Παγωτό "Sundae" στο σπίτι

Η παρασκευή παγωτού στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται από την αρχή. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις συστάσεις της συνταγής και να χρησιμοποιείτε μόνο κατάλληλα προϊόντα..

Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι το παγωτό Plombir στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Κάποιος το κάνει σε γάλα ή κρέμα, και κάποιος προσθέτει επιπλέον αυγά κοτόπουλου, βανιλίνη, καθώς και γεμίσματα όπως διάφορα φρούτα, σιρόπια, μούρα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, κακάο και άλλα. Με αυτά, το επιδόρπιο σας θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο και θερμίδες.

Μια απλή συνταγή για παγωτό "Sundae" στο σπίτι

Με την έναρξη των καλοκαιρινών και καυτών ημερών, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να κρυώσουν το σώμα τους τρώγοντας ένα τόσο νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο όπως το παγωτό. Είναι εύκολο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Σήμερα αυτό το προϊόν παράγεται σε μεγάλες ποσότητες και έχει μια τεράστια γκάμα.

Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι το κατάστημα "Plombir" απέχει πολύ από όλες τις απαιτήσεις ποιότητας και ασφάλειας. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν έχει σημασία πόσο κοστίζει και ποια εταιρεία παράγει.

Σε σχέση με όλα τα παραπάνω, σας προτείνουμε να κάνετε παγωτό παγωτό στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο να κάνεις μια τέτοια απόλαυση. Επιπλέον, μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο στο τραπέζι και να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία διαφόρων κοκτέιλ..

Πώς να φτιάξετε ένα παγωτό στο σπίτι; Για να εφαρμόσουμε την απλούστερη και πιο γρήγορη συνταγή, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

  • κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λίπος 30% ή περισσότερο - περίπου 500-600 ml.
  • ζάχαρη άχνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρή ζάχαρη τεύτλων) - περίπου 100 g.
  • αρωματισμένη βανιλίνη - 2 μεσαίες πρέσες.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πριν φτιάξετε «Παγωτό» στο σπίτι, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για αυτό. Για να το κάνουμε αυτό, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε βαριά κρέμα για μαστίγιο. Προψύχονται και απλώνονται σε βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτουν ζάχαρη άχνη και λίγο βανιλίνη. Χρησιμοποιώντας μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, χτυπήστε συνεχώς την κρέμα για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξηθούν πολλές φορές σε όγκο και να μετατραπούν σε πολύ σταθερή και κρεμώδη μάζα..

Αφού η βάση του παγωτού είναι έτοιμη, θα πρέπει να κρυώσει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη γλυκιά σαντιγί σε ένα πλαστικό δοχείο και μετά κλείστε σφιχτά και βάλτε στον καταψύκτη όλη τη νύχτα.

Μόλις σκληρύνει η μάζα, αφαιρείται και αφήνεται να θερμανθεί για αρκετά λεπτά. Εν μέρει απόψυξη του προϊόντος, το μαλακό παγωτό λαμβάνεται προσεκτικά με ένα κουτάλι και απλώνεται σε ένα μπολ..

Σερβίρετε «παγωτό», μαγειρεμένο στο σπίτι, με διάφορους τρόπους. Κάποιος πασπαλίζει κακάο και κάποιος διακοσμεί με κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με αγιόκλημα. Ωστόσο, πριν προσθέσετε αυτά τα μούρα στο παγωτό, πρέπει πρώτα να ταρέσουν με ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθεί στο παγωτό και για άλλη μια φορά να χτυπήσει καλά.

Σοβιετική συνταγή "Παγωτό" στο σπίτι

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι που γεννήθηκαν στη Σοβιετική Ένωση θυμούνται τη γεύση του παγωτού που πωλήθηκε σε καταστήματα. Σήμερα είναι αρκετά δύσκολο να πάρετε ένα τόσο λεπτό και απαλό επιδόρπιο. Επομένως, σας συνιστούμε να κάνετε ανεξάρτητα το «Παγωτό» στο σπίτι σύμφωνα με τη σοβιετική συνταγή. Για να το κάνουμε αυτό, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • πλήρες γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (χρησιμοποιήστε μόνο αγελάδα) - 130 ml.
  • παχιά κρέμα (30% λίπος) - 300 ml.
  • ζάχαρη από ζαχαρότευτλα δεν είναι πολύ μεγάλη - 100-150 g.
  • κρόκοι αυγών - 3 τεμ..

Διαδικασία μαγειρέματος

Η συνταγή "Plombir" που παρουσιάζεται στο σπίτι απαιτεί τη χρήση πλήρους γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσον αφορά την κρέμα, θα πρέπει να λαμβάνονται τουλάχιστον 30%. Διαφορετικά, το παγωτό δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο όσο θα θέλαμε.

Δεν προστίθεται πολύ χοντρό κοκκοποιημένη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και αλέθεται σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο κουτάλι ή πιρούνι. Το γλυκό μπαχαρικό πρέπει να τοποθετηθεί σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο..

Αφού η μάζα του κρόκου λευκαστεί και γίνει ομοιογενής, χύνεται ολόκληρο το γάλα και στη συνέχεια ολόκληρο το περιεχόμενο των πιάτων τοποθετείται σε υδατόλουτρο.

Αναδεύοντας τακτικά, τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να πυκνωθούν σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, η μάζα κρέμας αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, αρχίστε να προετοιμάζετε άλλα προϊόντα.

Η λιπαρή κρέμα ψύχεται πριν, στη συνέχεια κτυπιέται καλά και αποστέλλεται στον καταψύκτη για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, επαναλαμβάνεται η διαδικασία ανάμιξης προϊόντων. Σε αυτήν την περίπτωση, η κρέμα πρέπει να σχηματίζει αρκετά σταθερές κορυφές.

Μετά τις περιγραφόμενες δράσεις, η μάζα του κρόκου και το γαλακτοκομικό προϊόν συνδυάζονται και αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια αποστέλλεται και πάλι στον καταψύκτη, όπου διατηρείται για περίπου 40-60 λεπτά.

Το πρακτικά κατεψυγμένο μείγμα ξανασυνδέεται με ένα μίξερ και τοποθετείται πάλι στον καταψύκτη. Αυτές οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται περίπου άλλες 2-3 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σχηματιστούν μεγάλα κομμάτια πάγου στο επιδόρπιο και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο..

Πώς να σερβίρετε?

Τώρα ξέρετε τη σοβιετική συνταγή παγωτού "Ice Cream" στο σπίτι. Αφού το επιδόρπιο κτυπηθεί και καταψυχθεί αρκετές φορές, βγαίνει από τον καταψύκτη και διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, μια μαλακή λιχουδιά τοποθετείται σε ένα μπολ και πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα ή διακοσμείται με φρέσκα μούρα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα.

Η γεύση αυτού του επιδόρπιου είναι παρόμοια με αυτή του σοβιετικού παγωτού. Επομένως, δεν συνιστούμε να αγοράσετε παγωτό σε ένα κατάστημα, αλλά σας προτείνουμε να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας απλά και προσιτά προϊόντα..

Παραγωγή νόστιμου παγωτού με ασπράδια αυγών

Τώρα έχετε μια γενική ιδέα για το πώς να φτιάξετε παγωτό παγωτό στο σπίτι. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση.

Στη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, εκτός από το γάλα και την κρέμα, χρησιμοποιήσαμε κρόκους αυγών. Σε αυτήν την ενότητα, αποφασίσαμε να σας πούμε πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας πρωτεΐνες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε το ακόλουθο σύνολο στοιχείων:

  • κρέμες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (πάνω από 30%) - 300 ml.
  • μικρή ζάχαρη τεύτλων - περίπου 100 g (λίγο περισσότερο, για γεύση).
  • κατεψυγμένο ασπράδι αυγού - 3 τεμ.
  • ζάχαρη άχνη - περίπου 80 g.
  • φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - από ½ φρούτα.
  • ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας - χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα μαγείρεμα

Είναι καλύτερα να αρχίσετε να παράγετε τέτοιο παγωτό το προηγούμενο βράδυ. Σε αυτήν την περίπτωση, το πρωί θα λάβετε ένα πραγματικό παγωτό, το οποίο μπορείτε να γιορτάσετε τουλάχιστον όλη την ημέρα.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε "Παγωτό" στο σπίτι; Οι κρέμες αποθήκευσης λίπους αναμιγνύονται με μεσαίου μεγέθους ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθεται βανιλίνη και τοποθετούνται σε πολύ αργή φωτιά. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά βράζονται για περίπου 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, ενοχλούνται τακτικά από ένα μεγάλο κουτάλι.

