Επιβεβαιώστε ότι είστε άνθρωπος.

Η πρόσβαση σε αυτήν τη σελίδα απορρίφθηκε επειδή πιστεύουμε ότι χρησιμοποιείτε εργαλεία αυτοματισμού για να δείτε τον ιστότοπο..

Αυτό μπορεί να συμβεί ως αποτέλεσμα:

  • Η Javascript απενεργοποιείται ή αποκλείεται από την επέκταση (π.χ. αποκλειστές διαφημίσεων)
  • Το πρόγραμμα περιήγησής σας δεν υποστηρίζει cookie

Βεβαιωθείτε ότι η Javascript και τα cookie είναι ενεργοποιημένα στο πρόγραμμα περιήγησής σας και ότι δεν αποκλείετε τη λήψη τους.

Αναγνωριστικό αναφοράς: # c2b56cf0-915c-11ea-b546-8f56a492a16d

Κοκκινιστές καρδιές και συκώτι κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Braised Chicken Hearts and Liver"

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Τρίψτε τα καρότα.
  3. Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Αλάτι πιπέρι.
  5. Προσθέστε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου.
  6. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα.
  8. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθούν άλλα 10-15 λεπτά.
  • Καρδιές κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Καρότα - 100 γρ.
  • Κρεμμύδια - 100 γρ.
  • Αλάτι (για γεύση) - 2 γρ.
  • Αλεσμένο πιπέρι (για γεύση) - 2 γρ.
  • Νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Κρέμα 10% - 5 κουταλιές της σούπας.

Διατροφική αξία του πιάτου «Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι στιφάδο» (ανά 100 γραμμάρια):

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αν σας αρέσουν τα εντόσθια, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι σε ξινή κρέμα. Αποδεικνύονται εξαιρετικά ζουμερά και τρυφερά, ελαφρώς γλυκά λόγω των κρεμμυδιών. Το σάλτσα είναι παχύ και ομοιόμορφο. Προσπαθήστε!

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • καρδιές κοτόπουλου - 250 g
  • συκώτι κοτόπουλου - 250 g
  • μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξινή κρέμα 15-20% - 5-6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • νερό - περίπου 150 ml.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (γεύση);
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζα.
  • αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χόρτα - για σερβίρισμα.

Υπόδειξη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κατεψυγμένα παρά κατεψυγμένα παραπροϊόντα σφαγίων. Η φρεσκάδα του τελευταίου είναι δύσκολο να προσδιοριστεί.

    Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα με κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Αφαιρέστε τα μεγάλα αγγεία και το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές και στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη - έτσι μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Ελέγξτε το συκώτι για την απουσία χολής (εάν υπάρχει, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά, δίνει πικρία), χωρίστε το σε 2-3 μέρη - απαιτείται μια μεγάλη περικοπή εδώ για να διατηρηθεί η χυμώδης, επειδή αυτό το ευαίσθητο προϊόν είναι εύκολο να στεγνώσει.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο και ευρύ τηγάνι. Σε μέτρια φωτιά, περάστε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τηγανίζετε πάρα πολύ, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τις καρδιές του κοτόπουλου. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για 5-6 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή ώστε να αρπάζει πάνω από την κρούστα και να μην αφήνει το χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι πρέπει να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, ελαφρώς καστανό και οι καρδιές θα αρχίσουν να παράγουν ένα χαρακτηριστικό κροτάλισμα - αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να προσθέσετε το συκώτι.

Ψήστε το συκώτι σε αλεύρι και στείλτε στις καρδιές. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τηγάνι πρέπει να είναι φαρδύ - έτσι το παραπροϊόντα θα τηγανίζεται, δεν θα μαγειρεύεται. Το αλεύρι σε αυτήν την περίπτωση παίζει δύο σημαντικούς ρόλους ταυτόχρονα: θα αποτρέψει τη ροή του χυμού από το συκώτι και θα πυκνώσει τη σάλτσα που προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε κρύο νερό έτσι ώστε η σάλτσα που προκύπτει να καλύπτει τα εντόσθια. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα περιοδικά ώστε να μην καίει τίποτα..

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το εντόσθιο θα έχει χρόνο να φτάσει στην ετοιμότητα (κόψτε το μεγαλύτερο κομμάτι του ήπατος - πρέπει να είναι ροζ, αλλά όχι αιματηρό!), Και η σάλτσα θα πυκνώσει.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (το μαϊντανό είναι καλύτερο) και σερβίρουμε ζεστό.

Οι πουρέ πατάτας, τα ζυμαρικά ή το φαγόπυρο είναι ιδανικές για βρασμένες καρδιές κοτόπουλου και συκώτι ως συνοδευτικό πιάτο. καλή όρεξη!

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα με λαχανικά | Συνταγή χαμηλών υδατανθράκων

Αρχική σελίδα / Συνταγές / Δεύτερος / Καρδιές και συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα με λαχανικά | Συνταγή χαμηλών υδατανθράκων

Καλημέρα σε όλους! Το συκώτι και οι καρδιές κοτόπουλου βρασμένα σε ξινή κρέμα είναι ένα πολύ τρυφερό πιάτο και, επιπλέον, μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Χθες γύρισα γύρω από το κατάστημα και σκέφτηκα τι θα ήταν να μαγειρεύω για βραδινό βιαστικά, γιατί με την αρχή της σχολικής χρονιάς, ο χρόνος έλειπε πολύ. Αφού μπήκα στο τμήμα κρέατος, συνάντησα ψυχρές και φρέσκες καρδιές και συκώτι κοτόπουλου και θυμήθηκα ότι μια φορά κι έναν καιρό δοκίμασα ένα πιάτο αυτών των προϊόντων. Αποφάσισα να προσπαθήσω να συνδυάσω την επιχείρηση με ευχαρίστηση: η οικογένεια είναι γεμάτη και ένα νέο άρθρο στο blog.

Αν κάποιος έχει δοκιμάσει ποτέ συκώτι κοτόπουλου, δεν θα κοιτάξει το βόειο κρέας και το χοιρινό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα περισσότερα παιδιά που από μικρή ηλικία δεν ευνοούν το συκώτι σε καμία μορφή. Στα παιδιά μου δεν μου αρέσει το συκώτι του βοείου κρέατος και το πιάτο που προτείνω να μαγειρέψω σήμερα έχει καταβροχθίσει για μια γλυκιά ψυχή. Και όλα επειδή το συκώτι του κοτόπουλου ουσιαστικά δεν έχει συγκεκριμένη γεύση, τόσο μαλακό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και δεν μυρίζει καθόλου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Επιπλέον, η σύνθεση ουσιαστικά δεν διαφέρει από το συκώτι μιας αγελάδας ή ενός χοίρου. Παρά το γεγονός ότι η καρδιά είναι ένα ισχυρό μυϊκό όργανο, η καρδιά του κοτόπουλου είναι αρκετά μαλακή και ελαφρώς ελαστική, αλλά όχι λαστιχένια, έχει γεύση.

Συκώτι κοτόπουλου και καρδιά σε ξινή κρέμα

Γενικά, αποφασίζεται! Μαγειρεύω βρασμένο καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα και τα σερβίρω με λαχανικά για ένα πιάτο. Παρακάτω θα δείτε φωτογραφίες βήμα προς βήμα με σχόλια. Μαγειρεύω για 4 άτομα, δύο από τα οποία είναι μικρά παιδιά. Μπορεί να χρειάζεστε περισσότερα προϊόντα προέλευσης. Στο τέλος της συνταγής, θα σας πω πώς να μετράτε υδατάνθρακες για ένα άτομο με διαβήτη στην ινσουλίνη. Επομένως χρειαζόμαστε:

  • 500 g καρδιές κοτόπουλου
  • 500 g συκωτιού κοτόπουλου
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια διαφάνεια της παχύτερης ξινής κρέμας που θα βρείτε (έχω 30% ξινή κρέμα σήμερα)
  • 2-3 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ελαιόλαδο
  • αλάτι (χρησιμοποιώ ροζ Ιμαλαΐων)
  • μερικά φύλλα δάφνης
  • πιπέρι
  • μπορείτε να προσθέσετε θυμάρι ή βασιλικό, αλλά εκείνη τη στιγμή δεν είχα


Για ένα πιάτο λαχανικών (σε παρένθεση είναι η ποσότητα υδατανθράκων):

  • 300 g φρέσκου ή κατεψυγμένου μπρόκολου (15 g υδατάνθρακες)
  • 100 g πράσα (5,5 g υδατάνθρακες)
  • 50 g μεσαίου καρότου (3,5 g υδατάνθρακες)
  • 100 g φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια (3,5 g υδατάνθρακες)
  • 20 g βούτυρο
  • Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

