Κοκκινιστές καρδιές και συκώτι κοτόπουλου. Συνταγή με φωτογραφία

Οι κοκκινιστές καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά και η βάση μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων και υγιεινής. Σε τελική ανάλυση, το ήπαρ, λόγω της περιεκτικότητας σε πλήρεις πρωτεΐνες, είναι χρήσιμο με απαραίτητα αμινοξέα, βασικές βιταμίνες, μέταλλα, γλυκογόνο και σημαντική ποσότητα κολλαγόνου.

Λόγω της χρησιμότητάς τους, οι καρδιές του κοτόπουλου επίσης δεν υστερούν στο συκώτι. Αυτό το υποπροϊόν έχει υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Ταυτόχρονα, οι καρδιές και το συκώτι κοτόπουλου ουσιαστικά δεν περιέχουν λίπος, γεγονός που τους καθιστά έναν εξαιρετικό βοηθό στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Το ίδιο το πιάτο ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο. Χάρη στην επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, δηλαδή σβήσιμο, οι καρδιές και το συκώτι γίνονται πολύ μαλακά και ζουμερά. Και το αρωματικό άρωμα που απλώνεται σε όλη την κουζίνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προκαλεί όρεξη, ακόμη και για όσους δεν πεινούν. Γενικά, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο και νόστιμο πιάτο.

Προϊόντα: 1 κιλό καρδιές και συκώτι κοτόπουλου (500 γραμμάρια κάθε προϊόντος), ένα κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, 4 μπιζέλια μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς φέτα καρύκευμα «λυκίσκος-ηλιέλαιο» (ή οποιοδήποτε άλλο σύμφωνα με το δικό σας για γεύση), αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, εξευγενισμένο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα βρασμένο καρδιές κοτόπουλου με συκώτι

Πλύνετε τα εντόσθια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε ένα τηγάνι ή γουόκ με εξευγενισμένο φυτικό λάδι στη φωτιά και θερμαίνουμε. Αφού στείλετε τα προϊόντα ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία.

Τηγανίστε τα για περίπου 5-7 λεπτά και μειώστε τη θερμότητα σε μέσο, ​​κατά τη διάρκεια του οποίου τα προϊόντα θα καλυφθούν με χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα για να τηγανίσουν τα ξεφλουδισμένα, τα πλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.

Τηγανίζουμε τα εντόσθια χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν μαγειρεύονται μισά, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε δάφνη και μπαχαρικά.

Ρίξτε νερό στο ταψί έτσι ώστε να μην καλύπτει πλήρως τα προϊόντα, διαφορετικά δεν θα μαγειρευτούν, αλλά θα μαγειρευτούν. Σε μια μεγάλη φωτιά, βράστε το πιάτο, μειώστε τη θερμότητα στο μικρότερο και σιγοβράστε με το καπάκι κλειστό για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Έτοιμες βραστές καρδιές κοτόπουλου με συκώτι σερβιρισμένες με σάλτσα με οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με κουάκερ φαγόπυρου, κεχριού ή κριθαριού.

Κοκκινιστές καρδιές και συκώτι κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο "Braised Chicken Hearts and Liver"

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  2. Τρίψτε τα καρότα.
  3. Μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Αλάτι πιπέρι.
  5. Προσθέστε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου.
  6. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα.
  8. Μαγειρέψτε μέχρι να πυκνωθούν άλλα 10-15 λεπτά.
  • Καρδιές κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Καρότα - 100 γρ.
  • Κρεμμύδια - 100 γρ.
  • Αλάτι (για γεύση) - 2 γρ.
  • Αλεσμένο πιπέρι (για γεύση) - 2 γρ.
  • Νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • Κρέμα 10% - 5 κουταλιές της σούπας.

Διατροφική αξία του πιάτου «Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι στιφάδο» (ανά 100 γραμμάρια):

Συνταγές εντόσθων κοτόπουλου - συκώτι και καρδιά

Οι έμπειροι ειδικοί μαγειρικής γνωρίζουν ότι το μαγείρεμα των εντόσθων κοτόπουλου, ειδικά των καρδιών, είναι πολύ απλό. Το κρέας τους είναι αρκετά τρυφερό. Επομένως, δεν απαιτείται μακρύ μαγείρεμα και στιφάδο. Σε αντίθεση με τις κοιλίες κοτόπουλου, οι καρδιές δεν χρειάζονται προ-θεραπεία. Σε μέγεθος, αυτά τα παραπροϊόντα είναι αρκετά μικρά. Έτσι μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα.

Καρδιές κοτόπουλου σε γλάστρες

400 γρ. Παγωμένες καρδιές κοτόπουλου
2 κρεμμύδια
150 ml ξινή κρέμα
προαιρετικά πιπέρι και αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε γλάστρες:

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε το με πλυμένα παραπροϊόντα σούπας και σεζόν με ξινή κρέμα.

Αλατίστε τα πάντα για να δοκιμάσετε και τοποθετήστε τα σε προπαρασκευασμένες γλάστρες. Βάλτε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα και περιποιηθείτε το σπίτι σας.

Εντόσθια πιάτα - αποδεδειγμένες συνταγές. Δες το βίντεο!

Τρυφερό πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Σε φέτες πλυμένο συκώτι κοτόπουλου και αποφλοιωμένο μήλο, ανακατέψτε τα και τηγανίστε σε βούτυρο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βράσετε άλλα παραπροϊόντα με κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για μια πιο πλούσια γεύση πάστας.

Εάν χρησιμοποιείτε κοιλίες κοτόπουλου, ξεπλύνετε καλά πριν τη χρήση και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα.

Μετά από αυτό, πρέπει απλά να παραλείψετε το τηγανισμένο συκώτι με μήλο και να βράσετε τα παραπροϊόντα μερικές φορές μέσω μύλου κρέατος.

Ζεσταίνουμε και χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο. Στη συνέχεια, το βάζουμε στην πάστα που προκύπτει, ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η μάζα.

Συνιστάται η πάστα συκωτιού κοτόπουλου να σερβίρεται κρύα με σαλάτα λαχανικών..

Εντόσθια κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ

Οι καρδιές ή το συκώτι είναι κατάλληλες για αυτούς τους σκοπούς..

Πώς να μαγειρέψετε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου με κάρυ:

Καρδιές ήπατος ή κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο) πλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψήστε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι και θερμάνετε το λάδι σε αυτό..

Τηγανίστε το συκώτι με καρδιές και κρεμμύδια για 2-3 λεπτά. Κάντε τη φωτιά μεγάλη. Ρίξτε μια πρέζα κάρυ, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά..

Σε ξεχωριστό τηγάνι, τοποθετήστε το άμυλο και γεμίστε το με κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κρέμα στο μείγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά..

Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά το άμυλο μπορεί να καεί. Μετά από 10 λεπτά, βάζουμε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά.

Συνεχίστε να ζεσταίνετε για άλλα 7-8 λεπτά, αλλά μην βράζετε τη σάλτσα. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα σε ένα τηγάνι για παραπροϊόντα σφαγίων.

Πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα σε τηγάνι - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αν σας αρέσουν τα εντόσθια, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι σε ξινή κρέμα. Αποδεικνύονται εξαιρετικά ζουμερά και τρυφερά, ελαφρώς γλυκά λόγω των κρεμμυδιών. Το σάλτσα είναι παχύ και ομοιόμορφο. Προσπαθήστε!

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • καρδιές κοτόπουλου - 250 g
  • συκώτι κοτόπουλου - 250 g
  • μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξινή κρέμα 15-20% - 5-6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • νερό - περίπου 150 ml.
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. (γεύση);
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1-2 πρέζα.
  • αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χόρτα - για σερβίρισμα.

Υπόδειξη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κατεψυγμένα παρά κατεψυγμένα παραπροϊόντα σφαγίων. Η φρεσκάδα του τελευταίου είναι δύσκολο να προσδιοριστεί.

    Ξεπλύνετε τα κοτόπουλα με κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Αφαιρέστε τα μεγάλα αγγεία και το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές και στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη - έτσι μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Ελέγξτε το συκώτι για την απουσία χολής (εάν υπάρχει, στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά, δίνει πικρία), χωρίστε το σε 2-3 μέρη - απαιτείται μια μεγάλη περικοπή εδώ για να διατηρηθεί η χυμώδης, επειδή αυτό το ευαίσθητο προϊόν είναι εύκολο να στεγνώσει.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο και ευρύ τηγάνι. Σε μέτρια φωτιά, περάστε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τηγανίζετε πάρα πολύ, για να αποφύγετε το κάψιμο.

Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε τις καρδιές του κοτόπουλου. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για 5-6 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή ώστε να αρπάζει πάνω από την κρούστα και να μην αφήνει το χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι πρέπει να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, ελαφρώς καστανό και οι καρδιές θα αρχίσουν να παράγουν ένα χαρακτηριστικό κροτάλισμα - αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να προσθέσετε το συκώτι.

Ψήστε το συκώτι σε αλεύρι και στείλτε στις καρδιές. Συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τηγάνι πρέπει να είναι φαρδύ - έτσι το παραπροϊόντα θα τηγανίζεται, δεν θα μαγειρεύεται. Το αλεύρι σε αυτήν την περίπτωση παίζει δύο σημαντικούς ρόλους ταυτόχρονα: θα αποτρέψει τη ροή του χυμού από το συκώτι και θα πυκνώσει τη σάλτσα που προσθέτετε στο τέλος του μαγειρέματος.

Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε κρύο νερό έτσι ώστε η σάλτσα που προκύπτει να καλύπτει τα εντόσθια. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα περιοδικά ώστε να μην καίει τίποτα..

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το εντόσθιο θα έχει χρόνο να φτάσει στην ετοιμότητα (κόψτε το μεγαλύτερο κομμάτι του ήπατος - πρέπει να είναι ροζ, αλλά όχι αιματηρό!), Και η σάλτσα θα πυκνώσει.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (το μαϊντανό είναι καλύτερο) και σερβίρουμε ζεστό.

Οι πουρέ πατάτας, τα ζυμαρικά ή το φαγόπυρο είναι ιδανικές για βρασμένες καρδιές κοτόπουλου και συκώτι ως συνοδευτικό πιάτο. καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μαλακές και ζουμερές καρδιές κοτόπουλου

Life hacks για την επιλογή και την επεξεργασία των εντοσθίων, καθώς και 10 συνταγές για νόστιμα πιάτα.

5 μυστικά από νόστιμες καρδιές κοτόπουλου

  1. Προτιμήστε όχι παγωμένα, αλλά διατηρημένα με απλή ψύξη. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα και τη δομή. Οι φρέσκες καρδιές κοτόπουλου πρέπει να είναι σταθερές, ανθεκτικές και λείες. Το χρώμα τους είναι σκούρο κόκκινο, πιο κοντά στη μπορντό. Μια μπλε απόχρωση, ευθρυπτότητα, κίτρινες κηλίδες ή λευκή επίστρωση - ένας λόγος για την άρνηση αγοράς.
  2. Επεξεργαστείτε προσεκτικά τα εντόσθια. Οι θρόμβοι αίματος μπορεί να παραμείνουν μέσα στις καρδιές. Για να τα αφαιρέσετε, κόψτε κάθε καρδιά και ανοίξτε την σαν ένα βιβλίο. Τρίψτε το αίμα με ένα μαχαίρι ή δάχτυλα. Ξεπλύνετε καλά με δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις συλλήψεις, το λίπος και τα αγγεία. Είναι βρώσιμα, αλλά μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση του πιάτου..
  3. Οι καρδιές του κοτόπουλου είναι μύες και αρκετά δύσκαμπτες. Για να μαλακώσετε, μπορείτε να τα μουλιάσετε για 40-60 λεπτά σε γάλα πριν από το μαγείρεμα.
  4. Ολόκληρες καρδιές κοτόπουλου μαγειρεύονται για 30 λεπτά, κομμένες σε φέτες - περίπου 20. Για ένα κτύπημα, αρκεί δέκα λεπτά μαγειρέματος. Βράστε ένα δοχείο νερού, ρίξτε τις καρδιές και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και γεμίστε ξανά με νερό. Έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόλις τις καρδιές. Αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τον αφρό εάν σχηματιστεί.
  5. Τηγανίζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου σε βούτυρο ή ένα μείγμα λαχανικών και κρέμας - τόσο τρυφερό. Και καλύτερα κάτω από το καπάκι: ο ατμός από αυτό θα κατακαθίσει στο τηγάνι και θα αποτρέψει το στέγνωμα των καρδιών.

Καρδιές κοτόπουλου τηγανητές με κρεμμύδια

Ένα εύχρηστο γεύμα για τους λάτρεις των παραπροϊόντων.

Συστατικά

  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόψτε τις προετοιμασμένες καρδιές στη μέση. Βράστε τα ή μουλιάστε στο γάλα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Λιπάνετε το τηγάνι με ηλιέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, λιώστε. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε βραστές καρδιές σε αυτό, ανακατέψτε. Μετά από 5-7 λεπτά, όταν οι καρδιές αρχίζουν να εκκρίνουν νερό, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αυτό θα ενισχύσει την επιστροφή της υγρασίας..

Καλύψτε και τηγανίστε για 20–25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.

Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Ζουμερά, με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Ταιριάζουν καλά με φαγόπυρο, ρύζι, πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα.

Συστατικά

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια.
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • 700 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
  • 100 g ξινή κρέμα.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα σε αυτό. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί.

Προετοιμάστε τις καρδιές: ξεπλύνετε, κόψτε την περίσσεια. Εάν το εντόσθιο είναι μεγάλο, κόψτε στα μισά. Στείλτε τα στο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι την κρούστα - 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε, σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Αραιώστε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ρίξτε αυτό το μείγμα στις καρδιές, αφήστε το να πυκνώσει λίγο και προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 5-10 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου στη σάλτσα ντομάτας

Μέτρια κοφτερή, με έντονο φινίρισμα ντομάτας. Συνδυάζεται τέλεια με ζυμαρικά και βρασμένο ρύζι.

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 50 g βούτυρο;
  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 ντομάτες
  • ½ φλιτζάνι κοτόπουλο.
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • μάτσο μαϊντανό.

Μαγείρεμα

Τηγανίστε το κρεμμύδι με καρότα σε ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τις ψητές καρδιές κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε χοντροκομμένες ντομάτες και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Αλάτι, πιπέρι και κάλυμμα. Τομάτη 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο μέσω πρέσας. Μαγειρέψτε χωρίς καπάκι για άλλα 7-10 λεπτά έως ότου εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.

Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με λαχανικά

Ζουμερές καρδιές με μια ευχάριστη νότα σάλτσας σόγιας και πάπρικας.

Συστατικά

  • 300 g καρδιές κοτόπουλου
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + για τηγάνισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Pap κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 πιπεριά.

Μαγείρεμα

Ρίχνουμε τις προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα που περνά μέσα από το πιεστήριο. Ανακατέψτε και μαρινάρετε για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λωρίδες: πρώτα κρεμμύδια, μετά καρότα και πιπεριές. Προσθέστε καρδιές σε λαχανικά, ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό για 20–25 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε υγρό - οι καρδιές θα το δώσουν.

Καρδιές κοτόπουλου ψημένες με μανιτάρια

Απαλό και ικανοποιητικό ταυτόχρονα. Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο εξαιρετικό που αξίζει να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

  • 2 κρεμμύδια
  • 500 γραμμάρια champignons
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 200 ml κρέμας 10 τοις εκατό.
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 1 κουταλιά αλεύρι?
  • 100 g σκληρού τυριού.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε και κόψτε σε μεγάλους κύβους μανιταριών. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και σοτάρουμε το μισό με μανιτάρια σε ηλιέλαιο. Στη μέση του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια. Βάζουμε τα τηγανητά αμπέλια με τα κρεμμύδια σε ένα ταψί.

Προετοιμάστε τις καρδιές ξεπλένοντας και αφαιρώντας θρόμβους αίματος. Σοτάρετε το άλλο μισό κρεμμύδι. Όταν γίνει χρυσό, προσθέστε καρδιές σε αυτό. Αφού δώσουν το χυμό, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από το πιεστήριο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε την κρέμα και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε άλλα 7-10 λεπτά.

Βάλτε τις καρδιές του κοτόπουλου σε μια κρεμώδη σάλτσα σε ένα ταψί πάνω από τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 15 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου πατάτας με πατάτες

Λεπτές αρωματικές καρδιές με πικάντικη γλυκιά επίγευση δαμάσκηνων. Περίπου τέσσερα δοχεία των 500 γραμμαρίων θα ληφθούν από την αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων..

Συστατικά

  • 1 κιλό καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 4 πατάτες
  • 5 σκελίδες σκόρδου
  • 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε τις καρδιές, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Κάντε το ίδιο με δαμάσκηνα και σκόρδο. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα προαιρετικά.