Μετά από θερμική επεξεργασία, το ζεστό γλυκό μείγμα απομακρύνεται από τη σόμπα και διηθείται μέσω κόσκινου. Μετά την ψύξη της κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου, καθαρίζονται στο ψυγείο. Προς το παρόν, αρχίστε να επεξεργάζεστε λευκά αυγών. Συνδυάζονται σε έναν επίμονο αφρό, προσθέτοντας σταδιακά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και σκόνη.

Έχοντας πραγματοποιήσει τις περιγραφείσες ενέργειες, η παγωμένη κρέμα αφαιρείται από το ψυγείο και επίσης κτυπιέται με ένα μπλέντερ.

Συνδυάζοντας και τις δύο μάζες αέρα, απλώνονται σε δοχείο με καπάκι και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Σε αυτήν τη μορφή, το παγωτό διατηρείται όλη τη νύχτα ή λίγο περισσότερο..

Παρουσιάστε στον πίνακα

Αφού κρατάτε τη μάζα γάλακτος-πρωτεΐνης στο κρύο, αφαιρείται και απλώνεται σε ένα μπολ. Έχοντας πασπαλισμένο επιδόρπιο με γλυκό σιρόπι ή ψίχουλα μπισκότων, παρουσιάζεται στους επισκέπτες μαζί με ένα κουτάλι επιδόρπιο. Μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και τρυφερή. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το αποθηκεύσετε για διακοπές..

Παραγωγή παγωτού σοκολάτας βανίλιας

Sundae στο σπίτι χωρίς κρέμα για να γίνει αρκετά αληθινό. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά εξαρτήματα, καθώς και να περάσετε πολύ ελεύθερο χρόνο.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε "Παγωτό" στο σπίτι; Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

  • σκόνη κακάου - περίπου 150 g.
  • λιπαρό αγελαδινό γάλα - περίπου 350 ml.
  • φρέσκα φιστίκια - 100 g;
  • λοβό βανίλιας - 1 μικρό κομμάτι.
  • ζάχαρη άχνη - περίπου 200 g.
  • κρόκοι αυγών - 3 τεμ..

Παραγωγή παγωτού

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, 150 ml λίπους αγελαδινού γάλακτος χύνονται σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθεται σκόνη κακάου. Έχοντας αναμίξει τα συστατικά έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα, απλώνουν τους σπόρους του λοβού βανίλιας και βάζουν σε μέτρια φωτιά.

Αφού βράσει η μάζα του γάλακτος, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μόλις το μείγμα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το υπόλοιπο γάλα λίπους προστίθεται σε αυτό και χτυπάται αμέσως με ένα μπλέντερ. Αυτές οι ενέργειες πρέπει να εκτελούνται για αρκετά λεπτά με την υψηλότερη ταχύτητα..

Έχοντας λάβει μια ομοιογενή και υπέροχη μάζα, προσθέτουν φιστίκια σε αυτήν, τα οποία τεμαχίζονται εκ των προτέρων με μικρά ψίχουλα. Ταυτόχρονα, παραμένουν αρκετά κουτάλια. Είναι χρήσιμα για τη διακόσμηση παγωτού..

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη άχνη. Η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα απλώνεται στο μείγμα γάλακτος-σοκολάτας και κτυπιέται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η διαδικασία προωθεί το σχηματισμό μιας πολύ υπέροχης και ομοιογενούς βάσης. Τοποθετείται σε δοχείο με καπάκι και αποστέλλεται στον καταψύκτη για περίπου μία ημέρα.

Σερβίρετε παγωτό στο τραπέζι

Αφού παγώσει το παγωτό σοκολάτα-βανίλια, αφαιρείται και απλώνεται σε ένα μπολ. Η εξυπηρέτηση μιας τόσο ασυνήθιστης λιχουδιάς στο τραπέζι είναι επιθυμητή μόνο αφού είναι διακοσμημένη με φιστίκια. Εάν έχετε διαθέσιμο σιρόπι ξηρών καρπών, μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με ένα έτοιμο επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε παγωτό παγωτό στο σπίτι. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτοί απέχουν πολύ από τους μοναδικούς τρόπους για να φτιάξετε σπιτικό επιδόρπιο. Χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά πλήρωσης με τη μορφή μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών, σοκολάτας, σιροπιού, κακάου και άλλων προϊόντων, μπορείτε να αλλάξετε αισθητά όχι μόνο τη γεύση του παγωτού, αλλά και την ενεργειακή του αξία.

Το παγωτό βερίκοκο είναι αρκετά δημοφιλές στα παιδιά. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά, πρέπει να προστεθεί μια μικρή ποσότητα φρούτων, προμαγειρεμένων με ζάχαρη. Αναλογικά, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες παγωτού, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, μπανάνες και άλλα προϊόντα. Με τέτοια συστατικά, το σπιτικό παγωτό θα βαφτεί στο κατάλληλο χρώμα και θα γίνει επίσης πιο αρωματικό και νόστιμο..

Είναι αδύνατο να μην πούμε ότι η τελική λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως κανονικό επιδόρπιο, αλλά και να το χρησιμοποιήσει για την παρασκευή διαφόρων ποτών.

Παγωτό Sundae στο σπίτι

Στήθος κοτόπουλου Ουέλλινγκτον ή μεγάλο κοτόπουλο Κίεβο

Ανατολικά γλυκά - χαλβά φυστικιού

Ανατολίτικα γλυκά - χαλβά ηλίανθου

Μπισκότο καραμέλας σε φυτικό λάδι

Αδύνατη μαγιονέζα χωρίς αυγά

Με διαβεβαίωσαν για πολύ καιρό ότι είναι αδύνατο να φτιάξω ένα πραγματικό παγωτό στο σπίτι. Για τέτοιους σκοπούς, χρειάζεστε μια ειδική συσκευή παγωτού, η οποία ζυμώνει το μείγμα κατά την κατάψυξη. Αποφάσισα να πειραματιστώ και να αντικαταστήσω τον κατασκευαστή παγωτού με ένα μίξερ. Μου άρεσε το αποτέλεσμα, αλλά όχι πολύ περισσότερη δουλειά. Μέχρι η κουζίνα μου μπορεί να φιλοξενήσει ασύμβατες για σπάνιες συνταγές.

Συστατικά

Για παγωτό
γάλα500 ml
κρέμα400 ml
ζάχαρη150 γρ
σκόνη γάλακτος60 γρ
σκόνη βανίλιας1 κουτ.
άμυλο καλαμποκιού3 κουτ.

γενικές πληροφορίες

Περίπλοκο

Ανετα

Κουζίνα

Βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Συνταγή βίντεο

ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΚΡΕΜΑ ICE
Ανακατέψτε τη σκόνη γάλακτος, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το άμυλο σε μια κατσαρόλα.
Εισαγάγετε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα.
Ενεργοποιήστε τη θέρμανση και με συνεχή ανάδευση αφήστε το μείγμα να βράσει.
Ζεσταθείτε για ένα λεπτό και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

ΣΑΝΤΙΓΥ
Κτυπήστε καλά παγωμένη κρέμα.
Εισάγετε παγωμένο μείγμα παγωτού σε αυτά.
Εάν διαθέτετε παγωτό, φορτώστε το μείγμα εκεί και προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Παγωτό παγωτό
Εάν δεν υπάρχει συσκευή παρασκευής παγωτού, πάρτε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και ρίξτε το μείγμα σε αυτό.
Κλείστε και βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα.
Μια ώρα αργότερα, βγάλτε το μελλοντικό παγωτό από την κατάψυξη και τρυπήστε το με ένα μπλέντερ.
Αυτό πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί ο σχηματισμός πάγου..
Βάλτε στον καταψύκτη για άλλη μία ώρα.
Πάρτε, συλλέξτε παγωμένο παγωτό από τους τοίχους και ξαναπάτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
Αυτό πρέπει να γίνει τουλάχιστον δύο φορές, αλλιώς ο πάγος θα σχηματιστεί στο παγωτό.

Όταν το μείγμα γίνει λείο, στείλτε το στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί.
Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη σοκολάτα.
καλή όρεξη!

Έχουμε επίσης ένα κανάλι Telegram. Εγγραφείτε και μοιραστείτε με φίλους!

