρέσκο ​​ή στον ατμό με τη μορφή πουτίγκας. Όλο το αγελαδινό γάλα κατά την επιδείνωση του παγκρέατος είναι δύσκολο να απορροφηθεί από το σώμα. Είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με αραιωμένο ή κατσικίσιο γάλα, το οποίο είναι υποαλλεργικό.

Καλλιέργειες δημητριακών. Συνιστάται η εισαγωγή βρασμένου βρώμης στη διατροφή την πρώτη ημέρα μετά την οξεία φάση της νόσου. Το φαγόπυρο, το ρύζι και το σιμιγδάλι επηρεάζουν ευνοϊκότερα το στομάχι, χωρίς να προκαλούν κακή αντίδραση του παγκρεατικού οργάνου. Όσον αφορά το ψωμί, είναι καλύτερο να εξαιρέσετε προσωρινά όλους τους τύπους σίτου από το μενού ή να τα ανταλλάξετε με κράκερ ή μπισκότα.

Τα ποτά. Η φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος δεν είναι δυνατή χωρίς επαρκές νερό. Για παγκρεατίτιδα, πρέπει να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον ενάμισι λίτρο καθαρού νερού. Μεταλλικό νερό, ζελέ, αφέψημα τριαντάφυλλων ή πίτουρο, τσάι από βότανα έχουν καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Είναι πολύ καλό να πίνετε κιχώριο με παγκρεατίτιδα, η οποία έχει χολερετική δράση.

Ξηροί καρποί και σπόροι. Μετά από μια περίοδο παρατεταμένης ύφεσης, καρύδια, κάστανα ή κάσιους μπορούν να προστεθούν στη διατροφή. Περιέχουν τουλάχιστον ίνες και σε μικρές ποσότητες δεν αυξάνουν το φορτίο στον αδένα..

Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή

Για να αποφευχθεί η μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας στο επίκτητο στάδιο, είναι απαραίτητο να καταρτιστεί ένας κατάλογος περιορισμών στα τρόφιμα, λόγω του φόβου των προϊόντων που διεγείρουν την ενεργή εργασία του παγκρέατος και, λαμβάνοντας υπόψη την προσωπική δυσανεξία, τα τρόφιμα που απαγορεύονται από την παγκρεατίτιδα.

Απαγορευμένα παγκρεατίτιδα προϊόντα

Από την καθημερινή διατροφή πρέπει να αποκλείσετε εντελώς:

  • λιπαρό κρέας, λίπος και ορισμένοι τύποι ψαριών (κέφαλος, σολομός, γατόψαρο, κυπρίνος, ιππόγλωσσος), καθώς και χαβιάρι.
  • χοιρινό λίπος και αρνί
  • Ψωμί σικάλεως;
  • παραπροϊόντα σφαγίων (λουκάνικα, ψωμάκια, λουκάνικα, λουκάνικα κ.λπ.) και λουκάνικα.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά
  • αρωματικά μπαχαρικά, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  • Μερικοί τύποι λαχανικών (ραπανάκι, rutabaga, ραπανάκι, κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και λευκό λάχανο, μανιτάρια και όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε σκληρές ίνες).
  • ξινά φρούτα
  • πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και άλλα είδη εσπεριδοειδών.
  • ζαχαρωμένα φρούτα
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • ξινή κρέμα, γιαούρτι και λιπαρή κρέμα.
  • ανθρακούχα και ποτά καφέ ·
  • προϊόντα σοκολάτας, κέικ, αρτοσκευάσματα, κέικ, μαρμελάδα, καραμέλα, γλυκά και άλλα γλυκά.

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να απορρίπτετε το πρόχειρο φαγητό (τηγανιτές πατάτες, χοτ-ντογκ), τηγανιτές πατάτες, κράκερ, παστά καρύδια για πάντα για να αποφύγετε την επιδείνωση της νόσου.

Επιπλέον, πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αλκοόλ (όχι μόνο ισχυρά ποτά, αλλά και κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ).

Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει μείωση του σφιγκτήρα του Oddi (μια συσκευή βαλβίδας που επιτρέπει στα ένζυμα να κινούνται στον πεπτικό σωλήνα και εμποδίζει την άμεση απελευθέρωση των χωνευμένων τροφίμων).

Μετά τη λήψη της «καυτής» βαλβίδας μπορεί να μην ανοίξει εγκαίρως και ο χωνευτικός χυμός θα μπλοκαριστεί στους αγωγούς, κάτι που θα γίνει κατάσταση επιδείνωσης της επίθεσης και δυσάρεστες συνέπειες.

Λίστα προϊόντων για παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια των πρώτων 2-3 ημερών της πείνας και του ποτού, συνταγογραφείται με έντονη φλεγμονώδη διαδικασία. Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται, η συχνότητα χορήγησης, ο όγκος κάθε μερίδας που χρησιμοποιείται καθορίζεται από τον γιατρό ανάλογα με τη σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς. Εκτιμώμενος ημερήσιος όγκος - 2,5 λίτρα.

Δεν συνιστάται ιδιαίτερα ανθρακούχα, τηγανητά ή κρύα ποτά - η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι άνετη και να μην ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Εάν μια άρρωστη γυναίκα μπορεί να πιει, δεν υπάρχει επαναλαμβανόμενος έμετος, επιτρέπεται:

  • μεταλλικό αλκαλικό νερό (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya) σε ζεστή μορφή χωρίς αέριο.
  • αδύναμο τσάι
  • κομπόστες;
  • πηκτή.

Πιείτε μερικές γουλιές, αλλά συχνά.

Εάν, λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς, είναι απαραίτητο να παραταθεί το σχήμα κατανάλωσης για περισσότερο από 3 ημέρες, εάν εμφανιστούν δυσπεπτικά συμπτώματα και η θεραπεία πρέπει να συνεχιστεί σε ένα καλό θεραπευτικό τμήμα, η γλυκόζη και οι βιταμίνες πρέπει να χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Εκτιμώμενη καθημερινή κριτική μενού

Η ωμή διατροφή δεν είναι προσφορά. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πικάντικα και απαραίτητα πιάτα. Πριν εφαρμόσετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε μέρα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να λάβετε υπόψη όλες τις οδηγίες του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό, ένα κατά προσέγγιση μενού θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε αυτήν τη διαδικασία, η οποία περιέχει όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε αποδεκτές δόσεις και υποδεικνύει τον προτεινόμενο χρόνο.

1ο πρωινό (7.00 - 7.30) πουτίγκα σιμιγδάλι

Το πρώτο πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ, αλλά και θρεπτικό για να παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια. Αυτό μπορεί να είναι μια γλοιώδης σούπα, χυλό σιμιγδάλι, κατσαρόλα τυρί cottage ή κουάκερ ρυζιού με φρούτα. Οι λάτρεις των γλυκών σίγουρα θα τους αρέσει το τυρί cottage με μαρμελάδα. Τα ποτά πρέπει να χορηγούνται με μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι (χαμομήλι, μέντα ή άγριο τριαντάφυλλο). Το γάλα μπορεί να προστεθεί στο τσάι..

2ο πρωινό (9.00 - 9.30) ψημένο μήλο

Το δεύτερο πρωινό περιλαμβάνει ελαφριά σνακ για να αναπληρώσει τη δύναμή σας, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ένα ψημένο αχλάδι ή μήλο (χωρίς δέρμα), να απολαύσετε ζελέ φρούτων, να φάτε μια μικρή μπανάνα ή να πιείτε γιαούρτι.

