Υπολογισμός μονάδων ψωμιού σύμφωνα με τους πίνακες

Στον διαβήτη, είναι σημαντικό να ρυθμιστεί η ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Αυτό το μέτρο υπαγορεύεται από μεταβολικές διαταραχές..

Για τον υπολογισμό και τον έλεγχο του φορτίου υδατανθράκων, οι μονάδες ψωμιού χρησιμοποιούνται για να σας βοηθήσουν να προγραμματίσετε την καθημερινή σας διατροφή..

Τι είναι το XE?

Η μονάδα ψωμιού είναι μια ποσότητα μέτρησης υπό όρους. Είναι απαραίτητο να μετρήσετε τους υδατάνθρακες στη διατροφή σας, να ελέγξετε και να αποτρέψετε την υπεργλυκαιμία..

Ονομάζεται επίσης μονάδα υδατανθράκων, και στους κοινούς ανθρώπους - ένα διαβητικό κουτάλι μέτρησης.

Η τιμή του λογισμού εισήχθη από έναν διατροφολόγο στις αρχές του 20ού αιώνα. Ο σκοπός της χρήσης του δείκτη: για την εκτίμηση της ποσότητας σακχάρου που θα είναι στο αίμα μετά το φαγητό.

Κατά μέσο όρο, μια μονάδα περιέχει 10-15 g υδατανθράκων. Το ακριβές σχήμα εξαρτάται από τα ιατρικά πρότυπα. Για ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, το XE ισούται με 15 g υδατανθράκων, ενώ στη Ρωσία - 10-12. Οπτικά, μια μονάδα είναι ένα μισό κομμάτι ψωμί με πάχος έως ένα εκατοστό. Μια μονάδα αυξάνει το επίπεδο ζάχαρης στα 3 mmol / l.

Ο λεπτομερής υπολογισμός των δεικτών είναι πιο σημαντικός για τον διαβήτη τύπου 1. Η δοσολογία της ορμόνης, ειδικά η υπερβολική και βραχεία δράση, εξαρτάται από αυτό. Στον διαβήτη τύπου 2, η κύρια προσοχή δίνεται στην αναλογική κατανομή υδατανθράκων και στη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων. Η λογιστική των μονάδων ψωμιού έχει μεγάλη σημασία όταν αντικαθιστά γρήγορα ορισμένα προϊόντα διατροφής με άλλα..

Σχεδόν το ένα τέταρτο του διαβήτη 2 προκλήθηκε από υπερβολικό λίπος. Οι ασθενείς με αυτόν τον τύπο πρέπει επίσης να ελέγχουν έντονα την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με κανονικό βάρος, δεν μπορεί να υπολογιστεί - δεν επηρεάζει το επίπεδο γλυκόζης. Το ενεργειακό περιεχόμενο αναφέρεται πάντα στη συσκευασία. Επομένως, δεν υπάρχουν δυσκολίες με τους υπολογισμούς.

Πώς να μετρήσω?

Οι μονάδες ψωμιού εξετάζονται με τη χειροκίνητη μέθοδο, βάσει δεδομένων από ειδικούς πίνακες.

Για ένα ακριβές αποτέλεσμα, τα προϊόντα ζυγίζονται με ισορροπία. Πολλοί διαβητικοί είναι ήδη σε θέση να το προσδιορίσουν αυτό "με το μάτι". Θα απαιτηθούν δύο βαθμοί για τον υπολογισμό: το περιεχόμενο των μονάδων στο προϊόν, η ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g. Ο τελευταίος δείκτης διαιρείται με 12.

Ο καθημερινός κανόνας των μονάδων ψωμιού είναι:

  • υπέρβαρο - 10;
  • με διαβήτη - από 15 έως 20
  • με καθιστικό τρόπο ζωής - 20;
  • σε μέτρια φορτία - 25;
  • με βαριά σωματική εργασία - 30?
  • όταν κερδίζετε βάρος - 30.

Συνιστάται η διαίρεση της ημερήσιας δόσης σε 5-6 μέρη. Το φορτίο υδατανθράκων θα πρέπει να είναι υψηλότερο κατά το πρώτο εξάμηνο, αλλά όχι περισσότερο από 7 μονάδες. Οι δείκτες πάνω από αυτό το σημάδι αυξάνουν τη ζάχαρη. Δίνεται προσοχή στα κύρια γεύματα, το υπόλοιπο μοιράζεται μεταξύ σνακ. Οι διατροφολόγοι συνιστούν στα άτομα με διαβήτη να καταναλώνουν 15-20 μονάδες. Αυτή η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες καλύπτει τις καθημερινές ανάγκες σας..

Μια μέτρια ποσότητα δημητριακών, φρούτων και λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός διαβητικού. Ο πλήρης πίνακας πρέπει να είναι πάντα κοντά, για ευκολία μπορεί να εκτυπωθεί ή να αποθηκευτεί σε κινητό.

Το σύστημα μονάδων έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα. Η σύνθεση μιας διατροφής είναι άβολη - δεν λαμβάνει υπόψη τα κύρια συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες). Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να διανέμουν περιεκτικότητα σε θερμίδες ως εξής: 25% πρωτεΐνες, 25% λίπος και 50% υδατάνθρακες της καθημερινής διατροφής.

Γλυκαιμικός δείκτης

Για την προετοιμασία της διατροφής τους, οι ασθενείς με διαβήτη λαμβάνουν υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη.

Δείχνει τη δυνατότητα αύξησης της γλυκόζης με ένα συγκεκριμένο προϊόν..

Για τη διατροφή του, ένας διαβητικός πρέπει να επιλέξει αυτούς με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ονομάζονται επίσης οι σωστοί υδατάνθρακες..

Σε προϊόντα με μέτριο ή χαμηλό δείκτη, οι μεταβολικές διεργασίες εμφανίζονται ομαλά.

Οι γιατροί συνιστούν στους διαβητικούς να γεμίσουν τη διατροφή τους με τροφές χαμηλού GI. Αυτά περιλαμβάνουν τα όσπρια, διάφορα φρούτα και λαχανικά, φαγόπυρο, καστανό ρύζι, μερικές ρίζες.

Τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη λόγω γρήγορης απορρόφησης μεταφέρουν επίσης γρήγορα τη γλυκόζη στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, είναι επιζήμιο για τον διαβήτη και αυξάνει τους κινδύνους της υπεργλυκαιμίας. Οι χυμοί, η μαρμελάδα, το μέλι, τα ποτά έχουν υψηλή ΓΕ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν σταματήσετε την υπογλυκαιμία..

Μπορείτε να κατεβάσετε έναν πλήρη πίνακα γλυκαιμικών δεικτών τροφίμων εδώ..

Προϊόντα που δεν μετράνε

Το κρέας και τα ψάρια δεν περιέχουν καθόλου υδατάνθρακες. Δεν συμμετέχουν στον υπολογισμό των μονάδων ψωμιού. Το μόνο πράγμα που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η μέθοδος και η διαμόρφωση του παρασκευάσματος. Για παράδειγμα, το ρύζι και το ψωμί προστίθενται στα κεφτεδάκια. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν XE. Σε ένα αυγό, οι υδατάνθρακες είναι περίπου 0,2 g. Η αξία τους επίσης δεν λαμβάνεται υπόψη, καθώς δεν είναι σημαντική.

Οι ρίζες δεν απαιτούν διαδικασίες διακανονισμού. Ένα μικρό τεύτλο περιέχει 0,6 μονάδες, τρία μεγάλα καρότα - έως 1 μονάδα. Μόνο οι πατάτες εμπλέκονται στον υπολογισμό - μια ρίζα περιέχει 1,2 XE.

1 XE σύμφωνα με την κατανομή του προϊόντος περιέχει:

  • σε ένα ποτήρι μπύρα ή kvass?
  • σε μισή μπανάνα?
  • σε ½ φλιτζάνι χυμό μήλου.
  • σε πέντε μικρά βερίκοκα ή δαμάσκηνα.
  • σε μισό κεφάλι καλαμποκιού.
  • σε ένα λωτός?
  • σε μια φέτα καρπούζι / πεπόνι.
  • σε ένα μήλο
  • σε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι;
  • σε 1 κουταλιά της σούπας μέλι;
  • σε 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
  • σε 2 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε δημητριακά.

Πίνακες δεικτών σε διαφορετικά προϊόντα

Έχουν αναπτυχθεί ειδικοί πίνακες μέτρησης. Σε αυτά, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μετατρέπεται σε μονάδες ψωμιού. Χρησιμοποιώντας δεδομένα, μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα υδατανθράκων κατά το φαγητό.