Θα μαγειρέψω το συκώτι και τις καρδιές σε ένα τηγάνι με ψηλή πλευρά, και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Πρώτα κόψτε το συκώτι σε μικρότερα κομμάτια και απλώς κόψτε τις καρδιές στη μέση κατά μήκος. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και ρίχνουμε εκεί το συκώτι και την καρδιά. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξέρω ότι η δάφνη τοποθετείται στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά προτιμώ στην αρχή, οπότε η γεύση του φύλλου δάφνης αποκαλύπτεται πλήρως. Πιπέρι και αλάτι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ενώ το συκώτι και οι καρδιές δίνουν χυμό, είναι περίπου 10 λεπτά, μπορούμε να ταξινομήσουμε τις ταξιανθίες του μπρόκολου, να ξεφλουδίσουμε τα καρότα και να τα κόψουμε μαζί με το πράσο σε κύβους και μισούς δακτυλίους, αντίστοιχα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο φαγητό, τότε τα πακέτα είναι ήδη θρυμματισμένα, οπότε πρέπει να το πάρετε από τον καταψύκτη λίγο πριν το μαγειρέψετε και να το ρίξετε σε παγωμένο γουόκ σε ζεστό γουόκ.
Γιατί πήρα το μπρόκολο; Επειδή πιστεύω ότι αυτό το λάχανο είναι το πιο χρήσιμο από όλους τους τύπους λάχανου, και, πιθανώς, ένα από τα πιο χρήσιμο από όλα τα λαχανικά της γης. Κατά κάποιο τρόπο θα σας πω περισσότερα για αυτό το λαχανικό, σας συνιστώ να εγγραφείτε σε ενημερώσεις για να μην χάσετε.
Λοιπόν, τα εντόσθια μας θερμάνθηκαν και τους δόθηκε χυμός, τώρα μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα, να ανακατέψετε έτσι ώστε η ξινή κρέμα να διαλυθεί ομοιόμορφα και να αφήσει να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά. Μην βιαστείτε να αρχίσετε αμέσως να μαγειρεύετε ένα πιάτο λαχανικών, γιατί σε ένα ταψί μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Επομένως, μπορείτε να ασχοληθείτε με κάτι χρήσιμο ή άχρηστο για 10 λεπτά))

Πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε λαχανικά 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το κυρίως πιάτο. Η ιδέα είναι να σερβίρουμε τα λαχανικά μόλις είναι έτοιμα, γιατί αν εξακολουθούν να υποχωρούν κάτω από το καπάκι, περιμένοντας το συκώτι και την καρδιά, η γεύση μπορεί να πάει άσχημα και όλα επειδή το κόλπο είναι να μην προετοιμάσουμε λίγο τα λαχανικά. Πρέπει να είναι γερά και ελαφρώς τραγανά στη γεύση. Πιστεύω ότι όσο πιο πρωτότυπο είναι η γεύση και οι βιταμίνες, τόσο περισσότερο.

Επιδόρπιο χαμηλών υδατανθράκων:

«Μπισκότα καρύδας»

Έτσι, τη σωστή στιγμή, ζεσταίνουμε το γουόκ σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τον μέσο όρο, αλλά όχι στο μέγιστο. Βάζω στη σόμπα τον αριθμό 7 από τους 9 δυνατούς. Πετάμε το βούτυρο και το μπρόκολο, αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει ανακατεύοντας το μπρόκολο. Κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά κλείνουμε το γουόκ με ένα καπάκι και αφήνουμε το μπρόκολο να βράσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, πιπέρι, αλάτι και κλείνουμε το καπάκι για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καεί. Μεταξύ ανάμειξης λαχανικών, απλώστε βότανα, πιπέρι και αλάτι οι προετοιμασμένες καρδιές και το συκώτι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα για ένα δόντι. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι ωμά, αλλά να μην μαγειρεύονται. Στην ιδανική περίπτωση, το μπρόκολο δεν πρέπει να χάσει το όμορφο πράσινο χρώμα του, αλλά μάλλον να γίνει ακόμη πιο φωτεινό. Εάν το μπρόκολο είναι χλωμό, αυτό σημαίνει ότι το χωνέψατε. Προσθέστε και σβήστε, αν δεν είναι αρκετό και κρατήστε για μερικά λεπτά στη σόμπα εάν τα λαχανικά είναι υγρά. Χρειάζονται το πολύ 10 λεπτά για να μαγειρέψετε λαχανικά.

Πώς να μετράτε τους υδατάνθρακες άνετα?

Θέλω να σας υπενθυμίσω ότι τα λαχανικά μετά από θερμική επεξεργασία αυξάνουν τον γλυκαιμικό δείκτη τους και ως εκ τούτου πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τον υπολογισμό της δόσης της ινσουλίνης για τα τρόφιμα. Στην αρχή του άρθρου, ανέφερα πόσο παίρνω και πόσους υδατάνθρακες σε αυτά. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ζυγίσετε ένα άδειο τηγάνι και να καταγράψετε αυτήν την τιμή. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε, όπως αναφέρθηκε παραπάνω. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να υπολογίσετε πόσους υδατάνθρακες έχετε, συνοψίζοντας τα πάντα.
Έτσι, θα μάθετε πόσα XE ή υδατάνθρακες είναι συνολικά. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, πρέπει αμέσως να ζυγίσετε το ταψί μαζί με όλα τα περιεχόμενα και να αφαιρέσετε το βάρος της κενής κατσαρόλας από την ποσότητα που ελήφθη. Λάβετε λοιπόν το συνολικό βάρος του τελικού πιάτου, στο οποίο γνωρίζετε ήδη την ποσότητα υδατανθράκων.
Μένει μόνο να υπολογίσετε για τον εαυτό σας. Για να το κάνετε αυτό, εξοικονομείτε όσα λαχανικά σκοπεύετε να φάτε και να ζυγίσετε. Και τέλος, δημιουργήστε μια αναλογία:

συνολικό βάρος λαχανικών - τόσο πολύ g υδατάνθρακες ή XE

το βάρος των λαχανικών στο πιάτο σας - X g υδατάνθρακες ή XE

Τα ακόλουθα είναι απλά μαθηματικά. Τώρα ξέρετε πόσο υδατάνθρακες παίρνετε από τα λαχανικά. Μερικές φορές παραμελούμε τους υπολογισμούς, επειδή πιστεύουμε ότι υπάρχουν λίγοι υδατάνθρακες εκεί. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν παίρνουμε το αναμενόμενο σάκχαρο, επειδή αυτή η μικρή ποσότητα υδατανθράκων παίζει ρόλο στην αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Εάν δεν γνωρίζετε πώς να υπολογίσετε τη δόση της ινσουλίνης για τα τρόφιμα, διαβάστε το άρθρο "Πώς να επιλέξετε τη δόση της βραχείας ινσουλίνης;".

Σερβίρετε και τα δύο πιάτα φρεσκομαγειρεμένα και ζεστά. Εάν μαγειρεύετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια το ζεσταίνετε, θα είναι εντελώς διαφορετικό. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε και απολαύστε το γεύμα σας!
Πείτε μας πώς αισθάνεστε για τέτοια εντόσθια και πόσο συχνά τα μαγειρεύετε. Συνιστώ επίσης να δοκιμάσετε το επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες "Panna Cotta". Αν σας άρεσε η συνταγή, τότε σας ζητώ να κάνετε κλικ στα κουμπιά των κοινωνικών δικτύων για να τη μοιραστείτε με τους φίλους σας. Αυτό είναι μόνο για μένα..

Με ζεστασιά και φροντίδα, ενδοκρινολόγος Dilara Lebedeva

Με ζεστασιά και φροντίδα, ενδοκρινολόγος Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Πώς να μαγειρέψετε μαλακές και ζουμερές καρδιές κοτόπουλου

Life hacks για την επιλογή και την επεξεργασία των εντοσθίων, καθώς και 10 συνταγές για νόστιμα πιάτα.

5 μυστικά από νόστιμες καρδιές κοτόπουλου

  1. Προτιμήστε όχι παγωμένα, αλλά διατηρημένα με απλή ψύξη. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Οι φρέσκες καρδιές κοτόπουλου πρέπει να είναι σταθερές, ανθεκτικές και λείες. Το χρώμα τους είναι σκούρο κόκκινο, πιο κοντά στη μπορντό. Μια μπλε απόχρωση, ευθρυπτότητα, κίτρινες κηλίδες ή λευκή επίστρωση - ένας λόγος για την άρνηση αγοράς.
  2. Επεξεργαστείτε προσεκτικά τα εντόσθια. Οι θρόμβοι αίματος μπορεί να παραμείνουν μέσα στις καρδιές. Για να τα αφαιρέσετε, κόψτε κάθε καρδιά και ανοίξτε την σαν ένα βιβλίο. Τρίψτε το αίμα με ένα μαχαίρι ή δάχτυλα. Ξεπλύνετε καλά με δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις συλλήψεις, το λίπος και τα αγγεία. Είναι βρώσιμα, αλλά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου..
  3. Οι καρδιές του κοτόπουλου είναι μύες και αρκετά δύσκαμπτες. Για να μαλακώσετε, μπορείτε να τα μουλιάσετε για 40-60 λεπτά σε γάλα πριν από το μαγείρεμα.
  4. Ολόκληρες καρδιές κοτόπουλου μαγειρεύονται για 30 λεπτά, κομμένες σε φέτες - περίπου 20. Για ένα κτύπημα, αρκεί δέκα λεπτά μαγειρέματος. Βράστε ένα δοχείο νερού, ρίξτε τις καρδιές και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και γεμίστε ξανά με νερό. Έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόλις τις καρδιές. Αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τον αφρό εάν σχηματιστεί.
  5. Τηγανίζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου σε βούτυρο ή ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας - τόσο τρυφερό. Και καλύτερα κάτω από το καπάκι: ο ατμός από αυτό θα κατακαθίσει στο τηγάνι και θα αποτρέψει το στέγνωμα των καρδιών.