Μεσημεριανό (12.00 - 12.30) μαργαριτάρι κριθάρι με κράκερ

Ανεξάρτητα από τους διατροφικούς σας περιορισμούς, το πιο ευχάριστο δείπνο θα πρέπει να είναι η θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Μπορείτε να φτιάξετε ψιλοκομμένο μαργαριτάρι κριθάρι με κράκερ, πατάτες πατάτας (καρότα) ή μια πατάτα. Μπορείτε να φάτε μεσημεριανό με κομπόστα ή γάλα.

Απογευματινό σνακ (16.00 - 16.30) μους φρούτων

Πριν από το δείπνο, σίγουρα πρέπει να μαγειρέψετε ένα απογευματινό σνακ, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει ζελέ βρώμης με ένα αποξηραμένο κομμάτι ψωμί, ζελατίνα, μους φρούτων ή τυρί cottage.

Δείπνο (20.00 - 20.30) Φαγόπυρο

Για να αποφύγετε την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, για δείπνο, θα πρέπει να σερβίρετε φαγόπυρο, σιμιγδάλι ή ρύζι, ζυμαρικά με λαχανικά ή κεφτεδάκια με πουρέ λαχανικών. Η ιδιότητα του ποτού είναι αδύναμο τσάι, το οποίο μπορεί να αραιωθεί με γάλα. Το τελευταίο στοιχείο της καθημερινής σας διατροφής μπορεί να είναι μισό ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, το οποίο είναι καλύτερο να πίνετε πριν τον ύπνο..

Συμβουλή! Κατά το μαγείρεμα, μην αλατίζετε φαγητό. Επιτρέπεται η προσθήκη ασήμαντου αλατιού στα τρόφιμα μόνο πριν το σερβίρισμα, αλλά ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα.

Το σώμα θα χρειαστεί χρόνο για να ανακάμψει από μια επιδείνωση, επειδή η δίαιτα παγκρεατίτιδας συνοδεύεται κατά προτίμηση από μια μακρά περίοδο (από 6 έως 12 μήνες), ακολουθώντας αυστηρά όλες τις οδηγίες και συμβουλές του γιατρού.

Συνταγές σύσφιξης διατροφής

Μπάλες πατάτας με κοτόπουλο

Χρειαζόμαστε: πατάτες, στήθη κοτόπουλου, καρότα, χόρτα, κρεμμύδια, φυτικά έλαια.

Βράστε το στήθος κοτόπουλου και περάστε από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ μαζί με βραστά καρότα και μικρά κρεμμύδια.

Μαγειρέψτε τις πατάτες και μετατρέψτε τις σε πουρέ πατάτας. Σχηματίζουμε έναν κύκλο πουρέ πατάτας, στον οποίο προσθέτουμε μικρό τεμαχισμένο κρέας, σχηματίζουμε μια μπάλα. Οι μπάλες τοποθετούνται στον καταψύκτη για μισή ώρα.

Οι κατεψυγμένες μπάλες τοποθετούνται σε διπλό λέβητα ή φούρνο. Κατά το ψήσιμο στο φούρνο, οι μπάλες πρέπει να τοποθετούνται σε καλούπι προ-λιπανμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Ψεκάστε με βότανα κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος..

Μαργαριτάρι γκριλ

Χρειαζόμαστε: λίγο φυτικό λάδι, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, νερό (περίπου 0,5 λίτρα), μία ντομάτα.

Ρίξτε νερό σε μαργαριτάρι κριθάρι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε υπερβολικό νερό, προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο, αφήστε το κάτω από το καπάκι.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένη ντομάτα, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Το μαργαριτάρι κριθάρι περνά μέσα από ένα μπλέντερ, προστίθενται βρασμένα λαχανικά, συνδυάζονται και αφήνονται κάτω από το καπάκι για άλλα 5-6 λεπτά.

Σπιτικό λουκάνικο

Πάρτε: 700 g στήθους κοτόπουλου, 300 ml ξινή κρέμα, 3 ασπράδια αυγού, λίγο αλάτι, προαιρετικά λαχανικά.

Κόβουμε βρεγμένα στήθη και περνάμε από ένα μπλέντερ σε μια ήπια κατάσταση. Προσθέστε πρωτεΐνη, λίγο αλάτι, λαχανικά εάν είναι απαραίτητο.

Ρίξτε παγωμένη κρέμα στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε.

Στο παρακείμενο φύλλο, χωρίζουμε το τρίτο μέρος του κιμά, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο, τραβώντας τις άκρες με ένα νήμα. Έτσι μαγειρέψαμε τρία λουκάνικα. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφού βράσουμε μειώνουμε τη φωτιά (έτσι ώστε το νερό να μην βράσει, αλλά διατηρεί τη θερμοκρασία του). Βάζουμε το λουκάνικο στο τηγάνι και το βάζουμε πάνω στο πιατάκι έτσι ώστε να μην εμφανίζονται. Βράζουμε μια ώρα. Αφαιρέστε το απομακρυσμένο ταψί από το ταψί, ψύξτε και μετά αφαιρέστε το φύλλο. Κόψτε και σερβίρετε.

Διατροφή μετά την επιδείνωση της νόσου

Η δίαιτα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας δίνει κάποια ανακούφιση. Ξηροί καρποί, σπόροι, ζυμαρικά, λάδι και άλλα προϊόντα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή του ασθενούς. Θα πρέπει να είναι το ίδιο όπως κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της νόσου, να παρακολουθείτε τη συχνότητα της πρόσληψης τροφής και το μικρό μέγεθος της μερίδας. Θα πρέπει να τρώτε κάθε 3 ώρες, ώστε να μην αναμιγνύονται διαφορετικοί τύποι λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων σε ένα γεύμα.

Μετά την επίλυση των οξέων συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και μετά από μια σοβαρή δίαιτα, ο πελάτης θα πρέπει να παραμείνει στη δίαιτα Νο. 5. Στην παγκρεατίτιδα, η οποία οδήγησε σε δυσλειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, απαγορεύονται τουλάχιστον ορισμένα γλυκά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του μελιού..

Τι μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα, εάν έχουν περάσει τα συμπτώματα μιας επιδεινωμένης εκδήλωσης της νόσου:

  • ζυμαρικά;
  • αποξηραμένο ψωμί
  • σιτηρά;
  • κριθάρι;
  • φυτικά έλαια;
  • βραστά ή ψημένα φρούτα και λαχανικά ·
  • ζελέ και κομπόστες
  • ποικιλίες κρέατος και ψαριών με χαμηλά λιπαρά ·
  • τα πιο φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • όρχις;
  • βούτυρο.

Αυτά τα τρόφιμα διατροφής δεν είναι κατάλληλα για περιστασιακή κατανάλωση. Το λάδι πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, προσθέτοντας νιφάδες δημητριακών, λαχανικά στιφάδο κ.λπ..

Όταν επιλέγετε πυρήνες σε ένα προϊόν διατροφής, αξίζει να δώσετε προτεραιότητα στην πρωτεΐνη. Στη βάση μαγειρεύονται σούπες και κατσαρόλες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό. Όπως στην παραλλαγή με σοβαρή μορφή της νόσου, με την εξαφάνιση της νόσου, το τυρί cottage, το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και χαμηλά σε λιπαρά. Μπορείτε να πιείτε αδύναμα τσάγια, αφέψημα βοτάνων, κιχώριο.