Ετοιμο γεύμαΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Συρνική100
Πατάτες πουρέ75
Τηγανίτες με κρέαςπενήντα
Ζυμαρικά με τυρί cottageπενήντα
Μπουλέττεςπενήντα
Πατάτες πουρέ75
Μηρός κοτόπουλου100
Μπιζελόσουπα150
Μπορς300
Πατάτα σε ένα πουκάμισο80
Ζύμη ζύμης25
Η βινεγκρέτ110
Μαγειρεμένο λουκάνικο, λουκάνικα200
Πατάτες60
Συνηθισμένες τηγανίτεςπενήντα
Πατατάκια25
ΠροϊόνΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Λίπος γάλα200
Ξινή κρέμα μεσαίου λίπους200
Γιαούρτι205
Κεφίρ250
Ριάζενκα250
Γιαούρτι150
Μιλκ σέικ270
ΠροϊόνΠοσό σε 1 XE, g
Καρύδια92
Φουντούκι90
Κέδρος55
Αμύγδαλοπενήντα
Κάσιους40
Αράπικο φιστίκι85
Φουντούκια90

Πλιγούρι, πατάτες, ζυμαρικά:

Το όνομα του προϊόντοςΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Ρύζιδεκαπέντε
Είδος σίκαληςδεκαπέντε
Μάνκαδεκαπέντε
Σιτηράείκοσι
Κεχρίδεκαπέντε
Μαγειρεμένα ζυμαρικά60
Πατάτες πουρέ65
Τηγανητή πατάτα65
Ετοιμο γεύμαΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Κβας250
Μπύρα250
Καφές ή τσάι με ζάχαρη150
Κάισελ250
Λεμονάδα150
Κομπόστα250
Το όνομα του προϊόντοςΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Καλαμπόκι100
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια4 κουταλιές της σούπας.
Καλαμπόκι (σπάδικας)60
Φασόλια170
Φακές175
Οσπριο της άπω ανατολής170
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι100
Ποπ κορνδεκαπέντε
Προϊόν1 XE, g
ψωμί σικάλεωςείκοσι
Ψωμάκια2 τεμ.
Διαβητικό ψωμί2 κομμάτια
άσπρο ψωμίείκοσι
Ακατέργαστη ζύμη35
Μπισκότα μελοψωμάτων40
Ξήρανσηδεκαπέντε
Cookies "Μαρία"δεκαπέντε
Κράκερείκοσι
Πίταείκοσι
Μπουλέττεςδεκαπέντε

Γλυκαντικά και γλυκά:

Όνομα γλυκαντικών / γλυκών1 XE, g
Φρουκτόζη12
Σοκολάτα για διαβητικούς25
Ζάχαρηδεκατρείς
Σορβιτόλη12
Παγωτό65
Μαρμελάδα ζάχαρηςδεκαεννέα
Σοκολάταείκοσι
Το όνομα του προϊόντος1 XE, g
Μπανάνα90
Αχλάδι90
Ροδάκινο100
Ενα μήλο1 Η / Υ. μεσαίο μέγεθος
Διόσπυπος1 Η / Υ. μεσαίο μέγεθος
Δαμάσκηνο120
Μανταρίνια160
Κεράσι100/110
Πορτοκάλι180
Φράπα200
Ενας ανανάς90
ΜούροΠοσό σε 1 XE, γραμμάρια
φράουλα200
Σταφίδα κόκκινο / μαύρο200/190
Βατόμουρα165
Lingonberry140
Σταφύλι70
Κράνμπερι125
Βατόμουρο200
Φραγκοστάφυλλο150
Φράουλες170
Χυμοί (ποτά)1 XE, γυαλί
Καρότο2/3 st.
μήλοΜισό φλιτζάνι
φράουλα0.7
Φράπα1.4
Ντομάτα1.5
Σταφύλι0.4
Παντζάρι2/3
Κεράσι0.4
Δαμάσκηνο0.4
Δένδρο των τροπικώνΜισό φλιτζάνι
ΚβαςΠοτήρι
ΠροϊόνΠοσό XE
Τηγανητές πατάτες (μερίδα ενηλίκων)2
Ζεστή σοκολάτα2
Τηγανητές πατάτες (παιδική εξυπηρέτηση)1.5
Πίτσα (100 γραμμάρια)2.5
Χάμπουργκερ / Cheeseburger3.5
Διπλό χάμπουργκερ3
Μεγάλο Mac2.5
Μάκικεν3
Ετοιμο γεύμαΠεριεχόμενο σε 1 XE, g
Σταφίδες22
Αποξηραμένα βερίκοκα / Αποξηραμένα βερίκοκαείκοσι
Δαμάσκηναείκοσι
Αποξηραμένα μήλα10
Εικ21
Ημερομηνίες21
Αποξηραμένες μπανάνεςδεκαπέντε
Ετοιμο γεύμαΠοσό σε 1 XE, g
Μελιτζάνα200
Καρότο180
Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ75
Παντζάρι170
Κολοκύθι200
Πρασινάδα600
Ντομάτες250
Αγγούρια300
Λάχανο150

Ένας ασθενής με διαβήτη πρέπει να υπολογίζει τακτικά τις μονάδες ψωμιού. Κατά την παρακολούθηση της διατροφής σας, θα πρέπει να θυμάστε τρόφιμα που αυξάνουν γρήγορα και αργά τη γλυκόζη.

Τα πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα και ο γλυκαιμικός δείκτης προϊόντων υπόκεινται επίσης σε λογιστική. Μια σωστά σχεδιασμένη δίαιτα θα αποτρέψει απότομες αυξήσεις της ζάχαρης κατά τη διάρκεια της ημέρας και θα έχει ευεργετική επίδραση στη συνολική υγεία.

Υπολογισμός μονάδων ψωμιού για διαβήτη

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στη Ρωσία υπάρχουν περισσότερα από 3 εκατομμύρια άτομα με διαβήτη. Εκτός από τη συνεχή χρήση ναρκωτικών ή ινσουλίνης, είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να παρακολουθούν τη σωστή διατροφή. Είναι δύσκολο για ένα άτομο να εκτελεί συνεχώς υπολογισμούς, κάθε φορά που δεν είναι πάντα δυνατό να ζυγίζει και να υπολογίζει εκ νέου τα πάντα, επομένως είναι σημαντικό και βολικό να έχετε μαζί σας έναν πίνακα μονάδων ψωμιού, διότι η υγεία του ασθενούς και το επίπεδο σακχάρου στο αίμα εξαρτώνται από τον σωστό υπολογισμό του XE.

Η έννοια της μονάδας ψωμιού

Ο όρος XE εισήχθη για την ευκολία των ασθενών με διαβήτη, ειδικά σχεδιασμένους πίνακες. Χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση υδατανθράκων και θερμίδων στα τρόφιμα. Χάρη στους έτοιμους υπολογισμούς στους πίνακες, ένα άτομο έχει την ευκαιρία να διαφοροποιήσει τη διατροφή του χωρίς να διακινδυνεύσει την υγεία του.

Περίπου 11 g ανά XE. Ένα XE αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης κατά περίπου 1,4-2,1 mmol / λίτρο. Έτσι, εάν υπολογίσετε πόσες μονάδες ψωμιού τρώγονται, μπορείτε να προσδιορίσετε την επιθυμητή δόση ινσουλίνης. Για την αφομοίωση 1 XE, απαιτείται 1 έως 4 IU ινσουλίνης.

Η επιτρεπόμενη ποσότητα XE για διαβήτη είναι από 15 έως 20XE. Με παχυσαρκία όχι περισσότερο από 10 XE.

Πώς να υπολογίσετε μονάδες ψωμιού, παράδειγμα:

Πρώτα πρέπει να μάθετε την ποσότητα υδατανθράκων σε 100 g του προϊόντος. Ως βάση, πάρτε 1XE = 20 υδατάνθρακες.

Για παράδειγμα, 200 g του απαιτούμενου προϊόντος περιέχει 100 g υδατανθράκων.

Αποδεικνύεται ο ακόλουθος υπολογισμός: (200x20): 100 = 40 g

Ως αποτέλεσμα, 200 g περιέχει 4 XE. Τώρα μπορείτε να ζυγίσετε το προϊόν για να αποκτήσετε όγκο.

Συνιστάται να τρώτε με διαβήτη πέντε φορές την ημέρα. Τρεις φορές το κύριο φαγητό και τρία σνακ. 1 κουταλιά της σούπας είναι 1 XE.

Αποδεκτό XE για διαβητικούς σε μία ημέρα

Γεύμα 1-2 HE

Λίγες ώρες πριν τον ύπνο 2 XE

Δεν επιτρέπεται η υπέρβαση των 7 XE. Εάν έχετε φάει περισσότερο από 7XE, πρέπει να εισαγάγετε μια επιπλέον δόση ινσουλίνης.

Κάθε άτομο έχει τα πάντα ξεχωριστά. Για την αφομοίωση 1XE, ο αριθμός των δόσεων ινσουλίνης είναι διαφορετικός. Το πρωί, η ανάγκη για αυτό είναι μεγαλύτερη από ό, τι το βράδυ.

Η καθημερινή XE εξαρτάται επίσης από την ηλικία του διαβητικού.