Καρδιές κοτόπουλου τηγανητές με κρεμμύδια

Ένα εύχρηστο γεύμα για τους λάτρεις των παραπροϊόντων.

Συστατικά

  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόψτε τις προετοιμασμένες καρδιές στη μέση. Βράστε τα ή μουλιάστε στο γάλα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Λιπάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, λιώστε. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε βραστές καρδιές σε αυτό, ανακατέψτε. Μετά από 5-7 λεπτά, όταν οι καρδιές αρχίζουν να εκκρίνουν νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αυτό θα ενισχύσει την επιστροφή της υγρασίας..

Καλύψτε και τηγανίστε για 20–25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.

Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Ζουμερά, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Ταιριάζουν καλά με φαγόπυρο, ρύζι, πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα.

Συστατικά

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • 700 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • 100 g ξινή κρέμα.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα σε αυτό. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί.

Προετοιμάστε τις καρδιές: ξεπλύνετε, κόψτε την περίσσεια. Εάν το εντόσθιο είναι μεγάλο, κόψτε στα μισά. Στείλτε τα στο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι την κρούστα - 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ρίξτε αυτό το μείγμα στις καρδιές, αφήστε το να πυκνώσει λίγο και προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 5-10 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου στη σάλτσα ντομάτας

Μέτρια κοφτερή, με έντονο φινίρισμα ντομάτας. Συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά και βρασμένο ρύζι.

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 ντομάτες
  • ½ φλιτζάνι κοτόπουλο.
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • μάτσο μαϊντανό.

Μαγείρεμα

Τηγανίστε το κρεμμύδι με καρότα σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τις ψητές καρδιές κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε χοντροκομμένες ντομάτες και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Αλάτι, πιπέρι και κάλυμμα. Τομάτη 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο μέσω πρέσας. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για άλλα 7-10 λεπτά έως ότου εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά

Ζουμερές καρδιές με μια ευχάριστη νότα σάλτσας σόγιας και πάπρικας.

Συστατικά

  • 300 g καρδιές κοτόπουλου
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + για τηγάνισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Pap κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε τις προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα που περνά μέσα από το πιεστήριο. Ανακατέψτε και μαρινάρετε για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λωρίδες: πρώτα κρεμμύδια, μετά καρότα και πιπεριές. Προσθέστε καρδιές σε λαχανικά, ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό για 20–25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό - οι καρδιές θα το δώσουν.

Καρδιές κοτόπουλου ψημένες με μανιτάρια

Απαλό και ικανοποιητικό ταυτόχρονα. Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο εξαιρετικό που αξίζει να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

  • 2 κρεμμύδια
  • 500 γραμμάρια champignons
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 200 ml κρέμας 10 τοις εκατό.
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά αλεύρι?
  • 100 g σκληρού τυριού.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους μανιταριών. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε το μισό με μανιτάρια σε ηλιέλαιο. Στη μέση του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια. Βάζουμε τα τηγανητά αμπέλια με τα κρεμμύδια σε ένα ταψί.

Προετοιμάστε τις καρδιές ξεπλένοντας και αφαιρώντας θρόμβους αίματος. Σοτάρετε το άλλο μισό κρεμμύδι. Όταν γίνει χρυσό, προσθέστε καρδιές σε αυτό. Αφού δώσουν το χυμό, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε άλλα 7-10 λεπτά.

Βάλτε τις καρδιές του κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα ταψί πάνω από τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 15 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου πατάτας με πατάτες

Λεπτές αρωματικές καρδιές με πικάντικη γλυκιά επίγευση δαμάσκηνων. Περίπου τέσσερα δοχεία των 500 γραμμαρίων θα ληφθούν από την αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων..

Συστατικά

  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 4 πατάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε τις καρδιές, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Κάντε το ίδιο με δαμάσκηνα και σκόρδο. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα προαιρετικά.

Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος των γλάστρες. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίστε αυτά τα δοχεία στην κορυφή.

Ρίξτε ½ φλιτζάνι βραστό νερό σε κάθε κατσαρόλα. Καλύψτε και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα.

Pilaf με καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Ελάχιστη προετοιμασία, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Ακόμα και εκείνοι που ακολουθούν τη φιγούρα θα το εκτιμήσουν. Πράγματι, σε 100 g καρδιές κοτόπουλου μόνο 159 kcal.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για πιλάφι?
  • αλάτι για γεύση
  • 2-3 ποτήρια νερό
  • 1 σκόρδο κεφαλής.

Μαγείρεμα

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε λωρίδες. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά. Χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας.

Προσθέστε τις πλυμένες καρδιές κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, αλλά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι, καρυκεύματα πιλάφι και αλάτι. Ρίχνουμε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι για περίπου δύο δάχτυλα. Ενεργοποιήστε το "Extinguishing" ή το "Pilaf" για μία ώρα. Μετά από 45 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και κολλήστε τα σκελίδες σκόρδου στο ρύζι.

Καρδιές κοτόπουλου σε κτύπημα

Μαλακές τρυφερές καρδιές με τραγανό θρυμματισμό πολύ πιο γρήγορα από ό, τι μαγειρεύουν.

Συστατικά

  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 2 αυγα;
  • 6 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
  • 100 ml ηλιελαίου.

Μαγείρεμα

Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές του κοτόπουλου, ξεπλύνετε αφαιρώντας θρόμβους αίματος. Ανοίξτε κάθε καρδιά σαν ένα βιβλίο και χτυπήστε. Πασπαλίζουμε μπριζόλες με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και βότανα. Αφήστε να σταθεί 10-15 λεπτά.

Για κτύπημα, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε αλεύρι σε ένα άλλο. Βουτήξτε κάθε καρδιά πρώτα σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό ηλιέλαιο.

Σούπα με καρδιές κοτόπουλου και τυρί

Ελαφρύ και ταυτόχρονα πλούσιο γεύμα, το άρωμα του οποίου θα τρέξει όλη την οικογένεια.

Συστατικά

  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 50 g βούτυρο;
  • 600 g καρδιές κοτόπουλου.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 2,5 λίτρα κοτόπουλου.
  • 4 πατάτες
  • 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
  • 50 γραμμάρια ζυμαρικών.
  • μάτσο άνηθο.

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες καρδιές κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος αλάτι και πιπέρι.

Βράστε το ζωμό, στείλτε τις πατάτες σε κύβους. Όταν βράσει, ρίχνουμε τις τηγανητές καρδιές με λαχανικά. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και το τυρί κρέμας. Ανακατέψτε και σερβίρετε σε λίγα λεπτά στο τραπέζι με ψιλοκομμένα βότανα.

Σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου, φασόλια και καρότα της Κορέας

Πλούσιο χάρη στα φασόλια και τις καρδιές, πικάντικο λόγω των κορεατικών καρότων.

Συστατικά

  • 200 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 100 g champignons.
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 100 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα.
  • 100 g κορεατικά καρότα;
  • 50 g κράκερ;
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Βράστε τις επεξεργασμένες καρδιές κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και το αλάτι στο τέλος. Όταν κρυώσει, κόψτε σε μικρούς κύβους ή δαχτυλίδια. Σοτάρετε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ηλιέλαιο.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά: καρδιές, μανιτάρια, καρότα, φασόλια και κράκερ. Αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα.

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα - αυτό είναι το πιο αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας. Ξέρετε, λόγω του γεγονότος ότι αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο (νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για τα οφέλη του ήπατος), το μαγειρεύω αρκετά συχνά. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα, γι' αυτό θα ήθελα να σας πείσω να πάρετε αυτήν τη συνταγή για μια σημείωση και να την δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία. Πιστέψτε με, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα, και ίσως οι καρδιές του κοτόπουλου και το συκώτι στην ξινή κρέμα θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο..

Για να κάνετε αυτό το πιάτο πιο νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καρδιές και συκώτι οικιακών κοτόπουλων για την προετοιμασία του. Επομένως, εάν έχετε ένα αποδεδειγμένο μέρος όπου αγοράζετε τα πάντα σπίτι, τότε πηγαίνετε για την αγορά εκεί. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε αγοράστε εντόσθια σε ένα συνηθισμένο μανάβικο, απλώς πάρτε φρέσκο, όχι κατεψυγμένο.