Σπιτική συνταγή παγωτού

Παγωτό - αγαπάμε τα παιδιά και τους ενήλικες. Πολλοί νέοι γνωρίζουν την κρεμώδη γεύση από το ίδιο το βιετναμέζικο παγωτό, το οποίο έλιωσε στο στόμα. Η λιχουδιά που παράγεται στην ΕΣΣΔ θεωρείται από τις πιο νόστιμες. Και όλα χάρη στο γεγονός ότι κάθε στάδιο παραγωγής ρυθμίστηκε από την GOST.

Η συνταγή του παγωτού αποκλείει τη δυνατότητα χρήσης τεχνητών συστατικών, φυτικών λιπών, μόνο φυσικής κρέμας, γάλακτος, βουτύρου.

Η σύνθεση του παγωτού, που πωλείται σήμερα, είναι γνωστή - απλά μελετήστε προσεκτικά τη συσκευασία. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, οπότε θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Για να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα αξεσουάρ κουζίνας:

  • αναμικτής;
  • κουτάλι, μαχαίρι
  • συσκευή παρασκευής παγωτού ή βαθύ δοχείο ·
  • στρογγυλό κουτάλι για σερβίρισμα παγωτού.
  • δίσκος σερβιρίσματος.
  • Ξηρή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 500 G.
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 g.
  • Κρόκος αυγού 4 τεμ.
  • Αγελαδινό γάλα 200 g.
  • Βανιλίνη 2,5 g.
  • Αλας

Για να πετύχει το sundae, όλα τα συστατικά πρέπει να προψύχονται. Τότε η μάζα θα χτυπήσει γρήγορα και θα είναι ογκώδης, πυκνή.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Για να φτιάξετε το τελικό παγωτό χωρίς κρύσταλλα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην κατάψυξη.

  • Είναι επιθυμητό να χωριστεί το τελικό μείγμα σε δύο περίπου πανομοιότυπα μέρη. Έτσι παγώνει γρηγορότερα και καλύτερα. Σε τελική ανάλυση, ετοιμάζουμε παγωτό στο σπίτι, χωρίς τη χρήση επαγγελματικών καταψυκτών.
  • Τα δοχεία πρέπει να κλείνουν καλά με καπάκια και να τοποθετούνται στον καταψύκτη. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο - το μείγμα θα πρέπει να καταψυχθεί τρεις φορές για 40 λεπτά. Εάν δεν το μοιραστήκατε, ψύξτε τρεις φορές για 1,5 ώρα.
  • Μετά από σαράντα λεπτά, αφαιρέστε τα δοχεία, ανακατέψτε καλά το κρεμώδες μείγμα και βάλτε ξανά τα πιάτα στον καταψύκτη για σαράντα λεπτά. Επαναλάβετε τον χειρισμό τρεις φορές.
  • Αφού αναμίξετε το μείγμα για τρίτη φορά, τοποθετήστε τα δοχεία στον θάλαμο και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 6 ώρες.

Παράδοση παγωτού

Το επιδόρπιο πρέπει να σερβίρεται υπέροχα, ένα ειδικό κουτάλι θα σας βοηθήσει. Έχει στρογγυλό σχήμα, οπότε με τη βοήθειά του είναι εύκολο να πάρετε τακτοποιημένες μπάλες sundae. Πιάσε τη σωστή ποσότητα παγωτού και έπειτα βάλτε τις μπάλες σε ένα μπολ ή μπολ..

Δεδομένου ότι έχουμε ένα σπιτικό παγωτό, δεν υπάρχουν σταθεροποιητές, πηκτικά και άλλα συστατικά σε αυτό. Επομένως, σε αντίθεση με ένα προϊόν καταστήματος, αποδεικνύεται τόσο πλαστικό. Για να κάνετε το μείγμα πιο εύκαμπτο, αφήστε το επιδόρπιο στο τραπέζι για αρκετά λεπτά, αφήνοντάς το να απομακρυνθεί από το κρύο.

Μπορείτε να σερβίρετε παγωτό χωρίς επιπλέον διακόσμηση ή να διακοσμήσετε με τριμμένα ψίχουλα σοκολάτας, σιρόπι φρούτων, ψιλοκομμένα καρύδια - ό, τι λέει η φαντασία.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών

Η γεύση του αυτοπαρασκευασμένου παγωτού εξαρτάται από τα επιλεγμένα συστατικά. Επομένως, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα προϊόντα - αυτό είναι το κλειδί για ένα υπέροχο παγωτό.

  • Κρέμα. Πάρτε την κρέμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και πριν το κτύπημα το προϊόν πρέπει να κρυώσει καλά.
  • Ζάχαρη. Για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, πάρτε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη ή σκόνη - διαλύονται γρηγορότερα.
  • Βανίλια. Η αυθεντική ζωντανή γεύση θα δώσει βανίλια.
  • Τα αυγά. Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αυγά και πριν το φαγητό, πλύνετε και στεγνώστε τα..
  • Γάλα. Πάρτε την πιο λιτή επιλογή και προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε το συστατικό περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Διαφορετικά, το παγωτό θα αποδειχθεί υγρό, με κρύσταλλα πάγου, θα λιώσει γρήγορα.

Θυμηθείτε τη γεύση της παιδικής ηλικίας, απολαύστε τους αγαπημένους σας με τη γεύση ενός κρεμώδους παγωτού - ετοιμάστε ένα επιδόρπιο στο σπίτι. καλή όρεξη!

Παγωτά παγωτά στο σπίτι: 21 νόστιμες σπιτικές συνταγές

Θα ήθελα να θυμηθώ την αληθινή γεύση της παιδικής ηλικίας - φτιάξτε ένα φυσικό σπιτικό παγωτό. Περιηγηθείτε στις διαθέσιμες συνταγές με βήμα προς βήμα πολύχρωμες φωτογραφίες. Μάθετε ενδιαφέρουσες ιδέες και μυστικά μαγειρικής, περιεχόμενο θερμίδων, ποικιλία συνταγών και σερβίρισμα. Δοκιμάστε την πραγματική απόλαυση! Συνέχισε να διαβάζεις...

  1. Σπίτι
  2. Κορυφαίες επιλογές
  3. Επιδόρπιο
  4. Σπιτικό παγωτό
  5. Παγωτό Sundae

Παγωτό παγωτό - τρυφερότητα γάλακτος από την παιδική ηλικία.

Επιλέξτε τις καλύτερες νόστιμες συνταγές παγωτού στον ιστότοπο μιας πραγματικής γιορτής γεύσεων 1000. μενού. Δοκιμάστε τις επιλογές με κρέμα, χωρίς αυγά, κακάο και βανίλια, με φρέσκα φρούτα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σοκολάτα. Προσθέστε μια ποικιλία μαρμελάδας ή κονσερβών ως πληρωτικό. Δημιουργήστε μια πραγματική απόλαυση για το γούστο σας!

Για την προετοιμασία του κλασικού παγωτού, το παγωτό, κατά κανόνα, απαιτεί γάλα, 33% κρέμα, αυγά και ζάχαρη (ζάχαρη άχνη). Για να κάνετε την λιχουδιά πραγματικά νόστιμη και υγιεινή, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο επιδόρπιο εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά των συστατικών του γάλακτος (όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, η θερμιδική λιχουδιά). Το κύριο μυστικό της επιτυχούς προετοιμασίας του παγωτού είναι ότι είναι απαραίτητο όχι μόνο να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να διατηρήσετε τη συνταγή, αλλά και να ακολουθήσετε αυστηρά τα στάδια της παρασκευής του (κατάψυξη). Η ιδανική λύση είναι φυσικά ένας κατασκευαστής παγωτού. Αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τέλεια την προετοιμασία του αγαπημένου σας επιδόρπιου.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε συνταγές παγωτού είναι:

ΠροϊόνΘερμίδες kcal ανά 100gΠρωτεΐνη g σε 100gΛίπος g ανά 100gΥδατάνθρακες g ανά 100g
Ζάχαρη3980099.7
Βούτυρο7340,582.50,8
Γάλα683.23.64.8
Βανιλλίνη2880.10.112.7
Κρέμα λίπους3372.5353