Μονάδες ψωμιού φρούτων και μούρων

Βερίκοκα3 κομμάτια100 γρ
Καρπούζι1 κομμάτι260 γρ
Πορτοκάλι1 Η / Υ.140 γρ
Λυχνίτης1 Η / Υ.160 γρ
Ακτινίδια1 Η / Υ.100 γρ
Λεμόνι1 Η / Υ.40 γρ
Διόσπυπος1 Η / Υ.140 γρ
Ενα μήλο1 Η / Υ.100 γρ

Υπολογίζεται ότι 1 XE = 100 mg χυμού φρούτων. Φρούτα διαφορετικών ποικιλιών του ίδιου τύπου δρουν με τον ίδιο τρόπο. Αυτό σημαίνει, για παράδειγμα, ότι τα ξινά και τα γλυκά αχλάδια αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης εξίσου..

Τα πιο χρήσιμα φρούτα και μούρα για διαβητικούς σύμφωνα με τη διατροφική έρευνα:

Γκρέιπφρουτ, γκουάβα, ξινά μήλα και αχλάδια, παπάγια, ρόδι, κεράσι, καρπούζι, ακτινίδιο, σύκα, πεπόνι.

Μπορείτε να τα φάτε, αλλά σκεφτείτε τις μονάδες ψωμιού. Παρακολουθήστε το σάκχαρο στο αίμα σας. Μην κάνετε κατάχρηση. Όταν χρησιμοποιούνται με σύνεση, αυτά τα φρούτα δεν επηρεάζουν τα επίπεδα ζάχαρης..

Τα σταφύλια περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, 4 σταφύλια ισούνται με 1 XE. Επομένως, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με υπογλυκαιμία.

Πίνακας μονάδων ψωμιού

Ονομαμονάδα μέτρησηςποσόΠεριεχόμενο θερμίδων
Σιτάρι2 τεμάχια, πάχους 2 cm40100
σίκαλη2 τεμάχια, πάχους 2 cmπενήντα80
Γκρι περικοπή2 κομμάτια, πάχους 3 cm6080
Διαβητικός2 κομμάτια, πάχους 1 cmείκοσι60
Κράκερ1 κουταλάκι του γλυκού717
Παξιμάδι4 πράγματα.είκοσι75
Σφολιάτα40145

Σημείωση: ένα φρέσκο ​​κομμάτι ψωμιού και ένα αποξηραμένο έχουν το ίδιο XE, γιατί όταν στεγνώσει, το ψωμί χάνει νερό και οι υδατάνθρακες παραμένουν στην ίδια ποσότητα. Και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο ψιλοκομμένο κράκερ είναι επίσης ίσο με 1 XE.

Πίνακας μονάδων ψωμιού αλεύρι, δημητριακά και δημητριακά

Σημιγδάλι7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Είδος σίκαλης7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Νιφάδες καλαμποκιού7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Σιτηρά7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαργαριτάρι κριθάρι7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Ρύζι7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Κεχρί7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεύρι7 g-1 κουταλάκι του γλυκού.

Δύο κουταλιές της σούπας βρασμένα δημητριακά περιέχουν 1 XE. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι περιέχει 1 XE, σε τρεις κουταλιές της σούπας βρασμένο φιδέ 2 XE. Εάν η γλυκόζη σας είναι υψηλή, είναι καλύτερα να τρώτε παχιά δημητριακά. Χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι εάν η γλυκόζη είναι κοντά στη γλυκαιμία.

Μονάδα ψωμιού πατάτας

Ψητή πατάτα60 g-1 πατάτα
Πατάτες πουρέ70 g-2 κουταλιές της σούπας
Τηγανητή πατάτα40 g-2 κουταλιές της σούπας
Πατατάκια30 γρ

Η πατάτα περιέχει υψηλό GI (έως και 90%), πολύ άμυλο, επομένως, μπορεί να καταναλωθεί από ασθενείς με διαβήτη όχι περισσότερο από 260 g την ημέρα, κατά προτίμηση κάθε δεύτερη μέρα. Για ασθενείς με διαβήτη τύπου 1, οι πατάτες είναι χρήσιμες με μέτρο. Για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, οι υπολογισμοί XE πρέπει να τηρούνται αυστηρά, καθώς η φόρτωση με άμυλο είναι γεμάτη με υγεία.

Μπορείτε να φάτε ένα χωμάτινο αχλάδι, χωρίς να ξεχνάτε να μετράτε υδατάνθρακες. Το περιεχόμενό τους είναι το ίδιο όπως στις πατάτες.

Μονάδες ψωμιού σε γαλακτοκομικά προϊόντα

Χρήσιμα είναι χαμηλά λιπαρά. Κατά τη δίαιτα, το γαλακτοκομείο συνιστάται ως πηγή ασβεστίου και βιταμινών. Ένα φλιτζάνι μη λιπαρό γάλα 1 XE.

Προϊόν1 XE ισούται μεΒάρος σε 1 XE
ΓάλαΜισό ποτήρι100 ml
Ψημένο γάλαΜισό ποτήρι100 ml
ΚρέμαΜισό ποτήρι100 ml
ΚεφίρΜισό ποτήρι125 ml
Γιαούρτι180 γρ100 ml
ΡιάζενκαΜισό ποτήρι100 ml
Παγωτό1 Η / Υ.60 γρ

Τραπέζι ψωμιού αποξηραμένων φρούτων

Σταφίδες20 τεμάχια30 γρ
Μπανάνες1 κομμάτι16 γρ
Αποξηραμένα βερίκοκα6 αντικείμενα30 γρ
Δαμάσκηνα6 αντικείμενα40 γρ

Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται σε μικρές αναλογίες. Για παράδειγμα, σταφίδες 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, κλαδεύει περίπου 2-3 ​​κομμάτια. Μην τρώτε αποξηραμένα φρούτα που αναπτύσσονται σε τροπικές χώρες. Το κανόνι και το durian είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για την υγεία. Ασθενείς με διαβήτη, αυτά τα φρούτα μπορούν απλά να σκοτώσουν.

Συνταγή αποξηραμένων φρούτων

Πάρτε αποξηραμένο βερίκοκο ή κλαδέψτε. Το νερό πρέπει να φιλτράρεται για τους ασθενείς, το γλυκαντικό τοποθετείται σε περίπτωση που το κομπόστα παρασκευάζεται περισσότερο από ένα λίτρο. Ένα τέτοιο κομπόστα παρασκευάζεται για δέκα λεπτά. Πρέπει να εγχυθεί για δύο ημέρες.

Μονάδες ψωμιού σε γλυκά

Μωρό τυρίτα μισα40 γρ
Μέσος όρος τυριού1 Η / Υ.70 γρ
Βιολογικό γιαούρτι1 Η / Υ.240 mg
Γιαούρτι φρούτων1 Η / Υ.80 mg
Παγωτό γάλακτος1 Η / Υ.65 γρ
Κρεμώδες παγωτό1 Η / Υ.50 γρ
Συμπυκνωμένο γάλαΤο μισό μπορεί160 γρ
Τηγανίτες1 Η / Υ.60 γρ
Τσεισκέικ1 Η / Υ.55 γρ
Μελόπιτα1 Η / Υ.80 γρ
Ποπ κορν5 κουταλιές της σούπας8 γρ
Γλυκιά μαρμελάδαΜισή κουταλιά της σούπας5 γρ
Φρουκτόζη1 κουταλάκι του γλυκού6 γρ

Όλα τα γλυκά είναι ανεπιθύμητα. Το πραγματικό περιεχόμενο και η ποσότητα των συστατικών δεν γράφονται πάντα στις ετικέτες της διαβητικής διατροφής, καθώς ο κατασκευαστής δεν είναι υπεύθυνος για την υγεία των ανθρώπων. Μετά την κατανάλωση τέτοιων τροφίμων, απαιτείται μέτρηση ζάχαρης..

Με την υπογλυκαιμία, μπορείτε να φάτε σωματίδια.

Μονάδες ψωμιού για σπόρους και ξηρούς καρπούς

Φιστίκια με φλούδα40 τεμ.80 γρ370
ΚαρύδιαΜισό καλάθι80 γρ610
ΚουκουνάριαΜισό καλάθι50 γρ400
ΦουντούκιαΜισό καλάθι80 γρ580
ΑμύγδαλοΜισό καλάθι50 γρ380
Κάσιους4 κουταλιές της σούπας4 κουταλιές της σούπας.260
Ηλιόσποροι4 κουταλιές της σούπας4 κουταλιές της σούπας.300
ΦιστίκιαΜισό καλάθιΜισό καλάθι380

Η σύνθεση των ξηρών καρπών περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πολύτιμες πρωτεΐνες. Τα καρύδια είναι φτωχά σε υδατάνθρακες, επειδή είναι χρήσιμα για ασθενείς με διαβήτη. 7 πυρήνες μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα.

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα σε αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες και στη μείωση της χοληστερόλης. Επιτρέπεται να τρώτε 30 g την ημέρα.

Τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα για τον διαβήτη τύπου 2, με αυξημένη γλυκόζη. Ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου. Επιτρέπεται η κατανάλωση 10 τεμαχίων ανά ημέρα.

Τα κουκουνάρια με διαβήτη ομαλοποιούν το συκώτι, αυξάνουν την ανοσία, είναι χρήσιμα για εποχιακά κρυολογήματα. Συνιστώνται 20 g ανά ημέρα.