Για να αποφευχθεί η επιδείνωση της νόσου, απαγορεύονται τα ακόλουθα:

  • κέικ και κέικ?
  • τουρσί, μικρά, λιπαρά, καπνιστά προϊόντα.
  • όσπρια;
  • αλκοόλ;
  • λιπαρά είδη τυριών, λουκάνικα
  • κρέμα, κρέμα;
  • κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, οξαλίδα, ραβέντι;
  • ημερομηνίες, σύκα;
  • σταφύλια, ξινά μήλα, εσπεριδοειδή
  • όλες τις σάλτσες και τα μπαχαρικά
  • σόδα.

Μια ισορροπημένη διατροφή για την παγκρεατίτιδα βελτιώνει το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος. Λόγω αυτού, τα όργανα αποκαθίστανται ομοιόμορφα.

Βοήθεια στο σπίτι με έξαρση

Στην παραλλαγή της οξείας φλεγμονής θα βοηθήσει:

  • πλήρης ανάπαυση κατά τη διάρκεια μιας περιόδου πόνου στα νεφρά.
  • πάγος στην περιοχή της φλεγμονής (κατά προτίμηση θερμαντικό στρώμα με κρύο νερό).
  • πείνα για τουλάχιστον 3 ημέρες.

Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα επιτρέψει στο πάγκρεας να ηρεμήσει, να σταματήσει την παραγωγή ενζύμων και, όπως θα έπρεπε, να μειώσει τον οξύ, μερικές φορές αφόρητο πόνο.

Στις πρώτες μέρες, επιτρέπονται μόνο τα ακόλουθα ποτά και αγαθά:

  • αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
  • ζωμός άγριου τριαντάφυλλου;
  • μεταλλικό νερό
  • Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μετά την πείνα επιτρέπεται να τρώτε κέικ ή μπισκότα σε μικρές δόσεις.

Διατροφή για το πάγκρεας - τα βασικά, επιτρεπόμενα τρόφιμα, μενού, λαϊκές συνταγές

Το κύριο μενού και συνταγές για χρόνια παγκρεατική παγκρεατίτιδα

Διατροφή 4 - επιτρεπόμενα τρόφιμα και μενού για την εβδομάδα

Διατροφή πατάτας - αυστηρή μονο-δίαιτα και επιλογές με άλλα προϊόντα, σχόλια

Διατροφή 9 - εβδομαδιαίο μενού και επιτρεπόμενα τρόφιμα

Διατροφή παγκρεατικής παγκρεατίτιδας: κανόνες, μενού, λίστα προϊόντων

Η παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι μια ασθένεια που επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Ένα σημαντικό συστατικό της σωστής θεραπείας είναι μια ειδική διατροφή. Πώς συστήνουν οι γιατροί να τρώνε με παγκρεατίτιδα - διαβάστε στο υλικό μας.

Το πάγκρεας παράγει ένζυμα που εμπλέκονται στη διάσπαση των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Με την παγκρεατίτιδα, ο σίδηρος είναι φλεγμονή και τα βαριά και λιπαρά τρόφιμα το εκθέτουν σε υπερβολικό στρες. Για αποτελεσματική θεραπεία, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία του παγκρέατος.

Διατροφή για παγκρεατική παγκρεατίτιδα: οι κανόνες

Η φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να είναι χρόνια ή οξεία. Σε μια χρόνια ασθένεια, ο πίνακας αριθ. 5 του Pevzner υποδεικνύεται, ή μάλλον, η ειδική παραλλαγή του είναι το No. 5 No. Μόλις αφαιρεθούν τα οξέα συμπτώματα, ο ασθενής θα πρέπει να μεταφερθεί σε μια πλήρη, αλλά και λιτή διατροφή.

Τι μπορώ να φάω με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Αιχμηρά πόνους στην άνω κοιλιακή χώρα, που εκτείνονται μέχρι την πλάτη, μειωμένη πίεση, αίσθημα παλμών, εξουθενωτική ναυτία και έμετο - όλα αυτά είναι συμπτώματα παγκρεατικής φλεγμονής, μια σοβαρή ασθένεια κοινώς γνωστή ως παγκρεατίτιδα. Η παγκρεατική δυσλειτουργία είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου ανάπτυξης διαβήτη και ακόμη και καρκίνου, οπότε το πρόβλημα δεν μπορεί να αγνοηθεί.

«Πρώτες βοήθειες» για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας θα πρέπει να είναι ξεκούραση στο κρεβάτι και πλήρη ξεκούραση, κρύες συμπιέσεις στην άνω κοιλιακή χώρα, καθώς και μια καλά επιλεγμένη διατροφή που θα επιτρέψει σε ένα σημαντικό όργανο του πεπτικού συστήματος να μην συνθέσει προσωρινά ένζυμα και να «χαλαρώσει» λίγο. Αυτό θα βοηθήσει το πάγκρεας να αποκαταστήσει την κανονική λειτουργία γρηγορότερα και να αποκαταστήσει την καλή υγεία στον ασθενή..

Τι μπορώ να φάω με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Διατροφή σε διαφορετικά στάδια επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Για την ανακούφιση της γενικής κατάστασης, συνιστάται ένα βήμα προς βήμα διατροφικό σχήμα, το οποίο χωρίζεται σε τρία στάδια και περιλαμβάνει μια περίοδο νηστείας, τη σταδιακή εισαγωγή ορισμένων τύπων τροφίμων στη διατροφή και μια ομαλή μετάβαση στην καλή διατροφή.

Πρώτο στάδιο

Η βασική αρχή της τροφοδοσίας στις πρώτες μέρες της «οξείας» περιόδου είναι η απόρριψη της τροφής. Επιτρέπεται στον ασθενή να πίνει μόνο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (για να καταστείλει την έκκριση του γαστρικού χυμού), αδύναμο τσάι ή αδύναμο ζωμό άγριου τριαντάφυλλου. Αυτό θα εξασφαλίσει την απόρριψη του γαστρεντερικού σωλήνα και θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών και την πρόοδο της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Μια διατροφική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Μέχρι να εξαλειφθεί η αιτία της επιδείνωσης, η περίοδος πείνας πρέπει να συνεχιστεί - συχνά χρειάζονται 2-3 ημέρες για την ανακούφιση της πάθησης. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτή η μέθοδος διατροφής πρέπει να συνεχιστεί από μια εβδομάδα σε ένα μήνα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις, ένα άτομο χρειάζεται νοσηλεία και ιατρική υποστήριξη..

Διατροφή για επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Περίοδος βελτίωσης

Με τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, όταν τα συμπτώματα της νόσου αρχίζουν να εξασθενίζουν, επιτρέπεται σταδιακά να συμπληρωθεί η διατροφή με ορισμένα τρόφιμα και ποτά..

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας ένα μενού, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλά σημαντικά σημεία:

  • θα πρέπει να τηρείτε την αρχή της κλασματικής διατροφής (τρώτε σε μικρές μερίδες 5-7 φορές την ημέρα σε μια σαφώς καθορισμένη ώρα).
  • Μην τροφοδοτείτε τον ασθενή με βία (είναι καλύτερα να αλλάξετε ελαφρά το χρονοδιάγραμμα της πρόσληψης τροφής μέχρι την όρεξη).
  • Εξίσου σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι η υπερκατανάλωση τροφής (η ημερήσια πρόσληψη τροφής (λαμβάνοντας υπόψη το μεθυσμένο υγρό) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 κιλά).
  • το φαγητό πρέπει να σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν ή να βράσουν στον ατμό και πρέπει να έχουν ομοιόμορφη συνοχή (μπορούν να σκουπιστούν σε ένα μπλέντερ).
  • τα τρόφιμα πρέπει να έχουν χαμηλά λιπαρά για να αποφευχθεί το λειτουργικό άγχος του παγκρέατος.
  • ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να κυμαίνεται από 500-1000 kcal ανά ημέρα (ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τη σωματική του δραστηριότητα).