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Ανακατέψτε το γάλα, την κανονική και τη ζάχαρη βανίλιας.
2. Ζεσταίνετε το γλυκό μείγμα σε βρασμό (χωρίς να το βράσετε).
3. Χτυπήστε προσεκτικά τους κρόκους.
4. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σε ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα και βεβαιωθείτε ότι οι κρόκοι δεν κυρτώ.
5. Παρασκευάστε την κρέμα μέχρι να πυκνωθεί ελαφρώς, χωρίς να σταματήσετε την ανάδευση.
6. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αφαιρέστε από τη φωτιά.
7. Ψύξτε την κρέμα τοποθετώντας το τηγάνι σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό.
8. Χτυπήστε την κρέμα μέχρι να φτάσει σε έντονη κορυφή.
9. Απαλά, σε ένα κουτάλι, προσθέστε την κρέμα στην κρύα κρέμα, ανακατεύοντας τη μάζα με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες.
10. Τοποθετήστε την τελική μάζα στον καταψύκτη έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα πάγου (περίπου μισή ώρα).
11. Αφού «παγιδευτεί» το παγωτό, αφαιρέστε από τον καταψύκτη και ανακατέψτε με ένα μίξερ ή κουτάλι, σπάζοντας τους κρυστάλλους πάγου, μέχρι να μαλακώσουν.
12. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέσα σε μία ώρα έως ότου τελικά παγώσει το παγωτό.
13. Σερβίρετε τη μερίδα σε μερίδες.
14. Μουλιάστε στον καταψύκτη για 3-4 ώρες.
15. Σερβίρετε τη διακόσμηση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οι πέντε πιο γρήγορες συνταγές παγωτού για παγωτό:

Όνομα πιάτουΏρα για προετοιμασίαΘερμίδες kcal ανά 100gΒαθμολογία χρηστών
Παγωτό κρέμα σε ξινή κρέμα30 λεπτά361+80
Κρέμα με παγωτό με μασκαρπόνη30 λεπτά371+31
Κέικ τυρί cottage σε ένα τηγάνι Sundae40 λεπτά223+12
Παγωτό κέικ σε ένα τηγάνι45 λεπτά358+4
Κρέμα sundae σε κρέμα1 ώρα279+36

Βοηθητικές υποδείξεις:
• Εάν δεν υπάρχουν ειδικά καλούπια σιλικόνης για παγωτό, τότε μπορείτε να πάρετε πλαστικά ποτήρια μίας χρήσης.
• Εάν η λιχουδιά δεν ξεχωρίζει, πρέπει να βυθιστεί για μερικά λεπτά σε ζεστό νερό.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση και να διακοσμήσετε παγωτό με σιρόπια, σαντιγί, φρέσκα μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.λπ..

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο παγωτό στο σπίτι

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι, μπορείτε συχνά να απολαύσετε νόστιμο παγωτό χωρίς βαφές και συντηρητικά. Δεδομένου ότι το σπιτικό παγωτό αποδεικνύεται μάλλον λιπαρό, δεν μπορείτε να φάτε πολλά. Αλλά σε μικρές ποσότητες, είναι πολύ πιο χρήσιμο από το να αποθηκεύετε επιδόρπια..

  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε κρέμα υψηλής ποιότητας. Εάν δεν υπάρχει κρέμα καταστήματος στην αγορά, μπορείτε να πάρετε μια κρέμα χωριού. Το ποσοστό λίπους πρέπει να είναι τουλάχιστον 30%. Εάν η κρέμα δεν είναι λιπαρή, θα υπάρχει πολύς πάγος στο παγωτό.

  1. Δροσερή κρέμα.
  2. Κτυπήστε κρέμα, βανίλια και σκόνη για 5-6 λεπτά. σε πλούσιο αφρό. Η μάζα πρέπει να είναι παχιά, λαμπερή και να στέκεται καλά.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε πλαστικό δοχείο και βάλτε στον καταψύκτη όλη τη νύχτα.

Η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να φτάσει τους -20 ° C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το παγωτό πρέπει να αφαιρείται κάθε 3 ώρες και να κτυπιέται για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κρυστάλλων πάγου.

Δώστε λίγο παγωτό στο παγωτό και τοποθετήστε το με ένα ειδικό στρογγυλό κουτάλι σε ένα μπολ. Γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων ή μούρων.

Πώς να φτιάξετε ένα sundae από τη συνταγή της ΕΣΣΔ στο σπίτι

Αυτό το παγωτό λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Δεν μπορείτε να φάτε ένα μεγάλο μέρος αυτού του παγωτού, αλλά ακόμη και μια μικρή μπάλα από αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα δώσει μεγάλη ευχαρίστηση. Ακόμα και τα παιδιά μπορούν να γιορτάσουν με τέτοιο παγωτό, αλλά μόνο μέσα στο λόγο.

  • ζάχαρη - 150g
  • γάλα - 100 ml;
  • κρέμα - 300 g;
  • κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
  • ζάχαρη βανίλιας - τσάντα.
  1. Ζεσταίνουμε το γάλα, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους. Μαστίγιο.
  2. Προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Βάλτε το δοχείο με το μείγμα γάλακτος σε υδατόλουτρο και θερμάνετε μέχρι να παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Ψύξτε και στραγγίστε τη μάζα.
  5. Χτυπάμε την κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο έως ότου ψηθούν. Εάν χρειάζεστε παγωτό σοκολάτας, σε αυτό το στάδιο πρέπει να προσθέσετε προ-λιωμένη σοκολάτα ή κοσκινισμένο κακάο στην σαντιγί.
  6. Συνδέστε τις δύο μάζες, ενώ η θερμοκρασία τους πρέπει να είναι η ίδια.
  7. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, βάλτε σε ένα καλούπι και λείψτε.

Μετά από μια ώρα, το καλούπι παγωτού πρέπει να αφαιρεθεί και να αναμιχθεί καλά με ένα χτυπητήρι.

Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια, σοκολάτα ή καρύδα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Αυτό το παγωτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για οποιεσδήποτε διακοπές στο σπίτι..

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι

Σήμερα, η ποικιλία του παγωτού είναι εντυπωσιακή στην ποικιλία των γεύσεων του. Η παραγωγή δεν σταματά, εμφανίζονται νέες τεχνολογίες, τεχνικές και συνταγές, χάρη στις οποίες το παγωτό γίνεται πιο νόστιμο. Συχνά, οι λάτρεις αυτού του επιδορπίου σκέφτονται το ερώτημα, είναι δυνατόν να φτιάξετε παγωτό με τα χέρια σας; Απάντηση: φυσικά! Επιπλέον, οι σπιτικές συνταγές παγωτού είναι άφθονες και ποικίλες..

Είδη παγωτού

Ανάλογα με το τι βασίζεται η συνταγή και από τι είναι παγωτό, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι:

  • Παγωτό γάλακτος. Αυτό το παγωτό έχει βασικά κρέμα ή γάλα.
  • Παγωτό με βάση το φυτικό λίπος. Κατά την προετοιμασία αυτού του τύπου παγωτού, το ζωικό λίπος αντικαθίσταται από φυτικό λίπος (καρύδα και φοινικέλαιο).
  • Φρούτα κατεψυγμένα επιδόρπια. Στη σύνθεσή τους δεν έχουν απολύτως λίπη. Η βάση αυτού του τύπου καλούδια είναι τα φρούτα και τα μούρα. Τέτοια επιδόρπια χωρίζονται σε:
    • πάγος φρούτων (κατεψυγμένος χυμός φρούτων ή μούρων)
    • σορμπέ (συνδυασμός πουρέ φρούτων ή μούρων και σιρόπι ζάχαρης).

    Οποιοδήποτε από αυτά τα επιδόρπια μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε μερικά μυστικά για το πώς παρασκευάζεται το παγωτό. Σε αυτήν την περίπτωση, μια χειροποίητη απόλαυση δεν θα αποδώσει με κανέναν τρόπο το παγωτό από το κατάστημα.

    Τρόποι παρασκευής παγωτού.

    Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο:

    Πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό χρησιμοποιώντας ένα παγωτό

    Σε περίπτωση που έχετε μια συσκευή όπως παγωτό στο σπίτι, θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την ανεξάρτητη προετοιμασία παγωτού για εσάς. Χάρη σε αυτήν τη συσκευή, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία που απαιτείται για αυτό το επιδόρπιο. Επίσης, στον κατασκευαστή παγωτού, η μάζα αναμιγνύεται αυτόματα την κατάλληλη στιγμή, γεγονός που εξαλείφει την ανάγκη ανάμιξης του παγωτού με μη αυτόματο τρόπο.

    Φυσικά, όπως και με οποιοδήποτε άλλο πιάτο, χρειάζεστε μια συνταγή για να κάνετε παγωτό. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε μια συνταγή παγωτού στο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν κατασκευαστή παγωτού.