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα συνταγή

500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου,

500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου,

150 γραμμάρια ξινή κρέμα,

1 κουταλιά αλεύρι,

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές και συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:

Πλύνετε τα παραπροϊόντα με μεγάλη προσοχή. Συνιστάται να τα γεμίσετε ακόμη και με νερό και να τα αφήσετε για μια ώρα. Μετά από αυτό, σε μια ξύλινη σανίδα, κόψτε τις άκρες των καρδιών.

Απλά κόψαμε το ήπαρ στα μισά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το πρώτο λαχανικό σε μισούς δακτυλίους, το δεύτερο τρίβουμε σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με μια μικρή προσθήκη φυτικού ελαίου.

Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.

Βάλτε μπισκότα και καρδιές για λαχανικά. Βάλε αλάτι.

Γεμίστε τις καρδιές και το συκώτι με ξινή κρέμα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Θα βάλουμε και τα 15 λεπτά.

Θα σερβίρουμε έτοιμες καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα ως ανεξάρτητο πιάτο ή θα ετοιμάζουμε κάποιο πιάτο.

Chicken Hearts - 10 συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Τα υποπροϊόντα είναι σχετικά φθηνά, αλλά απλώς μεταφέρουν μια αποθήκη βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Οι σωστά προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση για κάθε λάτρη ενός πλούσιου γεύματος. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε 10 συνταγές για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και να επιλέξετε από αυτές, ίσως όχι ακόμη και μια τέλεια συνταγή.

Νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες

Μερίδες ανά δοχείο - 4 τεμ..

Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σάλτσα είναι ένα πολύ ζουμερό, αρωματικό πιάτο που ταιριάζει καλά με διαφορετικά πιάτα. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Το κύριο πράγμα είναι να βάλουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου, τότε ο χυμός του κρέατος και της σάλτσας θα είναι ιδανικός.

  • Καρδιά κοτόπουλου 650 γρ.
  • Κρεμμύδι 2 τεμ.
  • Ξινή κρέμα 15% 5 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • Βούτυρο για τηγάνισμα
  • Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Τηγανητό κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα

Οι καρδιές κοτόπουλου που τηγανίζονται με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συνταγή και πάρτε ένα υπέροχο ζεστό γεύμα.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Λευκό κρεμμύδι - 3 τεμ..
  • Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το πιο σημαντικό και μακρύ μέρος του μαγειρέματος καρδιές με λαχανικά είναι η προετοιμασία των εντόσθων. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν πολύ προσεκτικά και στη συνέχεια να τις καθαρίσετε από τον ύμνο και το λίπος. Αφού καθαρίσετε τις καρδιές, κόψτε κάθε μία στη μέση.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και έπειτα βάζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και τις ροδίζουμε ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
  3. Ενώ οι καρδιές τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, ετοιμάστε λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη και τα στέλνουμε αμέσως στο τηγάνι με καρδιές.
  4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με καρδιές και καρότα. Ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε τα κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι και καθαρισμένο νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετή ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το πιάτο στο τηγάνι. Καλύψτε το δοχείο με καρδιές και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά, τότε οι καρδιές θα είναι ζουμερές και μαλακές.
  6. Ορεκτικές ζεστές καρδιές με κρεμμύδια και καρότα σερβίρονται στο τραπέζι με πιάτα με πατάτες ή λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Bon όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα?

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολύ ζουμερές και καλά βρασμένες καρδιές κοτόπουλου με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας. Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής θερμοκρασίας μέσα στο μπολ, το πιάτο θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα παραμείνει πολύ ζουμερό, διατηρώντας όλο το χυμό.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Λευκό κρεμμύδι - 3 τεμ..
  • Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η προετοιμασία των εντοσθίων είναι το πιο σημαντικό μέρος στην προετοιμασία ενός αρωματικού και ζουμερού πιάτου. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν με τον πληρέστερο τρόπο και στη συνέχεια να τις καθαρίσετε απαλά από τον ύμνο και το λίπος. Αφού καθαρίσετε όλες τις καρδιές, μπορείτε να τις κόψετε στο μισό ή μικρότερο. Ή μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο.
  2. Πληκτρολογήστε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψητό κρέας» για δέκα λεπτά. Βυθίστε τις καρδιές του κοτόπουλου στο μπολ και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ενώ οι καρδιές είναι γεμάτες λάδι, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα καρότα πολύ καλά ή τρίψτε το σε μεσαίο τρίφτη. Βάλτε τα καρότα στο μπολ multicooker στις τηγανισμένες καρδιές και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "λαχανικών τηγανίσματος" για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
  4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε το στη βραστή κουζίνα στο καρότο με καρδιές. Ανακατέψτε τα υλικά και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε, κλείνοντας το καπάκι, μέχρι το τέλος του τρόπου λειτουργίας της πολλαπλής κουζίνας.
  5. Αφού το σκεύος δώσει ένα σήμα για το τέλος του προγράμματος, βάλτε ξινή κρέμα στο μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ρίχνουμε τόσο πολύ νερό στη βραστή κουζίνα έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτει πλήρως τις καρδιές. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για μία ώρα και κλείστε το καπάκι.
  6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό στη βραστή κουζίνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε το πιάτο να μην στεγνώσει και να μαγειρευτεί καλά. Αφήστε τις καρδιές να είναι έτοιμες για δέκα λεπτά και σερβίρετε..

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Τα κρεμώδη παραπροϊόντα σούπας με κρέμα είναι ένα πολύ τρυφερό και λαχταριστό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το ζεστό πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο. Οι πιο τρυφερές καρδιές σε κρέμα σίγουρα θα σας κερδίσουν με την εξαιρετική γεύση τους..

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Λευκό κρεμμύδι - 300 γρ.
  • Κρέμα (25% και άνω) - 350 ml.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να τα καθαρίσετε από όλες τις μεμβράνες και επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά την ανάπτυξη λίπους. Οι καρδιές μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν ολόκληρες - κατά την κρίση σας.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια βάζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μια αρκετά υψηλή φωτιά. Πρέπει να είναι ακριβώς ρόδινα, ορεκτικά στην εμφάνιση.
  3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε το λευκό κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους και μετά τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με παραπροϊόντα σφαγίων. Ανακατέψτε τα συστατικά, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή ελαφρώς λιγότερο και τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε έως επτά λεπτά..
  4. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο, ίσως προσθέστε μερικά πιο αγαπημένα μπαχαρικά στη σύνθεσή του. Μετά από αυτό, αρχίστε να ρίχνετε κρέμα λίπους σε ένα τηγάνι με καρδιές και κρεμμύδια σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε το πιάτο.
  5. Καλύψτε το τηγάνι με καρδιές και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να είναι απλά μαλακές και ζουμερές. Εάν είναι απαραίτητο, ως έσχατη λύση, προσθέστε λίγο γάλα στο τηγάνι (εάν οι καρδιές είναι ακόμα σκληρές).
  6. Αφήστε τις προετοιμασμένες καρδιές να παραμείνουν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον πέντε έως δέκα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πιάτο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου με πατάτες

Σε πολλούς αρέσουν οι βραστές πατάτες και προσθέτουν πολλά διαφορετικά προϊόντα στο πιάτο - μανιτάρια και κρέας και συκώτι. Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα πατάτας με παραπροϊόντα σάλτσας είναι οι πατάτες μαγειρεμένες με καρδιές. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πολύ πλούσιο δείπνο - σε κάθε περίπτωση, με ένα τέτοιο πιάτο, κανείς δεν θα μείνει σίγουρα πεινασμένος.

Συστατικά:

  • Πατάτα - 1,5 κιλά.
  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Μεγάλο καρότο - 1 τεμ..
  • Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ..
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά για γεύση
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα μάτια και μαυρίστε και μετά τοποθετήστε τους κονδύλους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
  2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με πατάτες. Μετά από αυτό, αρχίστε να προετοιμάζετε καρδιές κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρέσουν τον ύμνο και το λίπος. Κόψτε τις καρδιές σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να τηγανίζετε.
  3. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, συλλέξτε φυτικό λάδι και θερμάνετε ελαφρά. Βάλτε τις καρδιές του κοτόπουλου στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε ελαφρά για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα στις καρδιές και τηγανίστε το μείγμα προϊόντος για άλλα πέντε λεπτά.
  4. Προς το παρόν, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή σε αυθαίρετα κομμάτια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με καρδιές, ανακατεύουμε. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στο δοχείο και τραβήξτε νερό στο δοχείο με φαγητό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τις πατάτες.
  5. Τοποθετήστε μια μέτρια φωτιά κάτω από το τηγάνι και, όταν το πιάτο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε πατάτες με καρδιές κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να μαλακώσουν καλά και οι πατάτες να αρχίσουν να σέρνονται.
  6. Περίπου δέκα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο πιάτο και επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και το φέρετε σε μάγειρα..