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα

Η προτεραιότητα είναι οι σούπες πουρέ γάλακτος, τα υγρά και ημι-υγρά δημητριακά στο νερό, οι πολτοί λαχανικών, το ζελέ και τα βρασμένα φρούτα. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία με φάρμακα, είναι δυνατόν να επιτευχθεί γρήγορα θετική δυναμική στην κατάσταση του ασθενούς.

Στάδιο εξασθένησης της παγκρεατίτιδας

Με την εξάλειψη των περισσότερων συμπτωμάτων της νόσου, μπορείτε να επεκτείνετε το εύρος της διατροφής. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η δίαιτα θα βοηθήσει στην εκφόρτωση του παγκρέατος, καθώς και στη μείωση της γαστρικής έκκρισης. Τα τρόφιμα πρέπει επίσης να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες με διάστημα όχι μεγαλύτερο των 4 ωρών. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστάται η σύνδεση της χρήσης φολικού οξέος και βιταμινών A, B1, B2, B12, C, PP και K, αλλά μόνο μετά από συμβουλή γιατρού.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Το κύριο μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

  • ψάρια με χαμηλά λιπαρά και βραστό κρέας κοτόπουλου, κουνελιού, καθώς και μοσχαρίσιο κρέας και γαλοπούλα.
  • βλεννώδεις σούπες και υγρά δημητριακά ως συνοδευτικό πιάτο (με εξαίρεση το κεχρί και το κριθάρι).
  • αλεσμένοι ξηροί καρποί εμποτισμένοι με νερό (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχουν πολλές ουσίες χρήσιμες για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος).
  • πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκύθια, κολοκύθα, κουνουπίδι σε βραστή, ψημένη ή πουρέ μορφή ·
  • ασπράδια;
  • κεφίρ και τυρί cottage;
  • παξιμάδι.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τυριά για παγκρεατίτιδα

Ως τα κύρια ποτά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό (ακόμα) ή γλυκό τσάι, καθώς και γλυκά ποτά φρούτων, ζελέ, ζελέ και φρέσκους χυμούς αραιωμένους με νερό (σε αναλογία 1: 1). Σταδιακά, μπορείτε να εισαγάγετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (εκτός από το ραπανάκι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα καρυκεύσετε με φυτικό λάδι, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ψωμιού..

Συμβουλή! Συνιστάται να τρώτε ψωμί χθες, ή πριν το σερβίρετε, κομμάτια φρέσκου να στεγνώσουν στο φούρνο.

Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή

Για να αποκλείσετε τη μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας στο χρόνιο στάδιο, είναι απαραίτητο να καταρτίσετε έναν κατάλογο περιορισμών στα τρόφιμα, αποφεύγοντας τα τρόφιμα που διεγείρουν την ενεργή εργασία του παγκρέατος και λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία.

Απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Από την καθημερινή διατροφή, πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς:

  • τρόφιμα με λιπαρά κρέατα, λαρδί και ορισμένα είδη ψαριών (κέφαλος, σολομός, γατόψαρο, κυπρίνος, ιππόγλωσσος), καθώς και χαβιάρι.
  • χοιρινό και πρόβειο κρέας ·
  • Ψωμί σικάλεως;
  • παραπροϊόντα σφαγίων (λουκάνικα, ψωμάκια, λουκάνικα, λουκάνικα και ούτω καθεξής) και καπνιστό κρέας.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, μαρινάδες?
  • ζεστά μπαχαρικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
  • Μερικοί τύποι λαχανικών (ραπανάκι, rutabaga, ραπανάκι, κρεμμύδια και σκόρδο, καθώς και λευκό λάχανο, μανιτάρια και όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες).
  • ξινά φρούτα
  • πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και άλλα είδη εσπεριδοειδών.
  • ζαχαρωμένα φρούτα
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • τζάμια και κρέμα γάλακτος;
  • ανθρακούχα και ποτά καφέ ·
  • προϊόντα σοκολάτας, κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, μαρμελάδα, καραμέλα, καραμέλες και άλλα γλυκά.

Τι απαγορεύεται να τρώτε την πρώτη εβδομάδα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Συμβουλή! Είναι καλύτερα να απορρίπτετε το γρήγορο φαγητό (τηγανητές πατάτες, χοτ ντογκ), τσιπς, κράκερ, αλατισμένους ξηρούς καρπούς για να αποφύγετε την επιδείνωση της νόσου.

Επιπλέον, πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αλκοόλ (όχι μόνο ισχυρά ποτά, αλλά και κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ). Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi (μια συσκευή βαλβίδας που παρέχει την κίνηση ενζύμων στο έντερο και ταυτόχρονα εμποδίζει την πέψη του χωνευμένου φαγητού). Μετά τη λήψη της «καυτής» βαλβίδας, ενδέχεται να μην ανοίξει εγκαίρως και ο χωνευτικός χυμός θα μπλοκαριστεί στους αγωγούς, κάτι που θα προκαλέσει οξεία επίθεση και δυσάρεστες συνέπειες..

Λίστα προϊόντων παγκρεατίτιδας

Βίντεο: Απαγορευμένα τρόφιμα παγκρεατίτιδας

Εκτιμώμενο καθημερινό μενού για επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Η αυστηρή διατροφή δεν είναι πρόταση. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Πριν κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε μέρα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις του. Αλλά εάν δεν υπάρχει τρόπος να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό, ένα ενδεικτικό μενού θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε αυτήν τη διαδικασία, η οποία περιέχει όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε αποδεκτές δόσεις και υποδεικνύει τον συνιστώμενο χρόνο χορήγησης.

Ωρα για γεύμαΕικόναΠιάτα
Πρώτο πρωινό

(7.00 - 7.30)

Το πρώτο πρωινό πρέπει να είναι ελαφρύ, αλλά θρεπτικό για να παρέχει στο σώμα την απαραίτητη παροχή ενέργειας. Αυτό μπορεί να είναι μια γλοιώδης σούπα, πουτίγκα σιμιγδάλι, κατσαρόλα τυρί cottage ή κουάκερ ρυζιού με φρούτα. Οι οπαδοί των γλυκών θα απολαύσουν σίγουρα τις μπάλες με τυροπήματα με μαρμελάδα. Από τα ποτά, αξίζει να προτιμάτε το μεταλλικό νερό ή το αδύναμο τσάι (από χαμομήλι, μέντα ή ροδαλά ισχία). Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα στο τσάι
Μεσημεριανό

(9.00 - 9.30)

Το δεύτερο πρωινό περιλαμβάνει ένα ελαφρύ σνακ για να αναπληρώσει τη δύναμη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ένα ψημένο αχλάδι ή μήλο (χωρίς φλούδα), να απολαύσετε ζελέ φρούτων, να φάτε μια μικρή μπανάνα ή να πιείτε γιαούρτι
Βραδινό

(12.00 - 12.30)

Παρά τους περιορισμούς διατροφής, το δείπνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας πρέπει να είναι το πιο ικανοποιητικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουρέ σούπα από μαργαριτάρι κριθάρι με κράκερ, πουρέ πατάτας υγρού πατάτας (καρότο) ή φαγόπυρο με ατμό. Μπορείτε να πιείτε μεσημεριανό με κομπόστα ή γάλα
Υψηλό τσάι