Βάλτε τις πατάτες στο κάτω μέρος των γλάστρες. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Γεμίστε αυτά τα δοχεία στην κορυφή.

Ρίξτε ½ φλιτζάνι βραστό νερό σε κάθε κατσαρόλα. Καλύψτε και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα.

Pilaf με καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Ελάχιστη προετοιμασία, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο. Ακόμα και εκείνοι που ακολουθούν τη φιγούρα θα το εκτιμήσουν. Πράγματι, σε 100 g καρδιές κοτόπουλου μόνο 159 kcal.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 2 φλιτζάνια ρύζι με κόκκους
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για πιλάφι?
  • αλάτι για γεύση
  • 2-3 ποτήρια νερό
  • 1 σκόρδο κεφαλής.

Μαγείρεμα

Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, καρότα - σε λωρίδες. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά. Χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας.

Προσθέστε τις πλυμένες καρδιές κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, αλλά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ρύζι, καρυκεύματα πιλάφι και αλάτι. Ρίχνουμε ζεστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι για περίπου δύο δάχτυλα. Ενεργοποιήστε το "Extinguishing" ή το "Pilaf" για μία ώρα. Μετά από 45 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και κολλήστε τα σκελίδες σκόρδου στο ρύζι.

Καρδιές κοτόπουλου σε κτύπημα

Μαλακές τρυφερές καρδιές με τραγανό θρυμματισμό πολύ πιο γρήγορα από ό, τι μαγειρεύουν.

Συστατικά

  • 500 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 2 αυγα;
  • 6 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
  • 100 ml ηλιελαίου.

Μαγείρεμα

Κόψτε το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές του κοτόπουλου, ξεπλύνετε αφαιρώντας θρόμβους αίματος. Ανοίξτε κάθε καρδιά σαν ένα βιβλίο και χτυπήστε. Πασπαλίζουμε μπριζόλες με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και βότανα. Αφήστε να σταθεί 10-15 λεπτά.

Για κτύπημα, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε αλεύρι σε ένα άλλο. Βουτήξτε κάθε καρδιά πρώτα σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε αλεύρι και τηγανίστε σε ζεστό ηλιέλαιο.

Σούπα με καρδιές κοτόπουλου και τυρί

Ελαφρύ και ταυτόχρονα πλούσιο γεύμα, το άρωμα του οποίου θα τρέξει όλη την οικογένεια.

Συστατικά

  • 1 καρότο
  • 1 κρεμμύδι
  • 50 g βούτυρο;
  • 600 g καρδιές κοτόπουλου.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • 2,5 λίτρα κοτόπουλου.
  • 4 πατάτες
  • 100 γραμμάρια τυρί κρέμας
  • 50 γραμμάρια ζυμαρικών.
  • μάτσο άνηθο.

Μαγείρεμα

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες καρδιές κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος αλάτι και πιπέρι.

Βράστε το ζωμό, στείλτε τις πατάτες σε κύβους. Όταν βράσει, ρίχνουμε τις τηγανητές καρδιές με λαχανικά. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και το τυρί κρέμας. Ανακατέψτε και σερβίρετε σε λίγα λεπτά στο τραπέζι με ψιλοκομμένα βότανα.

Σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου, φασόλια και καρότα της Κορέας

Πλούσιο χάρη στα φασόλια και τις καρδιές, πικάντικο λόγω των κορεατικών καρότων.

Συστατικά

  • 200 g καρδιές κοτόπουλου.
  • 100 g champignons.
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 100 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα.
  • 100 g κορεατικά καρότα;
  • 50 g κράκερ;
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Βράστε τις επεξεργασμένες καρδιές κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό και το αλάτι στο τέλος. Όταν κρυώσει, κόψτε σε μικρούς κύβους ή δαχτυλίδια. Σοτάρετε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ηλιέλαιο.

Συνδυάστε όλα τα συστατικά: καρδιές, μανιτάρια, καρότα, φασόλια και κράκερ. Αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα.

Λάχανο με συκώτι και καρδιές κοτόπουλου

Λατρεύω το λάχανο! Τώρα είναι νεαρή, νόστιμη, υγιής. Αυτή τη φορά αποφάσισα να το μαγειρέψω με συκώτι και καρδιές κοτόπουλου. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό και πολύ νόστιμο!

Σκίουροι15 γρ
Λίπη14 γρ
Υδατάνθρακες12 γρ

Το εναέριο μέρος αυτού του φυτού μοιάζει με πολλά πράσινα φύλλα σαρκώδους βέλους και το υπόγειο τμήμα - σαν ένα ζουμερό, μεγάλο βολβό λευκού ή μοβ χρώματος.

1 κεφάλι

Τα καρότα είναι τόσο δημοφιλή όσο οι πατάτες και μερικά αρέσουν ακόμη περισσότερο. Το καλύτερο καρότο, νέος, άνοιξη, ξεκινά τον Απρίλιο, τρυφερό, γλυκό, τραγανό. Διάσημο για υψηλή καροτίνη, το οποίο είναι εξαιρετικά καλό για την όραση..

200 γρ

Σε ακατέργαστη μορφή στη φωτογραφία, το συκώτι κοτόπουλου δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό και το μαγείρεμα πιάτων από αυτό το παραπροϊόν απαιτεί γνώση ορισμένων χαρακτηριστικών.

200 γρ

Ο μαϊντανός είναι γνωστός στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Αυτό το φυτό από την οικογένεια των πολλαπλών χρήσεων είναι ανεπιτήδευτο στην ανάπτυξη. Πολύ συχνά καλλιεργείται το καλοκαίρι στο εξοχικό σπίτι, ο μαϊντανός συγκομίζεται για το χειμώνα.

1 μάτσο

Το αλάτι ονομάζεται χλωριούχο νάτριο, αυτή η ουσία μοιάζει με μικρούς λευκούς κρυστάλλους.

Chicken Hearts - 10 συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Τα υποπροϊόντα είναι σχετικά φθηνά, αλλά απλώς μεταφέρουν μια αποθήκη βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Οι σωστά προετοιμασμένες καρδιές κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση για κάθε λάτρη ενός πλούσιου γεύματος. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε 10 συνταγές για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και να επιλέξετε από αυτές, ίσως όχι ακόμη και μια τέλεια συνταγή.

Νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες

Μερίδες ανά δοχείο - 4 τεμ..

Οι καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σάλτσα είναι ένα πολύ ζουμερό, αρωματικό πιάτο που ταιριάζει καλά με διαφορετικά πιάτα. Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν. Το κύριο πράγμα είναι να βάλουμε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου, τότε ο χυμός του κρέατος και της σάλτσας θα είναι ιδανικός.

  • Καρδιά κοτόπουλου 650 γρ.
  • Κρεμμύδι 2 τεμ.
  • Ξινή κρέμα 15% 5 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • Βούτυρο για τηγάνισμα
  • Αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Τηγανητό κοτόπουλο με κρεμμύδια και καρότα

Οι καρδιές κοτόπουλου που τηγανίζονται με κρεμμύδια και καρότα μπορούν να είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Μπορείτε να τα σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες στη συνταγή και πάρτε ένα υπέροχο ζεστό γεύμα.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Λευκό κρεμμύδι - 3 τεμ..
  • Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Το πιο σημαντικό και μακρύ μέρος του μαγειρέματος καρδιές με λαχανικά είναι η προετοιμασία των εντόσθων. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν πολύ προσεκτικά και στη συνέχεια να τις καθαρίσετε από τον ύμνο και το λίπος. Αφού καθαρίσετε τις καρδιές, κόψτε κάθε μία στη μέση.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και έπειτα βάζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και τις ροδίζουμε ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
  3. Ενώ οι καρδιές τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, ετοιμάστε λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη και τα στέλνουμε αμέσως στο τηγάνι με καρδιές.
  4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε το σε μια κατσαρόλα με καρδιές και καρότα. Ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε τα κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.
  5. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα με αλάτι, πιπέρι και καθαρισμένο νερό. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετή ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το πιάτο στο τηγάνι. Καλύψτε το δοχείο με καρδιές και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά, τότε οι καρδιές θα είναι ζουμερές και μαλακές.
  6. Ορεκτικές ζεστές καρδιές με κρεμμύδια και καρότα σερβίρονται στο τραπέζι με πιάτα με πατάτες ή λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Bon όρεξη και γαστρονομική επιτυχία!

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα?

Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πολύ ζουμερές και καλά βρασμένες καρδιές κοτόπουλου με τη βοήθεια μιας αργής κουζίνας. Λόγω της ομοιόμορφης κατανομής θερμοκρασίας μέσα στο μπολ, το πιάτο θα ζεσταθεί ομοιόμορφα και θα παραμείνει πολύ ζουμερό, διατηρώντας όλο το χυμό.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Καρότα - 2 τεμ..
  • Λευκό κρεμμύδι - 3 τεμ..
  • Ξινή κρέμα (20%) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Η προετοιμασία των εντοσθίων είναι το πιο σημαντικό μέρος στην προετοιμασία ενός αρωματικού και ζουμερού πιάτου. Οι καρδιές πρέπει να πλυθούν με τον πληρέστερο τρόπο και στη συνέχεια να τις καθαρίσετε απαλά από τον ύμνο και το λίπος. Αφού καθαρίσετε όλες τις καρδιές, μπορείτε να τις κόψετε στο μισό ή μικρότερο. Ή μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο.
  2. Πληκτρολογήστε φυτικό λάδι στο μπολ με πολλές κουζίνες και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψητό κρέας» για δέκα λεπτά. Βυθίστε τις καρδιές του κοτόπουλου στο μπολ και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  3. Ενώ οι καρδιές είναι γεμάτες λάδι, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα καρότα πολύ καλά ή τρίψτε το σε μεσαίο τρίφτη. Βάλτε τα καρότα στο μπολ multicooker στις τηγανισμένες καρδιές και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "λαχανικών τηγανίσματος" για άλλα δέκα λεπτά. Ανακατέψτε το φαγητό και κλείστε το καπάκι της συσκευής.
  4. Μετά από αυτό, κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους και στείλτε το στη βραστή κουζίνα στο καρότο με καρδιές. Ανακατέψτε τα υλικά και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε, κλείνοντας το καπάκι, μέχρι το τέλος του τρόπου λειτουργίας της πολλαπλής κουζίνας.
  5. Αφού το σκεύος δώσει ένα σήμα για το τέλος του προγράμματος, βάλτε ξινή κρέμα στο μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ρίχνουμε τόσο πολύ νερό στη βραστή κουζίνα έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτει πλήρως τις καρδιές. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για μία ώρα και κλείστε το καπάκι.
  6. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό στη βραστή κουζίνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έτσι ώστε το πιάτο να μην στεγνώσει και να μαγειρευτεί καλά. Αφήστε τις καρδιές να είναι έτοιμες για δέκα λεπτά και σερβίρετε..

Τρυφερές καρδιές κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

Τα κρεμώδη παραπροϊόντα σούπας με κρέμα είναι ένα πολύ τρυφερό και λαχταριστό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το ζεστό πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο. Οι πιο τρυφερές καρδιές σε κρέμα σίγουρα θα σας κερδίσουν με την εξαιρετική γεύση τους..

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Λευκό κρεμμύδι - 300 γρ.
  • Κρέμα (25% και άνω) - 350 ml.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να τα καθαρίσετε από όλες τις μεμβράνες και επίσης να αφαιρέσετε προσεκτικά την ανάπτυξη λίπους. Οι καρδιές μπορούν να κοπούν ή να αφεθούν ολόκληρες - κατά την κρίση σας.
  2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια βάζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μια αρκετά υψηλή φωτιά. Πρέπει να είναι ακριβώς ρόδινα, ορεκτικά στην εμφάνιση.
  3. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε το λευκό κρεμμύδι από το φλοιό και ξεπλύνετε με παγωμένο νερό. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους και μετά τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι με παραπροϊόντα σφαγίων. Ανακατέψτε τα συστατικά, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή ελαφρώς λιγότερο και τηγανίστε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε έως επτά λεπτά..
  4. Αλάτι και πιπέρι το πιάτο, ίσως προσθέστε μερικά πιο αγαπημένα μπαχαρικά στη σύνθεσή του. Μετά από αυτό, αρχίστε να ρίχνετε κρέμα λίπους σε ένα τηγάνι με καρδιές και κρεμμύδια σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε το πιάτο.
  5. Καλύψτε το τηγάνι με καρδιές και σιγοβράστε για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να είναι απλά μαλακές και ζουμερές. Εάν είναι απαραίτητο, ως έσχατη λύση, προσθέστε λίγο γάλα στο τηγάνι (εάν οι καρδιές είναι ακόμα σκληρές).
  6. Αφήστε τις προετοιμασμένες καρδιές να παραμείνουν κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον πέντε έως δέκα λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με το αγαπημένο σας πιάτο.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου με πατάτες

Σε πολλούς αρέσουν οι βραστές πατάτες και προσθέτουν πολλά διαφορετικά προϊόντα στο πιάτο - μανιτάρια και κρέας και συκώτι. Μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα πατάτας με παραπροϊόντα σάλτσας είναι οι πατάτες μαγειρεμένες με καρδιές. Ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πολύ πλούσιο δείπνο - σε κάθε περίπτωση, με ένα τέτοιο πιάτο, κανείς δεν θα μείνει σίγουρα πεινασμένος.

Συστατικά:

  • Πατάτα - 1,5 κιλά.
  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Μεγάλο καρότο - 1 τεμ..
  • Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ..
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μπαχαρικά για γεύση
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα μάτια και μαυρίστε και μετά τοποθετήστε τους κονδύλους σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
  2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με πατάτες. Μετά από αυτό, αρχίστε να προετοιμάζετε καρδιές κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αφαιρέσουν τον ύμνο και το λίπος. Κόψτε τις καρδιές σε μικρά κομμάτια και αρχίστε να τηγανίζετε.
  3. Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, συλλέξτε φυτικό λάδι και θερμάνετε ελαφρά. Βάλτε τις καρδιές του κοτόπουλου στο θερμαινόμενο λάδι και τηγανίστε ελαφρά για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καρότα στις καρδιές και τηγανίστε το μείγμα προϊόντος για άλλα πέντε λεπτά.
  4. Προς το παρόν, κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή σε αυθαίρετα κομμάτια, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι με καρδιές, ανακατεύουμε. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης στο δοχείο και τραβήξτε νερό στο δοχείο με φαγητό έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τις πατάτες.
  5. Τοποθετήστε μια μέτρια φωτιά κάτω από το τηγάνι και, όταν το πιάτο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε πατάτες με καρδιές κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε οι καρδιές να μαλακώσουν καλά και οι πατάτες να αρχίσουν να σέρνονται.
  6. Περίπου δέκα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο πιάτο και επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το πιάτο και το φέρετε σε μάγειρα..

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για καρδιές κοτόπουλου στο φούρνο

Ένα πολύ απλό και ικανοποιητικό πιάτο που δεν είναι καθόλου κατώτερο στη γεύση από τις καρδιές που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Απολαύστε καλή διάθεση και ελεύθερο χρόνο και στη συνέχεια ξεκινήστε να μαγειρεύετε ένα ορεκτικό και αρωματικό ζεστό πιάτο.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Λευκό κρεμμύδι - 200-300 γρ.
  • Αλάτι για γεύση
  • Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
  • Λιπαρή ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένα χόρτα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και μετά βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε.
  2. Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά το κρεμμύδι.
  3. Ξεπλύνετε τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια καθαρίστε τις καλά από τον ύμνο και το λίπος. Στη συνέχεια, βάλτε τις καρδιές σε ένα μπολ και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια σε αυτές..
  4. Σε ένα μπολ με καρδιές και κρεμμύδια, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο ταψί. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου ή καπάκι, εάν υπάρχει.
  5. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε το σχήμα καρδιάς και μαγειρέψτε το πιάτο για 45 λεπτά σε σταθερή θερμοκρασία. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρετέ το απευθείας στο τραπέζι στο ταψί, αφού αφαιρέσετε το φύλλο.

Νόστιμες καρδιές σε σάλτσα σόγιας

Μια πρωτότυπη και πολύ απλή συνταγή για να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο. Λόγω του γεγονότος ότι τα παραπροϊόντα τουρσί θα γίνουν με σάλτσα σόγιας, οι καρδιές θα γίνουν μαλακές και πολύ τρυφερές. Μια σάλτσα σόγιας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση και ιδιότητα στο πιάτο.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Αλεσμένο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 1-2 κουτ.
  • Φυσική σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ηλιέλαιο - 100 ml.
  • Ξύλινα σουβλάκια

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε τις καρδιές του κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, αρχίστε να τα προετοιμάζετε: καθαρίστε τα εντόσθια από την ταινία και το υπερβολικό λίπος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τις καρδιές και μην τις κόψετε.
  2. Βάλτε τις καρδιές σε ένα βαθύ βολικό μπολ με ποτήρι και ρίξτε σάλτσα σόγιας και το μεγαλύτερο μέρος του φυτικού ελαίου σε αυτές. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλεσμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τις καρδιές να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα στο δωμάτιο.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προχωρήστε στο τηγάνισμα του πιάτου. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε καρδιές κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια, πιέζοντάς τις σφιχτά ο ένας στον άλλο.
  4. Σε μια κατσαρόλα που μπορεί να χωρέσει ξύλινα σουβλάκια σε διάμετρο, θερμάνετε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και βάλτε μια μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα σουβλάκια με καρδιές σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε προσεκτικά το πιάτο, περιστρέφοντας τακτικά τα σουβλάκια γύρω από τον άξονά του.
  5. Όταν οι καρδιές τηγανίζονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, σερβίρετε ένα νόστιμο αυτοσχέδιο κεμπάπ στο τραπέζι. Για ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίζετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα, τηγανητό σουσάμι ή άλλα πρόσθετα στη γεύση σας.