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο

Ένα πολύ απλό και ικανοποιητικό πιάτο που δεν είναι καθόλου κατώτερο στη γεύση από τις καρδιές που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Απολαύστε καλή διάθεση και ελεύθερο χρόνο και στη συνέχεια ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα ορεκτικό και αρωματικό ζεστό πιάτο.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Λευκό κρεμμύδι - 200-300 γρ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • Λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και μετά βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
  2. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά το κρεμμύδι.
  3. Ξεπλύνετε τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια καθαρίστε τις καλά από τον ύμνο και το λίπος. Στη συνέχεια, βάλτε τις καρδιές σε ένα μπολ και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτές..
  4. Σε ένα μπολ με καρδιές και κρεμμύδια, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψί. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου ή καπάκι, εάν υπάρχει.
  5. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το σχήμα καρδιάς και μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετέ το απευθείας στο τραπέζι στο ταψί, αφού αφαιρέσετε το φύλλο.

Νόστιμες καρδιές σε σάλτσα σόγιας

Μια πρωτότυπη και πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο. Λόγω του γεγονότος ότι τα παραπροϊόντα τουρσί θα γίνουν με σάλτσα σόγιας, οι καρδιές θα γίνουν μαλακές και πολύ τρυφερές. Μια σάλτσα σόγιας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και ιδιότητα στο πιάτο.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 1-2 κουτ.
  • Φυσική σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 100 ml.
  • Ξύλινα σουβλάκια

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, αρχίστε να τα προετοιμάζετε: καθαρίστε τα εντόσθια από την ταινία και το υπερβολικό λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τις καρδιές και μην τις κόψετε.
  2. Βάλτε τις καρδιές σε ένα βαθύ βολικό μπολ με ποτήρι και ρίξτε σάλτσα σόγιας και το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου σε αυτές. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλεσμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τις καρδιές να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα στο δωμάτιο.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προχωρήστε στο τηγάνισμα του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καρδιές κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντάς τις σφιχτά ο ένας στον άλλο.
  4. Σε μια κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει ξύλινα σουβλάκια σε διάμετρο, θερμάνετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και βάλτε μια μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε προσεκτικά το πιάτο, περιστρέφοντας τακτικά τα σουβλάκια γύρω από τον άξονά του.
  5. Όταν οι καρδιές τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, σερβίρετε ένα νόστιμο αυτοσχέδιο κεμπάπ στο τραπέζι. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίζετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα, τηγανητό σουσάμι ή άλλα πρόσθετα στη γεύση σας.

Ακατέργαστες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι

Όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πλούσιο δείπνο, οι καρδιές κοτόπουλου με συκώτι είναι ιδανικές. Ιδανικό για ορεκτικά και, αν μαγειρευτεί σωστά, θα απολαύσει κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

  • Καρδιά κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
  • Συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
  • Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
  • Αλάτι / πιπέρι - για γεύση
  • Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
  • Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας
  • Ξηρός άνηθος και μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τις καρδιές με το ήπαρ κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά τον ύμνο, κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης πλένουμε προσεκτικά τους θρόμβους αίματος.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Παράλληλα, θερμαίνουμε το τηγάνι.
  3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε τις καρδιές σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά, μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε συκώτι κοτόπουλου και λίγο πιπέρι και αλάτι. Θα χρειαστούν λίγο τηγανητά μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύτερο το συκώτι.
  5. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε το ημιτελές πιάτο με μαγιονέζα, να προσθέσετε δάφνη και μαϊντανό με άνηθο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε μια πολύ υψηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οι έτοιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι θα πρέπει να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά για να αποκαλύψουν ολόκληρη τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.
  6. Μετατοπίζουμε το έτοιμο πιάτο στα απαραίτητα πιάτα και σερβίρουμε στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο ανάλογα με το γούστο και την επιθυμία σας.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σκόρδου

Ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να ληφθεί από καρδιές κοτόπουλου και σκόρδο. Η λεπτή ξινή κρέμα και η σάλτσα σκόρδου θα σας προσφέρουν πραγματική ευχαρίστηση, ενώ η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εύκολη. Μην περάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή και αποθηκεύστε την στο κουμπαρά σας.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 2-3 κουτ.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, καθαρίστε τις προσεκτικά από κάθε περίσσεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τον ύμνο και επίσης να κόψετε όλο το υπερβολικό λίπος από τα εντόσθια.
  2. Όταν οι καρδιές καθαρίζονται, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και να βάλετε σε ένα βολικό μπολ. Ρίξτε αλεσμένο πιπέρι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού εκεί. Βυθίστε τις καρδιές καλά με αλάτι και πιπέρι και μετά ξεκινήστε με τολμηρό τηγάνισμα.
  3. Για να τηγανίσετε τις καρδιές του κοτόπουλου, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια να βάλετε καρδιές σε μπαχαρικά εκεί. Τηγανίστε τα σε όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά..
  4. Όταν οι καρδιές γίνουν χρυσές και αρκετά ψημένες, προσθέστε μέτριες ποσότητες ξινή κρέμα και καθαρό νερό στις καρδιές. Οι καρδιές δεν πρέπει να κολυμπούν στη σάλτσα, αλλά δεν πρέπει να στεγνώσουν. Ρίξτε το αλεσμένο σκόρδο στο μπολ με το πιάτο, ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  5. Μαγειρέψτε τις καρδιές για περίπου μισή ώρα, βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρευμένες και καλυμμένες με μια λεπτή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν οι καρδιές είναι σκληρές κατά τη γνώμη σας.
  6. Αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο καρδιών, ξινή κρέμα και σκόρδο να παραμείνει για πέντε έως επτά λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας.

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο συνδυασμός μανιταριών και καρδιών κοτόπουλου είναι απλώς μια πραγματική απόλαυση, ακόμη και για τους γκουρμέ. Ένα λεπτό και αρωματικό πιάτο ετοιμάζεται χωρίς μεγάλη δυσκολία, εάν ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις της συνταγής. Δοκιμάστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας και μείνετε ικανοποιημένοι με το υπέροχο γεύμα σας..

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
  • Λευκό κρεμμύδι - 150 γρ.
  • Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 500 γρ.
  • Λιπαρή ξινή κρέμα - 300-350 ml.
  • Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
  • Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Φυτικό ή ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια στεγνώσουν εντελώς. Ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε τα.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο και μετά μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή απλά μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο κρεμμύδι.
  3. Σε μέτρια φωτιά, συνεχίστε να σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα. Όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς από το ταψί..
  4. Πλύνετε, καθαρίστε και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές του κοτόπουλου. Βάλτε τις καρδιές σε ένα μπολ, όπου επίσης προσθέστε αλάτι και πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Βάλτε ξινή κρέμα στις καρδιές και μετά βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  5. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180-200 μοίρες και ενώ ζεσταίνεται, μετακινήστε τις καρδιές του κοτόπουλου με μανιτάρια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τρίψτε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί σε ένα μέσο τρίφτη και πασπαλίστε ομοιόμορφα στο πιάτο σε πυρίμαχη μορφή.
  6. Καλύψτε το δοχείο με καρδιές με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε το καπάκι και τοποθετήστε το πιάτο στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μια λιχουδιά για σαράντα πέντε λεπτά. Πέντε έως επτά λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το τυρί να ροδίσει.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με καρδιές

Βαθμολογία συνταγής:
Συστατικά:Συκώτι κοτόπουλου, καρδιές - 700 γρ. Κρεμμύδια - 1 τεμ. Σκόρδο - 4 σκελίδες Φυτικό λάδι - 30 γρ Αλάτι, χόρτα - για γεύσηΏρα προετοιμασίας:40 λεπτάΜερίδες ανά κοντέινερ:4

Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με καρδιές

  • 1 Προετοιμάστε ένα συκώτι με καρδιές, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα και φυτικά έλαια
  • 2 Πλένουμε το συκώτι και τις καρδιές, αφαιρούμε το φιλμ από το συκώτι και το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές. Δεν κόβουμε πολύ καλά το συκώτι. Απλώνουμε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε για 20 λεπτά
  • 3 Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και μετά σε 2 μέρη
  • 4 Προσθέστε το κρεμμύδι με σκόρδο στο τηγάνι, αλάτι και τηγανίστε για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά
  • 5 Το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με καρδιές είναι έτοιμο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα. Ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας ή λαχανικά

Για τους άνδρες, ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων είναι ένας από τους πιο αγαπημένους. Το πιάτο δεν φαίνεται μόνο ορεκτικό, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό

Το συκώτι έχει δύο βασικά πλεονεκτήματα: πρώτον, το χαμηλό κόστος του προϊόντος, καθώς και την ευκολία προετοιμασίας, και δεύτερον, το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο. Ένα μέρος του ήπατος δεν περιέχει μόνο μια ημερήσια ή ακόμη και μια μηνιαία δόση βιταμίνης, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες και είναι επίσης μια καλή πρόληψη της καρδιακής προσβολής

Ένας τεράστιος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από πατάτες. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον. Σε γλάστρες, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Το χοιρινό είναι το πιο τρυφερό και μαλακό κρέας. Χάρη σε αυτό, οι χοιρινές μπριζόλες που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύ ζουμερές. Το μαγείρεμα κρέατος δεν είναι καθόλου δύσκολο..

Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα - 7 συνταγές

Κάθε νοικοκυρά θέλει να ταΐσει την οικογένειά της με νόστιμο, υγιεινό και προσιτό φαγητό. Αλλά μερικές φορές ακόμη και η φαντασία δεν αρκεί για να βρούμε. Σε αυτήν την περίπτωση, σας προτείνω να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο, δηλαδή καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα. Είναι ικανοποιητικό, φθηνό, νόστιμο και υγιεινό και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το μαγειρέψετε..

Εάν λάβετε ακόμη και υπόψη το κοτόπουλο, τότε το κρέας του είναι από μόνο του προϋπολογισμό και διαιτητικό. Και αν θεωρήσουμε τα εντόσθιά του, τότε η τιμή είναι ακόμη χαμηλότερη. Ωστόσο, το χαμηλό κόστος δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση. Για παράδειγμα, πάρτε ένα συκώτι, από αυτό μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές τηγανίτες ήπατες ή να φτιάξετε μια σαλάτα. Διάφορα ορεκτικά, σάλτσα, σούπες παρασκευάζονται από τα στομάχια. Σε γενικές γραμμές, πολλοί τρόποι χρήσης.

Λοιπόν, ούτε μια αξία δωροδοκεί καρδιές κοτόπουλου. Είναι αδύνατο να μην πούμε για τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος. Πράγματι, παρά το μέγεθος, περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης και βιταμινών της ομάδας Β. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους και πηγαίνουν για σπορ. Ένα πολύ μικρό μέρος των εντόσθων θα βοηθήσει στην κάλυψη των καθημερινών διατροφικών αναγκών του σώματος..

Όπως καταλάβατε ήδη από το όνομα, θα μαγειρεύουμε ξινή κρέμα στο σημερινό πιάτο. Λόγω της υγρασίας του προϊόντος, τα παραπροϊόντα ενυδατώνουν και γίνονται απίστευτα τρυφερά. Σκεφτείτε επίσης συνταγές με μανιτάρια, τυρί και σε συνδυασμό με συκώτι κοτόπουλου και στομάχια. Πάρτε λοιπόν μια πιο άνετη θέση, ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι ώστε να είναι μαλακές και ζουμερές

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι δεν αγοράζουν εντόσθια, λόγω του στερεότυπου που αποδεικνύεται σκληρό. Αλλά βιάζομαι να διαλύσω αυτόν τον μύθο και να προσφέρω μια απλή συνταγή, σύμφωνα με την οποία θα αποδειχθούν απαλά και ζουμερά. Σε τελική ανάλυση, ο κύριος λόγος για τον οποίο το προϊόν είναι στερεό είναι ο λανθασμένος τρόπος μαγειρέματος.

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι όλοι θα μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα, δηλαδή δεν χρειάζεστε πολλά πιάτα. Δεν θα χρειαστεί επίσης να μπείτε σε διάφορες διαδικασίες.

Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε οποιοδήποτε πιάτο. Είτε πρόκειται για φαγόπυρο είτε πουρέ πατάτας - ζουμερό κρέας και νόστιμο σάλτσα θα κάνει το κόλπο.

  • Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό
  • Ξινή κρέμα - 300 g
  • Κρεμμύδια - 2 κεφάλια
  • Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το προϊόν. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε έναν θρόμβο λίπους από το πάνω μέρος της καρδιάς. Δεν το χρειαζόμαστε, επομένως μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια στο κατοικίδιο ζώο σας ή να το πετάξετε. Επιπλέον, υπάρχει μια αορτή σε αυτήν την περιοχή και συνήθως είναι άκαμπτη.

Πολλές νοικοκυρές δεν κάνουν αυτές τις ενέργειες, και δεν υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό. Απλά, εάν παρακολουθείτε την υγεία σας και φοβάστε τη χοληστερόλη και τις υπερβολικές θερμίδες, τότε είναι καλύτερο να κόψετε όλη την περίσσεια.

2. Καθώς το λίπος κόπηκε, κόψαμε τα εντόσθια στο μισό (πεταλούδα). Στη μέση μπορείτε να δείτε θρόμβους αίματος, οπότε εδώ τους αφαιρούμε. Μετατοπίζουμε το κομμένο προϊόν σε ένα μπολ και προετοιμάζουμε παρόμοια τα πάντα..

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, μπορείτε ακόμα να μουλιάσετε τα σταγονίδια σε κρύο νερό έτσι ώστε όλο το αίμα να τα αφήσει.

3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους και στέλνεται για να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Ταυτόχρονα, αντί του φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Ή χρησιμοποιήστε λίπος σε αναλογία 50x50.

4. Καθώς το λαχανικό έχει φθάσει στην επιθυμητή κατάσταση, στέλνουμε έτοιμες καρδιές σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και τώρα πρέπει να τα τηγανίσουμε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός. Μόνο στη διαδικασία της θέρμανσης, για να το πούμε, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα πάντα έτσι ώστε να μην καίει τίποτα.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο.

5. Αφού απομονώσετε το υγρό, προσθέστε το στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και καλύψτε. Σε αυτήν τη μορφή, σβήνουμε το πιάτο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, δείτε ότι η πυρκαγιά ήταν περίπου μέτρια.

Γενικά, η προσθήκη σκόρδου είναι μια καθαρά ατομική διαδικασία. Εάν δεν είστε οπαδός αυτού του προϊόντος, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Επίσης, σε αυτό το στάδιο, επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών σε γεύση ή δάφνης.

6. Η υγρασία έχει εξατμιστεί, μένει να γίνει το τελικό προϊόν, δηλαδή ξινή κρέμα. Προσθέστε το και ανακατέψτε τα πάντα. Και πάλι, καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι και σιγοβράστε κυριολεκτικά 2 λεπτά, μετά το οποίο κλείνουμε τη σόμπα.

Απλά φροντίστε να δοκιμάσετε το προϊόν για απαλότητα με την πάροδο του χρόνου, ίσως θα πρέπει να βγάλει λίγο περισσότερο από ό, τι είπε.

Και θα μιλήσω λίγο για το σάλτσα. Αν σας αρέσει όταν υπάρχει πολύ, προσθέστε περισσότερη ξινή κρέμα και ρίξτε λίγο νερό στα σταγονίδια. Το μόνο πράγμα για να πάρετε ένα παχύτερο σάλτσα, πρέπει να παχυνθεί με άμυλο ή αλεύρι.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο. Είναι απίστευτα τρυφερά και ζουμερά. Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα τόσο υπέροχο πιάτο, ειδικά αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Συνταγή για το μαγείρεμα καρδιών με καρότα και κρεμμύδια σε μια αργή κουζίνα

Όπως γνωρίζετε, σε πιάτα παρόμοια με την τεχνολογία μαγειρέματος γκούλας, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε διάφορα λαχανικά, αλλά κυρίως καρότα και κρεμμύδια. Πάνω, φτιάξαμε τη συνταγή μόνο με κρεμμύδια, αλλά αν προσθέσετε καρότα στο πιάτο, θα αποδειχθεί ακόμη πιο κορεσμένο και θρεπτικό.

Για απλότητα, θα μαγειρέψουμε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα, αλλά αυτό μπορεί επίσης να γίνει σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι.

  • Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό
  • Κρεμμύδι - 1-2 κεφάλια
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Λυκίσκος Suneli - 1/2 κουτ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Προετοιμάστε τα μπιχλιμπίδια. Πάρτε μια καρδιά και κόψτε τη στη μέση αλλά όχι στο τέλος, κάνοντας ένα είδος πεταλούδας. Στη συνέχεια κόβουμε την αορτή (ένα σωλήνα στην περιοχή του λίπους), είναι άκαμπτο και θα μασάει πολύ άσχημα.

Επίσης, εάν δείτε έναν θρόμβο αίματος στη μέση των εντοσθίων, τότε το αφαιρούμε από εκεί και πλένουμε το προϊόν.

Λάβετε υπόψη ότι το αίμα μπορεί να μην περιέχει πολύ χρήσιμα στοιχεία που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία..

2. Ρυθμίστε αμέσως το multicooker να ζεσταθεί στη λειτουργία "Τηγάνισμα" με μικρή ποσότητα λαδιού και εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους (προαιρετικά) και τρία καρότα σε κανονικό τρίφτη ή για κορεατικά καρότα.