Μονάδες ψωμιού φασολιών

Προϊόν1 XE ισούται μεΒάρος σε 1 XE
Βρασμένα φασόλια6 κουταλιές της σούπας.100 γρ
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια.3 κουταλιές της σούπας.50 γρ
Νέοι καλαμπόκιΜισό αυτί100 γρ
Βρασμένο καλαμπόκι6 κουταλιές της σούπας.100 γρ
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.2 κουταλιές της σούπας.50 γρ
Αποξηραμένη σόγια2 κουταλιές της σούπας.22 γρ
Βρασμένα φασόλια6-7 κουταλιές της σούπας.100 γρ

Τα όσπρια επιτρέπονται για διαβητικούς: η απορρόφηση υδατανθράκων πραγματοποιείται χωρίς τη βοήθεια της ινσουλίνης, τα αιμοφόρα αγγεία και η καρδιά γίνονται πιο δυνατά και βελτιώνεται η ικανότητα εργασίας και οι μαθησιακές ευκαιρίες. Τα αντιοξειδωτικά που αποτελούν τα όσπρια αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα και η ανοσία αυξάνεται. Το ορμονικό υπόβαθρο είναι κανονικοποιημένο.

Σε επτά κουταλιές 1 XE.

Μονάδες ψωμιού φρούτων και λαχανικών

Λάχανο1,25 φλιτζάνια250 γρ
ΚαρότοΈνα τέταρτο φλιτζάνι125 γρ
Αγγούρι1,25 ποτήρια250 γρ
Πορτοκάλι1 κούπα220 γρ
Κεράσι0,8 φλιτζάνι180 γρ
φράουλα0,14 φλιτζάνι320 γρ
βυσσινί0,70 φλιτζάνι170 γρ
μήλο1 κούπα200 γρ

Ο χυμός σταφυλιών περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, το ένα τρίτο του ποτηριού είναι ίσο με 1XE, επομένως επιτρέπεται να το χρησιμοποιείτε με υπογλυκαιμία. Τα μεταλλικά νερά XE δεν περιέχουν, επιτρέπονται για χρήση σε διαβήτη και διαβήτη.

Κρέας και ψάρι

Δεν περιέχουν υδατάνθρακες, επομένως δεν χρειάζεται να τα λάβετε υπόψη σε μονάδες ψωμιού. Σκεφτείτε αν μαγειρεύουν πιάτα από αυτά. Για παράδειγμα, εάν τηγανίζετε κέικ ψαριών, το πρόσθετο ψωμί λαμβάνεται υπόψη. Εάν το ψωμί μαλακώσει στο γάλα, λαμβάνεται επίσης υπόψη το γάλα. Παρασκευάζονται σε κτύπημα, λαμβάνονται υπόψη τα συστατικά που συνθέτουν το κτύπημα.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να γίνει ακριβής υπολογισμός όλων των συστατικών στα ημιτελή προϊόντα, πρέπει να απορριφθούν.

XE δίαιτα για έναν ασθενή με διαβήτη

Κάθε προϊόν περιέχει από 12 έως 15 υδατάνθρακες, που ισούται με 1XE.

Μία μονάδα ψωμιού αυξάνει το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα κατά ορισμένη ποσότητα 2,8 mmol / L. Για αυτόν τον δείκτη, απαιτούνται 2 μονάδες ινσουλίνης που αποσύρονται..

Πρώτη μέρα

Πρωινό: 260 g σαλάτας από φρέσκο ​​λάχανο και καρότα, ένα ποτήρι τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

Δείπνο: ψάρι στον ατμό, γιαούρτι χωρίς λίπος 1 φλιτζάνι.

Οι κομπόστες, τσάι και καφές καταναλώνονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης..

Δεύτερη μέρα

Πρωινό: 260 g σαλάτα μήλων και καρότων, ένα ποτήρι καφέ με γάλα.

Μεσημεριανό: μπορς χωρίς ζωμό κρέατος, κομπόστα φρέσκων φρούτων

Δείπνο: 250 γραμμάρια κουάκερ βρώμης, όχι γλυκό γιαούρτι.

Την ΤΡΙΤΗ μερα

Πρωινό: 250 γραμμάρια κουάκερ φαγόπυρου, ένα ποτήρι γάλα δεν είναι λιπαρό.

Μεσημεριανό: ψαρόσουπα, κεφίρ 1 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Δείπνο: λαχανοσαλάτα με μήλο, καφέ.

Αυτή είναι μια υποδειγματική διατροφή σε μονάδες ψωμιού για μια γενική κατανόηση. Βοηθά στην ανακούφιση του σώματος και στην απώλεια βάρους.

Το χορτοφαγικό σχήμα είναι κατάλληλο για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, μόνο είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι πλήρως ικανοποιημένη. Η έλλειψή του μπορεί να αντισταθμιστεί από 8 κουταλιές της σούπας τυρί cottage.

Η πείνα αντενδείκνυται σε ασθενείς με διαβήτη. Μπορεί να προκαλέσει απρόβλεπτες αντιδράσεις του σώματος λόγω της πλήρους απουσίας υδατανθράκων. Θα είναι δύσκολο να εξομαλυνθεί η ζάχαρη.

Η καλύτερη διατροφή για τον διαβήτη θα είναι η λιγότερη κατανάλωση λιπαρού κρέατος και βουτύρου, τόσο μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και μη γλυκών φρούτων. Και επίσης, μια υποχρεωτική θετική διάθεση, ως ο καλύτερος διατροφολόγος και θεραπευτής.

Πώς να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού στον διαβήτη

Ο διαβήτης περιπλέκει σημαντικά τη ζωή ενός ατόμου. Οι διαβητικοί έχουν πιο προσεκτική στάση από τους άλλους στη διατροφή τους. Η εισαγωγή ινσουλίνης και μετά από δίαιτα - γίνονται ουσιαστικό συστατικό της ζωής των ατόμων με διαβήτη. Μεταξύ των πολλών δεικτών που χαρακτηρίζουν τα τρόφιμα για άτομα με διαβήτη, ο κύριος θεωρείται ο υπολογισμός των μονάδων ψωμιού και του γλυκαιμικού δείκτη.

Οι μονάδες ψωμιού ή XE είναι μια μονάδα μέτρησης που αντικατοπτρίζει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε ορισμένα τρόφιμα και πιάτα. Το σύστημα μονάδων ψωμιού (υδατάνθρακες) αναπτύχθηκε στη Γερμανία. Διαφορετικές χώρες έχουν προσαρμόσει διαφορετικά αυτήν την έννοια σε ποσοτικούς όρους:

  1. Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής ορίζει μια μονάδα ψωμιού ως την ποσότητα τροφής που περιέχει 12 g υδατανθράκων.
  2. Στην Ελβετία, μια μονάδα ψωμιού είναι 10 γραμμάρια του συστατικού των υδατανθράκων των τροφίμων..
  3. Μονάδα υδατανθράκων διεθνούς χρήσης - 10 g υδατανθράκων.
  4. Στις αγγλόφωνες χώρες εφαρμόζονται XE ίση με 15 g υδατανθράκων.

Στη Ρωσία, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες τιμές:

  • 1 μονάδα ψωμιού = 10 g υδατανθράκων εξαιρουμένων των φυτικών φυτικών ινών (13 g μαζί τους).
  • 1 μονάδα ψωμιού = 20 g λευκού ψωμιού.
  • 1 μονάδα ψωμιού προσθέτει 1,6-2,2 mmol / l στη συγκέντρωση γλυκόζης.

Τι συμβαίνει στο σώμα κατά τη λήψη υδατανθράκων

Κάθε τροφή που καταναλώνεται από ένα άτομο μεταποιείται σε μακρο και μικροσυστατικά. Οι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη. Αυτή η διαδικασία μετατροπής σύνθετων προϊόντων σε «μικρές» ουσίες ελέγχεται από την ινσουλίνη..

Υπάρχει μια αναπόσπαστη σχέση μεταξύ της πρόσληψης υδατανθράκων, της γλυκόζης στο αίμα και της ινσουλίνης. Οι υδατάνθρακες που εισέρχονται στο σώμα υποβάλλονται σε επεξεργασία από τους πεπτικούς χυμούς και εισέρχονται στο αίμα με τη μορφή γλυκόζης. Προς το παρόν, στην «πύλη» ιστών και οργάνων που εξαρτώνται από την ινσουλίνη, η ορμόνη που ελέγχει την είσοδο γλυκόζης είναι σε επιφυλακή. Μπορεί να εισέλθει στην παραγωγή ενέργειας και να κατατεθεί αργότερα σε λιπώδη ιστό.

Σε διαβητικούς, η φυσιολογία αυτής της διαδικασίας είναι μειωμένη. Είτε παράγεται ανεπαρκής ινσουλίνη, είτε τα κύτταρα των οργάνων-στόχων (εξαρτώμενα από την ινσουλίνη) γίνονται ευαίσθητα σε αυτήν. Και στις δύο περιπτώσεις, η χρήση γλυκόζης είναι μειωμένη και ο οργανισμός χρειάζεται εξωτερική βοήθεια. Για το σκοπό αυτό, χορηγούνται ινσουλίνη ή υπογλυκαιμικοί παράγοντες (ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη)

Ωστόσο, είναι εξίσου σημαντικό να διατηρείτε τον έλεγχο των εισερχόμενων ουσιών, επομένως η διατροφική θεραπεία είναι εξίσου απαραίτητη με τη λήψη φαρμάκων.