(16.00 - 16.30)

Πριν από το δείπνο, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα απογευματινό σνακ, το οποίο μπορεί να περιλαμβάνει ζελέ βρώμης με μια αποξηραμένη φέτα ψωμί, ζελέ γάλακτος, μους φρούτων ή τυρί cottage με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι
Βραδινό

(20.00 - 20.30)

Για να αποφύγετε τις διατροφικές ανεπάρκειες, θα πρέπει να σερβίρετε φαγόπυρο, σιμιγδάλι ή κουάκερ ρυζιού, ζυμαρικά με λαχανικά ή κεφτεδάκια από ψάρια με πουρέ λαχανικών για δείπνο. Ως ποτό, το αδύναμο τσάι είναι κατάλληλο, το οποίο μπορεί να αραιωθεί με γάλα. Το τελευταίο σημείο στην καθημερινή διατροφή μπορεί να είναι μισό ποτήρι κεφίρ χωρίς λιπαρά, το οποίο είναι καλύτερο να πίνετε πριν πάτε για ύπνο

Συμβουλή! Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλατιστούν. Επιτρέπεται να προσθέτετε λίγο αλάτι στο φαγητό λίγο πριν το σερβίρετε, αλλά ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα.

Το σώμα θα χρειαστεί χρόνο για να ανακάμψει από μια παρόξυνση, γι 'αυτό συνιστάται να παρακολουθείτε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (από 6 έως 12 μήνες), τηρώντας αυστηρά όλες τις συστάσεις και συμβουλές ενός γιατρού.

Διατροφή την πρώτη εβδομάδα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Παγκρεατίτιδα πιάτα

Μια επίθεση παγκρεατίτιδας δεν πρέπει να αποτελέσει εμπόδιο στα θετικά συναισθήματα. Και αν ο πόνος υποχωρήσει, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον ασθενή με λαχταριστές λιχουδιές που παρασκευάζονται αυστηρά στο πλαίσιο των επιτρεπόμενων κανόνων και της δηλωμένης διατροφής.

Υγιή φρούτα για παγκρεατίτιδα

Μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές είναι χρήσιμες για αυτό..

  1. Τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου (βραστά πουλερικά αναμεμιγμένα με πρωτεΐνες και μαγειρεμένα σε ατμό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι).
  2. Ορεκτική κατσαρόλα από φιδέκια (πάρτε 30 γραμμάρια βερμικέλι, τυρί cottage και γάλα. Αλέστε τυρί cottage με βραστό φιδέ; ¼ κτυπήστε τα αυγά με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βάλτε σε καλούπι και ψήστε).
  3. Επιδόρπιο φράουλας (ανακατέψτε 1 κτυπημένη πρωτεΐνη με ζάχαρη άχνη και βανίλια. Διαλέξτε με ένα κουτάλι και βυθίστε σε βραστό νερό για να σχηματίσετε μπάλες. Διακοσμήστε με μια παχιά ζελέ φράουλας χυμένη σε ποτήρια).
  4. Zrazy από φιλέτο pikeperch (κιμά 400 g φιλέτου ψαριού μέσω μύλου κρέατος. Μουλιάστε 100 g λευκού καρβέλι σε 0,5 κουταλιές της σούπας γάλα, πιέστε, αλέστε και προσθέστε κτυπημένη πρωτεΐνη. Ανακατέψτε τα πάντα σε ομοιογενή μάζα, προσθέστε ελαφρώς αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε zrazy και χαμηλώστε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά).

Θεραπευτικό μενού για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιώντας τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να συμπληρώσετε το κουτί συνταγών με τα δικά σας ευρήματα. Χάρη στα μαγειρικά πειράματα, ο ασθενής όχι μόνο μπορεί να σβήσει την όρεξή του, αλλά και να πάρει πολλά θετικά συναισθήματα, κάτι που είναι σημαντικό για μια επιτυχημένη έκβαση της θεραπείας..

συμπέρασμα

Η διατροφή είναι η βάση μιας ολοκληρωμένης θεραπείας της παγκρεατίτιδας και η αυστηρή τήρησή της σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την ασθένεια. Οι παραμικρές αποκλίσεις από την επιλεγμένη πορεία μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το αποτέλεσμα της θεραπείας, διότι κάθε επιδείνωση οδηγεί στην εμφάνιση συνδετικών ουλών στις περιοχές της φλεγμονής, επομένως, ο αδενικός ιστός που συνήθως εκτελεί τη λειτουργία του στο πάγκρεας παραμένει μικρότερος. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή ενζύμων μειώνεται και οι πεπτικές διαδικασίες διακόπτονται..

Διατροφή για χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα

Εκτός από τους περιορισμούς διατροφής, η επιτυχία της αποκατάστασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο ζωής του ασθενούς, τη λογική σωματική δραστηριότητα και την απόρριψη των κακών συνηθειών. Αυτό θα επηρεάσει θετικά όχι μόνο τη δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά και την εργασία όλων των λειτουργιών του σώματος, και το πιο σημαντικό, θα αποφύγει τις επαναλαμβανόμενες επιθέσεις.

Φροντίστε τον εαυτό σας και να είστε υγιείς! Πώς να σταματήσετε τη διάρροια διαβάστε στον ιστότοπό μας.

Διατροφή για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα: συμβουλές γιατρού σχετικά με τη διατροφή με ένα παράδειγμα μενού

Η παγκρεατίτιδα δεν περνά ποτέ χωρίς ίχνος. Αφού επιτρέψει την ανάπτυξη της νόσου, ο ασθενής θα πρέπει συνεχώς να τηρεί ένα συγκεκριμένο πλαίσιο. Αλλά αυτό δεν είναι πρόταση. Λαμβάνοντας ειδική θεραπεία και τηρώντας τη συνταγογραφούμενη διατροφή, μπορείτε να ζήσετε πλήρως και να αποφύγετε επιπλοκές. Εάν ξεκινήσετε παγκρεατίτιδα, οι συνέπειες είναι απρόβλεπτες. Μέχρι το θανατηφόρο. Ποια είναι η συνιστώμενη δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)?

Σε αναζήτηση πληροφοριών σχετικά με αυτό το θέμα, οι χρήστες χρησιμοποιούν συχνά την εσφαλμένη διατύπωση: "δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα". Ωστόσο, αυτό είναι λανθασμένο. Το σωστό όνομα για την ασθένεια αποτελείται από μία λέξη - "παγκρεατίτιδα". Τι μεταφράζεται από τα Λατινικά ως "φλεγμονή του παγκρέατος".

Το πάγκρεας είναι ένα από τα πεπτικά όργανα. Το βάρος του δεν υπερβαίνει τα 80 g, αλλά ο ρόλος στην εξασφάλιση των ζωτικών λειτουργιών του ανθρώπινου σώματος είναι ασύμμετρη. Κανένα άλλο όργανο δεν μπορεί καν να «αντικαταστήσει» το πάγκρεας.

Μπορεί να συγκριθεί με ένα μυστικό εργαστήριο για την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και ορμονών. Και κάθε εισβολή σε αυτό το "αντικείμενο" είναι γεμάτη. Μιλήσαμε για την παγκρεατίτιδα λεπτομερέστερα με ένα μέλος του International Club of Pancreatologists, έναν γαστρεντερολόγο Andrei Naletov.