    Σύνθεση (πρώτη μέθοδος):

    • γάλα - 250 ml.;
    • κρέμα 33% - 250 ml.
    • ζάχαρη -5 κουταλιές της σούπας.
    1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει λείο..
    2. Μεταφέρετε το μείγμα στον κατασκευαστή παγωτού και ακολουθήστε τις οδηγίες που ισχύουν ειδικά για το μοντέλο σας.
    3. Αξίζει να θυμόμαστε ότι η μέγιστη μάζα που τοποθετείται στο μπολ δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από το ήμισυ του όγκου του μπολ. Δηλαδή, στο μπολ της συσκευής για 1 λίτρο, μπορείτε να βάλετε όχι περισσότερο από 500 ml μάζας για παγωτό.

    Σύνθεση (δεύτερη μέθοδος):

    • κρέμα από 25-30% - 350 ml.
    • γάλα - 250 ml.;
    • κρόκοι - 3 τεμ.;
    • ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
    1. Ρίχνουμε κρέμα και γάλα σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Σε μέτρια φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας, θερμαίνουμε το μείγμα στους 80 ° C. Προσοχή! Μην βράζετε τη μάζα!
    2. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη.
    3. Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος και κρέμας με κτυπημένους κρόκους. Αναμειγνύοντας συνεχώς, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα του ζεστού μείγματος στους κρόκους. Στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πίσω στο τηγάνι στα υπολείμματα του μείγματος γάλακτος-κρέμας. Μαγειρέψτε όλα αυτά μέχρι να παχιά. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε ένα προψυχμένο δοχείο και ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
    4. Μετά από αυτό, ρίξτε τη δροσισμένη μάζα στον κατασκευαστή παγωτού.
    5. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα πρόσθετα για γεύση (σιρόπι, ξηροί καρποί, τσιπ σοκολάτας κ.λπ.).

    Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι εάν δεν υπάρχει παγωτό

    Εάν δεν έχετε παγωτό και προκύπτει το ερώτημα, πώς φτιάχνετε το παγωτό μόνοι σας χωρίς αυτό; Απαντούμε: όχι τόσο δύσκολο.

    Η απουσία κατασκευαστή παγωτού θα αυξήσει μόνο το χρόνο που απαιτείται για την παρασκευή παγωτού, αλλά δεν θα επηρεάσει τη γεύση και την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας του.

    Υπάρχουν μερικές απλές αλλά σημαντικές συμβουλές για την παρασκευή παγωτού. Είναι απαραίτητο να τα μελετήσετε, έτσι ώστε το σπιτικό παγωτό να μην είναι χειρότερο από αυτό που αγοράστηκε στο κατάστημα.

    Πώς να κάνετε το παγωτό στο σπίτι πιο νόστιμο από ένα κατάστημα.

    • Χρησιμοποιήστε ένα πυκνωτικό. Το παχυντικό βοηθά το παγωτό να διατηρήσει το σχήμα του περισσότερο και να λιώσει πιο αργά. Στην κουζίνα σας, πιθανότατα θα βρείτε χυμό λεμονιού ή κρόκο. Αυτά τα πρόσθετα θα αντιμετωπίσουν τέλεια το ρόλο του παχυντή. Η απουσία πυκνωτικού στη σύνθεση θα προκαλέσει την ταχύτερη τήξη του παγωτού.
    • Επιλέξτε προσεκτικά προϊόντα. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή παγωτού πρέπει να είναι φρέσκα, ασφαλή και φυσικά. Αυτό ισχύει τόσο για το γάλα όσο και για την κρέμα.
    • Επιλέξτε γάλα και κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό λίπους, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση..
    • Χρησιμοποιήστε ειδικά συμπληρώματα όπως άμυλο ή ζάχαρη άχνη. Αυτό θα συμβάλει στη βελτίωση της δομής του παγωτού σας. Το άμυλο θα δώσει την υφή ομοιομορφία, και αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με τη ζάχαρη άχνη, θα κάνετε την υφή του παγωτού σας πιο τρυφερή.
    • Εάν σκουπίσετε τη μάζα που προετοιμάζεται για κατάψυξη μέσω κόσκινου και έπειτα την τοποθετήσετε στον καταψύκτη, τότε το τελικό παγωτό θα έχει ομοιόμορφη σύνθεση. Αυτό θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του..
    • Για να κάνετε το παγωτό πιο ευάερο και απαλό, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ σε αυτό. Ως πρόσθετο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτά, κονιάκ, βότκα ή μπύρα υψηλής ποιότητας. Αλλά λάβετε υπόψη ότι η προσθήκη αλκοόλ αυξάνει το χρόνο στερεοποίησης της μάζας.
    • Αν αντί για παγωτό δεν θέλετε να πάρετε ένα κομμάτι πάγου, πρέπει να αναμίξετε το μείγμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό, καθ 'όλη τη διάρκεια του παγώματος. Την πρώτη φορά που πρέπει να αναμιγνύετε όσο το δυνατόν συχνότερα (για παράδειγμα, κάθε 15 λεπτά). Κατά τις επόμενες πέντε ώρες, το διάστημα ανάμειξης μπορεί να αυξηθεί (περίπου κάθε ώρα). Χρειάζονται 10-12 ώρες για να παγώσει πλήρως.
    • Η προσθήκη μερικών χιλιοστόλιτρων χυμού λεμονιού ή ανανά στο παγωτό θα αλλάξει τη δομή του και θα κάνει το παγωτό περισσότερο σαν κρέμα.
    • Το μείγμα κατάψυξης δεν πρέπει να είναι υγρό. Για να ελέγξετε, μπορείτε να σηκώσετε το κουτάλι από το μείγμα, εάν στραγγίσει από το κουτάλι, πρέπει να προσθέσετε ένα πηκτικό.
    • Χρησιμοποιώντας διάφορα γαρνιτούρα (σιρόπια, φρούτα, σοκολάτα, κ.λπ.), πρέπει να έχετε υπόψη ότι προστίθενται στο παγωτό σε διάφορα στάδια προετοιμασίας. Υγρά πρόσθετα, όπως σιρόπι, πρέπει να προστεθούν στο μείγμα πριν αποσταλούν στον καταψύκτη. Φέτες φρούτα, μούρα και ξηροί καρποί, μετά την ψύξη, προστίθενται στο τελικό παγωτό. Είναι απαραίτητο να τα κρυώσουμε έτσι ώστε να μην επιταχύνουν την τήξη του παγωτού.
    • Το παγωτό απορροφά πολύ καλά τις οσμές. Εάν θέλετε να το αποφύγετε, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο και, εάν είναι δυνατόν, σε ξεχωριστό ράφι.

    Τώρα, γνωρίζοντας αυτά τα μικρά κόλπα, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια απευθείας στην προετοιμασία παγωτού.

    Σπιτικές συνταγές παγωτού.

    παγωτό φράουλα

    • γάλα - 250 ml.;
    • κρέμα - 250 ml.;
    • ζάχαρη - 100 g;
    • κρόκος - 3 τεμ.;
    • φράουλες 2 φλιτζάνια?
    • 1 λοβό βανίλιας.
    1. Ανακατέψτε 50 γραμμάρια ζάχαρης με φράουλες. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στο ψυγείο για ψύξη..
    2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τους κρόκους με γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Σε μέτρια φωτιά, με συνεχή ανάδευση, ολοκληρώστε τη διάλυση της ζάχαρης. Το μείγμα δεν πρέπει να βράσει!
    3. Αφού το μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στον καταψύκτη για 3 ώρες. Ανακατέψτε το μείγμα κάθε είκοσι λεπτά.
    4. Μετά τη στερεοποίηση, το παγωτό είναι έτοιμο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί και βανίλια και γαρνίρετε με παγωμένες φράουλες ζάχαρης.

    Παγωτό κεράσι.

    • κρέμα 33% - 500 ml.,
    • γλυκό κεράσι 2,5 κουταλιές της σούπας.,
    • γάλα 0,5 κουταλιές της σούπας.,
    • ζάχαρη 0,5 κουταλιά της σούπας.,
    • μια πρέζα αλάτι.
    1. Πλύνετε το κεράσι και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Αφήστε τα ενάμισι ποτήρια μούρων, βάλτε το δεύτερο μέρος στο ψυγείο.
    2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τα μούρα, το γάλα, το αλάτι και 250 ml κρέμας. Ρυθμίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο δυνατό και διατηρήστε τη σόμπα για άλλα 15 λεπτά. Σημαντικό: χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα, διαφορετικά το μείγμα μπορεί να πήξει κατά το μαγείρεμα.
    3. Αφαιρέστε τη βρασμένη μάζα από τη φωτιά και, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη διαδικασία προσθέστε τα υπόλοιπα 250 ml κρέμας. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, τσιπ σοκολάτας ή ποτό.
    4. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει..
      Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε ένα δοχείο με καπάκι και βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα.
    5. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη και κτυπήστε με ένα μίξερ αρκετές φορές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα υπόλοιπα κεράσια, αλέστε το με ένα μπλέντερ και εισάγετε το στη μάζα, συνεχίζοντας να αναμιγνύεται.
    6. Επιστρέψτε το κτυπημένο μείγμα στον καταψύκτη, αφαιρέστε και κτυπήστε ξανά μετά από μία ώρα.
    7. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στον καταψύκτη για μια ώρα..