Τι δείχνουν XE

  1. Ο αριθμός των μονάδων ψωμιού αντικατοπτρίζει το πόσο από τα τρόφιμα που λαμβάνονται θα παράγουν γλυκόζη στο αίμα. Γνωρίζοντας πόσο αυξάνεται η συγκέντρωση γλυκόζης mmol / l, μπορείτε να υπολογίσετε με ακρίβεια τη δόση της απαιτούμενης ινσουλίνης.
  2. Η μέτρηση των μονάδων ψωμιού σας επιτρέπει να αξιολογήσετε την αξία του φαγητού.
  3. Το XE είναι ένα ανάλογο της συσκευής μέτρησης, το οποίο σας επιτρέπει να συγκρίνετε διαφορετικά τρόφιμα. Το ερώτημα που απαντούν οι μονάδες ψωμιού είναι: σε ποια ποσότητα συγκεκριμένων προϊόντων θα υπάρχουν ακριβώς 12 g υδατανθράκων?

Έτσι, με δεδομένες τις μονάδες ψωμιού, είναι πιο εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το XE?

Ο αριθμός μονάδων ψωμιού σε διάφορα προϊόντα καταγράφεται στον πίνακα. Η δομή του μοιάζει με αυτήν: στη μία στήλη είναι τα ονόματα των προϊόντων και στην άλλη - πόσα γραμμάρια αυτού του προϊόντος αντιστοιχούν σε 1 XE. Για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας από τα πιο κοινά δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι και άλλα) περιέχουν 1 XE.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι οι φράουλες. Για να πάρετε 1 XE, πρέπει να φάτε περίπου 10 μεσαία φρούτα φράουλας. Για τα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά, ο πίνακας δείχνει συχνότερα ποσοτικούς δείκτες σε κομμάτια.

Ένα άλλο παράδειγμα με ένα τελικό προϊόν.

100 g μπισκότων "Jubilee" περιέχει 66 g υδατανθράκων. Ένα cookie ζυγίζει 12,5 g. Έτσι, σε ένα cookie θα υπάρχουν 12,5 * 66/100 = 8,25 g υδατανθράκων. Αυτό είναι ελαφρώς μικρότερο από 1 XE (12 g υδατάνθρακες).

Τύπος για τον αριθμό των υδατανθράκων:

Η ποσότητα υδατανθράκων σε 100 γραμμάρια του προϊόντος (αναφέρεται στη συσκευασία) - Ν

Το συνολικό βάρος του προϊόντος στο πιάτο - D

(N * D / 100) / 12 = XE (ο αριθμός μονάδων ψωμιού στο πιάτο).

Ποσοστό κατανάλωσης

Πόσες μονάδες ψωμιού πρέπει να καταναλώνετε σε ένα γεύμα και για όλη την ημέρα εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο, το βάρος και τη σωματική δραστηριότητα.

Συνιστάται να μετράτε το γεύμα σας έτσι ώστε να περιέχει περίπου 5 XE. Μερικοί κανόνες για μονάδες ψωμιού ανά ημέρα για ενήλικες:

  1. Άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ (δείκτης μάζας σώματος) με καθιστική εργασία και καθιστικό τρόπο ζωής - έως 15-18 XE.
  2. Άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ επαγγελμάτων που απαιτούν σωματική εργασία - έως 30 XE.
  3. Υπέρβαροι και παχύσαρκοι ασθενείς με χαμηλή σωματική δραστηριότητα - έως 10-12 XE.
  4. Υπέρβαρα άτομα και υψηλή σωματική δραστηριότητα - έως 25 XE.

Για παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, συνιστάται η χρήση:

  • σε 1-3 χρόνια - 10-11 XE ανά ημέρα.
  • 4-6 ετών - 12-13 XE;
  • 7-10 ετών - 15-16 XE;
  • 11-14 ετών - 16-20 XE;
  • 15-18 ετών - 18-21 XE.

Ταυτόχρονα, τα αγόρια πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα από τα κορίτσια. Μετά από 18 χρόνια, ο υπολογισμός γίνεται σύμφωνα με τις τιμές των ενηλίκων.

Υπολογισμός μονάδων ινσουλίνης

Η κατανάλωση από μονάδες ψωμιού δεν είναι μόνο υπολογισμός της ποσότητας των τροφίμων. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον υπολογισμό του αριθμού των μονάδων ινσουλίνης που θα χορηγηθούν..

Μετά από ένα γεύμα που περιέχει 1 XE, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται κατά περίπου 2 mmol / L (βλέπε παραπάνω). Η ίδια ποσότητα γλυκόζης χρειάζεται 1 μονάδα ινσουλίνης. Αυτό σημαίνει ότι πριν από το φαγητό, πρέπει να υπολογίσετε πόσες μονάδες ψωμιού υπάρχουν και να εισαγάγετε όσες μονάδες ινσουλίνης.

Ωστόσο, δεν είναι τόσο απλό. Συνιστάται η μέτρηση της γλυκόζης στο αίμα. Εάν εντοπιστεί υπεργλυκαιμία (> 5.5), τότε πρέπει να εισαγάγετε περισσότερα και το αντίστροφο - με υπογλυκαιμία, απαιτείται λιγότερη ινσουλίνη.

Παράδειγμα

Πριν από το δείπνο, το οποίο περιέχει 5 XE, ένα άτομο έχει υπεργλυκαιμία - γλυκόζη αίματος 7 mmol / L. Για να μειώσετε τη γλυκόζη σε φυσιολογικές τιμές, πρέπει να πάρετε 1 μονάδα ινσουλίνης. Επιπλέον, παραμένουν 5 XE που συνοδεύουν το φαγητό. Είναι «εξουδετερωμένες» 5 μονάδες ινσουλίνης. Ως εκ τούτου, ένα άτομο πρέπει να εισέλθει πριν από το μεσημεριανό 6 μονάδες.

Πίνακας τιμών

Πίνακας μονάδων ψωμιού για βασικά τρόφιμα για διαβητικούς:

ΠροϊόνΤο ποσό στο οποίο περιέχει 1 XE
ψωμί σικάλεως1 φέτα (20 g)
άσπρο ψωμί1 κομμάτι (20 g)
Σιτηρά

(φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, βρώμη κ.λπ.)

βρασμένος30 g ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλιαΚαλαμπόκι½ αυτίΠατάτες1 κόνδυλος (μεσαίου μεγέθους)Μπανάνα½ κομμάτιαΠεπόνι1 κομμάτιφράουλα10-15 τεμΒατόμουρο20 τεμΚεράσι15 τεμΠορτοκάλι1 Η / ΥΕνα μήλο1 Η / ΥΣταφύλι10 κομμάτιαΖάχαρη10 g (1 κομμάτι ή 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι χωρίς διαφάνεια)Κβας1 κουταλιά της σούπαςΓάλα, κεφίρ1 κουταλιά της σούπαςΚαρότο200 γρΝτομάτες2-3 τεμ

Πολλά λαχανικά (αγγούρια, λάχανο) περιέχουν τουλάχιστον εύπεπτους υδατάνθρακες, επομένως δεν χρειάζεται να τα συμπεριλάβετε στον υπολογισμό XE.

Η μέτρηση των μονάδων ψωμιού στον διαβήτη δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Οι ασθενείς συνηθίζουν να μετράνε XE πολύ γρήγορα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο από τον υπολογισμό θερμίδων και γλυκαιμικού δείκτη για διαβητικούς.