Γιατί η παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη

Το πάγκρεας συνθέτει ένζυμα, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει την τροφή. Το σώμα παράγει επίσης τις απαραίτητες ορμόνες ινσουλίνη και γλυκαγόνη για τον οργανισμό. Είναι ευρέως γνωστές ως ορμόνες υπεύθυνες για τη διατήρηση της απαιτούμενης συγκέντρωσης γλυκόζης στο αίμα. Αλλά οι λειτουργίες τους είναι πολύ ευρύτερες: η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη έχουν πολύπλευρη επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες σε όλους σχεδόν τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος..

Όταν το πάγκρεας λειτουργεί χωρίς αποτυχίες, ανταποκρίνεται αμέσως στην κατάποση τροφής στο σώμα. Ένας άντρας τρώει και ο αδένας προετοιμάζεται για την πέψη των φαγητών. Ξεκινά η εντατική παραγωγή πεπτικού χυμού, την οποία το πάγκρεας εκκρίνει μέσω του αγωγού του στο δωδεκαδάκτυλο.

Προβλήματα προκύπτουν εάν ένα εμπόδιο εμφανίζεται στον τρόπο της έκκρισης των ενζύμων. Στη συνέχεια διακόπτεται η εκροή ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών. Ποιο είναι το αποτέλεσμα? Φλεγμονή, πρήξιμο, βλάβη των ιστών.

Πόσιμο, υπερκατανάλωση τροφής και άλλες αιτίες της νόσου

«Πίνετε ήδη τη δεξαμενή σας», λένε οι γιατροί σε ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα, απαγορεύοντας κατηγορηματικά την παραμικρή χρήση αλκοόλ. Είναι κανονικό "εκατό γραμμάρια" για ένα λιπαρό σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας στο 50% των περιπτώσεων που προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Γιατί?

Για την πέψη του αλκοόλ, χρειάζονται περισσότερα ένζυμα. Ο παγκρεατικός χυμός είναι κορεσμένος, συμπυκνωμένος και μπορεί να "λειτουργήσει" νωρίτερα, πριν φτάσει στα έντερα..

Επιπλέον, το αλκοόλ από μόνο του προκαλεί σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi. Αυτό είναι ένα είδος βαλβίδας που ρυθμίζει τη διαδικασία εισαγωγής του παγκρεατικού χυμού στο δωδεκαδάκτυλο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χωνευτικός χυμός φαίνεται να πέφτει στην παγίδα - είναι μπλοκαρισμένος στους αγωγούς. Η πίεση αυξάνεται, με την οποία τα ένζυμα βρίσκονται στους γύρω ιστούς, αρχίζοντας να τα χωνεύουν. Η δηλητηρίαση του σώματος αναπτύσσεται. Επηρεάζεται μια ποικιλία οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου και της καρδιάς..

Άλλες κοινές αιτίες της νόσου.

  • Πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Στο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα διαγιγνώσκεται ως επιπλοκή μετά από νόσο της χολόλιθου. Οι πέτρες της χοληδόχου κύστης μπορεί να εμποδίσουν την εκροή του παγκρέατος.
  • Ευσαρκία Σε άλλο 20% των ασθενών, η παγκρεατίτιδα σχετίζεται με την παχυσαρκία..
  • Τραυματισμοί. Περίπου το 5% των ασθενών με παγκρεατίτιδα είναι άτομα που έχουν υποστεί κοιλιακό τραυματισμό. Για παράδειγμα, ένα ισχυρό πλήγμα, τραυματισμός ή χειρουργική επέμβαση σε όργανα που βρίσκονται στην κοιλιακή κοιλότητα.
  • Ασθένειες πεπτικών συσκευών. Η παγκρεατίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί σε φόντο γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους, ηπατικής νόσου. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να ανταποκρίνεστε πάντα στην παραμικρή αδιαθεσία στο στομάχι και να αναζητήσετε εξειδικευμένη βοήθεια.
  • Ανεξέλεγκτη όρεξη. Ο κίνδυνος εμφάνισης παγκρεατίτιδας αυξάνεται ιδιαίτερα εάν στηρίζετε λιπαρά και τηγανητά. Αποδεικνύεται η ίδια αρχή της υπερφόρτωσης οργάνων, η οποία επίσης προκαλεί αλκοόλ. Έτσι, οι αλλαγές στη διατροφή είναι σημαντικές όχι μόνο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Η υγιεινή διατροφή είναι ένα σημαντικό προληπτικό μέτρο. Δεν είναι τυχαίο ότι οι γιατροί σημείωσαν αύξηση της συχνότητας των ασθενών με παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς. Κατά παράδοση, οι άνθρωποι μαζεύονται για πλούσιες γιορτές και δεν μπορούν να σταματήσουν μέχρι να αδειάσουν τη λεκάνη της ελιής και τον «κάδο» της σαμπάνιας. Ακόμα πιο επικίνδυνες καταστάσεις αναπτύσσονται τις ημέρες του Πάσχα. Μετά το τέλος της Μεγάλης Σαρακοστής και των περιορισμών φαγητού μακράς διάρκειας, πραγματοποιείται μια γενναιόδωρη συνομιλία με κεμπάπ.

Ορισμένα φάρμακα είναι επίσης ικανά να προκαλέσουν παγκρεατίτιδα. Για παράδειγμα, ορμονικά φάρμακα με μακροχρόνια χρήση. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται ως επιπλοκή μετά από ιογενείς, βακτηριακές, μυκητιακές και παρασιτικές λοιμώξεις. Μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από παγκρεατίτιδα - τρόφιμα, αλκοόλ, χημικά. Μερικοί ασθενείς έχουν γενετική προδιάθεση για παθολογία του πεπτικού συστήματος και, ειδικότερα, για παγκρεατίτιδα.

Η φύση της νόσου και τα συμπτώματά της

Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, υπάρχει πιθανότητα το πάγκρεας να επιστρέψει σε σχετικά φυσιολογικό τρόπο λειτουργίας. Αλλά με την προϋπόθεση ότι ο ασθενής ζήτησε αμέσως βοήθεια. Αλλά σε μια χρόνια μορφή, η ασθένεια οδηγεί σε μια σταδιακή, μη αναστρέψιμη μείωση της λειτουργίας των οργάνων. Και στη συνέχεια η ασθένεια παραμένει για πάντα στον ασθενή: περιοδικά παίρνει ένα «χρονικό όριο» και μετά επιστρέφει με υποτροπές με τη μορφή επιδείνωσης. Η οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να γίνει χρόνια με την πάροδο του χρόνου..

Οξεία ασθένεια

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια ξαφνική και ταχέως αυξανόμενη φλεγμονή του παγκρέατος. Ο ασθενής απαιτεί άμεση ιατρική βοήθεια. Ακόμη και η νοσηλεία στο τμήμα εντατικής θεραπείας ή χειρουργικής είναι δυνατή. Η αυτοθεραπεία είναι απαράδεκτη, καθώς στο 15% των ασθενών που διαγνώστηκαν με οξεία παγκρεατίτιδα, η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Τα συμπτώματα είναι φωτεινά, δεν μπορείτε να τα αγνοήσετε..

Τι συμβαίνει στον ασθενή:

  • κοιλιακό άλγος, που εντοπίζεται ακριβώς πάνω από τον ομφαλό, περισσότερο στα αριστερά, ζώνες.
  • ναυτία;
  • έμετος που δεν φέρνει ανακούφιση.
  • αυξημένος καρδιακός ρυθμός
  • αδυναμία;
  • μετεωρισμός (φούσκωμα)
  • διάρροια;
  • το σκαμνί γίνεται λιπαρό, το φαγητό αφήνει άπεπτο.