Ακατέργαστες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι

Όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πλούσιο δείπνο, οι καρδιές κοτόπουλου με συκώτι είναι ιδανικές. Ιδανικό για ορεκτικά και, αν μαγειρευτεί σωστά, θα απολαύσει κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

  • Καρδιά κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
  • Συκώτι κοτόπουλου - 350 γραμμάρια
  • Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
  • Μαγιονέζα - 200 γραμμάρια
  • Αλάτι / πιπέρι - για γεύση
  • Αποξηραμένο φύλλο δάφνης - 2 φύλλα
  • Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας
  • Ξηρός άνηθος και μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τις καρδιές με το ήπαρ κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε προσεκτικά τον ύμνο, κόβουμε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης πλένουμε προσεκτικά τους θρόμβους αίματος.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Παράλληλα, θερμαίνουμε το τηγάνι.
  3. Ρίξτε ηλιέλαιο στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε τις καρδιές σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για αρκετά λεπτά, μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου πέντε λεπτά.
  4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε συκώτι κοτόπουλου και λίγο πιπέρι και αλάτι. Θα χρειαστούν λίγο τηγανητά μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύτερο το συκώτι.
  5. Τώρα μπορείτε να γεμίσετε το ημιτελές πιάτο με μαγιονέζα, να προσθέσετε δάφνη και μαϊντανό με άνηθο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε σε μια πολύ υψηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Οι έτοιμες καρδιές κοτόπουλου με συκώτι θα πρέπει να σταθούν για περίπου πέντε λεπτά για να αποκαλύψουν ολόκληρη τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.
  6. Μετατοπίζουμε το έτοιμο πιάτο στα απαραίτητα πιάτα και σερβίρουμε στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο ανάλογα με το γούστο και την επιθυμία σας.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα σκόρδου

Ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να ληφθεί από καρδιές κοτόπουλου και σκόρδο. Η λεπτή ξινή κρέμα και η σάλτσα σκόρδου θα σας προσφέρουν πραγματική ευχαρίστηση, ενώ η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εύκολη. Μην περάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή και αποθηκεύστε την στο κουμπαρά σας.

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
  • Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - 2-3 κουτ.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • Βούτυρο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις καρδιές του κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, καθαρίστε τις προσεκτικά από κάθε περίσσεια. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τον ύμνο και επίσης να κόψετε όλο το υπερβολικό λίπος από τα εντόσθια.
  2. Όταν οι καρδιές καθαρίζονται, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια και να βάλετε σε ένα βολικό μπολ. Ρίξτε αλεσμένο πιπέρι και την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού εκεί. Βυθίστε τις καρδιές καλά με αλάτι και πιπέρι και μετά ξεκινήστε με τολμηρό τηγάνισμα.
  3. Για να τηγανίσετε τις καρδιές του κοτόπουλου, πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια να βάλετε καρδιές σε μπαχαρικά εκεί. Τηγανίστε τα σε όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά..
  4. Όταν οι καρδιές γίνουν χρυσές και αρκετά ψημένες, προσθέστε μέτριες ποσότητες ξινή κρέμα και καθαρό νερό στις καρδιές. Οι καρδιές δεν πρέπει να κολυμπούν στη σάλτσα, αλλά δεν πρέπει να στεγνώσουν. Ρίξτε το αλεσμένο σκόρδο στο μπολ με το πιάτο, ανακατέψτε τα υλικά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
  5. Μαγειρέψτε τις καρδιές για περίπου μισή ώρα, βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρευμένες και καλυμμένες με μια λεπτή σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν οι καρδιές είναι σκληρές κατά τη γνώμη σας.
  6. Αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο καρδιών, ξινή κρέμα και σκόρδο να παραμείνει για πέντε έως επτά λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι με οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας.

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα καρδιές κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο συνδυασμός μανιταριών και καρδιών κοτόπουλου είναι απλώς μια πραγματική απόλαυση, ακόμη και για τους γκουρμέ. Ένα λεπτό και αρωματικό πιάτο ετοιμάζεται χωρίς μεγάλη δυσκολία, εάν ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις της συνταγής. Δοκιμάστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας και μείνετε ικανοποιημένοι με το υπέροχο γεύμα σας..

Συστατικά:

  • Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
  • Λευκό κρεμμύδι - 150 γρ.
  • Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 500 γρ.
  • Λιπαρή ξινή κρέμα - 300-350 ml.
  • Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
  • Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
  • Φυτικό ή ελαιόλαδο - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια στεγνώσουν εντελώς. Ξεφλουδίστε τα λευκά κρεμμύδια και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε τα.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό ή ελαιόλαδο και μετά μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή απλά μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο κρεμμύδι.
  3. Σε μέτρια φωτιά, συνεχίστε να σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα. Όλο το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς από το ταψί..
  4. Πλύνετε, καθαρίστε και αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τις καρδιές του κοτόπουλου. Βάλτε τις καρδιές σε ένα μπολ, όπου επίσης προσθέστε αλάτι και πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Βάλτε ξινή κρέμα στις καρδιές και μετά βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  5. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180-200 μοίρες και ενώ ζεσταίνεται, μετακινήστε τις καρδιές του κοτόπουλου με μανιτάρια σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τρίψτε το αγαπημένο σας σκληρό τυρί σε ένα μέσο τρίφτη και πασπαλίστε ομοιόμορφα στο πιάτο σε πυρίμαχη μορφή.
  6. Καλύψτε το δοχείο με καρδιές με αλουμινόχαρτο ή χρησιμοποιήστε το καπάκι και τοποθετήστε το πιάτο στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μια λιχουδιά για σαράντα πέντε λεπτά. Πέντε έως επτά λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το τυρί να ροδίσει.

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα - αυτό είναι το πιο αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά μας. Ξέρετε, λόγω του γεγονότος ότι αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο (νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να μιλάμε για τα οφέλη του ήπατος), το μαγειρεύω αρκετά συχνά. Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα, γι' αυτό θα ήθελα να σας πείσω να πάρετε αυτήν τη συνταγή για μια σημείωση και να την δοκιμάσετε με την πρώτη ευκαιρία. Πιστέψτε με, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το αποτέλεσμα, και ίσως οι καρδιές του κοτόπουλου και το συκώτι στην ξινή κρέμα θα γίνουν το αγαπημένο σας πιάτο..

Για να κάνετε αυτό το πιάτο πιο νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καρδιές και συκώτι οικιακών κοτόπουλων για την προετοιμασία του. Επομένως, εάν έχετε ένα αποδεδειγμένο μέρος όπου αγοράζετε τα πάντα σπίτι, τότε πηγαίνετε για την αγορά εκεί. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε αγοράστε εντόσθια σε ένα συνηθισμένο μανάβικο, απλώς πάρτε φρέσκο, όχι κατεψυγμένο.

Καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα συνταγή

500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου,

500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου,

150 γραμμάρια ξινή κρέμα,

1 κουταλιά αλεύρι,

Πώς να μαγειρέψετε καρδιές και συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:

Πλύνετε τα παραπροϊόντα με μεγάλη προσοχή. Συνιστάται να τα γεμίσετε ακόμη και με νερό και να τα αφήσετε για μια ώρα. Μετά από αυτό, σε μια ξύλινη σανίδα, κόψτε τις άκρες των καρδιών.

Απλά κόψαμε το ήπαρ στα μισά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το πρώτο λαχανικό σε μισούς δακτυλίους, το δεύτερο τρίβουμε σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με μια μικρή προσθήκη φυτικού ελαίου.

Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε.

Βάλτε μπισκότα και καρδιές για λαχανικά. Βάλε αλάτι.