LiveInternetLiveInternet

-ΜΟΥΣΙΚΗ

-Επικεφαλίδες

  • Γλυκά γλυκά (2436)
  • Στο δεύτερο (1688)
  • Ποιήματα (1505)
  • Ιατρική (1305)
  • Μη γλυκά γλυκά (1118)
  • Είναι ενδιαφέρον (916)
  • Catomatrix (156)
  • Σνακ (908)
  • Εικονικό ταξίδι (771)
  • Μόσχα (62)
  • Αγία Πετρούπολη (42)
  • Τα πιο ασυνήθιστα κτίρια στον κόσμο (30)
  • Ασυνήθιστα γλυπτά του κόσμου (27)
  • Ναοί (27)
  • Μετρό (26)
  • Αμπχαζία (22)
  • Βλαδιβοστόκ (18)
  • Κίνα (18)
  • Γαλλία (17)
  • Γέφυρες του Κόσμου (15)
  • Πίτερχοφ (15)
  • Ισπανία (14)
  • Ισραήλ (13)
  • Σότσι (12)
  • Ιαπωνία (12)
  • Οι πιο τρομεροί και όμορφοι δρόμοι στον κόσμο (11)
  • Κρατικό Μουσείο-Κράτος Tsarskoye Selo (11)
  • Σπήλαια (10)
  • Ουκρανία (9)
  • Οι πιο όμορφες λίμνες στον κόσμο (9)
  • Καμτσάτκα (9)
  • Ιταλία (8)
  • Ταϊλάνδη (8)
  • Τα πιο ενδιαφέροντα μέρη στον πλανήτη (8)
  • Τα πιο διασκεδαστικά μνημεία της Ρωσίας (7)
  • Γιακουτία (7)
  • Τρομερό (7)
  • Οι πιο όμορφες σκάλες στον κόσμο (7)
  • Γκελεντζίκ (7)
  • Ιερουσαλήμ (7)
  • Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα (7)
  • Σεβαστούπολη (6)
  • Αγγλία (6)
  • Γερμανία (6)
  • Χάιφα (5)
  • Πανοράματα (4)
  • Σφυρηλατημένη καλύβα (4)
  • Ελλάδα (4)
  • Ολλανδία (4)
  • Πούσκιν (4)
  • Φανταστικά παγκάκια (3)
  • Καμπαρόφσκ (3)
  • Τα πιο όμορφα αεροδρόμια στον κόσμο (3)
  • Αυστραλία (3)
  • Κρόνσταντ (3)
  • Καζάν (3)
  • Τουρκία (3)
  • Βοστώνη (3)
  • Σιγκαπούρη (3)
  • Κρεμλίνο (3)
  • Οδησσός (3)
  • Αίγυπτος (3)
  • Ερμιτάζ (3)
  • Tuapse (2)
  • Νοβοροσίσκ (2)
  • Τα ψηλότερα αγάλματα στον κόσμο (2)
  • Κάστρα άμμου (2)
  • Online σιδηροδρομικό ταξίδι (2)
  • Ιρκούτσκ (2)
  • VDNH (2)
  • Γέφυρες - κάτοχοι δίσκων (2)
  • Βέλγιο. Ανθοφόρα χαλιά των Βρυξελλών (2)
  • Φυσικά θαύματα της Ρωσίας (2)
  • Τιφλίδα (2)
  • Νέα Υόρκη και Λας Βέγκας (2)
  • Αστείες πινακίδες εντοπισμού (1)
  • Σεργκιέφ Ποσάντ (1)
  • Ουζμπεκιστάν (1)
  • Καλίνινγκραντ (1)
  • Οι πιο όμορφες πόλεις δίπλα στο νερό (1)
  • Γιαροσλάβλ (1)
  • Ουλιάνοφσκ (1)
  • Κρασνοντάρ (1)
  • Ανάπα (1)
  • Αρμενία (1)
  • Βενετία (1)
  • Καρελία (1)
  • Δημοκρατία του Καζακστάν (1)
  • Μινσκ (1)
  • Τουρκμενιστάν (1)
  • Βιτεάζεβο (1)
  • Γαλλία (1)
  • Κρασνογιάρσκ (1)
  • Ουγγαρία (1)
  • Κρήτη (1)
  • Αυστρία (1)
  • Καναδάς (1)
  • Νίζνι Νόβγκοροντ (1)
  • Όμορφα τζαμιά σε όλο τον κόσμο (1)
  • Bridge to Nowhere (1)
  • Σαλάτες (603)
  • Τραγούδια (542)
  • Συμβουλές (496)
  • Κήπος (466)
  • Κονσερβοποίηση (409)
  • Άτομα (405)
  • Ταινίες (395)
  • Στην αργή κουζίνα (262)
  • Χιούμορ (260)
  • Επιδόρπια, γλυκά (219)
  • Μαθήματα (192)
  • Τηγανίτα (182)
  • Μαγειρική (357)
  • Προσευχές (178)
  • Κάβα (162)
  • Μουσική (147)
  • Ρομαντικά (70)
  • Τάνγκο (10)
  • Βαλς (8)
  • Joe Dassin (7)
  • Bulat Okudzhava (4)
  • Michel Legrand (3)
  • Ντέμης Ρούσσος (3)
  • Enrico Macias (2)
  • Γαλλικό Chanson (1)
  • Charles Aznavour (1)
  • Σχεδιάζουμε για παιδιά (130)
  • Σχεδιασμός ημερολογίου (122)
  • Παραβολή (120)
  • Ηχητικό βιβλίο (111)
  • Σχέδια (111)
  • Λουλούδια (101)
  • Κρέμες, σάλτσες (99)
  • Μνημεία (84)
  • Πάσχα (82)
  • Φούρνος μικροκυμάτων (82)
  • Jam (72)
  • Πρώτο (68)
  • Καλή χρονιά (43)
  • Βίντεο (41)
  • Γράφοντας με σύνεση (38)
  • Εικόνες (37)
  • Σκύλοι (32)
  • Διαβήτης (32)
  • Κινούμενα σχέδια (29)
  • Φύση, πουλιά (28)
  • Χορός (26)
  • Είδωλα (24)
  • Πλεκτομηχανές (19)
  • Κορνίζες (15)
  • Διακοσμητικά είδη (8)
  • Γλυκιά διαβητική διατροφή (6)
  • Παύλος Μοριά (7)
  • Λουλούδια (7)
  • Μπορείτε να το σκεφτείτε. (7)
  • Καραόκε (6)
  • Γλειφιτζούρια (5)
  • Μη γλυκά αρτοσκευάσματα (5)
  • Νοσταλγία (5)
  • Αγία Πετρούπολη (5)
  • Αξιοθέατα (5)
  • Γλυκιά διαβητική διατροφή (4)
  • Μονάδα Flash (3)
  • Θέλετε να επικοινωνήσετε; (3)
  • Συγχαρητήρια (3)
  • Αναφορά LiRu (3)
  • Διάδοση φραγκοστάφυλου (3)
  • Κήπος (2)
  • Κορνίζες (3)
  • Παραμύθια (3)
  • Τα πιο παράξενα πλάσματα στον πλανήτη (2)
  • Περιπέτεια (2)
  • Συνταγές από Τατιάνα (2)
  • Γιαγιάδες (1)
  • Σχετικά με το γήρας (1)
  • Βίντεο (1)
  • Μη γλυκά αρτοσκευάσματα (1)
  • Φύση, Πουλιά (1)
  • Πανόραμα του τζαμιού "Καρδιά της Τσετσενίας" (1)
  • (0)
  • (0)
  • Μουσικό κουτί (0)
  • (0)
  • Μουσικό κουτί (0)
  • Χορός (0)
  • Σούπερ ημερολόγιο (0)
  • (0)

-Αναζήτηση ημερολογίου

-Συνδρομή μέσω email

-Τα ενδιαφέροντα

-Ακόλουθοι

-Κοινότητες

-Στατιστική

Πίνακας μονάδων ψωμιού και αρχές διατροφής για τον διαβήτη

Σάββατο 12 Ιουλίου 2014 11:24 ΠΜ + στο πλαίσιο προσφορών

Πίνακας μονάδων ψωμιού και αρχές διατροφής για τον διαβήτη.

Ελπίζω αυτό το άρθρο να βοηθήσει κάποιον.!

Τι είναι οι μονάδες ψωμιού και τι «τρώνε» με?

Κατά τη σύνταξη ενός καθημερινού μενού, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη μόνο τα τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα. Σε ένα υγιές άτομο, το πάγκρεας παράγει την απαιτούμενη ποσότητα ινσουλίνης σε απόκριση σε ένα γεύμα. Ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνονται. Στον σακχαρώδη διαβήτη, προκειμένου να διατηρήσουμε τα βέλτιστα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, είμαστε υποχρεωμένοι να εγχύσουμε ινσουλίνη (ή φάρμακα που μειώνουν τη ζάχαρη) από έξω, αλλάζοντας ανεξάρτητα τη δόση ανάλογα με το τι και πόσα άτομα έτρωγαν. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να μάθετε πώς να μετράτε τρόφιμα που αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα..

Πως να το κάνεις?

Η ζύγιση φαγητού κάθε φορά δεν είναι απαραίτητη! Οι επιστήμονες μελέτησαν τα προϊόντα και συνέταξαν έναν πίνακα υδατανθράκων ή μονάδων ψωμιού - XE σε αυτά για άτομα με διαβήτη.

Για 1 XE, λαμβάνεται η ποσότητα του προϊόντος που περιέχει 10 g υδατανθράκων. Με άλλα λόγια, σύμφωνα με το σύστημα XE, υπολογίζονται τα προϊόντα που ανήκουν στην ομάδα που αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

δημητριακά (ψωμί, φαγόπυρο, βρώμη, κεχρί, κριθάρι, ρύζι, ζυμαρικά, ζυμαρικά),
χυμοί φρούτων και φρούτων,
γάλα, κεφίρ και άλλα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά),
καθώς και μερικές ποικιλίες λαχανικών - πατάτες, καλαμπόκι (φασόλια και μπιζέλια - σε μεγάλες ποσότητες).
αλλά φυσικά, η σοκολάτα, τα μπισκότα, τα γλυκά - σίγουρα περιορίζονται στην καθημερινή διατροφή, η λεμονάδα και η καθαρή ζάχαρη - θα πρέπει να περιορίζονται αυστηρά στη διατροφή και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε περίπτωση υπογλυκαιμίας (μείωση του σακχάρου στο αίμα).