    Είναι καλύτερα να τρώτε αυτό το παγωτό αμέσως μόλις το βγάλετε από τον καταψύκτη, καθώς λιώνει γρήγορα.

    Εάν δεν έχετε κρέμα στο χέρι και δεν ξέρετε πώς να κάνετε παγωτό στο σπίτι από γάλα, η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει.

    Παγωτό χωρίς κρέμα.

    • γάλα 1 λίτρο;
    • ζάχαρη 400 g;
    • βούτυρο 100 g.;
    • άμυλο 2 κουταλάκια του γλυκού?
    • 5 κρόκοι
    • 1 λοβό βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού. Σκόνη βανίλιας ή βανιλίνη).
    1. Σε ένα μεταλλικό ταψί, ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Το γάλα δεν πρέπει να αρχίσει να βράζει, κατά μέσο όρο πρέπει να θερμανθεί για 4-6 λεπτά.
    2. Στη συνέχεια προσθέστε βανίλια και βούτυρο στο γάλα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, αλλά μην βράζετε.
    3. Παράλληλα, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αλέστε τους με ζάχαρη και άμυλο σε ομοιογενή μάζα.
    4. Προσθέστε το ζεστό μείγμα στους κρόκους τριμμένους με ζάχαρη και άμυλο έως ότου η μάζα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Βράζουμε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος. Με συνεχή ανάδευση, ρίξτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος και κρόκων σε αυτό.
    5. Αφού βράσουν όλα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και να κρυώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να βυθίσετε το τηγάνι σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Περιοδικά, το νερό πρέπει να αλλάζει (καθώς θερμαίνεται).
    6. Αφού το μείγμα γίνει θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το σε ένα δοχείο ή σε καλούπια παγωτού, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.

    Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι χωρίς γάλα.

    Εάν δεν έχετε γάλα στο χέρι ή δεν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, οι συνταγές παγωτού χωρίς κρέμα και το γάλα είναι κατάλληλες για εσάς. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό σορμπέ.

    Προσροφητικό σταφίδας.

    Συστατικά (για 1 μερίδα):

    • Φραγκοστάφυλα - 1 φλιτζάνι
    • ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
    1. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, τότε πρώτα πρέπει να τα καταψύξετε. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πλένονται και απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο ή σε πολλές πλάκες. Μετά τα μούρα βάλτε στον καταψύκτη για 40 λεπτά.
    2. Μετά την κατάψυξη, τα μούρα αφαιρούνται και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τις σταφίδες με ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε ξεχωριστά λευκή σταφίδα ή ξεχωριστά κόκκινη, ή μπορείτε να τις συνδυάσετε σε ένα ροφητή.
    3. Μετά την άλεση και την ανάμιξη, ο ροφητής είναι έτοιμος. Απομένει μόνο να το μετατρέψουμε σε ένα ποτήρι ή ειδικά καλούπια και να το φάμε μέχρι να λιώσει ο πάγος.

    Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ροφητικό φρούτων ή μούρων.

    Το σπιτικό παγωτό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αφού το ετοιμάσατε μόνοι σας μία φορά, είναι απίθανο να θέλετε να φάτε παγωτό που αγοράσατε.

    Την επόμενη φορά, όταν το νοικοκυριό θέλει παγωτό, θα μπορείτε να τους εκπλήξετε και να τους ευχαριστήσετε με τη δική σας χειροποίητη απόλαυση, καθώς η παρασκευή σπιτικού παγωτού δεν είναι καθόλου δύσκολη.

    Σπιτικό παγωτό - 10 απλές συνταγές

    Διάφορες συνταγές παγωτού στο σπίτι σήμερα γίνονται όλο και περισσότερο σε ζήτηση, γιατί στα σούπερ μάρκετ δεν έχετε δει αυτήν την κρύα λιχουδιά, παρασκευασμένη με βιομηχανικό τρόπο χωρίς συντηρητικά και άλλα πρόσθετα τροφίμων που δεν είναι τα ασφαλέστερα για την υγεία, για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η διάρκεια ζωής του τελικού παγωτού φτάνει τους 12 μήνες! Ως εκ τούτου, για όλους τους οπαδούς όχι μόνο νόστιμου, αλλά και υγιούς παγωτού, πήραμε 10 απλές συνταγές που βήμα-βήμα σας διδάσκουν πώς να φτιάξετε αυτό το γλυκό στην κουζίνα σας. Η πρώτη συνταγή - με φωτογραφία.

    Παγωτό στο σπίτι από γάλα και κρέμα γάλακτος

    Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά + 6 ώρες για κατάψυξη.

    Από το γάλα και την κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικό παγωτό στο σπίτι, το οποίο έχει πολύ γεύση σαν παγωτό σοβιετικής κρέμας, το οποίο δεν έχει ίση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση στο παγωτό, προτείνουμε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας ή βανίλιας.

    Συστατικά

    Διαδικασία μαγειρέματος

    Μια απλή συνταγή παγωτού στο σπίτι χωρίς κρέμα

    Εάν δεν σας αρέσει ένα παγωτό με λιπαρά κρεμώδη κρέμα, αλλά μια πιο ελαφριά έκδοση μιας κρύας λιχουδιάς, τότε σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για παγωτό γάλακτος με μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έχει γεύση σαν κρέμα και είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι..

    • Γάλα - 2,5 κουταλιές της σούπας.
    • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
    • Κρόκοι - 4 τεμ..
    1. Αφήστε το γάλα να βράσει και ψύξτε στους 50-60 βαθμούς.
    2. Λίρα φρέσκους κρόκους κοτόπουλου με ελαφρά τη ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αφρό αυγού, αλλά μια πυκνή μάζα.
    3. Μην σταματήσετε να τρίβετε τους κρόκους, με ένα λεπτό ρεύμα, εισάγετε ζεστό γάλα σε αυτά.
    4. Στη συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά, το μείγμα σε ένα παχύ, ανακατεύοντας συνεχώς.
    5. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
    6. Όταν το μείγμα γάλακτος έχει κρυώσει, καλύψτε το δοχείο με το μείγμα με καπάκι και παγώστε το στο θάλαμο για 2-3 ώρες.
    7. Κάθε 30 λεπτά, βγάζετε το δοχείο από τον καταψύκτη και κτυπάτε το μείγμα έτσι ώστε να μην μετατρέπεται σε πάγο, αλλά παραμένει μαλακό.
    8. Όταν το παγωτό έχει πυκνή, αλλά απαλή σύσταση, βάλτε το σε τμηματικά καλούπια ή στείλτε το για να παγώσει σε ένα μεγάλο καλούπι για άλλες 3 ώρες.
    9. Σερβίρετε κρύο επιδόρπιο με μαρμελάδα, με τσιπ σοκολάτας, με γαρνίρισμα ή ακριβώς αυτό - θα είναι υπέροχο ούτως ή άλλως!

    Σπιτικό παγωτό - μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά!

    Γνωρίζετε ήδη ότι μπορείτε να φτιάξετε παγωτό γάλακτος στο σπίτι πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε 5-8 λεπτά; Δεν πιστεύω? Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή και δείτε μόνοι σας! Εκτός από το γάλα και τη ζάχαρη, θα χρειαστείτε θρυμματισμένο πάγο και πλαστικές σακούλες με αγκράφα.

    • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
    • Βανιλίνη - 0,5 κουτ.
    • Μη ιωδιούχο αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
    • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
    • Κορυφή - για σερβίρισμα.
    • Ice - πόσο χρειάζεται.
    • Τσάντα σελοφάν - 2 τεμ..
    1. Σε μια παχιά πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα.
    2. Κλείστε τη σακούλα στο κούμπωμα, απελευθερώνοντας όλο τον αέρα.
    3. Στη δεύτερη συσκευασία, θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από την πρώτη, απλώστε το αλάτι και τον θρυμματισμένο πάγο.
    4. Ξαπλώστε μέσα σε μια μεγάλη σακούλα, σε πάγο και αλάτι, μια μικρή σακούλα.
    5. Απελευθερώστε όλο τον αέρα από τη μεγάλη σακούλα και στερεώστε τον..
    6. Στη συνέχεια τυλίξτε τις σακούλες σε μια πετσέτα και ανακινήστε τις καλά για 5-8 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πάγος και το αλάτι θα βοηθήσουν στη μετατροπή του περιεχομένου ενός μικρού πακέτου σε νόστιμο σπιτικό παγωτό. Το αλάτι δεν επιτρέπει στον πάγο να λιώσει, μειώνει τη θερμοκρασία κατάψυξης. Ο κρύος πάγος απορροφά όλη τη θερμότητα από το γάλα και το παγώνει γρήγορα. Αυτό είναι το τέχνασμα!
    7. Αφαιρέστε το γρήγορο σπιτικό παγωτό από την τσάντα και δοκιμάστε.

    Συμβουλή: για να πάρετε παγωτό λίπους με τον ίδιο τρόπο, αντί για κανονικό γάλα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα λίπους.

    Εύγευστα παγωτά παγωτά στο σπίτι

    Με ελάχιστο κόστος και χωρίς πολλή προσπάθεια, σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε ένα αποκλειστικά φυσικό προϊόν - απαλό κρεμώδες σπιτικό παγωτό. Αυτό το παγωτό αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και ιδιαίτερα σαγηνευτικό όταν λιώνει ελαφρώς στα μπολ. Αυτή η υπέροχη λιχουδιά θα είναι ένα αξιόλογο συμπέρασμα για κάθε δείπνο στο σπίτι ή μια επίσημη γιορτή.!

    • Γάλα - 1 λίτρο.
    • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση.
    • Βούτυρο αγελάδας - 100 mg.
    • Κρόκοι αυγών - 5 τεμ..
    • Άμυλο - 1 κουτ χωρίς διαφάνεια.
    • Βανιλίνη - για γεύση.
    1. Το παγωτό παρασκευάζεται καλύτερα σε σμάλτο ή ανοξείδωτη κατσαρόλα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε, αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα.
    2. Ανακατέψτε με ζάχαρη και άμυλο βανίλιας σε ένα μπολ.
    3. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στο ίδιο μπολ, με σύρμα ή πιρούνι, τρίψτε τους μέχρι να μαλακώσουν.
    4. Προσθέστε λίγο γάλα στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Θα πρέπει να πάρετε κάτι σαν υγρή ξινή κρέμα.
    5. Τώρα ρίξτε προσεκτικά το μείγμα «ξινή κρέμα» στο υπόλοιπο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε συνεχώς, διαφορετικά οι κρόκοι απειλούν να κυρτώσουν!
    6. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας αργά, αφήστε το μείγμα να βράσει, αλλά μην βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει - αφαιρέστε από τη φωτιά.
    7. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρυώσει η προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να κρυώσει εντελώς το μείγμα.
    8. Βάλτε τη μάζα σε μεγάλη μορφή ή αφήστε την σε ένα μπολ και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για 3 ώρες.
    9. Βγάζετε το παγωτό κάθε 25-30 λεπτά και ανακατεύετε καλά έτσι ώστε να σκληραίνει σε ομοιόμορφη, μαλακή μορφή και όχι με τη μορφή πάγου.
    10. Μετά από 3 ώρες, η μάζα μπορεί να αποσυντεθεί σε καλούπια παρτίδας και να παγώσει ξανά για μερικές ώρες.
    11. Στη συνέχεια σερβίρετε μαλακό σπιτικό παγωτό στο τραπέζι.!

    Συμβουλή: πριν από το τελευταίο πάγωμα, κομμάτια φρούτων, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα, μούρα, ξηροί καρποί ή σταφίδες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μείγμα παγωτού.

    Μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για παγωτό με συμπυκνωμένο γάλα

    Το σπιτικό παγωτό με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια εξαιρετική επιλογή γλυκών για επιδόρπιο! Μπορούν επίσης να εκπλήξουν το σπίτι και τους προσκεκλημένους. Και το μυστικό αυτής της συνταγής είναι η κρέμα αγελαδινού λίπους: καλά χτυπημένη, δίνουν στην λιχουδιά την απαραίτητη απαλότητα και απαλή, κρεμώδη υφή.

    • Κρέμα λίπους για κτύπημα (ελάχιστο 33%) - 0,5 λίτρα.
    • Συμπυκνωμένο γάλα - 400 ml.
    • Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    1. Τοποθετήστε την κρέμα στο ψυγείο τουλάχιστον 3 ώρες πριν αρχίσετε να παρασκευάζετε παγωτό - θα πρέπει να κρυώσουν καλά.
    2. Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίξτε κρύα κρέμα σε ένα μπολ και προσθέστε βανιλίνη για γεύση εκεί (η βανιλίνη μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας ή οποιαδήποτε γλυκιά τεχνητή γεύση, για παράδειγμα φράουλα). Εάν προσθέσετε απλή βανίλια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
    3. Με την υψηλότερη ισχύ του μίξερ, κτυπήστε την κρέμα με βανίλια μέχρι να μετατραπεί από υγρό σε παχιά κρέμα.
    4. Αλλάξτε το μίξερ στο ελάχιστο και χτυπήστε την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα.
    5. Όταν η μάζα αναμιχθεί καλά, γίνεται ομοιογενής, βάλτε την σε καλούπι, καλύψτε και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για μερικές ώρες.
    6. Για να διατηρήσετε τη μάζα του παγωτού στην επιθυμητή απαλή υφή, ζυμώστε ξανά και ξανά κάθε 30 λεπτά, βγάζοντάς το από την κατάψυξη.
    7. Το παγωτό με συμπυκνωμένο γάλα θα είναι πλήρως έτοιμο σε 3 ώρες. Σερβίρετε με ζεστό καφέ.

    Συμβουλή: για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του παγωτού με το συμπυκνωμένο γάλα, για να το προετοιμάσετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό συμπυκνωμένο γάλα, αλλά με όλα τα είδη αρωματικών προσθέτων: με τη γεύση του κιχωρίου, με την προσθήκη καφέ ή κακάου. Αν θέλετε σπιτικό παγωτό, το οποίο θα μοιάζει με το "Creme brulee" από το κατάστημα, χρησιμοποιήστε βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

    Σπιτικά σωματίδια

    Το παγωτό φρούτων είναι ένα πολύ δημοφιλές, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιεινό επιδόρπιο. Στη ζέστη, όταν θέλετε κάτι ψυχρό, δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να δοκιμάσετε εκλεκτό παγωτό που παρασκευάζεται στο σπίτι από μούρα ή φρούτα, καθώς και χυμούς φρούτων. Η σύνθεση των συστατικών που δίνονται στη συνταγή, προσαρμόζεται όπως θέλετε.

    • Χυμός ανανά - 150 ml.
    • Χυμός πορτοκαλιού - 150 ml.
    • Κονσέρβες ανανά - 50 γρ.
    • Βακκίνια, μούρα - 50 γρ.
    • Φράουλες, φράουλες - 50 γρ.
    • Μήλα - 50 γρ.
    • Ζάχαρη - για γεύση.
    1. Ταξινομήστε τα μούρα από τα σκουπίδια εάν είναι φρέσκα, όχι κατεψυγμένα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
    2. Κόψτε μεγάλες φράουλες.
    3. Κόψτε τα μήλα σε μικρούς κύβους χωρίς δέρμα.
    4. Ψιλοκομμένο κονσερβοποιημένο ή φρέσκο ​​ανανά.
    5. Βάλτε όλα τα συστατικά του μελλοντικού παγωτού φρούτων, εκτός από χυμούς, σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μπλέντερ με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
    6. Προσθέστε χυμούς φρούτων σε πουρέ πατάτας και χτυπήστε ξανά τη μάζα.
    7. Ρίξτε το μείγμα σε ειδικά καλούπια για σπιτικό παγωτό ή σε πλαστικά ποτήρια μιας χρήσης, εισάγετε ξύλινα μπαστούνια μέσα.
    8. Κλείστε τα κύπελλα με καπάκια ή αλουμινόχαρτο στην κορυφή και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
    9. Μπορείτε να φάτε παγωτό μόλις σκληρύνει καλά, κάτι που θα συμβεί σε 3-4 ώρες.