Γεμίστε τις καρδιές και το συκώτι με ξινή κρέμα, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Θα βάλουμε και τα 15 λεπτά.

Θα σερβίρουμε έτοιμες καρδιές κοτόπουλου και συκώτι σε ξινή κρέμα ως ανεξάρτητο πιάτο ή θα ετοιμάζουμε κάποιο πιάτο.

Συνταγή για κοτόπουλο. Συνταγή συκωτιού και στομαχιών καρδιών κοτόπουλου

Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι ένα ελαφρύ, γρήγορο και οικονομικό πιάτο, πολύ παρόμοιο με το κρέας.

Η ευκολότερη και ευκολότερη συνταγή μαγειρέματος κοτόπουλου είναι απλά να τα τηγανίζετε. Αποδεικνύεται ένα πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο. Ένα καλό πιάτο είναι πατάτες ή άλλα λαχανικά και διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά είναι επίσης κατάλληλα. Σήμερα σας προτείνω να δημιουργήσετε μια πραγματική τηγανητή λιχουδιά. Δεν θα είναι δύσκολο για σας να μαγειρέψετε το ψητό, χρησιμοποιώντας την καρδιά, το συκώτι, τους ομφαλούς κοτόπουλου. Η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς όλα τα στάδια της εργασίας. Τα έτοιμα τηγανητά εντόσθια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση και να χρησιμεύσουν ως βάση για το ψήσιμο. Αξίζει να σημειωθεί ότι, ετοιμάζοντας πιάτα από τους ομφαλούς, είναι συνήθως εμποτισμένα εκ των προτέρων σε κρασί, χυμό λεμονιού ή γάλα. Η γεύση γίνεται πιο λεπτή και λεπτή..

Σύνθεση προϊόντος

  • 600 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
  • 300 γραμμάρια στομαχιών κοτόπουλου (ομφαλοί)
  • 300 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
  • ένα κουταλάκι του γλυκού suneli hop?
  • ένα γαρίφαλο σκόρδο
  • δύο μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιών.
  • ένα μεγάλο καρότο
  • 200 γραμμάρια σπιτικής σάλτσας ντομάτας.
  • Αλεύρι σίτου;
  • εξευγενισμένο φυτικό λάδι + μια φέτα βούτυρο - για τηγάνισμα.
  • χυμό μισού λεμονιού ή 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 9% - για διάλυμα.
  • δύο κουταλιές αλάτι - για το διάλυμα.
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

  1. Πλένουμε τις καρδιές του κοτόπουλου, κόβουμε στη μέση, κόβουμε όλα τα περιττά.
  2. Πλένουμε επίσης τους ομφαλούς του κοτόπουλου και τους κόβουμε σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος.
  3. Βάλτε τα έτοιμα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με ένα διάλυμα: προσθέστε έναν χυμό μισού λεμονιού (ή δύο κουταλιές της σούπας ξύδι 9%) και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Αφήστε για 20 λεπτά.
  4. Προς το παρόν, πλύνετε σχολαστικά το συκώτι του κοτόπουλου, αφαιρέστε όλους τους αγωγούς.
  5. Είκοσι λεπτά αργότερα, γέρνουμε τις καρδιές και τα στομάχια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο ταψί, ρίχνουμε καθαρό κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα.
  6. Αφού βράσει, αφαιρέστε όλο τον αφρό και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα μέχρι να μαγειρευτούν οι ομφαλοί. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα μπιφτέκια με κουτάλι και ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μη ρεαλιστικά νόστιμης σούπας με λουκάνικα κυνηγιού. Σύμφωνα με τη συνταγή από τον ιστότοπό μας, θα μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα σε 15 λεπτά.
  7. Δύο κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
  8. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
  9. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και θερμάνετε το.
  10. Στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  11. Στη συνέχεια, βάζουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, αλάτι και ανακατεύουμε.
  12. Βγάζουμε τους ομφαλούς και τις καρδιές από το ταψί με ένα κουτάλι με σχισμή.
  13. Όταν τα καρότα μαλακώσουν, προσθέστε το γαρίφαλο σκόρδου που περνά μέσα από την πρέσα και πασπαλίζετε με κάρυ, λιακάδα και ζεστό πιπέρι.
  14. Στη συνέχεια, βάλτε τα στομάχια και τις καρδιές στο τηγάνι, ανακατέψτε, προσθέστε τη φωτιά και τηγανίστε όλα μαζί.
  15. Μετατοπίζουμε τα πάντα στο τηγάνι προς μια κατεύθυνση, δημιουργούμε χώρο για το συκώτι.
  16. Κομμάτια συκωτιού πασπαλισμένα με αλεύρι, απλώνονται σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
  17. Καλύψτε το συκώτι με τηγανητά λαχανικά, σιγοβράστε για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.
  18. Ρίξτε τα πάντα (3-4 κουταλιές της σούπας), σιγοβράστε μερικά λεπτά και απενεργοποιήστε το.
  19. Μπορείτε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με οποιοδήποτε πιάτο. Θα είναι πολύ νόστιμο που βρίσκεται στην ιστοσελίδα μας.

06/17/2016, 15:30, Tatyana Chukhrova

Κουτσμάτσι | Φωτογραφία από Thinkstock.com/Gettyimages.ru


Πρώτα, θυμηθείτε τον κύριο κανόνα. Οι καρδιές και τα στομάχια του κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτούν σε ξεχωριστή κατσαρόλα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στο ζωμό - αλλιώς τα παραπροϊόντα σούπας θα δώσουν στη σούπα μια πικρή γεύση. Και τώρα για τις περιπλοκές της προεπεξεργασίας συστατικών. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι τα υπολείμματα των αρτηριών που προεξέχουν από τις καρδιές, και το τελευταίο στη συνέχεια κόβεται ελαφρώς ή κόβεται στα μισά και ξεπλένεται καλά με κρύο νερό. Οι εσωτερικές μεμβράνες πρέπει να αφαιρεθούν από τις κοιλίες (ευτυχώς, μπορούν να διαχωριστούν εύκολα) και στη συνέχεια κάθε στομάχι ξεπλένεται με νερό και τεμαχίζεται σε τέσσερα μέρη.

Αφού ετοιμάσετε τα μπιφτέκια για μαγείρεμα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα λαχανικά: περάστε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα πετάξετε μαζί με πατάτες σε κύβους, φύλλα δάφνης και αρωματικά βότανα σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό κοτόπουλου. Και όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε βραστά νιφάδες. Αφού δοκιμάσετε την επιθυμητή σούπα, αξίζει να ξεκινήσετε το δεύτερο πιάτο, για μαγείρεμα

Διαβάστε επίσης
Λιχουδιές της δεύτερης κατηγορίας από τις οποίες χρειαζόμαστε συκώτι κοτόπουλου. Κατά την επιλογή ενός ζευγαρωμένου ήπατος, πρώτα απ 'όλα προσέξτε το χρώμα του (έτσι ώστε να μην υπάρχει λευκή επικάλυψη) και μυρωδιά. Στο σπίτι, πλύνετε αρκετές φορές σε κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα.

Μην ξεχνάτε ότι το συκώτι περιέχει πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο κυκλοφορικό σύστημα, τα κύτταρα του δέρματος και το μεταβολισμό στο σώμα. Για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, και ταυτόχρονα, τα πλεονεκτήματα της γεύσης αυτού του προϊόντος, δεν θα πρέπει να υποβάλλεται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Απλά τηγανίστε το συκώτι του κοτόπουλου με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (επιπλέον, μην παρασύρετε με κρεμμύδια, ώστε να μην "φράξει" τη γεύση του ήπατος). Και όσοι προτιμούν λευκές σάλτσες και σάλτσα μπορούν να γεμίσουν το τηγανητό συκώτι με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και να σκουραίνουν για λίγο σε χαμηλή φωτιά..

Τα κοτόπουλα θα γίνουν πολύ μαλακά και νόστιμα, αν τα μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Αλλά πρώτα πρέπει να βράσετε τις καρδιές ξεχωριστά - ρίξτε τις με κρύο νερό και βράστε το υγρό. Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τα ούλα και να τα στεγνώσετε. Στη συνέχεια, το συκώτι, τα στομάχια και οι καρδιές θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, να προσθέσουν ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια, να ρίξουν τα πάντα με φιλτραρισμένο νερό (για 500 γραμμάρια ικλέτες - 500 ml νερό) και να μαγειρέψουν (η λειτουργία "Stew") για μια ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε την αργή κουζίνα, ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και σιγοβράστε τα έντερα για άλλη μια τέταρτη ώρα.