Το επίπεδο της μαγειρικής επεξεργασίας θα επηρεάσει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Έτσι, για παράδειγμα, οι πουρέ πατάτας θα αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα πιο γρήγορα από τις βραστές ή τηγανητές πατάτες. Ο χυμός μήλου δίνει ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με ένα μήλο που τρώγεται, καθώς και το γυαλισμένο ρύζι από το μη γυαλισμένο. Τα λίπη και τα κρύα τρόφιμα επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης και το αλάτι επιταχύνεται.

Για τη διευκόλυνση της σύνταξης της διατροφής, υπάρχουν ειδικοί πίνακες μονάδων ψωμιού, οι οποίοι παρέχουν δεδομένα σχετικά με τον αριθμό των διαφορετικών προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες που περιέχουν 1 XE (θα δώσω παρακάτω).

Είναι πολύ σημαντικό να μάθετε πώς να προσδιορίζετε την ποσότητα XE στα τρόφιμα που τρώτε.!

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που δεν επηρεάζουν το σάκχαρο στο αίμα:

Αυτά είναι λαχανικά - κάθε είδους λάχανο, ραπανάκι, καρότα, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές (με εξαίρεση τις πατάτες και το καλαμπόκι),

χόρτα (οξαλίδα, άνηθο, μαϊντανό, μαρούλι, κ.λπ.), μανιτάρια,

βούτυρο και φυτικό έλαιο, μαγιονέζα και λαρδί,

καθώς και ψάρια, κρέας, πουλερικά, αυγά και τα προϊόντα τους, τυρί και τυρί cottage,

ξηροί καρποί σε μικρή ποσότητα (έως 50 g).

Μια αδύναμη αύξηση της ζάχαρης δίνει φασόλια, μπιζέλια και φασόλια σε μικρή ποσότητα σε ένα πιάτο (έως 7 κουταλιές της σούπας. L)

Πόσα γεύματα πρέπει να είναι κατά τη διάρκεια της ημέρας?

Πρέπει να υπάρχουν 3 κύρια γεύματα, καθώς και ενδιάμεσα γεύματα, τα λεγόμενα σνακ από το 1 έως το 3, δηλαδή Συνολικά, μπορεί να υπάρχουν 6 γεύματα. Όταν χρησιμοποιείτε ινσουλίνες ultrashort (Novorapid, Humalog), μπορείτε να κάνετε σνακ. Αυτό επιτρέπεται εάν δεν υπάρχει υπογλυκαιμία όταν παραλείψετε ένα σνακ (μείωση του σακχάρου στο αίμα).

Για να συσχετιστεί η ποσότητα των καταναλώσιμων εύπεπτων υδατανθράκων με τη δόση της ινσουλίνης βραχείας δράσης,

αναπτύχθηκε ένα σύστημα μονάδων ψωμιού.

  • 1XE = 10-12 g εύπεπτων υδατανθράκων
  • 1 XU απαιτεί 1 έως 4 μονάδες βραχείας (τροφής) ινσουλίνης
  • Κατά μέσο όρο, 1 XE είναι 2 μονάδες ινσουλίνης βραχείας δράσης
  • Ο καθένας έχει τη δική του ανάγκη ινσουλίνης ανά 1 XE.
    Προσδιορίστε το με ένα ημερολόγιο αυτοπαρακολούθησης
  • Οι μονάδες ψωμιού πρέπει να μετρηθούν με το μάτι, χωρίς ζύγιση προϊόντων

Πώς να υπολογίσετε πόσο XE να φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας?


Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιστρέψετε στο θέμα "Ορθολογική διατροφή", να υπολογίσετε την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής σας, λαμβάνοντας το 55 ή 60% από αυτήν, προσδιορίστε τον αριθμό των κιλοκαλίων που πρέπει να συνοδεύουν τους υδατάνθρακες.
Στη συνέχεια, διαιρώντας αυτήν την τιμή με 4 (αφού 1 g υδατανθράκων δίνει 4 kcal), λαμβάνουμε την ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων σε γραμμάρια. Γνωρίζοντας ότι το 1 XE ισούται με 10 γραμμάρια υδατανθράκων, διαιρέστε την προκύπτουσα ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων με 10 και λάβετε την ημερήσια ποσότητα XE.

Για παράδειγμα, εάν είστε άντρας και εργάζεστε φυσικά σε ένα εργοτάξιο, τότε το ημερήσιο περιεχόμενο θερμίδων είναι 1800 kcal,

Το 60% είναι 1080 kcal. Διαιρώντας 1080 kcal σε 4 kcal, λαμβάνουμε 270 γραμμάρια υδατανθράκων.

Διαιρώντας 270 γραμμάρια με 12 γραμμάρια, έχουμε 22,5 XE.

Για μια γυναίκα - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

Το πρότυπο για μια ενήλικη γυναίκα και για να μην αυξηθεί το βάρος είναι 12 XE. Πρωινό - 3XE, μεσημεριανό - 3XE, δείπνο - 3XE και για σνακ 1 XE

Πώς να διανείμετε αυτές τις μονάδες όλη την ημέρα?


Δεδομένης της παρουσίας 3 κύριων γευμάτων (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο), το μεγαλύτερο μέρος των υδατανθράκων πρέπει να κατανέμεται μεταξύ τους,

λαμβάνοντας υπόψη τις αρχές της καλής διατροφής (περισσότερα - το πρώτο μισό της ημέρας, λιγότερο - το βράδυ)

και φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη την όρεξή σας.

Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι σε ένα γεύμα δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερο από 7 XE, καθώς όσο περισσότεροι υδατάνθρακες τρώτε σε ένα γεύμα, τόσο υψηλότερη είναι η αύξηση της γλυκαιμίας και η δόση της βραχείας ινσουλίνης θα αυξηθεί.

Και η σύντομη δόση, "τροφή", ινσουλίνη, χορηγούμενη μία φορά, δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 14 μονάδες.

Έτσι, η κατά προσέγγιση κατανομή υδατανθράκων μεταξύ των κύριων γευμάτων μπορεί να είναι η ακόλουθη:

  • 6 XE για πρωινό (για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης - 10 κουταλιές της σούπας (5 XE). Ένα σάντουιτς με τυρί ή κρέας (1 XE). Τυρί cottage χωρίς ζάχαρη με πράσινο τσάι ή καφέ με γλυκαντικά).
  • Μεσημεριανό - 6 XE: σούπα λάχανου με ξινή κρέμα (δεν υπολογίζεται με XE) με δύο φέτες ψωμί (2 XE), χοιρινή μπριζόλα ή ψάρι με σαλάτα λαχανικών σε φυτικό λάδι, χωρίς πατάτες, καλαμπόκι και όσπρια (δεν υπολογίζονται με XE), πουρέ πατάτας - 4 κουταλιές της σούπας (2 XE), ένα ποτήρι χυμό. 2ΧΕ
  • Δείπνο - 5 XE: ομελέτα λαχανικών από 3 αυγά και 2 ντομάτα (μην μετράτε με XE) με 2 φέτες ψωμί (2 XE), γλυκό γιαούρτι 1 ποτήρι (2 XE), ακτινίδιο (1 XE).

Έτσι, λαμβάνεται συνολικά 17 XE. "Και πού είναι τα υπόλοιπα 4,5 XE;" - εσύ ρωτάς.

Το υπόλοιπο XE μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τα λεγόμενα σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα και τη νύχτα. Για παράδειγμα, 2 XE με τη μορφή 1 μπανάνας μπορούν να καταναλωθούν 2,5 ώρες μετά το πρωινό, 1 XE με τη μορφή μήλου - 2,5 ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα και 1 XE τη νύχτα, στις 22.00, όταν κάνετε την ένεση παρατεταμένης ινσουλίνης "νύχτας".

Το διάλειμμα μεταξύ πρωινού και μεσημεριανού γεύματος πρέπει να είναι 5 ώρες, το ίδιο μεταξύ μεσημεριανού και δείπνου.

Μετά το κύριο γεύμα, μετά από 2,5 ώρες θα πρέπει να υπάρχει ένα σνακ.

Είναι υποχρεωτικά τα ενδιάμεσα γεύματα και διανυκτέρευση για όλους τους εγχυτές ινσουλίνης?


Δεν απαιτείται για όλους. Όλα είναι ατομικά και εξαρτώνται από το σχήμα θεραπείας με ινσουλίνη. Πολύ συχνά πρέπει να αντιμετωπίσουμε μια κατάσταση όπου οι άνθρωποι είχαν ένα πλούσιο πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα και δεν ήθελαν να φάνε όλες τις 3 ώρες μετά το φαγητό, αλλά, θυμούνται τις συστάσεις για να πάρουν ένα σνακ στις 11.00 και στις 16.00, «ωθούν» δυναμικά το XE στον εαυτό τους και ανεβάζουν το επίπεδο γλυκόζης.