    Συμβουλή: το ίδιο παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα ή φέτες φρούτων. Ξεπαγώστε τα λίγο και κτυπήστε καλά με μπλέντερ ή μίξερ με ζάχαρη. Αν δεν θέλετε παγωτό με τη μορφή ομοιογενούς μάζας, τότε καταψύξτε σε μικρά πλαστικά ποτήρια μικρά κομμάτια φρούτων, γεμάτα με γλυκό χυμό φρούτων.

    Μια απλή και νόστιμη συνταγή παγωτού με μπανάνα και τυρί cottage

    Το παγωτό με μπανάνα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και πολύ χρήσιμο, γιατί, εκτός από τα φρούτα, περιέχει επίσης τυρί cottage. Προσθέστε φρέσκο ​​μαλακό τυρί cottage μεσαίου λίπους στο παγωτό, αλλά η μάζα του πηγμένου γάλακτος είναι γλυκιά. Το σπιτικό παγωτό με κρέμα μπανάνας μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από μικρά παιδιά, ελαφρώς θερμαμένα σε θερμοκρασία δωματίου.

    • Τυρί cottage - 300 γρ.
    • Μπανάνες - 2 τεμ..
    • Γάλα - 150 ml.
    • Ζάχαρη - 100 γρ. ή για γεύση.
    1. Πλύνετε τις μπανάνες, ξεφλουδίστε τις και κόψτε σε αυθαίρετα κομμάτια.
    2. Μετατρέψτε τις μπανάνες σε smoothie σε ένα μπλέντερ.
    3. Σε ένα μπολ ή σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τυρί cottage με γάλα, ζάχαρη και πουρέ μπανάνας.
    4. Χτυπάμε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό, ομοιογενές..
    5. Μεταφέρετε το μελλοντικό παγωτό σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 3-4 ώρες.
    6. Βγάζετε τη μάζα κάθε 25-30 λεπτά και ανακατεύετε, ώστε να καταλήξετε με ένα μαλακό και ευάερο παγωτό μπανάνας.
    7. Όταν σερβίρεται, μπορεί να χυθεί παγωτό με μπανάνα με σοκολάτα.

    Συμβουλή: εάν θέλετε το παγωτό μπανάνας να είναι σκληρό, τότε μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε καλούπια παρτίδας και να καταψυχθεί μέχρι να μαγειρευτεί χωρίς ενδιάμεσο κτύπημα.

    Απίστευτα νόστιμο παγωτό σοκολάτας που παρασκευάζεται στο σπίτι.

    Το παγωτό σοκολάτας, όπως κάθε άλλο, δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Απλά συστατικά για αυτό το απαλό, κρύο, κρεμώδες, επιδόρπιο με γεύση σοκολάτας αγοράζονται εύκολα σε κάθε κατάστημα. Και για να πάρετε λιγότερο παγωτό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Μαγειρέψτε, είναι πολύ νόστιμο.!

    • Σκοτεινή σοκολάτα - 100 γρ.
    • Κρέμα (33-35%) - 300 ml.
    • Γάλα - 130 ml.
    • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
    1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
    2. Βράζουμε το μείγμα, αλλά μην βράζουμε.
    3. Όταν το γάλα έχει κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε κομμάτια σοκολάτας ή σοκολάτας που λιώνουν σε υδατόλουτρο.
    4. Ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε ένα ομοιογενές μείγμα γάλακτος-σοκολάτας. Αφήστε το να κρυώσει..
    5. Προς το παρόν, χτυπήστε την κρύα κρέμα στη μάζα του αέρα, αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε το λάδι να μην αποδειχθεί.
    6. Εισάγετε την αφράτη κρέμα στη μάζα σοκολάτας σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας.
    7. Βάλτε τη μάζα σε μούχλα ψύξης.
    8. Βάλτε στον καταψύκτη για 3 ώρες, αυτή τη στιγμή κάθε μισή ώρα, η μάζα πρέπει να αφαιρείται από τον καταψύκτη και να αναδεύεται για να πάρει μαλακό παγωτό ως αποτέλεσμα.
    9. Το παγωτό είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα είναι πιο νόστιμο αν παραμείνει στον καταψύκτη για αρκετές ακόμη ώρες..

    Συμβουλή: για να κτυπήσει καλά η κρέμα, θα πρέπει να παραμείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες πριν αρχίσουν να παρασκευάζουν παγωτό και να έχουν περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 30%. Μπορείτε να χτυπήσετε λιγότερο λιπαρή κρέμα, αλλά τόσο καλά διατηρούν το σχήμα τους. Λάβετε υπόψη ότι η κρέμα με 10% λίπος δεν μπορεί να κτυπηθεί στη μάζα χωρίς την προσθήκη πυκνωτικών.

    Απλό και γρήγορο παγωτό σε ένα παγωτό

    Η παρασκευή σπιτικού παγωτού σε έναν κατασκευαστή παγωτού καθιστά τη διαδικασία παραγωγής αυτής της εξαιρετικής λιχουδιάς πολύ απλή και γρήγορη, σε αντίθεση με τις συνταγές όπου συνιστάται να χτυπάτε το παγωτό χειροκίνητα. Το παγωτό από παγωτό είναι πολύ ευάερο και έχει πολύ λεπτή γεύση. Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα κλασικό παγωτό βανίλιας σε έναν κατασκευαστή παγωτού.

    • Κρέμα λίπους (από 25%) - 450 ml.
    • Φρέσκοι κρόκοι κοτόπουλου - 6 τεμ..
    • Ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
    • Ζάχαρη βανίλιας - 50 γρ.
    • Γάλα - 450 ml.
    1. Ανακατέψτε το γάλα σε μια κατσαρόλα με κρέμα και βράστε, αλλά μην βράσετε.
    2. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμή κατάσταση..
    3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους από φρέσκα αυγά κοτόπουλου με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας (πιθανό με βανίλια).
    4. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος και κρέμας σε κτυπημένους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς με χτυπητήρι ή μπλέντερ με σύρμα σε χαμηλές ταχύτητες.
    5. Στη συνέχεια, σε υψηλές στροφές του μπλέντερ, κτυπήστε ολόκληρη τη μάζα μέχρι να γίνει λεία και παχιά..
    6. Βάλτε μια παχιά κρεμώδη κρέμα βανίλιας στη συσκευή παγωτού, γεμίζοντας το μπολ της στη μέση.
    7. Ρυθμίστε την ώρα λειτουργίας της συσκευής σε 1 ώρα.
    8. Στη συνέχεια, νόστιμο σπιτικό παγωτό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να σταλεί για αποθήκευση στον καταψύκτη, να μεταφερθεί σε πλαστικό δοχείο.

    Συμβουλή: για να φτιάξετε παγωτό σε μια συσκευή παρασκευής παγωτού, μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να εφαρμόσετε μια μάζα ημιτελών προϊόντων στην κορυφή του μπολ. Όταν κτυπάτε, το παγωτό αυξάνεται πάρα πολύ: 2-3 φορές!

    Σπιτικό παγωτό μούρων σε ένα μπλέντερ

    Σε ένα μπλέντερ είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για σπιτικό παγωτό μούρων με βάση το γιαούρτι που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αυτήν τη μαγειρική συσκευή. Το γιαούρτι παγωτού είναι ιδανικό για όλους και αν θέλετε, αντικαταστήστε το με κρέμα ή γάλα.

    • Γιαούρτι (ή κρέμα) - 300 ml.
    • Οποιαδήποτε μούρα, φέτες φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας.
    1. Ένα ποτήρι από μούρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ μπλέντερ. Για παγωτό, είτε ένα είδος μούρων είτε ένα μείγμα μούρων είναι εξίσου κατάλληλο.
    2. Χτυπήστε τα μούρα με ένα μπλέντερ σε μια μάζα που έχει ομαλή, ομοιόμορφη συνοχή.
    3. Στη συνέχεια προσθέστε γιαούρτι (ή οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν) στον πουρέ μούρων και χτυπήστε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν..
    4. Τοποθετήστε μάζα μούρων-γιαουρτιού σε ειδικά καλούπια παγωτού ή σε ποτήρια μιας χρήσης. Κολλήστε ραβδιά στη μέση των κυπέλλων και κλείστε τα καλούπια με καπάκια και τα κύπελλα μπορούν να τυλιχτούν με αλουμινόχαρτο.
    5. Καταψύξτε τη γλυκύτητα μέχρι να είναι έτοιμη στον καταψύκτη, θα σας πάρει έως και 3-4 ώρες.