Αφού στείλουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker και τα τηγανίσουμε για κυριολεκτικά 3 λεπτά. Απλώς πρέπει να ανοίξουν με γεύση. Μπορείτε να πλοηγηθείτε με το τόξο, θα πρέπει να γίνει ημιδιαφανές.

3. Μετά από λίγο, στέλνουμε το συστατικό κρέατος στα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε αμέσως όλο το αλάτι και το πιπέρι, προσθέτουμε το λιακάρι, τη σάλτσα ντομάτας και την ξινή κρέμα. Τώρα αναμίξτε το περιεχόμενο και, για να μην φοβάστε το κάψιμο του πιάτου, ρίξτε κυριολεκτικά 100 ml νερό.

4. Θα μαγειρέψουμε στη λειτουργία "Extinguishing" για 1 ώρα. Όμως, εάν δεν έχετε τέτοιο πρόγραμμα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε με τις λειτουργίες "Ψήσιμο" ή "Πολύovar". Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 160 ° C. Γενικά, ξεκινάμε το πρόγραμμα και περιμένουμε.

Μια μικρή νότα. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε υγρό σάλτσα, ωστόσο, εάν θέλετε παχύτερο, πρέπει να το παχύνετε με αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, κοσκινίστε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Απλά φροντίστε να προσθέσετε λίγο έτσι ώστε να μην σχηματίζονται ζυμαρικά. Η ποσότητα αλεύρου εξαρτάται από την επιθυμητή πυκνότητα.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ένα πιάτο και μην ξεχάσετε να το ρίξετε με σάλτσα. Χάρη στην ντομάτα, υπάρχει μια πολύ ευχάριστη οξύτητα στη γεύση. Ωστόσο, εάν δεν το έχετε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ξινή κρέμα. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει!

Καρδιές βρασμένες σε ξινή κρέμα με μανιτάρια

Μου φαίνεται ότι δεν υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο προϊόν και το πιο σημαντικό χρήσιμο. Αναμειγνύεται ιδιαίτερα καλά με κρεμώδεις νότες. Ως εκ τούτου, σε αυτήν τη συνταγή θα μαγειρέψουμε τα παραπροϊόντα με τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα - θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο.

Για τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε συγκεκριμένα μανιτάρια, αυτά που είναι στο σπίτι σας είναι κατάλληλα. Το μόνο πράγμα με τα μανιτάρια θα είναι μια γεύση, αλλά με τα chanterelles, για παράδειγμα, μια άλλη. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο με διαφορετικούς τύπους και κάθε φορά που θα εκπλαγείτε με τη γεύση.

  • Καρδιές κοτόπουλου - 500 g
  • Champignons - 300 g
  • Ξινή κρέμα - 150 g
  • Σκόρδο - 3 τεμ..
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Κατά παράδοση, το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των εντόσθων. Κόψαμε όλα τα περιττά από κάθε ένα και το κόψαμε κατά μήκος για να αφαιρέσουμε τους πιθανούς θρόμβους αίματος. Μετά την ολοκλήρωση όλων των διεργασιών, τα εντόσθια πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφήνονται να στραγγίζονται, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι.

2. Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε ένα δοχείο στη σόμπα στην οποία θα μαγειρέψουμε και ρίχνουμε λάδι εκεί. Θα βάλουμε τα περιεχόμενα σε ένα καζάνι. Ωστόσο, ένα συνηθισμένο τηγάνι ή τηγάνι θα κάνει..

3. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Προσπαθούμε να τα κάνουμε πιο αραιά και να τα στείλουμε για να τηγανίσουμε μέχρι να είναι διαφανή. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως καρότα (αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε σε ένα πιάτο).

4. Μόλις το λαχανικό αποκτήσει το χρώμα που χρειαζόμαστε, είναι καιρός να φτιάξουμε καρδιές. Μετά την προσθήκη, ανακατέψτε αμέσως το περιεχόμενο και αφήστε το να τηγανίσει μέχρι να απελευθερωθεί η υγρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια ή ελαφρώς χαμηλότερη.

5. Παράλληλα, κόψτε τα μανιτάρια. Το πώς τα κόβεις δεν είναι μεγάλη διαφορά, είναι θέμα γεύσης. Τους κόψαμε με πλάκες.

6. Όταν στο κάτω μέρος του δοχείου θα φανεί ότι το εντόσθιο έχει απελευθερώσει υγρασία, μπορείτε να τους στείλετε μανιτάρια. Τώρα, με το καπάκι κλειστό, σιγοβράστε το πιάτο για 20 λεπτά. Η φωτιά σε αυτό το στάδιο μπορεί να μειωθεί.

7. Μετά από λίγο, μένει μόνο να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα στη βάση. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το στη σόμπα κάτω από κλειστό καπάκι για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να σκουπιστεί σε κρεμώδη σάλτσα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βούτυρο ή κρέμα στο πιάτο, θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο και πιο πλούσιο.

Μετά από λίγο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα μαλακώσουν και θα απορροφήσουν τις απαραίτητες γεύσεις..

Ως συνοδευτικό για γκουλάς, πήραμε ρύζι, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε δημητριακό. Οι πουρέ πατάτας είναι ιδιαίτερα κατάλληλες. Η γεύση ξινή κρέμα και μανιτάρι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γι 'αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με αυτόν τον τρόπο.

Καρδιές κοτόπουλου φούρνου με ξινή κρέμα και τυρί

Στη συνέχεια, θα αναλύσουμε τη συνταγή με την προσθήκη τυριού. Αυτό θα οδηγήσει το πιάτο μας σε νέο επίπεδο, γιατί το τυρί συμπληρώνει πολύ καλά οποιοδήποτε προϊόν κρέατος..

Θα μαγειρέψουμε το πιάτο στο φούρνο και με λαχανικά, τα οποία στο τέλος θα απλοποιήσουν την κατάσταση με το πιάτο. Θα αποδειχθεί ένα είδος κατσαρόλας, το οποίο θα είναι αρκετό για να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί..

  • Πατάτα - 1 κιλό
  • Καρδιές κοτόπουλου - 600 g
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Ξινή κρέμα - 200 ml
  • Τυρί - 200 γρ
  • Ντομάτες - 2 τεμ..
  • Σκόρδο - 5 σκελίδες
  • Μπαχαρικά για γεύση
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Επεξεργαζόμαστε το συστατικό κρέατος, δηλαδή, κόβουμε όλα τα πλεονάζοντα μέρη από το προϊόν και τα κόβουμε στα μισά. Το τμήμα μπορεί να είναι παγωμένο αίμα, το αφαιρούμε επίσης. Στη συνέχεια πλένουμε τα εντόσθια με τρεχούμενο νερό.

2. Τώρα τα παραπροϊόντα πρέπει να είναι τουρσί. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτά και προσθέστε τα επιθυμητά μπαχαρικά. Εδώ μπορείτε ήδη να δώσετε διέξοδο στη φαντασία σας και να προσθέσετε μπαχαρικά, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε. Πήραμε ένα μάλλον κλασικό σετ, δηλαδή αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο.

Αφού προσθέσετε όλα τα απαραίτητα περιεχόμενα, ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ και αφήστε το στην άκρη - αφήστε το να μαλακώσει.

3. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με λαχανικά. Πάρτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε ένα μικρό κύβο και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελευταίο μπορεί να τεμαχιστεί πλήρως με ένα μαχαίρι.

4. Οι ντομάτες κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Μόνο όχι πολύ λεπτό.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμα να κόψετε το πιπέρι.

5. Τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Συνιστώ να παίρνετε ένα προϊόν καλής ποιότητας, γιατί η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται επίσης από αυτό.

6. Χρειαζόμαστε επίσης τη σάλτσα, την φτιάχνουμε από ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε σκόρδο, αλάτι και πιπέρι που μεταφέρονται μέσω πρέσας και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό μουστάρδας και λεμονιού στο γούστο σας. Αλλά αυτό είναι ερασιτέχνης.

7. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, αλατίζετε χωριστά σε ένα μπολ και ανακατεύετε με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα ταψί. Μόνο δεν βάζουμε όλα, αλλά μόνο το ένα τρίτο του τόμου.

Το γεγονός είναι ότι η κατσαρόλα θα συλλέγεται σε πολλά στρώματα, οπότε μην πετάτε τα πάντα ταυτόχρονα.

8. Τώρα συλλέγουμε το πιάτο με την ακόλουθη σειρά:

  • Μισές καρδιές
  • Ένα κομμάτι κρεμμύδι.
  • Μισό καρότο
  • Μισή ντομάτα
  • Λίγη σάλτσα και τυρί.

Στη συνέχεια, τα στρώματα επαναλαμβάνονται με την ίδια ακριβώς ακολουθία ξανά..