Απαιτούνται ενδιάμεσα γεύματα για όσους διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο υπογλυκαιμίας 3 ώρες μετά το φαγητό. Συνήθως αυτό συμβαίνει όταν, εκτός από τη βραχεία ινσουλίνη, η παρατεταμένη ινσουλίνη εγχέεται το πρωί και όσο υψηλότερη είναι η δόση της, τόσο πιο πιθανή είναι η υπογλυκαιμία αυτή τη στιγμή (τη στιγμή της στοιβάδας της μέγιστης επίδρασης της βραχείας ινσουλίνης και της έναρξης της παρατεταμένης ινσουλίνης).

Μετά το μεσημεριανό γεύμα, όταν η παρατεταμένη ινσουλίνη βρίσκεται στο αποκορύφωμα της δράσης και υπερτίθεται στην κορυφή δράσης της βραχείας ινσουλίνης, που χορηγείται πριν από το μεσημεριανό γεύμα, αυξάνεται επίσης η πιθανότητα υπογλυκαιμίας και απαιτείται 1-2 ΧΕ για την πρόληψή της. Τη νύχτα, στις 22–23.00, όταν κάνετε ένεση παρατεταμένης ινσουλίνης, απαιτείται ένα σνακ 1-2 XE (αργή πέψη) για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας εάν η γλυκαιμία αυτή τη στιγμή είναι μικρότερη από 6,3 mmol / l.

Με γλυκαιμία υψηλότερη από 6,5-7,0 mmol / l, ένα σνακ τη νύχτα μπορεί να οδηγήσει σε υπεργλυκαιμία το πρωί, καθώς δεν θα υπάρχει αρκετή ινσουλίνη "νύχτα".
Τα ενδιάμεσα γεύματα που έχουν σχεδιαστεί για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη νύχτα δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 1-2 XE, αλλιώς θα πάρετε υπεργλυκαιμία αντί για υπογλυκαιμία.
Για ενδιάμεσα γεύματα που λαμβάνονται ως προληπτικό μέτρο σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 1-2 XE, η ινσουλίνη δεν χορηγείται επιπλέον.

Πολλές λεπτομέρειες αναφέρονται για τις μονάδες ψωμιού..
Αλλά γιατί πρέπει να είστε σε θέση να τα μετρήσετε; Ας δούμε ένα παράδειγμα..

Ας υποθέσουμε ότι έχετε μετρητή γλυκόζης στο αίμα και μετράτε τη γλυκαιμία πριν φάτε. Για παράδειγμα, εσείς, όπως πάντα, εγχύσατε 12 μονάδες ινσουλίνης που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας, φάτε ένα μπολ με κουάκερ και πίνατε ένα ποτήρι γάλα. Χθες χορηγήσατε επίσης την ίδια δόση και φάγατε το ίδιο κουάκερ και ήπιες το ίδιο γάλα και αύριο πρέπει να κάνετε το ίδιο.

Γιατί; Επειδή μόλις αποκλίνετε από τη συνήθη διατροφή σας, οι δείκτες γλυκαιμίας σας αλλάζουν αμέσως και δεν είναι, ωστόσο, ιδανικοί. Εάν είστε εγγράμματοι και ξέρετε πώς να μετράτε το XE, τότε οι διατροφικές αλλαγές δεν είναι τρομακτικές για εσάς. Γνωρίζοντας ότι στο 1 XE υπάρχει κατά μέσο όρο 2 PIECES σύντομης ινσουλίνης και γνωρίζοντας πώς να μετρήσετε το XE, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση της διατροφής και, συνεπώς, τη δόση της ινσουλίνης όπως θέλετε, με την επιφύλαξη της αντιστάθμισης του διαβήτη. Αυτό σημαίνει ότι σήμερα μπορείτε να φάτε κουάκερ για 4 XE (8 κουταλιές της σούπας), 2 φέτες ψωμί (2 XE) με τυρί ή κρέας για πρωινό και να προσθέσετε σύντομη ινσουλίνη σε αυτά τα 6 XE 12 και να έχετε ένα καλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα.

Αύριο το πρωί, εάν δεν έχετε όρεξη, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα φλιτζάνι τσάι με 2 σάντουιτς (2 XE) και να εισαγάγετε μόνο 4 μονάδες σύντομης ινσουλίνης και ταυτόχρονα να έχετε ένα καλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα. Δηλαδή, το σύστημα των μονάδων ψωμιού βοηθά στην ένεση της τόσο σύντομης ινσουλίνης όσο είναι απαραίτητη για την απορρόφηση υδατανθράκων, όχι περισσότερο (που είναι γεμάτο με υπογλυκαιμία) και όχι λιγότερο (το οποίο είναι γεμάτο με υπεργλυκαιμία) και διατηρεί καλή αντιστάθμιση του διαβήτη.

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς

όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες και το καλαμπόκι


- λάχανο (όλων των τύπων)
- αγγούρια
- μαρούλι φύλλων
- πρασινάδα
- ντομάτες
- πιπέρι
- κολοκύθι
- μελιτζάνα
- παντζάρι
- καρότο
- φασολάκια
- ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι - αρακά (νεαρά)
- σπανάκι, οξαλίδα
- μανιτάρια
- τσάι, καφές χωρίς ζάχαρη και κρέμα γάλακτος
- μεταλλικό νερό
- γλυκαντικά ποτά

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, βραστά, ψητά, τουρσί.

Η χρήση λιπών (λάδι, μαγιονέζα, ξινή κρέμα) στην παρασκευή πιάτων λαχανικών πρέπει να είναι ελάχιστη.

Τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο


- άπαχο κρέας
- άπαχο ψάρι
- γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- τυριά λιγότερο από 30% λιπαρά
- τυρί cottage λιγότερο από 5% λίπος
- πατάτες
- καλαμπόκι
- ώριμα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές)
- σιτηρά
- ζυμαρικά
- προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας (όχι πλούσια)
- φρούτα
- τα αυγά

«Μέτρια» σημαίνει το ήμισυ της συνηθισμένης μερίδας σας

Προϊόντα που πρέπει να εξαιρεθούν ή να περιοριστούν όσο το δυνατόν περισσότερο


- βούτυρο
- φυτικό λάδι*
- Λίπος
- κρέμα γάλακτος
- τυριά άνω του 30% λίπους
- τυρί cottage πάνω από 5% λίπος
- μαγιονέζα
- λιπαρά κρέατα
- λουκάνικα
- λιπαρά ψάρια
- δέρμα πτηνών
- κονσερβοποιημένο κρέας, ψάρι και λαχανικά σε λάδι
- ξηροί καρποί, σπόροι
- μέλι ζάχαρης
- κονσέρβες, μαρμελάδες
- σοκολάτα καραμέλα
- κέικ, κέικ και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής
- μπισκότα, ζαχαροπλαστική
- παγωτό
- γλυκά ποτά (Coca-Cola, Fanta)
- αλκοολούχα ποτά

Το μαγείρεμα όπως το τηγάνισμα θα πρέπει να αποφεύγεται εάν είναι δυνατόν..
Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μαγειρικά σκεύη που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε λίπος.

* - το φυτικό έλαιο είναι απαραίτητο μέρος της καθημερινής διατροφής, ωστόσο, αρκεί να το χρησιμοποιήσετε σε πολύ μικρές ποσότητες.

Υπολογισμός της ποσότητας XE στο τελικό προϊόν:

Ο υπολογισμός των μονάδων ψωμιού του προϊόντος στην εργοστασιακή συσκευασία είναι πολύ απλός.

Όλα τα εργοστασιακά προϊόντα δείχνουν την ποσότητα υδατανθράκων σε 100 g προϊόντων,

που πρέπει να διαιρεθεί με 12 και να πολλαπλασιαστεί με το βάρος της συσκευασίας.

Παίρνουμε το ποσό XE σε αυτό το πακέτο προϊόντων. Στη συνέχεια, διαιρούμε απλά με το XE

Για να υπολογίσετε τις μονάδες ψωμιού σε ένα εστιατόριο ή στην κουζίνα στο σπίτι χρειάζεστε: τη συνταγή του παρασκευασμένου πιάτου, το τραπέζι των μονάδων ψωμιού, αριθμομηχανή.

Για παράδειγμα, πήραν 9 κουταλιές αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας = 1 μονάδα ψωμιού, συνολικά 9), 1 ποτήρι γάλα (1 μονάδα ψωμιού), 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο (χωρίς XE), 1 αυγό (χωρίς XE). Ψημένα 10 τηγανίτες. Έτσι 1 τηγανίτα = 1 μονάδα ψωμιού.

Ή, για παράδειγμα, ένα παϊδάκι (70 g) αποτελείται από κρέας και ψωμί, ρίχνεται σε αλεύρι και πασπαλίζεται με ψίχουλα. Αποδεικνύεται ότι ένα κομμάτι = 1 μονάδα ψωμιού.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η διατροφή στον διαβήτη δεν είναι ο μέγιστος περιορισμός όλων των βρώσιμων, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Τέτοια τρόφιμα μπορεί να είναι όχι μόνο υγιεινά και διαιτητικά, αλλά και νόστιμα και ποικίλα.!