Χρόνια ασθένεια

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σε θέση να παραμείνει πέρα ​​από το ιστορικό του ασθενούς για δεκαετίες. Μια ασθένεια σε αυτή τη μορφή κατά την ύφεση (εκτός της περιόδου παροξύνσεων) δεν δίνει σοβαρά συμπτώματα. Στα πρώτα στάδια, ένα άτομο με μια τέτοια διάγνωση αισθάνεται δυσφορία μετά το φαγητό, ειδικά αν επέτρεπε στον εαυτό του κάτι επιβλαβές.

Είναι πιθανή ναυτία, φούσκωμα, διάρροια. Αλλά ο ασθενής δεν συσχετίζει αυτές τις δυσάρεστες αισθήσεις με μια αποτυχία στο πάγκρεας. Και μετά την επίθεση συνεχίζει να ζει καθώς έζησε και τρώει όσο έτρωγε. Εν τω μεταξύ, η ασθένεια εξελίσσεται και ο παγκρεατικός ιστός σταδιακά νεκρωτικός, πεθαίνει. Και αντί να λειτουργεί ο ιστός των οργάνων, ο συνδετικός ιστός μεγαλώνει.

Και εδώ εμφανίζονται ορισμένα κλινικά συμπτώματα:

  • κοιλιακό άλγος, σε ορισμένες περιπτώσεις χωρίς σαφή εντοπισμό.
  • ναυτία, μειωμένη όρεξη
  • συχνά και χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές με σταγόνες λίπους.
  • αυξημένος σχηματισμός αερίου
  • κούραση;
  • ανοιχτόχρωμο και ξηρό δέρμα.
  • απότομη απώλεια βάρους, αν και ένα άτομο μπορεί να μην τηρεί κανέναν διατροφικό περιορισμό.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα: 5 στάδια

Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας απαιτεί μια ολοκληρωμένη προσέγγιση. Και αυτό δεν αφορά μόνο τις ιατρικές μεθόδους. Με επιπλοκές, είναι δυνατή η χειρουργική επέμβαση. Σε κάθε περίπτωση όμως, ένας ασθενής με διάγνωση παγκρεατίτιδας πρέπει να ακολουθεί τη θεραπευτική διατροφή. Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα, λέει ο Andrey Naletov.

Ο Andrei Vasilyevich λέει ότι η θεραπευτική δίαιτα του ασθενούς με διάγνωση παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται ανάλογα με τη μορφή της νόσου και τα χαρακτηριστικά της πορείας της. Για παράδειγμα, μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας γενικά προβλέπει την άρνηση τροφής. Είναι σημαντικό να σταματήσετε την έντονη σύνθεση ενζύμων, να ανακουφίσετε τη φλεγμονή.

Ο γιατρός τονίζει ότι με την παγκρεατίτιδα είναι σημαντικό να αφαιρέσετε προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση των τροφικών αδένων από το μενού. Αυτά είναι καφές, σοκολάτα, δυνατό τσάι, πλούσιοι ζωμοί κρέατος και ψαριού, σούπες μανιταριών. Εξαιρούνται επίσης τρόφιμα πλούσια σε χονδροειδείς ίνες. Τα λιπαρά τρόφιμα θα προκαλέσουν επίσης την επιμονή των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας και την εξέλιξη της νόσου..

Ο γιατρός εντοπίζει πέντε κύρια στάδια μιας αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς σε οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

  1. Πείνα. Ενδείκνυται για ασθενείς με διάγνωση οξείας παγκρεατίτιδας παρουσία σοβαρού πόνου και ενδείξεων δηλητηρίασης. Η πείνα για έναν τέτοιο ασθενή συνταγογραφείται σε νοσοκομείο για διάστημα έως και τριών ημερών. Απαγορεύεται κάθε φαγητό. Επιτρέπεται μόνο η συχνή κατανάλωση σε μικρές μερίδες. Προτιμότερα αλκαλικό νερό χωρίς αέριο. Όμως η πείνα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Διαφορετικά, ξεκινά η διαδικασία αποσύνθεσης των δικών τους ενεργειακών πόρων και ιστών, η ανοσία και η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα μειώνεται.
  2. Ενδοφλέβια διατροφή. Στο πλαίσιο περιορισμού της πρόσληψης τροφής μέσω του στόματος, χορηγείται στον ασθενή παρεντερική διατροφή. Χορηγείται ενδοφλεβίως. Σε αυτήν την περίπτωση, τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα.
  3. Ειδικά μείγματα. Με την εξαφάνιση των δυσπεπτικών διαταραχών στον ασθενή, μεταφέρεται στο επόμενο στάδιο της διατροφής - εντερική διατροφή. Δηλαδή: μίγματα τροφών μέσω ανιχνευτή.
  4. Αριθμός δίαιτας 5p. Συνταγογραφείται μετά από μείγματα σε οξεία παγκρεατίτιδα και με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, αυτό μπορεί να συμβεί την πέμπτη ή έκτη ημέρα. Και με επιδείνωση της χρόνιας - από τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα. Η διατροφή έχει σχεδιαστεί ειδικά για τις ανάγκες των ατόμων με παγκρεατίτιδα. Στη διατροφή του πίνακα αριθ. 5ρ, η έμφαση δίνεται στα πρωτεϊνικά τρόφιμα, αλλά η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων ελαχιστοποιείται. Μια τέτοια διατροφή για την παγκρεατίτιδα, συμπεριλαμβανομένης, επιτρέπει τη μείωση του φορτίου στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη. Οι ασθενείς τηρούν την καθορισμένη δίαιτα εντός μίας εβδομάδας.
  5. Διατροφή αριθμός 5. Ο Πίνακας Νο. 5 αποδίδεται σε ασθενείς κατά τη διάρκεια περιόδων υποχώρησης οξείας παγκρεατίτιδας και χρόνιας ύφεσης. Επίσης συνταγογραφείται για χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα και έλκη. Όσον αφορά το σύνολο των προϊόντων, αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά περισσότεροι υδατάνθρακες εμφανίζονται εδώ και μπορείτε ήδη να φάτε όχι μόνο καθαρισμένο φαγητό. Γίνονται κιμά και ψάρια. Το κουάκερ βράζεται με την προσθήκη γάλακτος. Μπορείτε να έχετε λίγο πιο γλυκό και ζάχαρη. Οι γιατροί συμβουλεύουν να ακολουθήσουν τη σύσταση της δίαιτας Νο. 5 για τουλάχιστον δύο έως τέσσερις μήνες. Και ιδανικά - ειδικά να μην υπερβαίνουμε τη ζωή. Αναλυτικά, οι κανόνες του πίνακα διατροφής Νο. 5 και ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα περιγράφονται σε ξεχωριστό άρθρο.

Κανόνες διατροφής Αρ. 5p και πίνακας προϊόντων

Ο πέμπτος πίνακας με την ένδειξη "p", που προορίζεται για διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα και κατά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, παρέχει μια ειδική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται, μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα ή σε λουτρό νερού. Το ψήσιμο είναι περιστασιακά αποδεκτό.