9. Το τελικό στρώμα είναι οι πατάτες, τα υπολείμματα της σάλτσας και του τυριού. Το μόνο πράγμα είναι να δείτε περισσότερα τυριά πάνω από την κατσαρόλα. Επειδή θέλουμε να επιτύχουμε μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Μετά από όλα τα βήματα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το περιεχόμενο του φύλλου. Βάζουμε το πιάτο για ψήσιμο για 1 ώρα, αλλά 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρούμε το φύλλο έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.

Στο τέλος του χρονοδιακόπτη, αφαιρούμε την κατσαρόλα από το φούρνο και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει λίγο. Το σερβίρισμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ απλό, απλώς κόψτε το με ένα μαχαίρι και βάλτε το με μια σπάτουλα σε ένα πιάτο. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι αυτόνομο και δεν απαιτούνται επιπλέον συνοδευτικά πιάτα.

Καρδιές με συκώτι και κρεμμύδι βρασμένο σε τηγάνι (βήμα προς βήμα συνταγή)

Λοιπόν, σκεφτείτε τώρα μια συνταγή με συκώτι. Όπως γνωρίζετε, το συκώτι είναι επίσης πολύ δημοφιλές εντόσθιο και αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Κατά συνέπεια, σε κάθε περίπτωση, θα πάρουμε ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες, αλλά ακόμη πιο κορεσμένο και θρεπτικό. Έχουμε ήδη ετοιμάσει νόστιμα πιάτα με τη συμμετοχή της. Και σήμερα, η εταιρεία θα κάνει την καρδιά της κοτόπουλου.

Σε κάθε περίπτωση, το κύριο συστατικό μας θα είναι λίγο πιο σκληρό από το συκώτι, αλλά εναρμονίζεται καλά στο πιάτο που παρουσιάζεται. Επομένως, εάν το σπίτι έχει ένα τέτοιο σύνολο σκαθαριών, τότε μην είστε πολύ τεμπέλης για να κάνετε μια παρόμοια συνταγή.

  • Συκώτι κοτόπουλου - 400 g
  • Καρδιές κοτόπουλου - 400 g
  • Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
  • Ξινή κρέμα - 250 g
  • Νερό - 1/2 φλιτζάνι
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Εντόσθια προ-μαγειρέματος. Το συκώτι μπορεί απλά να πλυθεί και να εξεταστεί για την παρουσία της χοληδόχου κύστης, και είναι καλύτερο να κόψετε τους σωλήνες από τις καρδιές και να απομακρύνετε τους πιθανούς θρόμβους αίματος.

2. Εν τω μεταξύ, βάλτε αμέσως το τηγάνι στη σόμπα και ρίξτε το φυτικό λάδι σε αυτό. Αφού στείλουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα θερμαινόμενα πιάτα. Τηγανίστε το λαχανικό σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

3. Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, ρίξτε το συκώτι και τις καρδιές σε αυτό. Τώρα τηγανίζουμε όλα τα προϊόντα σε υψηλή φωτιά για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά, έτσι ώστε το εντόσθιο «αρπάζει». Αυτή τη στιγμή, έχουμε επίσης αλάτι και πιπέρι για γεύση..

Γιατί είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα πάντα σε υψηλή θερμοκρασία. Το γεγονός είναι ότι το συκώτι και, ειδικότερα, οι καρδιές τείνουν να εκκρίνουν χυμό. Έτσι, για να παραμείνει μέσα στο προϊόν, και το πιάτο αποδειχθεί ζουμερό και μαλακό, χρησιμοποιούμε υψηλή θερμοκρασία για να δημιουργήσουμε μια κρούστα σε αυτό που δεν αφήνει το χυμό.

4. Μετά το τηγάνισμα, μειώστε τη φωτιά σε «λιγότερο από το μέσο όρο» και προσθέστε ξινή κρέμα με νερό. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και το κάλυμμα. Τώρα μαγειρέψτε το πιάτο μας για μισή ώρα.

5. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, για να πυκνώσετε τη σάλτσα, ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αυτή η διαδικασία είναι προαιρετική, απλά ένα παχύ σάλτσα θα φαίνεται πιο ελκυστικό.

Ολοκληρώθηκε! Απομένει μόνο να μαγειρέψετε κάποιο πιάτο και μπορείτε να σερβίρετε νόστιμο γκουλάς μαζί του. Το εντόσθιο λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Φροντίστε να δοκιμάσετε!

Καρδιές κοτόπουλου και στομάχια ψημένα σε ξινή κρέμα κάτω από κρούστα τυριού

Πολλοί δεν αναγνωρίζουν τα στομάχια κοτόπουλου, γι 'αυτό δεν τα χρησιμοποιούν στο μαγείρεμα. Αλλά μάταια! Αυτό είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν και όχι λιγότερο νόστιμο, εάν είναι σωστά προετοιμασμένο. Σας προτείνω να τα φτιάξετε μαζί με καρδιές και τότε θα καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι.

Εκτός από τα στομάχια, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης το συκώτι. Θα είναι αλλαντικά, αλλά αν δεν έχετε αυτό το προϊόν, μπορείτε να το παραλείψετε.

  • Καρδιές κοτόπουλου - 300 g
  • Στομάχια κοτόπουλου - 300 g
  • Συκώτι κοτόπουλου - 300 g
  • Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ..
  • Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • Καρότα - 1 τεμ..
  • Σκόρδο - 4 σκελίδες
  • Τυρί - 100-150 g
  • Ξινή κρέμα - 200 g
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Το μαγείρεμα ως συνήθως αρχίζει με την προετοιμασία των εντόσθων. Το κίτρινο λίπος κοτόπουλου πρέπει να αφαιρεθεί από τα στομάχια κοτόπουλου. Από το κύριο συστατικό μας σήμερα, κόβουμε επίσης το λίπος και στη συνέχεια τα κόβουμε στα μισά και αφαιρούμε τους πιθανούς θρόμβους αίματος από μέσα. Μετά από όλες τις διαδικασίες, φροντίστε να ξεπλύνετε τα εντόσθια με τρεχούμενο νερό.

2. Τώρα βάζουμε τις καρδιές και τα στομάχια να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν. Με τον καιρό, ο πρώτος βράζει για περίπου 40 λεπτά, και η δεύτερη ώρα και μισή ώρα. Ωστόσο, ακόμα δεν αλάτι.

Ταυτόχρονα, κόψτε το συκώτι σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά.

3. Τα λαχανικά πρέπει επίσης να τηγανίζονται εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίο κύβο, τρίψτε τα καρότα σε τρίφτη και ψιλοκόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Μαγειρεύουμε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και στο τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι και πιπέρι.

4. Όταν μαγειρεύονται όλα τα εντόσθια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Αλάτι και πιπέρι για γεύση εκεί..

5. Στέλνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα λαχανικών στα βραχιόλια, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, μπορείτε ακόμα να τρίψετε το τυρί εκεί. Θα τα πασπαλίσουμε πιάτα, αλλά μπορείτε να πάρετε λίγο περισσότερο προϊόν και να το προσθέσετε απευθείας στη βάση.

6. Στο τέλος, πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Μετά από λίγο, όλα τα σταφύλια είναι κορεσμένα με ξινή κρέμα και θα έχουν κρεμώδη γεύση. Επιπλέον, τα λαχανικά θα δώσουν επίσης το χυμό τους, το οποίο θα κάνει το πιάτο απίστευτα νόστιμο. Τέτοια πιάτα σερβίρονται ελεύθερα για δείπνο. Είμαι βέβαιος ότι η οικογένειά σας θα ενθουσιαστεί.

Βίντεο για το πώς να μαγειρεύετε απαλές και ζουμερές καρδιές με ξινή κρέμα

Και τέλος, θέλω να επισημάνω ένα βίντεο κλιπ μιας πολύ απλής συνταγής, όπου μέσα σε 30 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικό πιάτο για δείπνο. Οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για αυτό, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο με ρύζι και με διάφορα ζυμαρικά.

Τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, καθώς και η ξινή κρέμα, που προστίθενται στο πιάτο, θα το κάνουν πολύ νόστιμο και ζουμερό. Το πιάτο φαίνεται ορεκτικό και είναι πάντα ευπρόσδεκτο στο τραπέζι.

Μαζί με ξινή κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρέμα ή βούτυρο στη σύνθεση. Σε αυτήν την περίπτωση, θα αποκτήσει μια κρεμώδη γεύση και απίστευτη τρυφερότητα..

Η επιλογή μας σήμερα έχει τελειώσει. Όπως καταλαβαίνετε, οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα μάλλον καθολικό προϊόν, επειδή ακόμη και ακολουθώντας μια ιδέα μαγειρικής, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα.

Επίσης, η χρησιμότητα τέτοιων καλών δεν μπορεί να κρυφτεί. Πράγματι, σε αντίθεση με το κρέας, αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό, δηλαδή περιέχει μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης και λιπών. Για άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους, αυτό το προϊόν θα είναι πιστός βοηθός.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται και να εξαγάγετε συμπεράσματα για τον εαυτό σας. Και λέω αντίο σε νέα άρθρα!