Για 6 άτομα: κοτοπουλάκια - 1 κιλό, ρόδι - 1 τεμ., Ξηρό κόκκινο κρασί - 100 ml, φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l., κρεμμύδια - 2 τεμ., σκόρδο - 4 σκελίδες, βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού, barberry - 1 κουταλάκι του γλυκού, λυκίσκος - suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού, κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, κόλιαντρο - 1 μάτσο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι


Οι υδρορροές κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας. Λ.) Μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Τηγανίζουμε τα τσιμπήματα για 7 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε 50 ml κρασί και 100 ml νερό. Σιγοβράστε για 30 λεπτά έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε βασιλικό, βατόμουρο, λυκίσκο suneli, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και το υπόλοιπο κρασί. Τρίψτε τα πάντα, βάλτε τα σταφύλια με κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 7 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με σπόρους ροδιού.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 263 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
5 βαθμοί

Ζεστή σαλάτα με καρδιές κοτόπουλου με μαρούλι και lollo rossa

Πλύνετε τις καρδιές, καθαρίστε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε καρδιές, τηγανίστε για 15 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό και οι καρδιές ροδίσουν. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, αφήστε να κρυώσει. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, τρίψτε. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε σκόρδο, αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Τα φύλλα του μαρουλιού και του Lollo-Ross σκίζονται με τα χέρια σας. Βάλτε καρδιές και φέτες σαλάτας σε ένα μεγάλο πιάτο. Σερβίρετε την ξινή κρέμα σάλτσα ξεχωριστά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 200 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά
Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Κοτόπουλο με σούπες


Καθαρίστε τα στομάχια του κοτόπουλου, προσθέστε κρύο νερό, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από το ζωμό, κρυώστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, στραγγίξτε νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε, βάλτε το ζωμό κοτόπουλου μαζί με ένα ολόκληρο μίσχο σέλινου. Προσθέστε 1 λίτρο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα μάραθο, δάφνη, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένα στομάχια, προσθέστε αλάτι, μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Βάζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά. Αφήστε τη σούπα για 5 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 215 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά
Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 πόντων 6 πόντων

Συκώτι κοτόπουλου με Chanterelles

Για να καθαρίσετε, πλύνετε, στεγνώστε τα chanterelles. Ξεπλύνετε το συκώτι του κοτόπουλου, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. L.) Μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι το συκώτι, το πιπέρι, το ρολό σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας. L.) Σε ένα άλλο τηγάνι. Βάλτε το συκώτι σε ένα μπολ. Τα Chanterelles τηγανίζουν στο ίδιο τηγάνι στο υπόλοιπο φυτικό λάδι. Προσθέστε 200 g νερού, σιγοβράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε το συκώτι, τα φύλλα φασκόμηλου και τα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε, τηγανίστε για 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα βότανα.

Θερμίδες ανά μερίδα 370 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Σουβλάκια με καρδιές και λαχανικά

Ανακατέψτε το μέλι, το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας. Πλύνετε τις καρδιές, τοποθετήστε σε αυτήν τη μαρινάδα. Αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Χορδές καρδιές σε ξύλινα σουβλάκια, απλώνονται στο μεσαίο πλέγμα. Τοποθετήστε ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήστε τα κεμπάπ από τις καρδιές για 20 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν. Αφού τα κεμπάπ είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο, αλάτι, πιπέρι, αφαιρέστε από σουβλάκια, χτυπήστε σε άλλα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με ντοματίνια. Σερβίρετε με σαλάτα. Μπορεί να διακοσμηθεί με κλαδάκι δεντρολίβανο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 165 kcal
Χρόνος μαγειρέματος από 3 ώρες
Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 4 βαθμοί

Κέικ εντόσθων

Ξεπλύνετε τα μπιμπερό, καθαρίστε, αλέστε με ένα μπλέντερ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για 5-7 λεπτά. Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Αλάτι, πιπέρι, αφαιρέστε από τη φωτιά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, κυλήστε σε στρώσεις του ίδιου μεγέθους. Καλύψτε το ταψί με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής, βάλτε ένα στρώμα ζύμης σε αυτό. Απλώστε ομοιόμορφα το γέμισμα, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα, τσιμπήστε τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° С για μια ώρα.

Θερμίδες ανά μερίδα 370 kcal
2 ώρες χρόνο μαγειρέματος
Δυσκολία σε κλίμακα 10 βαθμών 7 πόντοι

Κατεργασία

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας. L.) Μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε το συκώτι, τις καρδιές και τα στομάχια, καθαρίστε. Αφήστε μερικά κομμάτια σε ξεχωριστό μπολ και περάστε τα υπόλοιπα μέσω μύλου κρέατος. Βάλτε τον κιμά στο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, κρυώστε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Καλύψτε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή, βάζετε ένα στρώμα πατάτας στο κάτω μέρος, αλατίζετε και πιπέρι. Σε αυτό - ένα στρώμα κιμά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα (αφήνοντας λίγο για διακόσμηση), καλύψτε με ένα άλλο στρώμα πατάτας. Συνδυάστε ξινή κρέμα με μικρή ποσότητα νερού, ρίξτε κατσαρόλα με αυτό το μείγμα. Κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (4-5 λεπτά). Διακοσμήστε την κατσαρόλα με τηγανητές φέτες από μπιμπερό. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 450 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρες
Δυσκολία σε κλίμακα 10 βαθμών 7 πόντοι

Συκώτι κοτόπουλου σε κόκκινο κρασί με μήλα

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε (5 λεπτά). Ξεπλύνετε το συκώτι, βάζετε λαχανικά, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό και ροδίσει το συκώτι. Προσθέστε κρασί, αλάτι, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά. Κόψτε το μήλο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στο συκώτι, σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε κανέλα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε μία μερίδα 315 kcal
Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά
Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 5 βαθμοί

Τι γίνεται με τα κοτόπουλα; Αυτό, φυσικά, είναι η καρδιά, το στομάχι και το συκώτι. Είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Τα πιάτα που γίνονται από κοτόπουλο είναι τα συστατικά μιας υγιεινής διατροφής χαμηλών θερμίδων. Φυσικά, αν δεν σας αρέσουν τέτοια υλικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι πιο αποδεκτό, για παράδειγμα ή απλά. Λοιπόν, αν αποφασίσετε να πειραματιστείτε, ας μάθουμε τι μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο?

Εντόσθια κοτόπουλου σε βραστή κουζίνα

  • παραπροϊόντα κοτόπουλου - 1 κιλό.
  • κρεμμύδια - 500 g;
  • βούτυρο - 10 g;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • ξινή κρέμα 20% λίπος - 250 ml.
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Για να ετοιμάσουμε τα κοτόπουλα με ξινή κρέμα, τα ξεπλένουμε καλά με νερό, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλη η περίσσεια νερού να είναι γυαλί. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κομμένο σε κύβους.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά βάζουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για άλλα 4 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καίγονται. Στη συνέχεια προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και απλώστε τα κοτόπουλα. Αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα καλά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και λίγο νερό. Μεταφέρουμε το multicooker στη λειτουργία "Extinguishing", μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Το ψητό από κοτόπουλο είναι μαλακό και ζουμερό. Μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή πατάτες στο πιάτο.

Παρασκευάσματα κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα - συνταγή

  • παραπροϊόντα κοτόπουλου - 500 g;
  • πατάτες - 4 τεμ.;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε καλά τα κοτόπουλα με ζεστό νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, αλάτι, πιπέρι για γεύση και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα καρότα και κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες ή κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε άλλη κατσαρόλα, αλάτι.

Τώρα παίρνουμε πήλινες γλάστρες, βάζουμε λίγο ψητό λαχανικό στο κάτω μέρος, βάζουμε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου, πιέζουμε το σκόρδο μέσω της πρέσας και το καλύπτουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με σάλτσα ντομάτας και γεμίστε τις γλάστρες μας. Καλύψτε με καπάκι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία των εντόσθων κοτόπουλου είναι διαφορετικός. Οι κοιλίες είναι οι μακρύτερες μαγειρεμένες. Οι καρδιές απαιτούν λίγο λιγότερο χρόνο για θερμική επεξεργασία. Και το συκώτι μαγειρεύεται σχεδόν αμέσως. Με βάση αυτό, θα μαγειρέψουμε τα κοτόπουλα με αυτή τη σειρά. Πλένουμε τα κοτόπουλα καλά σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις μεμβράνες, τους χοληρετικούς αγωγούς στο ήπαρ, αφαιρούμε θρόμβους αίματος από τις καρδιές. Κόψτε τα όλα σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τηγανίστε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.

Αφήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά στην άκρη και προχωρήστε στην προετοιμασία των εντόσθων. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε τα κομμένα στομάχια κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά από όλες τις πλευρές, αναποδογυρίζοντας με μια μαγειρική σπάτουλα.

Προσθέστε στο στομάχι, προσθέστε καρδιές κοτόπουλου και τηγανίστε όλα μαζί για 8-10 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά το περιεχόμενο του τηγανιού.

Το τελευταίο πράγμα που βάζουμε στο τηγάνι.

Τηγανίστε το συκώτι με τα υπόλοιπα παραπροϊόντα για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια, για να προσθέσετε λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί προηγουμένως στην υδρορροή σε ένα τηγάνι.

Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και ρίξτε την κρέμα. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 - 7 λεπτά.

Ως συνοδευτικό πιάτο, τα ζυμαρικά είναι ιδανικά για κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα..

Για πολύ καιρό, τα κοτόπουλα ήταν πολύ δημοφιλή στη Ρωσία. Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική του συνταγή. Αυτό επέτρεψε να δείξω τη φωτεινή προσωπικότητά μου και την πλούσια γαστρονομική φαντασία μου..

Το απλούστερο πιάτο που μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε με οποιοδήποτε κρέας είναι η σούπα. Όχι μόνο ένας ειδικευμένος μάγειρας, αλλά και μια απλή νοικοκυρά θα συμφωνήσουν με αυτήν την άποψη. Το μόνο ερώτημα είναι ποιο κρέας είναι καλύτερο να ληφθεί για αυτό..

Πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα κοτόπουλα. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο προβλέπει τα ακόλουθα συστατικά: 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου και στομαχιών, ένα τέταρτο κιλό πατάτας, αλάτι, 1 καρότο, μισό ποτήρι ρύζι, πιπέρι, 35 γραμμάρια φυτικού ελαίου, δάφνη και φρέσκα βότανα.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα: Ξεπλύνετε καλά τα εντόσθια, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τις υπερβολικές μεμβράνες και βάλτε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα με νερό (2,5 λίτρα) και στη συνέχεια, προσθέτοντας ένα δάφνη, βάλτε φωτιά. Αμέσως μετά το βρασμό, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον προκύπτοντα αφρό. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λωρίδες και προσθέτουμε στο τηγάνι με βραστό κρέας. Κόβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι και μετά στέλνουμε επίσης στη σούπα. Ρίχνουμε ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και προ-ψιλοκομμένα χόρτα. Μια τέτοια σούπα θα προσελκύσει όσους αγαπούν τα κοτόπουλα. Η συνταγή είναι απλή και δεν θα είναι δύσκολο για κανέναν να την επαναλάβει.

Κάθε έθνος έχει τις δικές του διατροφικές συνήθειες και προτεραιότητες. Στη Βουλγαρία, προτιμούν να μαγειρεύουν κοτόπουλα με λίγο διαφορετικό τρόπο. Η συνταγή είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και η όλη διαδικασία πηγαίνει πολύ γρήγορα. Από τα προϊόντα για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια παραπροϊόντων κοτόπουλου (εξίσου καρδιά και συκώτι), αλάτι, 3 μεγάλες ντομάτες, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο και χόρτα (άνηθος με μαϊντανό).

Το μαγείρεμα, όπως πάντα, ξεκινά με το κρέας: Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα ιχθύδια σε φυτικό λάδι σε υψηλή φωτιά, μην ξεχνάμε να προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και το κρεμμύδι μέσω της πρέσας, κόβοντας τα πρώτα με μισούς δακτυλίους. Η φλόγα μπορεί να αφαιρεθεί λίγο έτσι ώστε τα προϊόντα να μην καούν. Τρίψτε τις ντομάτες και μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε έως ότου το υγρό είναι τρεις φορές λιγότερο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και περιμένετε άλλα 5-6 λεπτά. Το άρωμα ενός τέτοιου πιάτου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το τρυφερό κρέας με ζουμερό σάλτσα θα βρει πάντα τους υποστηρικτές του.

Τα πιάτα με κοτόπουλο εντοπίζονται σε εθνικές κουζίνες διαφορετικών χωρών. Οι Γεωργιανοί φτιάχνουν εκπληκτικό κουτσάτσι από αυτούς, και οι κάτοικοι της Βιέννης λατρεύουν απλά το βράσιμο, όπου κομμάτια κρέατος με ζυμαρικά αέρα επιπλέουν σε αρωματική σάλτσα. Οι Ιταλοί ξέρουν επίσης πώς να μαγειρεύουν κοτόπουλα.

Τα αρχικά συστατικά θα χρειαστούν στις ακόλουθες ποσότητες: 250 γραμμάρια ζυμαρικών (ή άλλα ζυμαρικά) και την ίδια ποσότητα εντοσθίων κοτόπουλου, λοβό ζεστό πιπέρι, αλάτι, 3 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 γραμμάρια ελαιόλαδου, αλεσμένο πιπέρι, λίγο αλεύρι και μαϊντανό. Ακολουθία ενεργειών: Ξεπλύνετε καλά τα εντόσθια, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και αφήστε τα για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να χαρακτηριστεί η κρούστα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και λοβό πικρό πιπέρι. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, πασπαλίζοντάς τις με βραστό νερό. Κόψτε τον πολτό αυθαίρετα και προσθέστε στο κρέας. Πασπαλίστε λίγο αργότερα με ψιλοκομμένα βότανα. Η διαδικασία τηγανίσματος διαρκεί 10 λεπτά. Αραιώστε μια κουταλιά αλεύρι σε ½ φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε και προσθέστε στο βραστό κρέας. Σε 3-4 λεπτά όλα θα είναι έτοιμα. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα σουρώνουμε και μετά τα τοποθετούμε στα πιάτα. Βάλτε το κρέας στην κορυφή, ρίχνοντας το με αρωματική σάλτσα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πραγματικά με τις καλύτερες ιταλικές παραδόσεις..

Αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να ασχοληθείτε με το φαγητό, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε βραστό κοτόπουλο. Η συνταγή για αυτό είναι η ευκολότερη..

Θα χρειαστείτε ένα τυπικό σύνολο προϊόντων για αυτό: 400 γραμμάρια καρδιάς κοτόπουλου, συκώτι και στομάχια, καρότα, κρεμμύδια, αλάτι, φουντουκιά, πιπέρι και φυτικά έλαια. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι με αντικολλητική επίστρωση. Όλη η εργασία γίνεται σταδιακά: Δεδομένου ότι ο χρόνος προετοιμασίας των εντόσθων απαιτεί διαφορετικά πράγματα, πρώτα θα πρέπει να τηγανίζετε τα στομάχια και την καρδιά σε μια κατσαρόλα. Μετά από 15 λεπτά, στείλτε και το συκώτι εκεί. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Το φαγητό πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 6-7 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, καφέ, να μειώσετε τη θερμότητα και να σιγοβράσετε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε το ζεστό τηγάνι από τη φωτιά. Το πιάτο είναι νόστιμο, τρυφερό και πολύ θρεπτικό. Ναι, και είναι αρκετά φθηνό. Μετά από όλα, κάθε νοικοκυρά πρέπει να είναι σε θέση να σώσει.

Εντόσθια σε μια λεπτή σάλτσα

Όλοι γνωρίζουν πώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλάζουν τη γεύση του κρέατος. Αυτό το αποτέλεσμα χρησιμοποιείται από πολλούς ειδικούς μαγειρικής στην εργασία τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μια κρεμώδη σάλτσα. Η συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί λίγο λαμβάνοντας μόνο καρδιές για δουλειά..

Σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου, ένα ποτήρι 20% κρέμα, κρεμμύδι, αλάτι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Όλα πρέπει να γίνουν σταδιακά: Πρώτα, πλύνετε σχολαστικά τα εντόσθια και στη συνέχεια κόψτε τα στα μισά. Τηγανίστε τις καρδιές για 2 λεπτά σε βραστό λάδι και αφού αφήσουν το χυμό, συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10 λεπτά χωρίς να μειώσετε τη θερμότητα. Χωρίστε σε τετράγωνα το κρεμμύδι, τηγανίστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε το στο κρέας. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Εδώ είναι καλύτερο να μειώσετε λίγο τη φωτιά, ώστε να μην καταστρέψετε εντελώς τη γεύση της σάλτσας. Οι λεπτές καρδιές θα είναι απόλυτα αρμονικές με βραστές πατάτες ή ρύζι..