Σε αυτήν την περίπτωση, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε καθαρισμένη μορφή. Ακόμα και τα πρώτα μαθήματα. Για να επιτευχθεί μια βλεννώδης, υγρή σύσταση, το φαγητό αλέθεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή περνά μέσα από ένα κόσκινο με μεταλλική βάση. Είναι αδύνατο να τρώτε ζεστό και κρύο. Η επιτρεπόμενη ποσότητα αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g την ημέρα. Η ζάχαρη πρέπει να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο - έως 30 g. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση γλυκαντικού.

Όταν σχεδιάζετε γεύματα για παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να εστιάσετε σε μια λίστα προϊόντων που συνιστά και απαγορεύει κατηγορηματικά τον πίνακα αριθ. 5ρ. Ο παρακάτω πίνακας περιγράφει τα κύρια τρόφιμα «κουτάκια» και «όχι» για παγκρεατίτιδα.

Πίνακας - Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: οξεία και επιδείνωση χρόνιας

ΜπορώΌχι κατηγορηματικά
- Φρυγανιές
- μπισκότα μπισκότων
- Πρώτα μαθήματα ζωμού λαχανικών.
- πρώτες σειρές δημητριακών ·
- κουνέλι, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα
- zander, pollock, μερλούκιου
- γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού και του τυριού cottage
- πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου ·
- δημητριακά σε νερό ή αραιωμένο γάλα από θρυμματισμένα δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι ·
- ζυμαρικά;
- αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες, τεύτλα, κολοκυθάκια
- μούρα και φρούτα ημι-γλυκού
- αδύναμο τσάι
- ένα ποτό από ροδαλά ισχία
- χυμοί φρούτων αραιωμένοι με νερό ·
- ζελέ
- φρεσκοψημένο ψωμί
- Πρώτα μαθήματα για πλούσιους ζωμούς κρέατος, πουλερικών, ψαριών και μανιταριών ·
- κρύα πρώτα μαθήματα όπως η okroshka.
- λιπαρό γάλα και ξινό γάλα ·
- γιαούρτια και πηγμένο γάλα με γλυκές γεύσεις
- λιπαρές ποικιλίες σκλάβων και κρέατος ·
- αλμυρό, πικάντικο, τουρσί και καπνιστό.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- λουκάνικα
- εντόσθια ·
- κρόκους αυγών κοτόπουλου
- «βαριά» δημητριακά όπως κριθάρι και όλα τα όσπρια ·
- μανιτάρια
- Λευκό λάχανο;
- ραπανάκι
- οξαλίδα
- πιπέρι
- τόξο
- σταφύλια και χυμοί από τα μούρα του ·
- επιδόρπια, όπως παγωτό, μαρμελάδα και σοκολάτα
- σοκολάτα
- καφές;
- αλκοόλ
- γλυκιά σόδα

Πίνακας 5p: 3 δείγματα μενού

Οι συστάσεις του μενού είναι γενικές τόσο για ενήλικες ασθενείς όσο και για παιδιά με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Με εξαίρεση τα μωρά κατά το πρώτο έτος της ζωής τους: παρέχονται ειδικές προσεγγίσεις για την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής για τα βρέφη.

Ο ασθενής δεν μπορεί να συνταγογραφήσει μόνη του τη σωστή διατροφή για την παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, σε ένα νοσοκομειακό περιβάλλον, τα γεύματα προετοιμάζονται στην καντίνα του νοσοκομείου. Εάν ο ασθενής υποβληθεί σε θεραπεία σε εξωτερικούς ασθενείς, είναι απαραίτητη μια προκαταρκτική συνομιλία με έναν γαστρεντερολόγο σχετικά με τον τρόπο φαγητού με παγκρεατίτιδα στο σπίτι. Μετά από όλα, ένα άτομο μπορεί να διαγνωστεί με ταυτόχρονα προβλήματα υγείας, το οποίο απαιτεί μια μεμονωμένη διατροφική απόφαση.

Ο γιατρός δεν θα γράφει λεπτομερείς συνταγές για κάθε μέρα και θα αναγκάζει τον ασθενή να τρώει αυστηρά σύμφωνα με το σχήμα. Το κυριότερο είναι ότι ο ασθενής κατανοεί τις βασικές προϋποθέσεις της διατροφής και η επιλογή των προϊόντων δεν τον προκαλεί δυσφορία. Για παράδειγμα, το κατάστημα δεν είχε ζάντερ. Σε μια δίαιτα παγκρεατίτιδας, μπορεί να αντικατασταθεί με μερλούκι, καλά, χωρίς καπνιστό σκουμπρί ή σολομό.

Τι γίνεται με το μενού για μια εβδομάδα με συνταγές διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας; Τα παρακάτω είναι μερικές επιλογές για μια καθημερινή διατροφή στην οποία μπορείτε να εστιάσετε.

Παράδειγμα Αρ. 1

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ γαλοπούλας. Κουάκερ φτιαγμένο από ψιλοκομμένο πλιγούρι ρυζιού. Ομελέτα αυγού κοτόπουλου στον ατμό. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα βρώμης πέρασε από κόσκινο. Πατέ με βόειο κρέας στον ατμό. Πατάτες πουρέ. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Apple Mousse. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. χυμός φράουλα.

Παράδειγμα αρ. 2

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ βοδινού. Κουάκερ από ψιλοκομμένο φαγόπυρο. Πουτίγκα σιμιγδάλι. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Τυρί cottage, χτυπημένο με μπλέντερ σε μια πάστα. Τσάι.
  • Μεσημεριανό Η σούπα με δημητριακά ρυζιού πέρασε από κόσκινο. Σουφλέ από κοτόπουλο. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Χυμός καρότου.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βραστό πατέ γαλοπούλας. Πατάτες πουρέ. Χυμός φράουλας μπανάνας.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Ρόφιντ ποτό.

Παράδειγμα αρ. 3

  • Πρωί Βρασμένο πουρέ ψαριού. Πατάτες πουρέ. Βρασμένο κουνουπίδι και καρότο, κτυπημένο με μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί. Τσάι.
  • Ενίσχυση. Μήλα φούρνου. Χυμός καρότου.
  • Μεσημεριανό Σούπα φαγόπυρου, πέρασε από κόσκινο. Βρασμένο πουρέ κοτόπουλου. Κουάκερ φτιαγμένο από ψιλοκομμένο πλιγούρι ρυζιού. Ζελέ από μήλα.
  • Ένα απογευματινό σνακ. Τσάι με μπισκότα.
  • Το απόγευμα. Βρασμένη πάστα βοείου κρέατος. Τεμαχισμένο χυλό βρώμης. Ζελέ φράουλας. Τσάι.
  • Δύο ώρες πριν τον ύπνο. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) θα πρέπει να τηρείται σε συνδυασμό με αλλαγές στον τρόπο ζωής του ασθενούς. Ο Andrey Naletov τονίζει ότι είναι σημαντικό να καθιερωθεί ένα πρόγραμμα ύπνου, να τηρηθούν οι κανόνες υγιεινής και να ενισχυθεί η ανοσία. Ο θεράπων ιατρός μπορεί να συστήσει μια επιπλέον πρόσληψη βιταμινών. Το κύριο καθήκον τώρα είναι να προφυλάσσουμε από τυχόν ασθένειες. Μετά από όλα, το πάγκρεας μπορεί να αντιδράσει οδυνηρά στην ταυτόχρονη θεραπεία.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η παγκρεατίτιδα είναι πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να θεραπευτεί. Επομένως, η συμβουλή ενός γαστρεντερολόγου αξίζει να ακούτε όχι μόνο τους ασθενείς, αλλά και όλους όσοι εκτιμούν την υγεία.